【スロークッカー】のんびり料理するよ!【保温調理】

1ぱくぱく名無しさん2008/11/28(金) 07:11:43ID:os68yFy30
スロークッカーや、保温調理鍋でのんびり料理する人が意見交換するための場所です。
もちろん、これから始めようとする人の質問もOK。

スロークッカーとは、トロ火で長時間煮込むのに適している電気鍋です。
参考サイト
http://idahofriend.moo.jp/micchaku/Recipes/hSlowCooker/hSlowCookerTop.htm

保温調理鍋とは、火を止めても温度が下がりにくいように工夫された鍋で、
その余熱を使って調理する鍋(方法)です。元祖は「はかせ鍋」ですが。
一般的には「シャトルシェフ」の方が有名かも?
専用の鍋を買わなくても、普通の鍋を火から下ろしたら発泡スチロールの箱に入れたり
タオルや毛布でくるむことでも出来ます。

703ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 13:48:18.46ID:tfmeRinM
つか再加熱はスロークッカーでやるなよw
調理が終わったら別容器に移せ

704ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 13:53:18.02ID:kHiS35dv
でも一人暮らしだといちいち移し替えるのは
面倒くさいでしょ。
スロークッカーは面倒くさがり屋のために
あるような器具なんだから、再加熱も
スロークッカーでしたくなるでしょ。

705ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 18:27:46.47ID:ZEbuF9BR
いやちっとも

706ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 18:33:22.75ID:cOFUptbY
一人暮らしだけどスロークッカーで再加熱したくならないな…
ゆっくり温度を上げると色々と繁殖しそうだし

707ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 19:21:28.46ID:kHiS35dv
ゆっくり温度も上げても最終的には沸騰する位の高温になるんだから
雑菌が繁殖することはないよ
最終的には死滅する

708ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 19:40:20.84ID:5S+3UVOa
いやいや加熱しても死なない芽胞による食中毒がたまにあるじゃん

709ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 20:22:09.54ID:kHiS35dv
そこまで気にしてたら前の日の残り物なんて何も食べられなくなるよ

710ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 20:57:45.02ID:ChcaSgzO
>>697
単に腐りかけてる

711ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 21:04:16.07ID:mjyEqo1b
>>707
加熱した後冷める時のこと全然考えてなくて笑える
ものぐさはいいけどちょっと調べてみなよ

712ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 14:15:11.27ID:eEXGRi3i
カレーはやばいだろ
ウェルシュ菌が大量に湧くぞ
作ったら小分けして冷凍しとけ

713ぱくぱく名無しさん2018/02/27(火) 13:15:44.20ID:YvaGxKtU
ツインバードのタイマー無しにデジタルサーモスタット噛ませたら定温調理できるな
安物のスロークッカーがどんどん高性能になっていく…

714ぱくぱく名無しさん2018/03/15(木) 21:26:21.74ID:r3J1vL2P
スロークッカーでレシピ通り何作っても殆ど味が薄くて物足りないのは何が原因だと思いますか?

レシピの量や時間などは守っているのですが…

作ったものは
・肉じゃが
・カレー
・ミートソース
・チャーシュー
です。
もともと薄いの前提なのでしょうか?
何かこつとかありますか?

715ぱくぱく名無しさん2018/03/15(木) 22:11:46.61ID:0ZdMDKFh
濃い味好みなのでは

716ぱくぱく名無しさん2018/03/16(金) 08:55:08.15ID:LS/1YmQv
>>714
出来上がってから冷ます工程が入って無いんじゃ無いの?味しみこまないよ。

717ぱくぱく名無しさん2018/03/16(金) 10:34:34.45ID:y6nicK9g
>>715さん
濃い味好みではないんですよねー

>>716さん
冷ます時間って、完成後二時間ほどでは足りないでしょうか?
いつも完成後二時間くらいしてから食べて薄いな…となってます。
家族に聞いても味が薄いと不評です

718ぱくぱく名無しさん2018/03/16(金) 10:55:25.68ID:xK8mEwJb
そのレシピを知らんと誰も何とも言えないでしょ
スロークッカー用のレシピなのか一般的なレシピなのかも書いてないし

719ぱくぱく名無しさん2018/03/16(金) 15:10:59.72ID:Ur9WHD15
例えばスロークッカー ミートソースで調べて一番上に出てくるレシピをその通りに作っても、薄いんです。

レシピでもスロークッカー使ってるので、そんなに差が出ないと思うんですが…

720ぱくぱく名無しさん2018/03/16(金) 15:32:15.37ID:LS/1YmQv
>>719
そのスロークッカー、水を温めたら沸騰する?スロークッカーなら時間かかるだけで
数時間で水なら沸騰する。低温調理器なら沸騰しない。

まあ製品名晒してもらえれば一発なんだけど。

721ぱくぱく名無しさん2018/03/16(金) 15:34:15.33ID:8hlXNSaB
>>719
レシピが薄かったら、味付けは自分で加減するしかないんでは

722ぱくぱく名無しさん2018/03/16(金) 18:48:46.96ID:amcYwSjG
なんどもすみません。

商品はツインバードのこれです

http://www.twinbird.jp/products/ep4717.html

やはり味付けを自分でなんとかしなきゃ無理なんですね。
ちょっと頑張ってみます。

723ぱくぱく名無しさん2018/03/16(金) 20:23:21.38ID:7P2mXtR/
まずは製品についてきたレシピから作ってみては

724ぱくぱく名無しさん2018/03/26(月) 17:55:43.08ID:k6kkCEA1
>>714
あなたの言うとおりです。
私も何を作っても薄くて物足りない味になります。
それで更に煮込むと不味くなります。

725ぱくぱく名無しさん2018/03/27(火) 03:29:59.54ID:JqR7eYWd
材料に味が染み込まないという意味で薄いのか
液体まで薄いのか

726ぱくぱく名無しさん2018/03/27(火) 08:50:35.82ID:VhmN7hIW
しかも、まことは、現場で話されていない話題を、あたかも
一流が語っているかのように書き込むのである

727ぱくぱく名無しさん2018/03/27(火) 10:50:29.28ID:Ybb74wJ6
低めの温度でゆっくり加熱するからあんまり水分が蒸発せず
食材はそれなりに煮えて水分吐き出すから
普通の鍋でぐつぐつ煮詰めるのと同じつもりで作ると水多めになるってことじゃないの?

728ぱくぱく名無しさん2018/03/27(火) 18:23:04.05ID:Ipt1fPmO
やはり短時間で高温で加熱する方が美味しいということじゃないですか?

729ぱくぱく名無しさん2018/03/27(火) 18:46:18.90ID:NLF/B6A7
>>727
たぶんそうだけど、
スロークッカー用レシピならそれを考慮してあるような気もする

730ぱくぱく名無しさん2018/03/27(火) 19:06:12.96ID:Ybb74wJ6
レシピ守ってるって書いてるけどスロークッカー用レシピとは書いてないしなあ
まあなんつーか、これくらい考えて自分で修正せえよみたいな

731ぱくぱく名無しさん2018/03/27(火) 22:29:43.54ID:Ipt1fPmO
スロークッカーは焼き芋が一番合ってる。
芋を時間をかけて温めるのでより甘くなる。
それ以外の料理は思ったほどよくない。

732ぱくぱく名無しさん2018/03/27(火) 22:35:37.47ID:llD33TOx
>>731
じゃが芋とか里いもの焼きイモもおいしいですよ

733ぱくぱく名無しさん2018/03/28(水) 02:18:40.26ID:dwFn352C
焼き芋なんてどうでもいいわ

734ぱくぱく名無しさん2018/03/28(水) 02:38:09.04ID:o1sTVhIQ
焼き芋はそれこそ温度調整できるオーブンレンジでいいわ

735ぱくぱく名無しさん2018/03/28(水) 23:26:56.52ID:+4zJGnxl
>>732
ありがとう
里芋はやったことがないので今度やってみるよ

736ぱくぱく名無しさん2018/03/29(木) 05:23:11.73ID:8LomHo21
それ焼きいもじゃなくてふかし芋じゃないの?

737ぱくぱく名無しさん2018/03/29(木) 08:40:52.76ID:6CLCUj9V
ちゃんと焼き芋になるよ
やってみな

738ぱくぱく名無しさん2018/03/30(金) 18:26:18.64ID:yLLZa08E
やらねーよ

739ぱくぱく名無しさん2018/03/30(金) 18:58:05.76ID:n1TkRcLD
スロークッカーで焼き芋を作るのは簡単で楽です。
毎日ヨーグルトと焼き芋1本を食べるようにしているので、
腸の調子がいいです。

740ぱくぱく名無しさん2018/04/04(水) 10:33:57.29ID:tekmdBKj
人参をさつまいもといっしょにそのままスロークッカーに放り込んで
3時間放置すると焼き芋みたいに甘くふっくらとなりますか?

741ぱくぱく名無しさん2018/04/05(木) 13:31:40.17ID:UikutNwg
>>740
やってみた。
ゆっくり熱するから人参も糖度が増しかなり甘くなった。
油を使わないからダイエット時などにはいいかもしれない。
いろいろな野菜をスロークッカーで熱してみると面白いかもしれない。

742ぱくぱく名無しさん2018/04/06(金) 01:49:53.03ID:kkakM+ST
>>741
ニンジンジュース作る際、スロークッカー作業を入れればもっと甘いジュースが作れそう

743ぱくぱく名無しさん2018/04/06(金) 13:38:32.59ID:AHrQUPVF
スロークッカーってひょっとしなくても鶏ガラスープやコンソメ作るのに便利?

744ぱくぱく名無しさん2018/04/06(金) 19:52:38.85ID:KAXjNZdi
時間かかるし便利でもないよ

数日かけて煮込んだり冷やしたりを繰り返したりがうまい

745ぱくぱく名無しさん2018/04/06(金) 21:28:27.41ID:AHrQUPVF
そうなのか

746ぱくぱく名無しさん2018/04/07(土) 02:52:40.84ID:jd8ZJRqO
いまいちわからんな
スロークッカーってなんなん

747ぱくぱく名無しさん2018/04/09(月) 16:47:30.38ID:BiISneMT
スロークッカーでブロッコリーを熱してみたら、1時間半で焦げてしまった・・・
水をたっぷり入れて蒸した方がよかったのかな?

748ぱくぱく名無しさん2018/04/10(火) 23:50:37.55ID:C5AqdI6t
ブロッコリーは合わないと思う(シチューとかポトフの煮込みくらいで作ったらすぐ食べるか冷まして冷蔵くらいの程度)

焼き芋作ってたんだけど先週からさらに石を追加してみたら焼きムラなくなってさらにうまくなった
自分はまずノンスティッククッキングシートで包んでさらにその上からアルミフォイルで密着
これでほぼ蜜が溶け出して焦げることもなくなって蜜を余すことなく食す(うんまい)
余熱1時間追加3時間で出来る
ただし包んだことによって皮目に焼き色はあまりつかず蜜が水飴かキャラメルのようにへばりつくので人によっては食べにくい(自分的にはそれ以上にこの甘みがご褒美)

1回目終わったら2回目からは余熱なしで3時間でOK、石は熱いので軍手かステンレスボウルにそのままあけて芋を取り出す

今は夜間電力で2回目w

749ぱくぱく名無しさん2018/04/29(日) 01:30:39.57ID:Y1JsBdba
>>ブロッコリーは合わないと思う

中国産冷凍ブロッコリーめっちゃ食ってるが・・・
まだ死ぬほどの病気とか無いですよ

750ぱくぱく名無しさん2018/04/29(日) 16:12:16.59ID:v/E32kQZ
ダレもそんな事言ってませんよ?w

751ぱくぱく名無しさん2018/04/29(日) 16:13:59.73ID:90L1vqu6
レスの意味がわからなすぎる

752ぱくぱく名無しさん2018/04/29(日) 21:45:09.12ID:LRVcQA1a

753ぱくぱく名無しさん2018/05/08(火) 11:23:37.01ID:JXB39Gcr
サバの二枚おろしが安かったから三匹分買ってお湯で洗って
キッチンバサミで切って酒と醤油と味噌とショウガで7時間煮たら
サバ缶みたいに骨まで食べれておいしかった

圧力鍋でやる方が早いのかもしれないけどスロークッカーでも
入れた後は放置だから翌日のおかず用なら十分だね

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