【Lニーダー】パン捏ね機相談所【Kエイド】

618名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/09(金) 11:09:18.37ID:6eO2dwFw
>>616-617 一緒に答えるね

本職のパン屋じゃなくて、あくまで家庭で製パンする人の話ね
というかそんな話を持ち出してどうする・・・
プロになりたいのか? 違うだろ? プロの真似してもしょうがないだろ

んで、到達できない域ってのはHBではできない(食パン以外)の「製パンがほぼ日常」になった辺りかな

大正のニーダーも専用ニーダーだけど内釜なのがHB同様最大の欠点で
最近日本の夏は暑いので「日常的に作るレベル」になると外釜式じゃないと辛い

だから選択肢がないって事

今の時期に内釜ニーダーで何の問題も無くても
夏になったら「今書き留めて置いたレシピ」は全て崩壊するよ?

日常ってのは寒かろうと暑かろうと製パンするんだよ、通年作り続けるのに内釜式は使いにくい

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