和菓子屋さんに言いたい、ききたい!

1無銘菓さん2010/05/04(火) 19:56:50ID:???
「こんな和菓子が食べたい」「もっとお店に入りやすくして」
和菓子屋さんに言いたいこと、訊いてみたいこと、お願いしたいことありませんか?
職人さんからのレスや質問も歓迎!

180無銘菓さん2014/11/27(木) 22:31:32.47ID:???
端くれ来ました。
>>177さん 画像ありがとうございました。
写真を拝見しただけの所感ですが…
何じゃこりゃあ です。

あ、真面目に答えますね。
結論から言いますと、お店のオリジナルです。詳細はお店の方に聞いて下さい。私の力不足です。

見た目からの判断ですが、軟らかい羊羹を短冊切り或は帯状にして中餡を巻いているのかと思いますが…。

ご存じかも知れませんが、生菓子は写実的なものと抽象的なものがありまして、これは後者ですね。
ですから、何を表現してあるか解りません。菓銘が解ればあるいは……。
菓子を見て、菓銘を聞いて、味わい、楽しむ。その類いの菓子です。

178さんの言われる千代結びは、主に干菓子の有平糖で作られますから、もっと小さくなります。

以上です。
少し眠くなっていまして、とっ散らかった書き込みになりました。
申し訳ありません。

1811772014/11/28(金) 00:02:34.00ID:???
>>180
ありがとうございます…!やっぱりなんじゃこりゃ、状態ですよね
抽象的なもののモデルがわかるまでは、我が家では生ハム呼びしておきますww
なにせ頂き物なので、どこの店かもわからない始末。今度頂くのはいつになるかわかりませんが、パッケージよく見て問い合わせてみます!

1821782014/11/28(金) 01:36:14.16ID:???
あー、お店分からないんですね、気になる。
「神奈川県 上生菓子 詰め合わせ」でGoogle画像検索で出てくるお菓子に似てるような?

183無銘菓さん2014/11/28(金) 03:45:20.57ID:???
ホントだ!似てる!
千代結びでググったら外郎で作った千代結びにも似てる!

でも白の部分が細すぎな気もするが。・・・・・・やはり生ハムでは?

184無銘菓さん2014/11/28(金) 08:05:05.75ID:???
>>182
マジで似てるってかコレじゃね?
このお店に聞いてみたらいいかも

個人的には初見スリッパだと思ったが

185無銘菓さん2014/11/29(土) 16:48:36.70ID:???
どう見たって千代結びでしょ
>>178が正解だよ
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/b0/afcc8d8cbd6699ee33916ccb8768de72.jpg

186無銘菓さん2014/11/30(日) 04:03:43.58ID:???
和菓子ってすごいよな。京都の有名店でも上生菓子が500円で買えるんだぜ。普通の店で300円ぐらい、東京の老舗でも400円前後。
人によっては高く感じるらしいけど最高クラスの味がワンコインで味わえるのは和菓子だけ。

187無銘菓さん2014/11/30(日) 10:16:48.24ID:???
チョコも一粒500円出せばおいしいものを食べられるんじゃね?

188無銘菓さん2014/11/30(日) 16:53:28.14ID:???
>>187
美味しいものと最高級は違うでしょ。値段で言えばショコラと洋菓子は割高になりがち。日本で500円のチョコもフランスで買えば200円以下なわけだし。

1891872014/12/01(月) 11:32:38.35ID:???
JPエヴァン、ジロット、ラ・メゾン・デュ・ショコラくらいしか買わないけど
それらは最高クラス、最高級じゃない?
フランスや他国での価格は知らないけど、もしそれらが200円以下で買えるなら
それこそ京都有名店の上生菓子500円よりもすごいと思う。

190無銘菓さん2014/12/01(月) 16:16:56.90ID:???
>>189
まさに最高級のショコラだね。それぞれ本国だと日本の半値ぐらい。あとはどっちがすごいというのは主観だからね。

1911872014/12/02(火) 14:08:48.38ID:???
最高クラスのものが安価で買えるのがすごい、っていう話じゃないの?

192無銘菓さん2014/12/02(火) 19:38:21.62ID:???
端くれ来ました。

どうやら千代結びで確定でしょうか。

178さん、失礼いたしました。
有平糖と同じ名前の生菓子があるとは、認識不足と云うか勉強不足と云うか…
無知を露呈してしまいましたね。

193無銘菓さん2014/12/03(水) 03:35:27.69ID:???
>>180の書き込みはさすがにド素人以下としか言えない
何がはしくれだよ

194無銘菓さん2014/12/04(木) 21:32:29.67ID:???
端くれ来ました。
>>193さん
ごもっとも 笑

195無銘菓さん2014/12/05(金) 21:38:22.42ID:???
うざ

196170、1772014/12/07(日) 12:17:57.03ID:???
>>193
そんなきついこと言わなくても…その道に進んだけどまだ勉強中ってことならこれから知っていけばいいんだし。

>>194
個人的には意見ありがたかったです。
千代むすびかもしれないけど、ひょっとしたら本当にこのお店のオリジナルかもしれないし…っていうかその方が想像の余地があって面白いなって思うww

197無銘菓さん2014/12/07(日) 17:38:13.20ID:???
>>196
うざ

198無銘菓さん2015/01/16(金) 21:54:16.56ID:???
端くれ来ました。
>>196さん
庇って頂いて恐縮です。
残念ながら、そこそこキャリアは有ります。
180のレスは長文を避ける為と眠たかったとは云え端折り過ぎたかと。ほんの少し反省しました。
今更言い訳になりますね。
検討中に「結びか?巻いてあるだけぢゃん。干菓子と同じ菓銘って…。芸が無いな。」と思ったことは書き添えておきます。

>>193さん
どの様に書くのが玄人でしょうか。

>>195.197さん
御自身のことですね。解ります。

199無銘菓さん2015/01/16(金) 22:43:31.23ID:sujLe1kc
>>198
ど素人うざ

200無銘菓さん2015/02/20(金) 05:46:42.70ID:eG4sgoyz
ほんと

201無銘菓さん2015/03/11(水) 16:23:45.40ID:???
>>193>>199おまえがうざいよ
しかも自分の無知をさらさないように一言w
普段人から認められてないから相手を貶めて自分を高くするコンプレックス人間
器の小ささが誰からも認められない原因 そして実力もないw

202無銘菓さん2015/06/19(金) 19:04:30.68ID:???
餡子の代りに笹梅を入れた水饅頭を作って下ちい。
レモンマーマレードでも可

203無銘菓さん2015/06/20(土) 22:56:58.92ID:???
笹梅て何?

204無銘菓さん2015/06/21(日) 14:09:14.12ID:???

205無銘菓さん2015/06/21(日) 22:00:18.78ID:???
>>204さん ありがとうございます。
梅ジャムを寒天で固めたものですか…。
離水していないということは、琥珀羹に近いのですかね。

>>202さん 梅の甘露煮を入れた水饅頭なら有りますよ。

206無銘菓さん2015/07/24(金) 18:45:48.88ID:???
>>202 レモンじゃないけど日向夏はどーすか?
http://91220073.at.webry.info/201406/article_27.html

207無銘菓さん2015/07/25(土) 15:59:09.80ID:???
よく見たら↑で説明されてないけど餅じゃなく水饅頭っす。

208無銘菓さん2015/07/27(月) 18:48:13.55ID:IqOvo8r/
あずきの羊羹や餡に塩って必要ですか?

209無銘菓さん2015/07/27(月) 20:22:13.22ID:xTuzKkqJ
犯罪者 中野隆一「なかのりゅういち」
美容室 ブルーム コスタ 赤羽 デコラ 池袋 カレン 川口 社長
上記人物はお客様の事を偽証申告して逮捕状をとる
共犯 遠藤孝輔「えんどうこうすけ」
意識の革命家 ザーマスターキーIII
美容師 美容院 中野隆一の店 フジテレビ 荒川区在住
散髪 ヘアメイク ホットペッパービューティー とらばーゆ
タウンワーク アシスタント レセプション

210無銘菓さん2015/08/07(金) 21:53:18.70ID:???
>>208 好みで良いかと。
但し、少な目で。入れ過ぎるとクドくなります。

211無銘菓さん2015/09/23(水) 04:54:57.27ID:???
東北地方・関東地方・東日本のみなさんへ

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ただし海に近いエリアや港町、干拓地などは絶対にダメ!内陸部を選んでください。
電:086・803・1335 http://www.city.okayama.jp/seisaku/jigyoseisaku/jigyoseisaku_00008.html

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例えばお味噌やお酒を醸造している方、お蕎麦屋さんや和菓子屋さんなど個人経営で食べ物を作っている方、ラーメンでも中華料理でもお鮨でも、居酒屋さんにもお奨めです。

安全な岡山は一時避難者が最終的な移住先として選ぶ場所ナンバーワン。
子供を守るためにも、ご先祖様や子孫のためにも、災害が無く安全な岡山内陸に移住しよう。
ただし軟弱地盤(三角州、扇状地、埋め立て地、干拓地など)や海側の地域は回避しましょう。
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■移住相談会
・日時 平成28年1月30日(土曜日)
・場所 東京交通会館(東京都千代田区有楽町2-10-1)
・今回の相談会が終了しても、また開催されます

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212無銘菓さん2016/04/30(土) 20:53:54.12ID:Lo5bo3eK
※東日本が放射能汚染された以上、健康に暮らすには移住しかありません・地震と津波のリスクも回避しましょう!

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例えばお味噌やお酒を醸造している方、お蕎麦屋さんや和菓子屋さんなど個人経営で食べ物を作っている方、ラーメンでも中華料理でもお鮨でも、居酒屋さんにもお奨めです。

安全な岡山は一時避難者が最終的な移住先として選ぶ場所ナンバーワン。
子供を守るためにも災害が無く安全な岡山内陸に移住を。ただし軟弱地盤(三角州、扇状地、埋め立て地、干拓地など)や海側の地域は回避しましょう。
南海トラフ大地震を想定し、静岡など東海地方・愛知など中京地方、和歌山など紀伊半島、四国、九州太平洋側は避けましょう。名古屋では甚大な被害が予想されています。←西日本も名古屋はホットパーティクルという核燃料の粉が飛散。

■移住の相談会
・日時 平成28年5月29日(日曜日)
・場所 東京交通会館(東京都千代田区有楽町2-10-1)
・お店をしている人の店舗移転の相談も可能です!キッズスペースあり、参加無料、予約不要
・今回の相談会が終了しても今後も開催されます
■詳細お問合せ→ https://okayama-life.jp/

ただし、海に近いエリアや港町、干拓地などは絶対にダメ!後悔しないように必ず内陸部を選んで下さい。
山を除くほとんどが埋立地や干拓地の玉野市と笠岡市と倉敷市は地盤が弱いので絶対にダメ!

213無銘菓さん2016/05/05(木) 18:11:47.53ID:???
和菓子屋の和菓子は素手でこねたりしてるイメージがあって無理だな
買うならコンビニで梱包された商品になるわ
せめてピザ屋とか寿司屋みたいに作ってるところが見れればイメージは変わるかな

214無銘菓さん2016/05/15(日) 13:45:21.66ID:???
わかる、どんだけ手の中でこねくり回してんだよって感じ
体温が感じられるくらいきもい
寿司職人ぐらいの手早さで頼むわ

215無銘菓さん2016/06/09(木) 23:02:46.82ID:???
鮎、求肥のみと求肥&餡のどちらが好き?

216無銘菓さん2016/07/15(金) 08:00:07.81ID:1vAcbcjd
なぜ、和菓子屋のおにぎりとか助六とかって美味しいの?
変な寿司屋やコンビニで買うよりはるかにうまい。

217無銘菓さん2016/08/03(水) 20:16:44.57ID:???
もち米、うるち米の違いはあるけど、同じ米を扱うからみたいだよ
知り合いの饅頭屋に赤飯の作り方聞いたことあるんだが、手間がかかるんで結局作ったこと無い

218無銘菓さん2016/09/18(日) 00:38:46.00ID:???
せんべいは和菓子ですか?
ポテトチップスは洋菓子ですか?

219無銘菓さん2016/11/03(木) 20:55:54.07ID:???
せんべいは和菓子
ポテトチップスはスナック菓子

220無銘菓さん2017/02/22(水) 14:50:42.86ID:???
和菓子は古臭い、変化がないって声もあるけど、
和菓子の定義を「日本でしか食べられないお菓子」に広げたら
世界の中でもかなりバリエーションのある国だよね、日本は

221無銘菓さん2017/03/04(土) 22:17:34.18ID:???
和菓子は洋菓子に比べると縛りプレイをしてる感じ
それは職人も消費者も無意識にそれを求める感じで
和菓子ももっと好き勝手新しいことどんどんやればいいのにと思う
ただそれをやると和菓子と洋菓子の境が無くなっていくと思うが別に良いんじゃないか
昔からある伝統的な菓子以外で和だの洋だのどうでもいいと思う

222無銘菓さん2017/03/24(金) 23:33:04.22ID:???
それこそ、「抹茶味のチョコパイ」とか日本にしかないんだから、
和菓子の一種としてもいいと思うわ

ていうか、そういうの提供してる和菓子屋はけっこうある
消費者側が「こんなの和菓子じゃない」と勝手に線を引いておきながら、
その一方で、「和菓子はバリエーションが少ない」と評するのは理不尽に感じる

ホント、もっと自由でいい

223無銘菓さん2017/05/20(土) 13:35:54.05ID:EpOMe0Mt

224無銘菓さん2017/05/21(日) 09:58:31.24ID:???
最近、羊羹がかなり自由な気がする

とらやのコーヒー・紅茶・はちみつ
https://www.toraya-group.co.jp/toraya/small_stories/detail/?id=9

京都のかざり羹
https://www.lmaga.jp/news/2016/04/9684/

225無銘菓さん2017/05/21(日) 11:52:00.40ID:???
今までが保守的過ぎたというか多様化のスピードが遅すぎたというか
まぁ一つのことを突き詰めるのもそれはそれで素晴らしいんだけど
それだけだと飽きるわな

226無銘菓さん2017/06/01(木) 22:23:50.25ID:???
和服なんかもそうだけど西洋文化が大量に入ってきて
メインストリームが西洋風になるとそれまでの自国の伝統的なものは
サブになって保守や伝統だのに価値観を見いだして進化変化が止まるとまでは
言わないがかなり遅くなるとかなんとか聞いたな

227無銘菓さん2017/07/03(月) 08:40:41.14ID:???
保守

228無銘菓さん2017/07/19(水) 11:26:59.07ID:???
保守

229無銘菓さん2017/10/03(火) 10:20:02.18ID:bsCunqNl
わらび餅はもう存在しないのです。

230無銘菓さん2017/10/03(火) 10:44:07.62ID:???
長野のバタどら専門店行ってみたい

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