魚介類のフライ、てんぷら専用

1ぱくぱく名無しさん2006/11/26(日) 00:43:16ID:yeQ55Yqf0
デパ地下のアジフライは旨いな。家ではどうしてもカラっとあがらん。
最近ハンバーガーより白身魚やエビバーガーが好き。タルタルソースたっぷりでね。
ちくわ天は神。世界に広げよう竹輪の輪

101ぱくぱく名無しさん2011/11/29(火) 22:32:16.25ID:m3CiqZZp0
やっぱりエビだね
白身ならキスかコチ

102ぱくぱく名無しさん2011/11/30(水) 14:59:05.48ID:5wz3n5Q40
885:名無しさん@涙目です。(宮城県):2011/11/24(木) 13:23:37.21 ID:YTzbuDWf0
野菜も危ないけど内部を知ってる自分に言わせてもらえば、魚はもっと危ない。
津波で壊滅したウチの町は魚を売らないと生きていけない。
放射性物質の測定器は購入した。
そのニュースは大々的に放送された。
でも結果は報道されていない。なんでだか察してくれ。
地元の名産である某魚の加工品も安全だとHPでうたいTVにバンバンでてるけど
この会社も測定器をちゃんと使っていない。
わざと短い時間ではかったりしている。
これからの人たちの健康を考えると
リークせざるを得ない。

これを読んだ人は近海の魚に気をつけて、
特に骨は食べないで欲しい。

学がないので文章へたですまんが、出来ればわかりやすく書き直して
拡散してくれると助かる。
地元では放射能のハナシはタブーになっている。


892:名無しさん@涙目です。(宮城県):2011/11/24(木) 13:42:31.10 ID:YTzbuDWf0
>>889

あの機械を扱えないお爺さんばかりだから、到底ムリな話だよ。
そもそもストロンチウムは測れないし

老人が地元の魚を食べて喜んでいるのはまあいいけど
子供にはやめてほしい
給食にもおろしてるんだぜ。

103ぱくぱく名無しさん2011/12/02(金) 14:39:57.91ID:O9eH0PG20
ソーセージのアメリカンドッグ作ったついでに、興味半分で鱈でもやってみた
衣の量と身のバランスがあんまり良くないけど、なかなかウマイ

104ぱくぱく名無しさん2012/01/24(火) 21:38:51.37ID:NKlsTT3r0
安い惣菜でもヘルシオが有れば美味い

105ぱくぱく名無しさん2012/03/10(土) 07:28:08.47ID:20A3WsiVO
白身魚としか書いてないフライが溢れてるんだが、
アレ何の魚使ってんだ?

106ぱくぱく名無しさん2012/03/10(土) 08:11:20.48ID:P6qPuqOq0
最近はカラスガレイやアブラガレイが多いんじゃないかな?
昔はオヒョウやメロ、もっと昔はラタだったけど

107ぱくぱく名無しさん2012/03/10(土) 09:24:50.47ID:XTgBiCfa0
メルルーサとかホキじゃない?
なんかピンク色の長い奴とか

108ぱくぱく名無しさん2012/07/31(火) 12:51:32.14ID:JXLHP9V90
タラのフライは余り好きじゃないけどホキならおいしく食べられる

109ぱくぱく名無しさん2012/09/09(日) 04:19:58.04ID:C2hJGUvIO
フライはアジフライと白身魚フライがあってどっちもうまい
アジフライはソースで食べるが白身魚フライはタルタルソースで食べる

110ぱくぱく名無しさん2012/09/13(木) 18:59:34.35ID:xbIsK3360
アジフライを作る時って背びれはとりますか?

111ぱくぱく名無しさん2012/09/13(木) 21:52:58.18ID:ZYW/xowE0
もう食べたかな

背びれよりもゼイゴとったほうがいい

112ぱくぱく名無しさん2012/09/14(金) 02:50:43.73ID:H0jOMOhW0
三枚に下ろして揚げるなら背びれは当然つかない

開いてあげる場合でも、普通は背中から開けて腹側でつながった状態にするので
これも背びれはつかない

丸のまま揚げるの?

113ぱくぱく名無しさん2012/09/17(月) 08:23:41.84ID:vNTUyrgi0
白身魚のフライならシイラ最強。
安いし美味い。

114ぱくぱく名無しさん2012/09/19(水) 10:01:37.98ID:/X4Rh3R90
ギンポ、メゴチが美味い
貝ならハマグリだな

115ぱくぱく名無しさん2012/09/19(水) 11:39:02.02ID:YFgScwzY0
イシモチ

116ぱくぱく名無しさん2012/09/19(水) 11:40:56.25ID:YFgScwzY0
>>83
うめーよな

117ぱくぱく名無しさん2012/09/20(木) 04:27:13.60ID:Cl4Sk+w/0
江戸前天ぷらなら
ギンポとメゴチは定番だね
東京湾でとれる魚は後はアナゴとキスとハゼか
べらんめ〜

118ぱくぱく名無しさん2012/09/27(木) 01:36:11.86ID:JN2Z5pLn0
白ギスのフライがうまい
今住んでるところには売っていない
残念

119ぱくぱく名無しさん2012/09/28(金) 13:33:33.84ID:AhqbcZDd0
かあちゃんの鯵のフライは超おいしい!
採れたて産地だからかな。
あとアマダイのフライはどこのでもおいしいね。

120ぱくぱく名無しさん2013/01/06(日) 16:55:29.95ID:hGiPO+dnO
ホッケのフライ大好き
タルタル・ソース・しょうゆ何でもあう
北海道でしか食べたことないけど
関東だとまず生のホッケ自体を売ってないからなぁ
売り場でみたことない

121ぱくぱく名無しさん2013/01/11(金) 09:54:51.55ID:p4Jt334a0
ホッケおいしいの?
干したのしか食べたことない

122ぱくぱく名無しさん2013/01/12(土) 12:03:43.50ID:8QAnklZ6O
>>121
うん、美味しいよ!
生のホッケが手に入る機会があったらぜひ作ってみて

123ぱくぱく名無しさん2013/03/20(水) 13:23:22.71ID:M0Ql5QFE0
じゃこ天×ミカン、愛媛県の最強コラボ!?ttp://www.rnb.co.jp/nnn/news89054888.html
 全国有数のミカンの産地、愛媛・八幡浜市で、地元産のミカンの皮を練り込んだ新食感のじゃこ天が開発され、
人気となっている。  ttp://www.rnb.co.jp/nnn/picture/NEWS24_548881.jpg
八幡浜市の「八水蒲鉾(かまぼこ)」が開発したのは、ミカンの皮をじゃこ天に練り込んだ「笑媛(えひめ)スティック」。
笑媛スティックは、八幡浜で水揚げされたアジなどのすり身に、地元で収穫されたミカンの皮を粉末状にしたものを
練り込んでいる。  http://www.rnb.co.jp/nnn/movie/news89054888.html
八幡浜特産の海の幸と山の幸をコラボレーションさせることで、県外の人に八幡浜を広くPRしようと考案された。
ほんのりとしたミカンの風味が特徴で、おつまみやおやつなどとして手軽に食べてもらえるようスティック型にしている。  
笑媛スティックは7本入り168円で、1日から愛媛県内や首都圏のスーパーで販売されている。[ 3/19 14:03 NEWS24]

124ぱくぱく名無しさん2013/03/20(水) 18:12:01.38ID:M0Ql5QFE0
厄介者の魚を商品化“ たべてみ天”3月14日(木) 21時09分ttp://rkb.jp/news/news/12940/
魚の産卵場所を食い荒らす海の厄介者を使ったさつま揚げが、きょう、福岡市で発売されました。
大学生のアイデアで開発されたこの商品、その名も「たべてみ天」です。
●販売するスタッフ「『たべてみ天』、本日、発売になりました。ぜひ、よろしくお願いします」
JR博多駅構内できょう、発売された「たべてみ天」は、「イスズミ」を使ったさつま揚げです。
イスズミは、魚の産卵や育成場所である「藻場」を食い荒らす海の厄介者で、独特の臭みがあることなどから市場に出回らず、
これまで捕獲しても、廃棄するしかありませんでした。ttp://rkb.jp/news/files/2013/03/2013-03-146-150x84.jpg
そこで、中村学園大学流通科学部の学生が、豊かな海を取り戻そうと「イスズミ」の活用法についてアイデアを出し合い、
およそ1年をかけて商品化を実現させました。
●試食した人「おいしかったし、かまぼこみたいだった」「食感がとても良くて、おいしかったです」
●中村学園大学流通科学部・飛嶋真紀子さん「藻場がなくなるということは、魚がどんどんいなくなるということなんで、
その危機感とかも伝わっていって、もっと九州の海を守っていけたらと思っています」
低カロリーで栄養価が高いという「イスズミ」を使ったこの「たべてみ天」は、JR博多駅構内のキヨスクで販売されています。

125ぱくぱく名無しさん2013/04/11(木) 16:17:53.97ID:CccRPDH80
いかなご終わったっぽいけど他に似た魚ないかな

126ぱくぱく名無しさん2013/06/29(土) 23:24:14.44ID:7WYqdGNC0
刺身で食べられるぐらい新鮮なアジだったとしよう。
それをアジフライにしたとき中心部に火が通っていないのはアリ?

127ぱくぱく名無しさん2013/06/30(日) 00:55:30.78ID:W4KwXO010
弁当に入れるとかならNGだが
揚げてすぐに食べるんなら好みだと思う
つまりアリ

ただ普通に「開き」でフライにした場合
衣がきつね色になるように揚げたら
余熱で完全に火が通ってしまいそうな気がする

128ぱくぱく名無しさん2013/06/30(日) 09:21:26.94ID:Nl1h+7An0
ありがとう。
肉も魚も生焼けは苦手なので…。

形状は開きではなかったです。ゴロンとした感じに切ってあって。
大きなアジだったのでしょう。
素材自慢の定食屋さんで出てきたんだけどね。

129ぱくぱく名無しさん2013/06/30(日) 23:35:18.45ID:W4KwXO010
>>128
なんだ、自分で作るんじゃなくて、お店で半生のが出てきたのか

それなら、「生焼けは苦手」をそのまま伝えたら
良心的なお店なら作り直してくれたかも

ナイフを入れただけで気づくステーキ(口つけてない)と違って
フライなら口をつけた後に気づいたんだろうから
それに揚げ油は他のお客さんにも使いまわすから
言いづらいかも知れないけど…
あと、店によっては不愉快な思いをする可能性もあるだろうけど

130ぱくぱく名無しさん2013/07/01(月) NY:AN:NY.ANID:PFvfinBz0
重ね重ねありがとう。
腹は丈夫だからいいんだけど、あまりいい印象はないですね。

昔読んだマンガ(包丁人味平)に
「肉の場合はレアだけど魚の場合は生焼けって言うんだ」
みたいなことを書いてあったのを思い出したw

131ぱくぱく名無しさん2014/06/10(火) 11:14:22.86ID:dIugDhWu0
先週スーパーでキスの開き3枚500円だた
穴子はもう何年も高値続きだけど、気軽に天麩羅しにくいなあ

132ぱくぱく名無しさん2014/06/14(土) 22:47:03.71ID:BH2lkcKM0
タイ産のなら5尾で400円だったよ

133ぱくぱく名無しさん2014/06/15(日) 00:13:50.72ID:G1HxW+PW0
うん、高かったのは九州産でやや大振りだった。
その後他店でタイ産見たけど、まあ安かったよ。
でも天ぷら名人早乙女哲哉氏の言う「油による脱水作用」じゃなくて、
風味が抜けた感じの「冷凍による脱水作用」という。
東京湾ではよく釣れてるらしいけど、東京湾産は天ぷら屋に行っちゃうんだろうね。

134ぱくぱく名無しさん2014/10/30(木) 12:13:31.81ID:rVujN6PR0
メゴチ
キンポウ

135ぱくぱく名無しさん2014/11/08(土) 00:22:39.35ID:i4YeZOCH0
鮭のフライが一番うめえよ

136ぱくぱく名無しさん2014/11/08(土) 17:58:21.12ID:CcNKH2CX0
サンマもイワシの美味い

137ぱくぱく名無しさん2014/11/24(月) 00:02:31.89ID:5v5LOa8G0
鯖の天ぷらって聞かないけど、やっぱアカンのか?
おまいら挑戦してみてくれよ

138ぱくぱく名無しさん2014/11/30(日) 15:19:53.97ID:vEoOtS5Y0
3秒クッキング「爆速エビフライ」
http://www.youtube.com/watch?v=lkaIoH6Um60

139ぱくぱく名無しさん2014/12/07(日) 20:19:13.52ID:V8jXDdZMO
今日もだけどまたカマス(アラハダって種類らしい)貰った
こないだはフライパンであげ焼きしたから明日は天ぷらだな

140ぱくぱく名無しさん2014/12/10(水) 04:29:36.29ID:Ii3yMEhN0
鮭のフライが一番うめえよ

141ぱくぱく名無しさん2014/12/12(金) 22:59:42.03ID:bUhz07E70
ホルモンの天ぷらというのを
昨夜初めて食べました。
うまかった〜

142ぱくぱく名無しさん2015/05/11(月) 04:57:04.96ID:9W3V9GXa0
鮭のフライは何使ってる?
甘塩?辛塩?サーモンの柵?

143ぱくぱく名無しさん2015/11/14(土) 04:40:08.49ID:LX+v1y0w0
サーモントラウト

144ぱくぱく名無しさん2015/11/15(日) 03:03:27.28ID:eqWqW6uYO
>>142
個人的には生の秋鮭が一番いいと思う

145ぱくぱく名無しさん2015/12/30(水) 12:27:23.65ID:eOTObHnI
天ぷらの残り油 エキスが染み出て水分が飛んでるじゃないですか

あれ 滋養がありそうに思うんだが 食い方を知ってる?

146ぱくぱく名無しさん2016/07/08(金) 01:11:37.07ID:pK728Ksp
宮城県から安全な食材宅配の比較をしてみたよ。
http://mutenkanavi.webcrow.jp/はここでちゅわ。(;゚д゚)ェ…

147ぱくぱく名無しさん2016/07/08(金) 01:17:15.99ID:pK728Ksp
新潟県からこびりつかないフライパンの比較をしてみたよ。
http://flypane.web.fc2.com/はここでちゅわ。(;´Д`)

148ぱくぱく名無しさん2017/05/13(土) 16:44:40.84ID:t5uuGq+E
>>145
もう一度天ぷら揚げろ

149ぱくぱく名無しさん2017/10/04(水) 17:31:07.13ID:gtv2I67C

150ぱくぱく名無しさん2017/10/04(水) 20:06:52.33ID:M899Mlti
大羽〜中羽のマイワシの天ぷらが至高
梅干をたたいて身に薄く塗り大葉を貼り付け天ぷらに
安価だがこの時期のご馳走
めんどいけど手開きでやるとさらにうまい

151ぱくぱく名無しさん2017/10/09(月) 11:08:16.50ID:s9jillDZ
フライならツバスかシイラ

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