やきいもほくほく

1川越いもNGNG
アルミハクでくるんでオーブントースターで35分くらい焼いてます。
なかなかほくほくにならないので、よい調理法があったら教えてちょ。

224ぱくぱく名無しさん2012/10/28(日) 23:52:30.72ID:XCdr2I5G0
ダイエット

225ぱくぱく名無しさん2012/11/10(土) 23:09:56.29ID:+Q4b1JjH0

226ぱくぱく名無しさん2012/12/13(木) 11:53:19.21ID:uahIp9yB0
道具はこの鍋とカセットガスコンロ
http://ec2.images-amazon.com/images/I/41F1O1iv-TL._SL500_AA300_.jpg
安い鍋だけど使い勝手は良好。
調理で汚れることもないので調理後は冷めたら洗わずそのまま箱に入れてかたづけます。
ガスカートリッジは一本で焼き芋3回分いけます。

芋は洗って不味い両端は切り落としてアルミホイルで包む。
弱火で2時間ほど加熱。
だいたい30分おきに芋を裏返すけど、弱火だから熱ムラが少ないのでこれはやんなくても良いかも知れない。
掴んだとき表面の感触が柔らかくなっていればできあがり。
最初は串を刺して焼け具合を確かめていたけど、そんな必要はないみたい。

この調理法だと甘みが強くネットリした食感に仕上がります。
あっさりホクホクがお好みなら火加減を強めにすると良いようです。
強めと言っても中火では強すぎると思いますけどね。
あとアルミホイルで包む時に蒸気の逃がし口を設けるのも良いかも知れません。

鍋から取り出したら即食べる分を除いてとりあえずそのまま布団の中に入れる。
羽毛布団のせいなのか翌朝になってもまだ温かい。
こうすることで結果として余熱調理となり火から下ろした直後よりも甘みが増す…と思う。

焼いてしまったけど食べきれないと言うときは適当な大きさに切り分けてラップで包み冷凍庫へ。
電子レンジで解凍すれば手軽にあつあつの焼き芋が楽しめます。
食感は焼きたてよりも劣りますが、案外美味いですよ。

227ぱくぱく名無しさん2012/12/16(日) 16:59:32.05ID:pb1F0aom0
焼き芋はパサつく、ふかし芋は香ばしさが足りない

炊飯器で蒸かす→オーブントースターで焦げ目

これが一番うまい

2282262012/12/17(月) 17:05:23.42ID:Ogii7k7e0
>>227
俺のやり方だと甘くてクリーミーな食感は引き出せるんだけど、香ばしさは皆無なんだよね。
仕上げにオーブンでこんがり、今度やってみるわ。

229ぱくぱく名無しさん2012/12/18(火) 08:45:49.38ID:/Q+mVpZY0
焼いた後食べきれなくて冷凍保存してたのを電子レンジで解凍。
この状態ではウエッティーなので焼き芋としての食感が良いとは言えない。
そこでオーブントースターで約5分。
表面はカリカリで香ばしく、中は甘くトロトロ♪
もう最高だったわ!

230ぱくぱく名無しさん2013/01/31(木) 12:38:52.83ID:nQ8Zq2IP0
オーブントースターで焼く焼き芋用の黒いアルミホイル
安売りしてたから試しに買ってみた

小降りのさつまいもを包んでトースターでタイマーをめいっぱい(15分)にセット
足りなかったら追加焼きしようと思ってたらこれで充分ホクホクになった!

231ぱくぱく名無しさん2013/02/12(火) 21:59:24.41ID:urth+1Y1O
さつま芋にキッチンペーパー巻いて水をかけて、その上からホイルを巻いて
トースターで軟らかくなるまで約30分〜35分焼く(芋の太さにより加減する)
ホイルとキッチンペーパーを外し、さつま芋だけ再度5〜10分焼くと市販の焼き芋に負けない美味さ。

232ぱくぱく名無しさん2013/02/13(水) 00:47:57.08ID:HBxDucjn0
いろいろ試したけど保温調理器(シャトルシェフ)で5、6時間蒸して、
トースターで200度5分焼くのが一番甘いように思う。

まあねっとり系が苦手な人には不向きだけど。

233ぱくぱく名無しさん2013/02/13(水) 12:56:25.35ID:QSABABY3O
待つならせいぜい1時間前後だな。
5〜6時間後にも食べたいか微妙…

234ぱくぱく名無しさん2013/02/14(木) 11:14:23.74ID:KtDs0XiX0
安納芋のブームは終わったの?
近所のスーパーに今年は入らない
この地域の客層だとあんな高い芋は買わないのか?
鳴門金時も年末しか入らないからなあ

235ぱくぱく名無しさん2013/10/28(月) 14:09:23.31ID:GDsg+ibw0
炊飯器で蒸かしたらスーパーで5〜6本で198円で売ってた安い芋だったのに
すごい甘くなってびっくり

236ぱくぱく名無しさん2013/10/30(水) 01:01:29.11ID:DzgH9nzd0
茨城産の芋しか売ってねえ
茨城産か〜〜〜〜〜

237ぱくぱく名無しさん2013/11/07(木) 08:10:09.80ID:cZjraxXaO
アルミホイルを芋に巻いてオーブントースターで加熱
家にあったから焼いたけど旨くなかったのは芋のせいだな
なんで紅いもなんだよ普通に黄色いさつま芋作れよ親父

238ぱくぱく名無しさん2013/12/03(火) 20:55:50.19ID:cS2SE9e10
安納芋を圧力鍋でふかした
そのまま食べるにはちょっと多かった
残りをどうしよう

239ぱくぱく名無しさん2013/12/03(火) 22:36:51.59ID:6rJD8i2k0
ご飯炊きたての時に炊飯器に入れて温めて食え

240ぱくぱく名無しさん2013/12/05(木) 18:45:31.57ID:w2XavPccO
塩味のお粥に角切りにしたさつま芋で芋粥
年に何回か食べたくなる

241ぱくぱく名無しさん2013/12/07(土) 13:27:28.87ID:uXvW4evT0
鳴門金時を5キロ買ったんだけど、さすがに一人住まいには多すぎたw
気温15度くらいの場所に保管しているけど、2ヶ月くらい保ってほしい。

242ぱくぱく名無しさん2014/01/22(水) 08:41:43.93ID:8bmq3LRx0
朝から1000kcal分の焼きいも食べた。焼き芋壷で作った鳴門金時
うますぎ

243ぱくぱく名無しさん2014/01/23(木) 11:32:51.55ID:fU/5sz+40
うちは庭あるんだからそんなに食べたいなら庭で焼けよと思う
私はイモ栗南京全部嫌いなんだけど家族が好きなんだよね
それで家族がコンロで作る土鍋?的なものを買ったら
すっごい高熱発しまくりで新品だった五徳がひび割れ、コンロにホーローの焼きつきが出来
とんでもない有様に… 
似たようなの購入予定の人は気をつけてね!

244ぱくぱく名無しさん2014/01/23(木) 11:34:22.29ID:fU/5sz+40
コンロのホーロー部分に焼きつき、でした
いくら洗っても取れない

245ぱくぱく名無しさん2014/01/29(水) 17:36:31.74ID:cFx+oThR0
芋嫌いな奴がなんでここ見てるんだ?

246ぱくぱく名無しさん2014/02/14(金) 18:02:09.74ID:iXLUI7FW0
トースターにそのまま入れて7分、その後90度転がして7分やるといい感じ
直ぐ食べたいからいつもこうだ

247ぱくぱく名無しさん2014/02/19(水) 13:24:10.22ID:8b6lgFFC0
安納芋を買ったのでレンジでチンしてみたのですが、あまり美味しくありませんでした。
ググってみると炊飯器が手軽でかつ美味しそうなのでやってみました。
・安納芋を入れる。
・半分ぐらい水を入れる。
・玄米モード、固め、で炊飯開始!
レンジに比べ、泣けるほど美味しかったので感激したのですが、
残念ながら表面の皮がパックリ開いて、外に蜜が流れ出てるような状態です。
食べていると、手がネチャネチャになりました。
こうならないようにはできないものでしょうか?

248ぱくぱく名無しさん2014/03/23(日) 09:31:27.30ID:2KtqjwJl0
なると金時が一番好きかも
いつも八百屋で少しずつ買っていたけど、初めて通販で5キロ入りを買ってみた。

249ぱくぱく名無しさん2014/05/19(月) 16:09:04.60ID:DPE7OR1q0
【食べ物】石焼のイモを家庭で 群馬の会社2年かけ開発
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1400481056/

250ぱくぱく名無しさん2014/06/26(木) 11:31:15.18ID:9Dg+s+gk0
ほくほくイモ類はバターがいちばん美味しいわな

251ぱくぱく名無しさん2014/10/11(土) 17:02:13.14ID:l7lX9/zN0
鳴門金時が好きでよく5キロ入りを産直で買っていたんだよ。
近所のスーパーで買ったほうがキロ単価が安いことに今日気づいた。

252ぱくぱく名無しさん2014/11/27(木) 08:26:38.09ID:aqAN1Q+/0
アルミホイルで包んだサツマイモをトースター250度で15分×4回焼いても中心がほろほろしてて甘くない
べっちゃりさせるにはもっと時間が必要?

253ぱくぱく名無しさん2015/01/05(月) 15:57:02.54ID:dpvQW1V+0
そんな事より石焼き芋を買った方が美味い

254ぱくぱく名無しさん2015/03/22(日) 17:09:31.43ID:FF5jV4rc0
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20150322/k10010023861000.html
電子レンジから火や煙 加熱しすぎに注意
3月22日 4時30分

使用中の電子レンジから火や煙が出たという相談が相次いでいるとして、
国民生活センターが、食品を加熱しすぎないことなど注意を呼びかけています。
国民生活センターによりますと、使用中の電子レンジから火や煙が出たという相談は、
全国の消費生活センターに毎年100件前後寄せられていて、
食品の加熱しすぎや、内部のゴミが原因であるケースが目立つということです。

国民生活センターがこうした相談内容を元に再現実験を行ったところ、
冷めた焼き芋を加熱する実験では、4分ほどで煙が出て、そのあと発火しました。

また、食品を温めるのに使われているマイクロ波の出口に食品のくずが残っていると、
その部分の温度が異常に上がって発火したということです。

このため国民生活センターは、量が少ない食品や根菜など水分が少ない食品は加熱しすぎに注意することや、
電子レンジの中はこまめに掃除し汚れた状態で使用しないことなどを呼びかけています。

国民生活センターの田中秀和さんは「にんじんや芋などの水分が少ない食品は、
電子レンジを使用すると思ったより短い時間で温まるので、特に注意してほしい」と話しています。

255ぱくぱく名無しさん2015/09/20(日) 07:07:18.00ID:UgB2tB730
自分で焼いた石焼芋は最高

256ぱくぱく名無しさん2015/10/17(土) 08:22:53.59ID:zqrwLY200
今シーズン初めて焼き芋中
昨日届いた徳島のなると金時

257ぱくぱく名無しさん2015/11/13(金) 20:38:01.46ID:cmquIZIS0
紅はるかがようやっと焼き芋向きになってきたなー

258ぱくぱく名無しさん2016/01/03(日) 16:46:59.61ID:b7yzVyni
そういや最近石焼き芋の車をまったく見ないけど
どうなってるんだ?
子供のころ、今は亡きおばあちゃんに買ってもらった
石焼き芋美味しかったなあ・・・・・
なんか久し振りに食べたくなっちゃった

259ぱくぱく名無しさん2016/01/03(日) 17:02:10.59ID:f0fcOt/h
>>257
今シーズン初めて紅はるかを購入してみたけど、甘くておいしいね。
安納芋となると金時の中間的な甘味と食感。
5キロはあっという間だったから追加注文した。

260ぱくぱく名無しさん2016/01/04(月) 19:40:16.74ID:vn+McoL0
>>258
一年中スーパーで売ってるから
需要が無くなってるのかもね。

261ぱくぱく名無しさん2016/01/18(月) 00:17:56.96ID:AZSRJdcd
昔に比べて石油売りが回って来ないんだけど、>>149の方法で焼き芋作るから、石油ストーブが手放せない
蒸しつつ焼くからネットリだし焦げにくく、石焼き芋より好き
煮豆や鮭の頭を煮たい親とストーブ取り合い

262ぱくぱく名無しさん2016/02/21(日) 20:54:09.09ID:3DgoGp2r
家で石で焼いてるけど
最近はどのスーパーでも焼いたのを売っているからつい買ってしまう

263ぱくぱく名無しさん2016/02/23(火) 06:53:27.55ID:Hsuz+P8E
昔ながらの鳴門金時が一番合ってる

264ぱくぱく名無しさん2016/04/06(水) 19:06:48.87ID:oRwRytEt
このシーズンまで来たらさすがに
焼きいもやめて大学芋を作るとするか

265ぱくぱく名無しさん2016/04/26(火) 11:49:52.49ID:HqeZJDm5
今食ってる

266ぱくぱく名無しさん2016/07/07(木) 23:39:09.28ID:x3Ch1Ao5
兵庫県から安全な食材宅配の比較をしてみたよ。
http://mutenkanavi.webcrow.jp/はここでちゅわ。( ゚∀゚)ノィョ―ゥ

267ぱくぱく名無しさん2016/07/07(木) 23:45:55.80ID:x3Ch1Ao5
岩手県からこびりつかないフライパンの比較をしてみたよ。
http://flypane.web.fc2.com/はここでちゅわ。( ゚д゚)ノ ヨロ

268ぱくぱく名無しさん2016/09/16(金) 15:20:27.38ID:UYP8jKpd
そろそろ焼き芋はまだですか

269ぱくぱく名無しさん2017/01/24(火) 16:24:06.32ID:+j0HlYRV
これまで焼き芋なんて美味しいともわなかったのだけど
スーパーで売ってたちょっと高めな焼き芋を食べたらものすごいおいしくて
家でも作りたいと思った
しっとりしてて甘くて香りも良くて
芋を焼いただけのものとは思えない美味しさでした
「べにてんし」とか言う芋を使ってるらしいですが
芋の品種がよくないとこうはならないのかしら
ホント好き

270ぱくぱく名無しさん2017/02/07(火) 20:09:29.53ID:Bnj/1Pq4
初冬に焼いたらあんまりうまくなかったけど
今日買ってきた芋はうまい!紅はるかでねっとり
やっぱり寝かせると甘くなるのかな
ちなみにトースターで焼きました

271ぱくぱく名無しさん2017/10/09(月) 15:21:27.28ID:Khvk4gJp
全国各地の焼き芋を野外で楽しめるイベント「品川やきいもテラス2018」が、
2018年1月30日〜2月5日の7日間、品川シーズンテラスで開催されます。

272ぱくぱく名無しさん2017/12/02(土) 14:00:30.99ID:ZAX+qohK
焼き芋!美味すぎ!
コッペパンに焼き芋をまるごと入れて生クリームたっぷりかけると…
誰か売れよ!商売になる美味さだぞ!
トッピングはアイス、チョコ、蜂蜜、メイプル… なんでも合うぞ!

273ぱくぱく名無しさん2017/12/12(火) 02:52:44.18ID:7XqKof+m
うちは紅はるか、若しくはシルクスイートをヘルシオで。

麦芽糖でねっとり甘い紅はるかと、果糖が多いのか後味がサッパリしたシルクスイートどちらも安納芋よりも好み。

274ぱくぱく名無しさん2017/12/12(火) 07:16:03.33ID:JDE7/4AZ
ベタベタしたのは苦手だ

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