フレンチシェフだけど質問ある?(´・ω・`) [無断転載禁止]©2ch.net

1ぱくぱく名無しさん2017/07/20(木) 16:04:55.09ID:LR3XRLVe
2回目です。
なんでも答えるよ(´・ω・`)

479ぱくぱく名無しさん2017/11/24(金) 20:58:56.27ID:lLQH3h00
フレンチにもお節みたいに縁起物の食材やメニューってあるのかな

480ぱくぱく名無しさん2017/11/24(金) 21:39:28.56ID:PC1W0LZq
前にクリスマスとかに向けて忙しいからなかなか来れなくなるけどって言ってたからね
シェフ頑張って!!

481ぱくぱく名無しさん2017/11/26(日) 07:15:17.25ID:DYWTpkF/
個人経営のレストランでおせちとかやってもいくつ売れるんだろうか

482ぱくぱく名無しさん2017/11/26(日) 08:35:55.91ID:k5q3UtXA
>>479
月並みだけど年明けのガレットデロアがいちばんわかりやすいところだよね

483ぱくぱく名無しさん2017/11/26(日) 08:47:56.14ID:k5q3UtXA
フランスはとにかくクリスマスが一大イベントでクリスマスに年明けも含めて祝うという感じだから日本のおせち的なのはないのかも
でも食材で何か縁起物あるなら知りたいですね
赤いものとかかな
あとお肉でもこれを使うとか
なんとなく時期的にもジビエのイメージが…

484ぱくぱく名無しさん2017/12/01(金) 21:34:18.47ID:4R1Tlq98
シェフ気が向いたら戻ってきてね

485ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 20:47:52.81ID:vfEHDj5o
シェフより主婦のがいいな
ハレンチ主婦

486ぱくぱく名無しさん2017/12/12(火) 13:56:58.11ID:iAI9X3ey
シェフさんよw逃げてんじゃねぇぞw
age

487ぱくぱく名無しさん2017/12/12(火) 14:43:29.21ID:wVRl4gjS
飲食は今一番忙しい時期でしょう
年始終わるくらいまでは毎日クタクタだと思うよ

488ぱくぱく名無しさん2017/12/12(火) 19:56:30.03ID:JGJw6yY0
この時期のレストラン勤務ははたから見てて心配になる激務
シェフ、体を壊さずに乗り切ってください!

489ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 19:07:06.85ID:j2oFmcn2
皆様、ご無沙汰しております。シェフです(´・ω・`)
明日からクリスマスコースが始まるのでその仕込みに明け暮れて風邪もひいて疲れました(´・ω・`)
またたまに顔出すので宜しくお願い致します(´・ω・`)

490ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 19:35:37.51ID:RGLPZ1Hz
>>489
シェフ、お久しぶりです
クリスマス、美味しいお料理作ってくだされ
ご自愛ください!

491ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 19:42:43.08ID:qPvJ7PAt
>>489
シェフ〜っ!
栄養つけて乗りきって下さいね。

492ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 22:58:32.07ID:gXpLvmyE
シェフのクリスマスコース気になるなー

493ぱくぱく名無しさん2017/12/16(土) 04:16:50.71ID:30ZGif5a
お野菜の綺麗なテリテリテリーヌが食べたいんだけど、なかなか見ない
夏になったら増えるかな?

494ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 11:43:13.53ID:EON52l+B
優しい方々、ありがとうございます(´;ω;`)
なんとか生き延びます

495ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 11:44:39.49ID:EON52l+B
>>493
夏の方が向いている野菜も多いので良く見ますね(´・ω・`)
手がかかるのでホテルとか大きいレストランに行ったほうが出会う可能性が高いかも(´・ω・`)

496ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 11:45:41.05ID:EON52l+B
ちなみにクリスマスメニューはトリュフをメインにしたコースをやってます(´・ω・`)
黒も白もふんだんに使います(´・ω・`)

497ぱくぱく名無しさん2018/01/03(水) 04:13:26.41ID:Rq6G7vA3
明けましておめでとう!

498ぱくぱく名無しさん2018/01/10(水) 12:58:21.27ID:gKW/NfJX
明けましておめでとうございます(´・ω・`)
本年もたまにやってきますので宜しくお願い致します(´・ω・`)

499ぱくぱく名無しさん2018/01/10(水) 19:29:07.41ID:hlbo8COk
シェフあけおめ
飲食業は成人の日もおわって一息っすな

500ぱくぱく名無しさん2018/01/11(木) 06:18:31.81ID:TeUww1EH
悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた


朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

501ぱくぱく名無しさん2018/01/11(木) 09:51:51.23ID:dubLTXcy
シェフあけおめです、そして繁忙期お疲れ様です
トリュフを沢山使ってたそうなので、トリュフオイルやペースト、ソルトなんかを使ったメニュー教えてくれると嬉しいな

502ぱくぱく名無しさん2018/02/15(木) 12:05:09.96ID:+Q8jTPj5
こんなスレあったのか!と思い、味を想像しながら読ませてもらっています。

シェフに質問ですが、きちんとした料理を作る人になるにはやはり専門学校は必要でしょうか??もしくはシェフになったときに横の繋がりとか替えがたいものになるのでしょうか??

503ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 06:19:52.62ID:kzpxjvcm
シェフはもう来なくなっちゃったっぽいね
投げ出しちゃったのかな

504ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 07:53:58.88ID:1EkiYVZJ
>>503
頭のおかしな人がからんできたからね。

この若いシェフはこんなハキダメスレでも客商売らしく 「否定しない」 を貫いてたんだけど、
それがむずかしくなったんだと思う。

505ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 00:02:49.26ID:iQZr9sF/
確定申告の時期だし
忙しいだけじゃないの?

506ぱくぱく名無しさん2018/02/24(土) 00:33:43.73ID:3QRmClS8
シェフに聞きたいです

自分用の包丁と鍋類 どっちを先に買えとアドバイスしますか??

507ぱくぱく名無しさん2018/02/24(土) 00:47:40.61ID:O5zN5Nid
ほーちょーだよ

508ぱくぱく名無しさん2018/02/24(土) 01:00:44.64ID:3QRmClS8
なんで包丁なん?

509ぱくぱく名無しさん2018/02/24(土) 01:27:33.42ID:bmeJerug
材料を色んな形に切れるだけでレパートリーが広がる
人によって扱いやすいものが変わりやすい器具でもある
加熱は他のものでも出来る

510ぱくぱく名無しさん2018/02/24(土) 20:57:12.92ID:kNVwqZf3
切ることと火入れって同じくらい大事じゃないかな?

511ぱくぱく名無しさん2018/02/24(土) 21:12:18.74ID:bmeJerug
器具持ってないレベルの初心者相手にいっぺんに何もかもやれと言うのはどうかと

512ぱくぱく名無しさん2018/02/24(土) 22:27:15.63ID:kNVwqZf3
聞くと甥っ子は店の設備じゃないと作れないと言う
じゃあできるやつでやってよと言うと、道具は全てお店の物だから持ち出せないという
四年やっててそんなもんですかと 自分の商売道具は無いのかと 修理工してるから自前の道具をわかって欲しいんだ

513ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 01:14:01.53ID:DiMZlVz8
背景よく分からんけど甥は仕事以外で作りたくないんじゃない

514ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 01:35:18.96ID:Kw+DxUB1
甥はあんたの命令口調が気に入らないから料理やらないんだを

515ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 04:31:20.68ID:09pKSzBs
皆さんの言う通りですね
私の気持ちでどうこう言ってもい本人次第ですね
ただ私が、道具を買って自分なりに何のためのどんな道具かと調べるようになり、仕事の面白さを感じた過去があったので
コックさんはフライパンか包丁しか浮かばなかったのです

なんかごめんなさい

516ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 04:10:16.60ID:luT7X95I
何か食べたいなら甥っ子のお店に食べに行けば解決

517ぱくぱく名無しさん2018/02/27(火) 05:09:09.27ID:9Zd6R36B
食べに行ったことはあります
私が言いたかったのはコックさんも商売道具にも揃えて欲しい優先順位があるのかなと思って質問致しました

518ぱくぱく名無しさん2018/02/28(水) 00:37:37.23ID:T98HpsaE
間違いなく1番目は包丁だね。
マイ包丁もってない調理師って?
いるだろうけどね。
鍋とかは職場で同じものつかうけど。
みんながマイ鍋もってきたら置場所ないし、そんなキッチンは見た事ないです。
洋食と和食で違うけど何種類かの包丁をもってるのが普通です。
自分は洋食てすが6種類で15本くらい所有してます。

519ぱくぱく名無しさん2018/02/28(水) 09:26:45.90ID:IJn5m+uT
調理師=料理人みたいな文脈をよく見かけるけど、それは間違いだよ。
調理師資格がなくても料理人になれるし、調理師資格の有無による法的な就業規制もない。

料理が一切できなくても、調理師資格は試験に通れば「調理師」。
試験はペーパーテストだけで実技は無く、実務経験も不要。
法的なメリットは「食品衛生責任者」の講習を受けなくても、食品衛生責任者になる事が出来る「だけ」。

調理師の資格がなくても食品衛生責任者になるだけなら、
自治体がやってる講習(費用1万円程度・1日で終わる・ほぼ毎月やってる)を受けるだけでおk。

他のメリットとしては、飲食店などで「調理師募集」とある場合に応募できるくらい。

520ぱくぱく名無しさん2018/03/13(火) 18:57:44.39ID:StM8ZVDh
保守

521ぱくぱく名無しさん2018/03/15(木) 08:34:18.74ID:VCSppk7e
まことらしい、もっともらしいことだけで
何も具体的なことを書いてない自演だなww

522ぱくぱく名無しさん2018/03/17(土) 22:25:35.31ID:K5pPgzjZ
ほしゅ

523ぱくぱく名無しさん2018/03/28(水) 05:18:34.71ID:NxCsfxca

524ぱくぱく名無しさん2018/03/28(水) 11:09:42.57ID:QX9cRjZm

525ぱくぱく名無しさん2018/04/06(金) 19:06:05.88ID:/slt02wx
最近セックスしたのいつ?

526ぱくぱく名無しさん2018/04/08(日) 23:28:37.14ID:N66yZuVF
キモっ

527ぱくぱく名無しさん2018/05/12(土) 21:59:45.85ID:O5Q2kd3V
保守

528ぱくぱく名無しさん2018/05/17(木) 17:39:25.34ID:MwQ3BaU8
板前やってます
いま年収700万位なんすけど、フレンチはおいくら万円?

529クバの化身2018/05/26(土) 05:24:04.75ID:6K1ydwUx
ここのスレッド主は、まことであり、
フレンチの質問など答えられない

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