カレー大好き!28皿目 [無断転載禁止]©2ch.net

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1ぱくぱく名無しさん2017/08/26(土) 16:11:14.58ID:wxnuaeZn
カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう!

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カレー大好き!27皿目
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952ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 11:40:01.98ID:yZHKICCY
へえどこに持っていかれんの?

953ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 11:50:50.35ID:CTuMHNUk
>>952
味覚の無い人?

954ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 11:52:02.41ID:QMrfSxVd
同じルーでも牛肉と鶏と豚肉だとかなり違う味になる。全部同じカレーにはならんよ

955ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 11:56:21.34ID:CTuMHNUk
それはカレーの味が変わるだけでしょ

956ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 11:57:23.60ID:bxe6lvhr
よく作るカレーだと、ホールスパイス炒めて玉ねぎ炒めて、色変わったら炒めてトマト缶とヨーグルト入れる
ペースト状になるまで煮詰めて水orスープ入れて、沸いたらパウダースパイス入れて作る

これを豚肉や牛肉に変えると、肉を入れるタイミングはどうすれば良いかな

957ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 12:01:53.55ID:QMrfSxVd
>>955
カレーとはそういう料理じゃないの。日本の鍋もそうでしょ。

958ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 12:21:25.17ID:CTuMHNUk
>>957
鍋とカレーは全然違うよ
鍋は食材の旨みが楽しめるもの
鍋の残り汁のおじやは確かに美味しいけど、旨みがかき消されてしまう具材たっぷりのカレーとは違う

959ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 12:24:45.24ID:7hAyPBL+
カレーに入れても個性が感じれる食材ってピーマンとかコーンだな

960ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 12:30:45.56ID:QMrfSxVd
そりゃ鍋とカレーは違う。れぞれ感じ方が違うのはしょうがない。カレーは香辛料が強烈だからね
オレはカレーで牛肉の香り、豚の甘さ、鶏のスッキリした旨みを楽しんでるよ

961ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 12:33:15.63ID:CTuMHNUk
焼いて塩かけて食べたほうが美味しいよ

962ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 12:35:25.83ID:QMrfSxVd
そうすればいいと思うよw

963ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 12:41:39.16ID:CTuMHNUk
そうしてるよ

カレーならでは、カレーに入れたらこいつはうまくなるって食材の話なのに、なにこのとんちんかん

964ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 13:18:05.29ID:QMrfSxVd
>本来の旨みが殆ど持っていかれてしまうので、食材が台無しになっているような気がします
カレーで食材のうまみがどこかにいってしまうとは思わない。ちゃんとカレーのおいしさになっているよ

965ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 13:22:08.57ID:yZHKICCY
>>964
だよね。持ってかれるってどこに持ってかれんだよバカかよ。

966ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 14:40:32.17ID:/L5aXEhe
天使のわけ前だよ

967ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 15:21:19.67ID:qI/dO6VF
鍋で全部風味を持って行かれるのはキムチだな
だから嫌い

968ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 17:17:38.38ID:d3Ll9FGV
上等の肉の場合は、その肉を味わうのにカレーは適切なソースなのか?ということが問題になる
多くの場合はステーキ等にして食べた方が美味い
カレーに使うなら鶏肉か牛豚なら筋だらけ脂だらけの安い部位だな

969ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 17:17:51.23ID:CTuMHNUk
あー、お子様カレーか
なら持っていかれないね

970ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 17:59:07.26ID:6bCOAnvk
ゴーヤなら持っていかれない

971ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 18:15:00.25ID:KHb7mi3p
だからマトンだって言ってるだろ
カレーとマトンはお互いを高め合う関係にあるのに、何で牛、豚、鶏だけで話が進んでるのかがわからん
ネタ扱いされてるのか知らんけど、マトンカレーってゲテモノとか凄く珍しい料理でもないのに
もしかしてマトン、ラム、ジンギスカン、この辺りって初めて耳にする人ばかり?
機会があればマトンカレーっていうのを食べてみて
マトンを食べてるんだかカレーを食べてるんだか頭が混乱するくらいに両者がいい具合に混ざってるから

972ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 18:32:31.44ID:kQ/Vdcl0
マトンなんてスーパーに売ってないよ

973ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 18:43:35.98ID:9ibiIC96
君の目の前の箱だか板切れだかで注文できるけど

974ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 18:58:46.06ID:kQ/Vdcl0
カレーにネット注文までしてマトン入れる日本人は一種の異常者だよ

975ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 19:11:29.24ID:PdLubok4
キロ2千円とかかね、マトン、アマゾンだけど
買ってみても面白いかも

976ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 23:16:44.04ID:CTuMHNUk
100g200円か、国産牛すじと同じくらいの値段だから牛すじのがいいな

977ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 03:36:58.65ID:6tIk9/pm
ハラルショップでマトン買おうと思ってクーラーバッグと保冷剤をアマゾンで買ったのに
まだマトン買いに行ってない俺

固形ルーのカレーにマトン合わせたらどうなるんやろね
普通の日本風カレー、日本で欧風カレーと言われるカレーなら牛すじ合うよね

978ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 08:33:19.84ID:6/DUkL+4
>>977
牛すじうまいな。でも油をどのくらい抜くかでいつも迷う

979ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 11:35:32.16ID:R4WJn0Jp
牛すじはぼっかけにしたほうが美味いっての
なんでわざわざカレーなんかに入れて台無しにしてんだよ
バカなのか?

980ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 12:08:24.73ID:6/DUkL+4
ぼっかけ?ぶっかけのミスタイプかと思ったらちゃんとあるのねw牛すじはおでんもうまいよね

981ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 12:14:48.57ID:LD5jFZJ7
>>980
次スレよろ

982ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 12:23:49.57ID:R4WJn0Jp
>>980
おでんのもたまらんくらい美味いな

983ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 12:28:58.23ID:6/DUkL+4
次スレたてた
カレー大好き!29皿目
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984ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 12:39:56.15ID:M6MwBB7v
うめ

985ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 12:54:15.06ID:MWYurJEP
>>974
うん、君がくっだらない煽りしかできないのはわかったけど、
それはカレーともマトンとも関係ないことは理解しような? いくら馬鹿だからってそれくらいわかるだろ?

986ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 14:37:20.96ID:z/Iw18qM
ジンギスカンのマトンもラムも脂の匂いも好きだけど、ネパールカレー屋のマトンカレーは羊高いから豚使ってんじゃないの、ってくらいよく分からん

987ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 14:56:06.47ID:6/DUkL+4
地球征服のモンゴルで、ハゲがマトンを絶賛してたのみて食べたくなった

988ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 16:10:15.14ID:uZwty3aO
鯨肉や牛筋を平気で食う日本人が『羊肉のクサミガー』ってのはおかしいよね
マスコミのネガキャンを鵜呑みにしちゃダメよ

989ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 16:16:09.03ID:uZwty3aO
レトルトのビーフカレーなんて相当臭いぜ?w
羊肉なんて平気平気ww

990ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 20:37:48.87ID:ZeQdQmDx
>>988
鯨肉って臭いのか?
結構食ったことあるけど一度も臭いなんて思った事無いよ
部位によって違うのかもしれないけど

991ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 22:32:26.42ID:R4WJn0Jp
牛すじは全然臭くないだろ、どんな牛すじ買ってんだよ
すじ自体コラーゲンだし

992ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 23:17:51.88ID:C/Gr60Qn
コラーゲンだと臭くないという根拠は?

993ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 23:36:04.51ID:R4WJn0Jp
古い肉は臭い
業務用スーパーとかの得体の知れねーやつな

994ぱくぱく名無しさん2018/02/24(土) 01:30:04.54ID:McrYZuNR
安いオージーは草餌だから臭い
多少高いのは出荷1ヶ月前くらいから穀物餌に切り替えて
臭い抜きをするが安いのはそれをしないから臭い

草だけに

995ぱくぱく名無しさん2018/02/24(土) 06:54:49.41ID:4YSiBJ2j
>>986
日本人がやってる店のマトンキーマみたいなののほうが「らしい」かもね

インドのほうで言うマトンは実はヤギとかいう話もあってよくわからん

996ぱくぱく名無しさん2018/02/24(土) 15:42:25.54ID:Y5dpDEgN
マトンとかくそマズいだろ
スーパーとかでも全く売らなくなった

997ぱくぱく名無しさん2018/02/24(土) 17:45:46.85ID:4YSiBJ2j
もともと北海道以外じゃ売ってなくね

998ぱくぱく名無しさん2018/02/24(土) 20:17:29.44ID:/gedIEQx
よう知らんけど北海道なら売ってるんじゃない?
熊本ならどこの肉屋でも馬肉売ってるのと同じなんじゃね
ちなみに馬肉は圧力鍋でがっつり煮込まないと硬くなるので色々と難易度高めだと思う

999ぱくぱく名無しさん2018/02/24(土) 20:29:26.03ID:McrYZuNR
逆にカレー好きなら不味い肉もカレーにいれたら美味しく食えるとこに喜びを得るだろ?

1000ぱくぱく名無しさん2018/02/24(土) 20:37:27.36ID:UwuMFQbk

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