ベーコンの作り方を教えてくんろ

1ぱくぱく名無しさんNGNG
なんかベーコンって自分で作れるらしいじゃん。
ベーコン高いから自作して節約したいんだよね。



524ぱくぱく名無しさん2011/11/09(水) 12:49:24.16ID:bdfsyhwm0
いつも温燻で作っていたけどこのスレみると冷燻ベーコン

525ぱくぱく名無しさん2011/11/11(金) 14:25:31.99ID:BDWAHr940
>>503
パンチェッタ

526ぱくぱく名無しさん2012/05/17(木) 01:04:15.01ID:M74RVpK+0
>>514

ソーセージに関しちゃもともと温度上昇のために肉に氷を入れて、その水分ごとかくはんして
乳化させたりするものもあるからいいんじゃね?ハムとかはおかしいと思うが。

あと上のほうで冷燻がどうこう言ってたが、気温の条件が良ければ段ボール燻製ボックスで
10度以下キープとか余裕でいけるぞ。
俺は室温5度の条件で、段ボール燻製ボックス使って温度10度以下キープはいけた。
ちなみに熱源は炭ww
ウッド使えばもうちょい温度下がると思うぞ。

段ボール(小)の底を切り取ったものを燃焼室、
段ボール(大)に食品を安置する加工(網とりつけたり)をしたものを本体とする。
んで、燃焼室と本体を長いパイプかなんかでつないで、高低差つければ終わり。
あとは本体に空気抜きの穴を加工して、温度が上がりそうだったら
空気抜きの穴を全開にして外気とりこんで温度下げる。
炭は小ぶりなのを3つくらい選んで着火しておいて、小さいボールに入れて燃焼室に入れておいた。
ただし灰をボールに入れてから炭入れるとかの工夫はあったほうがいいとは思った。
ま、電熱器やウッド使うなら関係ないがな。


527ぱくぱく名無しさん2012/05/17(木) 01:06:03.98ID:M74RVpK+0
ちなみに俺がやったときは
段ボール
ラップの芯(本体と燃焼室の連結)
新聞紙(本体と燃焼室の連結)
ガムテープ
天ぷら用温度計

と、あと網くらいしか使ってない。
火事には注意な。

528ぱくぱく名無しさん2012/09/12(水) 18:02:30.89ID:y/CSQcE50
【海外】母が取っておいたベーコンを食べ過ぎて母に怒られた男(19)が母に暴力、刑務所に服役・アメリカ
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1347439964/

529ぱくぱく名無しさん2012/09/13(木) 12:24:47.46ID:TpnajKON0
作り方とは一切関係がないな

530ぱくぱく名無しさん2012/09/19(水) 11:13:07.52ID:J9p08Age0
できたら、くーんろ?

531ぱくぱく名無しさん2012/09/30(日) 22:00:17.73ID:J4ZlTEQN0
昨日コンビニで手作り料理?の本を立ち読みしたんだが、
ベーコンの項を読んでたら「必ず加熱して食べてください。生はいけません」
などと載っていた・・・。
正直、なんだかなぁと思ったよ。

あの本はゴミだね!

532ぱくぱく名無しさん2012/09/30(日) 22:30:49.56ID:7hOHmaJm0
それは仕方ない。
スゲー汚い環境でも何も思わず平気で料理する人も居るから

533ぱくぱく名無しさん2012/10/06(土) 01:52:53.63ID:ZJqnN7Ar0
通販で真面目に作ったベーコンというのを買ってから2ヶ月経ったがまだ食べられた
保存料一切使ってないのにすごいな

534ぱくぱく名無しさん2012/10/06(土) 01:56:09.05ID:AMax44Kq0
そういうステマの布石はいいから


535ぱくぱく名無しさん2012/10/06(土) 02:49:57.10ID:Qaiacyhw0
保存料、着色料を一切使用していません!
出来立てを真空パックでお届けします

536ぱくぱく名無しさん2012/10/06(土) 04:09:47.36ID:ZJqnN7Ar0
開封して少し使って適当にラップで巻いておいたやつだぞ
微妙に透明で生っぽいやつなんだがよくもつわ

537ぱくぱく名無しさん2013/03/19(火) 23:36:23.57ID:sf5thOem0
【研究】ベーコンを毎日10枚以上食べ続けると病気になりやすい事が判明した★2
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1363702913/

やっぱり?

ヨーロッパの約45万人を対象にした調査で、ベーコンやハム、ソーセージなどの加工肉をたくさん食べる習慣がある人は、
ある種の病気や早死のリスクが高いことがわかりました。

538ぱくぱく名無しさん2013/03/20(水) 07:45:25.60ID:lP9op/cn0
納豆食べすぎるとセレン中毒になる


と同じ位下らない

539ぱくぱく名無しさん2013/03/26(火) 21:35:36.94ID:563+wvLFO
何食ったって食べ過ぎは毒だわね
菜食主義だってバリエーションはいる

540sage2013/04/22(月) 01:38:23.42ID:NnkDz2gx0
肉はそのまま食うのがうまいと思うんだが

541ぱくぱく名無しさん2013/06/19(水) 09:41:11.88ID:3DumyH2K0
デイリーポータルのペット用シートで脱水してるが、なかなかいい
何回か作ってるが腹は壊したことない
一人で食べる分には十分かな

542ぱくぱく名無しさん2013/06/19(水) 09:43:25.51ID:3DumyH2K0
訂正
デイリーポータルで見たペット用シートで脱水というのをやってるが、だ

543ぱくぱく名無しさん2013/06/19(水) 20:44:16.65ID:Y+f3B7u40
腹下すとかじゃなくて
ペット用シートって何を塗布されてるかわからないからキモイって話
商品の性質上、消臭剤は塗布されてるに決まってるし
ペット用だから人が食っても害はないだろうが、
食べて問題ないものでも何で出来てるかわからないと気持ち悪いんだよ

544ぱくぱく名無しさん2013/06/20(木) 15:39:36.54ID:9Rju0AjJ0
>>541
それ気になってたやつだ
どうせ自分しか食べないし試してみようかな

545ぱくぱく名無しさん2013/06/21(金) 02:37:50.06ID:jzUQ3WVT0
試すなら最安値の奴にしとけ
ホームセンターのプライベートブランドみたいな最安値の奴だと
香りは付けてないよ
消臭剤は使ってるけど

546ぱくぱく名無しさん2013/09/20(金) 11:37:44.18ID:vq1JfrQV0
ベーコンこの数年作ってないな・・・今シーズンはせめてジャーキーくらいは作りたいよ。

547ぱくぱく名無しさん2014/03/28(金) 00:26:36.75ID:jJybd1jJO
手間暇考えたら、買った方が安くないか?

548ぱくぱく名無しさん2014/03/28(金) 08:06:41.34ID:QmqGavL00
もう直ぐ花見なのでベーコンをしこまないと

549ぱくぱく名無しさん2014/03/30(日) 22:37:51.63ID:OKsWY/Wd0
>>547
楽しめよ

550ぱくぱく名無しさん2014/04/02(水) 12:37:29.23ID:7dmefBJs0
ヴァンチャーレ

551ぱくぱく名無しさん2014/04/08(火) 08:22:44.73ID:9bTMxsIM0
グアンチャーレ

552ぱくぱく名無しさん2014/07/20(日) 22:56:58.25ID:HgwqEDPF0

553たける2015/03/03(火) 17:21:36.30ID:8s7J5QsUO
くわしく

554ぱくぱく名無しさん2015/03/17(火) 12:28:54.54ID:b1b9Aksf0
作り方ってより、焼き方なんだが。
ゴルゴ13がベーコンを焼くとしたらこんな感じ?
https://youtu.be/V7UW5AkWqOY

555ぱくぱく名無しさん2015/05/09(土) 20:56:10.84ID:GvFZFYo20
○豚肉……500g

○塩……30g(血抜き用)+50g(塩漬け用)

○砂糖……5〜10g

○スパイス……黒コショウ

556ぱくぱく名無しさん2015/09/27(日) 01:15:39.13ID:DWAVdU0x0
職場で使ってるブレンコールの一斗缶で自作した
泊まり勤務なので日中仕事の合間に燻製した
初めてにしてはウマウマ
http://i.imgur.com/QUfcrhy.jpg
http://i.imgur.com/C8BexW7.jpg
http://i.imgur.com/WXrbGdq.jpg

557ぱくぱく名無しさん2016/04/28(木) 15:27:44.75ID:JwVg1R/D
ベーコンは道具さえそろっていれば
案外簡単に作る事が出来るぞ

558ぱくぱく名無しさん2016/06/07(火) 15:58:55.42ID:ImIqf5uH
親戚がくれた手作りベーコン美味しかった
普段小分けのハーフベーコンしか買わないから余計に美味しく感じた

559ぱくぱく名無しさん2016/10/05(水) 09:08:42.56ID:6mr5JUxa
返って高くついた

560ぱくぱく名無しさん2016/11/02(水) 18:14:12.60ID:7xSE9jac
桜の枝、直径3.5cmX長さ40cmがあるんだけどそれを折って一斗缶の中で燃やしたらベーコン作れるかな?

561ぱくぱく名無しさん2016/11/03(木) 01:51:10.69ID:2vtTt+o2
ガスコンロで燃してスモーク?

562ぱくぱく名無しさん2016/11/04(金) 16:22:59.36ID:TQSsrMJZ
>>560
乾燥してる?
生木ならスモークが出る以前に火が着かないぞ
そんなけでかいと乾燥してても燃えつくの大変だからチップにしてしまえ

563ぱくぱく名無しさん2016/11/04(金) 16:24:14.68ID:TQSsrMJZ
あ、直径3.5cmか
35cmに見えたわ

564ぱくぱく名無しさん2016/11/05(土) 21:05:43.97ID:c9+QHqY8
返事ありがとう
乾燥させてチップにすればいいのか
頑張ってみる

565ぱくぱく名無しさん2016/11/19(土) 16:25:07.48ID:Mz/+1YI+
私は元創価の会員でした。
すぐ隣に防衛省の背広組みの官舎があるのですが、
自分の家の窓にUSB接続のwebカメラを貼り付けて、そこの動画を撮影し続け、
学会本部に送っていました。

別に大したものは写っていません。ゴミ出しとか奥さんが子供を遊ばせている所とか。
官舎が老朽化して使われなくなってから、
今まで法人税(うちは自営業です)をほぼ払わなくても済んでいたのが、
もう守ってやれないのでこれからは満額申告するように言われました。
納得がいかないと言うと、君は自業自得で餓鬼地獄へ落ちる、
朝夕に南無妙法蓮華経と三千回ずつ唱えて心をきれいにしなさいと言われ
馬鹿らしくなって脱会しました。

それ以来、どこへ行くにもぞろ目ナンバーの車につけまわされたり大変な日々です。
全部自分の出来心から起きたことで、どこに訴えるわけにもいかないのですが、
なんとかあの人たちと縁を切って新しい始まりを迎える方法はないんだろうか。

566ぱくぱく名無しさん2017/02/22(水) 20:27:57.63ID:N8EuB5ap
すごく焦げ臭いんだけど

567ぱくぱく名無しさん2017/02/22(水) 20:57:27.71ID:+iViYqyB
つくりたいが嫁が許してくれない。

568ぱくぱく名無しさん2017/04/26(水) 13:47:57.39ID:KBFUkBeK
ベーコン燻製初挑戦中、約2時間経過
ダンボールハウスに炭でやってるけど庫内温度80℃前後でド安定
適当箱でもなんとかなるもんなのね

569ぱくぱく名無しさん2017/05/06(土) 06:37:36.52ID:xL620Cjd
帰ったらスモークかけなきゃだ

570ぱくぱく名無しさん2017/08/13(日) 17:24:25.06ID:Y1kPnFv3
2キロのバラを二つに切ってベーコン作った。
七輪と20L缶で、春や秋だと70+−5度で安定するのだが、
夏なので80−85度に上昇、ちょっと上がりすぎ。
6時間で完全に火が入った。
できたてはスモークチャーシューみたいにふわふわ。
庭だと近所迷惑なので、暑くて誰もやってこない家庭菜園に設置

571ぱくぱく名無しさん2017/08/15(火) 17:10:29.73ID:bwHqpSpD
2キロか、一つは冷凍だろうけど

572ぱくぱく名無しさん2017/08/20(日) 10:19:41.43ID:B164MHsF
肉の内部温度を計るのにスティックデジタル温度計買った。
217円送料無料の激安なので、2個。

573ぱくぱく名無しさん2017/09/03(日) 14:48:02.23ID:ZVIq9xKz
塩胡椒して3日で作ったベーコンは、出来立てふんわりでウイスキーのつまみにいい。

574ぱくぱく名無しさん2017/09/30(土) 18:01:16.17ID:nT6NSG8K
そんなことより本当に活きが良いべーコン見てよ
http://i.imgur.com/9DgXUqo.gif

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