【ホームフリージング】冷凍保存のコツ 保存8週目

1ぱくぱく名無しさん2010/02/15(月) 12:55:34ID:kIipsdq00
作り置き、生鮮食料品の買い置きもってこいの冷凍保存。
引き続きみなさんのコツを教えてください。

■冷凍スレまとめ(検索)サイト
PC http://freezecook.at.infoseek.co.jp/
携帯 http://freezecook.at.infoseek.co.jp/c/

■前スレ
【ホームフリージング】冷凍保存のコツ 保存7週目
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1202719707/

■まとめテンプレ
>>2-3辺り

595ぱくぱく名無しさん2015/03/31(火) 00:00:54.06ID:HgbEEYlS0
真空パックの冷凍シジミ売ってる

596ぱくぱく名無しさん2015/03/31(火) 19:29:03.26ID:smTzxvVs0
>>594
しじみ&あさりは砂抜きしてそのまま冷凍が基本
で、使うときは凍ったまま煮るなり蒸すなりすればよい
お湯を注ぐだけだとだしが出ないからおいしくないと思うよ

597ぱくぱく名無しさん2015/04/02(木) 12:21:14.59ID:0HjX80XI0
>>588
凄く参考になりました ありがとう

冷凍焼け防止は真空パック(脱気パック)が一番だな
逆にそれができれば冷凍庫は家庭向け汎用で十分だわ

専用の袋を使う前提だが加工肉や火を通した
食材なら半年経っても劣化を感じないし
冷凍の逆の解凍・加熱も袋のまま湯煎できる

598ぱくぱく名無しさん2015/04/02(木) 21:38:45.52ID:h7oZapwz0
>>595
シジミって普通に買うと絶対余るじゃん
それ対策

599ぱくぱく名無しさん2015/04/14(火) 18:42:22.74ID:stWA+8C60
あさり冷凍したことあるけど
何でなのかだしがほとんど出なくなったよ 美味しくなかった
ガッテンで旨みが増えるとかいってたらしいけど(見てないので伝聞)
私はもうやらないなー

>>585
死ねばいいなんてまったく思わないし、長生きして欲しいと思ってますんで…

600ぱくぱく名無しさん2015/04/15(水) 00:27:30.69ID:vAJOqMQ70
>>599
もしかして、使う時に解凍してからドリップ捨てたんじゃないか?

601ぱくぱく名無しさん2015/04/30(木) 15:08:44.44ID:WS8FrHcl0
凍ったまま調理したんでそれはない
もしかしたら戻してから使うべきだったの?
とにかく出汁がほとんど出ないことにびっくりした
(味噌汁なのにあさりの味ほとんどしない)

602ぱくぱく名無しさん2015/04/30(木) 18:36:16.49ID:64bTvNfN0
元のあさりが問題か

603ぱくぱく名無しさん2015/04/30(木) 23:45:33.63ID:n4zhFvSr0
それでもあさりは今日も行く

604ぱくぱく名無しさん2015/06/03(水) 06:10:12.58ID:0bG3IOW50

605ぱくぱく名無しさん2015/06/03(水) 07:51:29.86ID:AuCmVK9S0
あさりの冷凍は殻が割れるのが難。

しじみは大丈夫だけど。

606ぱくぱく名無しさん2015/06/03(水) 17:57:22.81ID:2GyvXGx50
>>604 バターを包丁で切るのかよ…

607ぱくぱく名無しさん2015/11/25(水) 23:54:42.89ID:sitk+UYw
ooo

608ぱくぱく名無しさん2016/01/05(火) 02:17:04.26ID:NAYEn+Yx
ニラはできる?

609ぱくぱく名無しさん2016/01/05(火) 04:27:47.12ID:OVFpZOX5
できる

610ぱくぱく名無しさん2016/01/05(火) 11:05:22.65ID:TXWzf4l/
あざっす!

611ぱくぱく名無しさん2016/01/05(火) 13:26:38.70ID:idS+WgHd
未開封のモッツァレラチーズは?
そのまま冷凍?
開封して水切ってから冷凍??

612ぱくぱく名無しさん2016/01/09(土) 21:50:14.06ID:YnYa6yl9
生野菜は冷凍すると繊維が壊れて味が染み込みやすくなる上にすぐに火が通るから節約になるな

613ぱくぱく名無しさん2016/01/09(土) 22:41:12.29ID:2U+YvYIt
あかんがなw

614ぱくぱく名無しさん2016/01/10(日) 09:10:03.52ID:bmy7zQPS
野菜は冷凍すると扱いやすくなるね

615ぱくぱく名無しさん2016/01/10(日) 16:26:50.25ID:EfB9+PXL
んなあほなw

616ぱくぱく名無しさん2016/01/10(日) 21:17:57.60ID:Ae9rhne6
冷凍した方が味が凝縮されるよ

617ぱくぱく名無しさん2016/01/11(月) 04:02:43.59ID:O3l2NXCv
葉物は冷凍しやすくて楽だ

618ぱくぱく名無しさん2016/01/11(月) 07:58:01.10ID:8kMzaYUB
ここにまとめサイトのURL、置いときますね。
冷凍保存のコツ@料理板 集計サイト
http://freezecook.s312.xrea.com/

619ぱくぱく名無しさん2016/01/20(水) 19:17:05.50ID:RUDsRkjn
ニンジンとピーマンの細切りと、キノコは冷凍しておくと便利
ちなみにアボカドはあまりよくなかった

620ぱくぱく名無しさん2016/05/31(火) 22:23:22.61ID:wUj4fyMn
冷食いかが?

621ぱくぱく名無しさん2016/05/31(火) 23:31:26.91ID:hCfcrHc4
フリーザーパック大活躍。

622 【凶】 2016/06/01(水) 19:25:54.13ID:miUl7Clk
冷食ゴイスーだよねー

623ぱくぱく名無しさん2016/06/07(火) 15:51:20.34ID:tqsA8po2
宇宙人側からの申し入れは、とにかく核の利用と戦争をやめなさい、もう一つは宇宙人の存在を公表しなさい。
ロシアという大国の首相がね、あれは冗談だよでは済まないですね、しかも2回も言ってるんだからね。
https://www.youtube.com/watch?v=FIRXKetUkq8

竹下雅敏
「どうも日本人のレベルの低さというのは、ドイツはUFOテクノロジーを完成させていたのに、日本は戦艦大和で喜んでいたという感じなのです。」

世界演説は英国BBCが放送

マイト★レーヤが世界に向かって話をする準備は良好に進行しています。この時、初めての本当の身分を明らかにされます。
25分か35分くらいかもしれませんが、歴史上で初めて、世界的規模のテレパシーによる接触が起こるのです。
14歳以上のすべての人々はマイト★レーヤの言葉を彼らのマインドの中で、自国語で聞くでしょう。
https://www.youtube.com/watch?v=6cOvo6n7NOk



【アベノショック > リーマンショック】  マイト★レーヤは崩壊が起こり、それは日本から始まると言われました。  【ゲスウヨ、貢米ポチ、理研は命乞いしろ】


1ドル=90円台すぐそこ…止まらぬ円高に日銀打つ手なし 日刊ゲンダイWeb引用    山本太郎総理まであと一歩?


日本から始まる世界的株式市場の大暴落
日本がアメリカ国債の25%を引き出すと世界経済が破綻し、マイト★レーヤは出現するでしょう。彼は「匿名」で働いております。
非常に間もなくマイト★レーヤを、テレビで見るでしょう。マイト★レーヤは毎日テレビに現れ、質問に答えるでしょう。
彼は日本人ではありませんが、日本語で話すでしょう。彼は、非常に物静かなやり方で話します。彼の最初の控えめな態度に混乱してはなりません。
マイト★レーヤが公に現れるにつれてUFO(主に火星で作られます)が、とてつもない数で姿を表すでしょう。

最初になくなるのは世界の株式市場でしょう。
差し迫る株式市場の暴落は、他の人々が飢えている間にお金を儲けることの結果です。かれらは自分の財産を隠し、犯罪的雰囲気さえも創出しています。

624ぱくぱく名無しさん2016/06/18(土) 10:56:07.93ID:8BhVN3be
スーパーから遠い家に引っ越した為、フリージング生活に切り替えようと奮闘中
このスレ大変参考になります

アボカドがうちの地域では異常に安くなる時があって、
5個くらい一気に買ってしまいたいのですが、アボカドって冷凍出来るのかな?
出来る場合はどうやって冷凍してますか?
主にサラダの生食で食べるのだけど
どうなんだろう?

あと、牛乳。
牛乳を飲む習慣がないけど、料理にたまに使うので冷凍出来たら便利なんだけど
これってできるかな?

625ぱくぱく名無しさん2016/06/18(土) 15:00:40.98ID:K5VQsMHn
アボカドは冷凍可。
食べ頃のアボカドを切って、種と皮を取って、任意で変色防止にレモン汁塗って、
ラップでぴったりと包んで空気に触れないようにして冷凍。

丸ごと皮付きや半分に切って種だけとってラップして冷凍でもいいけど、
丸ごとだと種取る時に潰れやすいのでディップ用、
半分で皮付ならギリギリ包丁で切れる半解凍で、皮のない方から切ってから皮を剥がす。


牛乳は冷凍不可。
LL(ロングライフ)の牛乳なら常温未開封で2〜3ヶ月賞味期限があるので、
料理に使う程度なら〜200m程度のをいくつか買っておけばいいかと。
スーパーでパッケージをよーく見ると、
「常温保存可能品」って書いてあるのがいくつかあるので、
それの賞味期限を確かめて買ってくればいい。

http://www.meg-snow.com/products/img_detail/534682l.jpg
http://catalog-p.meiji.co.jp/imageDisp.php?type=product&id=4902705111332
他各社有り

626ぱくぱく名無しさん2016/06/20(月) 23:42:22.93ID:Vpn+hBrt

627ぱくぱく名無しさん2016/06/22(水) 14:57:32.79ID:jsxs+ZSp
超低温冷凍庫漬かってる人います?

628ぱくぱく名無しさん2016/06/22(水) 18:58:40.80ID:7CW8c3zk
冷蔵庫に漬って、SNS投稿したら事案だぞ

629ぱくぱく名無しさん2016/09/03(土) 06:28:07.55ID:rztbZ4iG
オクラとレタスて冷凍できますか?

630ぱくぱく名無しさん2017/04/18(火) 08:24:25.53ID:bVtQJbR9
ほうれん草茹でて冷凍保存してるんですが栄養ってちゃんと残ってるんですかね?

631ぱくぱく名無しさん2017/04/20(木) 16:47:00.99ID:SnEC2jyJ
ほうれん草の茹で時間は30秒程度で水にはさらしてないよね?

632ぱくぱく名無しさん2017/04/21(金) 17:38:38.22ID:BY9HVThF
1分ゆでてるわ
30秒じゃちょっと足りん

633ぱくぱく名無しさん2017/04/21(金) 21:50:37.28ID:TePxGaej
栄養気にするなら30秒茹では基本ですよ。

634ぱくぱく名無しさん2017/06/09(金) 23:39:24.59ID:EVa7BKOv
連載再開と聞いて来てみたら、マンガのフリージングのスレじゃなかった

635ぱくぱく名無しさん2017/06/14(水) 16:22:43.74ID:ZNAY3S5t
根っ子30秒、葉先1分、水冷却。
栄養?なにそれ?美味しいの?

636ぱくぱく名無しさん2017/06/14(水) 23:22:37.93ID:gcDW3H2C
上の人は栄養気にしてるけど、自分はうまけりゃなんでもいい。
好きに食うのがいい。

637ぱくぱく名無しさん2017/06/15(木) 07:15:58.27ID:JBeYw419
栄養気にするなら旬の時期に採れたてを急速冷凍している市販の物の方がいいしね

638ぱくぱく名無しさん2017/06/15(木) 08:20:49.56ID:rdfH8gBH
>>635
雰囲気は伝わるが時間カウントが変

639ぱくぱく名無しさん2017/06/15(木) 12:30:27.31ID:2+71MnRl
中国産の冷凍野菜なら沢山ありそうだけど…

640ぱくぱく名無しさん2017/06/15(木) 18:28:34.35ID:5eTWcR5E
>>635
ほうれん草のゆで時間で良いんだよね?
根の方は、最初に根だけお湯に浸けていて
葉を後に入れるから合計1分30秒って事だよね

641ぱくぱく名無しさん2017/06/16(金) 09:33:38.07ID:PyUYRJGF
>>633
葉の方は30秒だが、茎の方は先にもう30秒茹でているよ。

栄養が半減する? 倍食えや倍!

642ぱくぱく名無しさん2017/06/16(金) 11:39:41.56ID:Qm9LY/eZ
>>630に言ってやれ

643ぱくぱく名無しさん2017/11/27(月) 16:13:46.14ID:C44WC6v5
ちょっとだけ余ったシチューを冷凍して 後日解凍しグラタンにするとき
解凍時に水分がだいぶ出るのでどうにか水分を飛ばしたいんだけど
やはり適当に煮詰める以外に方法は無いのかな

644ぱくぱく名無しさん2017/11/27(月) 22:30:43.24ID:MOcA2H02
解凍せずにグラタンにする

645ぱくぱく名無しさん2017/12/04(月) 13:41:53.27ID:oOQ5deSp
冷蔵庫を買い換えて、メガフリーザーの物にした。
色々冷凍できて、今まで萎びさせていたので目から鱗です。
カットしておくから調理も手早くできて.冷凍がこんなに良いものかと今更w
まだ野菜がメインだけど、肉魚を下味つけて冷凍できるようここ参考にさせてもらいます

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