【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋10【ストウブ】 [無断転載禁止]©2ch.net

1ぱくぱく名無しさん2017/03/05(日) 23:11:17.05ID:arbZ2S8M
鋳物ホーロー鍋全般を語るスレです。

・琺瑯鍋メーカー製の鍋以外の琺瑯製品、陶器製品など周辺雑貨も含む。
 LE CREUSET(ル・クルーゼ) ストウブ(STAUB) シャスール(CHASSEUR)
 ブリコ(BRICO) ディーバ(Diva) フォンティナック(Fontignac) など
 軽い鍋ですが野田琺瑯やダンスクの話もOKです。
・簡単な質問は販売元のHPを見るなどまずはググって調べて下さい。
・鍋を使った料理、手入れ方法、買う前の素朴な疑問、セール、色・サイズ、限定品、コレクター系などの話題。
・一応“sage進行”でお願いします。(E-mail欄に『 sage 』といれてください。)
・ブログ、mixiネタは厳禁。荒れる原因になりますのでスルーを徹底して下さい。
・荒らし、煽りレスもスルー。

【ル・クルーゼ】 ttp://www.lecreuset.co.uk/ja-jp/
【ストウブ】 ttp://www.deniau.jp/staub/
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【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋9【ストウブ】
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481ぱくぱく名無しさん2018/02/01(木) 13:52:51.00ID:k15R8Fb1
今晩カンブリア宮殿でバーミキュラやるんだっけ?

482ぱくぱく名無しさん2018/02/01(木) 15:47:04.19ID:3g7DEYPk
ル・クルーゼラインで揃えて使ってるけど握力ないからかとにかく重い。使うのが億劫になる。安い千円の軽いフライパンのほうが大活躍してる。

483ぱくぱく名無しさん2018/02/01(木) 15:49:05.48ID:sFYhHwd0
>>482
そうなんだよね
結局十得鍋ばかり使ってしまって、ルクルーゼはオブジェになったから引っ越しを機に1個だけ残して全部オークションで手放した

484ぱくぱく名無しさん2018/02/01(木) 18:45:36.88ID:FWqdWLOB
バーミキュラライスポット、どちらかというと調理家電として利用したいんだけど、小さいサイズだと煮込み系とかいまひとつ物足りないかな?でも小さめだと日々の使用に億劫にならないよね。悩む〜!

485ぱくぱく名無しさん2018/02/01(木) 18:52:31.84ID:FWqdWLOB
>>479
内側の色によるのかもだけど、見ただけではわからないかも…。今後使っているうちに、気付いたら一部が剥けたりするかも?それでも使用には問題ないらしいですよ
火傷とか火災とか2次被害がなくて、なによりでした

486ぱくぱく名無しさん2018/02/01(木) 23:37:27.76ID:f2d7iq2j
ライスポット高いしIHは好きじゃないので普通のオーブンポットでガス火で良いけど
オーブンポッドのマットブラックが欲しいけど表面がザラザラなんだよな
アレが炊飯時のご飯のこびり付きとか出来に影響するのか否かが気になる

487ぱくぱく名無しさん2018/02/02(金) 12:07:15.77ID:Zdk8ljLC
>>486
オーブンポットのマットブラックで炊飯することあるけど(14センチ)、
ごはんはこびりつかないよ

488ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 08:12:42.61ID:qEohp18Z
>>455
炊飯
鍋の種類に関係なく、ぴちぴちな新米か古米か、とか品種とか季節とかで水量は様子見て
ちゃんと加減しなくちゃだよ〜

まだフレッシュジューシーな新米は特に要注意
レシピよりも水はかなり少なめにしてみて

489ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 17:32:58.96ID:Of0CXgff
>>488
鍋での炊飯は超初心者で、結局それっきり…
また挑戦してみようかな?

490ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 19:39:50.86ID:dq+H54re
ストウブでも無水調理が出来るっていう事だけど、
なかなか上手くいかない。
無水カレーも水分が足りなくて、水を後から足したし
煮込み料理もかなり弱火にしたんだけど焦げ付く。

やっぱりバーミキュラの方が良いのかな?

491ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 21:38:21.94ID:d70P6uik
バーミキュラってなんか嫌いなんだよね
出て来た当初色んな媒体使って無水調理を前面に打ち出してイメージ作りしてたけど
日本には50年以上前から元祖無水鍋があったちゅうーねん

492ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 22:14:03.88ID:XXBw56iU
バーミキュラのフタの両サイドの持ち手の意味がわからん

493ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 22:59:29.61ID:6j+BHtNx
実際問題、バーミキュラみたいに、そこまで機密性高めまくる必要あるのかな

494ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 11:42:13.16ID:OrkExVh6
元祖無水鍋・十得鍋・ロッジのサービングポット・スノーピークのコロダッチ・バーミキュラと
無水調理できる鍋はいくつか持ってるけど、よく使うのは結局元祖無水鍋と十得鍋なんだよね
毎日使うなら軽いのが一番だわ
はっきり言って仕上がりは大差ない

495ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 13:10:36.60ID:1RKvPM1x
>>490
ほんと?
わたしはそんなことない。うまくいく。
中身に対して鍋が大きいとかない?

496ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 14:25:22.97ID:bprfYu9B
>>495
上手く行くんですね。
水が出る野菜を鍋いっぱいに入れているけど
(9分目まで。その上にお肉を置く)
野菜を入れる順番とか火加減とか(とろ火)
一応考えてるんだけどな〜

何か気をつけてる事があったら教えてください!

497ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 14:42:02.51ID:Tx8YitmB
>>496
わたしは495じゃないけど、呼び水として野菜を入れる段階から少量の水やお酒を入れることはある
無水鍋調理としては外道かもしれないけど
その方が野菜からも早く水が出るように感じる
あとは塩などの調味料をやっぱり早めに入れて、野菜を脱水させるかな

498ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 20:39:29.51ID:8RJf7YaT
>>497
呼び水!
凄く納得しました。
塩も、最後の仕上げで入れていたので、初めの方に
入れるようにしてみます。

良いアドバイスありがとうございます!

499ぱくぱく名無しさん2018/02/06(火) 14:21:52.89ID:/h/JMGZq
内側がハゲて眠っていたル・クルーゼで燻製を作ってみた
いい感じだ…

500sage2018/02/06(火) 15:17:03.90ID:0CKH0qIn
>>499
ちょうど昨日同じ事考えてました!
で、今度キャンプでやろうと今日仕事の合間に網探してたw

501ぱくぱく名無しさん2018/02/06(火) 16:21:58.89ID:ZqJm3Gl2
>>499
うちにもバーミックスでやらかし、内側ホーローがハゲさせてしまい、棚奥に潜んでるモノがあるw
目覚めの時期かも!

5024992018/02/07(水) 08:12:20.59ID:oFSuf3Z8
>>500
>>501
おすすめですよ〜!
蓋が重たいからしっかり燻されてキッチンでも換気扇強にすればいけます
ただ鍋は完全に燻製用になるので捨てるしか道がないってのにしかおすすめしません

5034992018/02/07(水) 08:18:42.25ID:oFSuf3Z8
https://i.imgur.com/VDUb1bm.jpg
うちのはココットロンド 20なので、SOTOのST−142って網がピッタリだったので上下ひっくり返して使ってます

504ぱくぱく名無しさん2018/02/07(水) 10:08:56.97ID:DQxbKLha
捨てようと思ってた20センチあるからやってみようかな

505sage2018/02/07(水) 17:15:07.56ID:XAY3FBCG
>>503
20cmだと8インチダッチオーブンの網使えるからいいですね。
うちのは18cmだから少し探したけど、良さそうなステンレスの網見つかりました。届くの楽しみ〜。
ホーローが割れてはいないから、まだ揚げ物やパン焼きに使えるかもととっといて良かったw

506ぱくぱく名無しさん2018/02/07(水) 18:32:31.60ID:1Jaf9Gy5
うどんしか作れないまことが、料理のことで
必死になるのは、どういうことであろう

5074992018/02/07(水) 20:00:11.48ID:YVvP6YPw
>>505
わー!楽しみですね〜^ ^
美味しい燻製作りましょう〜!

508ぱくぱく名無しさん2018/02/07(水) 20:40:24.06ID:4SS5hcHf
>>503
美味しそうな写真!ありがとうございました
しかも便利グッズまで!早速、調べてみますねー

509ぱくぱく名無しさん2018/02/12(月) 13:35:46.24ID:HOvHWPBq
鍋の中の薫香ってちゃんととれるもんなん?

510ぱくぱく名無しさん2018/02/12(月) 15:34:23.66ID:ok3PQL6Z

511ぱくぱく名無しさん2018/02/12(月) 17:28:54.04ID:glNk+YEn
料理初心者だった頃、ルクルーゼに憧れちゃって10個くらい鍋を買い揃えた。
当時限定のアンティークローズ。ピンクのルクルーゼで料理する自分って素敵なんて思いで買って嫁入り道具に持っていったけど毎日洗うのが辛い。なかなかいたまないしおばあちゃんになるまで重いルクルーゼと付き合うのかな・・・

512ぱくぱく名無しさん2018/02/12(月) 18:14:21.70ID:GzW5JnNU
筋トレだなw

513ぱくぱく名無しさん2018/02/12(月) 19:33:38.67ID:HDS6Wjox
料理を知っているかと思い、質問されたときの
まことの逃げ口述の見苦しさは類をみない

514ぱくぱく名無しさん2018/02/12(月) 19:36:45.02ID:sOIZR2sg
>>511
メルカリで売る

515ぱくぱく名無しさん2018/02/12(月) 23:34:44.95ID:IQMWaJhd
>>511
うちは似たようなことストウブでやった
重いし持ち手が持ちにくくていちいち危険なんだよね
サイズが14〜20センチまでと小さめなのが救いなのと、たまに出すとやはり食卓が華やぐ
ルクルーゼはマルミット18がめちゃくちゃ使いやすい
ストウブみたいに蓋重くないし

516ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 23:18:55.58ID:PLX4dYhJ
>>511
私は重さも納得して使ってるから気にしたことはないけど。
でもル・クルーゼのお鍋の重さに慣れなくて使わなくなったっていう話はネットとかでよく見かけるから、流行りで飛び付いた人は重さで苦労する場合も多いんだろうな。

517ぱくぱく名無しさん2018/02/15(木) 13:03:18.62ID:fe6Fs815
年齢重ねるとつらいかもね…腰なんてやったりすると特に
子供に譲れるように大切に使うぞー

518ぱくぱく名無しさん2018/02/19(月) 07:44:17.00ID:eFHdVNz8
うちにもストウブの鍋が2つあるけど、他にコールマンのダッチオーブンが優れもの
頑丈で平底なので家の中でも使えて便利、最初の使い始めだけ面倒な作業があるけど、
それ以降は快適に使える、ストウブやル・クルーゼより安いこともお気に入り

519ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 02:17:09.77ID:qG+0PT7K
うちもー
ストウブで揃えてるけど20cm以上はユニフレーム
ちなみに、先にユニフレームではまって
チイサイズを求めてストウブにたどり着いた

520ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 17:08:48.92ID:vGDs/1k6
マルミット人気なんだなー
ロンドとマルミット両方持ってる人、どちらをよく使うの?

521ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 21:16:11.43ID:4y62oxO5
十得鍋 ストウブ ル・クルーゼ バーミキュラ 集めたけど炊飯なら琺瑯鍋がいい
ストウブだとメーカーが浸水時間なしで炊けるというので時間ないときに使ってる
バーミキュラルクルーゼは浸水前提なので普通に炊く
ストウブは小さいサイズなのでなにかと使いやすい
ルクルーゼバーミキュラは18センチ程度なので炊飯とおせち料理くらい
シャスール20センチは重すぎ手放した

522ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 21:45:22.13ID:5vddAYa5
>>520
ロンド14・18・20・22・24cm、マルミット18・22・24・26cm持ってます
マルミットを買ってからは、ロンドはあまり出番がありません
ル・クルーゼで炊飯はしないせいもありますが
マルミット20cmがあればいいのですが、見たことないんですよね

523ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 23:32:58.23ID:OWPyqKli
炊飯は炊飯器でいいわ
浸水の時間のないときは熱湯をいれたらいいだけ

524ぱくぱく名無しさん2018/02/21(水) 18:05:00.70ID:TMTf2nG6
コンロをひとつ占領しちゃうしね…やはり炊飯器は便利

525ぱくぱく名無しさん2018/02/21(水) 19:54:10.01ID:lO4MET6G
ま そうなんだけど高々15分とも言える

526ぱくぱく名無しさん2018/02/21(水) 20:47:45.18ID:TMTf2nG6
そうなんだけどね!できるだけ熱々をよそりたいため、逆算で用意してしまい、味噌汁やおかずを温めたり、別のおかずの炒めや焼きなどの最終工程をしたりしてると、しっちゃかめっちゃかになってしまって。自分が段取り悪いのがいけないんだけどね

527ぱくぱく名無しさん2018/02/21(水) 21:16:37.37ID:e9aqelJ+
楽したいからいまのところ炊飯器派だけど鋳物鍋で炊いたらおいしさが違うの??

528ぱくぱく名無しさん2018/02/21(水) 21:23:09.38ID:43V5HylJ
自分は卓上IHを炊飯用に使ってるよ。
タイマー設定出来るから炊飯器感覚で使えてる。
保温はしてないけど冷めたら蒸篭で温め直してる。
レンジでチンするより断然美味しい。

529ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 00:09:37.66ID:2q/W8UN8
少量でも美味しく炊けると思う
ストウブ12cm1合>パナ1.5合炊き でおいしい
高い保温性のストウブの方が保温機能なしのパナより便利 お焦げもつくれる

530ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 19:01:58.19ID:vabMAjAJ
琺瑯鍋炊飯、最後、米粒が張り付いてしまい、よそうとベタベタしてしまう&どうしても残ってしまう点が、億劫になる理由のひとつ。炊飯器内釜だとコーティングされているから、そこまで米粒が残らない。もちろん水につければ綺麗に洗えるけど、なんか罪悪感

531ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 01:48:16.18ID:9jYXfnIf
>>530
炊いた分をすぐに食べきってしまうならともかく、
そうでないなら蓋をしたまま一度完全に冷ますと
ゴムベラとかで米粒綺麗に取れるよ
熱いうちだと鍋肌がすぐに乾いてお米がくっついてしまう感じ
冷めると蒸らした時の蒸気がいい感じに水分になってるから
張り付かずに取れる
ちなストウブでいつもご飯炊いてる自分の実体験

あ、アルミの無水鍋も同様でしたので、多分他の放浪製品も大丈夫なんではないかと

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