パン・ド・ミ

1名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/28(火) 03:23:48.65ID:SEu26a1a
お店の情報や自作レシピについて
パン・ド・ミについて語りましょう

2名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/28(火) 03:39:02.77ID:SEu26a1a
差し当たってパン・ド・ミとは何かを整理しておくと、
本来はフランスにおけるイギリスの食パンを指すものだが、近年の日本のパン屋においては通常の食パンと差別化するためパン・ド・ミの名前で売られる食パンがある
したがってここ日本で言うパン・ド・ミは明確に定義できるものではなく、各店がパン・ド・ミと言って売れば、それがパン・ド・ミである

3名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/28(火) 03:43:32.91ID:SEu26a1a
というわけで、一部ホームベーカリーで焼けるパン・ド・ミについても正式にパン・ド・ミであるとして良いと思います

4名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/28(火) 08:22:03.29ID:qjTZpEW8
パン・ド・ミ ≒ フランスパン生地で作った食パン? みたいな感じ


でもそれだと昨今流行りのイギリス風食パンとの違いが判らなくなりそう

5名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/28(火) 08:29:06.03ID:JdzAIPkw
ドンクはリッチなやつをパンドミと言ってて
フランスパン生地のをハードトーストと言ってる
歴史の長い店で店舗数も多いからややこしい

6名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/28(火) 14:26:05.82ID:LaUa161Q
パンの”身

7名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/02(土) 00:25:17.41ID:n0oVv/Sr
パンドミって、リーンでシンプルなイメージ

8名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/02(土) 09:11:45.56ID:Fw4vJlLF
俺はリッチなイメージだな

9名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/02(土) 13:19:35.25ID:yvSvRp7n
リーン派 vs リッチ派か
リーン派は英国食パンとかと違いがよく解らん
リッチ派はブリオッシュ生地と違いが‥と言ったところか

10名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/03(日) 04:57:10.59ID:YWWwmtGq
近所のパン屋のやつは皮がフランスパンっぽいので
いわゆるイギリス食パンとはけっこう違う気がする

11名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/03(日) 09:44:20.17ID:f+MJzNAO
まずはイギリス食パンの定義からだなw

12名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/03(日) 12:49:51.13ID:YWWwmtGq
イギリス食パンは山のとこが茶色くてつやがあるイメージ
パンドミがそんなに茶色くなくて厚みがあって固そうな皮のイメージ

13名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/04(月) 22:11:51.48ID:qDdj0E/t
角食でも店がパンドミと命名すればパンドミ

14名無しさん@お腹いっぱい。2017/12/17(日) 12:48:02.40ID:ZXLKAT8W
パンドラの箱

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