オムライスの作り方を教えてくれ

1ぱくぱく名無しさん2010/04/01(木) 13:56:41ID:dl9FX91f0
どんなレシピ見て作っても見た目も味も悪いのしかできないんだが…orz


229ぱくぱく名無しさん2016/01/15(金) 08:59:26.67ID:mw5Ua3TB
世間の料理本や各種メディアやメーカーHPレシピ見れば
混ぜてから炒める式が殆どつまりそれが標準で一般的な方法。
当人大発見のつもりで悦に入ってるが混ぜご飯式は異端。
他人から見たらクックパッドの地雷創作料理にしか見えん。

230ぱくぱく名無しさん2016/01/16(土) 01:01:44.84ID:pC0+FBsr
>>172ですが、ここ参考に今日作ったらいつもよりくっつかなかった!!
今まではフライパンに油入れてすぐ具材入れてたんだけど、少しフライパンを暖めてから具入れてみただけで!
でもケチャップの塊は発生した。ご飯に血の塊みたいで気分悪いから嫌なんだけどな。

231ぱくぱく名無しさん2016/01/16(土) 01:04:08.08ID:pC0+FBsr
>>230
汚いグロレスすいません。ケチャップが粘るのは何故なんですか?あと、やっぱり炒めて作りたいです。混ぜるのは何か逆に手間がかかるし、オムライス作れますとは言えないし。レパートリーにしたいから。

232ぱくぱく名無しさん2016/01/16(土) 02:05:28.45ID:RqQFDmn0
あー
女か

233ぱくぱく名無しさん2016/01/16(土) 14:18:14.27ID:jSuiOt9g
>>231
あなたの言う「ケチャップの塊」や「ケチャップが粘る」が
何を指しているのかイマイチ分かりづらいが(画像があるといいのだが)

ケチャップには糖類とペクチン(水溶性食物繊維。トマトに豊富)と酸が含まれてるから
水分飛んで煮詰まってそれらの濃度が高まればゲル化して小さな塊が出たり粘りが増すのでは?

ジャムやマーマレードと同じであれらも果物のペクチンと糖分と酸で固まったり粘ってる
詳しい仕組みは「ジャム ペクチン」「ケチャップ ペクチン」などで検索するといい

234ぱくぱく名無しさん2016/01/20(水) 19:01:25.93ID:JzEYYSuN
NHK教育を見て49226倍賢く雪合戦©2ch.net
http://nhk.2ch.net/test/read.cgi/liveetv/1453260616/
オムライス

235ぱくぱく名無しさん2016/01/20(水) 19:50:00.47ID:0EqN+61G
シェフ直伝 「デルモンテ トマトケチャップ」 たいめいけんのオムライス
https://www.youtube.com/watch?v=F0LGF9R17jk

236ぱくぱく名無しさん2016/01/20(水) 19:55:41.11ID:0EqN+61G
Omurice オムライス [Remastered/リマスター]
https://www.youtube.com/watch?v=bcJlmhoYNfI

237ぱくぱく名無しさん2016/01/23(土) 11:49:28.27ID:4JwzrAd1
何か

昨日ぼーっとしてて、肉を解凍のために
冷凍庫から出しては放置の繰り返しで
挽き肉が変になったから

モモ肉とソーセージで代用。
それに玉ねぎ、ニンジン、シメジのみじん切り
にんにく。

具は以上。

要はあるもので作ればいいんだよ。

238ぱくぱく名無しさん2016/01/24(日) 18:08:53.36ID:+uUkrPSh
シメジは乾燥物を使うと、薬臭いような生臭いような独特な風味が薄れ、歯応えが出て楽しいよ
水戻しに時間がかかるから、すぐには使えないけど

239ぱくぱく名無しさん2016/01/28(木) 20:40:06.71ID:Ysy6V10u
≫231 もう見てないかなぁ?
ライスの量が多いと温度の上がりがゆっくりだからライスの糊化(α化)が進むんだよ。
そんな中にケチャップ入れたらムラが出たり、ネチャネチャになるさ。
まず「いつもより少ないかなぁ?」くらいの量で高温で手早く炒めてみてはどうかな?

240ぱくぱく名無しさん2016/01/30(土) 11:22:07.62ID:n660YcAC
http://imgur.com/YNllhQX.jpg

オムライスを綺麗に作りたいです。
端がいまいちでした。
どうすれば、いいですか?

241ぱくぱく名無しさん2016/01/30(土) 13:47:04.13ID:/kn2fKQd
十分綺麗じゃないか

242ぱくぱく名無しさん2016/01/30(土) 17:18:16.38ID:/p1uOJYj

243ぱくぱく名無しさん2016/01/31(日) 18:45:18.30ID:a4YwukTM
>>240
きれいに出来てると思うよ。ただもっと食欲湧くビジュアル演出考えたらいいんじゃないの

244ぱくぱく名無しさん2016/01/31(日) 19:09:29.84ID:Lu1LKVwI
本体はきれいなのにスプーンで台無しw

245ぱくぱく名無しさん2016/01/31(日) 19:35:24.49ID:PvO0GDL5
洗剤の計量スプーン?

246ぱくぱく名無しさん2016/02/02(火) 15:14:27.65ID:d0Xn52YJ
端ならスプーンと赤ペンを片付ければすっきりするよ

247ぱくぱく名無しさん2016/02/08(月) 11:05:25.41ID:2Fk6f6Zs
洋食屋のオムライスの卵の上にのってる
トマトケチャップって、
ケチャップをそのままかけてるんですか?
それともケチャップになにか入れたりしているのでしょうか?
もちろん、お店によるとおもいますが、
洋食屋で働いたことがあるかた、お答えお願いします。

248ぱくぱく名無しさん2016/02/08(月) 17:54:26.39ID:gL90tf6X
洋食屋で働いたことないけど、覗き見れても食べてもそのまんま
ハンバーグなどにかけるデミグラソースを使う店は、多少味に拘りがあるんだろうから、缶詰めソースそのままじゃなくてワインや生クリーム加えてるかもね

249ぱくぱく名無しさん2016/02/11(木) 23:52:00.42ID:l8C+2mlH
バターと水

250ぱくぱく名無しさん2016/02/21(日) 17:25:54.95ID:qJ1HfhJ+
ケチャップはフライパンで焼くと酸味が飛んで甘味が立つよ
色は赤黒くなるけど

251ぱくぱく名無しさん2016/02/25(木) 05:13:56.01ID:z8JEHsf4
具なんてなんでもいい良い貧乏飯になるよな
ご飯ケチャップ卵さえあればまとまった味作れるんだから
むしろ具なんか入ってなくてもうまい

252ぱくぱく名無しさん2016/02/26(金) 01:36:12.76ID:88n2psWr
ピーマンとタマネギは外したくないな。

253ぱくぱく名無しさん2016/03/05(土) 17:54:40.24ID:PD3kYTTA
オムライスについてです。形はいいと思いますが、
焼き色が気に入りません。いまどきの焼き色なしがすきです。
どうすればいいでしょうか?

http://www.fastpic.jp/viewer.php?file=8860439580.jpg

254ぱくぱく名無しさん2016/03/05(土) 19:06:34.54ID:DxrLmJaT
>>253
マルチ

255ぱくぱく名無しさん2016/07/06(水) 06:48:56.70ID:oIjcFHq+

256ぱくぱく名無しさん2017/04/13(木) 22:52:32.56ID:bqWp69P7
弱火でゆっくり、少し固まったらヘラで押すを数回。

257ぱくぱく名無しさん2017/04/16(日) 15:08:22.41ID:FkrEsvBd
エロいな!!

258ぱくぱく名無しさん2017/11/08(水) 14:14:18.41ID:tOzA40To
たいめいけん オムライス
https://youtu.be/aCnjVkjFSLo

イシバシレシピ オムライス
https://youtu.be/zvQXpfvInjw

259ぱくぱく名無しさん2017/11/08(水) 20:08:12.26ID:tOzA40To
ケチャップライス、卵のどの位置に乗せますか?

260ぱくぱく名無しさん2017/11/10(金) 14:55:02.28ID:6xMNYRNT
傾けて下がる方の側

261ぱくぱく名無しさん2017/11/10(金) 18:45:27.49ID:bJ4cUeMu
>>260 やっぱ奥側そうなんだ。気持ち奥側って感じですよね。ご飯を重りにしてズラす為。

262ぱくぱく名無しさん2017/11/14(火) 07:23:02.23ID:ZXwj4OLO
オムライスは、喰うより、人に作ってやることのほうが
多いな

263小麦2017/11/14(火) 07:30:33.50ID:fBuBOCGb
オムライスは、芸術品です
オムライスを作れる人は、人に喰べてもらう
ことのほうが多いでしょう

264ぱくぱく名無しさん2017/11/14(火) 07:50:46.36ID:ukUetgJz
オレは、年に、2、3回くらいしか喰わない
イカのトマトソース煮と同様、トマトソースが
あまり好きでもないかもしれない

ハンバーグは、よく喰うけど

265小麦2017/11/14(火) 07:53:31.94ID:S49EWNUH
ハンバーグにも、トマトソースをかけるのですか ?

266ぱくぱく名無しさん2017/11/14(火) 07:55:03.07ID:XSmXie0x
トマトソースと言っても、デミグラスソースに
近い

267小麦2017/11/14(火) 07:56:34.85ID:pbidVQLr
>>261

あなたは、オムライスを作ったことがないでしょう ?

268ぱくぱく名無しさん2017/11/14(火) 07:57:41.47ID:rOGL4tCd
まあまあ、小麦君
まことは、机上の理論と実践の違いを知らないんだよ

269小麦2017/11/14(火) 07:58:26.02ID:FD6QDEzT
また、まことですか

270ぱくぱく名無しさん2017/11/14(火) 09:37:15.42ID:OamJ0aZg
こじゃれたトマトソースかけるより
ケチャップ

271ぱくぱく名無しさん2017/11/15(水) 16:52:30.86ID:jkhNd3Bx
>>267 ある。

272小麦2017/11/16(木) 08:30:50.93ID:OIm5b8Dr
なら、経験者らしいコメントを聞かせてください
くれぐれも、ネット検索であるようなコメントはしないでください

273ぱくぱく名無しさん2017/11/16(木) 08:31:37.83ID:8fVvdoE5
小麦君も、まことをよくわかってきたねえ
この反応のときは、だいたい嘘だよ

274ぱくぱく名無しさん2017/11/16(木) 09:29:55.89ID:l7H7eafs
BLが入ってる

275ぱくぱく名無しさんへ2017/11/16(木) 12:43:20.73ID:pJVUwdov
突然で申し訳ないですが、友達がもっと欲しいな〜とか恋人欲しいな〜などとか、
人間関係にお悩みではないでしょうか。そんな気持ちをかなえます。それが、
Facebook(フェイスブック)です。世界十数億人が、登録するビッグサイト。
登録料や年会費などかかりません。無料です。ここで、登録、基本的な操作方法を
ご説明いたします。Facebook(フェイスブック)と検索してまずは、アカウント登録
(個人情報)を済ませましょう。本名でもあだ名でも、何でも大丈夫。
基本情報をご入力しましょう。趣味を選びましょう。基本情報を入力されたら、今度は、
ご自身のホームページを作成しましょう。パソコンに保存してある携帯電話などで
撮った写真をプロフィール写真に設定しましょう。次にカバー写真もお気に入りの画像を
設定しましょう。そうされますと、「知り合いかも」が表示されます。知り合いになりたい人が
見つかったら、「友達になる」を押します。相手が友達承認をしてくれたら、メールが届きます。
友達承認ありがとうなどと、お礼のコメントを送ると、挨拶がかわされます。挨拶の交わし方ですが、
届いたメールに「タイムラインを見る」と表示されているので押します。コメントや画像を送りましょう。
写真や動画の送り方は、画面中央部にある「写真・動画」を押して選択して下さい。文章や写真
などが決まったら、「投稿する」ボタンを押します。友達のホームページで気に入ったコメントや
写真が見つかったら「いいね!」を押したり、コメントを伝えましょう。
嫌がらせなどをされ、ストレスを感じたら、自分の本名やあだ名などがある所を押し、
「友達」を押します。友達が、表示されたら、「友達▼」を押し、「友達から削除」を
押します。これでお別れが成立しますので、ご安心下さい。
これで、基本操作のご説明を終わらせていただきます。ご自由にお楽しみ下さい。
一度に覚えきられないかもしれませんので、メモ帳にコピーして貼り付けなどをして下さい。
以上です。https://ja-jp.facebook.com/

276小麦2017/11/16(木) 13:56:20.07ID:rJ1ZBEX0
ここまで私の自演です。突っかかって粘着してすみません。寂しかったんです。これから、病院へ行ってきます。

277ぱくぱく名無しさん2017/11/16(木) 14:12:27.09ID:Nyr5JbeT
>>263
自演かよ、失せろ。

病気って自己愛性人格障害かな。

スルーしないとストーカーしてくるって言いますね。お大事に。

278小麦2017/11/17(金) 06:55:05.96ID:+iVcikkg
まことさん
そんなことは聴いていません

オムライスが作れるなら、経験者らしいコメントを聞かせてください
くれぐれも、ネット検索であるようなコメントはしないでください

279ぱくぱく名無しさん2017/11/17(金) 06:56:05.19ID:H7vYMJbA
まことは、都合が悪くなると、関係のない反論
をするからなあww

新着レスの表示
レスを投稿する