大阪【めっちゃ×11】美味しいパン屋を教えあうスレ [無断転載禁止]©2ch.net

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19702016/01/26(火) 09:49:27.07ID:uH3s7KPN
おいしいパン屋を教えあうスレです。
皆でマタ〜リ情報交換しましょう。次スレは>>970あたりで。

【評判の良かったお店】
■北部 ル・シュクレクール(岸辺)/ア・ビアント(桃山台・牧落)
      パンデキラン(千里丘)/ミル・ヴィラージュ(山田)
      プレザン(高槻市)/ジュエボワット(高槻市)

■京阪 ビエル(香里園)

■大阪市内
 《梅 田》 カンテグランデベーカリー(中津)/ブルディガラ(梅田)
        ルート271(梅田)/vesta(福島)
 《本 町》 パンデュース(本町)/タカギ(肥後橋)
        フール・ドゥ・アッシュ(本町)/ラボ・フィセル(阿波座)
 《心斎橋》サミープー(四ツ橋)/P&B(西大橋)
 《谷 町》 ル・アイ(谷6)/gout(谷6)/イエナ(谷7)/cocoro(上6)
 《天王寺》 レオナイスブレッド(玉造) /麦のはな(四天王寺)
       パリゴ(四天王寺)
 《長 居》 パリーネ(長居)/ゴッホ(西田辺)

■南海 泉北堂(泉ヶ丘)/フルニエ(和泉)

■ベーグル
H&L(玉造)/4thストリート(西大橋)/ベーグルヤマオカ(千里中央)

952名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/08(日) 10:59:46.73ID:yemQbCd8
流行りの食パン専門店は材料費がかからず儲かるから別業種というか金勘定出来る人がやる傾向になってきてると思う

高島屋に入ってるコムシノワの全粒粉食パン好きだけど置かなくなって残念

953名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/08(日) 11:07:51.19ID:s+F6pPVs
>>952
小麦仕入れ代相当かかるのでは?

954名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/08(日) 11:31:00.35ID:1uttUv17
ネガキャンじゃないよ正直な感想

955名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/08(日) 12:01:16.41ID:yemQbCd8
>>953
パン屋である以上どこも小麦粉は仕入れるだろ
生地が一種類だけだから手間がかからないし他にあれこれと仕入れる必要もない

ナッツ類とかめちゃめちゃ高騰してるんだよなナッツたっぷり入ったパンも好きだから困る

956名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/08(日) 16:55:53.97ID:EClCusVD
米とか食パンとか基本の食べ物にあまり甘さや濃い味は求めてないんだけど世間は違うんだな
これは個人的な好みだけど柔らかすぎ噛みごたえが欲しい

957名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/08(日) 17:32:03.62ID:FoGup+zo
日本人が甘くて柔らかいパン好きなのなんて今に始まったことじゃないよ。
ハード系が好きとか言うと意識高い系に分類されちゃうぜ。

958名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/08(日) 18:10:19.48ID:gis+3Xe5
売り上げにたいして経費はどんなもんかね

959名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/08(日) 18:22:57.54ID:VXuM68tY
>>956
パンが日本に入ってきた時には既に米という主食があったからね。
ハード系などが台頭しはじめてる今でもパンはあくまでも「おやつ」程度でしかなく主食になれない。
日本人の多くがパンに求めてるのは甘くてふかふかのおやつや、さっと食べてさっと動けるファストフード扱いのもの。
どんだけ頑張っても日本ではパンはソフト系から抜け切れない。
だからこそ日本の菓子パンは多種多様な物で溢れて一大ジャンルになってるわけだし。

食パンにしたって日本人の好みに合わせてふかふかにしてるわけだしね。
外国人は驚いてるよ、あんなパン初めて見たって。
そもそも向こうには「食パン」という概念すらないからねぇ。

960名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/08(日) 18:41:54.51ID:1uttUv17
ハード系の食べてる感がすき
食パンは小麦の味を楽しみたいから
混ぜ物は遠慮したい

961名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/08(日) 18:44:03.36ID:VXuM68tY
ドイツパン専門店とかもっと増えてもいいとは思うけど需要ないんよね。
だから商売にならんのよな。

962名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/08(日) 19:01:38.27ID:MVZ/MYVM
ドイツパンとか言っても
結局は日本人にあわせたマイルドななんちゃってライ麦パンじゃん
バターやディップで酸っぱさをごまかさなきゃ食べられないパンなんて
そりゃ需要ないでしょ

963名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/08(日) 20:20:25.05ID:6ppRSBOZ
日本での趣向を研究した乃が美の努力は凄い

964名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/09(月) 02:01:21.93ID:zO45irF4
何もつけないでそのままお食べください
そりゃ味付けしてるもんな・・・

965名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/09(月) 07:14:27.06ID:APqqmzLR
ハード系リーン系って、結局油脂、糖分塗って食べる(人によってはたっぷり)から同じ事。

966名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/09(月) 07:57:17.92ID:Nh6O62ku
乃が美食べて見たいけど行列が凄すぎて。。平均どれくらい並ぶ覚悟がいるの?
あと並ばなくてもいい穴場の時間とか無いのかな。

967名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/09(月) 08:31:09.77ID:Y+VKqP7U
乃が美、電話予約制やめたの?
前は前日までに予約して当日受け取りだったから並んでる人なんていなかったのに

行列なくなる→メディア露出→行列復活のループだからそういう商法だと思ってたw

968名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/09(月) 09:21:05.42ID:lRG0FoVQ
美味しいからメディアが取り上げるんでしょ

969名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/09(月) 10:40:08.64ID:lDnMBdlf
嵜本めっちゃ美味しい
いちごジャムが合うねぇ

970名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/09(月) 14:29:10.27ID:QfTbiDli
>>965
うっすら塩味程度の麦の香り高いパンに別のものをトッピングするのと
色々混ぜ込んだ味付きパンは違うじゃん
どっちがいいとかじゃなくて好みの問題とは思うけど

971名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/09(月) 18:36:36.19ID:2vT9chhY
>>967
まだ予約やってると思うけどな

972名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/09(月) 20:40:42.55ID:h4Esv/oH
前日売れ残り分って20%引き?

973名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/09(月) 22:34:18.87ID:b6RyEs8o
>>968
情弱すぎ

974名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/09(月) 22:37:37.72ID:Nh6O62ku
>>971
ネット見たら予約やってた。
あんな並んでるから考えもしなかったよ近々行ってみる。
情報ありがとう。

975名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/10(火) 04:22:48.82ID:Qev41qi8
梅田に6月シェイクシャック出来るけど行く?

976名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/10(火) 07:30:41.52ID:qNQ5zQC8
それよりパンマルシェじゃないの?

977名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/10(火) 09:08:41.93ID:yL0pgZti
乃が美って美味しいけど、一本って多いね
せめて一斤でも売ってほしい

978名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/10(火) 09:39:03.45ID:8wVcTHct
この手の食パンは通常の食パンと比べて腰折れしやすくなる製法だからどうしても一本売りになってしまうんよ。

型を小さくした一斤焼きを導入するには規模が大きくなりすぎて設備投資が難しいしね

979名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/10(火) 09:39:26.45ID:Z4xNaY/p
4等分して、朝昼晩とおやつに1塊ずつ食べたら
1日でなくなるやん

980名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/10(火) 10:05:00.45ID:fVjyCUWn
店でスライスしてくれたらいいのにっていつも思います

981名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/10(火) 12:02:30.69ID:h/k98Gpd
開店当初、上本町では1斤売りしてたなあ
あれぐらいでちょうどいいわ
冷凍するとあの質感が変わってしまうから

982名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/10(火) 13:58:16.32ID:LnjEgda6
>>981
常温で一週間ぐらい持ちますか?

983名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/11(水) 08:39:31.64ID:FYA24ds8
今夜京阪神ナンバーワンのパン屋決定

984名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/11(水) 12:23:14.62ID:UDhBH4FY
次スレから自演で作られた恥ずかしいテンプレはずせよw

985名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/11(水) 12:27:06.24ID:UDhBH4FY
普通>>1には前スレのURLとかを貼り付けるのが常識なのにそれよりもまずはじめに
どっかのコンサルのかんでるような店ばっかりの店舗名を貼り付けるとかww
どんだけ自演したかったんだよwwwwwwって話だわww

986名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/11(水) 12:38:13.85ID:HI5XQXPq
テンプレなんて誰も見てねーからそこまで必死にならんでもええよ。
むしろテンプレ自体もう必要ない。

987名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/11(水) 12:43:38.23ID:LV+MhGrP
>>984
>>970とっくにすぎてて踏んだ奴建てる気配無いし、
お前が新スレ建てればいいんじゃね?

988名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/11(水) 13:04:56.34ID:zZZUS/0z
いずれにせよ乃が美は美味しいわ

989名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/11(水) 17:39:37.62ID:br1nbWfr
高級食パンってそりゃあんだけ値段高けりゃある程度美味しくて当たり前だよね
たまに食べるならそりゃ濃厚なパンの方が美味しく感じるだろうしな
食パンって名乗ってるけど菓子パンに近い感じだよな
材料的に考えても
クリームを包むか中に混ぜるかの違いだけで

990名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/11(水) 19:13:22.71ID:NGx5L4og
MBS観てるけど、どのパン屋さんも美味しそうだねぇ
さて、どこが一番になるのやら

991名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/11(水) 21:29:05.52ID:T09F0nod
その手の高級食パンは鎌田のだし醤油と同じ発想w
普通の醤油にだし成分をつっこんでる=めんつゆってことを見抜けない
バカなB層向け商品なんだよな

992名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/11(水) 23:48:14.21ID:arEVFdBn
>>962
サワー種おこしてしっかり作ってる所なんてほとんどないからね
イースト使ってハチミツ入れてって店ばかりでガッカリだわ
本当に美味いライ麦パンはマジで美味いのに

993名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/12(木) 00:37:00.90ID:5ZBM1Bh0
どんだけ凄い物を作っても地域の人達がそれを求めてなければ商売にならんしね

994名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/12(木) 06:46:20.86ID:NwO8tCjo
やはり中種か

995名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/12(木) 09:16:36.81ID:H+oUmBFM
>>992
本当に美味しいライ麦パン食べたいのですが、どこでしょう?

996名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/12(木) 09:51:56.32ID:9QcTGfBi
ドイツオススメ

997名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/12(木) 11:21:29.45ID:dVqEzZKq
いずれにせよ日本市場で受けるには、砂糖は当然として味醂蜂蜜酒粕等が必須かな

998名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/12(木) 16:02:06.82ID:WipP7xlN

999名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/12(木) 16:02:22.01ID:WipP7xlN

1000名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/12(木) 16:04:04.36ID:36QuBH0t
>>992
マジレスすると本場ドイツでも一からサワー種を起こしてるところは
あんまりないみたいだよ
市販品を使って作るのが一般的だって向こうに修行に行った人が書いてたな

個人的にはライ麦パン好きなんだけど基本高すぎだわ

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