《HB革命》GOPAN4《お米でパン》

1名無しさん@お腹いっぱい。2013/04/07(日) 18:38:42.71ID:prYz9X40
●前スレ
《お米で》GOPAN《パンが出来ちゃう》
http://desktop2ch.jp/bakery/1288170715/

《HB革命》GOPAN2《お米でパン》
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1292947431/
http://desktop2ch.jp/bakery/1292947431/

《HB革命》GOPAN3《お米でパン》
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1309932386/

210名無しさん@お腹いっぱい。2016/04/07(木) 17:34:23.73ID:YnlFqMYB
すあまの親戚が出来上がると思う

2112082016/04/17(日) 18:19:31.59ID:80goiJs4
亀ですが>>208をやってみました。

すあまの実物を知らない(関東圏に住んでない)から似たものかはわからないけど
米パン生地からパンを作ったときにうまくいかなかったときの状態(餅のような状態)
になりました。
一応イーストの代わりにベーキングパウダーを入れてはみました。

212名無しさん@お腹いっぱい。2016/04/19(火) 21:16:27.70ID:Y7dB5jvB
で、その出来上がったものは、あなたの期待していたものだった?

213名無しさん@お腹いっぱい。2016/04/27(水) 21:25:09.24ID:oPn1aYuF
また失敗した……
ミル入れ忘れ、水量誤り、イースト入れ忘れ等で、3回に1回の割合で失敗するわ。

214名無しさん@お腹いっぱい。2016/04/28(木) 04:48:57.23ID:3Yxz/sxy
材料表の材料を順番に現物を見て指差喚呼

215名無しさん@お腹いっぱい。2016/04/29(金) 01:30:06.26ID:OtERDuU4
うぅ失敗した
説明書見て順番に入れたのにぐちゃぐちゃの何かの上にイースト容器の中の粉が乗っかった代物になった
ミルかなー成功したら旨いのになぁ

216名無しさん@お腹いっぱい。2016/05/19(木) 12:38:25.89ID:DSnEQzdY
生米パンって正直言って美味しくない
もちもちふわっとしてて食感はいいんだけど、ライ麦パン(苦手)?あるいは糠?みたいな風味がある
米パンっていうからあんまり癖のないもんだと思ってた

説明書通りに作ったけどこれってもしかして失敗してる?
それとも成功してこの味なの?

217名無しさん@お腹いっぱい。2016/05/19(木) 12:38:45.53ID:DSnEQzdY
上げます

218名無しさん@お腹いっぱい。2016/05/21(土) 13:15:07.70ID:GnD89/fX
米の種類や状態が違うと風味もガラッと変わるらしいから

219名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/20(月) 03:58:28.73ID:KRROSApd
>>216
スーパーで無洗米と表示されている米を買って来て使えば
ヌカっぽい臭いは ほぼ消えるはず

普通の米でも 使う前に何度か水を変えて
十分に洗えばヌカっぽい臭いが減少するはず

ヌカ臭は米ヌカに含まれる油が酸化して発生するから

220名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/25(土) 14:15:31.20ID:MYvgOVIB
GOPAN購入検討中です。
グルテンなしの米パンのレシピですが、増粘剤に相当するのはオリーブオイルですか?
別の何かを試して見た方いますか?
あと、砂糖の量が多いのがちょっと気になります。
アレンジでどこまで減らせそうか、知りたいところです。
自分が使うならてんさい糖に置換しますが(ふだん白砂糖使わない)。

221名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/25(土) 19:03:13.89ID:saiCbUPx
>>220
グルテンの代わりに入れる物は
オリーブ油ではなく「コメ粉」または「上新粉」です
DOPANのフタの裏に「グルテン・イースト容器」があって
そこにグルテンの代わりに市販のコメの粉を入れます
http://up.pandoravote.net/up26/img/pangot0044396.jpg
拡大
http://up.pandoravote.net/up26/img/pangot0044395.jpg
旧型機では「上新粉」と書いてあったらしいのですが
現在では「米粉(グルテン無し)」と書いてあります
「上新粉」も「米粉」も どちらも普通のコメを粉末にしたものです
「白玉粉」はもち米を粉にした物です

222名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/25(土) 19:22:55.16ID:saiCbUPx
白米(米粒)230グラム + 米粉60グラムを使うのですが
なぜ白米(米粒)290グラムで作れないのか知りません

GOPANの説明書は メーカーのサイトからダウンロードできます
http://panasonic.jp/bakery/p-db/SD-RBM1001_manualdl.html

≪注意≫ GOPANは 米粒を水でふやかして
       コメの表面を少しずつ削るように粉にします
       そのため 50デシベルの機械音と5分間の沈黙を
       10回ぐらい繰り返すそうです
       朝7時に焼きあがるようにタイマーをかけると
       深夜2時半頃から3時半までの間
       騒音と沈黙を繰り返します

       かなり広い家に住んでいる場合でない限り
       最初から粉状で売っているコメ粉対応の
       ホームベーカリーが良いと思います
http://kakaku.com/kaden/breadmaker/article/m_2122_004.html
0.5斤用4,298円や 2斤用7,280円の低価格機もあります

223名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/25(土) 20:56:10.56ID:+Nz2Nuuf
>>222
実は持ってないんじゃない?

>>       朝7時に焼きあがるようにタイマーをかけると
>>       深夜2時半頃から3時半までの間
>>       騒音と沈黙を繰り返します

違うよ。
タイマーセットして水分を十分含んだであろう30分後位からミルが始まる。
夜中じゃないし、近所迷惑になるようなボリュームでもない。

ちなみに、小麦アレルギーじゃないならグルテンを使うことをお奨めします。
味が全然違います。

224名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/25(土) 23:03:35.17ID:MYvgOVIB
>>221-222
どうも。取説見てみました。米粉も使うんですね。
小麦粉のパンが膨らむのは、イーストが糖分を餌にして発酵して、
グルテンで粘りの出た生地がそのガスで膨らむわけですが、
グルテンなしの米パンの場合にいかに粘らせるか、
米粉はほとんど粘りませんが、米粉の微細化の違いでも変わってきそうですね。

TBの0.5斤タイプは持ってます。
GOPANはライ麦パンは非対応なんですね。コース入れるだけでいいのに。
玄米パンもあかんと書いてある。
いずれも試行錯誤してみたいポイントではあります。
増粘安定剤のうち安全なものを使ってもいいかなとは思ってます。

>>223
重度の小麦アレルギーではないですが、砂糖を使うパンは口に合いません。
砂糖を使わないレシピのハード系のパンが好きです。
あと実家の米の消費の観点もあるので。

225名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/26(日) 10:54:18.99ID:YWllyEv6
>>224
実はGOPANもツインバードの0.5斤も
使ったことがないので正確な事がわかりませんが
どちらの機種の説明書にも普通に炊いたゴハンと強力粉を主原料にして
パンを作る方法が書いてあるので
強力粉の代わりにコメ粉を使って 御飯 + コメ粉 を主原料にして
パンを作れるだろうと思います
http://up.pandoravote.net/up26/img/pangot0044408.jpg
http://up.pandoravote.net/up26/img/pangot0044407.jpg
炊いてから日数が経過した御飯をそのまま使うと
御飯つぶの形が残ったり発酵の時に変な臭いがしたりするようです

226名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/26(日) 10:55:48.45ID:YWllyEv6
>>224
私自身がしょっちゅうやる事は
片栗粉と水を煮て「でんぷん糊」を作って
体温ぐらいにさましてからイーストと粉を混ぜるんですが
薄力粉でもコメ粉でも大きく膨らみます
片栗粉の代わりにコメ粉と水を煮て糊状にした物をさましてから
イーストとコメ粉を入れてこねた物も普通に膨らみます
これも一度やったことがあります
砂糖と食塩をまったく入れなくても膨らみました
加熱してアルファ化したでんぷんが砂糖の代用になるのかもしれません
水 + 米粉 + イースト だけでパンになります

そこで考えたのですが 御飯と水をかき混ぜながら鍋で煮て
モチ状またはオカユ状にしてから さましてコメ粉とイーストを混ぜてこねれば
おそらく普通のパンを作れると思います
煮る事によって御飯粒が柔らかくなって加熱殺菌もされます
これはやったことがないので 配合料などは わかりませんが
味付けで食塩なども入れて いろいろ試してみれば

227名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/26(日) 13:07:55.71ID:VRDdoj3T
>>225-226
GOPANの小麦なし米パンのロジックは、
乾燥した白米をミルで粉にするのではなく、
水を加えて削っていくとどこかで読んだ気がします。
もしかしたら途中で熱も加えるのかもしれません。
とすると、>>225-226さんがされているのと近いものですね。

この前下記のグルテンなしの玄米パンを食べ、なかなか気に入ったので、
自前の玄米を使ってお手軽に似たようなものが作れないかと思ってるのです。
http://www.maisen.co.jp/shopping/genmaipan/genmaipan.html
結局は、ふくらみをどこまで求めるか、どのくらいで納得できるかだとは思います。
米粉も、そこらで売ってる粒の荒いものではなく、
より微細な粒のものを使うと違ってくるのかもしれません。
あと、ヒドロキシプロピルメチルセルロース(HPMC)という増粘剤がポイントのようです。

228名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/17(水) 01:39:31.40ID:kkWz8y3d
炊飯も出来るといいのに
ボタン押し間違えると誤ってパンができるそれてこそゴパン

229名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/24(水) 18:14:05.51ID:ndrsvdZV
玄米だとうまくいきますかねえ?

230名無しさん@お腹いっぱい。2017/01/02(月) 19:06:32.77ID:7MU4C0aF
GOPANを買いました。これからはグルテンフリーも挑戦します。

231名無しさん@お腹いっぱい。2017/01/02(月) 23:48:45.90ID:zEdYapnF
>>230
お米と米粉でもできるけど、うまく膨らまないなあ
しかもトースター焼いたあとはすぐに固くなるし
難しいけど楽しいよ
頑張って

232名無しさん@お腹いっぱい。2017/01/02(月) 23:59:19.85ID:DuM/fBw3
>>231 
ありがとう。
ネットにあったタピオカでんぷんを今度ためしてみる

233名無しさん@お腹いっぱい。2017/01/03(火) 00:30:55.39ID:BDFYTYkA
GOPANをキッチンに置いてたらやはり新型でも家族には深夜は騒音で不評だな。まあ美味しいパンができるし置き場を考えてみるよ

234名無しさん@お腹いっぱい。2017/01/03(火) 06:22:28.32ID:ln0dcIPF
段ボールをタオルでくるんだものを敷いて消音してる 置く場所も部屋の角の床がしっかりしてる場所に置いてるよ

米パンは昼間に作るようにしてるけど失敗多いからあまり作らなくなってしまった

235名無しさん@お腹いっぱい。2017/01/03(火) 07:05:22.63ID:paYlxbKi
HMPCが手に入れば簡単そうだけど、
一般向けには販売されてないんだっけ?

236名無しさん@お腹いっぱい。2017/01/03(火) 10:13:00.62ID:BDFYTYkA
>>234
なかなか米パンは難しいな。ドライイーストをふやしてみようかな。

237名無しさん@お腹いっぱい。2017/01/03(火) 10:24:30.86ID:ln0dcIPF
>>236
先に米をうるかしたり羽のセット気を付けたりしてるけど米粒が残るんだよね

238名無しさん@お腹いっぱい。2017/01/03(火) 10:48:45.55ID:BDFYTYkA
>>237
私のはもちもちなんだけど膨らみがやや足りないわ。まあ初心者でデジタルはかりがないから買い替えて本日納品されるけど、いまのはかりが古いから不正確かもしれない

239名無しさん@お腹いっぱい。2017/01/03(火) 11:58:49.06ID:BDFYTYkA
>>235
一応食品添加物だからね。売ってるのみたことないわ

240名無しさん@お腹いっぱい。2017/01/03(火) 12:09:59.18ID:KEGeSXn3
>>237
GOPANは2代目と3代目を持ってますが、2代目は膨らみが足りないことはよくありましたね。
米パン用の釜がダメになったので、3代目を買いましたが、こちらの失敗はありません。
ただ、味は2代目とはベツモノで、前の方が良かったなぁという感じです。

241名無しさん@お腹いっぱい。2017/01/03(火) 12:11:12.47ID:BDFYTYkA
>>240
なるほど、二台目は味がことなるんだな

242名無しさん@お腹いっぱい。2017/01/03(火) 12:30:10.14ID:BDFYTYkA
GOPANの掃除機は電動歯ブラシと口腔洗浄器で綺麗になるな。電動歯ブラシはGOPAN専用にしてる。数時間ふやかしてからは一気にきれいになるな。

243名無しさん@お腹いっぱい。2017/02/25(土) 13:37:48.61ID:hkv4CSDN
ゴパンで全自動でつくれるのに失敗するんですか??
1度も失敗はないです。。

244名無しさん@お腹いっぱい。2017/03/12(日) 17:39:59.05ID:pBtMZa6r
雷おこしみたいになることならごく稀に。
羽根がしっかりハマっていなかったんだと思うけど
使用の劣化だと思う

245名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/10(金) 22:30:24.96ID:3Lu/5Yd4
聞いてほしい。
毒親だから結婚して出産しても1度も家に帰ったことはなかった。
子どもが2歳になり、一度は子どもと合わせないとなと感じ、今帰省中。
子どもと会えて親も嬉しそう、子どもをクッションにし、親とも普通に関われてた。
けど、迎えはなし、食事もなし、洗濯も自分、潔癖気味な親だから片付けも完璧にしなければならない、お出かけも付き添いなし、他人の家にきたみたいで、かなりストレスが溜まってたが、そこは我慢してた。
けど、明日ちょっと用事で出かけなればならなくて、勿論電車で移動するつもりだったのに、親が急に車で連れて行くと言い出した。
チャイルドシートもなくて、車なら高速に乗らなければならないし、自分で行けるから大丈夫だと伝えても、マナー違反だと伝えても、何回も何回も何回も結構だと伝えても、車で連れて行くの一点張り。
終いにはキレだして声を荒げて怒鳴ってくる。
もう疲れた。
やっぱり帰ってくるんじゃなかった。
事故にあったら大変だと伝えても、大丈夫の一点張り。
大丈夫じゃねーよ。子どもの命に関わることなんだよ。
ひとりで行けるよ。頼んでないよ。話が通じない。
なんで実家に帰ってこんなに苦労しないといけないんだ。
長々すいません。ただの愚痴です。

246名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/30(木) 19:05:09.32ID:TWDGtfNa
蓋が開かずイースト投入失敗
同じくナッツ投入失敗

パッキンの劣化かな

247名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/11(日) 00:05:54.90ID:eSoUEt2a
食文化カテのパン板に書き込んでしまってた
玄米パンがうまく焼けないよー
ネットで見つけたグルテンフリーの分量でやったら
水が多かったっぽい、あと寒いから発酵不足

次の休みにまた挑戦する
うまくいけば玄米ピザ生地とか玄米ロールパンも。

248名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/14(水) 14:12:54.19ID:8aL7emjM
玄米パン生地コースでイースト入れないで発酵前に
取り出して伸ばして切ったらコメの麺作れるかなー

249名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/19(月) 00:14:21.06ID:2EEioede
まだ肌寒いのに過発酵って……
次は冷蔵庫で浸水するか

250名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/22(日) 11:53:00.96ID:bLHwvhLE
最近無性にゴパンが欲しくなってきたんだけど今のモデルはもう5年前だよね
もうゴパンって新機種出ないのかな
今の機種なら新品でも25000円で買えると思うと今買うか待つか悩む…

251名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/22(日) 17:38:38.90ID:MI38PlUs
新機種出るとしたら何がどう変わるだろう

出るならマニュアル焼成機能は欲しい
米パン焼くと羽根ユニット抜けた後の穴がでかすぎる
焼成だけできたら「生地」コースで発酵までやって
焼くときは小麦パンケースを羽根なしで使えば
ごく小さい穴が開くだけで済む

252名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/22(日) 21:51:30.93ID:bLHwvhLE
>>251
逆に言うとそのくらいしか不満はありませんか?
なるべく製造年月日の新しいやつを探して買おうかなぁ

2532512018/04/22(日) 22:50:32.16ID:zsle58qo
>252
ですね。>機能上の不満
ああ、米パン焼いた後ケースから羽根がなかなか抜けない
ってのもあったか。しばらく水につけとけば一発ですが。
結構羽根ユニットに生地が残ってることがあるんで
力技でなんとか抜いて剥がして食べてます。
あと水の量気をつけましょう。ちょっとした表現上の
落とし穴なんですが
米230gと水230gを別に量ってケースに入れるんじゃなくて
米230g量る→洗う→米+水の重さが460gになるように量る
です。
……上の方で既出の可能性大な情報ですシッタカブリスマン
小麦はやったことないので語れません。

254名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/23(月) 17:29:08.74ID:1goGZmGM
>>253
ご丁寧にありがとうございます
ネット記事読んでると古い記事だけどHBの市場縮小でゴパンの新機種発売は当分なさそうってあったので
新しいの出てもどうせ五万以上はするだろうし現行機種を安いタイミングで購入しようと思います
米と水の量の件もありがとうございました
メモして保存しておきます!

255名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/29(日) 00:09:34.41ID:HDl9V0CA
塩と砂糖と油入れ忘れた
何やってんだ自分……

256名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/29(日) 20:08:25.24ID:mRtrh/u/
最初の機種でお米パン焼く時に
発酵と空気抜き終わったら小麦パンケースに
移し替えてる人がいたが……今の機種で
できるんかこれ?

257名無しさん@お腹いっぱい。2018/05/01(火) 15:12:47.33ID:QEv4xWMx
市販のグルテン粉だと膨らみが半分
グリコは何が違うのか?

258名無しさん@お腹いっぱい。2018/05/07(月) 09:08:31.44ID:4XRR1VA9
グルテンはグルテンだろうにねえ……

過発酵対策の情報がもう少し欲しい。

259名無しさん@お腹いっぱい。2018/05/13(日) 21:28:31.41ID:h5hKYQdr
懲りずにグルテン無し。今日もてっぺんに凹み。

レーズンケースにオブラートに包んだベーキングパウダー仕込んで
レーズンありで投入すんのは有効らしい(5g。オブラートは飛散防止)。
しかしこれから過発酵が避けられないなら最初っからピザとか
ピタパンにするつもりで生地だけ作る方が得策?
焼くのはグリルかフライパンで。

2602562018/05/19(土) 13:51:54.17ID:1WsV+Td3
あかんかった。マニュアル焼成モードマジ欲しい。

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