◎鍋料理◎

1ぱくぱく名無しさん2008/12/04(木) 19:20:29ID:9kG8XIQg0
料理じゃないが鍋料理。
鍋の季節になってきた。

665ぱくぱく名無しさん2016/12/03(土) 21:55:36.68ID:bd5iUL9b
今夜はもやしとキノコと餃子のニンニク味噌鍋であったまるわ。
余った餃子の皮に切った餅とチーズinいけるよ〜
楽しみだ。

666ぱくぱく名無しさん2016/12/11(日) 15:45:52.91ID:7sJ5sJ16
自分で鍋のだし作るのにハマってます。
味は、鶏ガラ+かつおだし。

本当の鶏ガラ使うとめんどくさいので、手羽元を使う。
圧力鍋に手羽元8本ぐらい、かぶるくらいの水と酒と生姜、ネギの青いところを入れて加圧20分。
できたスープにかつおだしを加えます。

鶏のクセが消え、味に奥行きが出てビックリするほどおいしいだしになるよ!

667ぱくぱく名無しさん2016/12/11(日) 19:52:15.91ID:UCEvzVog
ちゃんこ鍋の作り方(醤油だしレシピ)
https://youtu.be/Mq4v_SPGL50

塩ちゃんこ鍋♪
https://youtu.be/mC97Rdnc9JY

668ぱくぱく名無しさん2016/12/13(火) 21:42:52.85ID:Q5XwUEBZ
>>圧力鍋
蓋を閉めてスープを取るのか?
中華でもフレンチでも寸胴の蓋は開けっ放しだが…
臭いが強くなってけっこうきついんじゃないか

669ぱくぱく名無しさん2016/12/13(火) 21:58:09.15ID:PHp8OY6m
>>668
蓋閉めて圧力かけるよ
私は臭いと思ったことないなぁ
手羽元だから鶏ガラと違って臭みのもと(血とか内臓とか)がないからかな?

670ぱくぱく名無しさん2016/12/14(水) 07:36:45.19ID:FBG5dOg5
手羽元はそれほど臭みは出ないな。でも、一応水から炊いて、アクを取っ
てから蓋をして加圧するのが本道だと思う。ほんのひと手間かけるだけで
別物のようにおいしくなる。

炊飯器調理だスロークッカーだと言っている連中が信用できないのは、こ
の煮立たせるまでの一番大事なところを機械まかせにするからなんだよね。
自分の火加減、自分の目で煮立つのを確かめてからなら、炊飯器でもスロ
ークッカーでも別にかまわんが。

671ぱくぱく名無しさん2016/12/15(木) 21:37:28.57ID:4DiDZBq6
ほほー、今度はアク取ってから加圧してみるよ

672ぱくぱく名無しさん2016/12/23(金) 02:34:40.10ID:D1h/YYQ3
すみません、別板から来ました、マルチです

380 774号室の住人さん sage ▼ 2016/12/22(木) 17:19:46.68 ID:vDTYjMr4 [1回目]
シチューの素で鍋したら美味いかな
ちょっと薄めて味が薄かったらコンソメ入れたりして


どうでしょう、やっぱりやめたほうがいい?
最後はチーズとスパゲティとか妄想が止まらないんだけれど

673ぱくぱく名無しさん2016/12/23(金) 11:14:10.28ID:Z9m6fUX/
>>672
シチューミクスで作るクリーミー鍋 by ハウス食品株式会社
http://cookpad.com/recipe/3469194

674ぱくぱく名無しさん2016/12/23(金) 13:29:05.19ID:D1h/YYQ3
>>673
ありがとう!

675ぱくぱく名無しさん2016/12/25(日) 23:02:37.97ID:NBJDheqm
NHKで鍋のなんとかやるで

676ぱくぱく名無しさん2016/12/25(日) 23:40:53.40ID:MtRQ/Fxu
売ってるおでん種セットのコンニャクは表面に切れ目が入ってることがあって、味が滲みやすいじゃないですか
包丁で真似するのは大変なので百均とかで売ってる白髪ネギカッターを使ったら簡単にできた

677ぱくぱく名無しさん2017/01/09(月) 11:16:49.65ID:rR41DMs+
隠し包丁面倒になって、おでんなんかしなくなったんだよなあ〜

678ぱくぱく名無しさん2017/01/09(月) 16:30:24.14ID:+fRMzPqc
大根にも切れ目入れるよね

679ぱくぱく名無しさん2017/01/13(金) 10:53:18.81ID:Q1NjMzAM
今週末は鍋が旨いぞ。

680ぱくぱく名無しさん2017/01/13(金) 11:42:20.96ID:OzzfH4c3
おでん作って今日と明日食べる
明後日は鍋にする

681ぱくぱく名無しさん2017/01/14(土) 21:44:54.59ID:3a7w89zK
赤から鍋美味いな
キムチ鍋を作ろうと鍋の素を買いに行って偶々見付けた
材料はキムチ鍋とほぼ一緒で白菜、モヤシ、絹ごし豆腐、ニラ、キノコ類と豚バラに牛ホルモンをくわえた
締めにチーズとゴハンを投入した
キムチ鍋よりコクがあって旨かった

682ぱくぱく名無しさん2017/01/16(月) 15:08:09.91ID:Oon9Ysqz
キムチ食うのはチョン

683ぱくぱく名無しさん2017/01/16(月) 19:28:29.43ID:WK6ivAFB
>>681
魚介類の塩辛で仕込んだキムチでつくった鍋はおいしい。ワタリ
ガニの味噌漬(ケジャン)をダシにするともう最高。

684ぱくぱく名無しさん2017/01/16(月) 20:36:04.72ID:El5UhoUi
>>683
殻とか脚とかで出汁取ってポイなの?
ケジャン食べたことがないわ

685ぱくぱく名無しさん2017/01/16(月) 21:56:06.33ID:70zEFUZs
>>682
そこまでレベル高い鍋は家ではやらないなぁ
簡単に出来る辛い鍋だと今のところ赤から鍋が1番だな
鍋は食べたことないけど、赤坂のプロカンジャンケジャンで生の渡り蟹の醤油漬けと辛いヤツを食べたら旨かった
鍋も美味いんだろうなぁ

686ぱくぱく名無しさん2017/01/16(月) 22:03:29.02ID:70zEFUZs
あ、アンカーを間違えでバカウヨにつけてしまったw
こう言う人って焼肉も餃子もラーメンも食べられないよね
稲作も半島から伝わったんだっけ?
米も食わないで猪でも追いかけて山菜でも食ってりゃいいと思うよ

687ぱくぱく名無しさん2017/01/16(月) 22:22:48.24ID:cBlqBd1X
在日バカチョンはこのスレに来るなよ。汚らわしい。

688ぱくぱく名無しさん2017/01/16(月) 22:49:05.01ID:WK6ivAFB
>>685
朝鮮料理はダシの概念に欠けていていまいちアレなのだが、北の
ほうの肉スープ文化と沿岸部の魚介類を活用した醗酵食品の文化
はすばらしい。

689ぱくぱく名無しさん2017/01/16(月) 22:52:57.60ID:k0ED/S9F
北の人肉料理を称賛するなよ

690ぱくぱく名無しさん2017/01/16(月) 23:41:17.15ID:70zEFUZs
バカウヨは日本人名乗るな
迷惑だ

691ぱくぱく名無しさん2017/01/17(火) 14:36:27.26ID:65rYvuOS
チョンはグチャグチャマジェマジェの得体の知れない何かをスプーンで食っとけばオケ

692ぱくぱく名無しさん2017/01/17(火) 16:03:51.74ID:lUTHJmeq
>>688
肉系ダシは多用してんじゃね?

693ぱくぱく名無しさん2017/01/21(土) 06:20:05.69ID:+xZkD1H7
今日も寒そうだな
バカウヨが発狂するキムチ鍋でも食うか

694ぱくぱく名無しさん2017/01/21(土) 13:58:47.38ID:Ongbxfos
oおいしいポン酢でも買ってきなさい

695ぱくぱく名無しさん2017/01/24(火) 00:50:47.37ID:wo5q/gxK
キノコ、えのき、しめじ、しいたけ、エリンギ、その他あってもい
と、ゴボウと厚揚げの鍋美味し。
味付けは濃縮麺つゆを適当に薄めて、ちょっと味噌 がおススメ

酒のつまみになるかもしれんが、キノコの出汁で美味い美味い
もったいないんで何か使おうと思ったけど、おでんじゃちょっと
ナンカチガウ感たあった、どっちかっつー美味しかったけど

キノコ鍋の〆は何がいいんだろう

696ぱくぱく名無しさん2017/01/24(火) 01:10:56.85ID:NVvyUX+3
中華麺。

697ぱくぱく名無しさん2017/01/24(火) 01:36:41.55ID:L7i7pXSv
キムチの素どんな感じで使ってますか?
今はキムチの素+味噌で味付けしてるけどなんかいまいち旨み?が足りない

698ぱくぱく名無しさん2017/01/24(火) 14:12:26.52ID:te05MnJL
昆布出汁入れてオケー

699ぱくぱく名無しさん2017/01/25(水) 04:52:47.77ID:T2GZtFqL
>>697
お酢足してみ

700ぱくぱく名無しさん2017/01/25(水) 07:24:17.36ID:b6Ye29SM
これは完全に日本式のキムチ鍋の場合ね
本場のやり方ではないので、そういうのが好みなら無視してくれ

材料にキムチと、その汁も使って、それで足りない場合にキムチの素を使う感じでやるといいぞ
キムチをごま油で炒めて、そこにつゆを入れてスープにする
つゆは、昆布と鰹だしのつゆに、みりん、砂糖、そして薄く醤油か味噌で味付けをしたもの
それにすりごまやニンニク、ショウガを入れて、可能なら具に魚介類(イカ、貝、キリガニ、エビ)が入るのが望ましい

コクはだし成分と甘みが多いと感じるようになるので、
ベースのつゆは、みりん、砂糖などでやや甘めにすること
ごま油、すりごま、魚介系の具、昆布鰹だし、醤油や味噌、ニンニクやショウガを使うことがポイントかな

基本、醤油や味噌のちゃんこ鍋にキムチが入ると考えればわかりやすい
もう日本のは完全に日本式のキムチ鍋になっちゃってるから
本場のはクドいし、なんか臭くてくえんよ

701ぱくぱく名無しさん2017/01/25(水) 18:14:41.90ID:WZ2pQpBH
うちは豚を先に炒める。
んでキムチ半分入れてまた炒める
なんやかんや入れて最後に残ったキムチ入れる

鱈の時は煮るところで入れる

702ぱくぱく名無しさん2017/01/25(水) 18:18:34.30ID:WZ2pQpBH
なんか足りないと思ったら味噌ちょっと

703ぱくぱく名無しさん2017/01/25(水) 20:45:41.80ID:HOD96SzT
水炊き♪(Mizutaki ) 〜自家製のポン酢で!〜
https://youtu.be/kpNiZYQJ9MY

塩ちゃんこ鍋♪ (Weight-gaining stew for sumo)
〜ふわっふわのつくね入り〜
https://youtu.be/mC97Rdnc9JY

704ぱくぱく名無しさん2017/01/25(水) 21:34:06.96ID:WZ2pQpBH
>>703
んなもん作り始めてから見せられても悲しいだけし…

705ぱくぱく名無しさん2017/01/25(水) 23:18:34.10ID:HOD96SzT
>>704
湯豆腐の作り方(簡単レシピ) -
How to make Yudofu(boiled tofu)
https://youtu.be/5TglNOvsIMA

706ぱくぱく名無しさん2017/01/26(木) 09:50:27.13ID:tsKCIHZH
>>700
一々嫌韓アピールに草

707ぱくぱく名無しさん2017/01/30(月) 16:52:48.27ID:jmSJvek5
>>706
効いてる効いてる

708ぱくぱく名無しさん2017/01/31(火) 13:39:39.48ID:OEo8hR89
アホや

709ぱくぱく名無しさん2017/07/13(木) 11:03:10.62ID:0Pf/JIT0
よし今週末は久々に鍋するぞ
エアコンガンガンにビールでうまうま

710ぱくぱく名無しさん2017/07/16(日) 09:05:55.66ID:1eToeHMqK
札幌へ行ったらよく観察すると面白いのが民家で飼われている犬です。
他の地域などで飼われている犬種と違って「赤犬」と言う
食用品種の犬が飼われています。(もちろん普通の犬の方が多いのですが)
札幌のお肉屋さんのほとんどは300円ほどの手数料で飼い犬を解体してくれます。

熊本で馬肉(さくら肉)を食べるのが普通なように
札幌では犬肉(ポシンタン)を食べるのが珍しくないのです。
※ちなみにジンギスカンは札幌五輪のときからのポシンタンの代用食。

札幌ではスーパーでも犬肉が売られていて一般に普及しています。
これも熊本の馬刺しの習慣とよく似ています。
札幌の家庭で「すき焼き」と言えば、犬肉の鍋料理(ポシンタン)です。
ちょっと抵抗があるかも知れませんが、勇気を出して食べてみて下さい。
なお、札幌で料理の材料をたずねるのは非常に野暮なことだとされてます。

711ぱくぱく名無しさん2017/07/16(日) 14:45:02.31ID:vjPidhZb
>>710
嘘ばっかこきやがってウラー!

712ぱくぱく名無しさん2017/11/07(火) 12:14:32.87ID:zrTK+/E2
豚肉と白菜のミルフィーユ鍋

713ぱくぱく名無しさん2018/01/06(土) 19:19:26.54ID:NkTyrgey
豚肉、白菜、葱、豆腐
昆布だしで味ぽんに七味
これが冬は無敵

714ぱくぱく名無しさん2018/01/12(金) 22:47:20.44ID:mY5vry20
悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた


朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

715ぱくぱく名無しさん2018/02/10(土) 08:45:24.69ID:klTE3afL
友達の家行って「昨日の鍋の残りで雑炊するけど食べない?」って言われて食べれる? [192973851]
http://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1518219830/

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