【一汁】土井善晴総合スレ【一菜】 [無断転載禁止]©2ch.net

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1ぱくぱく名無しさん2017/03/09(木) 01:08:44.13ID:o9WUZ8qA
料理研究家の土井善晴先生について語ろう

912ぱくぱく名無しさん2018/04/30(月) 03:16:26.74ID:TYAhcLDN
>>911
じゃあんたの家はそれでいいんじゃね
土井先生関係なくうちの60間近の母の話だけど、ご飯作り面倒くさい苦痛だと言いながら手抜きでも肉や魚や野菜たっぷり入った鍋を用意する、週に5回くらい笑
結果的に一汁一菜だし子供心におかずないじゃんと不満だったけど、自立し自炊するようになってから、面倒だと言いつつ栄養面考慮してた母の愛を理解した

崎陽軒のシューマイとトマト炒め、好きにしたらいいんじゃないの
あんたの家庭のことだし

下手でもなんでも、月並みだけど家庭料理は愛情だと思う

913ぱくぱく名無しさん2018/04/30(月) 04:01:01.26ID:TYAhcLDN
>>909
あともうひとつ

母が具合悪いときは父が簡単な料理をしたよ

カレーや炒飯、スーパーのお惣菜に味噌汁プラスなど

母に比べると美味しさは劣るけど、母を心配して気遣ってる父の優しさに子供心は幸せだった

そういうことなんだと思う

914ぱくぱく名無しさん2018/04/30(月) 08:18:48.53ID:+vNGcNPo
だからさ、具沢山の味噌汁ってそんなに簡単じゃないっての。
少量多品の具材(特に野菜)を用意すること自体が、そもそも面倒。
結局全部は使い切れずに腐らせてしまう。

915ぱくぱく名無しさん2018/04/30(月) 08:27:49.18ID:Ytb6EMSc
>>914
それはあんたが独身で一人暮らしで、いちいち凝った料理作るために一から材料を揃えてるからじゃないの?

916ぱくぱく名無しさん2018/04/30(月) 10:17:38.48ID:cLJZyQ8l
当初、まことの年齢は、24歳ニートと見られていた
が、バカだから、ドラマやマンガの熟知を話して、かなりの年齢層だと
判明している

917ぱくぱく名無しさん2018/04/30(月) 14:12:57.01ID:8VnfTe1g
>>913
大変すばらしい話なんだけどな
土井教の教義では、スーパーの総菜はNGなんだよ。冷食/買ってきた総菜/中食では
「体がきれいになった感」がないからだろうと思うけど

ハレとケ、穢れと清浄。そういう古俗的しきたりが土井思想の中心だから

918ぱくぱく名無しさん2018/04/30(月) 15:32:39.54ID:8VnfTe1g
言葉が足らなかったが
作るのがお母さんでもピンチヒッターのお父さんでも
土井の教義では冷食/買ってきた総菜/中食はNG
「具沢山味噌汁だけなら誰でも出来る」から、食べる人が我慢する
ということ

919ぱくぱく名無しさん2018/04/30(月) 19:34:17.42ID:eVNy1SV5
一汁一菜は宗教

920ぱくぱく名無しさん2018/04/30(月) 22:30:18.35ID:IiSH/Mum
料理研究家が買ってきたお惣菜食べましょうって言うわけないじゃん

921ぱくぱく名無しさん2018/04/30(月) 22:54:32.21ID:BOe1lMjs
辰巳芳子先生は刺身パックは中食としてまずはやむを得ない
みたいなことをおっしゃってたわ

922ぱくぱく名無しさん2018/04/30(月) 23:03:26.72ID:4cRtPWYf
自分で釣るわけにはいかないもんねぇ

923ぱくぱく名無しさん2018/05/01(火) 00:58:20.69ID:7CCNtMJa
辰巳先生レベルになると地元の港で早朝に買ったのをさばくのが当然なのよ

924ぱくぱく名無しさん2018/05/01(火) 11:08:38.11ID:r2drwzv8
>>914
一人暮らしなら、似たようなものを続けて食べて平気じゃないと難しいかもね
まあ食材が同じでも味噌汁にしたりコンソメ煮にしたりで変えられるけど

>>915
具沢山味噌汁の話してるのに何で凝った料理がどうこう言ってるの?

925ぱくぱく名無しさん2018/05/02(水) 19:39:02.36ID:mXvMx+ln
味噌汁に飽きたら具は同じでシチューにするのも良い

926ぱくぱく名無しさん2018/05/02(水) 22:08:22.24ID:3KzUaUIq
そう云えば思い出した
土井さんの作ったものは家族には食べさせないから、アシスタントが食べるんだよね。
土井家では、奥さんが作ったものを家族みんなで背筋を正して食べる。ケの日にはケ
の日にふさわしいものを毎日々々奥さんが作る。それが土井家の正しい秩序なんだよね。

…なんだか肩凝りそうな家じゃないか

897ぱくぱく名無しさん2018/04/21(土) 14:38:18.98ID:Fah0aKAL>>899
土井レシピ、素人が作っても美味しいんだから土井さんが作ると倍以上美味しいんだろうなー
いいなー食べたい
アシスタントたちが羨ましい

927ぱくぱく名無しさん2018/05/03(木) 07:05:56.66ID:d5P9ZIyD
>>919
一汁一菜もマクロビオティックブームに便乗したくて言ってるだけ。
仕事貰う為にサヨク業界人と絡み出してから先生はおかしくなった。

928ぱくぱく名無しさん2018/05/03(木) 07:19:28.33ID:KuqKnPLL
>>926
土井さんの料理は仕事だからそうなるのかな。
ふつう家族の食事は主婦(主夫)が作ると思うけど、
何で貴方の肩が凝るの?

929ぱくぱく名無しさん2018/05/04(金) 00:25:22.22ID:Y8+sn333
>>928
そこにあるものを食べたらいいとオレは思うんですけどね。
「一汁一菜を通して暮らしに秩序を持つこと」、「家庭料理に本来の意味を取り戻すこと」
筋・能書きに沿って生活するって息苦しそう

930ぱくぱく名無しさん2018/05/04(金) 00:25:29.70ID:wY+CFEBY
>>928
相手しちゃダメ、こいつは土井さんに粘着して叩いてる変質者だから絡むとつけあがる

931ぱくぱく名無しさん2018/05/04(金) 00:49:03.25ID:Y8+sn333
>>930
「土井さんはおかず作りからは女性を解放した。でも、食事作りの義務感は更に増している」
オレじゃなくて、amazonのインプレに書かれている書評だけどね

932ぱくぱく名無しさん2018/05/04(金) 18:50:53.68ID:QRVtDybs
>>856
笠原、落合当たり
浜内、大原ハズレ

933ぱくぱく名無しさん2018/05/04(金) 21:33:28.88ID:CNdaKGJs
大原の京都弁気持ち悪くて聞いてられない

934ぱくぱく名無しさん2018/05/05(土) 04:46:41.44ID:hJFUJFT4
コウケンテツは?

自分の感想は、料理はまあまあだが自分でやってみようとは思わないのでハズレ。

935ぱくぱく名無しさん2018/05/05(土) 07:17:44.54ID:IWJR1VjL
まことに答えられる質問は、ネット検索に載っているものだけである

936ぱくぱく名無しさん2018/05/05(土) 14:17:58.01ID:+qvQIADQ
コウケンテツは性格悪いから嫌い

937ぱくぱく名無しさん2018/05/05(土) 15:29:10.73ID:EJh/2z0R
ウーウェンさんは好き
当たり

938ぱくぱく名無しさん2018/05/05(土) 16:34:42.47ID:W5EBew/H
笠原将弘は家庭料理を見下したような料理(例えは食材が凝りすぎ)を紹介するのかと想像してたら、
ちょっとしたコツを加えた作りやすい家庭料理を紹介する。
落合務は料理名が生意気で一見豪華に見えるけれども、意外と簡単にできる料理を作る。
ただ、仕上げに「なくてもいいけど」と言いつつ、手に入りにくいハーブやチーズを使いたがる。
大原千鶴は技術的に大したことないのだが、使う食材が多いので「そりゃ美味くなるだろ」と
思ってしまう。そのくせ、最後の盛り付けで「素人とはちゃいます」感が割と不快。
浜内千波は隠しきれない育ちの悪さがあって、料理手順の説明が常に上から目線。
作る料理も味が濃くてわかりやすい味付け。食材数も多い。

939ぱくぱく名無しさん2018/05/05(土) 19:37:30.85ID:2lHDR9Ij
浜内さんてそんなのだっけ
すげー油を排除した蒸し料理で味も薄そうなイメージだった

940ぱくぱく名無しさん2018/05/05(土) 19:40:31.50ID:Yys94+kW
>>938が誰よりも上から目線w

941ぱくぱく名無しさん2018/05/05(土) 21:14:58.23ID:zr2g3YsG
浜内はわけのわからんラップもどきの歌が
心底キモくて無理

いろんな番組出てるけど
どこにそんな需要があるんだ?あの人

942ぱくぱく名無しさん2018/05/05(土) 23:59:53.99ID:r/WQ95px
でございますわよ。口調が気持ち悪い

943ぱくぱく名無しさん2018/05/06(日) 00:12:46.41ID:ccyEGcit
96キロから54キロまでダイエットに成功したという
エピソードで世に出てきた料理研究家だね

944ぱくぱく名無しさん2018/05/07(月) 20:51:16.70ID:WavKXcIE
美食探訪いつもうまそう

945ぱくぱく名無しさん2018/05/08(火) 01:03:22.52ID:kat9Jn5E
一汁一菜で家族は幸せとか、体がきれいになるとか言ってる人が
一見さんお断りの京都の料亭で、名物のアマダイの酒焼きに舌鼓を打つ
グルメ番組ですかw

946ぱくぱく名無しさん2018/05/08(火) 01:29:23.00ID:fHI/Wc3P
>>945
毎日の家庭料理と外食の違いも分からないなんて、かわいそう

947ぱくぱく名無しさん2018/05/08(火) 01:46:35.55ID:kat9Jn5E
土井さんの一汁一菜は、共働きで慎ましく暮らす庶民の味方だと思っていたんですよ。
京都の高級料亭って庶民が行きますか?
財界人や高級官僚が自腹を切らないで行く店を紹介するTV番組に出るって、どうなん
でしょうね??そういうの悪徳って言わないかなw

948ぱくぱく名無しさん2018/05/08(火) 01:48:06.43ID:4Brvg6lc
>>945
今日(昨日)は外房の伊勢海老や特大さざえだったよ

949ぱくぱく名無しさん2018/05/08(火) 01:54:10.12ID:fHI/Wc3P
>>947
何その僻み根性w

950ぱくぱく名無しさん2018/05/08(火) 02:02:31.30ID:4Brvg6lc
>>947
土井さんて、行者じみた独特の感性でボンボンらしく
フワフワとゲージツ家ごっこしてるだけじゃん
アレを勝手に誤解して、裏切るとか言うほうが変

実践者の為に平明に教えるということをやったのは
村上信夫さんだけど、この人は生き方が全然違う

951ぱくぱく名無しさん2018/05/08(火) 02:15:19.93ID:fHI/Wc3P
家庭料理研究家第一人者である土井勝の子息で
二代続く料理研究家でNHKの長寿番組を持ってて著書があれだけ売れる人を庶民とは言わないし
元味吉兆の料理人が京都の料亭に行けないわけないでしょ…世間知らず怖い

952ぱくぱく名無しさん2018/05/08(火) 02:19:12.37ID:kat9Jn5E
料亭の家具調度類も凄かった。民芸とはかけ離れてますねw

953ぱくぱく名無しさん2018/05/18(金) 00:20:16.43ID:RFqMVLm2
一汁一菜なんて食べる楽しみないじゃん、と俺
一汁一菜なんて作る楽しみないじゃん、とうちの嫁
うちには関係のない話でござった

954ぱくぱく名無しさん2018/05/18(金) 12:42:19.66ID:1PBGoMAA
イタリア人に土井の一汁一菜の話をしたら、悲しみと憐みの表情で見られるだろうな
マンジャーレ、アモーレ、カンターレの国だから

955ぱくぱく名無しさん2018/05/18(金) 21:59:15.04ID:jZwQMRC7
人によりけり

956ぱくぱく名無しさん2018/05/19(土) 04:18:25.95ID:MN+HsGGY
イタリア人はお祝いとかじゃなくても普段から豪華なメシなんかな?
都市部の一人暮らしなんかはやっぱり品数少ないもの食ってんじゃないの?

957ぱくぱく名無しさん2018/05/19(土) 19:37:52.07ID:krw4afKy
>>956
キミは陰気だねぇw
イタリア人の哲学は、食べることを楽しめ。人生を楽しめということだよ。

一人で味噌汁だけ作って「食事というものにちゃんと向き合える、清らかな空間がそこにできる。
自分の心の置き場になる。料理をすることで、自分を大切に…」
なんて息の詰まるような人生を送れとは間違っても言わないw

958ぱくぱく名無しさん2018/05/19(土) 20:07:10.88ID:krw4afKy
楽しむためには頑張ることが必要だ。
ウチでは一生懸命作って食事を楽しむ。それがウチ流の哲学だから

959ぱくぱく名無しさん2018/05/19(土) 20:34:16.85ID:krw4afKy
だから、男も女に負けずに料理を作ればいい。と、思うよ

960ぱくぱく名無しさん2018/05/23(水) 02:14:22.91ID:6l1XqdNM
あんたの作るびち糞みたいな残飯なんか蛆しか喰わないんだからしゃしゃってくんなよ

961ぱくぱく名無しさん2018/05/24(木) 18:13:01.00ID:0HQCtqhj
出汁を作ればすぐできる
味噌は良いぞ

962ぱくぱく名無しさん2018/05/26(土) 18:32:19.91ID:JWJvugez
味噌を少なめにした味噌汁は出汁が分からない奴が作るとただの水っぽい味噌汁になるぞい
うす塩な感じの味噌汁にするならちゃんと出汁を効かせて味噌の量を制限すべき

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