【おかわり】おいしい餃子の作り方【九皿目】 [転載禁止]©2ch.net

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1ぱくぱく名無しさん2015/06/05(金) 13:47:43.12ID:Mxuf2Qhn0
一皿目:http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/997017186/
二皿目:http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1057533950/
三皿目:http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1121943050/
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八皿目:http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1363849203/

【餃子道の基本】
・自分で作れば安上がり
・手間さえ惜しまなければプロも脱帽
・みんなで作れば家庭円満
・冷凍すれば保存食
・冷凍餃子も焼き方は一緒
・餃子ライスは完全食

餃子 - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A4%83%E5%AD%90

914ぱくぱく名無しさん2017/11/16(木) 22:24:01.84ID:LjU9oJ7B
オレの丸々したチンコ喰う?
おいしいよ

915ぱくぱく名無しさん2017/11/18(土) 03:44:20.55ID:AZWPZA8S
以前テレビでやってた方法ためしたよー\(^o^)/

白菜キャベツは塩で水分出さずそのまま入れ
あわせたタネは決して混ぜ過ぎない
→焼く時にはお湯と油を入れ弱火でほっておく

う一ん(´▽`)これマズーイ!!
やっぱ普通に自作するのが一番だわ

916ぱくぱく名無しさん2017/11/18(土) 15:02:15.30ID:pM51Bd+Q
なんで美味しくなかったんだと思う?

917ぱくぱく名無しさん2017/11/19(日) 19:11:52.55ID:7DH0i5jE
野菜がシャキシャキし過ぎて青臭かったし
肉と混ざり合ってなくバラバラ

タネしっかり混ぜるのはやっぱり必須だよ

918ぱくぱく名無しさん2017/11/24(金) 21:21:22.38ID:FNWB8Qrd
どうして練った肉を寝かせるとおいしくなるんですかね?
生の白菜も混ぜて1時間寝かせたものだと白菜から汁が出ておいしく、
4時間寝かせたものだと肉がおいしいけど白菜からは汁が出ないんですよね・・
それで肉だけ寝かせた後に白菜入れて1時間寝かせたの焼いたんですが
上記のものより肉がおいしくなくて・・(ただこのとき肉は24時間寝かせた)

寝かせて肉がまとまるとおいしくなるのに混ぜて分離させたら寝かせる意味がないとか?
試したいけれど、最近豚バラ高くて試せてないです・・
次は肉だけ寝かせた後白菜は混ぜ込まずに肉の周りに付着させようかと思ってます。

919ぱくぱく名無しさん2017/11/25(土) 07:32:22.60ID:bki1VjdT
あなたが何を美味しいと感じたかの判断に客観性があると思えないんだけど
同じ時に買った肉と白菜を使って作り方を変えて作ってみて
同時に食べ比べないと味の違いなんて分からないし
その時々の体調でも評価が変わるし

920ぱくぱく名無しさん2017/11/25(土) 18:31:45.32ID:ilp2V92A
間違いなくいえるのは
トップバリュの餃子の皮は使ったらダメ

921ぱくぱく名無しさん2017/11/26(日) 00:48:20.10ID:qdTFzVpC
>>919
なんか君面倒くさいな。

922ぱくぱく名無しさん2017/11/26(日) 06:00:57.62ID:WJ/ineYq
餃子で餡が「しゃきしゃき」と、逆に「よく練ってある」もの
あれは2種類の別な食い物で、もう好みの差としか言い様がないよ
どっちが正解とかじゃないね

923ぱくぱく名無しさん2017/11/26(日) 07:26:14.90ID:yU5Xns4H
>>921
お前のちっちゃな脳みそでは処理キツくなっちゃったん?w

924ぱくぱく名無しさん2017/11/29(水) 00:24:47.13ID:U+A411UU
チャイチーチャイチー

925ぱくぱく名無しさん2017/11/29(水) 14:08:44.56ID:zQMj9t7R
ホワイト餃子の皮がフランスパンのようなのは、揚げ焼きだけじゃなく生地自体がちがうんかね?

926ぱくぱく名無しさん2017/11/29(水) 14:53:02.11ID:Xjmb5fB0
容赦のない強力粉使ってるんだと思う
というかなんか夕方のニュース番組のグルメコーナーでそんなことを言ってたのを
聞いたことがあるような
ないような
気がする

927ぱくぱく名無しさん2017/11/30(木) 12:35:02.19ID:F8xzEIYy
羽根つきなんて要らんわー
インスタばえか?

928ぱくぱく名無しさん2017/11/30(木) 12:42:26.94ID:XBhRPPaU
インスタブーム以前から羽根付きは高評価だったのですが。

929ぱくぱく名無しさん2017/11/30(木) 13:05:00.92ID:F8xzEIYy
羽根つき要らねーよ

930ぱくぱく名無しさん2017/11/30(木) 13:22:07.75ID:wPQdVpie
という貴重なご意見をいただきました。
はい、というわけでね。今週も楽しくまいりましょう。

931ぱくぱく名無しさん2017/11/30(木) 22:46:16.12ID:XElA2V9o
羽根美味しいのか?
普通でいいと思うんだろうなもしかして

932ぱくぱく名無しさん2017/11/30(木) 23:23:12.37ID:lWpWZFOk
皮とは別もんであるし

933ぱくぱく名無しさん2017/12/01(金) 01:36:35.13ID:r1FEG+YF
肉無し餃子で旨く作る材料ってある?

934ぱくぱく名無しさん2017/12/01(金) 02:00:35.58ID:WZuNjYc9
宇都宮ではあんこ餃子みたいなキチガイじみたのあったような

935ぱくぱく名無しさん2017/12/01(金) 05:19:43.18ID:r1FEG+YF
お菓子じゃなくて、肉無しのオカズ餃子だよ

936ぱくぱく名無しさん2017/12/01(金) 14:59:46.78ID:Hkut3qBJ
肉がなんでダメなのか分からんが
肉がダメならエビだろう
それもダメならオカラだな

937ぱくぱく名無しさん2017/12/01(金) 18:44:11.48ID:K2UTT1aW
玉子

938ぱくぱく名無しさん2017/12/01(金) 20:50:02.71ID:bZSHTEfn
王子

939ぱくぱく名無しさん2017/12/03(日) 00:30:00.49ID:1kUO1NS0
おからは不味そう

940ぱくぱく名無しさん2017/12/09(土) 07:11:07.15ID:6da3/+U8
鉄のフライパンでもうずっと鍋底にくっついて発狂しそうです
黄金の方法論は確立されているのでしょうか

941ぱくぱく名無しさん2017/12/09(土) 07:46:49.67ID:mVeV8XbP
フライパンを厚板のものにする
鍋慣らし(油返し)を確実に行う
油返し・調理油とは別に、更に餃子の焼き面にラードをつけて焼く

・・くらいかな

942ぱくぱく名無しさん2017/12/09(土) 10:50:24.52ID:uvP0RJjb
>>940
鉄から煙出るまで焼いてるか?

943ぱくぱく名無しさん2017/12/09(土) 16:03:39.03ID:nHLLzmnE
まず皮を自作してみよう
市販のは水に溶けやすくてダメだ
うどんみたいに加水率42%で足で踏んで作る
絶対にくっつかない

944ぱくぱく名無しさん2017/12/09(土) 18:56:42.69ID:uvP0RJjb
感覚なんだから数字なんか出すなよ

945ぱくぱく名無しさん2017/12/09(土) 21:37:45.55ID:7oN8AXoO
おい、レシピ脳。二度と数字書けないようにしてやるからな

946ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 08:18:04.41ID:4gYIdZTy
>>940です
みなさんのおかげで満足のいく餃子を造ることができました
最強の助っ人は貝印の餃子返しでした

947ぱくぱく名無しさん2018/01/01(月) 15:30:33.27ID:XXttyT/G
強力粉の生地があるから皮も作ろうかな…
鳥ひき肉がある

948ぱくぱく名無しさん2018/01/03(水) 21:03:46.74ID:tWwUghyx
皮自分で作るとモチモチして旨いよ

949sage2018/02/10(土) 20:58:04.25ID:nb9SZkbt
皮から餃子を作ってみた
https://www.youtube.com/watch?v=fXjKmi8Y3bs
豚足ゼラチンはスープが漏れて失敗したけど、
水を混ぜた方は漏れないで成功したよ

950ぱくぱく名無しさん2018/02/12(月) 13:45:57.34ID:BlG8cja1
白菜が高騰しているのでやけになって白菜たっぷりの餃子を作って食べた
たいへん美味しゅうございました
やっぱり餃子のメイン野菜はキャベツより白菜やね

951ぱくぱく名無しさん2018/02/12(月) 15:14:21.96ID:Vn89x8Ft
意味が分からんw

952ぱくぱく名無しさん2018/02/12(月) 15:35:42.16ID:bQJKf+Xg
でもキャベツも高いし大差ないような

953ぱくぱく名無しさん2018/02/12(月) 16:35:38.45ID:W4QXjRpH
桃ちゃんギョウザで冬を乗り切る

954ぱくぱく名無しさん2018/02/12(月) 19:37:01.92ID:9f6xhint
まことは、料理を通じてのコミュニケーションが
取れないものか

955ぱくぱく名無しさん2018/02/18(日) 05:25:59.58ID:n/50xbMB
ギョウザもお好み焼きもおでんも野菜高騰で作られないな

956ぱくぱく名無しさん2018/02/19(月) 10:37:30.47ID:n6ANs/52
根菜メインのおでんはあんま影響ないよ?

957ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 00:11:13.70ID:ZQUGksTQ
キャベツ一玉280円だったぞ

958ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 00:36:10.53ID:lk/zpwco
ライフで450円だったぞ

959ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 01:11:23.08ID:ZQUGksTQ
餃子屋とお好み焼き屋は泣いてるだろうな

960ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 09:31:34.58ID:jRT8KoGA
外食は中国産とかの輸入野菜使うから平気やろ

961ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 15:29:21.51ID:y3Rpuyhh
>>960
キャベツも?

962ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 16:15:22.00ID:MA7y+a7R
そんな今こそもやし
だがニラも高いんだよな

963ぱくぱく名無しさん2018/02/24(土) 00:59:47.24ID:uopqFoI8
誰か大根餃子作ってくれ

964ぱくぱく名無しさん2018/02/24(土) 01:26:54.43ID:M7o9uax+
>>963
皮がわりにするやつか?作ったけど不器用すぎて焼くときバラバラになったw

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