ポップコーンを作ろう©2ch.net

1無銘菓さん 転載ダメ©2ch.net2016/03/05(土) 19:10:51.82ID:???
ポップコーンの粒を用意して自分で調理して食べるスレです。

ポップコーンの粒はその名の通りトウモロコシですが
普通に蒸したり焼いたりして食べる甘味種(スイートコーン)とは異なり
殻が固く過熱すると破裂しやすい爆裂種(ポップコーン)が使われています。
おそらく甘味種を炒ってもポップコーンはできないので注意してください。

さあ、今日もポンポンやりましょう!

64無銘菓さん2017/04/07(金) 23:11:39.62ID:???
>>63
では最近エアポップコーンにはまった私から質問です
ポップコーンの種はどのような容器に保存していますか?
現状はジップロックに入れていますがなにかしっかりとした容器に入れたいです

65無銘菓さん2017/04/08(土) 00:32:21.05ID:???
>>64
ポップコーンの豆は基本的に乾燥状態を保てればそんなに神経質にならなくて良いので、乾燥剤などを入れて保管が好ましいでしょう。長期保存をするなら瓶ジャーみたいなものがオススメですね。冷凍庫などは結露が起きるのであまり勧めません。

66無銘菓さん2017/04/08(土) 01:50:58.25ID:qsycJl0X
>>65
瓶ジャーですか
いいですね!
100均で探してみます

67無銘菓さん2017/04/08(土) 02:07:36.24ID:???
>>66
また何でも聞いてください(^^)

68無銘菓さん2017/04/18(火) 01:49:35.79ID:???
また質問させてください
身近に使えるシーズニングの代用はどういったものがありますか?
現状試してみたもの

ハバネロ入り唐辛子
すしのこ(少し甘みが強いけどソルト&ビネガー風)
粉末焼きそばソース(ソース味)
粉末うどん汁(めんつゆ風味にならないかと実験、ほとんど味つかず)

69無銘菓さん2017/04/18(火) 04:00:47.23ID:???
>>66
密閉容器はジャーよりもキャニスターという名称で探した方が見つかりやすいかな。
100均だとなかなかしっかりしたものがないけど、ニトリで200〜400円で売ってるものとか。
自分は陶器の蓋でシリコンパッキンの付いたガラスキャニスターを乾燥コーンやコーヒー豆の保存とかに使ってます。

70無銘菓さん2017/04/18(火) 08:33:51.57ID:???
>>68
どうもこんにちは。
結構いい選択をされてると思いますよ。
シーズニングはサラダ油等をつなぎとして使ってますか?
味は塩系であれば比較的合うと思います。

とうもろこし粉+塩
かぼちゃ粉+塩
カレー粉
オリーブオイル+塩
クレイジーソルト

この辺りはどうでしょうか?
味のイメージがし易いと思います(^^)

71無銘菓さん2017/04/18(火) 19:09:39.25ID:???
>>69
書き込みありがとうございます
すでに100均の1.5l猫瓶を買ってしまったのでそちらは今回見送りますが次の機会ではそちらも検討してみようと思います

>>70
ありがとうございます
つなぎはカロリーが気になるので基本的に無しでやってるんですよね…
まれに100均の醤油スプレーに入れたオリーブオイルを2〜3回吹きかけることがあります
ただスプレーと銘打ってましたがなんか水鉄砲みたいに出ます
クレイジーソルトってそんなに普通の塩を振りかけただけと味が変わるのですか…
それととうもろし粉とかぼちゃ粉は地元の関係なのかもしれませんが探しても見つかりませんでした

72無銘菓さん2017/04/18(火) 22:45:30.60ID:???
粉末醤油と粉末みそと粉末マヨネーズと粉末わさびが欲しい・・・
マヨネーズ絶対カロリー高そうだけど

73無銘菓さん2017/04/18(火) 22:58:05.44ID:???
>>71
つなぎ無しとなると粒子の大きなシーズニングと粘性の低いシーズニングは絡めづらくなりますね。

野菜の粉は生鮮市場や道の駅などではよく見ますが、後はAmazonでしょうか。
クレイジーソルトはマッチしますよ!
カロリーを気にされるのでしたら、確かに油は避けたいですね…。


>>72
いま期間限定で売っているコナンのポテトチップス。味噌マヨ味ですよ。ポップコーンでは無いですが。

74無銘菓さん2017/04/25(火) 21:04:03.75ID:???
安くて人気の高いポップコーンメーカー買ったー
これから毎日ポップコーン焼こうぜ!

75無銘菓さん2017/04/30(日) 19:07:57.07ID:???
粗塩振ったらあまり塩辛くないや

76無銘菓さん2017/05/04(木) 14:49:34.22ID:???
今日も作った
塩振った後にカツオのふりかけを小さじ半分くらい掛けてみた
普通にうまかった

77無銘菓さん2017/05/04(木) 16:20:51.94ID:???
コーンスープの粉オススメ

78無銘菓さん2017/05/04(木) 16:53:30.36ID:???
完成後に油足してから粉かけたりする?いつも味がつきにくくて食べ終わると底に粉だけ残ってたりする

79無銘菓さん2017/05/04(木) 19:45:18.11ID:???
>>77
カップスープの素はあるんだけどくどくなりそうで試してないなー

>>78
油はかけてないな
塩もそうだけど落ちる前提でかけてる
振りかけたものが落ちないようにするには相当量かけないと駄目じゃないかな
そんなに油つけると食感変わると思う

でもやるならオイルミストスプレーして容器の中でフリフリするのかな
試しておいしかったら教えてー

80無銘菓さん2017/05/04(木) 21:40:26.44ID:???
海外土産にポップコーンフレーバー頼んだよ
メーカーサイト見て色んな味を楽しみにしてたのに、その国では
しょっぱいフレーバーしか置いてなかったようで(´・ω・`)
向こうはそれ用のバタースプレーがあるんだってね

81無銘菓さん2017/05/07(日) 17:38:39.82ID:???
今日思い切って>>77さんおすすめのカップスープの素かけてみた

うまい!

でもひとつだけ気が付いたことがある
かけたのはカップスープの素だけじゃなくて塩もかけた
何かかけるときこれまでは塩の代わりとしてかけてたんだけど
それは間違いで塩プラス何かってのがいいんだろうね

多分アマゾンとかでポテトシーズニングの評価が低いのはこのせいかな?

82無銘菓さん2017/05/13(土) 15:30:42.69ID:???
塩+カップスープの素はまったわ
自分は薄味が好みだからカップスープ1袋で5階くらい使える

83無銘菓さん2017/05/26(金) 14:22:10.08ID:???
オイルスプレー持ってないからタッパーにポップコーンとスープの素の粉入れて直にオリーブオイルたらしてタッパーシャカシャカしてみた
オリーブオイルの風味がすごすぎた
食感は思ったよりシナシナになったりしなかったよ
粉のつきは片寄るけどちゃんと味濃くなる
たぶんバター入れてシャカシャカしたらおいしかろう
次はやりたい

84無銘菓さん2017/05/26(金) 16:10:24.39ID:???
先にオイルとシーズニングを混ぜてからかけるという手もありますよ

85無銘菓さん2017/06/02(金) 21:19:53.68ID:???
ダイソーの30cmの金属ボウル(300円)買った
計算上は7リットル分くらい入るんだけど
ポップコーンをたくさん作ったときの容器として優れてると思う
とりあえず100g分くらい作って食べたよ

86無銘菓さん2017/06/04(日) 10:24:14.30ID:???
タッパーにココナツオイル+塩+トリュフソルト+梅昆布茶入れてチンして溶かして
ポップコーン入れてタッパーを逆さにして全力で振ったら今までで一番味がうっすら均一にいい感じについた!
味の組み合わせはともかく濃度的には上手くいった
タッパーに粉がくっつくから上からかけたほうがやっぱりよさそうだから次はそうするね
84さんどうもありがとう

87無銘菓さん2017/06/04(日) 15:19:47.96ID:???
とてもマイナーな業界で仕事してて一般の人達にポップコーンの美味しい食べ方を伝える機会がないからここでいろいろ発信できて良かったです(^^)

88無銘菓さん2017/06/11(日) 20:55:09.66ID:???
ポップコーン食べた翌日あたりに
トイレットペーパーに消化されてない皮の部分を見つけると
ポップコーン食べたことを思い出す

89無銘菓さん2017/07/02(日) 16:00:15.28ID:???
保守

90無銘菓さん2017/07/19(水) 01:32:27.02ID:???
保守

91無銘菓さん2017/08/05(土) 16:28:05.78ID:???
味の素に好きなスパイスを混ぜればフレーバーになるぞ

92無銘菓さん2017/08/05(土) 17:28:56.03ID:???
暑いから作る気にならない・・・

93無銘菓さん2017/08/25(金) 08:22:28.60ID:???
ポップコーンたくさん食った後の便量がすごい
ああ見えて食物繊維豊富ってのは本当だったようです

94無銘菓さん2017/10/17(火) 13:00:48.30ID:???
塩ポッコーン(溶かしバター掛け)+コーラの組み合わせは最高ですな

95無銘菓さん2017/10/18(水) 02:13:29.34ID:???
ポッコーンに吹いた

96無銘菓さん2017/10/18(水) 04:06:19.68ID:???
ポップコーンの美味しい季節になりました

97無銘菓さん2017/10/29(日) 16:55:48.12ID:mRy2ZyIQ
ポップコーン一度に5リットル位作りたいからアルミ深鍋(反寸胴)買おうと思ったが、
先に塩&油入れて作る方法だと、毎回しっかり洗って乾かさないと錆びるかな?
ポップコーン専用にする予定だが、ステンレスは重い・・

98無銘菓さん2017/10/29(日) 18:02:52.04ID:???
錆が金属の酸化という意味だとアルミ鍋はすでに錆びてるよ
アルミは酸化皮膜ができてるから液体の影響を受けにくくなってる

気にする必要があるのは油の焼け付きかな
黄色というか茶色い膜ができると思う
一番簡単なのは電子レンジで
次が普通にテフロン加工のフライパンだと思うけどさ

あと5リットルも一気に作ると電子レンジ以外はこげると思う
ポップコーンメーカーみたいに弾けたのが外に出て
加熱されないならいいけど鍋だと加熱され続けるからね

普通に3回くらいに分けてフライパンで作るといいと思うよ

99無銘菓さん2017/10/29(日) 19:47:41.67ID:???
一番簡単なのは2000円ぐらいで売ってる温風式のやつでしょう
何も入れるなと書いてあるけどちょっと油足してスイッチオン
蓋がある鍋にでるようにして終わったら塩ふって蓋して鍋ごとシェイク

100無銘菓さん2017/10/29(日) 20:13:50.27ID:???
油入れたら掃除も面倒だしカロリーも上がるのに

101無銘菓さん2017/10/29(日) 21:41:41.12ID:???
どの作り方でも油入れないと塩味がつかないからな
鍋でやるのは特に多めに入れないとすぐ焦げる

102無銘菓さん2017/10/31(火) 16:45:26.24ID:???
IHに変えたんだけどそれから作ってない
鍋類買い換えてフライパンがちょっと高かったから
乾煎り相当になるのを悩む

103無銘菓さん2017/10/31(火) 20:25:17.40ID:lr5arpeC
フライパンにフタしてして作ってるけど、フタとフライパンに隙間が出来て
油飛び散ってるんだけど、密閉されていても良くないんだよね?
蒸気穴一つとかでやると湿気るのかな。

104無銘菓さん2017/10/31(火) 21:15:13.44ID:???
問題ないと思うけど何が心配なの?

105無銘菓さん2017/11/04(土) 21:43:29.67ID:???
寒くなってきたからそろそろ作るかな
明日種買ってこよう

106無銘菓さん2017/11/10(金) 19:03:08.11ID:???
種買ったけどお腹いっぱい
日曜日くらいに作りたいな

107無銘菓さん2017/11/12(日) 02:35:49.08ID:???
キャラメルポップコーンの肝は重曹だなと高層マンションの隙間から紅葉を眺めつつ思うのです

108無銘菓さん2017/11/12(日) 13:24:23.54ID:???
今日初めてIHコンロで作ったら失敗した
焦げて弾け残り多数

たぶん原因はフライパンが大きすぎたからで
端に熱が伝わりづらくそこが弾け残り
なかなか弾けないなあと感じながら加熱を続けた結果
先に弾けてたのが焦げたんだと思う
蓋の窓(ガラス)が小さいのも正確な状況把握ができなかった原因かな・・・

残念ながら手元にある小さいフライパンはIH非対応なので買い増す必要があるけど
買う前にホットケーキとか目玉焼きを焼く型で
ポップコーンをフライパンの真ん中に固定して加熱して
どうなるかみたいと思う

109無銘菓さん2017/11/12(日) 14:10:19.98ID:???
ちなみにフライパンは28センチで
IHは一番大きいところでやった
ググると分かるけどあの円が大きくても
必ずしも円いっぱいが加熱領域じゃないらしい
それは事前に知っててポップコーンで考えるとまさに該当するんだけど
久しぶりに調理で失敗てしまった

110無銘菓さん2017/11/12(日) 22:13:41.57ID:???
> ホットケーキとか目玉焼きを焼く型

セルクルかな?
蓋との隙間がないと失敗する予感
目玉焼き用だと取っ手が付いてたりするし蓋が閉まらないかも

111無銘菓さん2017/11/13(月) 04:56:18.40ID:???
IHって時々フライパンを持ち上げて振るとか持ち上げないまでも揺する程度とかもできないの?
ガラストップに傷がつくとか鍋を検知しないとオフになるとか?

112無銘菓さん2017/11/13(月) 13:57:37.67ID:???
IHの詳細は省くけど鍋を振ることはできるよ
でも弾けなかった本質はフライパンが大きすぎて
端にあるコーンに熱が伝わりにくかっただけだと思う
底がフラットなフライパンを振ってコーンを加熱されやすい場所に持って行くのも
逆に神業になると思う

あと焦げたのは単に弾けてる量が少なかったから加熱続けたんだ
でもたぶんフライパンを振ってもフライパンが大きいので
端に加熱されにくいコーンは出てくるので
定期的に弾けたコーンを取り除かないと焦げると思う

まとめるとこんな感じ
・IHの加熱領域より大きなフライパンを使った
・フライパンの端にあるコーンが加熱されにくかった
・コーンが弾ける量が少なかったので温度の問題と思い加熱し続けた
・蓋がオールガラスじゃなくなったので中を確認しづらかった
・その結果、弾けたコーンは焦げて弾けないコーンもたくさん残った

たぶん小さいフライパンなら何ら問題なかった

ちょっと冗長な書き方になったけど許して

113無銘菓さん2017/11/15(水) 12:56:08.22ID:PQ+Np8yn
>>108だけどセルクル試したらほぼ成功

金属のセルクルが見つからなかったので
牛乳パックで代用したんだけど
コーンが弾けるときにセルクルが動いたり浮いたりする以外は
特に問題ありませんでした
ただそれ以外で大きな問題が・・・

フライパンの底が膨らんで変形したよ〜
今日使う段階でクルクル回るようになってて
目視では分からないけど変形しちゃったかなと思った
まあ考えてもしょうがないのでポップコーン作ったら
目視できるくらい変形してしまった
変形はガスコンロだと五徳があるから分かりづらいけど
IHだとガラスでフラットだから分かりやすいね

114無銘菓さん2017/11/18(土) 20:20:15.72ID:???
今日作った、普通に旨かった
開封して1年くらい放置してたコーンだったけど普通に作れたよ

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