ハンバーグ 2枚目

1ぱくぱく名無しさん2013/01/16(水) 16:28:56.05ID:UgUoNF8k0
おいしくつくろう

465 ◆Amedioj/Ft9E 2017/03/24(金) 09:50:33.98ID:t8DVBb5n
(⌒⌒⌒)
(二二二)
( ´O` )
今日のお昼はハンバ−グの予定なんだけれどねお、半分目玉焼き伸せて半分大根おろしで食べます

466ぱくぱく名無しさん2017/03/24(金) 20:24:23.93ID:xVasY0nG
ダブチーとデマックが好き

467ぱくぱく名無しさん2017/05/29(月) 18:07:30.69ID:yla8hbdP
普通に合いびき肉にパン粉(牛乳浸した奴)と卵に塩コショウたまねぎみじん切り炒めて冷ました奴入れて
子猫ねして焼くけど美味しくできたためしがない。
具の比率とか、焼き方とか、ハンバーグって肯定がいろいろあるからどこが間違ってるのかわからない。
結局近所のお店で食べたほうが美味しいけどやっぱ高いしなぁ
いつでも自分で美味しく作れたらいいのに・・・

468ぱくぱく名無しさん2017/06/03(土) 09:11:56.95ID:vBfjWXy2
鋳物のスキレットきごう

469ぱくぱく名無しさん2017/06/03(土) 09:19:19.85ID:vBfjWXy2
↑ゴメン間違えた

鋳物のスキレットと蓋がセットになった南部鉄器のスキヤキ鍋みたいので焼いたら、簡体に上手に焼けた。

470ぱくぱく名無しさん2017/06/22(木) 16:21:02.94ID:YUx6vFf+
小麦粉まぶすと全然違う
ふっくらジューシーに仕上がる

471ぱくぱく名無しさん2017/06/22(木) 21:52:05.96ID:RUneD4cg
ゼラチンあるならコーヒーゼリーより良いの?

472ぱくぱく名無しさん2017/06/23(金) 20:24:36.61ID:cdVdIKNF
>>467
自分とほぼ同じ作り方だけどね。
違いは、牛乳嫌いなので使わないとこだけだが、マズく出来た事はないなw

473ぱくぱく名無しさん2017/07/06(木) 02:44:37.55ID:GlpObi8X
>>467
合挽きされてる牛がオージーだと、まず美味しくならないぞ。
まぁそれでも塩多めにして、ナツメグ入れるとか。スキムミルク入れるとかで少しはマシになる。

474ぱくぱく名無しさん2017/08/06(日) 14:23:53.45ID:GJirAO+L
ハンバーグに限らないけど、塩・こしょう少々ってレシピだと、塩を容器からパッパっと振って終りがちだけど
プロは意外とたくさん入れてるんだよな
小さじ1/2とか書いてあるレシピを見て、そのとおりに入れてみると結構違う

475ぱくぱく名無しさん2017/08/07(月) 09:56:24.03ID:zjPa86y0
ぶたひき肉に多目の塩コショウをしてワンタンの具にしてるんだけど、余ったからそのままハンバーグ形にして焼いてしまった
肉だけだから牛豚の違いはあれどさわやかのハンバーグに似るかな?と期待したが味は濃いし単にかたく肉肉しいしで全然おいしくない…

476ぱくぱく名無しさん2017/08/11(金) 23:30:02.38ID:UjGvXpnI
☆ 日本人の婚姻数と出生数を増やしましょう。そのためには、公的年金と
生活保護を段階的に廃止して、満18歳以上の日本人に、ベーシックインカムの
導入は必須です。月額約60000円位ならば、廃止すれば財源的には可能です。
ベーシックインカム、でぜひググってみてください。お願い致します。☆☆

477ぱくぱく名無しさん2017/08/27(日) 20:44:34.22ID:pWZ0bmpQ
マクドナルドの肉はスライム肉だからハンバーグも必然的に不味い

478ぱくぱく名無しさん2017/09/03(日) 22:27:15.34ID:DmM9kiHz
ハンバーグ!!ハンバーグ!!
2と5のつく日はグツグツ煮込みハンバーグ♪

479ぱくぱく名無しさん2017/09/03(日) 22:49:50.37ID:OkuZ72SI
水島流ハンバーグ作った人いる?
固くならね?

480ぱくぱく名無しさん2017/09/08(金) 19:04:33.14ID:NRd+tUyk
>>478
なんか間違ってね?

481ぱくぱく名無しさん2017/09/10(日) 13:09:50.56ID:gVPrquQg
ハンバーグ食べたい

482ぱくぱく名無しさん2017/09/11(月) 14:16:29.46ID:cV03N1Vz
ハウスのバーガーヘルパー(現在ハンバーグヘルパーに改名)と
モランボンのハンバーグの素
どっちが美味しいかな

483ぱくぱく名無しさん2017/09/11(月) 22:05:41.96ID:2WMPkh/c
ナツメグの代用に極少量のカレー粉
肉と玉ねぎやパン粉を混ぜ混ぜする時に、少量のケチャップも混ぜ混ぜ
これだけで、グンと美味しくなる

484ぱくぱく名無しさん2017/09/13(水) 22:57:46.19ID:g7JOOZhm
つなぎにパン粉の代わりにご飯を使うと肉汁を吸って美味しくなると聞いたのですが、どのくらいの量を入れればいいでしょうか?目安を教えて下さい。

485ぱくぱく名無しさん2017/09/14(木) 19:30:24.88ID:scRL96QU
>>484
肉を繋ぎたいなら、パン粉もご飯も入れない方がいいよ。

486ぱくぱく名無しさん2017/09/15(金) 10:26:13.37ID:sf5r4vpH
>>484
ハンバーグ つなぎ ごはん
で検索したらいろいろ出てきたよ

487ぱくぱく名無しさん2017/09/15(金) 23:07:35.60ID:PmctTVvY
パン粉の代わりにお麩をおろして入れるとうまい

488ぱくぱく名無しさん2017/09/21(木) 10:16:12.65ID:3345tXfo
ためしてガッテンでチキンラーメンをつなぎに使うレシピがやってたんで試したけどうまくいかんかった。
肉汁吸いすぎてバサバサになってしまった。

489ぱくぱく名無しさん2017/09/23(土) 12:28:46.64ID:LDS4hyHl
こないだのきょうの料理で細かくした高野豆腐をつなぎにしてた

490ぱくぱく名無しさん2017/10/02(月) 17:56:14.41ID:HOsuJBxI
つなぎには牛乳、コンソメ、ワイン、なんでもいいけど水分含ませて
ふやかしてから
塩で練った肉と混ぜた方が、水分が蒸発しなくていいような気がする
焼く時にも水分を足してフタをして蒸し焼きにしちゃう

弁当用にストックする人用はまた違うだろうけど

491ぱくぱく名無しさん2017/10/13(金) 21:46:30.44ID:T/e96dDy
今日初めて自分でハンバーグ作ってみたら旨過ぎた
スーパーの1個300円ぐらいのレトルトに匹敵する
今まで食ってた100円のレトルトは何だったんだろうか

492ぱくぱく名無しさん2017/10/13(金) 21:54:19.28ID:0g2tRdWY
ハンバーグってチビからのっぽ、みんな大好きだよね。

493ぱくぱく名無しさん2017/11/10(金) 02:46:49.93ID:V1kHaT5V
初めてクミンを入れてみたけど入れすぎたみたいで若干カレー風味の微妙にマズいハンバーグになってしまった

494ぱくぱく名無しさん2017/11/22(水) 22:48:35.79ID:h/oQAws4
うるめ+昆布だしの煮込みハンバーグ作ったけど、美味かったよ

495ぱくぱく名無しさん2018/01/02(火) 17:34:11.18ID:G3D617Co
なんでハンバーグスレが過疎ってんだよ!

496 ◆12345678/tRB 2018/01/14(日) 08:10:19.35ID:2XKRtbXE
お母さんの作ったハンバ−グ…
優しい味さね
/(^ゆ^*)\
玉ねぎとパン粉が沢山だたけれどねお…

497ぱくぱく名無しさん2018/01/14(日) 18:34:32.90ID:CACVTURS
だって、肉団子スレになっているじゃないか。

498ぱくぱく名無しさん2018/01/20(土) 11:38:39.88ID:dxfJxY+k
たまには鶏(もも肉)のハンバーグもいいね
脂っこくないから後片付けも楽だし

499ぱくぱく名無しさん2018/01/22(月) 16:35:40.51ID:n6l6/cfG
京急神奈川新町「なりこま家」のハンバーグ定食が好きだった。
千葉に越したんで、食べれないがレシピ知りたい。

500ぱくぱく名無しさん2018/01/28(日) 17:28:41.12ID:u+L3z8n8
>>428
同じく!
私は食パン刻んで入れてるよ!

501ぱくぱく名無しさん2018/01/31(水) 11:46:32.07ID:7y5zBwJ/
何故、ペッパーフードサービスは不祥事や犯罪を次から次へと発生させてしまうのか?
それは犯罪者を生み出す風土が企業文化として根付いてる可能性があるためである。

事故があっても遺族を蔑ろにする。
https://twitter.com/i/moments/851987438549450752

トップの凶悪犯罪を肯定する様な発言。
https://i.imgur.com/W59kQK4l.jpg

犯罪を犯しても反省している様には見えず。
https://blog.qetic.jp/archives/10021

お客を誹謗中傷。
http://sp.starblog.jp/news38/38168.php

ストーカーを止められずに暴行事件に発展。
http://blog.goo.ne.jp/halt387/e/403a3c3fec22c8bd6b609a9096ed674c


他にこんなにも犯罪者を輩出する会社はない。
これらの他にも食中毒で行政処分を受けており、度重なる不祥事を続ける同社が、また大型食中毒を発生させないとも限らないだろう。

502ぱくぱく名無しさん2018/03/01(木) 12:46:55.73ID:3ORfMIqG
藤井六段、昼食で1000円の和牛100%ハンバーグを注文 [965357689]
http://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1519875866/

503ぱくぱく名無しさん2018/03/15(木) 19:06:18.03ID:+YYrw6pG
得する人損する人【一流シェフ辛口添削で腕自慢の芸能人赤っ恥】★1
https://himawari.2ch.net/test/read.cgi/liventv/1521106363/

504ぱくぱく名無しさん2018/03/19(月) 14:29:01.83ID:zHGIkyIC
まことにとって「悪事」とは何か
これは

自演をしている者の
騙りをしている者
煽りをしている者
ハッキングをしている者
遠隔操作をしている者
セキュリティ強化して怒るハッカーの者

彼らの永遠の謎であろう

505ぱくぱく名無しさん2018/03/19(月) 14:43:36.25ID:7G3IE3Mg
>>428,500
生パン粉ってやつやな
かなり一般的なやり方
しかし均一に混ざるようにするにはそれなりに小さく千切る必要があって面倒

506ぱくぱく名無しさん2018/03/23(金) 05:28:00.74ID:daBxPySY
自宅で作るハンバーグ(かなり酷いもの除く)ってブルドッグの中濃ソースかければ大抵美味しくね?

507ぱくぱく名無しさん2018/03/23(金) 10:40:49.99ID:z9I9UCJv
>>506
ハンバーグにはデミグラスかケチャップしかかけない

508ぱくぱく名無しさん2018/03/23(金) 10:45:13.52ID:dT5U6X4u
>>506
ケツチャップと中濃ソースを半々に混ぜてかけると美味しいね

509ぱくぱく名無しさん2018/03/24(土) 15:56:56.91ID:DLcAodBD
この頃ロコモコ丼にハマってる。粉末のグレービーソース大量に買った

510ぱくぱく名無しさん2018/04/02(月) 07:56:46.01ID:SCBSCqWF
まことは、教えてもらう立場を自覚したほうがいい
そうするば、このバイセクシャルのホモ豚に料理を教えてくださる者が現れるかもしれない

511ぱくぱく名無しさん2018/04/05(木) 17:01:41.53ID:cLw6LvYJ
ハンバーグのソース、中濃ソースとケチャップに砂糖と料理酒ほんの少し混ぜれば美味しい
https://goo.gl/hgA3rk

512ぱくぱく名無しさん2018/04/10(火) 19:40:58.44ID:rsmnX0u7
店で食うとき、手作りだとはうたってはいるけど、
かまぼこの如きぷりぷり感が際立つハンバーグと出会うんだが
何か薬品とか使ってるんだろうか?それとも塩だけで肉をよく練るとそうなるの?
塩だけで練るのは中華の肉ダネ(餃子や焼売など)に使う場合によく見られるけど、
このあとにキャベツや白菜などの刻んだ生野菜がたくさん入るから、もともとの肉の食感がわかりづらい。

513ぱくぱく名無しさん2018/04/10(火) 23:41:20.96ID:VkjJd87P
練りすぎハンバーグは、たとえ手間かけてるとしても微妙よな

514ぱくぱく名無しさん2018/04/12(木) 21:57:27.88ID:6jrvnZq3
ロコモコ丼がマイブーム

515ぱくぱく名無しさん2018/05/24(木) 12:21:42.72ID:WFiTLb7z
たまに作るとすごい肉の味がしないやつができあがる。
玉ねぎが多すぎるのかパン粉が多すぎるのか…

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