おいしい豚汁の作り方 2

1ぱくぱく名無しさん2010/09/30(木) 12:59:17ID:M4ssuMzv0
どんなものを入れるとおいしいですか?出汁のとり方とか教えてください

413ぱくぱく名無しさん2016/05/23(月) 10:59:55.23ID:UIOxnTxL
九州のお祖母ちゃんが作ってくれた豚汁には必ず竹輪が入ってたから自分も入れてたんだけど東京育ちの旦那は違和感があるみたい
東京は竹輪入れないのかな?

414ぱくぱく名無しさん2016/05/24(火) 00:27:38.12ID:WTfbDOVO
ちくわが〜に入ってたネタは何か物悲しいな
地域差だと勘違いしてるのがもっと哀しい

415ぱくぱく名無しさん2016/05/24(火) 02:15:31.59ID:N9B0NYNc
竹輪は買っておけば使える。クックパット見れ。レシピ数凄い。
けんちん汁、酢の物やサラダ、緊急時にはお好み焼きの具、焼きそばの具
ボテサラと時間に余裕があれば竹輪パン、 上手く使えるか使えないかの差だ。

416ぱくぱく名無しさん2016/05/25(水) 01:38:54.37ID:9SNsr3PY
竹輪はおだしが出るじゃん。うちもたまに入れてた。

417ぱくぱく名無しさん2016/05/25(水) 22:38:32.39ID:Z6ffta1d
出汁が欲しいなら出汁とればいいじゃん

>>415
そういうの載せるからクックパッドがマズ飯のすくつって言われるんだろ
所詮代用品

418ぱくぱく名無しさん2016/05/26(木) 01:30:58.47ID:Pzw2aREi
やってみたけど竹輪は合うよ
北海道ではジャガイモ、タマネギ、ニンジンに
ベルの味噌ラーメンスープ、仕上げにバターなんて当たり前
竹輪ごときで大騒ぎするって、なに?面白いか????

419ぱくぱく名無しさん2016/05/27(金) 14:29:44.97ID:QrlGAywy
肉の代わりに竹輪って話じゃないよね?
竹輪美味しいし食感も良いし煮崩れないしいいじゃんね
竹輪もいれてちくわぶも入れちゃおうかな
団子っぽくて美味しそう

420ぱくぱく名無しさん2016/05/27(金) 23:59:12.62ID:e8TcZY74
余計なもの入れられるのは嫌だなあ
豚と豚の脂の出汁と野菜の旨味そして味噌、このバランスが豚汁
旨味を補強する程度の出汁や、食べ応えを増やして旨味を吸う芋はあり

ポークランチョンミートやキャベツ入れた沖縄の味噌汁は美味いけど味噌汁だよね
ちくわ入れたりモヤシ入れたりは具沢山の味噌汁

421ぱくぱく名無しさん2016/05/28(土) 02:28:11.41ID:peJW+Bel
ここ笑うところなのか?????!

422ぱくぱく名無しさん2016/05/29(日) 01:42:08.68ID:DohSO5BW
定食屋や社食の豚汁で竹輪や練り物が入ってたら
普通は料理得点上がるんじゃね???

423ぱくぱく名無しさん2016/06/04(土) 22:19:21.24ID:N6zyvw+G
出張で田舎に行くと、いろんな豚汁に出会うよ。
細切れ高野豆腐、白菜、タマネギ、さつま揚げ、シメジや舞茸などなど。
基本になる味噌も超辛口から、女子供しか食わないような甘酒レベルまである。

基本的な具材さえ押さえてあれば、とやかく言う問題でもないよ。
逆にお国自慢がある方が普通かも。

424ぱくぱく名無しさん2016/06/10(金) 23:11:40.51ID:nO/G7i8g
名古屋出張で赤味噌仕立ての「豚汁鍋うどん」みたいなのを食った。
意外に美味くてびっくり。
もしかして名古屋の豚汁って赤だし使ってる???

425ぱくぱく名無しさん2016/06/30(木) 22:35:58.81ID:Gnpd8OBO
だれも来ないのでageてみる。

426ぱくぱく名無しさん2016/07/03(日) 19:58:36.76ID:V25b4HHX
前間違って赤味噌つかって作ってしまったがダメだったな
赤味噌使うときはなんか工夫しないとダメなんだろうな

427ぱくぱく名無しさん2016/07/04(月) 21:37:24.17ID:M8aoHV6N
名古屋の味噌カツも赤味噌だけじゃマジで旨くない。
隠し味としては超優秀なんだが。

428ぱくぱく名無しさん2016/07/05(火) 09:48:54.87ID:W2xkJTYa
赤味噌自体がクセ強い味噌たからメインには難しいと思う。
やはり隠し味でしか思いつかない…

429ぱくぱく名無しさん2016/07/05(火) 23:25:03.57ID:Zffes3f9
旅館で焼き茄子の赤ダシ味噌汁が本当に美味かった。
あれが白味噌なら「普通の味噌汁じゃん。」になってた。
赤味噌は具材との相性が良ければ本当に美味いんだが・・。
とりあえず、豆腐、あら汁、シジミ汁にすれば間違いなく美味い。

430ぱくぱく名無しさん2016/07/13(水) 22:59:11.24ID:cBSYyv26
冬は簡単で栄養価高いし、作り置き出来るので重宝したけど、
こう暑くなるとダメだな。「鍋ごと冷蔵庫」なんてスペースないし、
余熱が冷めるまで半日かかるし。秋まで我慢しかない罠。

431ぱくぱく名無しさん2016/07/22(金) 01:51:40.79ID:IeCncmUM
竹輪試したことない。
でも小学校の給食の肉じゃがに、かさましのためか
さつま揚げが入ってたのを思い出した。
美味しかった。

432ぱくぱく名無しさん2016/09/10(土) 05:55:40.03ID:bd7S6Veh
トン汁は地方によって具材も味も違うもんな。
正解レシピなんて存在しないのかも。料理に100%正解なんてない。

433ぱくぱく名無しさん2016/10/11(火) 23:56:07.76ID:OSaL75gJ
やっと豚汁の季節がやってきました。
今年はどんな豚汁作ろうかな〜〜

434ぱくぱく名無しさん2016/10/15(土) 01:47:44.12ID:qjszXybq
どこかで読んだんだけど、豚汁作る時に煮込むまでの段階まで仕込んでおいて、
食べる時にその都度食べる分だけお味噌で整える…っていうのを読んだ。
なんでも、最初に全量お味噌を解いてしまうとお味噌の風味が飛んでおいしくなくなるとの事だった。

435ぱくぱく名無しさん2016/10/15(土) 09:02:23.10ID:HiWEC3aV
具だけ煮込んでおけば、豚汁にもポークカレーにもおでんにもできるもんな

436ぱくぱく名無しさん2016/10/19(水) 13:44:33.59ID:thN+KN/m
新橋にある「とんかつ 河」の豚汁が美味しいから、一度行ってみることを
おすすめする

437ぱくぱく名無しさん2016/10/19(水) 20:29:16.34ID:mr19W+6J
とんかつは美味しいの?

438ぱくぱく名無しさん2016/10/19(水) 20:34:38.30ID:thN+KN/m
とんかつも美味しいよ。
ロースかつを食べてみて!

439ぱくぱく名無しさん2016/10/19(水) 23:04:04.02ID:mr19W+6J
>>438
ありがとう、行ってくる!

440ぱくぱく名無しさん2016/10/20(木) 21:22:15.40ID:oItBJ93C
豚バラ、じゃが芋、豆腐、ネギたっぷりの豚汁がたまらん
この4つだけでも十分に旨いのって、豚バラとネギがいい仕事してるんかな?

441ぱくぱく名無しさん2016/11/14(月) 03:14:38.34ID:0CBvu/mv
個人的には里芋が地味に重要で外せない。こいつを入れるととろみが増す

442ぱくぱく名無しさん2016/11/25(金) 19:00:05.58ID:3d0AKslE
<Del>長芋おいしいよ</Del>

443ぱくぱく名無しさん2016/11/29(火) 13:56:28.09ID:9e615AKs
今日作った

じゃがいも
白菜
こんにゃく
にんじん
ゴボウ
肩ロースブロック
きざみあげ
しいたけ
しめじ
たまねぎ
長ネギ

鍋に対して具が多くて炒めるのが大変になってしまったがうまい

444ぱくぱく名無しさん2017/01/06(金) 21:36:33.07ID:jQUf+wOW
基本コンニャクと焼き豆腐は外せないけど買ってきた一個づつを基準にするとどうしても大鍋いっぱい出来てしまう。
なので
だし、干し昆布三枚、乾燥椎茸を酒で3日戻したの、カツブシ。
これに肉以外の具とみりん入れて煮込んで味噌少しだけ。
これを冷蔵庫保管して食べる分を小鍋に入れ加熱、温まったら味噌追加で味を整えショウガと豚バラ投入。
豚バラに火が通ったら長ネギ三センチ位に切ったの数個ほおりこみ余熱で火を通す。
豚バラを大鍋に入れると脂が浮いて豚バラの旨味が小鍋にこないから。
こんな造りかたしてます。

445ぱくぱく名無しさん2017/01/06(金) 22:48:13.12ID:+N9ldGB8
>>444
その工夫は理にかなっていると思う。ただ、後入れの豚肉と生姜は軽
く炒めたほうがよいのでは?

446ぱくぱく名無しさん2017/01/06(金) 23:03:27.07ID:jQUf+wOW
>>445
ありがとう。
これ、ウチの母のやり方に準じてたんだけど、豚バラとショウガのアドバイス、やってみます。

447ぱくぱく名無しさん2017/01/07(土) 17:15:51.12ID:WAEASuPe
>>443
肩ロースブロックって、どうやって使うの?
カレー用の角切りにして使うの?

448ぱくぱく名無しさん2017/01/16(月) 22:06:47.26ID:bwuLs+AN
>>447
角切りで
意外にホロホロと柔らかくできたんで次もブロックで作ろうと思う

449ぱくぱく名無しさん2017/01/17(火) 20:18:20.02ID:F3KnU+iQ
>>448
ありがと。
西友はブロック肉が安いので、今度やってみる。

450ぱくぱく名無しさん2017/02/22(水) 21:22:09.62ID:y5RWNugz
今日は
豚バラ
里芋
えのき
大根
れんこん
こんにゃく
白滝
長ネギ
あさり
にんにく
みょうが

いじょうをかつをぶし出汁たっぷりで作った

451ぱくぱく名無しさん2017/02/23(木) 02:18:47.10ID:RXQYnEmR
暖かくなる前にいっぺん今年もブタジル作っとこ

452ぱくぱく名無しさん2017/02/23(木) 02:38:19.06ID:hZJ+c5/h
簡単なのはほんだし、味の素パッパ、大根、人参を短冊切り、笹がきごぼう、豚肉
中味噌適量を入れて、斜めに切ったネギを載せて七味を掛けて出来上がり。
竹輪、こんにゃく、れんこん、玉ねぎ、小さつまいも皮付き輪切りとかも入れたりするね。

最初の材料の大根、人参をスライサーで細く切って
味噌の量を減らして醤油をちょっと入れて、酒粕を入れたらカス汁に変化。

453ぱくぱく名無しさん2017/02/23(木) 20:35:55.65ID:/xUgpJGN
あ、お揚げを忘れてた。。両方ね。

454ぱくぱく名無しさん2017/02/25(土) 05:15:04.20ID:ZkznLC+q
竹輪入れたことないけど気になる
小学校の給食の肉じゃがにさつま揚げ入ってたの思い出した
甘くてうまかった

455ぱくぱく名無しさん2017/03/21(火) 07:50:30.14ID:HuckrW6k
通販で買えるオススメ豚汁の具セットみたいなの有りますか?

456ぱくぱく名無しさん2017/04/02(日) 22:32:48.08ID:5kJ1M9PP
水、チキンスープの素、イワシの粉、大根、人参、えのき、蒟蒻、白滝、油揚げ、蓮根でよく煮込んで
刻みにんにく、酒、みりん、ごま油で香りを整え、味噌を溶いてから豆腐と長ネギをのせる。
変な作り方だがうまい。

457ぱくぱく名無しさん2017/04/02(日) 22:54:18.01ID:EdaHMZSC
豚肉入ってないからスレ違いだろ

458ぱくぱく名無しさん2017/04/03(月) 20:04:31.38ID:AIlSNiWR
忘れた。豚バラは最初に入れる。
炒めたりはしない。

459ぱくぱく名無しさん2017/07/30(日) 17:12:56.86ID:TI7U8bBA
冷房で冷えた体に豚汁が美味しい。

460ぱくぱく名無しさん2017/09/23(土) 22:48:58.15ID:r2zEvsD+
カレーを作るつもりが途中でそのまま豚汁作った俺はへんたいか?

461ぱくぱく名無しさん2017/09/24(日) 17:10:07.36ID:kIevOe4d
カレー→じゃが芋、玉葱、人参、豚肉
豚汁 →里芋、長ネギ、人参、豚肉

十二分に変態だなw

462ぱくぱく名無しさん2017/09/27(水) 21:11:26.59ID:rQM2Z+3u
こんにゃく入カレーか

463ぱくぱく名無しさん2017/09/28(木) 06:10:19.38ID:uagWMtxZ
木綿豆腐入りのカレーは悪くない

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