質問スレッド133

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1ぱくぱく名無しさん2017/11/21(火) 23:33:09.22ID:VdPVAVM7
料理に関する質問スレッドです。

次スレは>>980が立ててください。

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質問スレッド131
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1474244676/l50
質問スレッド132
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1492325420/

952ぱくぱく名無しさん2018/03/11(日) 12:31:43.56ID:uJ+99qkQ
憶測だけど
お母さんは野菜を素揚げしてたんじゃ?
自分も片栗粉まぶさないし

953ぱくぱく名無しさん2018/03/11(日) 12:35:28.40ID:s7prMv8u
私もいつも素揚げだな

954ぱくぱく名無しさん2018/03/11(日) 12:36:01.08ID:OVlYUV0y
>>951 ポイントは3つ

片栗粉→小麦粉 片栗粉は水を染み込みやすいので揚げ浸しの場合は小麦粉です
中温→高温で一気に(生でも食べれる野菜なので短時間でいいんです) ※
粉は限界まで薄め

※ ニンジンの塊など固い野菜の場合は、レンジで下ごしらえしてから揚げてください

955ぱくぱく名無しさん2018/03/11(日) 12:43:28.48ID:0IeHgeOg
>>951-954
ありがとうこざいます。そうか、素揚げすれば良かったんですね。
小麦粉でもいいんですね

956ぱくぱく名無しさん2018/03/12(月) 19:32:35.84ID:F0auh3FI
http://imgur.com/2SMuRRH.jpg

天婦羅以外で旨く食べたいけどどんな調理方ある?

957ぱくぱく名無しさん2018/03/12(月) 19:45:53.42ID:+rVysUvs
茹でて酢味噌和え

958ぱくぱく名無しさん2018/03/12(月) 19:57:27.05ID:HU7H6uXm
春だねー、来週には桜が開花

959ぱくぱく名無しさん2018/03/12(月) 22:06:40.65ID:zSSjEhMS
おひたし、にびたし

960ぱくぱく名無しさん2018/03/12(月) 23:38:50.64ID:i4Fo5NPw

961ぱくぱく名無しさん2018/03/13(火) 18:31:20.10ID:NbKlulN2
>>957-960
どうも〜
ひとつだけチンして塩付けて味見したらかなりの苦味だったので960の案にします

皆さんありがとう

962ぱくぱく名無しさん2018/03/13(火) 22:06:36.83ID:heL9pdYq
何だふきのとうか
みじん切りにしてキーマカレーに入れよう

963ぱくぱく名無しさん2018/03/15(木) 14:00:05.94ID:2Bt9i5RE
チヂミって旨いのか?

964ぱくぱく名無しさん2018/03/15(木) 14:25:56.28ID:rYypvbTK
それはお好み焼きって旨いのかって聞くのとと同じだぞ

965ぱくぱく名無しさん2018/03/15(木) 14:48:15.15ID:XOOplT8w
お好み焼きはソースやマヨや鰹節の旨さがあるがチヂミはどうなん?

966ぱくぱく名無しさん2018/03/15(木) 15:47:20.72ID:lj3jZ3jf
>>965 素材を味を強いソースで誤魔化して
賞味期限切れの食材でも平気で食わせる
お好み焼きと同じ滅茶苦茶な食い物だよ

縁日で売るような食べ物は大概全部それなんで
チジミはお好み焼き同様、旨いの不味いの言う水準に達していない

967ぱくぱく名無しさん2018/03/15(木) 20:26:45.17ID:LCe0WrYn
チ「ヂ」ミ

968ぱくぱく名無しさん2018/03/15(木) 20:38:56.08ID:LIvFCwNx
シジミ

969ぱくぱく名無しさん2018/03/15(木) 20:39:52.59ID:LIvFCwNx
最近の売ってるアサリ小さくねーか?
年々小さくなってるぞ

970ぱくぱく名無しさん2018/03/16(金) 09:46:44.48ID:bUNLIZK9
>>969 買う場所変えてみ
同じサイズで値上げするより、同じ値段でサイズ下げたほうが売れる民度の地域って事なんだがな

971ぱくぱく名無しさん2018/03/16(金) 10:49:44.10ID:1Dz/Au5/
スーパー行かずに、行ったこと無かった魚屋がー件有るから行ってみるわ

972ぱくぱく名無しさん2018/03/16(金) 12:10:43.05ID:uiB+dIo9
>>970
それは民度とは言わないし、そう言うなら大半の日本人は民度が低いってことになっちゃう。
ほんの少しづつ小さくなっていくコンビニのおむすびや、900mlパックの牛乳、「持ちやすくなりました」
なんて無理やり売り文句つけてる400mlぐらいのペットボトル・・・。
俺は追い銭してでも牛乳1リットル飲みたい派だけどな。

973ぱくぱく名無しさん2018/03/16(金) 13:00:26.52ID:bUNLIZK9
>>972 思いっきり民度だな・・・

>俺は追い銭してでも牛乳1リットル飲みたい派

君の民度がこれね
君みたいな人が多い地域は「900ml牛乳」が陳列されない
うちの近所の、イオン・ライフも客の評判が悪くて900ml牛乳は置いてない
売り場にあの目立つ青の「おいしい牛乳」が無いんだぜw

974ぱくぱく名無しさん2018/03/16(金) 13:32:33.54ID:c5hnuHkF
おまえは客の評判聞いたんか?

975ぱくぱく名無しさん2018/03/16(金) 13:56:42.93ID:bUNLIZK9
>>974 投書箱の紙が、お便り掲示板に張ってあんだよw

976ぱくぱく名無しさん2018/03/16(金) 14:01:23.27ID:Gq4/KBQ3
おいしい牛乳は置くなって投稿を選り出して貼ってあるのか・・・・

977ぱくぱく名無しさん2018/03/16(金) 14:04:36.71ID:uiB+dIo9
>>973
民度ってそのまま「民の度合い、程度」って意味だよ?
程度の問題だから当然相対的に高い低いがあるんだよ?
じゃあ、>>970>>972は互いにどういう「程度の位置関係」だよ?
どっちが程度が高くて、どっちが低いの?

おまえが言ってるのは単に「地域性」の問題。

978ぱくぱく名無しさん2018/03/16(金) 14:07:23.26ID:bUNLIZK9
>>976 価格維持のための低量製品は置かないでください
だったかな、それに賛同票がかなり付いて一斉撤去になった

まぁ聞いたこともない銘柄の牛乳とかヨーグルトが並んでるけど
それについては投票箱には入ってないね
必ず公開すると公言しててるけど、誹謗中傷などはさすがに張らないみたい

それをイオン側がやったら、反対側のライフも辞めた
おかげで、おいしい牛乳はコンビニにしかない

979ぱくぱく名無しさん2018/03/16(金) 15:17:39.21ID:x6f/DgqK
子供っぽい作文
ムキになって思い込みが激しい自説をごり押ししたがる長文のID赤い人がいついてるけど、質問スレでは自重してほしい

980ぱくぱく名無しさん2018/03/16(金) 19:26:19.93ID:hUIDCuOq
うちの近くのスーパーもおいしい牛乳が900mlになってから置くのやめたな @渋谷区幡ヶ谷

981ぱくぱく名無しさん2018/03/16(金) 21:22:20.63ID:o2PdAOF4
ID:bUNLIZK9

いつもの子。質問スレなのに質問しないし回答もしないで無関係な持論を演説しに来るが途中から破綻するまでがお約束。

982ぱくぱく名無しさん2018/03/17(土) 08:58:18.01ID:Wuy274OG
>一斉撤去
酷いな、自由あらへんがな、組織の暴力ってやつだな

983ぱくぱく名無しさん2018/03/17(土) 10:03:26.96ID:0WoDY5Ol
量が減るのはいいがスライスチーズが薄くなるのだけは許さん

984ぱくぱく名無しさん2018/03/17(土) 10:07:12.85ID:C9Z+ORlF
薄くなったのってある?
枚数減ったのは知ってるけど。

985ぱくぱく名無しさん2018/03/18(日) 08:21:45.51ID:Sy/AJ68U
スライスチーズはクラフトと雪印ならどっちがいいですか?

986ぱくぱく名無しさん2018/03/18(日) 09:13:10.55ID:S+HHbGk6
あなたが食べておいしいと思った方。

987ぱくぱく名無しさん2018/03/18(日) 14:13:10.38ID:KlDnGynJ
   
カレー作ろうと思うんやけど、いっつも美味く出来ないんよ 何かコツみたいなのがあんの? [221861979]
http://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1521349829/
    

988ぱくぱく名無しさん2018/03/18(日) 15:12:04.14ID:e72WsF3x
ケンモウをやめる

989ぱくぱく名無しさん2018/03/18(日) 15:15:45.69ID:roqx1mar
>>970
低知能低学歴wwwwwwwwwwwwwwwwww

990ぱくぱく名無しさん2018/03/21(水) 22:23:47.08ID:xYDcQuU9
ハンバーグで、きれいに平らに焼きたいです。
少しでこぼこしてしまいました。薄くすれば、平らにできるのですが、
できれば、少し厚いハンバーグを作りたいです。
どうすればいいでしょうか?真ん中はへこませています。

991ぱくぱく名無しさん2018/03/21(水) 22:33:34.60ID://k4CDLb
>>990 セルクル使えばいい

こんな感じの
https://www.amazon.co.jp/dp/B002TYZSIE

方法は二種類
1.大きめにパテを伸ばし麺棒などで平らにする、セルクルで型抜き
2.セルクルにパテを詰めて好きな高さまで詰めてヘラかなにかで平らにならす

992ぱくぱく名無しさん2018/03/21(水) 22:35:59.04ID://k4CDLb

993ぱくぱく名無しさん2018/03/21(水) 23:24:19.09ID:xYDcQuU9
ありがとうございます。

横ではなく上を平らにしたいです。
その商品だと、線がはいってしまいますよね?
はいらないほうがいいです。

994ぱくぱく名無しさん2018/03/21(水) 23:50:27.24ID:d0bf/hK6
>>993
セルクルに入れたまま焼いて、
セルクルごとひっくり返して、ミートプレスで押さえればおk。
セルクルに入れないとミートプレスの重さで割れる。

セルクルはいろんな大きさ・高さがあるのであなたが望むサイズの物を。
楕円形が良ければ丸の形を自分で曲げてもいい。

ミートプレスは下に凹凸がない物を使用。
https://image.rakuten.co.jp/cook/cabinet/00488005/imgrc0062488342.jpg
こんなのじゃなくて、
https://image.rakuten.co.jp/glv/cabinet/lodge/lod-0099-000_1.jpg
こんなの。

995ぱくぱく名無しさん2018/03/22(木) 12:32:41.46ID:uip8RVgi
>>990
焼ながらコテでペチペチ叩く

996ぱくぱく名無しさん2018/03/22(木) 14:21:05.09ID:7Ey+uF4L
ハンバーグが膨らむのは、蒸気が上にいくからだとおもいます。
「完成した時の表を表としたときに、」
へこませるのは裏です。
そうすると、裏を焼いているときは、
表はへこませていないわけですから、
ふくらむ、つまり、でこぼこしてしまうと思います。

落とし蓋ではなく、
裏に焼き色がついたら、
ガスオーブンに入れるのがいいのでは
ないでしょうか?

997ぱくぱく名無しさん2018/03/22(木) 15:21:31.50ID:dUAoPt00
焼いてる裸エプロンの奥さんの尻をコテでペチペチすればいい

998ぱくぱく名無しさん2018/03/22(木) 16:41:29.27ID:VTERA847

999ぱくぱく名無しさん2018/03/22(木) 16:54:14.14ID:7trKQAkp
質問いいですか?

1000ぱくぱく名無しさん2018/03/22(木) 16:55:35.04ID:LnYBkq4x
はい

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