【琉球】 沖縄料理・食材 3 【南国】

1ぱくぱく名無しさん2005/07/05(火) 04:53:20ID:Eqho+7E50
沖縄料理・食材についてマターリ騙りませう

前スレ ■□ 沖縄料理 2 □■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1105866878/l50
関連 【沖縄】島とうがらし【特産】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1047878658/l50

645ぱくぱく名無しさん2017/02/20(月) 10:55:45.47ID:6Yg8j6nZ
>>644
ムーチーは香草の苦手な自分でも食べられるわ。

とは言え、アレを庭に植えたらアホみたいに繁殖しそうだし
年に一度山に行って刈って来る位でいいなw

646ぱくぱく名無しさん2017/02/20(月) 13:51:21.58ID:3LqCBIxr
低所得のサクラは豚でハゲてるよ笑。

647ぱくぱく名無しさん2017/02/21(火) 07:00:51.31ID:MLO6N973
>>645

カーサームーチーな

648ぱくぱく名無しさん2017/03/01(水) 03:28:46.03ID:YV+rJym7
鬼餅の由来にはただならぬ狂気を感じた

649ぱくぱく名無しさん2017/03/04(土) 00:25:11.46ID:0RowybRN

650ぱくぱく名無しさん2017/08/26(土) 05:21:09.90ID:rrsdYT6n

651ぱくぱく名無しさん2017/09/29(金) 13:57:51.50ID:gdXTYEbb
>>467
ゴミだなコイツ

652ぱくぱく名無しさん2017/10/01(日) 08:05:41.43ID:sSbWvdzm
>>468
アメリカ軍が入ってから食いもんが変わった

653ぱくぱく名無しさん2017/10/19(木) 00:49:51.18ID:oExV6Mqx
>>509
通報しといた

654ぱくぱく名無しさん2017/11/19(日) 18:28:10.67ID:kIIYvlW9
沖縄県の味噌の味と長野県とかの白味噌と味はどう違うの?
どっちも食べた人いるかな?

655ぱくぱく名無しさん2018/01/02(火) 06:12:08.35ID:jHzj+D/E
中国の食いしん坊よ、日本料理を探求したければ少なくともこの10カ所には行け!=中国メディア
2017-12-21 22:12
http://news.searchina.net/id/1650291?page=1
http://image.searchina.net/nwscn/2/9/1/1650291.jpg

 日本料理や和食といっても、日本各地ではそれぞれ微妙に異なる食習慣を持っており、その世界は実に奥が深い。中国メディア・今日頭条は20日、「日本料理を探訪するのなら、この10カ所には必ず行くべし」とする記事を掲載した。

 記事は、「日本料理は世界の飲食文化の中でも有名であり、彼らの食べ物に対する精緻の追求はわれわれも学ぶに値する。日本料理は材料の新鮮さ、調理方法、盛り付けの方法にこだわり、色、香り、味、器の融合を重んじる」としたうえで、
日本料理を知るうえで最低限巡るべきである10カ所の都市などを紹介している。

 1つ目は、やはり京都だ。「京都にいったらやはり懐石料理は外せない。多彩な様式で、自然の美しさや季節感を演出した盛り付けは実に美しい。舌だけでなく、目でも楽しむことができるのだ」としている。
2つ目にはたこ焼き発祥の地であり、お好み焼きも有名な天下の台所・大阪を挙げている。

 3つ目は函館。水産資源が豊富で、新鮮な魚類を使ったおいしい寿司が低価格で楽しめるほか、さまざまなカニも堪能できるとした。
4つ目は名古屋で、ウナギのひつまぶしを紹介している。
5つ目は、各種のグルメが一堂に会している東京。江戸前寿司発祥の地であると説明した。

 6つ目は蕎麦がおいしいとして長野を、
7つ目は酒どころとして有名で、山菜や牛肉の朴葉みそ焼きがおいしい飛騨高山を、
8つ目は冬場のふぐがおいしいとして福岡を、
9つ目は讃岐うどんの香川を紹介。
そして、10個目にはさまざまな沖縄料理が楽しめる那覇を取り上げた。
(編集担当:今関忠馬)(イメージ写真提供:123RF)

656ぱくぱく名無しさん2018/01/04(木) 21:33:09.68ID:UkBDscKo
沖縄の味噌汁の具の定番は何ですか?

657ぱくぱく名無しさん2018/01/04(木) 22:18:25.51ID:jg760nuW
琉球豆腐、スパムミート、かまぼこ、青菜、生卵です

658ぱくぱく名無しさん2018/01/05(金) 00:45:26.63ID:es34UW7X
>>657
青菜って何の野菜の葉?

659ぱくぱく名無しさん2018/01/05(金) 02:02:40.60ID:E8nknRq+
何でもそこらへんに生えてる奴でいいんだよ
まあンギャナとかそんなの
ちなみに沖縄の味噌汁はンスンジルと発音する

660ぱくぱく名無しさん2018/01/05(金) 13:27:15.06ID:bt5caQls
>>659
ンスンジルの汁はジルならンスンは味噌って意味?

661ぱくぱく名無しさん2018/01/05(金) 16:35:40.81ID:E8nknRq+
味噌はンスだな
味噌の汁ということだろうね

662ぱくぱく名無しさん2018/01/05(金) 23:23:15.47ID:YjuAECVT
そーか

663ぱくぱく名無しさん2018/01/05(金) 23:26:57.56ID:YjuAECVT
時々沖縄県以外のラーメン屋でで沖縄ラーメンってメニュー見るけど
沖縄県内の沖縄ラーメンって括りで特徴は有るの?

664ぱくぱく名無しさん2018/01/06(土) 16:49:28.77ID:/WFLWWPL
おんなのラーメン

665ぱくぱく名無しさん2018/01/07(日) 03:05:25.52ID:EUTro71s
何それ☆゜ ゜( ∀ )!?

666ぱくぱく名無しさん2018/01/09(火) 20:09:31.60ID:ehCpH+0b
沖縄はソーキと別にうどん屋も有るの?

667ぱくぱく名無しさん2018/01/11(木) 05:32:42.18ID:RKwr91FG
ソーキって独特の製法で作られた麺だから、うどんとは別経営かと。

668ぱくぱく名無しさん2018/01/11(木) 12:18:12.24ID:BIqvO9kK
うどん屋はあるからソーキうどんもあるかもよ

669ぱくぱく名無しさん2018/01/11(木) 17:40:15.55ID:RwYeiBIW
ソーキそばの麺とうどんの麺だったらソーキそばの麺の方が歯応えあるよね
ソーキそばと言っても蕎麦の実の粉じゃあないよ

670ぱくぱく名無しさん2018/01/12(金) 01:24:08.22ID:/Dr7IATe
>>666
あるよ
はなまるうどんもあるし、手打ちうどん屋も時々ある。
スーパーに行けばうどん3種類位、沖縄そば大体5〜10種類くらいで売ってる

671ぱくぱく名無しさん2018/01/12(金) 01:27:43.12ID:/Dr7IATe
>>663
普通のラーメンです。
でも琉球何とかラーメンとネーミングしたりして、地元の食材生かしたのはよくあるね

672ぱくぱく名無しさん2018/01/12(金) 03:04:30.52ID:kAF4rQL1
>>670
うどん屋は本土と同じなんだね、
麺マニアにしたら沖縄ソバの5〜10は興味あるなあ−

>>671
そーか沖縄県特有の〇〇ラーメンとかは無いのか
沖縄県にも独特なラーメンが有って欲しいなあ
まあソーキが独自で有るよね

673ぱくぱく名無しさん2018/01/12(金) 17:33:12.74ID:cpaW3aMj
中身汁、あのあっさりしたお味にほっこりしました!
私は関西から関東に移住したので、鶴見の沖縄タウンでたまたま頼んだ中身汁が当たりでして!
もう関東の味の濃いのにうんざりしてたので、あのおすましに近い味わいプラス生姜には大ファンになりました。

674ぱくぱく名無しさん2018/01/12(金) 22:50:39.88ID:mY5vry20
悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた


朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

675ぱくぱく名無しさん2018/01/13(土) 01:42:23.40ID:cq2lwqSb
沖縄行って麺とステーキ食いてえなあ

676ぱくぱく名無しさん2018/01/13(土) 16:21:17.38ID:3cATgh/l
悪いが、韓国にしても沖縄にしても、食べ物だけイケてる。
人間的には反日さん達が多いから、関わってロクなことない。

677ぱくぱく名無しさん2018/01/13(土) 16:35:17.68ID:CvCRTGjm
マルタケの粉末そばの出汁と蒸しやきそばの麺でなんちゃって沖縄そばやっちゃうぜ

678ぱくぱく名無しさん2018/01/13(土) 18:31:39.55ID:hPo4w5au
>>676
移住者だけど
そんなことないってw反日
大丈夫だよ
のんびりしてて自己主張できないから誤解されやすいね

でもその分、そんな気質で育てた食肉は美味しい
アグーとかそんなブランドものでなく普通の県産豚や鶏
臭みがなくてとても柔らかい
解凍ではない生刺身も豊富だ

679ぱくぱく名無しさん2018/01/13(土) 20:12:18.23ID:3cATgh/l
>>678
そうなの?何やらナイチャー狩りやら、就職先で失礼な目に合うやら聞いてたもんで...。

>>677
日清から冷凍の沖縄そばセット出てるよ。

680ぱくぱく名無しさん2018/01/13(土) 21:36:23.60ID:cxigueYD
http://okinawa.syarasoujyu.com/okinawa2/kome.html

沖縄の米は不味いと言ってる奴がいる

681ぱくぱく名無しさん2018/01/13(土) 21:51:07.73ID:hPo4w5au
>>679
少数いるけど、そういう人間は現地でも浮いてるよ。沖縄成人式のヤバい子たち有名だけど、あんなのも若者の中のごく少数だし
普通に良い人の方が圧倒的に多い。安心してね

682ぱくぱく名無しさん2018/01/13(土) 21:57:58.59ID:hPo4w5au
>>680
だいたい不味いと思いますw
湿気の問題?なんですかね。お米の倉庫が港にあるんですよ。ただでさえ湿気が多いのに水際では。
水質も関係するかもです。

逆に沖縄産のお米がかなり美味しかったです。本島に近い離島で作っているお米、数が少ないので名は臥せますが、うちは新米出る度買っています。

683ぱくぱく名無しさん2018/01/13(土) 22:53:16.02ID:CvCRTGjm
俺は八重山にいたんだけどご飯がごわっとしていたよ
だけどホカ弁のご飯はそんなことはなくて美味しかったよ

684ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 04:58:17.07ID:7BxdbpKZ
椰子がにって本島でも食えるの?

685ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 06:55:49.26ID:80U0BX+h
>>684
そもそも日本で食べられること自体知らなかった!グアムで食べるもんだとばかり...

686ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 07:08:24.00ID:+zzm5L12
本島はわからないけど宮古八重山では食べられたよ
ただ開発が徐々に進んでるので個体数は少なくなってると思う

687ぱくぱく名無しさん2018/01/17(水) 18:35:33.27ID:OGY/Lw6d
蟹とは違うんだろ?ヤドカリの仲間か
蟹と味似てるのかな

688ぱくぱく名無しさん2018/01/18(木) 10:59:36.82ID:lhJJyg1T
タラバガニもヤドカリの仲間だから、普通に食べて美味いはず
でも、ヤシガニは食べられない時期とかなかったっけ?

689ぱくぱく名無しさん2018/01/18(木) 16:23:17.91ID:XCxSyHYQ
ズワイやガザミ系は食ったこと有るけどタラバは流石に高すぎて一度も食ったことない
ヤシガニはTVで沖縄のをタレントが濃厚だって言って食べてたのを見た事あるな
ヤシガニとタラバ食ってみたい
それからTVの素潜り対決でナスDがオジサン(魚)は不味いって言ってたのも食べてみたい

690ぱくぱく名無しさん2018/01/19(金) 00:58:10.79ID:6hnvQhqx
ヤシガニはフンドシの中のミソが旨いのです
それと腸を確実に取り除かないとあたります

691ぱくぱく名無しさん2018/01/19(金) 02:52:40.30ID:E+qyH5Qd
サバイバルで南の島に漂流したら腸は棄てるよ

692ぱくぱく名無しさん2018/01/20(土) 07:34:52.24ID:oB6C5/t4
オジサンは淡泊でくせがない魚ですが燻製風味の蒸し焼きにすると旨いよ

693ぱくぱく名無しさん2018/01/22(月) 04:18:34.43ID:BmB+I9/T
沖縄近海魚使ったマース煮は普通に飲める塩分濃度で魚を炊くの?
それとも本当に海のように(マース)あの塩辛い濃度で炊くの?
どっちですか?

694ぱくぱく名無しさん2018/01/24(水) 13:26:19.39ID:Hm28gy60
燻製風味の蒸し焼きとは、簡単にできるの?

695ぱくぱく名無しさん2018/03/16(金) 22:04:19.05ID:yQfDAeLW
>>693
煮汁を飲める程度だよ普通に 塩ラーメンぐらい
ただ、本当のマース煮を食べたいならエーグヮー系とミミジャーだな マジで旨いぞ

オジサン=カタカシもマース煮よく見かけるけど、あんまり… フエフキ系もそこそこ旨いけどやっぱりミミジャーだな

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