【関東風】桜餅(さくらもち) part2 【関西風】

1無銘菓さん2011/05/09(月) 17:33:48.20ID:xwivqFaj
桜餅について語りましょう。
和菓子の生菓子の中で一番好きです。
関東と関西では材料・形状に違いがあるんですよ。


前スレ
【関東風】桜餅(さくらもち)【関西風】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/candy/1179196755/

598無銘菓さん2016/06/18(土) 09:56:47.65ID:???
誤爆?

599無銘菓さん2016/06/18(土) 21:13:00.47ID:???
都鳥が隅田川櫻餅に餡が入ってないことを示してからの長命寺桜餅の連戦連敗完全沈黙ぶりのことだろ

600無銘菓さん2016/06/18(土) 23:30:32.95ID:???
都鳥って何かと思ってたら国芳の諸鳥やすうりつくしの話か
wikipediaも餡なしって書いてるけど味噌餡ぽい樽が奥に描いてあるんだよねえあれ
ついでに言えばあそこに描いてある都鳥は今で言うミヤコドリでなくてユリカモメの夏羽だ

601無銘菓さん2016/06/19(日) 08:55:48.10ID:???
樽は桜葉でしょ
桜葉が樽漬けだったのは長命寺派お得意の資料に出ているからね

602無銘菓さん2016/06/19(日) 16:33:32.35ID:???
味噌餡入の長命寺もあったってなんかの資料に出てんじゃないの(ホジホジ

603無銘菓さん2016/07/20(水) 06:24:44.02ID:IDI9r9le
最近スーパーで桜餅見ないのー
買うわけじゃないがちょっと寂しい

604無銘菓さん2016/08/23(火) 20:15:39.49ID:3oG0SmBu
お盆の和菓子セットに桜餅が入っていた

605無銘菓さん2016/08/27(土) 20:49:01.40ID:rGuaar/Z
             【搾取】   自民党→      国民      ←公務員   【寄生】

渡邉哲也氏「SEALDsは公安の監視対象団体。テロリスト予備軍や準テロリストのような扱いになってしまった」
世界の公務員平均年収(円)  1 日本898万  2 米国357万


覚者より 『彼らの時代はほとんど終わっている。間もなく起こる出来事が国民を解放するだろう。』 2016、8
   ∧,,,∧
  (´・ω・`) < 近い将来、欧米で株式市場が破綻すれば、マイト レーヤは直ちに出て来られるでしょう。
  (|   |)
   し--J

最初になくなるのは世界の株式市場でしょう。

差し迫る株式市場の暴落は、他の人々が飢えている間にお金を儲けることの結果です。彼らはただ座って待っているだけです。世界を餌にして生きており、何も還元しません。


日本から始まる世界的株式市場の大暴落

ウォールストリートの大暴落(1997年)につながったプロセスが、いま日本におけるプロセスの中に写し出されており、再び株式市場の暴落につながるでしょう。
終いには政府にも支えることができなくなり、どん底に落ちていきます。日本がアメリカ国債の25%を引き出すと世界経済が破綻し、マイト レーヤは出現するでしょう。
マイト レーヤはまずアメリカに現れ、それから日本です。彼は日本語で話し、非常に物静かなやり方で話します。彼の最初の控えめな態度に混乱してはなりません。
非常に間もなくマイト レーヤを、テレビで見るでしょう。マイト レーヤは毎日テレビに現れ、質問に答えるでしょう。彼は「匿名」で働いております。


マイト レーヤが公に現れるにつれてUFOが、とてつもない数で姿を表すでしょう。

矢追純一 「宇宙人側からの申し入れは、核の利用と戦争をやめ宇宙人の存在を公表しなさい。ロシアという大国の首相がね、2回も言ってるんだからね。」


抑制のない成長に基づく現在の経済の終焉を見るでしょう。

日本国民はどう対処すればいいのか。新しい政権は民意を反映し、適切な食糧、住宅の供給、健康管理、教育が最も重要な責任となるでしょう。そして最後に防衛です。
国民の意志を裏切ることは、極端な場合、自殺や殺人にまでつながります。

606無銘菓さん2016/09/24(土) 18:26:03.09ID:0HlRGt2Y
秋分の日の時おはぎや桜餅のセットがあったがもうなくなっている

607無銘菓さん2016/09/27(火) 02:55:29.92ID:???
ずんだ餡が合うのは桜クレープか道明寺か?

608無銘菓さん2016/09/27(火) 09:40:56.10ID:???
いや、この季節に桜餅とか有り得ないでしょ
季節を大事にしよう

609無銘菓さん2016/09/27(火) 18:22:52.98ID:???
あ…秋桜餅

610無銘菓さん2016/10/24(月) 10:35:09.74ID:d3cKq3fB
コスモスって食えんの?

611無銘菓さん2016/10/24(月) 10:42:40.71ID:???
>>610
エディブルフラワーとして栽培されているものなら(薬品とか農薬の関係で花屋で買ってきてムシャムシャはよろしくない)。
ビタミンA豊富らしい

612無銘菓さん2016/10/24(月) 15:37:53.62ID:???
>>611
あ、サンクスw
いや、>>609が秋の桜餅で秋桜餅なんて上手いこと言うから

613無銘菓さん2016/10/26(水) 12:54:33.27ID:???
>>612
無粋だけど609=611でしたw
自分で書いてから調べてみたんよ

614無銘菓さん2016/12/23(金) 21:42:32.21ID:???
関西では製菓に使う小麦粉が手に入らないから道明寺粉で作ったんだと思ってた
明治初期の生産高だと関東の1/8くらいだよね確か

615無銘菓さん2017/01/01(日) 17:16:23.91ID:eqtTQxR2
正月から桜餅を食べました
道明寺のね

616無銘菓さん2017/01/27(金) 20:36:54.21ID:AYULx2Tf
桜餅の季節になりましたなあ

617無銘菓さん2017/02/03(金) 11:48:28.83ID:???
長命寺の桜餅は消費期限が当日だから、一回で食べきれる量しかほしくないけど
デパ地下とかで5個入りがミニマム
仕方なく冷蔵庫に入れておいた残りを今朝トースターで焼いてみたら、ちょっと
おいしかった

でも、別の店で椿餅を食べて、やっぱ道明寺粉スタイルの方がもちっとして好みなんだと
再確認

618無銘菓さん2017/02/05(日) 21:43:00.88ID:???
ことしは31のさくらないのかなあ?

619無銘菓さん2017/02/15(水) 23:43:10.06ID:2JGyXSwl
そろそろまた桜餅論争が激しくなる季節がやってまいりました

620無銘菓さん2017/02/16(木) 00:00:28.27ID:???
おはぎみたいなので葉っぱの漬物でくるんでるやつのがおいしいです

621無銘菓さん2017/02/24(金) 13:13:35.82ID:???
クレープ状のやつが好き
なんなら皮だけでも食べたい

622無銘菓さん2017/03/05(日) 07:33:36.17ID:NtP4OY32
店頭でも桜餅が増えてきたけど
ちょっと前スーパーにあった小さな道明寺タイプを葛餅でくるんだ餅
テスト販売だったのか一度しか見かけない
スーパー売りの割にお上品な感じでもう一度食べてみたい

623無銘菓さん2017/03/18(土) 18:22:27.66ID:???
関西風初めて食べたけどピンク色のおはぎじゃん

624無銘菓さん2017/03/18(土) 21:35:13.91ID:???
関東風瀟洒な建物

全国的にも大したことがない

625無銘菓さん2017/03/18(土) 21:37:48.08ID:???
>>351
実は桜の葉はあまり食べても良いものではないらしい
しかし、2,3枚食べても全然問題ない程度

だから、大量でない限り桜の葉は食べましょう

626無銘菓さん2017/03/19(日) 10:06:40.68ID:???
>>614
>関西では製菓に使う小麦粉が手に入らないから道明寺粉で作ったんだと思ってた
>明治初期の生産高だと関東の1/8くらいだよね確か

関西ではあまり生産していなかっただけ
江戸時代から流通の拠点があったから、小麦粉の入手には全然困らなかった

627無銘菓さん2017/03/20(月) 16:07:19.52ID:???
四十にして初めて長命寺を食したがこんなに美味なものかと感動

628無銘菓さん2017/03/30(木) 19:41:18.19ID:???
>>626
小麦粉は関西では即うどん粉であって、中力粉の流通が主で名の通りほとんど全て主食用だよ
後に薄力のメリケン粉が区別される必要があったくらい
そもそも畿内は大阪の市場価格が全国価格を決めるって言われたくらいにまず米が集まる所なんで、製菓用どころか小麦自体の流通も怪しい感じはする
だいたい自家消費って感じじゃないか

あーでもそういや京都には製麩用の需要があったな
京都奈良の大きな寺院には石臼があったんで自家製粉が可能で、今でも練り切りに使うこなし餡に小麦粉が入ってるのはそのせいらしい

629無銘菓さん2017/04/07(金) 21:04:27.73ID:???
元々長命寺と道明寺は名前こそ同じ桜餅だが別々の起源を持つ

長命寺はうるち米の粉を原料とした団子を桜葉で巻いたもの
その後葛粉小麦粉と混ぜる粉を変えていきおそらく明治になってからあんこが入った

道明寺は茶菓子として誕生
江戸初期は道明寺粉ではなく桜の花の形をした餅の中にあんこを入れたと思われるが
江戸末期には椿餅のように道明寺粉を使い桜葉を使ったものになった
ただ現在も京都には求肥の中にあんこを入れた桜餅があるように様々な桜餅があったと考えられる

個人的な考えではあるが長命寺は進化に失敗したと思う
昔はきんつばを開いたようだったどら焼きが大正時代ホットケーキではさんだ形に進化し
ドラえもんというキャラを得て地位を確立したのに比べ中途半端な西洋化しかできていない
もっと広く作られていればオムレットに餡とクリームをはさみ桜葉で巻いたようなものに進化していたかもしれない
松江の桜餅は生八ツ橋風に進化しているが東京の長命寺桜餅は取り残された感じだ

630無銘菓さん2017/04/08(土) 00:48:43.83ID:???
古代ローマのケーナはリゾットに進化したが日本の粥やイギリスのポリッジは取り残された感じだ
みたいな論旨やな

631無銘菓さん2017/04/08(土) 06:32:12.95ID:???
お粥に該当するのは柏餅だな
中途半端な改造で普及がままならない食べ物って何があるかな?

632無銘菓さん2017/04/08(土) 22:41:57.22ID:n99IXG3d
関東の桜はこの週末で散ってしまいそうですね…
ageときます

633無銘菓さん2017/04/13(木) 18:55:22.87ID:???
今日まったく思いがけず仕事先で出してもらって初桜餅

634無銘菓さん2017/04/13(木) 20:28:41.62ID:???
桜餅は今の時期週2回〜3回食べる道明寺派

635無銘菓さん2017/04/17(月) 19:53:42.14ID:uaP33tmk
桜餅うんまい さっき3個食べた

関東風の食べてみたい

636無銘菓さん2017/04/17(月) 20:37:02.61ID:???
ふたばの道明寺桜餅をはじめて食べたけど美味しかった

637無銘菓さん2017/04/17(月) 23:08:13.20ID:???
長命寺を餡子に巻かず、平たいまま
笹梅とミルフィーユ状に重ね併す。
名付けて梅桜(うめざくら)

638無銘菓さん2017/04/23(日) 18:13:24.18ID:???
嘯月も長命寺タイプの桜餅も出してるのね

639無銘菓さん2017/05/29(月) 19:39:18.36ID:???
>>629
誰がどう見ても道明寺は椿餅の変形だろ
文献に残る餅菓子の桜餅は別のもので
現在の道明寺桜餅はその名の通り古糯米を利用した道明寺粉が先に存在した後発のものだ

椿餅も元来の歴史的には垢抜けない貴族の軽食であって
当時最新の流行であり武家や商家の大金が投じられたお茶に使われるものじゃないよ

640無銘菓さん2017/07/01(土) 20:44:44.98ID:???
保守

641無銘菓さん2017/07/18(火) 10:33:51.01ID:???
保守

642無銘菓さん2017/07/29(土) 15:22:50.24ID:4FWZXbio
おにぎり山さくら餅味というのが賞味期限切れで売ってたので買ってきた
もち米の粉が入っているそうで意外と餅っぽくなる
これであんこを包んでみようか
逆におはぎの中身をおにぎり山さくら餅味に変えてみようか

643無銘菓さん2017/07/29(土) 15:57:02.66ID:???
期限間近とかじゃなくて期限切れ?
それ問題じゃん

644無銘菓さん2017/08/02(水) 18:58:00.88ID:qmOibg3h
ん?と思ってよく見たら賞味期限は2018.7
1年先でした

645無銘菓さん2017/09/18(月) 12:10:15.30ID:G7ZnZ6Hs
もう少しで秋桜の季節ですね
バリエーション増やして栗あんの秋桜餅とかないかな

646無銘菓さん2017/11/02(木) 21:43:10.60ID:???
桜餅の葉っぱを食べますか?
http://xn--10labo-9u4elb2j.com/1211/

647無銘菓さん2017/12/29(金) 10:43:26.55ID:fcf94Pc4
餅の代わりに桜餅

648無銘菓さん2018/01/05(金) 23:43:26.76ID:???
悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた


朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

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