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料理

食べ物をつくる話題です。
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最終更新日時:2018/05/23 16:10:23

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1: 酒の肴〜65品目 (289)

2: ★☆★☆★ スペイン料理! ☆★☆★☆ (799)

3: 【燻製】肉も魚も【スモーク】23モク目 (884)

4: 【画像】今日のご飯を潔く晒せ105''''''''' '''' (382)

5: 質問スレッド134 (475)

6: 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 187日目 (599)

7: 【糠漬け】ぬか漬け総合スレ52樽目 (945)

8: がめ煮(筑前煮・煮しめ・いり鶏・どぶがめ) (187)

9: 美味しい手作りサンドイッチの作り方 (509)

10: 料理しりとり復活版 Part.12 (905)

11: 復活!食べたいものしりとり!!その2 (646)

12: IDに【cook】と出すまでチャーハンを炒め続けるスレ8 (386)

13: 箸の持ち方にいちいち文句言う奴www2膳目 (127)

14: カレー大好き!30皿目 (117)

15: アイス天ぷらってほんとにできるの? [無断転載禁止]©2ch.net (17)

16: 天ぷらと税金の喰い過ぎで顔が爛れてる安倍さん [無断転載禁止]©2ch.net (15)

17: 【サクサク】天ぷら総合スレ【揚げたて】 (13)

18: 今日の朝、昼、夜飯は何? 15 (379)

19: ●●NHK・きょうの料理26●● (305)

20: ★★★ベターホーム協会★★★〜5期目〜 (85)

21: 自家製ヨーグルト 28 (830)

22: 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 8 (706)

23: 自分で魚をおろして肴にしている奴 32 (529)

24: 【画像】今日のご飯を潔く晒せ118 (77)

25: 北大路魯山人の考えた料理 (500)

26: 調理師として生きるということpart28©2ch.net (244)

27: 【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 14鍋目【広東鍋】©2ch.net (865)

28: ラーメンを自作する [無断転載禁止]©2ch.net (943)

29: 韓国料理は不味い上に体に大きな害あり。ガン発生を促進。食べると苦しみながら早死にする★2 (261)

30: 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 20 (302)

31: フライパン総合スレ 5枚目 (873)

32: 低温調理、真空調理、SousVide Part6 (225)

33: 【料理】 - 圧力鍋 43 (47)

34: 物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ25 (792)

35: クックパッド安価www (4)

36: 槻谷寛子さんご子息 つき谷岳大さん! (122)

37: 我が家で一番の嫌われ者、セロリ (772)

38: [フードジャー]どこでも作りたて[スープジャー] (347)

39: 【このハゲー】八ヶ崎バドミントンクラブって何?【違うだろ】 [無断転載禁止]©2ch.net (106)

40: 【家庭用】包丁の選び方 68丁目【業務用】 (495)

41: 【シューシュー】シュガーレディ【シュガレディー】 (2)

42: 【古民家】ちゃぶ台ババア2【カビ臭】 [無断転載禁止]©2ch.net (255)

43:  今日もお粥を炊いてます (56)

44: キッチン周り道具&小物*使って良かった調理器具33 (665)

45: 【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋10【ストウブ】 [無断転載禁止]©2ch.net (772)

46: 【簡単】 ザワークラウトって最高!!2壷目 【保存食】 [無断転載禁止]©2ch.net (930)

47: 【梅干梅酒】梅仕事 48年目【梅ジュース】 (701)

48: お弁当画像を晒すスレ48 (414)

49: ■■■取っ手が取れるティファール■■■ (345)

50: お薦めの料理の本 4冊目 (741)

51: 【慢性】膵炎になった人の為の食事4杯目【急性】 [無断転載禁止]©2ch.net (396)

52: 自家製「ハンバーガー」を作ろう! (347)

53: 関東弁を「標準語」という輩は頭悪すぎる (12)

54: マーガリン、ショートニングなどの危険性 (953)

55: 鉄のフライパンって可愛いね 60 (778)

56: 狭小キッチンでの自炊 (66)

57: 【テフロン】樹脂フライパン総合スレ5【マーブル】©2ch.net (804)

58: 店のナポリタン♪2皿目 (745)

59: 麻婆豆腐のつくりかた ご飯13杯目 [無断転載禁止]©2ch.net (101)

60: ★★料理研究家を研究 16★★ [無断転載禁止]©2ch.net (326)

61: 中華料理 (576)

62: 藤原家の毎日家ごはん20 [転載禁止]©2ch.net (631)

63: 浅漬けレシピ教えて 【1夜目】 (278)

64: 小学校の時に食べた給食の献立を思い出す 2食目 (949)

65: 一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 160日目 (415)

66: 美味しんぼの料理を考察 (776)

67: 銅鍋・銅フライパンって総合どうよ? (392)

68: 韓国産“毒食”リスト 深刻な食品汚染「中国産より危険度高い」中国より衛生管理・輸出基準が杜撰 (75)

69: 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 187日目 (4)

70: 【作って】アンチョビ 7匹目です【使って】 (842)

71: Dlifeの料理番組を語る (707)

72: これ以上簡単な料理はない。しかもうまい。その33©2ch.net (218)

73: 麻婆といったら〜丸美屋!☆ご飯一杯目☆ (17)

74: 【世界3大料理】トルコ料理 (619)

75: そろそろ本気でステーキを焼こうと思う8【本スレ】 (9)

76: チキンラーメンに一工夫 (555)

77: 本格的なチャーハンを作ることに成功した [無断転載禁止]©2ch.net (16)

78: イギリス料理いろいろ Part.2 [無断転載禁止]©2ch.net (338)

79: クックパッドのこのレシピやばい (296)

80: マクドナルド総合 part1 [無断転載禁止]©2ch.net (19)

81: 牛スジ肉のおいしい食べ方を追求しましょう!8d目 (153)

82: 【鉄分】貧血を改善したい人のための料理 (210)

83: 中国庶民食堂 (248)

84: 今からオリーブサーモンさばくぞwwww [無断転載禁止]©2ch.net (18)

85: フレンチシェフだけど質問ある?(´・ω・`) [無断転載禁止]©2ch.net (528)

86: ★真知宇 先生の彼女になりたい料理女子集合 (3)

87: 現在一人暮らしで自炊している人のためのスレ 1日目 (309)

88: 【画像】今日のご飯を潔く晒せ118 (138)

89: 家系ラーメン一から作ってみたよ!!! [無断転載禁止]©2ch.net (37)

90: 食用油を語ろう 1滴目 (559)

91: ☆★水道水不味い!!!浄水機を語ろう!!★☆ (897)

92: 【買って良いもの】業務用スーパーおすすめ食材3【悪いもの】 [無断転載禁止]©2ch.net (966)

93: 【日テレ】キユーピー3分クッキング 7【CBC】 (94)

94: 鍋なべ総合 4 行平(雪平鍋)・ダッチ・スキレット他 (94)

95: 青唐辛子のレシピ (176)

96: 【具沢山?】味噌汁総合スレ その3【汁沢山?】 [無断転載禁止]©2ch.net (129)

97: 料理板で数年以上マクドナルド叩きを続けていた荒らしの住所が判明!!F9こと鋼兵と同一人物だった!! (5)

98: 家庭で熟成肉 方法 [無断転載禁止]©2ch.net (14)

99: ☆決め手のみりん【味醂】と料理酒☆ (576)

100: 【本格中華】お店の炒飯の味を目指すスレ【あの香り】 [無断転載禁止]©2ch.net (944)

101: 【雑談】お酒と付き合う一人暮らしの夕食と酒のつまみを晒すスレ★1 (12)

102: 醤油大好き人間集合!! (857)

103: マヨネーズを使う料理 [無断転載禁止]©2ch.net (38)

104: 酒粕 粕汁 カス [転載禁止]©2ch.net (203)

105: 料理板雑談所 part1 [無断転載禁止]©2ch.net (11)

106: 【おかわり】おいしい餃子の作り方【九皿目】 Part.2 (11)

107: 朝のスープ (127)

108: 【画像】今日のご飯を潔く晒せ115 (531)

109: ワタミの宅食 (307)

110: らっきょう漬け 2瓶目 ラッキョウ [無断転載禁止]©2ch.net (119)

111: ★増田真知宇 先生に料理を作りたい女子集合 (2)

112: 女日照りで必死に自演 きもい 増田真知宇 (1)

113: 病院調理師だけど、なんでも質問答えるよ★2 (621)

114: COOKPADのウマーなレシピを紹介しようpart43©2ch.net (183)

115: 欧米の家庭料理を語るスレ (46)

116: 【Turk】タークのフライパンを語るスレ1 [転載禁止]©2ch.net (282)

117: 【Oisix】オイシックスを利用している人【時短】 [無断転載禁止]©2ch.net (250)

118: スーパーに絹引きウインナー置いてないンゴ (1)

119: 【一汁】土井善晴総合スレ【一菜】 [無断転載禁止]©2ch.net (960)

120: パラパラチャーハン信者はいい加減にしろ (433)

121: 【食べて】不眠症に効く料理【眠りの国へ…】 (256)

122: 素人レベルの人がまったりステーキを焼いてみた(銅パン出禁) (37)

123: おまえらの弁当に入れるオススメのおかずって何よ? (227)

124: ピーマン (663)

125: ★鶏肉の手羽先・手羽元・骨付き料理スレ2★ (523)

126: 学校給食作ってるけど質問ある? [転載禁止]©2ch.net (60)

127: 刺身は料理じゃない (881)

128: 中華料理人だけど何か質問ある? [転載禁止]©2ch.net (75)

129: パラパラチャーハンってどう作るの? (290)

130: 韓国で鳥インフル蔓延、韓国メディア「韓国は後進国的対応しか出来ない」 韓国産食肉は食べないこと©2ch.net (105)

131: 甘酒を作ろう [無断転載禁止]©2ch.net (119)

132: ■豆乳のヨーグルトってどうなの?■2スレ目■ [転載禁止]©2ch.net (816)

133: 酢の料理 (579)

134: おいしいもつ煮込みの作り方おしえてください (805)

135: 今日のキャベツ価格をただただ書くスレ [転載禁止]©2ch.net (125)

136: 夫(妻)を早死にさせる料理 3人目 (616)

137: 【本場の味】四川麻婆豆腐2【家庭でも】 (569)

138: 【保存】WECK【ガラス】part1 [無断転載禁止]©2ch.net (82)

139: 【ツナ缶】ホントにシーチキンてやつはよォ…4缶目 [転載禁止]©2ch.net (181)

140: ドイツ料理 Zwei (246)

141: 柑橘類 ゆず・シークヮーサー・かぼす・すだち・だいだい・レモン (465)

142: ジャム (226)

143: 陶製+セラミックコート鍋フライパン総合 [転載禁止]©2ch.net (733)

144: シャトルシェフ3©2ch.net (654)

145: 【小林カツ代】ケンタロウの料理 4【腕毛】 (591)

146: 酒の肴〜54品目 [無断転載禁止]©2ch.net (448)

147: 【暖簾】調理師・料理人はタバコ吸うなV【剥奪】 (413)

148: 格安のたんぱく源について (261)

149: 【誇りあるお仕事?】給食調理師のお仕事6【屑?】 [転載禁止]©2ch.net (861)

150: 今日の飯スレ (3)

151: 【鳥ハム】鳥はむスレッド 35【鶏ハム】 (13)

152: 炒飯を上手くつくるためのスレッド・20 [無断転載禁止]©2ch.net (690)

153: 料理人やグルメで喫煙者と掃除ができない奴は三流以下 [無断転載禁止]©2ch.net (20)

154: 「MHWで一番食べたい料理はどれ?」結果発表 (1)

155: 【唐揚げ】★★★マイからあげ★★★2 (727)

156: 【ウォッカ】ロシア料理 ★2【キャビア】 (519)

157: ■鳥はむスレッド■パート34■ [転載禁止]©2ch.net (742)

158: sing〜料理しながら歌ううた〜song (10)

159: 【これから】バーベキュー【シーズン】 (678)

160: ▼ 食器のスレ ▼§03©2ch.net (964)

161: ハンバーグ 2枚目 (514)

162: シチューライス 14 [無断転載禁止]©2ch.net (680)

163: シチュー作り方教えてください (213)

164: 【にんにくみそ床】 (339)

165: 管理栄養士】食品関連資格難易度ランキング【調理師 [無断転載禁止]©2ch.net (3)

166: 老人介護施設の専門調理師やが愚痴っていいか? (27)

167: 関西人が持ってるたこ焼き機を言うだけのスレ [無断転載禁止]©2ch.net (16)

168: 最強コスパのウイスキー [無断転載禁止]©2ch.net (66)

169: 炊飯器でお料理 (11)

170: 【スロークッカー】のんびり料理するよ!【保温調理】 (753)

171: 豚汁作ったもね! (3)

172: うまい魚の味噌漬・西京漬けを作るスレ (273)

173: 新商品:レモン汁カップめん スレ (1)

174: ★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ53品目★ [無断転載禁止]©2ch.net (837)

175: ☆料理番組☆ (453)

176: この料理分かる人カモン (2)

177: 【講師批判】キユーピー3分クッキング 8【アナ批判】 (198)

178: 【】南部鉄瓶スレ 2【】 (425)

179: 長野県の郷土料理 (59)

180: 丸元淑生の料理本2(丸元さん死去) (714)

181: ポテトサラダに にんじん と きゅうり は必要ない (49)

182: 【シンガポール】バクテー(肉骨茶)【マレーシア】 (171)

183: レンジトップ・オーブン(所謂、天火) (211)

184: 【悲報】姉はホットケーキすら作れない [無断転載禁止]©2ch.net (19)

185: 園山風料理を作って一番まずそうだった奴が優勝 (79)

186: ニート僕の昼食wwwww [転載禁止]©2ch.net (19)

187: 塩豚〜その製作と活用 熟成13日目 (2)

188: アボカドの料理法教えて!【4】 (683)

189: すき焼きって美味いか? (383)

190: マクドナルド店員がクソ過ぎた件 [無断転載禁止]©2ch.net (11)

191: 【とんがり帽子】タジン鍋で作る料理 (363)

192: 【東京】かっぱ橋道具街【浅草・上野】 (361)

193: 資本主義って不公平だよね (2)

194: 1人暮らしの食費は? [転載禁止]©2ch.net (36)

195: 卵を使った料理〜! (878)

196: 最低限文化的な豚汁 (10)

197: 【正月】手作りおせち料理 三の重★3【以外でも】 [転載禁止]©2ch.net (872)

198: キッチンが狭すぎる人のスレ [無断転載禁止]©2ch.net (11)

199: [メアリー・ベリー]ブリベイ マスタークラス[ポール・ハリウッド] (2)

200: 冷蔵庫内の危険物を晒すスレ (800)

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1:289レスCP:23

酒の肴〜65品目

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/11(金) 14:50:09.47 ID:lV0/YsdL
おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。

居酒屋ネタ、若者叩き、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、AA、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。
特にage厨の荒らしは他人にケチを付けたがる輩が多いので基本sageで。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴〜64品目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1523313921/
280 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 08:01:20.75 ID:uNcaa2E2
>>278
氷水で冷やす方がキンキンでもっとうまいぞ
281 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 10:48:47.32 ID:QI9Yje1J
ピーマンは短冊に切って、シーチキンとチャット炒めるとよい肴
汁を切っとくのがコツ
282 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 10:50:44.37 ID:sFJyDew0
そこにオイスターソースチョンして炒めたらおれ無限に食える
283 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 11:29:06.20 ID:OP6JyM0W
塩昆布と和えただけで十分だわ
284 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 12:09:45.51 ID:YZEb435V
>>277
生ピーマンに塩つくねを押し込んだピーマン肉詰めは旨かった
by孤独のグルメ
285 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 12:24:59.49 ID:foEOMPgu
殻つきの枝豆の料理を調べてみてけどあんま美味くなさそう
普通の枝豆でイイや
286 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 12:47:32.95 ID:VQ36+j5V
>>277
しなピー肉詰めもそれなりに美味いけど、これはフライパンと蓋で蒸し焼きするからだな
(今昼めし旅で丁度”椎茸肉詰め揚げ”やってたが)
ピー肉詰めも衣叩いてパリッと揚げたらパリピー肉詰めになるかな。やったことないけど
287 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 15:09:34.92 ID:9KhGUYgY
ピーマン今安いよな昨日1袋50円だった
ピーマンとじゃこ天を細切りにして炒めたものが弁当のおかず定番だったな
288 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 15:21:41.69 ID:KjF1BuKa
砂肝と一緒に炒めて食べるのが好き
289 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 15:45:12.56 ID:UuoZ12+w
ピーマン焼いて醤油ウマー

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名前: E-mail:

2:799レスCP:0

★☆★☆★ スペイン料理! ☆★☆★☆

1 名前:1 04/03/09 15:13
もっとスペイン料理を広めよう!
イタリアンよりスパニッシュ!
プロシュートよりハモン・セラーノ!!
その他パエリヤ、トルティーヤ、隠れたウマーなスパニッシュについて
語りましょう!
790 名前:ぱくぱく名無しさん 2016/08/28(日) 20:37:08.55 ID:JCVIxYFo
スペインも風土が多様だから、北国のバスクやガリシア地方と南国のアンダルシア、
では食事文化もかなり違うでしょうね
791 名前:ぱくぱく名無しさん 2016/09/11(日) 21:07:52.27 ID:HIJxxKaU
スペイン料理たら、日本じゃ、ナマハム、パイジャ、ぐらいしか知られてねーだろ?
792 名前:ぱくぱく名無しさん 2016/09/12(月) 10:01:56.60 ID:uHJEn2gy
>>791
アヒージョ、フィデウア、トルティージャ、ガスパチョ、チュロス

ぱっと思いつくのでそれくらいか
793 名前:ぱくぱく名無しさん 2016/09/13(火) 01:02:29.28 ID:mCafK7yn
たこのガリシア風、フラメンカエッグ
後はチリンドロンもスペイン料理じゃなかったっけ
794 名前:ぱくぱく名無しさん 2016/09/13(火) 09:14:05.82 ID:E75kZEWl
タコのガリシア風ってなんも美味くないよな
フラメンカエッグだけの店も向こうにはあるらしいが・・・
795 名前:ぱくぱく名無しさん 2016/09/13(火) 09:24:50.68 ID:sB2wlbkV
ガスパチョ美味しいわね
796 名前:ぱくぱく名無しさん 2016/09/15(木) 20:38:20.50 ID:gcfAnFC1
>>795

日本のトマトは不味いわ。
ガスパチョはトマトが命なのに、、、

なぜ不味いか、わかるわよね、、、
797 名前:ぱくぱく名無しさん 2016/09/16(金) 09:35:23.14 ID:HgvbqznA
>>796
じゃぁフルーツトマトで。
798 名前:ぱくぱく名無しさん 2016/09/29(木) 19:32:25.99 ID:Z99A8Wh0
30年前からお越しなのか
いまどきありえないくらいクズみてぇな土地に住んでるのか
799 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 14:56:45.72 ID:TCcpMgi9
西宮にあるチャコリという店がバスクバルとして営業中。チャコリはもちろんワインも美味しい。料理もマルミタ、ヒルダ等もあり結構美味しい

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名前: E-mail:

3:884レスCP:7

【燻製】肉も魚も【スモーク】23モク目

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/01/18(木) 00:21:49.08 ID:SJoI0bxy
燻製について語ろう。

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
【燻製】肉も魚も【スモーク】22モク目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1469078083/
875 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/21(月) 15:41:09.08 ID:/+fT/k3J
俺はむしろ国産の方が脂多い気がする
業務スーパーのやつだけど
876 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/21(月) 19:39:44.67 ID:3VM5UOEB
安い肉を美味しくするから価値があるとかないとか
自分はコストコのカナダバラ肉真空パック
877 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/21(月) 20:40:58.27 ID:BawvuPhl
高い肉ならもっと美味しくなる
878 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/22(火) 13:15:53.93 ID:3nXehXTw
検証
879 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/22(火) 15:30:49.23 ID:Qao1fZ6A
高い肉は美味くて当たり前だからな
これに一工夫加えるだけで台無しになるリスクがあるのが怖い所
880 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/22(火) 20:25:58.94 ID:cNbeEP6y
ピートパウダー使うとヤバイよ
うまさ倍増
881 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/22(火) 20:59:00.25 ID:I7pgY+Yd
マジかー

使った事ないや
882 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/22(火) 21:42:37.33 ID:I7pgY+Yd
ちなみにピートの使い方ってたとえばチップ一掴み30分として2時間燻製する場合
4回ともピートも使うの?それとも最後の1回だけ?
883 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/22(火) 21:49:32.48 ID:uPqwyDY4
全部使う色付き見たり香りで最後の方はなしでやったりで調整してる時もある
884 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 14:24:29.23 ID:5AwKxrqo
>>880
そんな良いものがあるのか?初めて知った

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4:382レスCP:13

【画像】今日のご飯を潔く晒せ105''''''''' ''''

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/04/25(水) 19:11:53.94 ID:ef1krk7z
自分で作った料理を写真に撮って晒せ

・外食画像は禁止です
・市販惣菜やほか弁などそのまま晒すのはアウトです
・画像と併せて料理の説明をつけてください(転載画像の貼り付け防止のためです)
・料理画像にフィギュア等が映り込む事は禁止しませんがあくまでも写真の主役は料理です
・お酒写ってもなんの問題もありません
・出前一丁の調理画像もあります、インスタントラーメン画像上等です


※以下の行為はスレの趣旨と反するため固く禁止します!

・過度な撮影技術に関するアドバイス
・料理の値踏み、採点、比較
・晒す人を排除するようなレス
・料理と関係ないことや、勝手な妄想で個人を傷付けるレス
・特定コテやうp主を執拗に批判したり、貶めるようなレス
・雰囲気を悪くする批難・暴言
・特定コテやうp主を執拗に批判したり、貶めるようなレス

*匿名でも大人として最低限のマナーは守りましょう
*無理やり褒める必要は有りませんが、晒す人がまた掲載したくなるような愛情あるコメントをお願いします
*匿名でグチグチ言ってないであなたのご飯を潔く見せようね!
*批判したい人は別スレへさよなら〜
*荒らしにかまう人も荒らしです、荒しや基地外さんはスルーしましょう

初めての人も常連さんもお気軽に!ではどうぞ

※前スレ
【画像】今日のご飯を潔く晒せ105''''''''' '''
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1519135889/
373 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 11:06:20.58 ID:8PBIhdhb
昔骨付き鳥モモ肉を圧力鍋で茹でてからフライドチキンの粉を付けて揚げたら
ケンタッキーそっくりに出来たな
374 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 12:00:21.04 ID:nqfWGcZt
ブライン液で肉に味をつけるフライドチキンもあるから、その定義は一般的なものとは違うんじゃないかな?

ちなみに英語版Wikipediaのフライドチキンの項目は、各国バリエーションとして唐揚げ(Tori no karaage, Japanese fried chicken)も紹介されてるw

個人的には、作った人がフライドチキンというか唐揚げというかくらいの違いしか無いと思うんだよなぁ
375 名前:くるくる ◆P0qNc.u5gI 2018/05/23(水) 12:02:10.45 ID:7ADaLBkv
鮭のムニエル、マッシュ風ポテト
http://i.imgur.com/sfojAYA.jpg
http://i.imgur.com/Sb6dYgZ.jpg
376 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 12:17:07.60 ID:KZ7sSB4Q
そういえばケンタッキーも牛乳やたまごの調味液に漬け込むんだっけ
377 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 12:39:54.92 ID:7vcp+j8m
何だかんだで、せがまれて今日もハッピーセットを食う羽目に
4日連荘だ
さすがに、もういいだろ
378 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 13:32:37.50 ID:8PBIhdhb
>>375
綺麗に出来たね
379 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 13:35:22.54 ID:1EZABzyr
>>375
お店だせるくらい上手に作るよね〜
盛り付けもキレイ
380 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 13:44:59.17 ID:flWcNn+o
>>375
すごいな上品に作るもんだ
381 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 13:52:38.99 ID:0gVz9oet
フライドチキン
http://i.imgur.com/iYYAxKJ.jpg
382 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 15:12:52.58 ID:4DWFwDOZ
>>381
さすがにそれは「唐揚げ丼」だw

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5:475レスCP:7

質問スレッド134

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/03/22(木) 16:41:11.77 ID:VTERA847
料理に関する質問スレッドです。

次スレは>>980が立ててください。

前スレ
質問スレッド133
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1511274789/
466 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/22(火) 12:04:54.53 ID:sGPs8ZfN
先週末にフォンドボーを作ったので、それを使って
デミグラスソースを作ろうと思ってますが、レシピをみると大抵小麦粉をバターで炒めたブラウンソースなるものを使うとあります

とろみをだすのが目的なのであれば入れなくてバターのみでも良さそうな気がしてます
味や仕上がりにどんな影響があるのか教えてください
467 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/22(火) 12:08:31.54 ID:Pd7nXmK4
>>466
文字通りデミグラスソースを茶色にする要素のひとつです
カラメルのような焦げた香りも追加されます
ブラウンソースを使わないならあめ色たまねぎを入れるとかしてみたらどうでしょう
468 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/22(火) 12:58:55.14 ID:sGPs8ZfN
>>467
早いレスありがとうございます!飴玉を多目にして小麦粉は省くことにします
469 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/22(火) 13:06:44.41 ID:HVA96j5f
小麦アレルギーなのかね・・・
こんな初歩的な質問するような基本欠如君がなぜアレンジに手を出すのか

身の程をわきまえないバカなのか・・・ 謎だね
470 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/22(火) 15:45:36.59 ID:sGPs8ZfN
>>469
今までレシピ無しで肉のフォンとワインで雰囲気で作ってたのです

今回フォンドボーをたまたま作ってみたので、せっかくだからレシピどおりに作ってみようと思い立ったものの

使った事のないブラウンソースが出て来たので、本当にこんなの必要なのかなと疑問に思ったので質問してみました

失礼いたしました

やっぱり気になるのでブラウンソースバージョンも作ってみます
471 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/22(火) 23:06:06.98 ID:wtYcOWe3
>>466
とろみをだすのが目的なのであれば

優陳中民 「水溶きカタクリ アルネ」
472 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 07:37:30.77 ID:ioRThGoR
>>448
どうもありがとう
そういえばそうめんて油塗るんでしたね
473 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 12:40:45.96 ID:1xvAEgZC
かぼちゃの煮物は、
下茹でしたほうがいい?
474 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 13:49:02.60 ID:z11ENils
揚げない酢豚はタダの豚 揚げない酢豚はタダの豚ゥ−
475 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 14:19:13.71 ID:m7SicRBl
>>473 不要
扱いは根菜だけど火の通りは根菜よりも良いので
人参・イモと同じに扱うと柔らかいので溶けちゃうよ

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6:599レスCP:60

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 187日目

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/13(日) 19:11:56.73 ID:gfQbt6nH
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 186日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1524494435/
590 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 12:35:09.52 ID:9z8T0suO
乾燥みつばって香りぜんぜんしねえな便利かと思ったが損したわ
591 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 13:05:26.80 ID:d+vX/zpl
いちいち漢字でなんかすげー読みにくい
592 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 13:54:25.48 ID:UuoZ12+w
蒸し暑くなるのかな
今日はサッパリ酢の物でも作るか
593 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 14:05:36.39 ID:mUhHwtCO
雨なのでブルスケッタの材料はネットスーパーで手配した

大葉の残りと長ネギの切れ端がしなびてきたので、ストックの稲庭うどん茹でて簡単な昼飯
半端に余ってた(味がイマイチの減塩)麺つゆも使い切ったし、食材無駄にしないで済んだわ

次の麺つゆは創味の麺つゆだ
594 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 14:42:06.67 ID:UORRjGmM
>>526
日本のフランスパンでもフランスのレベルのものは多くある
そのフランス人は舌がバカか、日本を下に見てる人種差別主義者なだけ

>>559
タレは砂糖が入ってるから〜とかいってる、糖質制限ダイエット信者じゃね?
ちょっと気持ち悪いなその女
595 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 14:49:42.75 ID:VEl3SLHs
(報告)
596 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 15:50:38.14 ID:roUjl9Ff
今年から一人暮らし始めてるけどマックスバリュの火水曜市を知ってから火水曜日以外は買い物に出なくなった
納豆がキレたら出るかもしれないと思ったけど半額のを買いだめして冷凍したからその心配もなくなった
597 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 15:56:55.60 ID:7WkMetBp
>>584
外食は何十年してないの?

すた丼とか食べたらひと口で吐き出しそう
家系ラーメンの味濃いめなんかスープ舐めただけで悶絶だろうな

塩分って取らないのも問題じゃないの?
598 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 16:08:07.19 ID:3xSja3ue
>>597
「塩」をとってないだけで、お味噌や醤油なんかは使ってんじゃねぇの?
599 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 16:11:03.94 ID:ctwoEgTt
塩分は必要な量取らなかったら徐々に年寄りのように活気がなくなって
最終的には死ぬから最低限の量は摂れてるんでしょ。
よほど過酷な肉体労働でもして毎日汗ダバダバかいてない限り
どんなに薄味尽くしにしたって飯食ってれば塩分が足りなくなることは無いしね。

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7:945レスCP:10

【糠漬け】ぬか漬け総合スレ52樽目

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/02/22(木) 13:18:23.75 ID:i6slxkDz
糠漬け、糠床に関する各種野菜や市販品のレポ、その他諸々で楽しみましょう。

スレの流れは通常時はゆっくりペース。
全部読まず、飛ばし読みでいいかと思います。
悪意の書き込みと、それに過剰反応する人はスルーで対応。

※他人の糠床への嫌味なレス、AA、ウザイなどの書き込みも徹底的にスルー!
糠漬けに関する総合的な話題を取り扱うスレなので
色々な情報交換を可能とし他人への嫌がらせはやめましょう。

ココを見て何を入れるも入れないもあなたの自由!
糠漬けが美味しくなる情報をお待ちしてます。


次スレはスレの進行状態を確認して>>980が立てて下さい。
次スレが立つまではレス減速! スレ立てor規制報告の前にスレを潰さないようにしてね。

規制等で不可能な場合は、代打を誰かにお願いして欲しいです。
なお、立てた後は誘導リンクをお願いできれば閲覧している皆さんが助かりますよ。

<< 直前スレ >>
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ50樽目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1498255734/
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ51樽目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1507967098/
936 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/22(火) 16:58:34.69 ID:5X3ronvF
>>934
結論的には煎りぬか製造業界では20%程度、料理教室業界では13%程度が主流ですか。

そうなる仕組みは、貴方の憶測を私も支持しますw
食中毒の事を考えれば、煎りぬか製造業界の方が保守的・安全寄りにならざるを得ない。
937 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/22(火) 17:04:06.33 ID:YkPDpCJq
>>932
にがり成分の入ってない純粋な精製塩の事を
言ってるんじゃないかな
938 名前:931 2018/05/23(水) 02:20:29.22 ID:rtoHGsfU
>>934
煎りぬかの流通状況について貴方の認識が世の中の現状からズレていると思いましたので、一言。

煎りぬかは、都会の少し大きなスーパーならば大概売っていると思います。
1袋500gで100円〜150円程度だから、家庭の小さなぬか床ならば大した出費にならない。
賞味期限も常温で半年〜1年程度あるので使い勝手が良いです。

一方の生糠ですが、近所に米屋が無くなってしまいスーパーで精米済の米を買っている私みたいな都市住人だと、
生糠を探すのが面倒です。
939 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 07:08:19.59 ID:7R7GvNLI
普通にいりぬか派だわ
世の中にはいろんな環境の人がいるよ
940 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 11:33:33.72 ID:8id4vUU+
>>938 別に炒り糠が悪いとは言っていないよ。 塩分濃度20%が多すぎではと言っただけ。

一応23区内だけど、生ぬかは米屋でも売ってるし、自然食品の店でも売ってる。これらは玄米から精米してくれるから当然だが。
あと農協でも売ってるね。 ネット販売でも売ってる。玄米を精米してくれるところなら一緒に糠もつけてくれる。

生ぬかは酸化が早いから直ぐに塩を混ぜた方が良いけどね。
941 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 11:52:37.14 ID:JzHxXFkO
>>932
分かりにくくてゴメン
食卓塩を入れているのかと思ってさ
異様に苦くなるからね

http://taberugo.net/884

http://tg-uchi.jp/topics/3363
942 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 12:55:55.44 ID:sFGNd10H
塩分濃度を数字でどうこう言うなら、水も含めた糠床全体での重量パーセントの方が気になったりしないの?
943 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 14:07:26.95 ID:374DtIVR
塩を混ぜると酸化が防げるの?
944 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 14:42:19.49 ID:4ECQoYbC
>>942 水分は糠床の場合常に変化するから余り意味がない。 それに保存するときは、糠と塩を混ぜて保存するし。

近くのスーパーで売ってた170円のいり糠の裏には、
糠550g 塩70g (塩分比率 12.73%) と書かれてたよ。
http://i.imgur.com/2u7qL4k.jpg

>>943 塩のナトリウムイオンが酸化を防ぐ。
リンゴを食塩水に浸すと茶色くならない理由と同じ。
だから糠も出来るだけ早く塩を入れて保存する方が良い。 いりぬか でも同じだろう。
945 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 15:02:27.80 ID:sFGNd10H
>>944
糠床の塩分濃度にあまり意味は無いということ?
計量による濃度維持が困難だから数値を気にしても仕方がないという意図なら分かるけど

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8:187レスCP:0

がめ煮(筑前煮・煮しめ・いり鶏・どぶがめ)

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2006/01/15(日) 19:21:49 ID:1xjESVsS0
この料理意外と簡単。
お惣菜コーナーで買うより自分で作ったほうが絶対うまいよ。
178 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 04:07:59.66 ID:W5ENSfgK
金井さだウンコ食ってた
179 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 05:28:13.44 ID:W5ENSfgK
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180 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 06:07:35.79 ID:W5ENSfgK
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181 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 06:14:37.43 ID:W5ENSfgK
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182 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 09:18:19.11 ID:W5ENSfgK
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カナイサダ滅多刺しにされて死ね地獄に落ちろ
金井誠一豚箱刑務所にはいれ死ねくず
カナイサダ滅多刺しにされて死ね地獄に落ちろ
金井誠一死ねキチガイ虫ケラ貧乏
カナイサダ轢かれちまえ死ねキチガイ根暗不細工だ
金井誠一死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
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金井誠一こいつ覚せい剤麻薬しながら店内で暴行してる犯罪者
金井誠一こいつ髪坊主で麻薬してるから大声はりあげながらキチガイじみた服をきている死ね
金井サダこいつ覚せい剤麻薬してるしかもカメリアプラザで暴力してた
ひかげ滅多刺しにされて死ねぶっ殺されろ
関暁夫焼け死ね滅多刺しにされて死ね轢かれちまえ死ね
福山雅治ウンコマンコペニス中出し1000発死刑無期懲役で焼け死ね
加藤浩次容疑者中出しスマホチンポ押し付けて焼け死ね滅多刺しにされて死ね
185 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 10:50:48.98 ID:W5ENSfgK
カナイサダ死ねクズ
雪華死ねゲスゴミクズ
ひかげともこ死ねクズこいつまんこにナメクジ入れてるらしい
金井誠一死ね社会のクソゴミ焼け死ねさっさと轢かれて死ねキチガイ自殺しろ地獄にいけ永久に死ねこの世にくるな

杉浦死ねクズ

陽和の武田くみこ死ねクズデブ豚ゴミクズセクハラモラハラのクズ
うしおけい死ねヤブ医者
加藤浩次容疑者死ね
いっせくにひろ死ねよしずみ死ね

山本死ねこいつ保健所で暴れてセクハラしてる
うしおけい死ねヤブ医者クズキチガイ
カズン亀戸さがてめえ死ね地獄にいけ轢かれて死ねクズこいつ万引き中出しミサイルで焼け死ね
わだけんや死ね犯罪者
ほんなべたかいと死ねキツネ顔のクズ
かいはつひかる死ねクズ0336382510

カナイサダ死ねなにがきみこが墨東にきただよバカじゃねえか死ねゲスゴミ焼け死ねクズ貧乏キチガイ自殺しろ地獄にいけ
カナイサダ死ねなにがおそうしきだよバカじゃねえか焼け死ねゲスゴミクズ貧乏症候群キチガイ自殺しろ地獄にいけ永久にこの世にくるなクズ死ね
シワだらけチビ顔面奇形カナイサダ死ねクズ貧乏自殺しろあの世に帰れカス
186 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 10:51:08.77 ID:W5ENSfgK
金井誠一死ねキチガイ
死ねゴミゲス糞死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
金井誠一死ね死ね死ね死ね死ね死ね焼け死ね底辺
死ね焼け死ね

死ぬ勇気もないクズ金井誠一死ね!
187 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 10:51:26.79 ID:W5ENSfgK
中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し赤ちゃんミサイルで死ねマンコに中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し中出し
城東警察死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
焼け死ね底辺貧乏きも死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
いきくせんだよ死ね死ね死ね死ね地獄におちろ警察死ね

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9:509レスCP:0

美味しい手作りサンドイッチの作り方

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2009/12/04(金) 00:41:29 ID:mKTKaNfvO
家庭でサンドイッチを作るスレです
・安く作るには?
・美味しく作るには?
・簡単に作るには?
・アイデアサンドイッチ?

手作りサンドイッチについて語りましょ
500 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/12(日) 03:04:21.53 ID:v1nkdXT7
何か美味そうだな!
俺でも作れそうだな!
501 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/12(日) 03:38:58.71 ID:PmNw5abi
誰でも作れる
まことでも作れる
502 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/12(日) 03:40:13.40 ID:kz3fQH37
どんな味になるんだ?!
503 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/12(日) 03:44:20.38 ID:5raDqkJQ
食べてみないとわからない味だな
とくに、レタス、トマト、ベーコンは、一体に
なっている感じだから
504 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/12(日) 04:01:01.23 ID:wvKwDJyN
俺もやってみるよ!
何かアドバイスはないか?!
505 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/12(日) 04:04:04.20 ID:saJnu8NZ
ひとついい忘れたが、パンの耳は切る

ハンバーガーにも相性がいいよ
ハンバーグ、レタス、トマトにしても、味が一体化する
506 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/11/12(日) 04:05:15.74 ID:8Eq/zwXW
ハンバーガーか!
俺もこれを機会に、サンドイッチの店でも開こうかな!
507 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/01/03(水) 01:11:38.85 ID:EYeJGduL
トマト挟んでるのにケチャップいらなくね?
508 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/04/18(水) 18:59:52.51 ID:FuIagNU7
NHK教育を見て55020倍賢く夕飯
http://nhk2.2ch.net/test/read.cgi/liveetv/1524043988/
509 名前:コンビニのタマゴサンドの味を再現 2018/05/23(水) 06:34:06.05 ID:whMOMykc
家で作るシンプルベーシックなタマゴサンドも美味しいけれど
コンビニの、いかにも工業食品的な『タマゴフィリング』味の
タマゴサンドもジャンクフード味でたまに無性に食べたくなる。
あの味は、外食の基本、脂肪・塩分・糖分・化学調味料 で成り立っている。
卵黄と卵白の比率が2:1ぐらいで、滑らかな食感であることも重要だ。
そこで、家庭でタマゴフィリングを再現するなら
・茹で卵の黄身と白身を分け、黄身2:白身1の分量にする
・黄身は調味料でドロドロになるまで完全に流動化させる
・白身は細かく細かく刻む
・マヨネーズの他に、以下の調味料を入れる
★塩 ★白胡椒 ★砂糖 ★練乳 ★牛乳
★味の素 ★辛子 ★ショートニング(マーガリンでも可)

健康は無視し、脂肪分も糖分も塩分も過剰摂取することを厭わず
大胆に調味料を使わないと、あの味にはなりません。
皆さんご参考ください。そしてコンビニ食は常食するもの
ではないことを逆説的に実感しましょう。

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10:905レスCP:5

料理しりとり復活版 Part.12

1 名前:ぱくぱく名無しさん 2017/12/16(土) 16:54:15.70 ID:XjQBMM3M
★ルール★
・末尾が「ん」の場合、「ん」または「ん」のひとつ前の文字からつなげる
 例 きつねうどん→どら焼き
・「ー」の場合、「ー」の一つ前の文字からつなげる
・小さい文字「っ」「ゃ」などで終わった場合は、「つ」「や」からつなげる
・濁点・半濁点で終わった場合はそのままつなげる
・検索しても出てこない料理は不可
・素材名のみや商品名、企業名、「フランス料理」などジャンル名は無効
・ふんわりオムレツとかパラパラ炒飯など主観的な形容詞はNG
・直近20レス以内、既出のものは不可
・同一人物がわざと同じ文字で終わる言葉を連投する行為は禁止
・同一人物がわざとIDを変えて連投する行為は禁止
・妄想創作料理禁止
・飲み物は不可(スムージー、ミルクセーキ、ジュース等ドリンクなので不可)※スープ汁物は可

次スレは>>980さんお願い
※前スレ
料理しりとり復活版 Part.11
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1510414350/
896 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/22(火) 11:00:04.02 ID:icM20nCZ
ケークサレ
897 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/22(火) 12:52:13.05 ID:sAAWpoQq
レバニラ炒め
898 名前: 【凶】 !nanja 【東電 60.8 %】 【12.3m】 2018/05/23(水) 00:35:29.02 ID:8rWXGrg9
明太子のり弁当 (,,・o・)b
899 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 00:38:21.92 ID:HeEMJynI
うな丼
900 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 04:44:33.85 ID:9+xuMNCd
ドーナツハンバーグ
901 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 04:59:27.48 ID:lrbPSG3r
グミ
902 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 06:25:42.66 ID:ZoN/7zw/
水ようかん
903 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 06:29:36.23 ID:NZjeM4G1
カニしゃぶ
904 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 08:04:26.53 ID:JaY1tlMp
ブルスケッタ
905 名前:ぱくぱく名無しさん 2018/05/23(水) 12:36:58.18 ID:3YVsd6AD
ターメリックライス

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5ちゃんねる BBS.CGI - 2018/05/19 21:20:42 JST

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