おいしいスイトンの作り方 其の二 [すいとん|水団]

1ぱくぱく名無しさん2006/11/05(日) 00:57:09ID:DUsl3EsF0
旨けりゃいいのさ。

前スレ
おいしいスイトンの作り方
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1032190273/

434ぱくぱく名無しさん2014/07/13(日) 23:50:58.44ID:GisEy7N+0
>>433
お好きに理想求めて自分で試行錯誤しろよ
面倒くさいヤツだね

435ぱくぱく名無しさん2014/07/15(火) 20:53:43.76ID:j2OT+ZXf0
自分が答えられないからって罵倒する奴って馬鹿だよね
お前の意見なんか聞いてないっつーの
本場の人の作り方を聞きたいんだよ

436ぱくぱく名無しさん2014/07/15(火) 21:07:56.95ID:j2OT+ZXf0
書けることがないなら黙ってろよ
能無し

437ぱくぱく名無しさん2014/07/15(火) 22:49:48.23ID:7AMIZpnc0
これでもう誰も教えてくれなくなっちゃったね

438ぱくぱく名無しさん2014/07/16(水) 07:28:11.34ID:C5KGAckXi
>>429
これは参考になるかな?
http://kyushu-makanai.com/blog/2012/09/post-344.html
捏ねる系もとろとろ系のすいとんも大好きだ

439ぱくぱく名無しさん2014/08/13(水) 16:01:50.30ID:68SXSb0F0
今夜は敢えて夏スイトンにチャレンジ!

お金なくなっちゃった・・・

440ぱくぱく名無しさん2014/08/14(木) 10:02:22.74ID:nXrJZtht0
冷や汁ならぬ冷やすいとんでw
麺みたいに締まっていいかもしれない

441ぱくぱく名無しさん2014/09/17(水) 09:32:44.21ID:4jRBQ2VH0
すいとん 大好きなんですけどぉ
いっつも思うのがすいとんダネに味ついてたもっと美味しいんじゃないかな〜って・・
いつもゎ小麦粉・水・卵で作るんですけどなんか美味しいすいとんダネあったら教えてくださぃなー

442名無しさん@そうだ選挙に行こう2014/12/14(日) 16:03:52.87ID:GHaxPpiy0
すいとんが美味しい季節になってまいりました

443ぱくぱく名無しさん2014/12/25(木) 23:49:28.66ID:ylMF6inV0
疎開先で食わされまくったから嫌いになりました

444ぱくぱく名無しさん2015/04/18(土) 00:42:41.74ID:2O/K+pS20
>>443
おいくつですか

445ぱくぱく名無しさん2015/11/05(木) 20:22:15.81ID:2iZT6L670
水団を丸めて表面をこんがり焼いてから汁に入れるとか
雑煮の餅を焼いて入れるか焼かないか、みたいな

446ぱくぱく名無しさん2015/11/10(火) 04:41:15.17ID:o+M/qHnIO
>>445

こいつ、あちこちにコピペ拡散して暴れん坊将軍をやってるやん。過去の犯罪なんだしくどいよ。どんな動画をみろと?

児童福祉法違反で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの?
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか?

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em

このクソスレのクソ住民の意識の緩みが荒らしを招く。冬到来だし、風邪を引いちゃダメ。ミカン食べなきゃ! ね?

447ぱくぱく名無しさん2016/01/17(日) 23:58:48.81ID:a9TzG+cL
すいとん作る時って鍋の大きさ関係ある?
小さい鍋だと生煮えになるって聞いたけど。

448ぱくぱく名無しさん2016/01/18(月) 00:48:39.12ID:AZSRJdcd
生地ドロドロタイプだけど、大きいかたまりをどんどん投入すると、その後に煮込んでも芯が生煮えのチクワブみたいにモソモソになりがちなような気がしないでもない
温度が下がるからかなーとか思ったりするけど、それはそれで小麦の感じが強くて、かえって好きだったりする
こねて寝かせたプリプリならばうどんや団子汁でいいじゃんとか、ドロドロをチビチビ入れると歯応えなくフニャフニャベロベロすぎるとか思ってしまうので、
もっさり生煮え感上等
うどん界では特殊な名古屋の煮込みうどんに似た、煮込んで味が付いてるのに粉っぽさがあるところがいい

449ぱくぱく名無しさん2016/05/14(土) 12:47:54.42ID:OCVCinTQ
この時季だと、ヨモギを生地に交ぜると美味しいぞ。

生地に混ぜるためのオススメ具材ある?ホシエビ、枝豆、ヒジキあたりが良かった。

ヒロウス、ガンモみたいになるが。

450ぱくぱく名無しさん2016/05/14(土) 14:54:50.32ID:dPjUOZUW
生地には何も混ぜない派だな
ヨモギ混ぜたらあんこにも合いそうだ

451ぱくぱく名無しさん2016/05/14(土) 15:27:21.21ID:OCVCinTQ
抹茶すいとん、ヨモギすいとんにアンコは合うね☆

これからの時季だと、湯あげしたすいとんを冷やして、白玉団子の代用に使うとかね。
レシピ検索すると、冷やしたすいとんにチョコレートかけたり、餡蜜あけたり。

452ぱくぱく名無しさん2016/05/18(水) 13:07:29.05ID:ckrmf6ld
夏に合うスイトンを考えよう。

453ぱくぱく名無しさん2016/05/20(金) 00:33:25.93ID:tophot7n
茹でて冷やしておいたすいとんを冷や汁に入れよう

454ぱくぱく名無しさん2016/05/20(金) 13:23:37.11ID:1hmccNB0
湯あげすいとんって、水餃子みたいで美味しいな。ひき肉とニンニクねじ込んで、酢醤油

455ぱくぱく名無しさん2016/05/23(月) 03:45:16.35ID:ia0idGZK
すいとんを揚げたら美味しいかな?カレー粉とか砂糖入れて。

456ぱくぱく名無しさん2016/05/23(月) 22:09:56.67ID:T5uLSW/N
揚げるとドーナツ、さーたあんだぎーなどなど…

457ぱくぱく名無しさん2016/05/24(火) 11:10:47.73ID:W2inNRcQ
白玉の抹茶ぜんざいのように、冷やしたお抹茶にすいとん沈めてアンコ投入。

458ぱくぱく名無しさん2016/05/24(火) 12:25:30.70ID:/a+HwuTk
初めて来たけどウチは定番料理だな。

粉は北海道産の薄力粉で水と塩だけ。
一晩寝かせる方が美味いけど、朝に思いついて作る事が多いので、すぐ茹でてる。
すいとんを茹でるのは汁とは別の鍋で、火が通ってから汁に入れてさらに煮込む。

汁は基本的に「肉うどん」と一緒。
カツオ出汁で濃い醤油味。具は長ネギ、豚バラ肉、シメジでだけでそれ以上は入れない。

国産小麦粉は特にお奨めだな。銘柄米と標準米、純米酒と醸造酒ぐらいの差があるよ。

459ぱくぱく名無しさん2016/05/24(火) 13:45:53.45ID:W2inNRcQ
>>458
美味しそうやね。

関西でなんですいとんって一般的でないのかね?子供時代に食べたことなくて、一人暮らしでたまたま作って、ハマった。

やっぱ、関西の発想だと小麦粉あったらキャベツ混ぜて鉄板で焼くからかな。あと、うどん文化やし。
周りのすいとん経験率ゼロ。東北関東では給食とかに出るの?

460ぱくぱく名無しさん2016/05/24(火) 21:13:36.73ID:W2inNRcQ
皆は、すいとんの小麦粉は薄力粉?中力粉?強力粉?
あと、片栗粉、白玉粉とかは混ぜる?

461ぱくぱく名無しさん2016/05/26(木) 00:42:00.45ID:MQ9mqwV5
薄力粉だな
卵と水と粉

462ぱくぱく名無しさん2016/05/26(木) 03:09:11.61ID:4Y+Kg9BV
>>461
俺は卵を混ぜずに、すいとんの汁にかき卵やる派

463ぱくぱく名無しさん2016/05/28(土) 21:46:46.60ID:RU1IYFRy
茶葉を混ぜて、ぜんざいにすると美味しいぞ。煎茶がオススメ。この時季なら冷やしてどうぞ♪

464ぱくぱく名無しさん2016/06/02(木) 14:14:34.11ID:5pnpAJA4
小麦粉の味に飽きる。やっぱ出汁は練り込むべき。

465ぱくぱく名無しさん2016/06/19(日) 07:52:58.34ID:hGld3HhO
夏用のすいとんってある?
冷や汁に入れるとか

466ぱくぱく名無しさん2016/06/20(月) 16:18:07.32ID:HhUKKIPr
茹でて氷水で締めて、キンキンに冷やしたずんだと和える。

467ぱくぱく名無しさん2016/06/20(月) 21:44:13.04ID:/nkHUkZr
>>466
すいとんというか団子ちゃうんw

468ぱくぱく名無しさん2016/09/02(金) 08:37:49.60ID:te4jQ6x8
白玉の代わりにすいとんを餡蜜やらかき氷に入れたら、なんか違うんだよね。

469ぱくぱく名無しさん2016/09/02(金) 15:53:30.94ID:cYztklDU
こねる方式の水団であったとしても、冷やしたら粉っぽさやもっさり感が立つんじゃね?

470ぱくぱく名無しさん2016/09/18(日) 18:59:08.52ID:S994Z5HB
>>458
別茹でか
なんか目からうろこ
たしかにそっちのほうがどろどろもないし美味しいだろうね

471ぱくぱく名無しさん2016/09/25(日) 19:45:31.52ID:lhh2DNCB
むしろ白玉が食べたくなってきた。

472ぱくぱく名無しさん2016/10/13(木) 16:46:39.49ID:86O3zvpX
日暮れで寒くなってくると、水団食いたくなるな

473ぱくぱく名無しさん2016/11/14(月) 13:32:12.05ID:mqoBMzGL
今シーズン初スイトンで浮上
おでん汁で作ったった

474ぱくぱく名無しさん2016/11/17(木) 03:53:04.42ID:rg4TgN8L
スイトンて、関東内陸の実家では真夏の暑気払いに食べる汁物だった
じゃがいもとインゲン油で炒めて鰹の出し汁いれてスイトン入れて醤油で味付け
仕上げに木綿豆腐を崩しながら入れる
明治生まれの祖母から伝わる味だ

475ぱくぱく名無しさん2016/11/18(金) 18:59:17.61ID:1NXpltJR
スレ10歳の誕生日を過ぎたね。

476ぱくぱく名無しさん2016/12/27(火) 18:22:08.38ID:2Md932ZZ
>>473
チクワブっぽさはあるな

477ぱくぱく名無しさん2016/12/29(木) 11:38:33.06ID:zTE2avh2
お節にあきた頃によくスイトン食べる

478ぱくぱく名無しさん2017/01/20(金) 13:04:16.60ID:zKacfmR2
>>138
スーパーでシマダヤのすいとん見つけて豚汁に入れて食べてる
小学生以来に食べた
懐かしす

479ぱくぱく名無しさん2017/01/20(金) 13:05:27.62ID:zKacfmR2
>>478
アンカミスだ
10年前のレスや

480ぱくぱく名無しさん2017/01/22(日) 08:41:10.26ID:Vdu3v4Hu
www
長生きスレだねえ

今度鍋を作ったら、〆は麺や雑炊じゃなくて水団にしてみようかな

481ぱくぱく名無しさん2017/02/12(日) 14:59:22.34ID:fh37zIJQ
初めてすいとんつくって食べたよ
豚汁に入れて食べたけど、美味しかった!時間おいたら味染み込んで超美味しかった
煮詰めたうどんが好きな自分には好みだな〜
茹でたものをポン酢で食べても美味しそう
いろんな汁物に試してみよう

482ぱくぱく名無しさん2017/05/13(土) 15:08:19.85ID:YTnQOphV
今日は涼しくなったので今シーズン最後の水団にしよう

483ぱくぱく名無しさん2017/06/08(木) 00:23:35.45ID:y5AFR3k4
急に食べたくなって捏ねたのを作った。
下ゆでしたのが余ったので蜂蜜かけて食べたらめっちゃ美味しかった。

484ぱくぱく名無しさん2017/12/21(木) 21:06:22.35ID:KAqrPtAX
すいとんの季節になりますた

新着レスの表示
レスを投稿する