鍋なべ総合 3 行平(雪平鍋)・ダッチ・スキレット他 [無断転載禁止]©2ch.net

1ぱくぱく名無しさん2017/04/18(火) 03:29:44.43ID:EAg8xTDJ
■鍋の種類

雪平鍋、行平鍋(ゆきひらなべ)
やっとこ鍋
坊主鍋(ぼうずなべ)
円付鍋、段付鍋
親子鍋(おやこなべ)
天ぷら鍋
すき鍋
しゃぶしゃぶ鍋
ジンギスカン鍋
おでん鍋
湯豆腐鍋(ゆどうふなべ)
湯葉鍋(ゆばなべ)
燗鍋(かんなべ)
玉子焼き鍋(たまごやきなべ)
羽釜(はがま)、鍔釜(つばがま)
囲炉裏鍋(いろりなべ)
文化鍋(ぶんかなべ)
いため鍋
湯煎鍋
焙烙鍋(ほうろくなべ)
紙鍋(かみなべ)
箔鍋(はくなべ)

■関連スレ
【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋10
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1488723077/
【料理】 - 圧力鍋 42
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1484293941/

フライパン総合スレ 3枚目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1469418775/
【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 14鍋目【広東鍋】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1480656152/
鉄のフライパンって可愛いね 57
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1492198740/
陶製+セラミックコート鍋フライパン総合
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1442706929/
【テフロン】樹脂フライパン総合スレ5【マーブル】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1461628114/

鍋・フライパン等、焦げの落とし方
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1041517390/

■前スレ
鍋なべ総合 2 行平(雪平)・ダッチ・スキレット他
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1457523869/

822ぱくぱく名無しさん2017/12/16(土) 23:56:22.62ID:qksJnBDk
このスレは姫野のような国産職人派と、ジオのようなお洒落系海外ブランド派に分かれるな
お互いが全く噛み合わない
喧嘩する未来しか見えない

823ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 03:58:22.94ID:NlAP+DYa
ジオは国産だろ

824ぱくぱく名無しさん2017/12/18(月) 00:50:22.04ID:BUG9Gc6F
ジオが海外ブランドて

825ぱくぱく名無しさん2017/12/18(月) 06:46:56.24ID:1/emAuAx
新潟県燕市とか服部先生監修とかアピールしてるのを海外ブランドと勘違いするのはあり得ないから
語感の似てるビタクラフトと勘違いしている可能性99%

826ぱくぱく名無しさん2017/12/18(月) 07:08:50.42ID:SEvzlypl
要するに知ったか
高級海外ブランドへの偏見と僻みがモロバレってわけ
ああ恥ずかしい

827ぱくぱく名無しさん2017/12/18(月) 07:24:16.92ID:W8R3yVlP
ジオが海外と聞いてやってきました

828ぱくぱく名無しさん2017/12/18(月) 15:44:22.26ID:r6SIx+L2
国産をウリにして一所懸命宣伝活動しているのに
広報担当はがっかりするだろう

829ぱくぱく名無しさん2017/12/18(月) 19:17:17.77ID:vGyQ+Ct3
姫野しか話題にならないけど
京都有次の雪平鍋ってどうなの?
木屋と同じで外注なんだろうけど

830ぱくぱく名無しさん2017/12/18(月) 21:35:33.54ID:G4UonM4z
使ってる奴いるのかね?
実際に使ってる奴の意見じゃないと意味がない

831ぱくぱく名無しさん2017/12/18(月) 23:44:23.57ID:dWL4enXP
有次の銅ゆきひら持ってるよ
木屋が外注している中村のゆきひらもある
形だけど有次は深くて、中村(木屋)は浅いのが特徴
有次はなんといってもトレードマークの注ぎ口
あのどデカいカラス口が独特で結構使いやすい
それと持ち手の柄がいい
有次のアルミは普通のゆきひら、両口ゆきひら、特製の3種類
昔は上製って奴があったけど無くなって特製に変わった
特製が厚手で煮物とかに向くやつ

832ぱくぱく名無しさん2017/12/19(火) 23:02:17.72ID:wFiIXh8w
おー流石、いるんだね使ってる人
なんか使いやすそう
日本橋燗屋にあるらしいから
今度見に行ってみよう
どうもありがとうございます!

833ぱくぱく名無しさん2017/12/20(水) 08:25:21.36ID:Kak4WDYs
>>832
ちゃんと自分の使用目的に沿ってサイズの合ったメーカーのものを買わないとムダ金
板厚は薄いほうが良い場合と厚いほうが良い場合がある
鍋の深さも深いほうが良い場合と浅い方が良い場合がある
で、大切なのはここからだけど、有次や姫野で買うならちょいとセミオーダーしたほうがいいよ
注ぎ口の左右とか、大きいサイズは木の柄を着けないで外したままにしてとか…
使い勝手よく考えて買いなよ
それから有次は高島屋を撤退したはずだぞ

834ぱくぱく名無しさん2017/12/20(水) 21:54:04.35ID:SMvL/dUq
>>833
燗屋のは無くなったのか、残念、情報どうもありがとう
一応、慎重だから直に見て検討したかったのよ
姫野は見た事あるけど、有次はないので

835ぱくぱく名無しさん2017/12/20(水) 23:02:45.49ID:bbDA+E3l
姫野やら有次なんてのはババ臭いんだよ
お洒落じゃない鍋なんて持ってて惨めな気持ちになるでしょ
お婆ちゃんが使ってそうな鍋なんて人に見せたら笑われるわw

836ぱくぱく名無しさん2017/12/20(水) 23:06:53.56ID:Qo2BTzNz
見せる相手もいないのに言ってるのか
はたまた鍋を見て笑うような知り合いしかいないのか

837ぱくぱく名無しさん2017/12/20(水) 23:24:47.37ID:JJ7RYwB0
姫野や有次すきなのはオッさんかと思ってたわ

838ぱくぱく名無しさん2017/12/20(水) 23:47:15.75ID:ZRyt6oYu
>>835
釣れますか?

839ぱくぱく名無しさん2018/01/20(土) 15:26:31.93ID:+kT8579O
手持ちの調理器具フライパン無しにして鍋のみでってありかな?
でも、卵焼き類は困るか・・・ 

840ぱくぱく名無しさん2018/01/20(土) 22:37:48.86ID:F2vlGKfX
>>839
逆のほうが楽そうだけどね
何でもフライパン

841ぱくぱく名無しさん2018/01/20(土) 22:56:57.40ID:8w5VaNOB
一人暮らしなら20cmの深型フライパンがあれば大抵のことはできるね

842ぱくぱく名無しさん2018/01/21(日) 10:05:31.43ID:4hM+jDHq
>>839
鍋のうち一つをダッチオーブンか中華鍋にすれば卵焼き目玉焼きもいける

>>840>>841
キッチンが狭くてフライバンの把手が邪魔なのかもよ?

843ぱくぱく名無しさん2018/01/22(月) 07:54:59.52ID:E90llPRl
「玉子焼」は玉子焼器の一択

844ぱくぱく名無しさん2018/01/26(金) 18:18:19.72ID:G4SbM7D5
フライングソーサーの鍋ってどうなんだろう?
お値段は張るけどIH対応にしては軽めなのとつや消し(外側だけだけど)が好きなので気になってる
フライパンのレビューはよく見かけるけど鍋レビューはみかけないんだよね

845ぱくぱく名無しさん2018/02/06(火) 18:59:24.81ID:wpR5imMQ
卓上鍋を探しているので、良さそうなものがあれば教えてください。
自分なりの条件がたくさんあるのですが
・IH、ガス両方使える
・中国、韓国製以外である
・蓋がある
・寸胴ではなく底にいくほど底面が狭くなっている(円柱的なものはNG)
・卓上なので浅型がいいが、内寸の深さは8pはほしい
・持ち手がジオプロダクトのように主張しているものはNG
・口径は22〜28cm
・ストウブやルクルーゼは重いのでNG

以上の条件を満たすのが、HARIO(ハリオ) ステンレス鍋 26 雪平 というものでしたが、楽天レビューを見ると
「洗った鍋を布巾で拭くと黒いものが付着する」と書かれていてなんだか怖いなと。
他に皆さんのおすすめはありませんか?

846ぱくぱく名無しさん2018/02/06(火) 23:18:03.78ID:10pfgRPC
口径は22〜28cmって幅広いな

847ぱくぱく名無しさん2018/02/07(水) 05:29:21.92ID:Uvefg/i6
キングデンジあたりが思い浮かぶ
よう知らんけど

848ぱくぱく名無しさん2018/02/07(水) 08:48:34.56ID:E4pRezAj
>>845
ステンレス鍋を布で拭くと黒いものが付着するのは衛生上問題ない
酸化被膜で検索して
それでいいんじゃないかと思う

849sage2018/02/07(水) 09:35:31.57ID:XAY3FBCG
>>845
ストウブやル・クルーゼは重いのでNGって言ってるのにあれだけど、去年末から大き過ぎる土鍋の替わりにル・クルーゼ マルミット 22cmで鍋やってるけど結構いいよ…。
容量はハリオのと同じ2.6L、深さ9cmで底が丸いから締めのうどんやおじやもやりやすい。
もちろん普通の料理にも使えるし。

850ぱくぱく名無しさん2018/02/07(水) 10:12:10.98ID:rIAR5lFG
「IH土鍋 7号」で画像検索すべし

851ぱくぱく名無しさん2018/02/07(水) 17:56:09.87ID:xZv1N9mx
>>845
「うどんすき鍋」でググれ

852ぱくぱく名無しさん2018/02/07(水) 18:47:11.06ID:1YgaFIz8
>>851
蓋がない

853ぱくぱく名無しさん2018/02/07(水) 18:52:34.25ID:1YgaFIz8
すみません、途中送信してしまいました。
蓋がないので...うどんすき鍋の形は好きなのですが

他の皆さんもありがとうございます。
>>849
マルミットも検討したのですが、もうほうろう鍋には懲り懲りなんです
24が一番好きなサイズと深さなんですけどね
>>848
そういうことですか。今日現物を見てきましたが、26cmのわりに浅いので小さく感じました。
>>850
THE土鍋は普段の料理に使いにくそうで見送っていましたが、そこそこおしゃれなのもありますね

なかなか難しくてまだ決まりません。シリットのシチューパンも見てたんですけどね。やはり実物をみないとなんとも言えませんね

854sage2018/02/07(水) 19:28:52.48ID:XAY3FBCG
>>853
849です。
こちらこそNGって言ってるのにすみません…。
ほうろうが懲り懲りなのはやっぱり重いから?
私は逆に、サイズ違いでルク・ストウブ合計5個もあるのにまだ欲しくなっちゃってて、我ながら呆れてます…。
結局マルミットにしたけど、土鍋じゃない卓上鍋探してる時に他に候補上がったのがディノスのステンレス卓上鍋。
浅そうだけど可愛いは可愛いですよ。

855ぱくぱく名無しさん2018/02/07(水) 19:48:44.52ID:XAY3FBCG
ステンレスの卓上鍋、燕王とか肴七味とかも検討したかな。気にいる鍋に出会えるといいですね。

856ぱくぱく名無しさん2018/02/07(水) 20:18:36.94ID:XAY3FBCG
>>855
燕王じゃなくて燕三だわ、間違えた。
確認したらディノスのは3層鋼DONABEって品名でした。楽天とかでも売ってました。

857ぱくぱく名無しさん2018/02/07(水) 21:34:46.90ID:2hdHbJ1G
重さにこだわってるのに肉厚アルミは候補に入らんのか
IHってとこがネックか

858ぱくぱく名無しさん2018/02/08(木) 00:25:24.96ID:oi4+DiLp
>>854
ほうろう鍋が懲り懲りなのは、ルクとストウブを使った感想なんですが、重いのにデリケートでガシガシ使えない(急冷すると割れるとか)、特にルクは内側が変色してテンション下がるとかw
もうね、出し入れするのが面倒になっちゃうからコスパが悪いなぁって

DONABE良さそうですね。しかもジオプロダクトの宮崎製作所じゃないですか!すごくいいものを教えていただいて嬉しいです。ありがとうございます。

859ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 01:52:06.96ID:5jMIRI2H
フィネックスのスキレットかっけえな
でも高え

860ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 17:21:26.20ID:zrB/Ift3
>>845
ぱっと見た感じ、冬場に総合スーパーのキッチン用品コーナーの一角に作られる鍋コーナーなんかにある、
なんちゃって土鍋風のアルミフッ素コート鍋がぴったりの気がするんだけど、
中国製・韓国製ってとこで回避してんの?

861ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 17:43:53.49ID:BKXUNCtX
>>860
そりゃそうでしょ

862ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 17:44:46.74ID:zrB/Ift3
探せばベトナム製とかありそうだけどね

863ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 17:47:24.43ID:BKXUNCtX
フッ素コートは中国と韓国のシェアが多いね
フッ素コートという時点でマイナス要素だが
ビタクラフトはベトナム製が多い気がする

864ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 17:52:57.65ID:zrB/Ift3
ググったらウルシヤマの日本製があったわ
https://www.amazon.co.jp/dp/B015CDSQCS

強化ガラスの蓋だけ中国製とかの可能性もあるけど、そこまではわからん
気になるなら問い合わせて

あとはティファールも卓上鍋ぽいのあるね
https://www.amazon.co.jp/dp/B01BCWT9HY

865ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 17:59:09.18ID:BKXUNCtX
ティファールはフランス製もあるんだな!知らなかった
ウルシヤマはデザインのわりに高いなw

866ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 21:09:25.18ID:zrB/Ift3
ググりついで
https://www.dinos.co.jp/p/1204200326/
微妙に気になる書き方してあるんだが
蓋はどこで作ってんだ?w

867ぱくぱく名無しさん2018/02/21(水) 20:23:32.49ID:+9r74wOw
合羽橋でアカオの美楽両手鍋がかなり安く買えた
26cm買ったけど1600円
ゲンコツや鶏ガラの下処理や煮豚に大活躍

868ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 23:44:37.07ID:7waR/8F3
ステンレス鍋の白い斑点ってどうやったら消えますかね?
パスタ茹でるとき塩ドボンで放置してしまった…
クエン酸とクレンザー混ぜて磨いたり、酢を入れて一晩放置しても消えない、
酸の強い料理作ってたらそのうち消えるかなぁと思ってたけど消えない
いったいどうすれば消えるの

869ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 00:33:33.44ID:DOtOhWSq
研磨剤つまり粉クレンザーと濡れたスポンジでゴシゴシして削り取る
もしくは研磨剤入りの金属クリーナーで削る
削るといっても磨くという感じではあるけど実際には研磨剤で削っている
ピカール、カッパークリン、クリーンキングあたりが有名

870ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 06:56:56.17ID:OSW8F8y7
研磨剤とサランラップでこするんやで

871ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 08:50:49.18ID:TZ2lW2yB
ありがとう、そういえばラップはまだ試してなかった!! 吸わないから効率いいんでしたっけ
もし手持ちのカネヨンで駄目だったら挙げてくれた研磨剤含め他の研磨剤も考えます

872ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 21:51:10.09ID:q7Bdwp7s
激落ちくんでたいていの汚れは落ちるよ

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