●梅酒に使った梅の再利用法あります?●

1梅酒女NGNG
かじることくらいしか思いつきません。

373ぱくぱく名無しさん2013/06/11(火) 11:56:25.38ID:UUX1+bUO0
レシピはわからないんだけど

学生の時に友達が持ってきて弁当の時に配ってくれた
アルミホイルで包んだケーキに梅酒の梅の刻んだのが入っていておいしかった

パウンドケーキの生地よりもっとしっとりした感じの黄色味の強い生地で
当時そこの家にはオーブンがなかったから(オーブンレンジが普及する前)
タネをアルミホイルに包んで蒸したといっていた

パウンドケーキの生地で卵を増やしたらしっとりするかな?

374ぱくぱく名無しさん2013/06/12(水) 19:55:03.28ID:rcrp5MRb0
>>373
ひょっとしてホットケーキの素がベースなんじゃね?

375ぱくぱく名無しさん2013/06/12(水) 20:03:03.12ID:H6qIjvog0
>>373
黄色味が強かったなら卵は多めかもね。
蒸してる分、オーブンで焼くより水分が飛ばずに
しっとりするというのもあるんじゃないのかな。
アルミホイルに包みこんだケーキだよね。

376ぱくぱく名無しさん2013/06/25(火) 09:07:34.74ID:fkCiKL8V0
梅酒メーカーは大量の梅どうしてるんだろ。梅系の商品の原料にでもまわしてるのかな。

377ぱくぱく名無しさん2013/06/25(火) 10:02:59.41ID:UyD4swzD0
チョーヤは梅酒の梅の実だけ別売りしてるけどな

378ぱくぱく名無しさん2013/06/25(火) 12:43:18.68ID:1Xa2LcMz0
>>376
蔵開きの時に詰め放題にして配ってるとこもあるよ

379ぱくぱく名無しさん2013/06/25(火) 12:46:36.33ID:1Xa2LcMz0
>>376
蔵開きの時に詰め放題にして無料で配ってるとこもあるよ

もらって帰ったは良いが、苦手な味で野菜室で眠ってる…orz

38012014/03/19(水) 14:58:05.00ID:KHLsqoaf0
ほす

381ぱくぱく名無しさん2014/03/22(土) 19:37:26.31ID:iRK8UYsM0
>>379
そのままパックして売っているのを、スーパーで見かける。
割と安い。

382ぱくぱく名無しさん2014/03/23(日) 11:06:35.14ID:X4jvJp7C0
生魚の臭みとりに使えそうだね。

383ぱくぱく名無しさん2014/04/02(水) 04:46:05.89ID:xe9xEh4i0
良い食べ合わせの新常識 うなぎ+梅干、ビール+キムチ、サンドイッチ+パセリ
http://blog.livedoor.jp/newskorea/archives/1704281.html

384ぱくぱく名無しさん2014/06/22(日) 02:19:14.06ID:/XyZyOpd0
梅のアルコール、どうにかして飛ばせないかな?
レンジでチンぐらいがアルコール飛ばない?

385ぱくぱく名無しさん2014/06/22(日) 13:45:57.39ID:Ecsq3TwF0
飛ぶんじゃね?軽く煮たりとか

386ぱくぱく名無しさん2014/06/22(日) 19:20:55.81ID:/XyZyOpd0
>>11
12年ぶりに聞いたけど、オリジナルの人はまだどこかで生きてんのかな?

387ぱくぱく名無しさん2014/06/24(火) 03:27:29.60ID:tcwg+Wzh0
梅酒の梅の実、そのまま食べてみたら微妙な味
こんなもんなんですか普通?

388ぱくぱく名無しさん2014/06/24(火) 07:39:05.64ID:NqGhE65p0
梅酒と梅とお前の味覚が普通かどうか

389ぱくぱく名無しさん2014/06/24(火) 07:55:33.37ID:vwjkXPcSi
>>384
崩しながら煮ないと飛ばないと思う。

390ぱくぱく名無しさん2014/06/25(水) 10:48:42.40ID:3hHrRucv0
>>373

これでしょうか。
昔オレペに載っていたレシピで、もう20年以上(笑)リピしてます。

小麦粉100g 砂糖70g 卵2個 バター90g
ベーキングP 小匙1/2 梅酒大匙1 梅酒の梅5個

バターと砂糖をクリーム状にし、粉類を投入
刻んだ梅と梅酒をいれ混ぜて生地の完成

15〜20cmのアルミホイルに生地を大匙1ほどいれて
箱包をし弱火で20分蒸す

いつも倍量でつくって、友人や職場に配ってますが
けっこう好評で梅消費に大助かりです

長文失礼しました>ぺこり

391ぱくぱく名無しさん2014/06/25(水) 10:59:54.14ID:3hHrRucv0
すみません。
ミスりました、訂正します!

>バターと砂糖をクリーム状にし、粉類を投入

バターと砂糖をクリーム状にしそこへ卵を入れ混ぜてから粉類を投入

392ぱくぱく名無しさん2014/06/25(水) 13:55:36.78ID:KSW+vRkU0
>>390

> 15〜20cmのアルミホイルに生地を大匙1ほどいれて

ここは実際どのくらい入るんでしょか

393ぱくぱく名無しさん2014/06/25(水) 15:42:33.36ID:3hHrRucv0
>>392

実際に、というと何グラム程度、ということでしょうか。
あまりに昔から作っているのでけっこう適当になってしまっていて
レシピには「大匙1ほど」とありますが実際には
カレースプーンですくってポテッと落とす的にやっています。
なのでこの生地の分量で何包作れるか、も匙加減によりまちまちです。

蒸すと膨れるため生地が多すぎるとホイルの隙間からはみだしてくるので
不安であれば少な目に入れ、包むときもゆとりをもってふわっと包むと
失敗がないかと思われます。

という説明でご要望にかないましたでしょうか。

394ぱくぱく名無しさん2014/06/25(水) 15:57:46.86ID:3hHrRucv0
追加

包み方、というか形状はシャトレーゼの梨恵夢みたいな感じです。
箱包、というか、キャラメル包というか
適切な言葉でなくて申し訳ないのですが
料理でのホイル焼きの時のように
上部を折りつまんで左右も折りたたむようにし空間を持たせて包んでいます。

連投失礼しました。

395ぱくぱく名無しさん2014/06/25(水) 15:57:53.96ID:KSW+vRkU0
>>393
くわしくありがとうございます。
ケーキをあまりつくらないので、どのぐらいの生地がどれくらい膨らむのか検討つかなくて、妙な質問してしまいました。
つくってみますね。

396ぱくぱく名無しさん2014/06/25(水) 15:58:44.23ID:KSW+vRkU0
>>394
あーわかりますー!それでやってみます!

397ぱくぱく名無しさん2015/05/26(火) 04:09:50.24ID:x6qdLOPg0
梅のジャムに使ってる

398ぱくぱく名無しさん2015/05/26(火) 22:15:59.24ID:uTCa9h690
食べ物や飲み物でのダイエットって本当に効果が
あるのか疑問に思った事はないでしょうか?

どの食べ物や飲み物に、どんなダイエット効果が
あるか学んでみましょう!

http://fooddiet.web.fc2.com/

399ぱくぱく名無しさん2015/08/11(火) 03:28:41.53ID:U5zEm3u00
熱射病・熱中症予防のために取って置いてる

>>1

400ぱくぱく名無しさん2015/08/25(火) 11:52:54.01ID:pPMH3yNF0
【 材料・用意するもの 】
梅酒に使った完熟梅(黄色く熟した梅) 3kg
カスピ海塩(粗塩) 540〜600g
 ※「梅1kg」に対し「カスピ海塩180〜200g」

殺菌した保存容器
ビニール袋(丈夫な物) 2枚

401ぱくぱく名無しさん2015/08/25(火) 13:07:15.34ID:TCzdfP/10
>>400
続きは?

402ぱくぱく名無しさん2015/08/28(金) 10:22:23.52ID:7w5kAYCw0
たねぬいて干す

403ぱくぱく名無しさん2015/10/17(土) 22:48:53.49ID:aHnXPMot0
先に種抜いて作ったほうがよくね?

404ぱくぱく名無しさん2015/10/20(火) 05:46:04.43ID:uZrbMd1d0
えー種の周りをガジガジ毟るのがいいんじゃん

405ぱくぱく名無しさん2016/06/22(水) 20:35:00.68ID:o44RH+SF
あげ

406ぱくぱく名無しさん2016/12/14(水) 21:34:53.83ID:clp9cR10
何も考えずにみじん切りにしてカレーの鍋にぶち込んでた

407ぱくぱく名無しさん2016/12/28(水) 11:26:02.62ID:d2lPVs0H
刻んで溶かしたチョコレートをまぶす

408ぱくぱく名無しさん2017/01/09(月) 22:52:01.37ID:Xu4hNTEW
寒天かゼリーに入れる

409ぱくぱく名無しさん2017/04/29(土) 20:15:32.73ID:Lnhb3XzH
ジャムにして
カレーに添えてチャツネみたいにする
クリームチーズと合わせてクラッカーに乗せる

410ぱくぱく名無しさん2017/05/07(日) 22:43:33.62ID:tN7FJ94G
再利用梅でウスターソース作ってみたんだけど、うちは下戸ぞろいで
梅酒じゃなく梅サワーの残り梅なんで、そのままではあんま美味しくなかった
しかし、これを1:1でマヨネーズに混ぜたら、めちゃウマ
酸味が立ってコクがあり、後味がサイコーに爽やか
これはこれでアリだと思うんで、今年また仕込んでみようと思う

411ぱくぱく名無しさん2017/06/14(水) 00:28:44.86ID:R0YLfPjQ
カレー、チャーハン、鶏肉とゆで卵のさっぱりお酢煮、甘い卵焼き、サバの味噌煮、豚の角煮、パン、スポンジケーキ、豚の生姜焼きに刻んだのを調理時に混ぜる

梅干し作りで余った梅酢に漬けて梅干しに転生
ジャムにする(普通の梅ジャムとブレンドするとおいしさ倍増)
刻んで熱い緑茶に少量混ぜる(冬に飲むと暖まる、玉露や抹茶にも合う)
干し芋と一緒に食べる
炊き込みご飯にする

412ぱくぱく名無しさん2017/06/14(水) 00:35:12.02ID:R0YLfPjQ
もう1個あった
デザートたこ焼きを作る時にお好みで混ぜる
普通のたこ焼きに混ぜたら合わなかった

413ぱくぱく名無しさん2017/06/14(水) 09:52:50.18ID:q18oS1o5
デザートたこ焼き!?

414ぱくぱく名無しさん2017/06/15(木) 05:03:53.68ID:vBLL40TH
デザートたこ焼きで画像検索かけたら想像より凄かった、良い意味で

415ぱくぱく名無しさん2017/06/15(木) 09:35:21.06ID:yYYr/zv/
なるほど、そういうことか
鈴カステラとか作れるよね

416ぱくぱく名無しさん2017/06/19(月) 03:03:21.99ID:W7veNU2h
ホットケーキミックスに梅酒の梅を刻んで混ぜて
ドーナツとホットケーキ両方作って梅ジャムかけて食べたけどおいしかった

417ぱくぱく名無しさん2017/07/09(日) 08:08:37.17ID:4OulbUQL
プレーンオムレツや砂糖入りオムレツに混ぜてもいけるよ

418ぱくぱく名無しさん2017/07/09(日) 19:02:08.52ID:tKq69MX9
俺には無理だぁ〜www

419ぱくぱく名無しさん2017/07/11(火) 04:14:00.89ID:E3VbUW9R
スライスしたのを爪楊枝で刺してチョコフォンデュ!

420ぱくぱく名無しさん2017/07/14(金) 01:39:23.92ID:xZ+LBKq+
梅酒の梅のぬか漬けってのがあった

https://www.rnc.co.jp/radio/nami/recipe/recipe130615.html

改良の余地はありそうな気がする
今年の梅酒ができたら試してみようと思う

421ぱくぱく名無しさん2017/12/05(火) 02:00:49.15ID:HAeI9D2F
>>420 ぬか床のスターターとしては良いかもしれないけど、梅酒梅のぬか漬けというのはどうかな?
まずくはないだろうけどうまくなるかな?

422ぱくぱく名無しさん2017/12/05(火) 06:22:00.97ID:xgYS7t7S
>>421
まずそう

423ぱくぱく名無しさん2017/12/13(水) 02:44:08.56ID:tMDgIKfA
刻んで砂糖といっしょにご飯を炊くと甘いデザートご飯になる
砂糖が足りなくていまいちだった時はあとから振りかければいい
作り置きで時間経つといまいちおいしくないので少量で炊いて炊き立てを食べきるのが良い
お好みできな粉かけてもいい

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