鍋なべ総合 3 行平(雪平鍋)・ダッチ・スキレット他 [無断転載禁止]©2ch.net

1ぱくぱく名無しさん2017/04/18(火) 03:29:44.43ID:EAg8xTDJ
■鍋の種類

雪平鍋、行平鍋(ゆきひらなべ)
やっとこ鍋
坊主鍋(ぼうずなべ)
円付鍋、段付鍋
親子鍋(おやこなべ)
天ぷら鍋
すき鍋
しゃぶしゃぶ鍋
ジンギスカン鍋
おでん鍋
湯豆腐鍋(ゆどうふなべ)
湯葉鍋(ゆばなべ)
燗鍋(かんなべ)
玉子焼き鍋(たまごやきなべ)
羽釜(はがま)、鍔釜(つばがま)
囲炉裏鍋(いろりなべ)
文化鍋(ぶんかなべ)
いため鍋
湯煎鍋
焙烙鍋(ほうろくなべ)
紙鍋(かみなべ)
箔鍋(はくなべ)

■関連スレ
【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋10
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1488723077/
【料理】 - 圧力鍋 42
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1484293941/

フライパン総合スレ 3枚目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1469418775/
【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 14鍋目【広東鍋】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1480656152/
鉄のフライパンって可愛いね 57
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1492198740/
陶製+セラミックコート鍋フライパン総合
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1442706929/
【テフロン】樹脂フライパン総合スレ5【マーブル】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1461628114/

鍋・フライパン等、焦げの落とし方
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1041517390/

■前スレ
鍋なべ総合 2 行平(雪平)・ダッチ・スキレット他
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1457523869/

641ぱくぱく名無しさん2017/11/15(水) 21:15:29.37ID:EMCce0pY
>>640
池永鉄工のたこ焼き器がお薦め
本場大阪のメーカーだからその辺りはバッチリ

642ぱくぱく名無しさん2017/11/15(水) 21:27:07.67ID:nchiD9Is
すぐ使わなくなるけどなw

643ぱくぱく名無しさん2017/11/15(水) 23:02:13.27ID:OU6yUaNd
あり
言われてみればホント一回二回で終りそうだw

644ぱくぱく名無しさん2017/11/16(木) 01:50:09.16ID:bcjcerNf
なんとなく、ガスのを買うと1回やって満足しそう
電気の買う人のほうが長く使いそう

645ぱくぱく名無しさん2017/11/16(木) 03:17:43.50ID:OziIRF8L
電気のも平面プレートと二枚セットになってるやつだとたこ焼きに飽きても無駄になった感は少なそう

646ぱくぱく名無しさん2017/11/16(木) 08:54:17.28ID:Wkt7ejTp
>>637
鉄鍋使い終わったあとの空焼きが楽になった。
思ってたより遥かに火力強いし。

647ぱくぱく名無しさん2017/11/16(木) 09:04:56.18ID:UGnWECIj
電気グリル鍋にセットになってたタコ焼き器で何年も作ってたけど、時間掛かるしくっつくようになってきたから鉄のに買い換えた
断然早いしカリふわに焼けて別物みたいに美味しくなったから、早く鉄にすれば良かったと思ったよ

どうせなら日本製が良いかなと思って及源のにしたけど、焼ける穴数が少ないのがデメリット

648ぱくぱく名無しさん2017/11/16(木) 11:41:26.51ID:guwEh/Yo
https://img.muji.net/img/item/4547315257812_1260.jpg
形が洗練されてない感じ

649ぱくぱく名無しさん2017/11/16(木) 12:40:48.53ID:Zt9br4b4
鉄の持ってるけどしまうの楽だしおすすめ

650ぱくぱく名無しさん2017/11/16(木) 17:29:52.48ID:xSMQvlwI
>>648
良いと思うけど

651ぱくぱく名無しさん2017/11/16(木) 19:23:07.59ID:84psC739
>>648
自分も悪くないと思うけどな
店頭で見たかんじ柄が握りやすかった

652ぱくぱく名無しさん2017/11/16(木) 19:45:59.51ID:RdbuptmC
>>648
に対する
>>650,651
を見るとステマの極意に思えた

653ぱくぱく名無しさん2017/11/16(木) 19:59:09.42ID:j4OvKdKU
>>648
良いなこれ

654ぱくぱく名無しさん2017/11/16(木) 20:28:18.72ID:GAmp5P0R
イオンのHOME COORDYステン3層片手鍋
18cmで2,980円
俺はこっちのほうがいいな
買わんけど
https://i.imgur.com/qHFcPTn.jpg

655ぱくぱく名無しさん2017/11/16(木) 21:19:07.23ID:bcjcerNf
>>647
電熱かガスコンロか
アルミテフロンか鉄か
2つは別の軸
おk?

656ぱくぱく名無しさん2017/11/16(木) 21:57:10.77ID:guwEh/Yo
>>654 こっちいいな。ものはわからんけども・・

657ぱくぱく名無しさん2017/11/16(木) 22:34:42.11ID:bcjcerNf
>>654
こっちのが普通の形っぽいけど
何か人の顔に喩えると彫りが深くてくどい感じ
もっとあっさりがいいな

658ぱくぱく名無しさん2017/11/21(火) 09:13:33.81ID:AAphcQwk

659ぱくぱく名無しさん2017/11/21(火) 12:35:46.85ID:Joif6tcH
WMFやらフィスラーやらドイツの鍋はシュッとして光沢があって綺麗だな

ジオプロダクト20cm欲しくなってきた
湯沸かしが早ければいいんだが
片手鍋と行平で迷うなあ

660ぱくぱく名無しさん2017/11/21(火) 22:16:32.25ID:YA3K2C6Q
いくら綺麗でも、もうステンレス鍋には騙されない

661ぱくぱく名無しさん2017/11/22(水) 01:56:20.78ID:9HGIIOj8
>>660
鍋ならいいんじゃないか? フライパンはありえんけど。

662ぱくぱく名無しさん2017/11/22(水) 02:21:54.62ID:+4F5J8+4
ステンだめかね。とろ火でもよく湧いていいもんだと思ったけど

663ぱくぱく名無しさん2017/11/22(水) 03:49:52.53ID:y8z/0naA
うちの台所は寒いから、今の時期保温性の高いステンレスは有り難いけどなー

664ぱくぱく名無しさん2017/11/22(水) 09:16:23.11ID:rKlQTtrW
ステンいいのか? だめなのか?
単層多層の違いが勝敗を分けてるの?
うちのコンロはアルミ鍋だめだからステンで使えるやつ探してるんだけどなあ

665ぱくぱく名無しさん2017/11/22(水) 12:05:18.40ID:9PshNDoA
単層は麺を茹でるのくらいにしか使えない

666ぱくぱく名無しさん2017/11/22(水) 18:41:34.69ID:X5ePqpaQ
ステンレスいいよ
もうステンレス鍋には騙されないなんて理由も述べずに言い切っちゃうような人は道具を使えてないだけ

667ぱくぱく名無しさん2017/11/22(水) 19:03:44.70ID:7ZYKeZGh
ステンレスの全面多層鍋か底面三層鍋選んでおけば間違いないよ
ステンレスフライパンも使いこなせない奴がよく叩いているけど、使いこなせれば便利な物だよ

道具は使い手次第

668ぱくぱく名無しさん2017/11/22(水) 19:13:54.47ID:F82fN4/q
どんな道具でもそれを使い倒す、使いこなす
ってのと
適材適所は全然違うお話

669ぱくぱく名無しさん2017/11/22(水) 20:50:07.16ID:tCi3WywP
同じ火力(ガス中火)で100ccの水が何秒で沸くか実験してみた

20cm5層ステンレス鍋 70秒
20cmテフロンフライパン 50秒
ダイソーアルミ雪平鍋 45秒

予想通りの結果
厳密な実験じゃないから誤差はあるかもしれないが、順位は変わらんはず
素材の差は大きいが、厚みの差はそうでもない

670ぱくぱく名無しさん2017/11/22(水) 20:57:15.23ID:SbKiOe6z
使い勝手次第ならステンのフライパンは絶対ないなw
使う意味がない

671ぱくぱく名無しさん2017/11/22(水) 21:09:16.81ID:7ZYKeZGh
>>670
使いこなせない奴の遠吠え
道具に当たるなよw

>>669
テフロンフライパンの材質はアルミキャストか?
そういうことを書かないと意味がない

672ぱくぱく名無しさん2017/11/22(水) 21:41:16.63ID:18ovuyEq

673ぱくぱく名無しさん2017/11/22(水) 22:03:57.57ID:X5ePqpaQ
5層ステンレスで湯沸かしに使うなんて使えてない証拠だわ

674ぱくぱく名無しさん2017/11/22(水) 22:31:29.97ID:SbKiOe6z
>>671
そうやって狭い檻の中で吠えながら玄人ぶってたらいいよw

675ぱくぱく名無しさん2017/11/22(水) 22:49:18.46ID:WQgexqh/
>>669
そりゃお湯沸かすだけなら薄い銅鍋が一番早いだろうがじっくり火を通す調理となるとまた別の話

676ぱくぱく名無しさん2017/11/22(水) 23:02:12.63ID:NzYTJv0X
>>669
実験ありがとうございます
やっぱりアルミははやくていいな
ガスキッチンの家に住めばよかった涙

677ぱくぱく名無しさん2017/11/22(水) 23:37:12.27ID:9HGIIOj8
>>667
バカだなぁ、ステンのフライパンは使えるようにしか使えないからダメなんじゃんか

使いたいように使える道具が必要なんよね

678ぱくぱく名無しさん2017/11/22(水) 23:41:52.89ID:7ZYKeZGh
>>676
参考になりそうなサイト

http://www.save-energy.jp/2010/06/post-56.html
IHは鍋の種類で加熱効率が変わるか

http://www.save-energy.jp/2010/04/ih.html
IH、ガス、電子レンジではIHが一番効率的に加熱できた

679ぱくぱく名無しさん2017/11/22(水) 23:45:51.78ID:7ZYKeZGh
>>677
そういう思い込みはどうなの?と思うよ
鋳物琺瑯鍋を急冷させて琺瑯を壊して、「あの鍋はダメだ」という人種と同じ

680ぱくぱく名無しさん2017/11/22(水) 23:53:09.09ID:9HGIIOj8
>>679
すっげえバカだなぁ

681ぱくぱく名無しさん2017/11/22(水) 23:55:40.93ID:LnPWAOje
>>677
人から頭が固いってよく言われない?

682ぱくぱく名無しさん2017/11/22(水) 23:59:21.86ID:ydkeU/DI
ステンの浅鍋やフライパンは煮物や煮魚やロールキャベツなどに重宝するよ
炒め物、焼き付けも慣れれば問題なし
ジオのソテーパンや浅型両手鍋はコスパいいよな

683ぱくぱく名無しさん2017/11/23(木) 09:55:12.40ID:AyrBq2px
>>676
アルミ雪平や銅卵焼き器や土鍋が使えるんだから、ガスキッチン魅力的だよな
うちみたいに都市ガスが通ってなくてオール電化かプロパン使用が二択になる地域では、使い勝手より光熱費コスパを取らざるを得なかった

土鍋が使えないのが一番辛い

684ぱくぱく名無しさん2017/11/23(木) 10:37:37.41ID:fIBJ+IWC
ラジエントヒーターでアルミ鍋や銅鍋などが使えた気がするのだが、違ったかな

685ぱくぱく名無しさん2017/11/23(木) 11:03:35.75ID:uo4uhjzu
>>683
うちも都市ガスないが、コンロはプロパンガスで
それ以外の熱源(風呂ボイラーとか)は灯油にしてる

オール電化はいろんな意味で怖いから
ちなIH対応土鍋ってなかったっけ

686ぱくぱく名無しさん2017/11/23(木) 21:15:12.79ID:yDibPpy2
まあ、ステンレス鍋は環境が揃わなくて仕方なく使う鍋であって、人に積極的に薦める料理道具じゃないな
ステンレス鍋が得意とする料理なんて一つも無い、キッチンに飾っておくだけならいいんじゃないの
もっとも銅鍋やタークのフライパンの前では飾り用としても薄っぺらいが

687ぱくぱく名無しさん2017/11/23(木) 21:35:23.86ID:I+ZmWty8
ステンレスが酸や塩分に強いといっても琺瑯鍋のほうがより強いしね
琺瑯鍋は金気も無いからジャムも美味しく作れる

688ぱくぱく名無しさん2017/11/23(木) 21:41:06.58ID:ZXHLdOPZ
琺瑯は気を使っちゃうな

689ぱくぱく名無しさん2017/11/23(木) 21:59:36.82ID:PeVObLew
特に白いのは扱いがシビアだな
自分はケトルやら色々持ってたけど結局火にかけない保存容器やバット類だけ残して他は身内にあげた

690ぱくぱく名無しさん2017/11/23(木) 22:33:36.82ID:F+13QhfT
しつこくステンレス批判してるのってきっと安い単層鍋を買って失敗した奴なんだろうな
単層、多層、側面まで多層じゃそれぞれ全然違うのに

691ぱくぱく名無しさん2017/11/24(金) 03:27:26.70ID:7FeIYzGp
若い初心者の頃は高級ステンも色々買って持ってたけど今は圧力鍋の全面多層のみだなステンは
料理のスキルと共に鉄と銅とアルミに自然と絞られたわ

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