★鶏肉の手羽先・手羽元・骨付き料理スレ2★

1ぱくぱく名無しさん2009/10/12(月) 03:15:59ID:q+BLDZnL0
前スレ
★鶏肉の手羽先・手羽元・骨付き料理スレ★
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1104558089/

473ぱくぱく名無しさん2016/01/30(土) 12:42:12.35ID:J9TZp8I8
>>472
ごま油とねぎ、にんにくを入れた中華風酢だれでもいいね。酢の力は偉大だ。

474ぱくぱく名無しさん2016/01/30(土) 15:09:59.36ID:Te9kryC9
今まで醤油とかオイスターソースで濃い目だったから凄くさっぱりで午前中にいただけるほどでした

475ぱくぱく名無しさん2016/02/02(火) 05:12:38.38ID:42/Z7AdP
>>472
いいね!
今度やってみる

476ぱくぱく名無しさん2016/02/04(木) 03:13:04.47ID:H+/mUQn3
>>472
>>473
ひさびさにスレきたら美味しそうなレシピが・・
明日やってみよう

477ぱくぱく名無しさん2016/02/04(木) 23:17:59.19ID:JHw6XIKN
まあ料理と言うか普通の手間省いた男料理なんで
うちの母がよく作ってたのを再現しました

478ぱくぱく名無しさん2016/02/22(月) 23:38:51.37ID:xZArM1p4
手羽元の煮込みってポン酢と半分の水だけで出来たのね
みりんやら酒やら不要だった

479ぱくぱく名無しさん2016/08/10(水) 11:06:15.97ID:LWKxakW5
今晩、チューリップやってみる

480ぱくぱく名無しさん2016/08/11(木) 12:58:15.53ID:kiahyfEH
もみじ好きだけど、唯一近所で売ってた店が閉店しちゃった
豚足ほど臭くない・脂っこくない
コラーゲン取れる、美味しい、調理簡単、なので好きだったんだけどな

481ぱくぱく名無しさん2016/08/11(木) 14:19:38.26ID:YgPd+V3l
手羽元グラム38円だったけど
スーパーの駐車場に車いっぱいだったので
すごすご帰ってきた

482ぱくぱく名無しさん2016/08/12(金) 14:05:23.69ID:H46uEMRK
山本太郎

愛媛県の伊方原発が再稼動される。正気とは思えない判断だ。東電原発事故や熊本地震から一体、何を学んだのだろうか?
http://ameblo.jp/yamamototaro1124/entry-12189491723.html


マイト レーヤは原発の閉鎖を助言されます。
マイト レーヤによれば、放射能は自然界の要素を妨害し、飛行機など原子のパターンが妨害されると墜落します。
マイト レーヤの唇からますます厳しい警告と重みが発せられることを覚悟しなさい。彼はいかなる人間よりもその危険をよくご存じです。

日本の福島では多くの子どもたちが癌をもたらす量の放射能を内部被ばくしています。
健康上のリスクは福島に近づくほど、高まります。福島県民は発電所が閉鎖されれば1年か2年で戻って来られるでしょう。
日本の近海から採れた食料を食べることは、それほど安全ではありません。汚染されたかもしれない食料品は廃棄すべきです。
問題は、多くの人々が核の汚染の影響で死んでいるのに、日本政府が、原子力産業を終わらせるおそれのあることを何も認めようとしないことです。

注意欠陥障害(ADD)多動性障害(ADHD)、慢性疲労、あらゆる種類の癌の増大、呼吸そのものが脅かされています。
世界中で病気、主に皮膚、心臓、肺に関する病気の発生率が上昇し、ずっと昔に征服された病気が復活しはじめています。
汚染による死者の数は、他のいかなる原因よりも多いです。河川の汚染は社会に対する犯罪と見られなければなりません。
免疫システムの崩壊の結果がアレルギーです。人々は肺炎やインフルエンザやHIV/エイズなどに抵抗できなくなっています。
認知症の過程は放射能汚染によって加速します。増加するアルツハイマー病の原因となっており、より若い人々に起こっています。


2011年
3月18日  「致死量の放射能を放出しました」東電の小森常務は、こう発言したあと泣き崩れた。
        事故に直接責任のある清水・勝俣に20億円を支払い、事故当時の経営陣は全員、全額退職金を税金から分捕って逃亡

483ぱくぱく名無しさん2016/08/22(月) 00:39:20.58ID:fkK+5myc
オーマイだか日清だかが、手羽元専用カラアゲ子を出している
専用漬込汁も付属

484ぱくぱく名無しさん2016/09/28(水) 12:51:50.95ID:PQPpNhS9
手羽先の唐揚げを作る予定なんですが、市販の唐揚げ粉に一日漬けるのは漬け過ぎなんでしょうか?普通の唐揚げは何度か揚げた事はあるんですが骨付きは初めてなんで何分位揚げればいいんでしょうか?

485ぱくぱく名無しさん2016/09/28(水) 14:52:01.38ID:Y5hWLo2x
>>484ですけど
このスレはもう誰もいないのかな?

486ぱくぱく名無しさん2016/09/28(水) 16:25:47.39ID:9m9ExXmP
3時間も漬ければ十分だよ
骨付きだからと言っても、手羽先程度なら長時間着けこまなくても平気さ

487ちゃんこマン2016/09/28(水) 20:43:22.58ID:AIWNUqF/
バルサミコ煮

醤油、蜂蜜、赤ワインで。

ポン酢なんか相手にしないわ。

488ぱくぱく名無しさん2016/09/28(水) 22:29:36.80ID:w4sMbuDH
>>484
唐揚げ粉に漬け込む意味が分からん
調味液で下味つける段階なら調味液に10分程度なんだが
長時間漬け込むと塩分で肉が締まるから固くなるよ

489ぱくぱく名無しさん2016/09/28(水) 22:43:10.59ID:xOMRurZG
包丁の角っこで皮に傷をつけておけば、味はすぐに入るからね。もちろん、太いほ
うの骨に沿って切れ目を入れる。

490ぱくぱく名無しさん2016/10/24(月) 11:07:38.71ID:q+33NfI7
居酒屋の手羽先の唐揚げってさ、実際に食べてるのは手羽中で、先はほぼ捨ててるよね
スープ用って書いてあるホントに手羽先だけのやつを煮込んで食べてみたら、クドくて気持ち悪かった

491ぱくぱく名無しさん2016/10/24(月) 11:14:44.18ID:JB8qMllg
裁き方によって手羽元と手羽先の2つに分ける場合と、手羽元、中、先の3つに分ける場合とがあるんでしょ

492ぱくぱく名無しさん2016/10/29(土) 16:51:33.52ID:lk20m0eN
大根と手羽元のさっぱり煮を作った
クックパッドの手順通りに作ってたのに、煮込む時に煮汁が少ない!と酢を足してしまった
少なくていいんだよ!火は通ってるし柔らかくなってるんだから!
食べられるから食べるけど、台所がまだ酸っぱいよ…

493ぱくぱく名無しさん2016/11/01(火) 23:07:14.76ID:9swty/cz
>>465-466
こんな方法があったとは
今度手羽先チューリップを作ってみる

494ぱくぱく名無しさん2016/11/02(水) 10:35:18.16ID:xF6PepYj
骨の外し方は同じだけどコレ↓は先も使ってる
https://www.youtube.com/watch?v=jNw_UB4ac-A
これ見てからはこの方法で手羽先さばいてる

495ぱくぱく名無しさん2016/11/03(木) 11:04:32.02ID:h3DbGoXA
>>494
こんな方法もあるのかぁ
皮好きにはたまらんね

496ぱくぱく名無しさん2017/01/18(水) 15:58:42.69ID:5BI9rhTB
結局カット手中を良い感じに焼いて
レモン塩で食べるのが手間もかからず一番美味いと思うのだが

497ぱくぱく名無しさん2017/01/19(木) 11:57:37.79ID:ir3ZJ0VF
手羽を三分割したホントに手羽先のとこだけを出汁に使ってるけど、何度やってもクドくて出し殻は食べられないや
敬遠されがちな脚のもみじやボンジリは好きなんだけどなあ

498ぱくぱく名無しさん2017/01/19(木) 12:01:54.66ID:bnaK2NTB
>>497
熱いうちに麺つゆに漬け込むとか。

499ぱくぱく名無しさん2017/01/19(木) 12:17:23.88ID:ir3ZJ0VF
冷やし中華のタレのさっぱり酸味と濃い味ギュッとしたらイケるかな

500ぱくぱく名無しさん2017/01/19(木) 13:41:27.01ID:RUBDKpJe
手羽先の先は骨煎餅みたいに唐揚げにしてパリポリしてる
いいツマミになるのよ

501ぱくぱく名無しさん2017/01/20(金) 15:47:21.87ID:vD4ZVATQ
美味しいバッファローウィングのレシピどっかにありませんか?

アメリカで食べたあの味をもう一度食べたい

502ぱくぱく名無しさん2017/01/21(土) 01:24:14.26ID:m5sJ9hrl
>>501
COOKPAD見たら沢山出ていたよ。

503ぱくぱく名無しさん2017/01/21(土) 11:02:40.50ID:Q4Joqvpn
>>502
沢山あればあるほどどれがいいかわからなくなる
ブルーチーズのディップが必要なのは確かなんだけど
揚げてたのか焼いてたのかもイマイチ思い出せない

504ぱくぱく名無しさん2017/01/21(土) 12:20:44.41ID:1+5cM9x2
骨つきなら揚げても揚げ焼きでもあまり違わないよ。ちょっと見
たら、米国在住の日本人によるレシピ紹介ページなんかもあるみ
たいだぜ。

505ぱくぱく名無しさん2017/01/21(土) 19:28:39.06ID:rn8AOrIv
バッファローなのにウィングって変だよな
水牛に羽なんか無いぞ!

506ぱくぱく名無しさん2017/01/22(日) 00:30:18.86ID:+9o+dmvR
バッファローは地名

507ぱくぱく名無しさん2017/01/23(月) 09:15:26.95ID:l5a11lUM
ニューヨーク州の田舎な

508ぱくぱく名無しさん2017/01/23(月) 09:53:08.51ID:jwG7HsU9
地元じゃそう呼ばないってことは
広島焼きやさつまあげみたいなものか

509ぱくぱく名無しさん2017/01/23(月) 10:57:48.07ID:l5a11lUM
いや、ニューヨーク州バッファローでも
バッファローウイングはバッファローウイングだろ

510ぱくぱく名無しさん2017/01/23(月) 13:09:41.19ID:jwG7HsU9
ちがうらしいよ
ウィングとかチキンウイングと呼ぶそうな

511ぱくぱく名無しさん2017/02/07(火) 22:29:37.07ID:i7NTF80L
手羽先と手羽元とモモ肉で水炊きを作った
ポン酢と柚子胡椒で食う
旨いには旨いのだが…
あまりに上品な味わいに我慢出来ず、終盤に塩をぶち込んでしまった
反省している

512ぱくぱく名無しさん2017/02/14(火) 10:03:38.69ID:cf61gb0R
一回センサーが火を消すまで放置したことがあったから
合計時間はわからないが
4回圧力鍋で炊いて手羽元を骨もシャクシャクできるようにした

513 ◆KissMe.RGk 2017/03/12(日) 17:51:03.79ID:xUo70a9a
 <⌒/ヽ-、__
/<_/_______//
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
手羽をブラックペッパ−で焼いて食べるさね

514あげ2017/03/21(火) 11:30:05.59ID:Y8t2XvFg
>>494
ついでに出てきたガッテ○式の唐揚げ見て食べたくなったw
唐揚げは細い骨1本のみ抜くのがおススメなんだな

515ぱくぱく名無しさん2017/03/25(土) 10:48:34.53ID:SVMkxNmR
骨付き派だ!
鶏むね肉のスレは書き込みがあるのにな
骨付きは手間な人が多いのかな?

516ぱくぱく名無しさん2017/03/25(土) 10:56:15.46ID:csbBTwvy
脂身的に
比較するならもも肉スレじゃあないのかい

517ぱくぱく名無しさん2017/07/09(日) 20:17:11.30ID:H0a/2drg
どうも圧力鍋が自分には合わんから処分したんだが炊飯土鍋でもいい感じに手羽煮込み作れるな
圧力鍋程じゃないが軟骨がほぐせるくらいには圧力がかけられるようでいい感じだわ

518ぱくぱく名無しさん2017/07/30(日) 22:04:45.17ID:gzVEr7XY
過疎ってるなぁ

519ぱくぱく名無しさん2017/08/01(火) 20:09:45.00ID:bQtrJrwy
水煮(白だしなどでごく軽く味をつける)をストックしておいて粥に入れている。なん
ちゃって中華粥。米がふくらんできたタイミングで煮こごりごと投入するとよい。

520ぱくぱく名無しさん2017/09/08(金) 21:31:18.88ID:2qIT8wGk
骨抜いてカラアゲが一番美味い
だけどめんどいしコンロは汚れるんだよなぁ
焼くだけじゃなんかだめ

521ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 14:00:29.71ID:cGv4z8M6
業務スーパーで国産手羽先パック売ってたから買ってきて
名古屋風の甘辛い味付けの唐揚げ作ってみました
なんか想像してたのより美味しかった
手はベトベトになっちゃうけどなw

https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/17858/print/

522ぱくぱく名無しさん2018/04/17(火) 07:12:43.38ID:QgL/LXDU
孤独のグルメの大杉連の出てる回にあった
手羽を元から先まで切らずにつないだまま揚げたの食べたい

523ぱくぱく名無しさん2018/05/03(木) 21:05:22.28ID:Sf8+HS2e

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