【コイズミ】スモークトースター

1名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/18(水) 08:28:26.54ID:eQ1FRzAD
トーストも燻製も魚も焼けて煙も出ないのでほぼ毎日使ってる。

2名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/18(水) 09:38:16.94ID:mFLnz4BL
>>2
('A`)

3名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/18(水) 10:43:19.36ID:92LEFNAY
ビーフジャーキーも出来たよ。
https://i.imgur.com/nSfibmK.jpg

4名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/18(水) 21:35:06.27ID:Cl9W5U7C
>>3
消し炭か木炭に見えるけど大丈夫?

5名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/19(木) 07:44:02.51ID:/ecBTQhs
>>4
自家製だと真っ黒になるのが普通だよ。
市販のは発色剤を使ってるから赤っぽくなるだけ。

6名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/19(木) 09:10:23.71ID:fF9RxAaU
>>5
味はどうよ?

7名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/19(木) 09:13:53.32ID:/ecBTQhs
>>6
試しに作っただけなので塩漬けがいい加減だったので味は薄いですw
ちゃんと作ればそれなりに良いものが出来ると思います。

8名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/19(木) 17:35:10.10ID:NXimy5Cb
ハタハタ。
いい色に仕上がりました。


https://i.imgur.com/pwfTGgf.jpg

9名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/21(土) 10:48:27.21ID:jQ50Wz1T
ベーコンも出来たよ。

https://i.imgur.com/2IzCTqP.jpg

10名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/21(土) 21:04:45.19ID:jQ50Wz1T
ピザもこんな感じの出来上がり。

https://i.imgur.com/VAg2UUy.jpg

11名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/25(水) 11:42:05.02ID:KlX5MPbD
>>9
仕上がり綺麗だね?
発色剤使わなくてこの色?

12名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/25(水) 12:07:09.62ID:BFrMooMq
>>11
もちろん発色剤など使ってません。

13名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/14(日) 13:32:10.35ID:nm7bjW8x
レシピくれよレシピ
何でもいいから作ったの
とりあえず豚バラとソーセージとチーズ買ってくる

14名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/15(月) 16:07:38.59ID:hCW0LlxH
>>13
先にスモークトースター買って来いよ〜

15名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/16(火) 18:21:56.56ID:DH5H0Yjl
さくらとりんご試したけどソーセージですらまずいわ
15gだがチップの量減らした方がいいのか

16名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/16(火) 18:22:50.80ID:DH5H0Yjl
酸味が強くなってるわ
できてすぐ空けてるんだけどや

17名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/16(火) 18:38:40.65ID:IO9tDH82
>>16
具の表面を良く乾かさないでスモークしただろ。

18名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/16(火) 20:29:30.49ID:JTq/p59s
確かにソーセージ袋から出したら少し水分付いてるな
将来的には駄菓子のたこやイカの燻製をつくりたいんだが

19名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/16(火) 20:33:37.51ID:JTq/p59s
ヒノキチップってどんな感じ?

20名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/17(水) 07:16:11.20ID:5rMFbE4l
アルミの板買ってきてカバーサイズに加工しようと思てる
それかこの容器のでかいのあれば曲げてカバーに
アルミホイル被せる作業だるいし

https://i.imgur.com/SSdeHi9.jpg

21名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/17(水) 08:13:43.70ID:eLLc/X2V
>>20
問題は煙が漏れないように目張りが欠かせないって事。

22名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/17(水) 17:05:49.92ID:XIvdx4iy
>>20
専用のカバー売ってないのか

23名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/17(水) 20:00:46.91ID:XIvdx4iy
マニュアルには冷凍ポテト
手動 250℃ 15分て書いてあるけど9分30秒までしかならないんだが
どうやって15分にするの

24名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/17(水) 20:07:12.18ID:eLLc/X2V
>>23
普通に出来るけどどうしてかな?
モードをコンベクションにしてる?

25名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/17(水) 20:13:10.96ID:XIvdx4iy
>>24
コンベクションのマークに合わせてやってるけど9分30秒まで

26名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/17(水) 20:21:32.34ID:XIvdx4iy
でもまあ9分30秒+5分+5分でカリカリではないけどそれなりの冷凍ポテトができた

27名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/18(木) 01:01:03.36ID:IMEmfdO+
冷凍になったんかい!

28名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/18(木) 16:42:07.59ID:BbH2LAih
コンビにの味付けゆでたまご二個入り
これ殻のまま燻製にしていいよな?
燻製たまごになるか

29名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/18(木) 17:08:55.87ID:pTa1iQzh
>>28
殻は剥かなきゃだめだよw

30名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/18(木) 20:38:55.75ID:/o7vjuqj
殻付きの味付け卵は
調味液が浸透圧で中に染み込むけど、
煙は染み込まないから。

31名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/18(木) 22:47:59.40ID:TBNNqFsA
市販の燻製たまごは殼付きじゃん
そうなるとあんまり美味しくなりそうな感じしないな

32名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/18(木) 22:57:58.16ID:TBNNqFsA
明日休みだから何か燻製にしたいんだけどおすすめって何がある?
とりのささみを燻製にしようとしたけど下味つけないとダメみたいでめんどくさくてムリだった

33名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/19(金) 07:45:22.01ID:gPnXtGHX
>>31
あれは煙で燻してるのではなく燻製液というのに浸してるんだよ。

>>32
ししゃも、アジの干物、ゆでタコなんかなら簡単だよ。
ただし、表面を乾かした方がイイけど。

34名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/19(金) 14:48:28.28ID:LzKaRBHy
>>33
試してみる

35名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/21(日) 20:30:37.81ID:joV0I5Yk
ベーコン作りました。
本来はベーコンは温燻なので熱燻の
スモークトースターでは出来ないと思うかも知れませんが
ちょっとした工夫で出来ますよ。

https://i.imgur.com/jYVpEQM.jpg

36名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/23(火) 08:33:34.36ID:AP1mw4eZ
コンベクション用にファン積んでるんだから、
風乾モードみたいなのであればいいのにね

37名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/23(火) 11:22:23.52ID:fkK+XrSW
水分があると酸味が強くなるのか?
冷凍たこ焼きも酸味が強くてだめだったわ

38名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/23(火) 11:29:06.26ID:DMmDsOVs
燻製チップ材はヤニが少ない木なんだけど、それでも多少のヤニはある。
具材の表面に水分があるとその水分にヤニが付着して酸味が強くなる。

39名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/07(水) 18:11:06.54ID:SQvvi0i6
豚バラ買ってきたから塩こしょうふってキッチンペーパーにくるんで冷蔵庫に入れたけど1時間したら燻製調理するぞ

40名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/07(水) 19:44:52.59ID:SQvvi0i6
出来たで
左は牛のひれかなにか300円くらいので右が豚バラ
薄く切れる包丁があれば最高だった
https://i.imgur.com/7glq6iU.jpg

41名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/07(水) 20:02:18.48ID:92RdPpFM
>>39
豚バラはスライスかな?

42名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/08(木) 20:34:21.19ID:ITixed6f
うまそうに見えるけど味無いからな

43名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/16(金) 18:58:04.47ID:WB76s9K/
サクラチップを使ってるのですが、酸味が強く出てしまうのはどうしてでしょうか……?

食材表面はかなり乾かしているつもりです。

鮭はカッピカピって位乾かしても多少の酸味が。
チョリソーは表面の水分を拭き取った後30分程放置してから燻しましたが、すごく酸っぱくなってしまいました(T_T)

44名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/16(金) 19:01:01.40ID:vWMlUDoU
>>43
ヒッコリーに変えるとか。

45名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/16(金) 19:14:26.69ID:pJk0L3oJ
チップの量が多い
終わってからの放置時間が長い
出して時間を置けばいいかも

46名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/16(金) 19:34:40.64ID:WB76s9K/
終わってからはすぐに出しているのですが、確かにチップは少し多めにしてました。
その方がしっかり薫りがつくのかと………。
素人考え丸出しで恥ずかしい限りです。

ヒッコリーも早速買ってきてみます。

また報告させて頂きますね(^.^)
ありがとうございました!

47名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/17(土) 19:48:02.55ID:88KFHDTy
多目にするのは長期保存する時
すぐ食べる時は少なめ

48名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/20(火) 15:11:40.25ID:dPvEsofI
43です。

チップの量をきっちり計ってみたら酸っぱくなりませんでした(*´∀`)

ボイルしてあるホタルイカを買ってきて燻製してみたところ とっても美味しくできました(*´ω`*)
ありがとうございました!!

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