鉄のフライパンって可愛いね 59

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1ぱくぱく名無しさん2017/11/30(木) 20:27:29.02ID:SlkdRBoc
鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

※ 荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします

※ 次スレは>>980以降立ててる人が宣言して立てて下さい

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鉄のフライパンって可愛いね 58
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2ぱくぱく名無しさん2017/11/30(木) 20:27:52.91ID:SlkdRBoc
・鉄のフライパンの製法上の分別

【鉄板フライパン・鉄パン】
 鉄板をプレス、絞り(回転絞り)、打ち出しなどの加工を以て成形するフライパン。
 厚いほど加工が大変なので厚い物は高価になる。鉄製フライパンの主流。
 鉄と言っても必ずしも純鉄ということではなく、なんらかの添加物を加えた合金であることも多く
 また、特殊な処理を施してから出荷される場合もある。

【ブルーテンパー材(ブルーイング処理材)】
 鉄板製の一種。酸処理で黒皮鋼板の皮膜を落として圧延を行い、焼き付けで酸化皮膜を作ったもの。
 前処理により酸化皮膜が強固かつ均一に生成され、錆に強く油馴染みの良いフライパンになる。

【エンボス加工】
 鉄板製の一種。鉄板フライパンの内側に、凹凸を付けた物。素材によっては接地面が小さく良く滑るが
 料理によって向き不向きがあり汎用性に劣る。滑り易さは優れているが、焦げ付き難さは大差なし。
 また、焦げや錆が発生すると再生が非常に面倒。

【スキレット】
 アメリカではフライパンそのもの、ヨーロッパではフライパンや片手鍋などの長柄のパンを指すが、
 日本では主に鉄鋳物製のフライパンを指す。

【鋳物】
 鋳型と呼ばれる型に溶かした金属を流し込んで成形する金属製品。
 鉄板製と逆で、厚手の物が安価に作れる変わりに薄手の物は製造が難しい。
 フライパンにおいては、素材そのものが多孔質なのが特徴。

【南部鉄器】
 鉄鋳物の一種。伝統工芸品に指定され、得に鉄瓶では職人の名入りで何百万というものまであるが
 実用品としての南部鉄器フライパンは、他の鋳物製フライパンと大差ないものが多いのが現状。

3ぱくぱく名無しさん2017/11/30(木) 20:28:12.75ID:SlkdRBoc
・フライパンの形状

【平底フライパン】
 一番オーソドックスな形。底径は間口径の7〜9割で、縁は約45度に直線的に立ち上がってるものや
 Rを付けて90度近くまで立ち上がってるものもある。

【中華鍋】
 底と縁の区別が無い球状型のパンで、大きく分けて取っ手が片手の北京鍋と両手の広東鍋がある。
 薄手のものが多く、専用のリング状ゴトクを使わないと一般的な家庭用のコンロでは安定しない。

【炒め鍋】
 【平底フライパン】と【中華鍋(北京鍋)】の中間的な物。間口径の3〜5割程度の平底と大きくRのついた縁から成る。
 名の通り炒め物向きで、一応平底なので家庭用のコンロでも安定する。

【オーブン用フライパン】
 本体は【平底フライパン】と同じような形状だが、オーブンに入れたときに邪魔にならないように
 柄が極端に短くなっている。

【オーバルパン・レクタングルパン】
 名の通り楕円、または四角形のフライパンで、円形では効率が悪い場合に使うが家庭ではあまり使われない。

【クレープパン】
 クレープ専用のフライパンだが、極端に低い縁は、串を打った物を焼くのに適しているので
 火を通すと身が反ってしまうものに串を刺して焼く用途に使われることも多い。

【グリルパン】
 肉や魚の焼き物専用で、網状の焼き目を付けるために、底が縞状に凹凸している。殆どが鋳物製。

4ぱくぱく名無しさん2017/11/30(木) 20:28:32.84ID:SlkdRBoc
・フライパンの厚み

【極薄】 〜1.2mm
 平底のフライパンには少なく、中華鍋や炒め鍋に多い。主に炒め物で使う。

【薄手】 〜1.8mm
 全体的に見れば薄い部類にはいるが、平底のフライパンでは一番よく使われてる。
 餃子焼きなどでは火加減やタイミングに気を使うことになるが、炒め物から揚げ物、焼き物まで汎用的に使える。

【中厚】 〜2.6mm
 中間的な厚さだが、上記の通り【薄手】の物が主流になってるので、
 この厚さを相対的に「厚手・厚板」などと呼ぶことも有る。用途的には汎用的に使えるが、
 結構重いので女性や力のない人には煽りは難しい。揚げ物鍋ではこれ以降の厚さが多い。

【厚手】 〜3.4mm
 鉄板製品では最厚手となることが多いが、鋳物製品では平均か平均以下の厚さ。主に焼き物に使われる。
 少量の油で揚げる(大量の油で焼く)調理法では、油の温度が下がりにくいのでこのくらいの厚さが向く。

【極厚】 〜4.5mm
 この厚みでは鉄板製品は少なく、殆ど鋳物製品の独擅場。用途的には【厚手】と同じ。

【特殊】 4.5mm〜
 餃子鍋などの特定用途専用のものが多い。

【厚底】
 底と縁で厚みが違うもの。厚板の調理特性を持ちながら少しでも軽くするための手法。

5ぱくぱく名無しさん2017/11/30(木) 20:29:54.64ID:ltsPCYSJ
・柄の種類

【平柄】
 鉄板を曲がり強度を上げるために湾曲させただけの柄。金属製なので持てないほど熱くなりそうなイメージを
 持つ人が多いが、薄さ故に蓄熱性が無く放熱性が良く長もがあるので、家庭の火力で
 持てないほど熱くなるということはまず無い。但し手がデリケートな人は熱くて持てないと言う人もいるし、
 又は持ったときに手に食い込んで痛いという意見もある。

【丸柄】
 パイプ状の金属柄。【平柄】と同じような蓄熱性、放熱性を持っているが、長さが短めのものが多く結構熱い。
 主に北京鍋に使われる。

【木柄】
 細い金属の軸柄に中通しの木材を差し込んだもの。全く熱くならず持ち心地も良いが 金属製に比べて耐久性が低く
 塗れると乾きにくいので気候や環境によっては雑菌が繁殖したり、カビが生えることも。
 家庭の火力では柄が燃えるということはまず無く、耐久性が低いと言っても1〜数年は持つし、交換可能なものも多い。

【キャストハンドル(鋳物柄)】
 鋳物製フライパンでは柄まで一体成形で鋳物柄のものが多い。鉄板製でも一部鋳物柄を付けている物もある。
 形状的には持ちやすく最高の耐久性を誇るが、蓄熱製が良いので長時間使うとものすごく熱くなる。

【樹脂柄】
 【木柄】と同じく金属軸に樹脂を被せた物。熱くならずに持ちやすく衛生的だが、形状や樹脂の材質に因っては
 滑りやすく、また殆どの場合交換不可。

【共柄】
 鉄板製の場合は【平柄】、鋳物製の場合は【キャストハンドル(鋳物柄)】を指す。

6ぱくぱく名無しさん2017/11/30(木) 20:31:01.52ID:ltsPCYSJ
テンプレは以上です

連続4スレ以上書くと連投規制になるようだ
次回からテンプレ縮めたほうがよさそうだな

7ぱくぱく名無しさん2017/11/30(木) 20:38:11.46ID:3kZF6MpG
乙〜

8ぱくぱく名無しさん2017/11/30(木) 20:38:24.08ID:Dxm0lEXL
>>1
乙!

9ぱくぱく名無しさん2017/11/30(木) 21:11:20.57ID:qDjRrt4u
>>6
連投警告でたときは1〜2分待てばまた書けるとおもう(お茶板ではそれでカキコミできた)

10ぱくぱく名無しさん2017/11/30(木) 21:28:25.55ID:SlkdRBoc
>>9
mdk?
今度機会があればそうしてみるわ

11ぱくぱく名無しさん2017/12/01(金) 13:25:22.83ID:3U4D8IP8
情報が多すぎだよw

12ぱくぱく名無しさん2017/12/02(土) 10:01:30.54ID:+40dfEpM
前スレ終盤
もうこれテンプレに入れとけよ

業務用ガス調理機器を設置するときの厳守事項
https://allabout.co.jp/gm/gc/440202/

13ぱくぱく名無しさん2017/12/02(土) 17:12:59.74ID:w17FDbhu
クレープ用やステーキグリルもあるのが いいね
鉄パンのお手入れは独立させるのかな

14ぱくぱく名無しさん2017/12/03(日) 08:46:56.11ID:yiiGIa1+
鉄パンでトマトって使わないほうがいいの?

15ぱくぱく名無しさん2017/12/03(日) 09:07:47.98ID:OvVGusQc
ご自由にどうぞ

16ぱくぱく名無しさん2017/12/03(日) 12:14:26.97ID:8UEQEVqu
放置するとだめ

17ぱくぱく名無しさん2017/12/03(日) 13:27:39.59ID:eecnFIge
鉄フライパンで
カレーとか煮込み料理作ると
染み込んでた油のせいで
かなり油ギッシュになるというか…
しかも、そういう料理だと
洗うときたわしだけは厳しいし

焼く専門に使う方が色々ストレス少ない

18ぱくぱく名無しさん2017/12/03(日) 16:34:23.38ID:CXrITpLt
色のつかないのはステンレスたわしだよ
フライパンにこだわるならステンレスたわしが必需品だよ

19ぱくぱく名無しさん2017/12/03(日) 21:39:24.38ID:xB/dta/O
白菜の良いのがあったので久しぶりに餃子作って焼いた
これこそ鉄パンの本領発揮やね、美味しかった〜

20ぱくぱく名無しさん2017/12/03(日) 23:41:10.24ID:p+FZg1N9
俺は今日チャーハン初めて作った
全然焦げ付かなくて、感動した

21ぱくぱく名無しさん2017/12/07(木) 00:36:38.77ID:35WOdLok
トーストも激ウマやった。
冷凍の食パンでもキレイに焼けますなー

22ぱくぱく名無しさん2017/12/07(木) 00:42:45.47ID:xGz9HPeM
パンを焼くのか?
知らなかった

23ぱくぱく名無しさん2017/12/08(金) 09:36:00.19ID:c9GFFeXr
ホットケーキも焼ける?

24ぱくぱく名無しさん2017/12/08(金) 11:13:29.31ID:BeJOcMCD
クレープも焼けるぞ

25ぱくぱく名無しさん2017/12/08(金) 12:47:56.30ID:gE/DOgo3
お好み焼きも焼けるし、ゆで卵も数分で出来る。

26ぱくぱく名無しさん2017/12/08(金) 19:31:48.36ID:jdbhPb3v
ゆでたまご先生の作品が読めるのはジャンプだけ!

27ぱくぱく名無しさん2017/12/08(金) 20:51:51.37ID:GmkOT6uh
パンでパンを焼くって誰馬

28ぱくぱく名無しさん2017/12/09(土) 13:11:06.21ID:3OStJx0e
鉄も検討したけど油を沢山引く、洗剤使えない、
炙って乾かす、油を塗る… これで躊躇してしまう

29ぱくぱく名無しさん2017/12/09(土) 13:12:47.86ID:ObKFyMpJ
>>28
炙って乾かすだけ守ったらいいぞ

30ぱくぱく名無しさん2017/12/09(土) 17:53:23.79ID:SDOBToPH
>>28
そんな無精者の君が、料理なんか出来るの?
料理きっちり作るほうが、数倍手間暇かかるんだが?

31ぱくぱく名無しさん2017/12/09(土) 19:28:21.50ID:WaWxxipj
正しいやり方ではないが

油はテフロンより気持ち多い程度でも
しっかり加熱してからなら大丈夫だぞ

金たわしでなにもつけず
ゴリゴリ洗って、炙って乾かして
油塗らんでも別に錆びてないし

32ぱくぱく名無しさん2017/12/09(土) 19:35:33.31ID:AQO27m/D
躊躇してる奴に薦めてもすぐ使わなくなる

33ぱくぱく名無しさん2017/12/09(土) 19:51:25.86ID:gUSUAIoL
鉄フライパンしか持ってなかったけど後からテフロン買ったら凄い楽
でも寿命考えたら鉄だよねやっぱ。窒化鉄使ってて食材こびり付いたまま水に浸して半日放置しても錆とか無縁だからいいよ

34ぱくぱく名無しさん2017/12/09(土) 22:02:30.40ID:1ia6RRCo
>>33
そんな使い方してたら窒化鉄でもそのうち錆びるぞ

35ぱくぱく名無しさん2017/12/09(土) 22:18:02.92ID:3tkWi2uG
>>28
鉄を扱う気構えがないなら使わない方がいいよ
まあ調理器具の中で鉄が一番扱いやすいと思うけど

36ぱくぱく名無しさん2017/12/09(土) 22:32:55.20ID:rD5Iynkx
>>33
孔食ってのを調べた方がいいな
これは窒化だろうが関係なく発生する

37ぱくぱく名無しさん2017/12/09(土) 22:39:22.03ID:xQpMueb3
>>34 >>36
なるほど。なるべくすぐ洗うように気をつけるようにするよ

38ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 01:13:44.98ID:z7b+SgHr
調理してお皿に移した後、食べる終わるまで(10分程)の間お湯を入れて弱火で沸かして
食べ終わったら洗うって駄目なんですかね?
買ってそんなにたってないのに孔食がいくつか出来てしまいました。

39ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 01:27:32.06ID:/CW4c5Qq
>>38
大丈夫だよって言ったらその孔食はなくなるのかな?
ダメだからそうなったことに気付けよ
調理中の塩分なんかでも変わってくるしな

40ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 01:46:49.05ID:ZNZFmEhX
たまにならビクともしないだろうけど毎回だと響くかもね
買ってしばらくの間育てた状態と新品状態でも違うだろうし

つーかジャバー洗って火入れて乾かすのに1分もかからんのに後回しにする理由はなんだろう
面倒くさがりならなおの事すぐ洗った方が楽で続くと思う

41ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 01:58:08.04ID:hMG8C+iC
配膳してリビングに持っていってすぐみんなと食べたいという気持ちは分からなくもないけどね
一人だったら真っ先にパン洗ってからリビングに運ぶけど

42ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 02:04:20.53ID:ZNZFmEhX
1分も待てない家族なのか?
配膳くらい家族にしてもらうとかして洗えば殆どタイムロスも出ないし
その程度の時間も惜しむなら鉄パン向いてないと思う
時間代と割り切ってテフロン買ったらいんじゃね

43ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 03:22:25.90ID:58SMUfL9
一人暮らしだけど
出来たてを一秒でも早く食べたいという欲求はなかなか抗いがたい

44ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 08:14:09.24ID:v3RLM1Np
俺はアライグマのDNAが入ってるんじゃないかぐらい洗い物が好きだから鉄パン洗う前に食えないな

45ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 08:38:38.57ID:984elrKQ
でも食べ物は洗わないんだろ?

46ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 08:47:50.15ID:RPuGEUNI
現代人は洗いすぎてる人も多いけどな
特に野菜とか茸

47ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 08:53:08.17ID:NbnUZxh+
>>45
そうなんだよ
俺が洗いたがるのは調理道具や食器
で掃除は嫌いw

48ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 09:10:27.62ID:BBUH4U1E
>>28
すべて嘘だな。
だれだよ、そんな事言ったの。

手間を惜しむなら一緒るテフロン使ってろ。

楽をするのと美味しい料理を作るのか決めるのはお前だ。

49ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 14:19:23.63ID:7mvSneSQ
>>48
(テフロンとかに比べれば)油たくさんひく、炙って乾かすは嘘じゃないと思うが。
すべて嘘が嘘だな。

50ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 14:54:54.68ID:0M8MO0nu
>>38
家は調理後鍋が熱いうちにすぐにお湯で洗うけど孔食出来てるよ@山田の中華鍋
リバーライト(非窒化処理)やデバイヤーのフライパンはまったく問題無いからメーカーや素材の質にもよるかもね

51ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 15:10:18.00ID:n8EWsRIi
>>50
極でも使い方が悪いと孔食できるらしいよ
フライパン倶楽部のお客様の声みたいなページで孔食作ったmisaさんが反省を促されてる
https://www.furaipan.com/kikaku/hyouban/hyoban229.shtml

52ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 15:37:03.63ID:RPuGEUNI
鉄である以上使わない時はよく乾かして油塗っとけってことよね

53ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 20:44:10.51ID:Bi2yCXx5
洗ったら煙が上がるくらい火でよく乾かすだけでいいんだけどな

54ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 21:52:30.63ID:x4ec7rB0
水かかったりしなければ全然錆びないよな

55ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 22:11:43.68ID:+vHbV6Lg
水分が少ない料理なら そのまま放置でよくね

孔食ぐらいは研いて埋めればよいだろ

56ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 22:27:48.37ID:EUxJCWXs
>>38です。
すぐ食べたいのはもちろんのこと、料理を作った直後にやるのが時間的には短くても
なんとなく面倒なんですよ。
一応毎回油も塗ってるけど、やっぱり沸かすのがよくないんでしょうね。
なんとか頑張って調理後すぐに洗うよう努力するようにします。

57ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 22:37:16.10ID:5SIgZKTk
>>55
それは何も解決しないだろ

58ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 23:04:45.71ID:zACrAzlK
食い終わって食器洗う間にフライパンに水入れて
食器洗い終わったらそのままフライパン洗う
洗い終わったら火にかけて水分飛ばすだけで十分
食器を翌日にしか洗わないなら知らんけど

59ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 00:12:05.17ID:ZWhVd2XR
面倒が優先するやつは鉄パンでトラブってもグチグチ言う資格無し

60ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 01:16:14.66ID:Yv0o9VIr
神経質な馬鹿ほど扱えないのは間違いない

61ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 01:34:29.90ID:p3bDfaBN
俺もそうだけど無神経な馬鹿の方が向いてないか?

62ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 01:40:17.53ID:XGsNd6fh
調理後洗って火にかけることだけは意識しないとだが、他はガサツに使ってるな
洗い方とか火加減とかはそこまで神経質になってない
今の鉄パンの使い方のままテフロンに戻ったら、あっという間にコーティングが剥がれると思う

63ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 03:52:39.61ID:wy+RDUgu
窒化加工より穴が深くなったらだめだな

64ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 04:29:37.38ID:sutOyePy
面倒くさがりだからいったん放置しちゃうと
カビ生えるまで放置もザラっていう自分の性格を踏まえて
調理後すぐに調理の一環として洗ってる
食後の方が腹いっぱいで動きたくないし二度手間感

調理後すぐの乾燥さえ守ってればどんな扱いしてもさほど支障はない
面倒がりの自分には鉄パン楽でいいわ

65ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 07:04:47.80ID:pcyeCdCv
>>64
きれい好きなタイプは
調理しながら片付けるぞ
料理が完成どうじに調理場も片付いてる人だや

66ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 07:27:35.45ID:sutOyePy
>>65
台所それに当てはまるが部屋は汚部屋風味やで

67ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 08:14:49.69ID:8g7ZVtD8
>>58
俺のやり方だが
調理が終わって熱いうちに水で流しながら
金たわしでごしごし。
汚れが落ちたら専用のフライパンふきで
水分を取り終了。
洗剤使わないから料理に若干の油が残っていて錆びない。
料理した際に残るフライパンの微細な油が気になる潔癖症には無理な話だけど。

洗剤で洗って油を引くなんて愚の骨頂だわ。

68ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 08:26:51.49ID:BBaW8RMe
フライパンの洗い方の話になるとどうしてこうもガイジが湧くのか

69ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 09:55:02.31ID:AItk+cYj
ステーキ焼いてフライパンの上でセラミック包丁でカットしたが
リバーライトステーキパン傷だらけになったw
鉄って結構柔らかいんだな。
耐水ペーパーで磨いたがまだ傷残ってる。
まあその内消えるだろうから、焼きだけ入れてそのままにしてる。

70ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 10:03:37.57ID:Ww1Fdwbp
>>69
そりゃフライパンは鋼じゃなくて軟鉄なんだし柔らかいさ

71ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 10:15:45.67ID:A4kh37OV
そんな貴方にチタンフライパン

72ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 10:24:37.32ID:e+CXLBoS
鉄も柔らかいがセラミックは非常に硬いぞ

73ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 15:07:01.08ID:8ZprQWoj
>>28
鉄のフライパンも鋼の包丁も育てていくもんだよ。

74ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 15:19:59.10ID:i3NQ5I3T
包丁は削ってるけどね

75ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 15:53:52.16ID:yAqb1zTO
鉄のフライパンは育てるというがひと月も使って油が馴染んだらそれ以上成長しないだろ

76ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 16:53:07.85ID:elcIDvBn
洗剤使わないと衛生面ってどうなの?

77ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 17:01:52.31ID:9DePNUbp
>>76
高温で熱するため、食中毒の原因微生物は死滅するが、確実に料理が不味くなるし汚いですよ。

78ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 17:08:40.08ID:BDBhYqYq
プロの調理場とかでは1日の終わりに毎日洗剤で洗ってるのに、
何でこう一部の人は否定的なんだろうね。。

79ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 17:50:58.53ID:AItk+cYj
>>78
料理番組とかの一流レストランのフライパンで
真っ黒で油ギトギトで調理してる所何回も見てますが。

80ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 17:55:40.82ID:Ww1Fdwbp
この言い合いが始まると際限ないのは過去から学んでるだろ?
洗剤使いたい人は使えば良いし使いたくない人は使わなければ良い話
他者の否定で自分を正当化するのはいい加減やめれ

81ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 17:59:47.83ID:gWL1h9xX
否定されてるのは洗ってる行為じゃなくてタールのような高粘着なお前だよ

82ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 20:13:04.07ID:pcyeCdCv
お湯の洗浄力は石鹸よりうえだぞ
お湯ですすぐだけで十分だよ

ごま油いがいはな

83ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 21:40:16.42ID:J/UsN75T
食器用洗剤とかいう日本人の衛生観を良くも悪くも変えた奴

84ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 21:47:42.74ID:R/9Xb8bI
汚いの定義が子供の頃と変わらない大人がいるんだよな
除菌しなければすべて汚くて触ると危険みたいな

85ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 22:52:50.68ID:9DePNUbp
料理が不味くなるしも汚いのに「洗剤で洗わない」って理由は何 って聞いても応えないんでしょ?

86ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 23:01:58.98ID:tNDBbIEc
さっきまで食材が入ってたフライパンが汚いの?汚いもの食べてる?

87ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 23:06:14.99ID:R/9Xb8bI
>>85
洗剤会社のひと?
洗剤を盲信しすぎ
ここでも読んでみたら
https://ameblo.jp/mochimai/entry-11935334297.html
これ全部そうだ思わんけどある程度は正解だと思う

88ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 23:08:06.89ID:AItk+cYj
>>85
行列の出来る食べログ上位のレストランが
油ギトギトのフライパン使ってるけど、不味いとは誰も言わないんだよなw

89ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 23:21:14.76ID:9DePNUbp
まともなレスには丁寧にレスするよ。

次のレスどうぞ〜

90ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 23:26:02.76ID:+f/5CKkR
店によっては大雑把でもフライパン使い分けてるところあるやろうな
お好み焼き屋さんはお湯垂らしてこそいどるな
閉めたら洗剤で洗ってるのは想像しづらい

91ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 23:42:45.68ID:kbV40yi5
洗剤で鉄パン洗うと、毎日使わない場合錆が出てくるから嫌い。

92ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 23:46:37.43ID:J/UsN75T
別に洗剤sageするわけじゃないが、油が付いた物を洗う以上は油臭さか洗剤臭さのどちらかは許容することになるんだし
臭さが残ってるってことは次の料理に残留した成分が含まれているわけで、そう思うと油の方がまだマシなのかなぁとかは思ったりする

というか使わないと綺麗にならないと思うなら使えば良いし、使わなくても十分綺麗だと思うなら使わなければ良いだけの話なんだから誰が洗剤使おうが使うまいがどうでも良いことだったわ

93ぱくぱく名無しさん2017/12/12(火) 00:04:03.18ID:sDbguKcC
>>91
経験上、年単位でつかわなかったもので錆びさせたことはあるが、1カ月やそこらなら使わなくても
錆びたことはない。きっちり黒錆をつけて、水気のないところに保存すればそうそう錆びない。
どうしても心配ならば、洗浄後油を塗って保存して、使う前に洗えばよいのではないか。

ちなみに長期保存にはいわゆるサラダ油は向かない。当面使わないものは刃物用の油を塗って
紙に包んでいる。

94ぱくぱく名無しさん2017/12/12(火) 07:57:16.30ID:CO18TjoF
おまいは子供の頃「除菌しなければすべて汚くさわると危険」とか思ってたんか

95ぱくぱく名無しさん2017/12/12(火) 08:33:51.75ID:/1fbM5PV
洗ってないフライパンってGのエサ放置してるようなもんじゃん

96ぱくぱく名無しさん2017/12/12(火) 08:37:11.69ID:cW0+hn8c
菌なんて50度ぐらいで死滅するだろ

97ぱくぱく名無しさん2017/12/12(火) 08:43:01.20ID:KFtN44m9
料理に支障がなければどっちでもええやん

98ぱくぱく名無しさん2017/12/12(火) 08:45:14.45ID:Z10Nkrh3
>>97
料理なんか関係ないんだろうな
俺の言うことに反論するなってだけだろ

99ぱくぱく名無しさん2017/12/12(火) 09:26:10.14ID:bJ2qiXQs
母「おい、おまいら!!夕食ができますた。リビングに集合しる!」
父「詳細キボーヌ」
母「今日はカレーですが、何か?」
兄「カレーキターーーーーーーーー」
妹「キターーーーーーーーーー」
姉「カレーごときで騒ぐ奴は逝ってヨシ」
母「オマエモナー」
父 ???終了??-
兄 ???再開??-
妹「再開すなDQNが!それより肉うpキボンヌ」
母「ジャガイモうp」
姉「↑誤爆?」
兄「タマネギage」
父「ほらよ肉>家族」
妹「神降臨!!」
兄「タマネギage」
母「糞タマネギageんな!sageろ」
兄「タマネギage」
姉「タマネギage厨uzeeeeeeeeeeee!!」
母「ageって言ってればあがると思ってるヤシはDQN」
セールスマン「イタイ家族がいるのはこの家ですか?」
母「氏ね」
父「むしろゐ`」
兄「タマネギage」
妹「兄 、 必 死 だ な ( 藁 」

100ぱくぱく名無しさん2017/12/12(火) 12:12:49.64ID:8ChdDHDu
そういうマウンテング理論は民主主義の敵だわ

101ぱくぱく名無しさん2017/12/12(火) 12:38:20.92ID:idzk/fmk
マウンテング

102ぱくぱく名無しさん2017/12/12(火) 14:21:23.85ID:4c7VuXZn
こんな場末のスレで民主主義言われましても
趣味なんか自分の好きにしたらいいのに

103ぱくぱく名無しさん2017/12/12(火) 23:51:59.71ID:sDbguKcC
前スレにおもしろいレスがあったよ。

https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1502088865/927
>鉄フライパンを使った後に毎回しっかり洗剤で洗ってる人も
>立派に黒光りして使い込んだ雰囲気出てますか?

鉄工所のオッサンにだまされたままの人以外は、こういうことよね?
料理関係ないよな。ダメじゃん。

104ぱくぱく名無しさん2017/12/13(水) 00:00:04.88ID:8hNsTJja
何言ってんの?

105ぱくぱく名無しさん2017/12/13(水) 11:17:52.44ID:dErv9oCQ
島本製作所と山田でずっと迷ってるんだけど、両方使ってる人いますか?

106ぱくぱく名無しさん2017/12/13(水) 11:22:50.98ID:Vz1lT81R
いません

107ぱくぱく名無しさん2017/12/13(水) 11:24:31.13ID:jHV4UHCp
安いんだからサイズ違いで両方買えよ。
そんなに悩む事か?

108ぱくぱく名無しさん2017/12/13(水) 11:34:00.86ID:ItRBWIQ9
場所がないからかさばるもんは厳選したいわ

109ぱくぱく名無しさん2017/12/13(水) 11:48:26.38ID:jHV4UHCp
テフロン捨てれば済むこと。

110ぱくぱく名無しさん2017/12/13(水) 13:26:11.63ID:zdjpDR81
男なら黙って山田

111ぱくぱく名無しさん2017/12/13(水) 16:07:15.27ID:qwhDFJKF
初心者はそれなりに値の張るちゃんとした物を買った方が良いかも知れないね
潰れても財布的に痛くない安物だと手入れが杜撰になりがちだし、製造元がしっかりしてる物なら何かあっても道具のせいにしづらいし

112ぱくぱく名無しさん2017/12/13(水) 16:49:53.49ID:ZxH4f/kf
>>105
うちなんてノーブランドのスーパーで買った1480円のやつだわ。20年くらい前のもの。
そんなんでも普通に長持ちするから正直そんな悩むほどでも無いと思うがな。
どっち買おうがそれなりに使える。

むしろ用途に応じてサイズやら厚み変えて揃えた方がいいだろ。

113ぱくぱく名無しさん2017/12/13(水) 18:55:19.03ID:ar6aaTvt
リバーライトついに買ったぜ!!
下ろすの楽しみ〜

114ぱくぱく名無しさん2017/12/13(水) 19:16:50.90ID:Q2VLfX6a
>>112
長持ちしちゃうからこそ選ぶのに悩む
ということもある

115ぱくぱく名無しさん2017/12/13(水) 19:54:44.63ID:mW1/Pk1o
ビタクラフト×山田コラボの打出し深型フライパン良いな
武骨な鉄打出しにビタクラフトのオサレなステンレスハンドルのミスマッチ感も味
問題はクソ高い・・・

でも山田の通常ラインナップに深型のフライパンて無いんだよね

116ぱくぱく名無しさん2017/12/13(水) 20:20:45.97ID:mW1/Pk1o
>>105
島本と山田共に26p持ってるけど
山田の方が断然に油の馴染みが良い
打出しとプレスじゃこうも違うかなって印象
当然山田の方が焦げ付き難い

117ぱくぱく名無しさん2017/12/13(水) 20:26:45.16ID:OyEIB9JO
>>113
いいサイズ買ったな!

118ぱくぱく名無しさん2017/12/13(水) 22:39:42.67ID:t7JUFHtp
ビタクラフトの鉄パンのほうがカッコイイ

119ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 00:21:45.65ID:/kSTBcMy
うちにあるのは30年物のコイヌのフライパン3
子犬ではなくコイヌの方、中尾アルミだっけ?
今はキングと名前変えてるんだっけ?
深さとか丁度良い、というか使い慣れてるからそれが一番と思うんだろうけど
24と26と18cmがあるんだけど、20cmのも欲しい気がする

120ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 00:54:17.58ID:BzJolj9j
鉄のフライパンって、炒めた後に水とか入れて煮るのはよくないんですか?
麻婆豆腐とか、スープパスタとかもよく作るんですが。

121ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 00:55:26.47ID:zDGrY2gh
んじゃ中華鍋では麻婆豆腐作らないのか?

122ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 03:46:12.33ID:Zf78rA02
>>118
同意。窒化鉄の扱いやすさにくわえ、
よくよく考え抜かれた持ち手の造型と、
絶妙な重みのバランスは賞讃にあたいする。

>>120
トマトソースなど酸味が強い味付けの料理は、
鉄臭さが溶け出すぶん、不利かもしれない。

123ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 07:05:48.83ID:Rv6CiJsX
>>92
汚れがひどいときは洗剤つかうから
魚の油は洗剤でおとすよ

124ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 08:17:36.11ID:fDJJY2zW
>>120
調理中は大丈夫。うちだとお湯入れてパスタ茹でたりする。
但し調理後放置するのが良くない。上のパスタ茹でた時には、必ず茹で上がり直後きっちり
洗って乾かして塩分も水分も全部落とす。そうすればOK。

125ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 08:27:46.07ID:U9/t4OnH
>>113
お前バカか
鉄フライパンごときに3倍の値段出しやがって
こんな所に来る必要はない。

126ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 08:43:55.97ID:7nAQSMVS
10倍の価値のあるものが3倍の値段で買えたらお得だろ

127ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 08:48:51.83ID:8Dihhx4T
そんなにない

128ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 09:38:02.87ID:fiQry9Nv
>>120
ちゃんぽんとか普通にスープ入れてるだろ。

129ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 14:18:49.39ID:e8DNMjFP
趣味、センスなんてのは人それぞれではあろうが、
リバーライトみたいなひどいデザインのプロダクトを買う人って、どんな服着てんだろうとか、
どんなカーテン、どんなインテリアなんだろうかと、むしろ興味がわくな。

130ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 14:28:09.62ID:9ul/fP4Q
わろたw
たしかにダサいわあれ
個人的には山田もダサい無骨過ぎる

131ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 14:58:55.52ID:Sgewwsuy
>>129
たかがフライパンだしデザイン気にして使うものでもないからしょうがない。タークとかも持ち手の長さとか意匠的にはバランス悪くて、デザイン気にしてたら選べないシロモノだし。

132ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 15:11:09.83ID:0s3O2Gd5
タークは一目見たときからダサいと思ったけど他は別にどれも似たものだな

133ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 15:41:26.57ID:f/YedPcd
別に人に見せて料理するわけじゃないし好きなの使えばいいだけなのに何をマウント取ろうとしてるんだこいつらw

134ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 16:00:27.80ID:20Ht432C
かっちょいいフライパン使えば美味しくなるのかよ

135ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 16:07:30.15ID:NCNi+21c
そもそもフライパンそのものがダサい
スキレットには太刀打ち出来ない

136ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 16:55:43.77ID:e8DNMjFP
>>131
タークってもしかして無人島に流れ着いた人が漂流物でつくったフライパン
みたいなやつだっけ?

137ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 17:07:08.71ID:lx30kKwV
そうそう、>>133>>134みたいなの
日本人のおっさんの典型的な考え方
だから、日本製品デザインはダサいんだよ

フライパンなんてそうそう買い換えるもんじゃないし、毎日のように使うからこそ、自分のお気に入りのデザインの物を選びたいとは思えないのかね?
別に人に自慢するためなんかじゃ無く、お気に入りのデザインじゃないものが、自分のリビングやキッチンあるなんて、俺には許せない
俺に似合う物しか、俺の家には入れたくない
なんでも良いって奴は、自己肯定感が低いんだろうな
日本の画一教育の弊害だw

138ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 17:11:21.58ID:f/YedPcd
>>137
だから自分で好きなの買えばいいじゃないかって話だよw
なんで自分の感性に合わないものをいちいちケチつけんだよっていってんの

139ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 17:11:37.78ID:+sm3Mrbc

140ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 17:30:55.22ID:sU42rYp6
>>137
本質的に同じこと言ってるのに気付いてないのか?

141ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 17:39:43.33ID:lx30kKwV
>>138>>139
本質的には同じだが、そこにデザインが抜けてんだよ
デザインは妥協もしくはデザインを重視しない
なぜ?
それは自己肯定感が低いから
もしくは文化的成熟度が低いから

自分が毎日見ても飽きない、むしろ惚れ惚れするようなデザインの物を使うようにしてみろ
そうすれば、物質的にでは無く、もっと豊かな人生が送れるぞ

142ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 17:46:27.01ID:f/YedPcd
>>141
結局お前はブランド志向ってことなんだなw
お前には機能美という言葉を送って終わりたい

143ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 17:47:14.78ID:lx30kKwV
美意識の欠如だな
日本製品のデザインがダサい根本的な原因

男も女も、年取ったとしても、見た目も中身も、美しくスマートにありたいものだな

144ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 17:50:52.30ID:lx30kKwV
>>142
お前が言ってるのは、
ハゲ散らかした頭=シャンプーが楽=機能美
って奴かなw

俺はもしハゲたとしても、カッコいいダンディなオヤジになりたいものだw

145ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 18:05:48.22ID:sU42rYp6
>>141
気付いて無いのか

146ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 18:13:54.10ID:UM1TJ1mV
絵に描いたような意識高い系が発狂してると聞いて

147ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 18:14:45.26ID:hcsSUBHx
リバーライト ターク 山田
ダサ鉄パン三兄弟

148ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 18:59:49.72ID:2Zs8svUW
>>116
ありがとう!聞いてよかった!山田にします。

149ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 19:25:59.75ID:r20oAr8h
>>125
タークをディスるのはやめて欲しい

150ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 19:36:47.68ID:wvtLJs13
とりあえず大多数の人は実用や見た目からではなく見栄やブランド信仰だよね

151ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 19:46:28.11ID:f/YedPcd
>>150
見栄やブランド信仰でも別にいいんだよ。本人が納得してれば
問題はそれを他人に押し付けること
って何度も言ってんだけどねぇw

152ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 20:03:21.10ID:Rv6CiJsX
形からはいるのはいいだよ
それなりに本人は努力しているから
だけどいつかは形を卒業してほしいだよな
火加減とか水加減は 形ではわからないから

153ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 20:18:23.71ID:UM1TJ1mV
初心者が安心感を得るために有名なブランドの物を選ぶのは普通だと思うし、モチベーションの為に機能性よりもデザイン性を重視するのも大いに結構だと思う
ただ、ブランドを笠に着て他のメーカーや他人の趣向を貶すのは美しくないよ

154ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 20:31:22.66ID:bbVQMfn2
鉄フライパン買ったが、合う蓋がぜんぜん見つからん
いや、キレイに合わなくてもそんなに差し支えないが
モヤモヤする
因みに及源の24cm

155ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 20:38:09.55ID:Q5We/Y3N
打ち出しだから普通のより油馴染みがいいとかいうのも幻想だよねw

156ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 20:58:35.34ID:7nAQSMVS
俺は餃子焼くのが一番の目的だから、底の平らな部分の面積が広いの探したんだ
したら結果リバーライトの厚板に行き着いた
つまり「形」から入ったワケだw

157ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 21:15:16.91ID:lx30kKwV
>>151
お前みたいな感性のかけらもないヤツが日本には大勢いるんだよな

見栄、ブランド信仰、実用性、見た目、機能性
、形から入る、、、、、

思考が貧しいw
こう言うのとは超越した視点なんだよ
もちろん道具である以上は機能性や実用性は最優先だが、
それを満たした上で、それと並ぶ重要な事、
好きなデザイン、、
好きな色、、
好きな曲線、、
好きな響き、、、
自分の感性で、心の琴線に触れるようなデザインの物を持つ事の悦びを知る事なく、お前らみたいな人種は、人生を終えるんだろうな

見栄やブランド信仰などと言う視点でしか物を見れない、、、
その精神性、、、
これこそが、諸悪の根源、日本製品がダサい根本的原因だと思うよ

158ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 21:16:32.65ID:pnwWN6rX
短いのにイラっとする文章

159ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 21:23:33.70ID:6DpowAiY
>>157
日本をdisりたいちょんころはメイドインだめだkoreaのマーブルでも使っとけよw

160ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 21:26:45.68ID:2zE/MWIK
西洋かぶれVSネトウヨの展開にw

161ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 21:27:59.57ID:11hOJY2o
フライパンスレなんだからフライパンの話しろよ

162ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 21:28:55.00ID:lx30kKwV
>>159
日本をディスりたいわけじゃねえ、日本製品は素晴らしい、
が、悲しいかな、デザインに関しての感性が貧しい、特におっさんが日本の問題点だと言ってるだけ

163ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 21:30:27.29ID:f/YedPcd
>>160
俺は別にネトウヨじゃないぞw

164ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 21:32:55.57ID:wnu1rfLL
日本製品がダサいというのはどうかな?
実際に海外行くと結構ダサいぞ
わざわざダサいものを輸入しないよな

165ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 21:34:55.99ID:S70bM4E1
鉄パンの厚さに関わらずちゃんと調理できる人を料理人と言うのだと思う

166ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 21:42:19.53ID:9HJ2dIDN
>>162
日本製品のデザインが悪いんじゃなくて あなたの周りにある日本製品がダサいんでは?

167ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 21:44:30.42ID:6DpowAiY
>>162
キムチ臭いので祖国へお帰りください

168ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 21:49:05.99ID:8Dihhx4T
>>166
この手の人は他人のせいにすることでバランス取ってるんだから下手に指摘すると暴れだすよ

169ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 21:52:41.29ID:lx30kKwV
>>164>>166
そう言う子供みたいな屁理屈はどうでもいい
そりゃデザインも素晴らしい日本製品も中にはあるし、逆も然り
だが、実際は大きく違うんだよ
デザインに対しての考え方、、、
考えるのではなく感じる、、
感性、、
都市計画なんかでもそう
フライパンにおいてもそう

自主性、創造性、オリジナリティ、パーソナリティ、ひらめきがおざなりにされ、
画一的な詰め込み教育の弊害だろう

170ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 21:58:36.23ID:e8DNMjFP
>>155
平らな面は打ってすらいないしw

171ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 22:06:43.19ID:lx30kKwV
ちなみに、そんな俺のフライパンは、

中華鍋は、山田33センチ1.2mm
これはデザインも機能も完璧、

フライパンは、mauvielのm250bのソテーパン24cm、をフライパンとして使ってる
これもデザインも機能も完璧

中華鍋の曲線美、酸化皮膜の美しさ、機能美と融合したデザイン、、
銅鍋の完璧なデザイン、ハンドルの曲線美、ステンレスと銅のコントラストの美しさ、道具としての最高峰の性能と機能美、それに完璧に融合したデザインの美しさ
手前味噌ながら、書いてて惚れ惚れして、キュンとしちゃったぜw

172ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 22:07:35.08ID:4bH7p0+o
ネガキャンやめろ

173ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 22:08:58.07ID:f/YedPcd
こいつフライパン総合スレ荒らしてる基地外やん
触るんじゃなかった・・・

174ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 22:15:41.87ID:lx30kKwV
>>173
お前こそ、フライパン総合スレ荒らしてる基地外だろ
お前も持ってるフライパン晒してみろ

175ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 22:26:14.66ID:e8DNMjFP
>>174
写真upな

176ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 22:26:25.38ID:lx30kKwV
>>173
見栄とかブランド信仰とかの視点でしか物を見れないお前は自分のフライパン恥ずかしくて晒せないだろうなあw
でも俺はブランドや人に自慢したいから山田とmauvielを選んでるわけじゃない
俺の調理技術をもてあます事なく発揮できる道具としての能力と、
何年でも使い続けたい素晴らしいデザイン、
それらが融合しているからこそだ

177ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 22:30:24.01ID:e8DNMjFP
>>176
わかったから料理の写真もなw

178ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 22:31:55.08ID:f/YedPcd
>>175
向こうのスレでも散々うpと言われてるのに絶対晒さないからお察しだよw

179ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 22:34:26.07ID:Q5We/Y3N
マーベルで作った料理うp

180ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 22:36:38.47ID:YYv5hMsR
その通りだな
iphoneが受けたのはロゴ含めたデザインなのは間違いないのに

181ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 22:40:03.98ID:lx30kKwV
>>177>>178
なぜわざわざ俺がお前らみたいなクズの為に、お気に入りの物をうpせにゃならない?
勘違いすんなよw
人に物を頼むなら、頼み方があるだろう?
まずはお前が、頭を下げ、お願いする動画なりをうpしてからだろう?

182ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 22:42:21.42ID:f/YedPcd
な?言ったとおりだろ
絶対にアップしないんだってw

183ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 22:45:34.28ID:lx30kKwV
>>182
いやいや、ちゃんと筋通してくれればうpしますよ
お願い動画まだですか?w
ちゃんと誠意見せてねw

184ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 22:46:33.05ID:zDGrY2gh
うわぁ…

185ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 22:50:12.52ID:f/YedPcd
自分がうpしろと言われてると誠意を見せろと言うくせにお前は>>174なことを言うのか
お前こそ誠意を見せろよw

186ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 22:54:27.96ID:lx30kKwV
>>185
別に俺はお前に晒して欲しいなんて、微塵も思ってないんだが?w
見栄やブランド信仰でしか物を見れないお前がそもそもうpできるはずが無いからな
それを見込んでの皮肉って事、気づかなかったの?wwww

187ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 23:00:17.48ID:MGqezCVc
こいつらフライパン総合スレでやってくれないかな

188ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 23:06:53.65ID:e8DNMjFP
山田中華鍋って基本的にデザインは他社と同じだよな。
他社製は新しい技術でなめらかな曲面を実現しているが、山田は古い技術の打ち出しで、外からなら
まだしも内から雑に打ってデコボコしてるし、エッジが波うっていたりもして雑いだけではないかい。
洗いにくく汚れがたまるだけ。

mauviel m250bってステン多層だろ。 ステン多層パンで機能って? 見た目100%じゃんかw

189ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 23:15:54.98ID:lx30kKwV
>>188
銅鍋凄いぜw
熱伝導最高で火加減の調整が思いのまま
まるで中華鍋のように素早く温度調整が出来て、スキレットのように蓄熱性もある
って言ったらわかるかな?
ステーキなんて焼かせると右に出るものは無い

190ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 23:36:56.92ID:e8DNMjFP
わかったから写真UPな

191ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 23:39:25.03ID:lx30kKwV
>>188
も少し詳しく教えてあげるよ
ステン多層っつってもステンはたったの0.2mm厚
だから銅鍋の熱伝導の良さと、ステンのメンテナンス性のいいとこ取り
予熱は強火でほんの30秒程度でOK、まるで中華鍋w
超繊細な火加減のコントロールが可能で、温度を上げたければすぐに上がるし、下げたければすぐに下がる、反応の速さが抜群、それに1単位での変化だったとしたら0.1単位まで繊細なコントロールができる、これらは銅鍋ならでは
一定温度に保ったりも思いのまま
だからめちゃめちゃ繊細な火入れが出来る
おまけに、蓄熱性も抜群で、かなり均等な熱分布、綺麗で理想的なコンガリ焼き目が付く
それから、錫張りの銅鍋と違って、バンバン強火調理もできるから、最高の使い勝手

まさに中華鍋と同じように火加減スピーディーに使える、分厚いスキレットって感じ

192ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 23:46:23.99ID:TC4u9o4B
>まさに中華鍋と同じように火加減スピーディーに使える、分厚いスキレットって感じ

こいつが何も理解してないのがよく分かるな

193ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 23:51:33.65ID:e8DNMjFP
>>191
使ったことなのがバレバレなんだが

194ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 23:53:08.78ID:f/YedPcd
ネットで拾った知識とyoutubeの動画しか見てないのがまるわかりw

195ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 23:53:22.08ID:9MhK78nX
>超繊細な火加減のコントロールが可能で、温度を上げたければすぐに上がるし、下げたければすぐに下がる、反応の速さが抜群
なのに
>おまけに、蓄熱性も抜群

ただのバカだろ

196ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 23:53:42.21ID:lx30kKwV
>>192
まあ、そう思われても仕方ないw
自分で書いててもそう思う
でも実際使うとそうなんだわ、すげーぞ銅鍋は
フレンチの一流シェフがなんでステン張りの銅鍋使ってステーキ焼くのか、
持ってるからこそ分かる

197ぱくぱく名無しさん2017/12/14(木) 23:58:52.34ID:TC4u9o4B
>>196
つかねスキレットは元々分厚くて繊細な温度調整なんて出来ないの

198ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 00:04:58.26ID:CxZ5vAwl
も少し正確に言うとだな、
銅と鉄は、比熱と熱容量の関係から、同じ厚みならほぼ同程度の蓄熱性を持ってる
で、熱伝導は銅が桁違いに良い

だから、理論的には2.5mm厚の鉄パンと同程度の蓄熱性なんだけど、
実際には鉄だと一度下がった温度は上がるのに時間がかかるけど、銅だと強火にしとけばバンバン熱が補充されるわけで、
体感的には、4〜5mm厚のスキレットと同程度の蓄熱性があるのと同じような感覚で使える

しかも、中華鍋のようにレスポンスも抜群w
わかるかな?
慣れるまではレスポンス結構シビアで難しかったけど、今では自由自在

199ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 00:08:32.63ID:NgYE/iJT
>>198
鉄パンスレでいつまで銅パンの話続けんの?

200ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 00:20:03.95ID:CxZ5vAwl
>>197
普通はな
分厚い鉄のスキレットで繊細な温度調整なんてできない
でも、それができちゃうんだよ銅なら

中華鍋のようなレスポンスで使えるスキレットって、鉄の世界ではありえない感覚なんだよ
ステーキめちゃめちゃ美味く焼けるぜ

201ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 00:24:48.86ID:Ex6vGJiS
>>200
バカがあふれ出てますよ

202ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 00:35:23.78ID:NgYE/iJT
>>200
お前総合スレでは250cを使ってる設定だったのになんでbに変えたの?
設定忘れちゃった?

203ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 00:39:53.94ID:22FXDxMt
頭のレスポンスが悪いから

204ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 00:42:05.75ID:xCLVlQq5
元からだけどより一層馬鹿が見え始めてきたなw

205ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 00:43:31.18ID:22FXDxMt
ご自慢の銅のスキレットで頭冷やすと良いよ

206ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 00:51:02.06ID:CxZ5vAwl
>>202
それ俺じゃねえよw
最近俺が見ただけでも、4人くらいmauviel買ってた人いたから、そのうちの誰かだろ
俺は以前タークとデバイヤーで迷って、ここの前スレで相談したものだよ、
病院から書き込みしたの覚えてるかな
銅鍋勧められて、結局あの後銅鍋買ったんだよ
大正解だった!

207ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 01:52:22.85ID:Ex6vGJiS
>>206
バカなんでしょ?

208ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 02:16:06.46ID:CFCB4R7Y
>繊細な温度調整なんてできない
(´・ω・`)そもそもしてどうすんねん

209ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 05:56:39.76ID:tTj+1TTf
ただ炒めものは向いてないからなステンは
ソテーとかが限界

210ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 07:40:09.36ID:LBAnS3N/
炒め物ならフライパンじゃなく中華鍋だろ
フライパンは炒め物に向いてないよ

211ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 09:24:15.50ID:YrlOYwvu
野郎はすぐに薀蓄垂れ流すからな
薄っぺらいなー

212ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 09:31:11.40ID:E96Y/CAa
ステーキ焼くなら銅鍋が一番って、話題になってたやつか
そんなにいいなら試して見たいけど高すぎるな

213ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 13:39:00.84ID:V+F1H94V
家庭で日常使いするような道具じゃないよ>銅鍋
道具オタクの自己満足のためのものって感じ

214ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 14:35:12.23ID:2CASNGBW
無駄に高いし使う必要ねーし

215ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 14:35:17.69ID:IU/0vgun
卵巻きで銅をつかうのは
卵を沸騰させないためぢよ
卵が固まるけど沸騰はしない
そういう温度調整なんだよ

216ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 14:45:26.02ID:IU/0vgun
温度を下げたいときはフタをあけて放置だよ
フライパンは平たくて開口部がひろいから
これがいちばんはやく冷える
材質は関係ない

217ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 15:10:16.03ID:E96Y/CAa
>>216
いや関係あるだろ
鋳鉄やステンの分厚いやつなんかだと、温度上げすぎたら中々下がらないけど
パスタ用のアルミパンなんかだと弱火にしたら一瞬で下がる
銅も熱伝導高いんだから一緒、と言うか銅はアルミ以上の熱伝導だからもっと速い
熱伝導高いって事は、空気中にもドンドン熱が逃げてくんじゃなかったっけ?

218ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 15:30:11.49ID:5fIS9Kck
そうかそうか、まーた今日も銅の話するのか

219ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 15:33:40.46ID:2CASNGBW
いや銅は重さもあるから温度下がらないよ
素材としては鉄より優れてるけど、油馴染みはないから使いにくい

220ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 16:50:32.98ID:scbgFwTX
>>219
それが下がるんだよ
お前持ってないくせにw

銅は重さもあるから、蓄熱性があるってのが正解で、
それはその瞬間で考えると、鉄と同程度の蓄熱性がある
ただし、空気中にも発散されるし、食材や鍋の温度が低い部分へも素早く伝わる

ちなみに、例えば、強火でソースなんかを煮詰めるとすると、
分厚い鉄やステンだとギリギリまで強火にして焦げそうになった時点で弱火にしても、時すでに遅し、余熱で焦げちゃうけど、
銅鍋はそんな事は無いんだよ
当然若干の時間差はあるが焦げない程度にすっと温度が下がる

熱伝導高くてレスポンスがめちゃくちゃあるんだよ、火加減がダイレクトに反応する
それなのに蓄熱性もある(正確には蓄熱性のあるスキレットなどと同等の使い方もできるって言った方が正確か)

だから言ってるように、細かいコントロールのできるスキレットなんだよね
その代わり、火加減はかなりシビア
同じ中火でもこれまでは3段階くらいだったのが、10段階くらいに神経質に微妙な調節しないと狙った温度になってくれない
でもそれになれると、かなり自由自在に繊細な優しい火入れも、豪快かつ繊細な火入れもできる

221ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 16:50:59.95ID:cGv4z8M6
鉄パンの温度を急いで下げたい時は、鍋底を濡れ布巾に押し当ててジュッとやるよね

222ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 16:58:02.52ID:scbgFwTX
>>221
そうそう、ステン多層とかでも、チンチンに予熱して、油入れて、濡れ布巾で冷まして油馴染ませてだやると思うけど、
それも銅鍋は、濡れ布巾無しで火を止めて10秒待つだけで、パンの温度は下り、ちゃんと冷める過程で油が馴染む
だから、ステン張りなのに使い勝手も良好

223ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 17:16:56.34ID:NgYE/iJT
銅パンの話は総合スレでやれ

224ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 17:44:12.26ID:IU/0vgun
銅入りステンレスは ステンレスと言わないかな

多層のステンレスだとおもうだけど
銅パンに分類されちゃうのか

225ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 17:55:31.80ID:NgYE/iJT
池沼だらけのスレ

226ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 18:52:31.48ID:oAIhulSY
ID:scbgFwTX
昨日の基地外
サクッとNG

227ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 18:58:37.25ID:V+F1H94V
> すっと温度が下がる
> それなのに蓄熱性もある

すっと温度が下がるなら蓄熱性に乏しいってことだよ

228ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 19:14:46.41ID:AwuFxDzg
スキレットのシーズニングでむせる奴いる?同居人がむせててやりにくいんだが

229ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 19:17:32.32ID:scbgFwTX
>>227
蓄熱性と言うより、熱容量って言った方がいいのかな?
熱伝導性=熱が伝わりやすい=熱しやすく冷めやすい

のと、
熱容量=熱を誰だけ蓄えることが出来るか
は、
実は両立するんだよ
勘違いしやすいけどね

230ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 19:21:37.37ID:scbgFwTX
>>227
熱容量=バケツの大きさ
熱伝導=水かける速さ
みたいな感じ

同じ厚さなら、
鉄は、バケツ大きくて、のんびり水かける
銅は、バケツ大きくて、テキパキ水かける

231ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 19:22:18.93ID:ZbAng7Hx
はい

232ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 19:33:38.51ID:scbgFwTX
だから、
銅は、
熱容量高くて、沢山の熱を蓄えることができて、
同時に、
熱伝導高くて、熱しやすく冷めやすい

だから、分厚いステーキ投入しても、熱容量が高いから、鉄と同じようにしっかり予熱してればパンの温度があまり下がらない

と同時に、
熱伝導が高いから、熱しやすく冷めやすい特性も持ってるから、火加減へクィックに反応する

こんな感じ
フライパンとしては理想的だと思う
まさに中華鍋のようにクィックに使えるスキレットなんだよ

233ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 20:11:49.54ID:++vJPBzT
なんかレスが伸びてると思ったら…
銅でもいいこと書いてる奴がわいただけか

234ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 22:17:22.74ID:sQbIoXOL
フライパン総合スレのキチガイだよ
あっちで相手して貰えなくなったからこっちに来たんだろう
相手すればするほどキチガイレスするからスルー推奨

235ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 22:23:43.11ID:NgYE/iJT
>>234
遡ればでもでも君だろ?

236ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 22:38:55.37ID:xCLVlQq5
弱火炒飯君でもあるな
料理板のスレを渡り歩いてる基地外だよ

237ぱくぱく名無しさん2017/12/15(金) 23:12:45.43ID:E96Y/CAa
おいおい、ステーキスレで銅鍋くんうpしてるぞw

238ぱくぱく名無しさん2017/12/16(土) 09:22:03.28ID:wa6JVXXf
俺のほうがうまいじゃん

239ぱくぱく名無しさん2017/12/16(土) 13:04:08.00ID:iUR7uvmc
どこの板にもガイジっているんですね

240ぱくぱく名無しさん2017/12/16(土) 17:54:49.26ID:G/Jf1ZUY
>>220
なるほど
煮立てない料理か
そういうときは銅ぱんがよいかもな

241ぱくぱく名無しさん2017/12/16(土) 18:16:47.94ID:uyvJ11gM
またなの?また今日も銅でもいい話が始まるの?

242ぱくぱく名無しさん2017/12/16(土) 18:26:35.41ID:WKXmpfdA
未使用、未シーズニングの山田無塗装1.6mm厚26cmと2.3mm厚24cm、両方溶接ハンドルがあるんだけど
どうせならオクやメルカリなんか出すよりこのスレの住人に譲りたい気がするな

243ぱくぱく名無しさん2017/12/16(土) 22:32:31.57ID:ECyvvGXJ
譲りたいって、金取るのかよw

244ぱくぱく名無しさん2017/12/16(土) 22:39:18.10ID:WKXmpfdA
>>243
ただであげたら転売厨が喜ぶだけじゃん
金取るったって2千円台だし

245ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 07:50:21.16ID:hCFfcaGo
>>244
金取るのならヤフオクとかでいいだろ。
そもそも興味の無い奴は入札なんかしないんだから。

246ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 08:07:27.13ID:wR1RfNAu
まぁでも鉄フライパンスレ覗くやつって普通のやつよりはそれなりに気構えありそうだから言いたいことは分かる
親心的な

247ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 13:55:59.86ID:VdI3PHdN
鉄人 坂井宏行さん伝授の余熱の使い方
卵2個用意します
フライパンをがんがん熱して 1個だけでスクランブルエッグをつくる
1個目が固まってかたらガスを消して2個目を投入
余熱だけでかきまわし 半熟スクランブルエッグのできあがり

バター、砂糖は1個目に適当に追加してください

248ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 16:03:10.53ID:ReoqKYwZ
タワシで洗った後に水分飛ばすために火にかけたのですが
かけすぎてしまい油入れた際に煙がたくさん出て内側の胴回りが茶色くなってしまったのですが
これは赤錆でしょうか?
焼き入れの際にも出たことがあってその時は焼きが足りなかったのかと思い焼き直したので
錆止めの塗料ではないと思います。

更に強火で空焼きし続けるとこの茶色いものが黒くなるのですがこれは焦げですか?
それとも黒錆ですか?焦げと黒錆の見分け方ってあるのでしょうか?
ちなみにフライパンを使っていてもくっつくことはないです。

249ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 16:17:10.90ID:apk1+LSm
>>248
洗い落とせてない油汚れが焦げただけだと思う
金タワシで擦ったら落とせるよ

250ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 16:53:43.06ID:VdI3PHdN
フライパンを空炊きしてあげく 油をそそいで煙をだすとか
まるで油火災の実験みたいたことをやっているんだけど
よく無事にすんだな これだから素人はこわい

251ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 17:17:28.64ID:4gYIdZTy
デザインのカッコ良いフライパンといえばどれでしょうか?
リバーライトが良いって聞いたんですが、ここでは人気ないみたいですね

252ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 17:22:05.02ID:g7xjZ1Sj
>>251
自分がかっこいいと思ったものを買えばいい
他人の評価に惑わされるな

253ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 17:57:34.72ID:CmB4sO2D
デバイヤーの柄がエッフェル塔になってる奴がイイんじゃないかな
いかにもおフランスざ〜ますって感じで

254ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 18:30:28.85ID:hCFfcaGo
>>246
でもこのスレ覗いてる奴を、転売厨あつかいしてるしw

255ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 19:27:18.96ID:z1WBsly3
山田のフライパン届いたんだけど使っていく内に黒くなってくもんなの?

256ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 19:37:19.98ID:ReoqKYwZ
>>249
ありがとうございます。赤錆じゃないならよかったです。

>>250

洗った後乾かすために空焚きしないんですか?

257ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 19:47:35.75ID:4A2WyU02
粕漬けの銀だらを焼くという暴挙に出てみたが
想像してたより焦げ付かなかった

ただまあ、金たわしでこすった後、流石に洗剤使って洗ったわ
空焚きして油塗ったら完全に元に戻った
ほんとに楽だわ、鉄フライパン

258ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 21:19:11.89ID:VdI3PHdN
>>256
どんな場合でも空炊きは あぶないから
フライパンの説明書にもガスレンジの説明書にも
空炊きは絶対やめてくださいと書いてあるとおもう
水分はキッチンペーパーで拭けばいあから

259ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 21:25:15.36ID:21iE2EAJ
これだから素人はこわいw

260ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 21:29:34.23ID:/FMcovXE
鉄パンは使い終わったら洗って強火で1分以上空焼きだわ
熱で鉄の表面に酸化皮膜を作って収納

261ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 21:31:51.50ID:+rWCBwVJ
>>256
キッチンペーパーで拭くなんてめんど臭い事できるわけねーw
洗った後は空焚きだし、使う前も空焚きしてから使うのが基本
今回だいたいの限度が分かったからいいじゃない、それ以上やったら発火って事だから

262ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 21:33:06.38ID:VdI3PHdN
こわいから やめてくれ
通報レベルだよ
火災をおこす破壊工作員みたい

263ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 21:35:31.90ID:w/DWXZQK
空焚きって言っても度合がある
限度としてはシュワシュワ聞こえなくなったらもう火落して良い

264ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 21:38:40.54ID:+rWCBwVJ
>>256
ちなみに、油汚れを落とし切れてなかったりしたら結構重合油膜?油焦げ?って付くことあるよ
そういう場合俺はこするのなんてめんど臭いので、いつもバーナーで焼き切ってる、炭化させたら綺麗に元どおり、黒錆も強化されて一石二鳥w

265ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 21:42:13.89ID:/Is4iyD3
キッチンペーパーで水分が完全に取る?
確実に錆びるわw

266ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 21:54:31.83ID:/FMcovXE
>>263
いや甘い
そこから三十秒は炙って煙が出てから収納しないと錆びるぞ

267ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 21:57:16.68ID:k68LdySz
わざわざ洗った後に空焼きとか神経質な初心者だなw

268ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 21:59:18.91ID:VdI3PHdN
破壊工作員がおおすぎ
近所にいてほしくないレベル

269ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 22:03:41.28ID:ReoqKYwZ
>>260 >>265
ですよね。
>>261 >>263
焼き入れの時もそうだったんですけど、煮る料理とか作った後に
空焚きすると油分がなくなるのか煙が出ない時があるんですよ。
それで煙が出ないせいでやりすぎちゃって油入れたら・・
>>264
自分も面倒なんで当分茶色の出たら強火で黒くして使い続けてみて
問題なく使えるのか試してみようと思いますw

270ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 22:16:30.70ID:ReoqKYwZ
>>266
実は>>38で孔食が出来るって言ったの自分なんですけど、
洗った後の空焚きが足りなかったのが原因ぽいです。
なぜか少し煙出たら空焚き十分と思い込んでて、しっかり空焚きするようにしたら
相変わらず調理後洗うまでの間お湯を沸かしてるの続けてますけど
孔食出来なくなりました!

271ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 22:20:36.64ID:/Is4iyD3
Siセンサー付きならセンサーが反応するまで加熱して反応したら切るでええじゃろ
いい目安だと思うけどなぁ

272ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 22:28:59.11ID:VdI3PHdN
うむ 白状すると
うちは圧力鍋で空炊きをすることが多くて
3代目の圧力鍋が真っ黒になったとき
わが家は圧力鍋をつかいこなせないと悟りました
>>271
センサーは壊れやすいから気をつけたほうがいいよ

273ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 22:35:47.21ID:4Kyi/SCW
圧力鍋って使った事ないんだがあれ鉄なの?基本的には塗装加工されたもの(テフロン等)は空焚き厳禁なのは分かるんだが
鉄は調理前後に空焚きは普通だよね

274ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 22:35:49.40ID:/FMcovXE
火から目を話すような者は根本的に料理に向いてないからな

275ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 22:36:25.15ID:lP53JcSV
なぜ目を離して結果起きる空焚きと鉄のフライパンの手入れを同一視するんだろうか
VdI3PHdNこのあほは新品買った時のコーティング付いたままつかってるんやろうけど

276ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 22:48:40.27ID:/FMcovXE
>>273
圧力鍋の空焚きなんて普通に使ってたらしないというか
圧が掛かってから弱火にして圧をどれだけ維持するかが圧力鍋の使い方なので
真っ黒にするなんてカップ麺の時間さえ守れないくらいの杜撰さだろうと思う

ちなみに鉄は調理前に熱を入れる空焚きは必須
それをしないと基本の調理温度が保てない

277ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 23:15:10.40ID:C+6u0art
釣りかと思っていたら本物とはw

278ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 23:20:14.05ID:Lutdf3h/
ここまでの馬鹿はなかなかいないぞ
何も考えずに生きてて楽しそうだ

279ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 23:29:04.86ID:4gYIdZTy
空焚きしない君自演キモすぎ

280ぱくぱく名無しさん2017/12/17(日) 23:35:02.46ID:EqP+Ci/x
>>270
孔食は残留塩分が水分と結びつくと起きるから、理屈の上では鉄パン洗って塩分を確実に
除去できてれば大丈夫。だけど、焦げ付きと違って残留塩分は目視できないから洗った後は
水分を残されないように火にかけるということ

>>273
圧力鍋はステンレスだね。安いのにはアルミ製もある。自分も圧力鍋で空焚きはあり得んと思う
蒸気を逃がさずその圧力を利用する調理器具なのに。最初に水入れてないとしか…
普通の鍋で蒸し料理してたら、いつの間にか水が切れて鍋焦がしたってならまだ分かるが

281ぱくぱく名無しさん2017/12/18(月) 02:28:21.50ID:hPZ+SajS
鉄フライパンの専用スレで圧力鍋の話するあたり本当に頭が…

282ぱくぱく名無しさん2017/12/18(月) 08:57:26.44ID:pv1eUVLi
>272
センサー壊れたら これ幸い じゃないのか

283ぱくぱく名無しさん2017/12/18(月) 11:44:51.84ID:7xX+mY+S
>>280
そのやり方では 水分の中の塩分はぜんぜんとれないぞ
むしろ塩分が濃縮してしまう

284ぱくぱく名無しさん2017/12/18(月) 12:51:51.73ID:7xX+mY+S
>>282
圧力鍋がなぜかんたんに空炊になってしまうのが
いまだに謎だよ
ほかのなべではおきないのに

285ぱくぱく名無しさん2017/12/18(月) 13:23:15.81ID:SnhuFk0O
>>283
やっぱり分かってないじゃないか。孔食は水分と塩分が両方存在すると発生する
水分だけでは孔食は発生しないし(サビの心配はあるが)、塩分だけでもならない
だから、濃縮されようが水分さえなければ孔食については問題ない
というか、そのやり方では〜って、どんなやり方なら「水分の中の塩分が除去できる」と言うんだ?
もしかして、洗うたびに鉄パンを舐めて確かめてるのか?

>>284
謎もクソもないw ただ単にアホなのか不良品だったかというだけだ
もっとも、それを謎と言ってるあたり、不良品だったとしても気づいていないのならやっぱり…となるが

286ぱくぱく名無しさん2017/12/18(月) 14:30:45.86ID:d+lMWUHU
フライパンに穴が開くなんて、そんなに気にせず使っても10年以上かかるだろw
そんなに神経質に使うような調理器具じゃないから。
もし穴が開いたら安いんだから買い替えろよw

287ぱくぱく名無しさん2017/12/18(月) 14:52:40.06ID:mknzcv/+
むしろ穴をあけて一人前

288ぱくぱく名無しさん2017/12/18(月) 18:37:19.60ID:bhCP05pp
鉄フライパンって空焼きのあとは青色になるけど使ってくと黒くなるの?

289ぱくぱく名無しさん2017/12/18(月) 19:00:48.51ID:GLEZ2qeI
ヤー

290ぱくぱく名無しさん2017/12/18(月) 22:05:46.82ID:7ch8dliP
>>286
神経質に使う道具じゃないけど最低限の知識がないとまとも使えず
結果的にろくすっぽ使わずに放置してダメになるだけの調理器具だな

291ぱくぱく名無しさん2017/12/18(月) 22:17:30.40ID:E3EItPx2
https://i.imgur.com/J8tSEqD.jpg
使い始めなんだけどこういう黒くなってるのって焦げなの?
ペーパーとかで擦ってもなんもつかないんだけど

292ぱくぱく名無しさん2017/12/18(月) 22:31:47.76ID:7ch8dliP
>>291
油の焦げが鉄にこびりついているだけ

293ぱくぱく名無しさん2017/12/18(月) 22:56:29.15ID:W6Dxd1bt
>>288
その青色が、黒錆=酸化皮膜だよ
そのまま使えばおけ

294ぱくぱく名無しさん2017/12/18(月) 23:10:19.56ID:E3EItPx2
>>292
金たわしかなんかで落とした方がいいの?

295ぱくぱく名無しさん2017/12/18(月) 23:49:27.30ID:7ch8dliP
>>294
この程度は完全に無視していいと思う

296ぱくぱく名無しさん2017/12/18(月) 23:50:33.49ID:JBC5D2Se
>>294
俺ならバーナーで炭化させるな
表側から直接30秒も当てれば炭化して跡形もなくなり、さらに酸化皮膜も強化される
一石二鳥

297ぱくぱく名無しさん2017/12/19(火) 00:10:26.09ID:89X5OG97
そっか
バーナーないしこのまま使うよありがと

298ぱくぱく名無しさん2017/12/19(火) 09:22:40.00ID:/fFwoYor
ガスコンロのガス使えるバーナー、1000円位でホームセンターで売ってるだろ。

299ぱくぱく名無しさん2017/12/19(火) 09:47:47.58ID:H9/rJqkZ
焼き入れの為だけにバーナー買うかと言われると・・・ってことなんじゃない
普段全く使わない人からすると保管も面倒だと思うし

300ぱくぱく名無しさん2017/12/19(火) 13:38:28.83ID:0F/l7xKC
最近鉄フライパンデビューしました
皆さん、調理し終えた後、食べる前にすぐ洗ってますか?
熱々の出来立て食べたいし、熱いフライパンにお湯とは言えぶっかけてジュワッとさせるのも良くないかなと思って
食べ終わった後でフライパンが冷めた位に洗っているのですが、どっちが良いですか?

301ぱくぱく名無しさん2017/12/19(火) 14:02:55.84ID:CRLflwhC
>>300
とりあえずこのスレ読んでから。
>>38あたりからとか?

302ぱくぱく名無しさん2017/12/19(火) 15:05:23.71ID:X1roiiEA
そんなんテフロンじゃないし気にする程でもない

303ぱくぱく名無しさん2017/12/19(火) 20:00:25.96ID:MvjKPT4q
プロは熱いうちに洗うよ
というか 次の注文があるから 冷めるまで待ってられない

304ぱくぱく名無しさん2017/12/19(火) 22:12:17.26ID:ZjWbFolK
プロじゃないけど暖かいうちの方が手間かかからんだろ

305ぱくぱく名無しさん2017/12/19(火) 22:13:10.98ID:/fFwoYor
>>299
バーナーは色んな使い道あるから。
使い方わからないなら、そりゃ猫に小判だけどw

306ぱくぱく名無しさん2017/12/20(水) 08:03:26.86ID:eMKPNQoF
>>305
気を悪くしたならすまないね
バーナーが使い道に乏しいという意味合いではなくて、バーナーを使うような作業も調理もしないなら危険物になる物をわざわざ買いたくないんじゃない?って言いたかったのよ
鉄の調理器具使うならバーナー持ってた方がメンテナンスとかも楽だと俺も思ってるよ

307ぱくぱく名無しさん2017/12/20(水) 08:36:42.27ID:wpH7xJHs
今度ホムセンのぞいてみようかな

308ぱくぱく名無しさん2017/12/20(水) 09:19:18.39ID:gfWOsuBp
>>306
カセットコンロも危険物かよ。
使い方は似たようなもんだろ。

309ぱくぱく名無しさん2017/12/20(水) 09:48:00.01ID:/mwZpMJI
>>308
バーナーで料理しないだろ。

次は鯖の焼き目とかいうのかな

310ぱくぱく名無しさん2017/12/20(水) 10:00:11.11ID:AKNiODs/
>>308
ボンベだってずっと使わなかったら錆びたりして危険じゃないの

311ぱくぱく名無しさん2017/12/20(水) 11:23:34.65ID:gfWOsuBp
>>309
一流レストランでバーナー使ってるだろ。
TVショー見たことないのか?
あラーメン屋で使ってる所も見たことある。

312ぱくぱく名無しさん2017/12/20(水) 11:28:26.62ID:NlU22kjv
バーナーはケーキ屋とかもよく使うよね。
クレームブリュレとか。

313ぱくぱく名無しさん2017/12/20(水) 11:51:34.36ID:3+PQNoWT
安い寿司屋でもな

314ぱくぱく名無しさん2017/12/20(水) 13:08:58.32ID:68N77kB1
買ってきたカツオのたたきの冊をバーナーで炙り直すとめっちゃ旨くなるよな

315ぱくぱく名無しさん2017/12/20(水) 14:29:16.56ID:323TUeLo
イワタニのカセットボンベ式のトーチバーナーとかどうかな?
このスレで使ってる奴いたら感想聞きたい

316ぱくぱく名無しさん2017/12/20(水) 15:10:14.10ID:J9cyqOYl
>>315
バーナーとして火力調整も着火もボンベの着脱もなんのストレスも不満も感じたことない

317ぱくぱく名無しさん2017/12/20(水) 17:00:16.50ID:323TUeLo
>>316
そうなんだ、ありがと

318ぱくぱく名無しさん2017/12/20(水) 18:55:35.71ID:d9UUgQmF
バーナーに使うカセットボンベは富士バーナーの液化プロパン混入のハイカロリータイプおすすめ

319ぱくぱく名無しさん2017/12/20(水) 19:58:41.90ID:9sWQmxBN
そんなに言うから買ってきたけど少し使ったらつかなくなって笑えない

320ぱくぱく名無しさん2017/12/21(木) 08:14:43.28ID:yP15DESp
冬だからとか?

321ぱくぱく名無しさん2017/12/21(木) 08:30:29.78ID:mzGywpI1
俺はイワタニのたこ焼き器使ってるから、バーナーにもイワタニ純正の
カセットボンベを使い回すよ

322ぱくぱく名無しさん2017/12/21(木) 08:54:54.85ID:muitqDAL
>>321
イワタニ純正なんて高いの使う必要はない
イワタニ製品ってイワタニ以外使用するなって書いてるけど、3本100円の安いのでもカセットボンベの規格は同じだから全く問題なく使える

323ぱくぱく名無しさん2017/12/21(木) 08:57:57.77ID:muitqDAL
>>321
ウチの以外使ったらどうなっても知りませんよって、脅し文句で顧客囲い込み作戦
でも実は、他社製品でも全く問題なく使えるっていうw

324ぱくぱく名無しさん2017/12/21(木) 16:42:37.16ID:0SJ89Lps
火花飛ばないってことで交換してもらったわ

325ぱくぱく名無しさん2017/12/21(木) 18:49:45.82ID:2+gZYWp9
ちくわの皮のこげこげが 炙りでつけるだよな
全体は炭火でじわーと暖めて 最後に熱風で皮だけ焦がすのだそうです
使える技だよな

326ぱくぱく名無しさん2017/12/21(木) 19:55:06.89ID:xLlH9PcC
現実的には問題ないけど
家電製品のメーカー純正オプションと違って
純正を使うべき法的根拠はある

327ぱくぱく名無しさん2017/12/21(木) 20:19:00.68ID:H/MoKcKY
>>323
それは囲い込みと言うより、メーカー側も責任が持てんということだろ
スマホやデジカメの電池と一緒
純正使って故障したなら保証対応するが、安い互換電池使うなら保証対象外になる
その上で、高い純正使うか安い互換使うかは消費者側に選択肢があるというだけ

328ぱくぱく名無しさん2017/12/21(木) 21:51:03.56ID:mzGywpI1
安物買いの銭失いは俺は嫌だなぁ
やっぱり純正品にしとくよ

329ぱくぱく名無しさん2017/12/21(木) 21:56:34.61ID:+YtJ7glT
>>327
カセットコンロについて「法的」には消費者側に選択肢はない

もちろん現実との乖離は分かってる

330ぱくぱく名無しさん2017/12/21(木) 22:47:57.50ID:H/MoKcKY
>>329
自分は「法的」にどうかなんて話はしてないんだが、せっかくだから
>「法的」には消費者側に選択肢はない
ってのは、どの法律のどこに書いてある?

331ぱくぱく名無しさん2017/12/21(木) 23:39:53.72ID:LQOwe1Rl
無印良品の鉄パンって何処が作ってるの?

332ぱくぱく名無しさん2017/12/22(金) 00:03:53.68ID:Y2gGoaoq
工場だと思う

333ぱくぱく名無しさん2017/12/22(金) 00:11:39.72ID:mU7Wflq8
つまんね

334ぱくぱく名無しさん2017/12/22(金) 01:36:23.34ID:yEnr+1vG
>>332
よくそれ書く気になったね

335ぱくぱく名無しさん2017/12/22(金) 02:03:09.58ID:VGgJQIly
「○○ってどうかな?」の質問に「銅じゃねえよ」と返すのが罷り通ってるこのスレに何を期待しているのか

336ぱくぱく名無しさん2017/12/22(金) 02:25:15.46ID:twxO88AA
くだらん質問にはくだらん回答をするのがここの流儀

337ぱくぱく名無しさん2017/12/22(金) 11:02:47.75ID:CX7kmjPW
あれは西武鉄道のレールでつくられいる
ぐらいのことは言えないのか

338ぱくぱく名無しさん2017/12/22(金) 12:44:59.51ID:lnj1bzPV
場所聞かれて材料答えるトンチンカンっぷりを披露せいってか?

339ぱくぱく名無しさん2017/12/22(金) 12:51:01.69ID:6DMLWZmb
男の子「ねーねーお父さん。赤ちゃんはどこからくるの?」
父「赤ちゃんはね。コウノトリさんが運んでくるんだよ」
男の子「流通経路の話じゃなくて生産元の話だよ。あなたは魚の居場所を聞かれて船と答えるのか」

340ぱくぱく名無しさん2017/12/22(金) 15:51:21.87ID:CX7kmjPW
だから生産元は西武鉄道のレールだから 合ってるじゃないか
突っ込みのレベルが低いぞ

341ぱくぱく名無しさん2017/12/22(金) 17:56:30.35ID:jqB3YQrJ
レールの上に鉄塊置いて作ってるってこと?

342ぱくぱく名無しさん2017/12/22(金) 22:42:42.74ID:vqv16fW3
窒化鉄のフライパン買いました。
まだ慣れずに焦げ付きができたんだけど、
よくある緑の研磨剤入りのスポンジみたいなので削ってもいいんですか?
普通のたわしでは落ちないですね。

343ぱくぱく名無しさん2017/12/22(金) 22:45:32.73ID:MhxOwZAW
結局どこの会社が無印のフライパン作ってるの?

344ぱくぱく名無しさん2017/12/22(金) 22:59:22.67ID:A/rKMHvQ
リバーライト?

345ぱくぱく名無しさん2017/12/22(金) 23:43:41.89ID:ptrrwOR+
>>342
ガンガン削っていいよ。
鉄だから

346ぱくぱく名無しさん2017/12/23(土) 01:40:57.93ID:QK/OJfLv
テレビで見かける洋食屋の鉄パンは総じて使い込まれて焦げが蓄積された様なザラザラした見た目のが多い
まるで鋳物っぽく見える

347ぱくぱく名無しさん2017/12/23(土) 06:04:50.85ID:mqTBa/2W
>>342
俺はステンレスたわしでガシガシこすってるけど全然平気
もう5年以上使ってるけど、びくともせんよ

348ぱくぱく名無しさん2017/12/23(土) 08:26:07.93ID:9KV6/bbG
>>342
研磨剤入りスポンジは駄目という意見をこのスレで見たことあるよ
俺はあのスポンジ嫌いなので試したことはない

349ぱくぱく名無しさん2017/12/23(土) 08:38:13.51ID:l4CUeMTi
>>342
水に重曹加えて沸騰させるまで火にかければ、普通のタワシで落ちる

350ぱくぱく名無しさん2017/12/23(土) 08:50:13.20ID:j8AlkkWq
リバーライト(笑)なんていう表面処理した鉄のフライパンなんて
可愛くもなんともないわ。
手が入るから気持ちがこもる。

そんな処理してるだけであんな馬鹿高いフライパンか奴の気が知れない

351ぱくぱく名無しさん2017/12/23(土) 09:13:13.14ID:uEp8NWVb
>>350
馬鹿高くは無いだろ
ちょい高いだよ

352ぱくぱく名無しさん2017/12/23(土) 09:15:12.51ID:UDftEkWl
どうやっても油焦げができるんだが

353ぱくぱく名無しさん2017/12/23(土) 09:16:18.97ID:eN1xfbAf
>>351
金銭感覚は人それぞれだから。

354ぱくぱく名無しさん2017/12/23(土) 09:22:11.45ID:yWSNi5TI
>>351
普通のフライパンが3枚買える価格がバカ高くないと?
ブルジョアだな。

355ぱくぱく名無しさん2017/12/23(土) 09:28:13.48ID:uf+Kd8qq
俺はホームセンターで1000円のパール金属の鉄製を買うぜ

356ぱくぱく名無しさん2017/12/23(土) 09:49:54.49ID:uEp8NWVb
>>355
それは馬鹿安いと言う

357ぱくぱく名無しさん2017/12/23(土) 11:29:41.59ID:uM+MtBd7
パールか和平

358ぱくぱく名無しさん2017/12/23(土) 11:35:58.53ID:FqEW8CRq
無駄に高いかどうかの話だろ

359ぱくぱく名無しさん2017/12/23(土) 13:52:56.46ID:mqTBa/2W
リバーライトは安いと思うけどなぁ、コスパ最強やろ

360ぱくぱく名無しさん2017/12/23(土) 14:33:19.67ID:+BYeE6RV
だっせぇからいらね

361ぱくぱく名無しさん2017/12/23(土) 22:15:32.38ID:7k37dtbO
>>354
高々5000円程度で何騒いでるんだかw
それで?年使えればタダみたいなもんだろ。

362ぱくぱく名無しさん2017/12/23(土) 22:53:26.81ID:idojiRYp
ダサいのは否定できない
デザインが昭和

363ぱくぱく名無しさん2017/12/23(土) 23:33:15.66ID:GSw6iaAb
リーバーライトを安く買いたいなら
定期的に規格外品卸してるから百貨店で探してみろ
だいたい半額で買える

木柄ハンドルの材質が選べますとか以前にデザイン変えろとは思う
誕生月木とか明らかに女性向けのサービスなのにそもそものデザインが女性の手にはデカい

364ぱくぱく名無しさん2017/12/23(土) 23:45:46.86ID:8JgyxQl3
>>363
規格外品が百貨店で売られる時、訳ありという表示はされるのですか?
それとも、普通の品として売られるのですか?

365ぱくぱく名無しさん2017/12/24(日) 08:22:40.75ID:enBpLrOK
デパートでアウトレットなんて売ってるの?まともなデパートは正規品しか置かないもんだと思ってた。

366ぱくぱく名無しさん2017/12/24(日) 09:29:18.13ID:f0FLA7XE
リバーライトのデザインは結構良いだろ?買えないから妬みかな?

367ぱくぱく名無しさん2017/12/24(日) 10:04:13.85ID:dfJ+7RgQ
田舎者や独身の小汚いおっさんが使ってるイメージ
都会の洗練されたキッチンには場違いなデザイン

368ぱくぱく名無しさん2017/12/24(日) 10:21:47.18ID:enBpLrOK
都会の洗練されたキッチンにはティファールのテフロンだよな。

369ぱくぱく名無しさん2017/12/24(日) 11:23:17.07ID:AnxO9w3T
アカオの黒皮とかカッチョいいよな
あれを台所に置きっぱなしの使い込んだ手ぬぐいで持って
振り回すとプロっぽい感じがする

370ぱくぱく名無しさん2017/12/24(日) 11:57:28.54ID:L6U28njF
>>365
百貨店でB級市とか珍しくないと思うけど

371ぱくぱく名無しさん2017/12/24(日) 12:13:32.30ID:AnxO9w3T
でも女の子の細腕だと、リバーライトみたいな太めの握りじゃないと
重い鉄パンは扱いづらいのと違うかなぁ?
それとも女の子はフライパン煽ったりしないのかな、置いたままで
お玉とかで混ぜる?

372ぱくぱく名無しさん2017/12/24(日) 12:17:17.67ID:L6U28njF
女に幻想持ちすぎだろw
世の中のママさんなんて子供にベビーカー抱えて階段移動したりしてるだろ
フライパン如き軽いもんよ

373ぱくぱく名無しさん2017/12/24(日) 12:35:00.45ID:enBpLrOK
>>370
そうなんだ。デパートの催事場だと物産展とかはやっててもB級市は見たことなかった。やってるデパートあるんだね。

374ぱくぱく名無しさん2017/12/24(日) 13:21:58.21ID:J36ROJAw
初めて買ったパンはリバーライト二本しか持ってないけど割りと気に入ってる
いずれは窒化処理してない普通の鉄パンも使ってみたいな

375ぱくぱく名無しさん2017/12/24(日) 13:34:14.48ID:osaVbmMo
白を基調にした欧米風の明るいキッチンだとあんなだっさいリバーライトなんて合うわけないw

376ぱくぱく名無しさん2017/12/24(日) 13:52:16.31ID:DKEX6bVO
白を基調にした欧米風のキッチンが標準なのか?

377ぱくぱく名無しさん2017/12/24(日) 22:06:22.56ID:kc4nmYGB
オムレツ用にとエスエス厚底フライパンを買ったんだけど
オムレツ専用にしてベーコンエッグとかには使わない方がいいの?

378ぱくぱく名無しさん2017/12/24(日) 22:09:59.00ID:f0FLA7XE
>>367
白を基調にした欧米風のダサいキッチンがなんだって?

379ぱくぱく名無しさん2017/12/24(日) 22:12:33.78ID:bIW4E2ZR
リバーライトがカッコイイ(笑)

380ぱくぱく名無しさん2017/12/24(日) 22:20:28.78ID:2HZP2zGO
リバーライトより安くてかっこいいフライパンなんかある?

381ぱくぱく名無しさん2017/12/24(日) 22:28:13.86ID:lynm53xb
出かけたついでに百貨店のキッチン用品売場行ってみたけど
品揃えいいなぁ、びっくりした

382ぱくぱく名無しさん2017/12/24(日) 22:41:31.88ID:CmYd6r04
パール金属の鉄職人で鉄フライパンデビューしました
何て言うの?プロ用の鉄フライパンのあの取っ手の形
あの形って熱くて持てなかったり痛くて持ち難いのかなって思ってたら
全然熱くもないしむしろ持ち易いしフライパン振るのにも振り易い角度で感動しました
鉄フライパン導入に難色を示していた嫁の方が逆に使い易いと喜んで使ってくれているのが嬉しいです
テフロンのフライパンを強火で使ってすぐダメにする様な嫁なので合ってるのかも

383ぱくぱく名無しさん2017/12/25(月) 04:58:01.03ID:JDI1q+RM
テフロン加工を強火でダメにするというカキコをたまにみるが
一回だけならわかるが毎回だめにするやつって学習能力ないのかね?

384ぱくぱく名無しさん2017/12/25(月) 05:17:26.06ID:gc9+1gwX
女の子はバカだから仕方ないよ

385ぱくぱく名無しさん2017/12/25(月) 05:46:10.30ID:m+kmAS9/
そういう馬鹿は火加減も知らないんだろw

386ぱくぱく名無しさん2017/12/25(月) 07:49:44.14ID:ctCuSHvs
むしろ料理好きなんじゃないかな?
フライパンの寿命なんか気にせず、強火使いたい時が多いんだろ

387ぱくぱく名無しさん2017/12/25(月) 10:31:19.54ID:lcvA7j8P
>>386
それなら鉄フライパンを使えよと言いたい

388ぱくぱく名無しさん2017/12/25(月) 10:58:31.42ID:tTt5aG4C
ただ熱すれば食べられるようになると強固に思い込んでいると
火の強弱で温度が変わることまで理解できないのかもしれない

389ぱくぱく名無しさん2017/12/25(月) 21:33:42.00ID:F+QWiKil
>>379
>>380
キモっ!

390ぱくぱく名無しさん2017/12/26(火) 07:03:29.02ID:9AWTAsWo
内面にリベットのない窒化鉄フライパンってないですかね
なかなか見つからず取っ手のないcocopanならって思っていたんですが
シリアルナンバーを刻印したプレートをビスで留めている仕様らしくガッツリ内面に凹凸があってそれでは他と同じだなと
グリルパンにはそのプレートがないみたいなんですが四角いのはともかくラージでもちょっと小さめ(18cm角)で高さもあまりないので…

391ぱくぱく名無しさん2017/12/26(火) 09:00:28.02ID:cc/Muuph
リバーライトは
鉄フライパン=昔の調理器具
という一般人の偏見を逆手にとった
レトロ感で打ち出してるから
デザインは敢えて古臭くしてるよね
このスレで騒いでも現実に売れてるし

他の鉄フライパンよりは
心持ち手が掛からないけど
結局テフロンよりは手が掛かる
この中途半端感が嫌いだから使わんけど

392ぱくぱく名無しさん2017/12/26(火) 09:19:20.13ID:Wln4pyVd
>>391
不自然な書き込みだけどおたくメーカーの人?
こんなスレまでご苦労さんですね

やっぱりメーカーの人もユーザーを装って書き込みしてるんだな
ステマに気をつけないとね

393ぱくぱく名無しさん2017/12/26(火) 09:30:12.29ID:c1hWtIwJ
テフロンこそ面倒くさいだろ、すぐハゲるし縁起悪い

394ぱくぱく名無しさん2017/12/26(火) 10:35:49.56ID:jVHw+EzS
テフロンは2年ごとに買い替える必要あるからめんどくさい。
捨てるにしても資源ごみとして、取っ手とか外さないといけないから面倒。

395ぱくぱく名無しさん2017/12/26(火) 12:02:39.78ID:I9JoxJaV
>>390
うちは アルミ製だけど柄の部分まで一体整形だからつぎめないぞ

1ダース目玉焼きもできるすぐれもの

396ぱくぱく名無しさん2017/12/26(火) 13:22:34.69ID:7CP+REyu
>>390
窒化鉄にこだわらず、タークのフライパンにすれば?

397ぱくぱく名無しさん2017/12/26(火) 15:08:45.17ID:/x0UFjMQ
窒化スキレットならあるよLODGEのHE

398ぱくぱく名無しさん2017/12/26(火) 15:52:48.51ID:9AWTAsWo
>>396
たまに長期間家を空けることがあるのですこしでも安心したいと思って窒化鉄で探しているんですよね…
一人暮らしを始めてからステンレス鍋やコーティングフライパンをすべて内面に凹凸のないもので揃えて満足していたんですが
実家で使っていた鉄パンで焼いた焼き物のおいしさが恋しくなり今に至るという感じです

>>397
ありがとうございますロッジに窒化処理されているものがあるのを初めて知りました
大きいサイズは18×32の楕円形の物しかないようですが候補に入れます

399ぱくぱく名無しさん2017/12/26(火) 16:05:08.10ID:/x0UFjMQ
>>398
8インチまでならあったはず

400ぱくぱく名無しさん2017/12/26(火) 18:15:44.18ID:6HVYXfPa
長期間家あけるなら空焼き→油返しでそれこそ窒化鉄である必要ないんじゃ

頻繁に使う人の手間をへらすのが
窒化鉄だと思ってた

401ぱくぱく名無しさん2017/12/26(火) 20:31:04.00ID:dwptMGjA
>>394
俺はテフロンフライパンを7年使っているが全く問題無い。

「金属のヘラやお玉は絶対使わない」
「火力は中火や弱火で使用して強火にはしない」
「熱い時点で水で急冷しない」
「油は必ず使用する」

これさえ守れば長持ちする。

402ぱくぱく名無しさん2017/12/26(火) 20:48:26.94ID:iQL9ZoDt
テフロンすぐ駄目にするのは料理知らない奴らだから
別に数百円の安いのでも丁寧に使えば2年持つ

403ぱくぱく名無しさん2017/12/26(火) 20:58:28.73ID:ezbRDDKx
>>392
メーカーの奴が来るかよ。
ただのバカだ。

何がリバーライトだ。
貧弱パン使いwwwwww
錆びたらいやぁ〜〜〜〜〜ん(笑)
こんな奴は鉄を使う資格は無い。

404ぱくぱく名無しさん2017/12/26(火) 21:15:11.74ID:c1hWtIwJ
文明の利器を否定する奴は樹の実と虫でも食ってろや

405ぱくぱく名無しさん2017/12/26(火) 22:37:19.12ID:HJX4VDHw
俺はカレーとか肉じゃがなんかでも鍋で炒めてそのまま水入れてってことはしないわ
面倒でもフライパンで〜中火で炒めて鍋に移してる
こうすれば鍋は煮る専用道具だから買い換えなきゃならないくらい傷むことはない
フライパンですら5年は余裕でもつ
強火が欲しい時は鉄のフライパン
ちゃんと使い分けすればいいんだよ

406ぱくぱく名無しさん2017/12/26(火) 23:12:01.11ID:eCEI5y75
でも窒化鉄フライパンの説明には中火〜弱火が基本って書いてある。
強火では使用しない方がいいのかな?

407ぱくぱく名無しさん2017/12/26(火) 23:17:20.83ID:wGtAtvb2
IHで強火にすると底が歪むよ。窒化鉄に限らないけど。

408ぱくぱく名無しさん2017/12/26(火) 23:46:28.30ID:iQL9ZoDt
ihで鉄なんて即効駄目にするよw

409ぱくぱく名無しさん2017/12/26(火) 23:47:38.98ID:jVHw+EzS
>>401
そんなあなた様が何故にこのスレにw
そんな面倒な事鉄パンならしなくていいのに。
それに料理が旨く出来るのも鉄パンの良い所。

1000円のテフロン10年神経質に使うより
普通に20年鉄パン使う方がいいと思うけど。

410ぱくぱく名無しさん2017/12/26(火) 23:53:13.07ID:lxphgyza
テフロン加工を貶すつもりはないがここでその良さを説いてもスレチなだけだな

411ぱくぱく名無しさん2017/12/27(水) 01:00:40.51ID:9iHpK70j
最近テレビで見かける焼き方で、テフロンの冷たいとこに材料並べて着火します
工エエェェ(´д`)ェェエエ工 みたいな料理はどうするんですかね。
悲惨なことになりそうだけどw

412ぱくぱく名無しさん2017/12/27(水) 01:02:46.31ID:FfKa+aPi
>>411
土井善晴先生がたまにやってるなw
もちろんテフロンだけど

413ぱくぱく名無しさん2017/12/27(水) 06:15:24.61ID:tLv8t1mk
>>411
あれはテフロンがちょっとでもハゲたら使えない技だから
買い替えの回転率を速める陰謀だと思う

414ぱくぱく名無しさん2017/12/27(水) 07:48:12.22ID:OKwmaOQw
テフロンが禿げても キッチンペーパーを敷けば無問題

415ぱくぱく名無しさん2017/12/27(水) 07:55:27.22ID:OKwmaOQw
低温料理は だし汁の取り方といっしょだな

416ぱくぱく名無しさん2017/12/27(水) 12:29:36.70ID:EWd54CnV
>>390
探してたらこんなのもあるみたいだけどどうかな
http://www.futaba-inc.jp/product/makiko-oda_frypan.htm
完全に接合部の内面が他の曲面と同じってわけじゃないみたいだけどカシメ(リベットの反対側に付ける金具)がないようで他より多少洗いやすそう

417ぱくぱく名無しさん2017/12/27(水) 19:41:06.30ID:2Xda12Mb
3.2mm厚のフライパンの出番が殆ど無くなってしまった
ステーキやハンバーグはスキレット
炒め物は中華鍋
餃子は餃子鍋

うーん

418ぱくぱく名無しさん2017/12/27(水) 20:01:13.08ID:eLD1iNyU
グリル野菜とトースト専門にしてみては

419ぱくぱく名無しさん2017/12/27(水) 20:03:10.67ID:IdvQA5wx
腕力鍛えて炒め物に使うんだ

420ぱくぱく名無しさん2017/12/27(水) 21:32:43.13ID:hpvr49u5
柄が程よく長いから強盗対策の護身用にお勧め

421ぱくぱく名無しさん2017/12/27(水) 23:00:46.13ID:yGLtH/Mg
>>417
俺はホットケーキやお好み焼き作ってるけど。

422ぱくぱく名無しさん2017/12/28(木) 00:28:47.84ID:otYX6/pe
並行のタークを買ったんだが底面側にだけだが赤錆が結構な量浮いてる…
これどうにか復活できるもん?

423ぱくぱく名無しさん2017/12/28(木) 00:58:36.51ID:UxFz7CRa
それがターククオリティです
甘んじて受け止めましょう

424ぱくぱく名無しさん2017/12/28(木) 01:02:59.49ID:oGWcPDBS
バーナーで焼き切る

425ぱくぱく名無しさん2017/12/28(木) 02:07:15.35ID:KKbxG6ZI
焼き落とすか耐水ペーパーで削るか
底面だったら普通に使っててもそのうち落ちるけどな

426ぱくぱく名無しさん2017/12/28(木) 10:53:43.02ID:zwYog8P3
>>411 テフロン持ってない時はクックパーかクッキングペーパを使うとしのげる

427ぱくぱく名無しさん2017/12/28(木) 13:52:33.45ID:JB+hrH15
フライパンに敷く専用のこびりつき防止シートみたいなのもあるよね

428ぱくぱく名無しさん2017/12/28(木) 14:00:05.26ID:paAFAZ93
>>427
それがクックパーだろ

429ぱくぱく名無しさん2017/12/28(木) 19:27:44.22ID:8dN4XIdL
クッパーは テフロン加工したアルミホイル

430ぱくぱく名無しさん2017/12/30(土) 13:23:43.96ID:liEcrK9o
クリスマスの鳥がまだ余っているので
鶏肉の茶碗蒸しをつくろと
卵とだし汁でフライパンをごぬていたら
ただの親子丼になっていた
なぜだ

431ぱくぱく名無しさん2017/12/30(土) 14:34:44.16ID:M7Anr+eL
茶碗蒸しは無水鍋とかでヤリナヨ

432ぱくぱく名無しさん2017/12/30(土) 16:17:56.20ID:ZuxMu049
リバーライトの蒸し鍋セットあるからそれで作ってみようかなぁ

433ぱくぱく名無しさん2017/12/30(土) 16:43:27.35ID:uvLsfJ3D
リバーライトきもい
年末くらい休んでればいいのに

434ぱくぱく名無しさん2017/12/30(土) 16:52:11.40ID:6bAZQsO4
>>433
きもい人見つけられてうれしい
俺もリバーライトきもい

435ぱくぱく名無しさん2017/12/30(土) 17:20:21.23ID:4iUiNtv5
なんでもステマに見える病気きもい

436ぱくぱく名無しさん2017/12/30(土) 22:20:07.07ID:cpIiPcRu
リバーライトに親でも殺されたのかよw

437ぱくぱく名無しさん2017/12/31(日) 07:08:11.57ID:rxOa2hnU
いや、きもい事はキモい
少なくともデザインは確実にキモい
数ある中からなぜあえてそのデザインを選んだのか?
それを考えるとその人の人間性までキモい

438ぱくぱく名無しさん2017/12/31(日) 08:08:01.73ID:M3zmACaQ
数年前に俺が初めてリバーライトのザ・オムレツ買って
餃子の焼き上がりに感動してここに書き込んだ時も
業者認定されて呆れたコトがある

当時はまだリバーライトでもフツーの鉄パンと窒化鉄が
同じ形の奴で選べたが、どうせなら良いほうをと選択した
当時の俺をよくやったと褒めてやりたいよ

439ぱくぱく名無しさん2017/12/31(日) 08:45:12.56ID:kgI4Qgem
>>438
数年前だと丁度リバーライトのステマも酷かった時期かもね

440ぱくぱく名無しさん2017/12/31(日) 11:31:17.72ID:Pt2hWpn7
>>439
ステマって言葉が流行ってたからな
褒めると何でもステマじゃという輩が出て
けなすとコンペティターだと言う時代
まっとにかく今やステマは死語だよ

441ぱくぱく名無しさん2017/12/31(日) 11:53:54.12ID:KUa3f3Ph
リバーライトは「ステーキの焼き方」のページがほんとうに気持ち悪いんだよ

442ぱくぱく名無しさん2017/12/31(日) 12:01:43.66ID:lwmpiO0q
気持ち悪いものをいちいち見る必要ないぞ。

443ぱくぱく名無しさん2017/12/31(日) 12:13:22.69ID:KUa3f3Ph
当たり前だ一度しか見てない。あのページみて気持ち悪いと感じただけだ

444ぱくぱく名無しさん2017/12/31(日) 12:30:34.25ID:M3zmACaQ
窒化鉄パンは一度買ったら一生モノだし
フツーの鉄パンみたいに錆びる心配もないし扱いが楽
コレが普及したら買い替え需要も無くなってフライパン
業界は大打撃を受けるだろうから、叩きたくなるのも
分からないではないが……あんまり露骨すぎるだろ

445ぱくぱく名無しさん2017/12/31(日) 12:53:00.99ID:P2g/K/Vl
窒化は便利なんだろうけど欲しいとは思わないんだよな
なんつーか道具として手入れする楽しみがないというか…

446ぱくぱく名無しさん2017/12/31(日) 12:54:08.99ID:AJKIC4eb
ここには信じられない位の貧乏人がいるんだな
ちょっと高いと買えないもんだから気持ち悪いだとか言って嫉妬丸出ししてんじゃねーよタコ

447ぱくぱく名無しさん2017/12/31(日) 12:55:46.12ID:Pt2hWpn7
>>445
あんたブスフェチまたはブ男フェチでしょwww

448ぱくぱく名無しさん2017/12/31(日) 13:02:13.86ID:kC5beyWl
窒化処理ってどういうことなん?
ブルーテンパーとかは全然別物?

449ぱくぱく名無しさん2017/12/31(日) 13:03:55.25ID:P25O5bIJ
>>446
このスレにはあじねのフライパンを買うことも厭わないお金持ちもいる

450ぱくぱく名無しさん2017/12/31(日) 13:49:21.29ID:VNI6W4kF
3万程度出す出さないで貧乏とか妬みとか言い出して笑えるな。値段でしか判断できないと自ら吐露しているようなもん

クソダサいリバーライトなんて値段関係なく買わないだけなのに。木の柄とあのロゴも酷い。美的感覚から震えがくるわ

451ぱくぱく名無しさん2017/12/31(日) 13:52:06.64ID:KUa3f3Ph
ぜひリバーライトスレを作って、あんな酷いフライパンを買わない人を嫉妬からくる貧乏人だと吠えてくれませんか!タコとか初めて聞きました!カッコイー!!

452ぱくぱく名無しさん2017/12/31(日) 14:18:50.12ID:duS5JbSV
リバーライトは持つ部分が木だから段々鉄との接着部が緩んできてガタガタになった

453ぱくぱく名無しさん2017/12/31(日) 14:36:42.46ID:ys+oHZc+
で結局リバーライトよりカッコイイフライパンは何ですかね?

454ぱくぱく名無しさん2017/12/31(日) 14:54:08.01ID:KUa3f3Ph
タークでもデバイヤーでもいいんじゃん

木の柄がありえない。長く使うんだからあんなの無いわ

455ぱくぱく名無しさん2017/12/31(日) 15:44:51.77ID:M3zmACaQ
木の柄はボロくなったら取り替える消耗パーツだろ

456ぱくぱく名無しさん2017/12/31(日) 15:50:53.23ID:VNI6W4kF
それが面倒なんだろ

457ぱくぱく名無しさん2017/12/31(日) 16:06:56.63ID:M3zmACaQ
手間を惜しむような奴が鉄パンを使いこなせるとは思えないが

458ぱくぱく名無しさん2017/12/31(日) 16:23:21.64ID:VNI6W4kF
鉄の柄で構わないのに、わざわざ木にして手間増やしてるだけだろ。

不必要な手間と一緒にするな

459ぱくぱく名無しさん2017/12/31(日) 19:00:27.20ID:z+PjF0EA
重箱に詰めきれない御節をツマミに赤ワイン飲んでるの
この時間が楽しい

460ぱくぱく名無しさん2017/12/31(日) 19:08:39.49ID:S2BGlhg+
木柄より先にリベットの方がダメになるんだよなあ・・・

461ぱくぱく名無しさん2017/12/31(日) 19:14:20.18ID:Mn/j422A
木柄より先に柄を留める螺と螺穴が錆びて駄目になるんだよな

462ぱくぱく名無しさん2017/12/31(日) 20:39:21.48ID:SBvb6r/M
ターク買え

463ぱくぱく名無しさん2017/12/31(日) 20:59:31.47ID:M3zmACaQ
山田の共柄フライパンはどうよ?

464 【はずれ】 【192円】 2018/01/01(月) 01:13:05.15ID:CF0T8Rd1
浅釜オリジナル鉄フライパンが気になる
製作は山田に依頼してるみたいだけど

465ぱくぱく名無しさん2018/01/01(月) 01:14:08.84ID:CF0T8Rd1
浅釜じゃなくて釜浅だった

466ぱくぱく名無しさん2018/01/01(月) 03:51:54.81ID:QZdD9XxB
>>464
持ち手が溶接されてるだけの山田だよ
何年か前は合羽橋の店頭でなら普通に売ってたけど、今は無理かも

467ぱくぱく名無しさん2018/01/01(月) 12:10:08.77ID:foEH4/jT

468ぱくぱく名無しさん2018/01/01(月) 12:49:52.75ID:p8UJp6MS
>>456
道具を手間暇かけて手入れするのが良かったんじゃないのかよw

469ぱくぱく名無しさん2018/01/01(月) 13:08:56.04ID:KQZwy5HE
だからさ、柄のトラブルや交換は不必要な手間だっての。リバーライトしつこいよ

470ぱくぱく名無しさん2018/01/01(月) 13:37:13.21ID:p8UJp6MS
>>469
何で使いやすくする行為が不必要なんだよ。
油返しや、こげゴシゴシ落とす方が不必要だろw
リバーライトならしないならしないで済む作業。
リバーライト買って痛い目に合ったのか?w

471ぱくぱく名無しさん2018/01/01(月) 13:44:20.55ID:i7zB7uCg
頭おかしい

お前の大好きなリバーライトだと発生する柄がガタガタいうようになって交換する作業や、リベット痛んで使い物にならないなんていくことがタークには発生しないんだけど?

472ぱくぱく名無しさん2018/01/01(月) 14:09:01.74ID:vv/1sK4O
リバーライトには乾燥させたり油塗っておいたり空焼きして皮膜つける作業とか錆に関する不必要な手間がいらないんだけど?
てかタークターク言ってるがあれも普通にダサいからな?見た目は勿論だが値段もボッタクリだし

473ぱくぱく名無しさん2018/01/01(月) 14:12:41.45ID:i7zB7uCg
デバイヤーもタークもそんなに手間かからないよ?使ったことないんだろうけど。

日常的に使ってないなら君の大好きなリバーライトが良いかもね。

あと、木の柄は使って痛い目にあってるからね?念のため。

474ぱくぱく名無しさん2018/01/01(月) 14:13:50.16ID:i7zB7uCg
値段なんてどうだっていいんだよ。柄と一体となってるとか、分厚いかで探したんで。スキレットとかと使い分けてる。木の柄はダメになるから絶対使わない

475ぱくぱく名無しさん2018/01/01(月) 16:53:30.66ID:6QFlD8vw
べつに木の柄だって1年2年でガタつくわけじゃないし攻撃するようなポイントとは思えないが

476ぱくぱく名無しさん2018/01/01(月) 17:07:35.82ID:IEqRkeyB
木の柄でダメになるって無茶しなけりゃ5年10年は持つんじゃないか
一体型に比べればわずか手間と金がかかるけど
それで便利やオシャレをとるならいいと思うけど

477ぱくぱく名無しさん2018/01/01(月) 17:13:42.16ID:GvBK4jfK
30年で2回目の交換をしたってブログがあるね
結構もつんだな

478ぱくぱく名無しさん2018/01/01(月) 17:36:25.97ID:KQZwy5HE
木だと便利ってのがわからないのよねー、溝とか接合部が少ない方が良いってのより、いざって時に木だと自分で再生不能なのが嫌。木を洗うのも嫌だし。それを超えるほど良いとは思わないのと、いちいち価格?の妬みとか言い出すリバーライト好きが嫌い。

オシャレだとは全く思わないが、そこは感性の違いなので問題ではない

479ぱくぱく名無しさん2018/01/01(月) 22:51:30.35ID:vstxrGpe
>>444
馬鹿か?
何の手もかからないのが可愛いなんて言えるのか?
リバーライトなんか使ってる奴は
このスレに来るべき人間ではない。

>>445
その通り

>>446
おまえみたいな大金持ちはシェフでも雇って料理作ってもらえよw
そっちがお似合いだ。

480ぱくぱく名無しさん2018/01/01(月) 23:13:45.31ID:rQxs8XOE
詳しく分からないんだけど、窒化鉄というのはコーティングしてあるの?
ステンレスたわしとか使うと削れる?

481ぱくぱく名無しさん2018/01/02(火) 01:00:32.94ID:xyim0dm3
>>480
一般的な語感で言うコーティングとはちがう
アルミ鍋のアルマイト処理のようなものと似た表面処理

表面のみを変質させて防サビ、硬化させている
ステンレスたわしでも頑張れば削れるかもね

482ぱくぱく名無しさん2018/01/02(火) 01:45:53.63ID:Uc95Do9T
リバーライトはガス軟窒化らしいけどそれがどんなものなのかは知らないが
削ろうと思えば出来るだろうけど普通に使ってて削れるものとは思えない
厚みがどれくらいか知らないけど窒化鉄は軍事・船舶・自動車に使われてるものですし

483ぱくぱく名無しさん2018/01/02(火) 03:38:51.74ID:bfpI8T4n
年明け早々愚痴って文句しか出ないやつは一生そこから抜けだせない負け組

484ぱくぱく名無しさん2018/01/02(火) 07:03:32.43ID:fCocqQ0W
>>480
もう5年以上使ってるけど
料理のあとはパンで湯を沸かして汚れを浮かして洗剤とステンレスたわしでこすり洗いして最後は火にかけて乾かす
この手入れでビクともしない

485ぱくぱく名無しさん2018/01/02(火) 13:03:35.27ID:s8cTT0CA
高みの見物気取っても一言言わないと気が済まない恥ずかしさ

486ぱくぱく名無しさん2018/01/02(火) 14:04:57.01ID:tBxjYjQU
でもでも君新年からキレキレやな

487ぱくぱく名無しさん2018/01/02(火) 14:15:59.90ID:2ZnP95Nt
こいつら年の瀬から続けてなにやってんだろうな

488ぱくぱく名無しさん2018/01/02(火) 14:18:52.42ID:s8cTT0CA
年の始まりに書き込むお前も一緒だよ。我々みんな一緒

489ぱくぱく名無しさん2018/01/02(火) 14:53:21.67ID:4hVLr2Oi
糞コテが居着いてから糞スレになったわ

490ぱくぱく名無しさん2018/01/04(木) 22:17:57.94ID:oGnNubNL
木製の取っ手が味に関係するのかな?
馬鹿な奴何人かいるな。

491ぱくぱく名無しさん2018/01/04(木) 22:46:46.29ID:5a83uYQH
窒化鉄が味に影響するか?国語力低すぎ

492ぱくぱく名無しさん2018/01/04(木) 23:23:56.21ID:oGnNubNL
>>491
味に影響しないのなら、ここでお前がリバーライト叩く意味ってw
同業者か?
町工場の工員か?

493ぱくぱく名無しさん2018/01/04(木) 23:38:29.83ID:jnW7N0oi
いっちょ瞬間蒸し野菜作ってみっか

494ぱくぱく名無しさん2018/01/04(木) 23:57:40.53ID:RRqtvI7S
リバーライト家庭使用には良い選択じゃない?
調理器具に拘りを持ち始めた人が空焼き不要とかなると高くても手を出し易いだろうし
業務的なハードな使い方だとやっぱ木柄は人気ないけど

495ぱくぱく名無しさん2018/01/05(金) 00:12:32.35ID:VivZYsQV
>>494
空焼きで黒錆つけが常識みたいになってるけど実際にはラッカー塗装以外の鉄パンは空焼き不要なんだよな

496ぱくぱく名無しさん2018/01/05(金) 10:37:31.42ID:eKkCFewI
>>494
プロの調理人がスレタイの「鉄のフライパン可愛いね」とか思ってたら引くw
そもそもプロの調理人(有名飲食店限定)ここ見てるのかな?
見て書き込んでるのは町屋の汚い定食屋ぐらいかw

497ぱくぱく名無しさん2018/01/05(金) 10:52:28.67ID:xwGJijQI
>>496
ここには脳内プロなら数人いるみたいだけどね

498ぱくぱく名無しさん2018/01/05(金) 12:10:59.27ID:09wcgE0D
Youtubeでオムライスをあざやかに作ってるのを見て
真似してみたけど、トントンクルンのところでコンロにダイブしたわ

499ぱくぱく名無しさん2018/01/05(金) 16:52:14.54ID:Iuj6Byjd
よくやった!

500ぱくぱく名無しさん2018/01/05(金) 18:10:34.57ID:Kk9ehKgQ
お好み焼きとかハンバーグ焼くのに南部鉄オムレツパン買おうと思うんだけど使ってる人居るかな?
分厚い割にお値打ちすぎてなんか怖いんだが。木柄でコスト抑えてるとかかな

501ぱくぱく名無しさん2018/01/05(金) 18:27:05.45ID:VivZYsQV
>>500
このクラスの南部鉄器の平均的な価格だろ
ただこの価格帯の南部鉄器はほとんどシリコン塗装されてる
なのでそれが嫌で予算が許すなら及源の上等シリーズ
それか頭を切り替えてスキレットをおすすめする

502ぱくぱく名無しさん2018/01/05(金) 19:15:52.49ID:m8gCbFK8
南部鉄の欠点はスキレットと変わらない
『重い』
それだけ
価格はリーズナブルだ
鉄瓶が高いから、高そうな気がするけど

503ぱくぱく名無しさん2018/01/05(金) 19:21:05.54ID:xwGJijQI
スキレットはニトリ

504ぱくぱく名無しさん2018/01/05(金) 19:23:45.28ID:aFNYGEVn
捨てる時に困るものをニトリで買ってはいけない

505ぱくぱく名無しさん2018/01/05(金) 21:06:58.68ID:W6Z64VW7
スキレットなんざ融かしゃ再生できるだろ

506ぱくぱく名無しさん2018/01/05(金) 21:43:14.99ID:Kk9ehKgQ
>>501
スキレットも一応考えてはいたけど大きさがなぁ…
及源か、調べてみるわ。サンクス

507ぱくぱく名無しさん2018/01/05(金) 22:30:12.94ID:VivZYsQV
>>506
LODGEならデカいのもお手頃で買える
ちなみにお好み焼きなら一般的な形のよりプロロジックスキレットがターナーの入りが良い
https://www.lodge-cooking.com/product/detail/19240013000010/

508ぱくぱく名無しさん2018/01/05(金) 23:25:11.71ID:J7Jp/GcS
邪道かもしれないがお好み焼きならこういうのもありかと
https://www.amazon.co.jp/dp/B01J7KUSV4/

509ぱくぱく名無しさん2018/01/05(金) 23:59:00.11ID:xwGJijQI
もっと邪道はこれ
http://www.amazon.co.jp/dp/B003WMC6EQ/

510ぱくぱく名無しさん2018/01/06(土) 00:20:27.84ID:d/SM0uil
お好み焼きと餃子は蓋も合わせて買うとおいしくなる
アルミホイルで代用よりも出来れば

511ぱくぱく名無しさん2018/01/06(土) 02:08:15.20ID:Jb9uz8bi
南部鉄器そんな安いかな、ロッジと大差ないと思うけど・・・
鋳物の塗装は商品によって違うので説明書あるならよく読んどいたほうがいいぞ

鉄フライパンから鉄板に乗り換えるのは
大抵焼きそばをするときに一人前しか焼けなくて絶望するのでNG

512ぱくぱく名無しさん2018/01/06(土) 06:04:06.11ID:uisZj1Qb
>>511
ビルトインしたら良いよ
http://www.stadion.co.jp/blog/img/order10.9S-9.jpg

513ぱくぱく名無しさん2018/01/06(土) 06:45:26.50ID:iDyFWQbn
お好み焼きならチャパティ用のパンが便利かもしれない
平たい丸い鉄板にハンドルついただけの超シンプル仕様
タワとかタヴァとか言われてるインドのフライパン

514ぱくぱく名無しさん2018/01/07(日) 16:27:10.17ID:Zs/FlYZx
強火でがっつんがっつん料理してるみなさんの
月々のガス代はどれくらいですか?

515ぱくぱく名無しさん2018/01/07(日) 16:37:24.35ID:YUZzFwsG
ガス代は間違いなく上がった

516ぱくぱく名無しさん2018/01/08(月) 01:13:17.35ID:61bINU14
スキレットのシーズニング方法が鉄フライパンと違うのはどうして?
厚さと温度の問題?

517ぱくぱく名無しさん2018/01/08(月) 02:22:16.86ID:K1RSNyrj
↑言葉が足りない

518ぱくぱく名無しさん2018/01/08(月) 10:39:54.34ID:pPfFjRHZ
>>511
なぜ鉄板にすると焼きそばが1人前だけになるんだ
むしろ増えそうな感じだけど
キャベツ半玉いれてるとかかな

519ぱくぱく名無しさん2018/01/08(月) 10:53:41.44ID:KdSsX2oE
キャベツ半玉入れて一人前てw
金属ヘラを使いこなせないだけでは?

520ぱくぱく名無しさん2018/01/08(月) 11:59:38.06ID:DC4yUF6W
まかないさんかw

521ぱくぱく名無しさん2018/01/08(月) 13:31:40.87ID:iLzPR+uR
ここのところキャベツ質悪いよな
その上高いし

522ぱくぱく名無しさん2018/01/08(月) 15:11:25.81ID:uC9yTfeF
質が悪いというか、玉が小さい…
もつ鍋に半玉だと少なく感じる

523ぱくぱく名無しさん2018/01/08(月) 20:07:23.81ID:ZK4QTXwS
失敗しなステーキの焼き方だってばよ
https://www.youtube.com/watch?v=PFDElc5sfSM

524ぱくぱく名無しさん2018/01/08(月) 20:48:51.31ID:59aXU0ex
こんなとこでBinging With Babishが出てくるとは思わなかった
でも彼はプロの料理人じゃなく素人だからなぁ
YouTubeには他にプロの動画もあるから特別どうってこともない
あと彼はゲイだよ。どうでもいいけど

525ぱくぱく名無しさん2018/01/08(月) 21:01:22.78ID:B8FD0GL8
本当にどうでもいいな

526ぱくぱく名無しさん2018/01/08(月) 22:06:22.30ID:DC4yUF6W
そこが焦点だ

527ぱくぱく名無しさん2018/01/09(火) 08:46:07.86ID:/nUCFgpR
>>514
IHだからガス台1円もかかりません。

528ぱくぱく名無しさん2018/01/09(火) 12:21:12.92ID:PpzQjg53
美味しそうな玉ねぎのカット
フライパンにかかせない玉ねぎですね
まず皮を剥いて半分にカット したは半円を真ん中からカット
カットしても半円をくずさないままで
つぎは 包丁を斜め45度にして 斜めにカット
このときは芯までは切らず芯はそのまま残す
さらに2等分または4等分するけど
このときは外側の3枚ていどだけカット
最後に上と下をカット

玉ねぎが美味しければ フライパン料理もうまくなります

529ぱくぱく名無しさん2018/01/09(火) 12:23:03.49ID:PpzQjg53
ごめ
×したは半分をカット
○カットした面をしたにしてまた半分にカット

530ぱくぱく名無しさん2018/01/09(火) 13:34:13.84ID:aTVPy+Tg
地味にキモい

531ぱくぱく名無しさん2018/01/10(水) 04:45:15.35ID:fxDC3sJK
>>518
30cm程度の一口コンロ用の鉄板だと
ヘラ2つ使おうが手早く混ぜられないしむっちゃこぼれる
フライパンのフチは偉大

蓋も鉄板だとステーキカバーとか用意しないといけないけど
値段はともかく場所取るしな

532ぱくぱく名無しさん2018/01/10(水) 12:24:19.80ID:IL4+lj6q
無性に餃子が食いたくなった
久々に作るかな
ひき肉はあるから
マゼマゼマゼマゼ マゼッティング

533ぱくぱく名無しさん2018/01/10(水) 13:16:01.19ID:E5S67wNx
まかない君かw

534ぱくぱく名無しさん2018/01/10(水) 13:25:06.56ID:wYzTaQDQ

535ぱくぱく名無しさん2018/01/10(水) 22:22:40.95ID:GGr+ZZJa
ステーキのレアは通好みだが
じゃがいものレアはやめてほしい にんじんもだ

536ぱくぱく名無しさん2018/01/11(木) 12:56:00.97ID:J3nROgx2
タークのクラシックフライパン買ったのだけど油返しして油をポットに戻そうとすると綺麗に注げず油が垂れてしまいます。
タークに限らないことと思いますが、油が垂れないようにするコツやいい方法はないでしょうか?

537ぱくぱく名無しさん2018/01/11(木) 14:45:32.09ID:YR5Qjj0f
>>536
油返ししない。多分これが一番最強。短時間に温度均等にする為に大量に油入れて均すわけで、
加熱後一旦火を切って油普通に回して暫く置けば大体似たような感じになる。

どーしても油返ししたいんなら、大きいポット買え。そうすりゃ一気に返せるから垂れ最小限に出来る。

538ぱくぱく名無しさん2018/01/11(木) 19:56:57.84ID:J3nROgx2
>>537
やっぱりそうなりますか
あとは濡れ雑巾で冷ますかカッチカチの鋼板タークに注ぎ口を刻み込んでやろうかなw
ありがとです

539ぱくぱく名無しさん2018/01/11(木) 21:42:32.21ID:kjhQU1Yj
>>536
俺も良い方法知りたい
今はティッシュで拭き取ってる

540ぱくぱく名無しさん2018/01/11(木) 23:03:26.17ID:4syR/gNL
フライパン用にふきん用意してて
それで拭いてるな

541ぱくぱく名無しさん2018/01/12(金) 08:02:52.21ID:5/D21tro
>>536
油返しじじゃなくて炒めたものを皿に移すときにしてるんだけど同じやり方で効果あると思う
中のものを全部移したら元の軌道で水平に戻すんじゃなくて更に回転させて水平に戻す
要はフライパンを一回転させる
粘度高めの汁物とかでもやってる

542ぱくぱく名無しさん2018/01/12(金) 08:11:42.89ID:+1r8z3nS
>>541
なるほど、頭いいな
やってみよう

543ぱくぱく名無しさん2018/01/12(金) 08:23:28.64ID:ZaxN21VC
>>541
同じことを油返しでもやってます
裏側の汚れが激減したよ

544ぱくぱく名無しさん2018/01/12(金) 22:49:48.71ID:WvalGv+x
>>536
ステンレス製の広口漏斗を使ってみるとか?

545ぱくぱく名無しさん2018/01/13(土) 00:13:06.66ID:ZYwm+1lM
漏斗もいいけど油返しの度に洗わないと油まみれになって汚いしなあ

546ぱくぱく名無しさん2018/01/13(土) 02:15:17.30ID:i9yuOW0K

547ぱくぱく名無しさん2018/01/13(土) 13:33:39.02ID:bnNsYSqk
飴色玉ねぎ、当然鉄パンの方が綺麗に出来るんだけど、どう頑張っても焦げ付いちゃって炭化させても落としきれなくて、毎回表面リセットさせる羽目になるからちょい面倒い…

548ぱくぱく名無しさん2018/01/13(土) 16:49:50.45ID:4+pDVocV
じっくり低めの火力で加熱するんだから別に鉄パンにこだわる必要なくね

549ぱくぱく名無しさん2018/01/13(土) 17:32:17.59ID:1mHdfoHJ
焦げ付いてるのに当然綺麗に出来るとかどういうことやねん
デタラメ言うなアホ

550ぱくぱく名無しさん2018/01/13(土) 20:51:41.98ID:TLLs0/QO
玉ねぎから出た糖分が焦げるんだよな
テフロンかそれともエナメル、ステンレスで低温で熱して焦げそうになったら少量の水を差して糖分をカラメル化して再び玉ねぎに纏わせればいい
この作業に鉄はあまり向いてない

551ぱくぱく名無しさん2018/01/13(土) 21:37:12.44ID:Vo8hoqA5
>>541
さりげなく超天才だと思う、正にコロンブスの卵的な?
ありがとう、フライパンの裏が汚れずに済む様になりました

552ぱくぱく名無しさん2018/01/13(土) 21:56:32.21ID:AeIGqvxB
>>541
さっそくやってみたんだがまだちょっと垂れるね
完全に垂れないようにするのは無理なのか
それ以前に重たい鉄パンを1回転させるのは結構大変
丸柄なら簡単そうだけど平柄で厚底なんで回すのが難しい

553ぱくぱく名無しさん2018/01/13(土) 23:03:12.11ID:bnNsYSqk
>>550
そうなんですよね〜。
鉄パンで中弱火で水分飛ばしつつ、しんなりしてきたらちょっと水差しカラメル化して炒めてまた水差して…を繰り返すと短時間でいい感じにペーストっぽくなるんですが、どんなに気をつけてても最後の方で焦げ付き始めちゃって。
テフロン&弱火だと時間がかかるし、いつまでたっても玉ねぎの粒感が残る感じで、それならとちょっと火を強めるとカラメル化する前に焦げ出すというか…。

その為にステンレス買うのも勿体ないからテフロンで気長にやるしかないか〜。

554ぱくぱく名無しさん2018/01/14(日) 00:43:59.58ID:kKKMGrBr
>>553
ステンレス製のがいいと思うけど、鉄パン&テフロンパンがあるなら
途中まで鉄パンでやってテフロンパンに移行するってのは?

鉄パンで調理して、焦げる前に諦めるのも手ですが…

555ぱくぱく名無しさん2018/01/14(日) 04:50:36.13ID:VOgg45Ty
>>552
そこでリバーライトみたいな木柄が効いてくるんだよね

556ぱくぱく名無しさん2018/01/14(日) 07:20:29.46ID:KFcPJlTG
テフロン強火じゃだめなの?
水差しするなら強火でパパッとできるよ

557ぱくぱく名無しさん2018/01/14(日) 09:08:38.39ID:D0OmlJh9
>>554
途中でテフロンに移行…面倒そうと一瞬思ってしまいましたが、鉄パンリセットに比べたら大した事ないですねw

今度、最後は余熱で水分飛ばすぐらいを試してみようかな〜
濃い飴色にしてやろう&差した水分を飛ばそうと追いかけ過ぎてるのかも。やってるうちに楽しくなって目指せ瓶詰め飴色玉ねぎみたいな気持ちになっちゃうんだよね。

でもこのスレの方に鉄パンは向かないと言ってもらえたのが1番腑に落ちましたw、ありがとう〜。

558sage2018/01/14(日) 09:13:43.70ID:D0OmlJh9
>>556
うちのテフロン、古くてすでに痛みつつあるからあまり強火にするの怖いんですよね〜。
テフロンはテフロンで便利だからなるべく寿命縮めたくないとゆーか。

559ぱくぱく名無しさん2018/01/14(日) 15:13:11.78ID:01IfXezp
>>536>>537についてなんだけど、大きなオイルポットを使うのではなく、無印良品とかの小さ目なボールに油返しの油を移すのはどうだろうか?
食後にはボールの油が冷めるからその頃に小さなオイルポットに移して、洗い物の食器と一緒にボールを洗えばいい。
これならそんなに手間でもなく綺麗に油返し出来きそうだがどうだろう?

560ぱくぱく名無しさん2018/01/14(日) 18:55:05.07ID:28RyNqYW
チャーハンつくるときにご飯を切るためにお玉の縁でカンカンやったら小さい傷めっちゃできたんですが大丈夫ですかねこれ?

561ぱくぱく名無しさん2018/01/14(日) 20:39:25.86ID:E9VT2Fjy
気になるならやすりで削ってバフで仕上げろ

562ぱくぱく名無しさん2018/01/14(日) 21:05:26.31ID:3IwXxsMc
窒化鉄モノならちと危険かもしれんが
普段通り使って問題ない
…が、心持ち傷部分が最初は焦げやすいかも

563ぱくぱく名無しさん2018/01/14(日) 21:55:33.62ID:XPj9cWvw
叩くのはどうなんだろうな
お玉のふちでガリガリやってるのは
Youtubeで見るけど

564ぱくぱく名無しさん2018/01/14(日) 22:10:21.94ID:Tnj/DI+6
木しゃもじ使うものじゃないのな

565ぱくぱく名無しさん2018/01/14(日) 22:30:55.02ID:3t+vny6O
玉杓子がステンレス製だと鍋より硬いから鍋肌に打痕が付くよ
打痕が気になるなら鉄製の玉杓子がお薦め

566ぱくぱく名無しさん2018/01/14(日) 23:17:44.05ID:28RyNqYW
ステンレスだと傷つくのかぁ
次から木べら使います

567ぱくぱく名無しさん2018/01/14(日) 23:37:46.50ID:3t+vny6O
>>566
平底の鉄フライパンで炒飯を作るのならターナーがお薦め
御飯を切るように解す際に玉杓子の縁は点で鍋肌に当たるのに対して、ターナーを立てて使う場合は線で当たるので打痕が付きにくい
玉杓子の背で御飯の塊を軽く叩いて解す方法もターナーだと簡単に再現出来る
ターナーを持っているなら一度試してみては?

568ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 00:25:12.02ID:dQX/WiyY
>>567
ありがとう

569ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 01:37:36.02ID:ShgFifgs
俺は、炒飯はこんなの2本使って作ってるね
フライパンは振らない
https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/51CG8JNah7L._SY355_.jpg

570ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 01:42:47.07ID:wFsz9j/W
焼きそば屋の混ぜ方か

571ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 09:19:00.90ID:hNVZFmUp
クックパーを敷いて 餃子に挑戦
いままで油ひいても焦げ付いていたけど
クックパーではじめてきれいな焦げ色にできた
いいね

572ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 09:52:26.11ID:Mo+PSu3c
鉄パンでホットケーキやクレープは弱火で焼けばいいの?
くっつきそうで心配なんだけど

573ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 09:55:57.30ID:x07w48jc
熱々に熱してから布巾の上で適温まで冷まして焼くとくっつかない

574ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 10:00:33.97ID:Mo+PSu3c
>>573
ありがとう
やってみます

575ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 10:17:47.68ID:WFc/ePGd
俺も餃子はよく焼くけど、皮を作る時の打ち粉を片栗粉に変えたら
こびり付かずにイイ感じのきつね色に焼き上がって自動的に羽根も
付くのでオススメ

576ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 10:17:51.34ID:EPa3yJ1D
鉄パンはピッタリよりもデカイ厚いが良いな
結局は蓄熱量よね

577ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 10:39:03.40ID:vXJCArm+
>>571
最近俺もクックパーデビューしたけど凄いんだな
魚もめっちゃきれいに焼けるわ

578ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 11:33:20.16ID:C8hKxNBt
ターク使ってる人に聞きたいんだけどフタはなにつかってる?
専用のってなかったよなぁ
ちなみにクラシックの26cm

579ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 12:38:11.36ID:EPa3yJ1D
>>578
↓先日タークスレに書いたけど個体差あるから注意
なお俺はナカオのキングパン用蓋24cmが超ピッタリで美しい
蓋のヘリがすり鉢みたいな形状だから蓋が小さ過ぎってことじゃなければ多少のサイズ違いでも対応できると思う
都内住みなら合羽橋の鍋の博物館で合わせてもらうといい

0249 ぱくぱく名無しさん 2018/01/10 22:39:19
turkクラシックフライパン26cm買ったけど蓋は日本メーカーの24cmフライパンの蓋がぴったりだな

580ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 12:40:21.72ID:EPa3yJ1D
なお蓋のお値段は1380円の20%オフだった

581ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 12:53:04.68ID:EPa3yJ1D
連投スマン

蓋の合わせはこんな感じだけどたまたま撮ってた写真だから周りが少々汚いのは許して
http://imgur.com/sHtzcsk

582ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 17:11:42.96ID:C8hKxNBt
>>579
レスさんくす
画像見たけど思ったよりぴったりでいい感じ同じの検索したら1825円送料別しかでてこなかったさ(^_^;)

583ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 20:13:05.33ID:EPa3yJ1D
>>582
ネット検索してみたけど同じ商品は少し高値がついてるのね
2割引だったし廃盤だったのかな
でもナカオの打ち出しアルミパン24cmに合わせてみてもピッタリだから現行のフライパン24cmに使える蓋と同型だと思うよ
あと、タークの蓋探してるならわかると思うけどサイズが少しでも大きいとハンドルの付け根と干渉するから出来るだけ店舗で実際に合わせた方がいいよ
個体差でフライパン外周の歪みもあるかもしれないしね

584ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 20:17:50.96ID:oi58XWb2
>>572
粉ものは割かし簡単、焦げても張り付かずに奇麗に剥がれる
熱すぎるときに火からおろして余熱調理とかもしたけど張り付いて分解とかは無かったです

砂糖とかの水でも油でもないのに液状になって粘るやつ以外は火が通れば剥がれる

585ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 22:16:40.06ID:TTGCc365
中尾のアルミのフライパン
表示より外径が2センチぐらいデカイんだよな

586ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 23:19:50.20ID:nIo9DdrD
>>569
思わずダボシャツに腹巻きが欲しくなるなw

587ぱくぱく名無しさん2018/01/16(火) 00:10:44.54ID:1pZnW1ty
鉄フライパンで初めて炊飯してみようと思うんだが火加減とか慣れるまで難しそう

588ぱくぱく名無しさん2018/01/16(火) 00:16:50.00ID:YMNThOf9
>>587
パエリアでも作るのか?

589ぱくぱく名無しさん2018/01/16(火) 00:23:26.12ID:1pZnW1ty
いや普通に白飯炊くだけ

590ぱくぱく名無しさん2018/01/16(火) 01:10:36.83ID:uZ3OjseF
別に簡単に炊けるけど
真面目に油返しとかしてたフライパンだと
飯が相当に油臭くなるけどな

591ぱくぱく名無しさん2018/01/16(火) 09:01:28.48ID:Aqi0IR3P
お焦げのごはんは美味しそう
どうやったらうまく焦げるかな、

592ぱくぱく名無しさん2018/01/16(火) 10:43:04.58ID:1pZnW1ty
あーやっぱ油臭くなるのか
それ一番懸念してたわ

593ぱくぱく名無しさん2018/01/16(火) 13:19:21.64ID:oqaIucmz
>>591
ふつうに土鍋とかで炊いて最後30秒くらい強火にすりゃいい

594ぱくぱく名無しさん2018/01/16(火) 13:36:03.70ID:RUGTnJUr
>>592
ちゃんと洗えばならねえよ
炊くときに油入れるとこもあるのに

595ぱくぱく名無しさん2018/01/16(火) 19:49:52.66ID:G/a8+6wl
入れるとしても炊くときに油って数滴でしょうコンビニ飯は油塗ってあるけどさ
米は食べ慣れたものだし油臭いと気づく人多いと思うけどな

596ぱくぱく名無しさん2018/01/17(水) 02:49:19.58ID:tOOXNRpL
まあ試してみるくらいの話なら止めはしないけど
他の調理でも使ってる鉄パンで飯を炊く意味は特にないからね…
同時に使うことも多かろうし

597ぱくぱく名無しさん2018/01/17(水) 22:41:38.56ID:kYcCqsLd
もやし炒めうめー
野菜たけー

598ぱくぱく名無しさん2018/01/17(水) 23:21:52.81ID:5c4rtbfo
>>592
そんなこと懸念するより普通に適した道具使えよ
道具無いなら1000円以下で片手鍋でも土鍋でも買えば美味しく炊けるのに
何故にフライパンでご飯とか初心者なのか?

599ぱくぱく名無しさん2018/01/18(木) 10:26:47.12ID:EiNHWSlv
ごはんならパックのごはんチンしたらいいだろ。

600ぱくぱく名無しさん2018/01/18(木) 18:47:50.30ID:HxA+xIbA
フライパンでご飯とかさw

601ぱくぱく名無しさん2018/01/18(木) 19:57:50.04ID:9S3U9QBG
パエリア、リゾット的な料理

602ぱくぱく名無しさん2018/01/18(木) 20:00:56.74ID:QERn1qNL
それはご飯とは言わない

603ぱくぱく名無しさん2018/01/18(木) 20:02:53.66ID:GJk5HHa2
チャハーン

604ぱくぱく名無しさん2018/01/18(木) 20:14:41.36ID:Ljt5fDjh
そういう店あったわ

605ぱくぱく名無しさん2018/01/18(木) 20:18:17.87ID:mpOq35Gc
>>597
値下がりをまつー

606ぱくぱく名無しさん2018/01/18(木) 21:15:12.37ID:Pv/pe9bt
イシバシレシピ 
チャハーン

607ぱくぱく名無しさん2018/01/19(金) 08:10:53.81ID:N/4F2Y+4
>>559
これやってみたけど油がこぼれるストレス無くなってオススメ

608ぱくぱく名無しさん2018/01/19(金) 09:26:40.87ID:xN/W5Eqn
玉ねぎは半月カットがいちばんだな
形やバランスが炒めものによく合う
玉ねぎとピーマンでじゅうじゅう

609ぱくぱく名無しさん2018/01/19(金) 11:23:24.05ID:AL5XbbO1
バカ

「暖をとるためにフライパンの上で新聞紙などを燃やしていた」
https://www.kobe-np.co.jp/news/jiken/201801/sp/0010910246.shtml

610ぱくぱく名無しさん2018/01/19(金) 19:45:51.38ID:QN65f6BC

611ぱくぱく名無しさん2018/01/19(金) 20:01:19.09ID:4l7QDjzg
フライパンマンじゃないか

612ぱくぱく名無しさん2018/01/19(金) 20:58:49.63ID:IEz5aVky
鉄パンマンの画像はないのか?

613ぱくぱく名無しさん2018/01/20(土) 00:30:57.48ID:QGPIIwTd
>>610
なに暮らしとんねんw

614ぱくぱく名無しさん2018/01/25(木) 08:10:44.94ID:Lj6XT59c
やべぇ、山田かリバーライトの板厚3.2mm欲しくなってきたわ
厚い分turkクラシックよりも旨く肉や玉子が焼けるだろうか

615ぱくぱく名無しさん2018/01/25(木) 08:36:32.84ID:sfLl2chT
焼きにこだわって板厚気にするならスキレットにしろよ

616ぱくぱく名無しさん2018/01/25(木) 11:20:57.63ID:oh+gWlLy
スキレットで28cmとかあるのか?
重くて使いものにならないと思うが。

617ぱくぱく名無しさん2018/01/25(木) 11:32:13.27ID:7vqHuRrm

618ぱくぱく名無しさん2018/01/25(木) 11:37:17.85ID:bfLGa6sJ
ステーキや餃子だとフライパン煽る必要が無いから多少重くても問題ない

619ぱくぱく名無しさん2018/01/25(木) 11:37:57.64ID:UyfMgogk
最近ロッジのスキレットでステーキ焼かなくなった。

620ぱくぱく名無しさん2018/01/25(木) 11:50:59.54ID:oh+gWlLy
>>617
3.6kg w

621ぱくぱく名無しさん2018/01/25(木) 12:04:22.53ID:a0BBGqHA
リサイクルショップにリバーライトの24cmが1200円で売ってた

622ぱくぱく名無しさん2018/01/25(木) 12:30:07.54ID:Lj6XT59c
>>619
何で焼いてるのよ?

623ぱくぱく名無しさん2018/01/25(木) 19:33:17.37ID:C+Wx35IJ
油焼きつけて重合させる作業は必要?
みんなやっとるのかい?
使ってるのは普通の厚底鉄パン

624ぱくぱく名無しさん2018/01/25(木) 20:10:27.06ID:w0niMmDH
>>623
その話題が出ると両派主張し合って荒れるが好みの問題でどっちでも良い
油膜作らなくったって温度管理と使う油量さえ適正ならくっつかないよ

625ぱくぱく名無しさん2018/01/25(木) 21:04:40.59ID:C+Wx35IJ
レスさんくす
お試しで焼き付けてみたんだけどさ
使ったあとお湯でながしたら表面が乾いた感じになって、焦げ付きにくいけど油が馴染まなくいまいちだった
とりあえずリセットして酸化皮膜だけでやってみる

あと、タレ系の料理したあとに紙で擦ると茶色い煤がいつまでも出てくる
育つまではタレ系は控えたほうが良いだろうか

626ぱくぱく名無しさん2018/01/25(木) 22:23:56.34ID:AO2P9Qgu
>>587
炒飯なら中華鍋だぞ。
https://youtu.be/bDHwQcp07ao

627ぱくぱく名無しさん2018/01/25(木) 22:24:53.21ID:AO2P9Qgu
>>626
火加減は最大。

628ぱくぱく名無しさん2018/01/25(木) 23:13:55.10ID:w0niMmDH
>>625
育てるって言うのは一般的に重合油膜を作ることを指すかな
酸化被膜だけって言っても微細な凹凸の油分は残って固着するしそのレベルの薄い油膜は必要
タレは調理油の下に潜り込むしね

629ぱくぱく名無しさん2018/01/25(木) 23:43:16.11ID:1hB3TlDn
もし育てるという言葉があるのならそれはスキレットにしか当てはまらないと思う

630ぱくぱく名無しさん2018/01/25(木) 23:50:14.32ID:oh+gWlLy
スキレットをどうやって育てるんだよ。

631ぱくぱく名無しさん2018/01/25(木) 23:56:02.45ID:C3cqxWYj
>>629
何故?

632ぱくぱく名無しさん2018/01/26(金) 00:00:45.96ID:6aHGoiUj
スキレットをシーズニングから使えば分かる

633ぱくぱく名無しさん2018/01/26(金) 00:06:42.63ID:k6vlAiLc
>>622
普通な鉄フライパンと、普通の電子レンジオーブンのオーブンで。

634ぱくぱく名無しさん2018/01/26(金) 00:16:44.97ID:7wX4ItwI
スキレットもフライパンもシーズニングの方法も原理も変わらないからスキレットだけって事は無いでしょ
まぁスキレット持ってないけど俺。なんか変わるの?

635ぱくぱく名無しさん2018/01/26(金) 00:23:56.22ID:6aHGoiUj
>スキレットだけって事は無いでしょ

持ってないのによくこういうこといえるよなw

636ぱくぱく名無しさん2018/01/26(金) 00:33:04.66ID:eduDkmiZ
>>634
両方使ってるけど変わりゃしない
よくいるスキレット愛好者のブラックポット病だろ

637ぱくぱく名無しさん2018/01/26(金) 01:11:11.07ID:7wX4ItwI
>>635
そりゃ材質が同じだから言ったまでだよ
板厚の違いでシーズニングは同じだと思うけど具体的にはどう違うの?

638ぱくぱく名無しさん2018/01/26(金) 01:22:07.64ID:1oxTPlVH
鉄板と鋳鉄が同じ材質?
笑わせんじゃねえよ知ったかwww
お前はもう黙っとけ

639ぱくぱく名無しさん2018/01/26(金) 01:56:09.79ID:17/vgSzj
お前は知らないんだじゃあ黙ってろとか何の役にも立たないレスじゃ生産性も何もあったもんじゃないので貼っとく
https://www.furaipan.com/kaigi/12/0330.shtml

640ぱくぱく名無しさん2018/01/26(金) 02:21:48.54ID:AW+uD0K4
そこに書いてあること俺が元々間違ってるのか知らんがシーズニング方法が鋼鉄パンと変わらなくね?

641ぱくぱく名無しさん2018/01/26(金) 05:58:49.74ID:17/vgSzj
そう書いてあると俺もそう思うから貼った
少し用途・洗い方を変えた方が良いと書いてあるくらいで

642ぱくぱく名無しさん2018/01/26(金) 07:34:43.95ID:AW+uD0K4
スキレット(鋳鉄)でも鋼鉄パンと同じでいいんだな
窒化鉄もこれでいいんだろうし

643ぱくぱく名無しさん2018/01/26(金) 09:08:05.99ID:B8EBvRks
子供やペットをの世話もまともに出来ない奴が、フライパンまともに育てられれるのか?w

644ぱくぱく名無しさん2018/01/26(金) 12:04:42.82ID:WSZU4hQ9
子供と違って バカの再生産にならないからいいんでは

645ぱくぱく名無しさん2018/01/26(金) 21:24:05.65ID:kq5H4afV
>>643
られれる

646ぱくぱく名無しさん2018/01/26(金) 22:08:08.86ID:y45Sf2cd
>>640
お前が勝手に論点変えてるから噛み合わないんだろ
シーズニングの方法はその記事に有る通り同じだ
>>629が言ってるのは育てる意味があるかどうか

>>639の記事にはこう書いてるよな
>鋳鉄フライパンの説明書などでは、洗剤を使用したり、金属タワシなどで磨くことを控えるよう記載されています
>鋼板フライパンなどは、洗剤や金属タワシ等を禁じてはいません

鋼鉄フライパンでは育てる必要無いってことだ

647ぱくぱく名無しさん2018/01/26(金) 23:06:14.73ID:eduDkmiZ
>>646
洗剤や金属タワシを禁じてないってのは窒化加工されたリバーライトの話であって一般的なカーボンスチールの話ではないな

648ぱくぱく名無しさん2018/01/26(金) 23:44:58.95ID:y45Sf2cd
>>647
それは極シリーズ
記事にも書いてあるだろ

649ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 00:38:27.83ID:1KAIj5Pe
>>648
現在のリバーライトは窒化かアルミのセラミックコーティングしか販売してない
というかフライパン倶楽部はあくまで販売店だから売りたい商品に力点を置いた記事も書くしこのスレではあまり信用されてない

つか基本的な事をまるで知らない様なので書いておくがまず鋳鉄の場合はメーカーそれぞれで炭素の含有量を変えたりしてるから一括りに鋳鉄はこうだとは言えない
それは炭素鋼にしても鋼材メーカーで違うからこれも一括りに炭素鋼はこうだとも言えない

また南部鉄器の普及品に於いては殆どがシリコン塗装されてるからシーズニングの必要はないしそれをやりたければまずシリコンを剥がさなければならない
炭素鋼の場合ラッカー塗装されてればそれを焼き切ってから使う

育てる=重合油膜育成とするなら鋳鉄であろうが炭素鋼であろうが好みでやりたければやれば良い話でそのやり方は同じ
どちらもメーカー側は使用後のオイル塗布をすすめるが実際は空焼きで水分飛ばすだけでもそうそう錆びない

650ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 01:29:06.66ID:4UEPAdDQ
お前らアホか?
簡単に、単純に、わかりやすーく言えば鉄フライパンはテフロンのようにはならない
スキレットは使い込むほどテフロンの滑りのようなものが味わえる
目玉焼きを比べれば分かりやすいだろう
油膜汚フライパンは別な

651ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 01:46:14.84ID:1KAIj5Pe
>>650
典型的なネット知識のブラックポット病だな

重合油膜を形成してない炭素鋼フライパンでも調理温度と湯量が適正なら目玉焼きはスルスル滑る
そもそもテフロンのような滑りを期待したいならテフロン使ってろって話
しかし鉄フライパンはテフロンでは実現出来ないカリカリの目玉焼きが焼ける

俺は過去炭素鋼、鋳鉄共に油膜形成したものとしてないもので色々実験しこのスレで画像付きで検証結果を披露したことがある
その結果どちらでも焼き方次第でさほど変わらないと言う結論に達した

652ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 01:50:55.62ID:k36244h2
何?ブラックポットって
お前ネットばかり見てないで鉄フライパンとスキレットを使ってみろや

653ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 01:53:27.74ID:k36244h2
炭素鋼フライパンてなんだよ
頭でっかちネット番長か
鉄フライパンて何でできてるかすらしらないやつw
一般的な鉄フライパンの話以外を持ち出してくるぞこういうやつw

654ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 02:01:06.95ID:1KAIj5Pe
>>652-653
一般的な鉄フライパンの素材は炭素鋼(カーボンスチール)なんだがそんなことも知らないのか

655ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 02:02:03.10ID:k36244h2
>>654
それは鋳鉄な

656ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 02:02:45.39ID:k36244h2
>>654
で、ブラックポットって何?
ネットで知ったその意味教えてくれ

657ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 02:07:17.99ID:k36244h2
>>654
必死でググれよw
圧延鋼がカーボン何パー?鋳鉄何パー?
早よググれ
日本では鋳鉄がカーボン何ちゃらだけどどこの国の人かな?
でさ、ブラックポットってなに?
なんでお前はそんな言葉覚えたん?
普通に鉄フライパンとスキレット使っててどう違うか知ってればそんなことは関係なくね?

658ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 02:10:18.16ID:k36244h2
>>654
お前は無知な>>640だろ?
少しはググって論理武装しとけやボケ

659ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 02:11:23.94ID:WT1kbdTM
ここすげー攻撃的な人が居るんだな

660ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 02:12:50.38ID:k36244h2
まぁな

661ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 02:13:54.24ID:k36244h2
バカに反応しただけなんだけどな

662ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 02:14:18.53ID:ZTlnRFKI
>>624
やっぱり荒れるのな

663ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 02:15:37.10ID:k36244h2
いや、鋼板と鋳鉄が同じとか言ってる無知がいるだけや

664ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 02:18:32.05ID:WT1kbdTM
ちなみに俺が>>640だからその人ちげーぞw

665ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 02:19:27.00ID:1KAIj5Pe
>>655,657
マジで無知なんだな…

鋳鉄はキャストアイアン
炭素鋼はカーボンスチール

例えばLODGEを例に教えてやろう
キャストアイアン
https://www.lodge-cooking.com/product/seasoned_cast_iron/
カーボンスチール
https://www.lodge-cooking.com/product/list/seasoned_carbon_steel/

666ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 02:20:18.75ID:k36244h2
そうか
それはすまんかった
アホは逃走したか

667ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 02:21:27.73ID:34tJEC0W
荒らしの現場に立ち会えて光栄だわ

668ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 02:21:58.21ID:k36244h2
>>665
さすがアホ

669ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 02:28:26.24ID:k36244h2
ググれはググるほと真実に気づいて恥ずかしくなってきた頃か
アホは三回死んでも治らんからたち悪い

670ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 02:31:03.23ID:k36244h2
しっかりググれよドアホ

671ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 02:33:00.93ID:1KAIj5Pe
アホしっか言えなくなって逃走せずにこれを機に実物を触って使って自分なりのアドバイスが出来るようになって戻ってくることを望む

672ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 02:38:51.61ID:k36244h2
プレスに耐える鋼材って何か分かる?
その炭素含有量は何パー以下か知ってる?
何パー以下が普通鋼っていうか知ってる?
鋳鉄は何パー以上の炭素か知ってる?

673ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 02:40:08.05ID:k36244h2
はよググれって反論しろw

674ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 02:43:00.47ID:k36244h2
ちなみアドバイスとかトンチンカンなこと言ってるけど俺はお前みたいなアホで生意気で無知なやつには教えるつもりないから
自分でせいぜいググれ
若しくは板金屋に就職して教えてもらえ
もしくは商社でもええ

675ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 02:52:42.95ID:1KAIj5Pe
無知なだけじゃなく理解力も皆無か…
尤も理解力がないから無知なんだろうが

最初は単なる煽りか荒らしかとも思ったがそうでもなさそうだ
せいぜい顔真っ赤にして朝まで火病ってくれ

676ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 03:00:14.78ID:k36244h2
ん?

677ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 03:11:48.38ID:k36244h2
所詮バカはこの程度

678ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 10:37:26.60ID:P6SdCjCO
藤原と森川うぜえ

679ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 10:47:33.33ID:XZeaAUVf
フジワラモリカワというコンビ芸人

680ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 13:56:19.67ID:XNw4+GhL
ID:k36244h2 こいつは朝鮮人やサヨクと同じ煽り方するな
何も答えないクセに「勉強が足りない」とかアホかと
これで本人は大勝利!とか勘違いしてんだろ
ホントおめでたいわ

681ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 14:23:27.06ID:R4StCos0
朝鮮とかワード出してきた時点で人間として負けてる

682ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 14:25:11.78ID:ZTlnRFKI
>>680
こいつ森川だろ

683ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 20:04:23.97ID:7U+zwEvv
>>680
それむしろネトウヨじゃね?

684ぱくぱく名無しさん2018/01/27(土) 21:26:55.06ID:8+T41oyR
ついった辺りで2人で相思相愛してればいいんじゃないですかね・・・?

685ぱくぱく名無しさん2018/01/28(日) 02:57:39.53ID:+pITXCwI
何にせよ中身のない口汚い煽り合いはよそでやってほしいわな

686ぱくぱく名無しさん2018/01/28(日) 07:50:13.74ID:2uReIY0d
そもそもみんな知ったかしてるが、全部ネット情報w
おまけに大そうな事言ってても、作るのは目玉焼きw

687ぱくぱく名無しさん2018/01/28(日) 09:08:35.52ID:UthUFTIz
>651が本当なら、無料blogサービスでもいいから、まとめて情報残せばみんな幸せになれるのに
もったいない

688ぱくぱく名無しさん2018/01/28(日) 09:11:28.66ID:UthUFTIz
ていうか、その検証画像を俺が見たいからフライパン可愛いなんスレ目か教えてくれ

689ぱくぱく名無しさん2018/01/28(日) 09:49:45.68ID:XPneUVOo
愛用の山田フライパンの取っ手にペイントマーカーで陳健一って書いた!
書いたぞーー!!

690ぱくぱく名無しさん2018/01/28(日) 10:14:33.55ID:pWQcC/gf
中華鍋じゃないのか

691ぱくぱく名無しさん2018/01/28(日) 10:46:57.61ID:0YP7CMPF
>>689
板厚何ミリよ?

692ぱくぱく名無しさん2018/01/28(日) 10:53:45.14ID:XPneUVOo
なんか間違ったんか?
2.3ミリなんだけど

693ぱくぱく名無しさん2018/01/28(日) 11:01:57.64ID:yeJgh3Cy
あー
2.3かー…そっか

694ぱくぱく名無しさん2018/01/28(日) 11:12:06.03ID:0YP7CMPF
>>692
間違ってないで
厚板に興味あったのだがやっぱり2.3mmが現実的か

695ぱくぱく名無しさん2018/01/28(日) 13:09:01.31ID:hr8IBMpt
やっぱり2.3、だったか

696ぱくぱく名無しさん2018/01/28(日) 21:58:55.09ID:uI9A8bK0
>>687
そんな情報今さらいらないんじゃない
温度と油量が適正ならって当たり前だろ
このバカはブラックポットの利点を分かって無いんだよ
テフロンのような滑りと鉄の利点を併せ持つなんて最高じゃないか

697ぱくぱく名無しさん2018/01/28(日) 22:06:12.18ID:bHx1wCL5
鉄人からのメッセージ
ブラック・ポットへの近道

日本ダッチオーブンライフ振興会 会長
ダッチ・オーヴン・アルカディア 代表  中 山 隆 夫

鋳鉄製ダッチオーブンに欠かせない「儀式」ともいえる作業がシーズニングである。
私は400個以上のダッチオーブンのシーズニングを手掛け、シーズニングに関しては「神様」の別名を持っている。

中略

よく、ダッチオーブンの初心者が、ブラック・ポットという言葉を口にするが、「ブラック・ポットへの道」は遥かに遠く厳しい。
ダッチオーブンを職業にする私が所有するダッチオーブンの中でさえ、「ブラック・ポット」と呼べるのは4〜5個に留まるだろう。
毎日まいにち、アウトドアでもキッチンでも、欠かさず何回も使い込んさえ、6〜7年は使わないとブラック・ポットにはなり得ない。
http://bean-pot.com/?page_id=62

698ぱくぱく名無しさん2018/01/29(月) 08:16:13.72ID:4Xj7LjGf
料理に支障なけりゃなんでもええやん

699ぱくぱく名無しさん2018/01/29(月) 08:37:30.41ID:K2kZzUtk
俺の座右の銘を披露しよう
『食卓においては美味のみが正義!』

700ぱくぱく名無しさん2018/01/29(月) 08:45:14.70ID:ORR2P83Q
ブラック・ポットになったら引退して金庫に納めるってさビブリオマニアみたいなもんか

701ぱくぱく名無しさん2018/01/29(月) 08:53:28.31ID:ZBaqwxaA
>>699
「私は家計とか健康とかもっと色んなことを考えてご飯作ってる!」

702ぱくぱく名無しさん2018/01/29(月) 09:11:21.55ID:tzNEP2ly
確かに健康とか食費も大事だな。
699は愚かだわ。いい年した老いぼれのくせして

703ぱくぱく名無しさん2018/01/29(月) 12:55:28.63ID:b84nNQUu
鉄のフライパンにだいぶ慣れてきて大抵のものはくっつかなくなったけど
インスタント焼きそばはくっつきそうで怖いよ

704ぱくぱく名無しさん2018/01/29(月) 13:19:12.37ID:szUl59XW
>>703
うちはS&Bのホンコン焼きそば作るけど別にくっつかないなあ。
最後水分飛ぶか飛ばないかぎりぎりの所見極めれば大体大丈夫。

705ぱくぱく名無しさん2018/01/29(月) 13:33:56.97ID:b84nNQUu
>>704
なるほど、今度試してみます

706ぱくぱく名無しさん2018/01/29(月) 21:41:12.15ID:r11Jzab9
麺が常温なら大丈夫では
麺ではなく、ソースが焦げ付く可能性はあるが

707ぱくぱく名無しさん2018/01/29(月) 22:31:44.51ID:M6YPpw1q
くっつこうが剥がれようが、ターナーやヘラでガリガリやれるのが鉄パンの魅力。
もうおっかなびっくり樹脂でソロソロ剥がす生活には戻れない。

708ぱくぱく名無しさん2018/01/30(火) 07:07:27.63ID:NekvYK8N
テレビショッピングの常套句が聞こえた気がした

709ぱくぱく名無しさん2018/01/30(火) 07:12:40.56ID:OjKSrGzV
だけどテフロンの手軽さも捨てがたい
そんな人にはこれをどうぞ!
ミラクルなんちゃらフライパン!!

710ぱくぱく名無しさん2018/01/30(火) 08:53:23.35ID:JSpvB16N
>>706
マルちゃんの生めんを冷蔵庫即出しでもくっつかないよ。
最初に油ひいただけの状態で麺焼けばいい。水が無ければくっつかない。

まあ、袋の説明書にはいきなり水入れろになってるから、それに従うと
くっつくんだけどな。あれはテフロンフライパン用の説明だろう。

711ぱくぱく名無しさん2018/01/30(火) 11:33:28.05ID:ZPhzmG7A
俺は焼きそばには水入れない主義。
説明に水入れろとか書いてあっても、野菜とかたれの水分でいける。
水入れるとべちゃべちゃになって美味しくない。

712ぱくぱく名無しさん2018/01/30(火) 12:29:59.59ID:uXH/b77j
最初に無理にほぐさないで下面に軽く焼き目つけたあと野菜の水気でほぐす感じにすると美味しい

713ぱくぱく名無しさん2018/02/01(木) 21:05:21.39ID:zPOzPuMi
たんに鉄というと
工業では 製錬されていない鉄 鋳鉄で 炭素は3%以上
なんだが これが金属学での鉄は
ちょう純度まで不純物をとり除いのを鉄と言ってます

714ぱくぱく名無しさん2018/02/02(金) 08:44:00.76ID:iflgJn/B
リバーライトの炒め鍋買った
亜麻仁油で重合油膜付ける予定

715ぱくぱく名無しさん2018/02/02(金) 08:45:31.64ID:UT3Y8sFv
釣りかよw

716ぱくぱく名無しさん2018/02/02(金) 09:01:40.05ID:iflgJn/B
リバーライトの中華お玉で多少試してからだけど
油返し毎回するメンドイからやる予定だよ

717ぱくぱく名無しさん2018/02/02(金) 09:13:16.99ID:A50SleqU
冷凍エビをバーンとぶちまけて
わかめ 生姜 ケチャップ オリーブ油でじゅうぶんやく
できあがったらどんぶりに載せて スペイン丼

718ぱくぱく名無しさん2018/02/02(金) 16:23:30.78ID:CcePEBcD
厨ニが好きそうだよな名前からしてさ
しかしどうやったらそんな残飯みたいなレシピ考えつくのか不思議だわw

719ぱくぱく名無しさん2018/02/02(金) 17:29:37.27ID:A50SleqU
言て妙
家庭料理なんておおかた残飯せいりですよ

720ぱくぱく名無しさん2018/02/02(金) 20:18:11.83ID:7dljbsRR
俺のダーヤマ2.3ミリが今日は調子悪いんだ

721ぱくぱく名無しさん2018/02/03(土) 01:58:21.24ID:ckGBBcIj
嫁がturk買ってきてくれた。
一番喜んでるのは嫁ではなかろうか

722ぱくぱく名無しさん2018/02/03(土) 02:22:08.31ID:mmqZwwuk
そりゃそうだ

723ぱくぱく名無しさん2018/02/03(土) 09:46:54.70ID:CtpdBZpE
テフロンの卵焼き器がハゲてしまって、その辺のスーパーで
鉄の卵焼き器を買い求め、使い始めてはや半年
こびりつきもせず、焼き上がりも上々、なんで最初からコレに
しなかったかと後悔しきりですわ
惜しむらくは取っての接続部分が貧弱で、本体は平気でも柄が
原因で使えなくなるだろうなという未来が見えてるコト

724ぱくぱく名無しさん2018/02/03(土) 10:58:59.51ID:eLHI2oLV
>>717
Cuenco de carne

725ぱくぱく名無しさん2018/02/03(土) 18:12:11.18ID:PP+y6oKp
何故、ペッパーフードサービスは不祥事や犯罪を次から次へと発生させてしまうのか?
それは犯罪者を生み出す風土が企業文化として根付いてる可能性があるためである。

事故があっても遺族を蔑ろにする。
https://twitter.com/i/moments/851987438549450752

トップの凶悪犯罪を肯定する様な発言。
https://i.imgur.com/W59kQK4l.jpg

犯罪を犯しても反省している様には見えず。
https://blog.qetic.jp/archives/10021

お客を誹謗中傷。
http://sp.starblog.jp/news38/38168.php

ストーカーを止められずに暴行事件に発展。
http://blog.goo.ne.jp/halt387/e/403a3c3fec22c8bd6b609a9096ed674c


他にこんなにも犯罪者を輩出する会社はない。
これらの他にも食中毒で行政処分を受けており、度重なる不祥事を続ける同社が、また大型食中毒を発生させないとも限らないだろう。

726ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 06:17:07.14ID:L85s/j95
フライパン買い増しして愛でたいのにコンロ周りにもう吊るす場所がないのが悔しい

727ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 10:09:53.28ID:0NukC2Du
吊す場所が無いのなら、平置きすればいいじゃない。

728ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 11:51:41.71ID:rZWbWa2C
マリーアントワネット乙

729ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 13:08:58.98ID:wkdQy3oN
お菓子を食べればいいじゃない発言は当時のフランスの法律上真っ当な内容だった定期

730ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 13:20:36.99ID:tDwzKB4E
>>725
いきなりステーキって怖い会社だな

731ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 13:50:06.55ID:Sj1J0m2N
>>730
女性が店内で一人になったら
いきなりシャッター下ろされて
拉致監禁、レイプで、殺されかける

結果、ペッパーランチは潰れかけて
まさかの復活

ペッパーランチ事件は有名だよね

732ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 14:40:19.63ID:1emkIYM6
冷凍ハンバーグを焼いて
食パンにはさむだけ

自家製ハンバーガーは簡単だな

733ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 20:20:36.70ID:h/Y80YsI
冷凍ハンバーグを美味く焼く
って、難易度高いぞ

734ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 20:32:24.34ID:DVx53+KY
ちゃんと油引いて
餃子の如く蒸し焼けばそんなに難しくないような

735ぱくぱく名無しさん2018/02/06(火) 08:04:37.11ID:38GVK8xU
「美味しく」な

736ぱくぱく名無しさん2018/02/06(火) 13:00:07.26ID:Vz+O2Px3
フライパンがだめなら
鉄串でさして炙りでよくないか

737ぱくぱく名無しさん2018/02/06(火) 20:18:01.88ID:eRVXoPyE
冷凍なんだから、美味しくっつっても限度が

738ぱくぱく名無しさん2018/02/06(火) 20:42:15.06ID:38GVK8xU
>>736
目から鱗でそうかもしらん
ただ、あのグニャグニャをどう串に刺して安定させるかw

739ぱくぱく名無しさん2018/02/07(水) 05:46:45.51ID:gTg4HTgT
なんで鉄串なんだよ
網でいいじゃん
ばかなの?保育園児?

740ぱくぱく名無しさん2018/02/08(木) 08:55:44.15ID:nO3IWTb2
鉄パン→鉄串→鉄網
味は わるくないよな

741ぱくぱく名無しさん2018/02/10(土) 04:19:03.63ID:dbntCGMO
鉄串に感じたデジャヴは味っ子でした

742ぱくぱく名無しさん2018/02/10(土) 06:57:22.33ID:x9gcz0Yt
朝食のエスエスで作ったオムレツ最高!
ネギ入れたらうんめぇ!!

743ぱくぱく名無しさん2018/02/11(日) 10:50:39.57ID:76FNGB3v
鉄串は内部も串で加熱するので網だけより焼き上がりが早い。

744ぱくぱく名無しさん2018/02/11(日) 11:00:53.04ID:+r2gjuKu
と、美味しんぼの受け売りをドヤ顔で言う743wwww

745ぱくぱく名無しさん2018/02/11(日) 11:47:55.98ID:PmBgjPQI
キャベツをどばーっと入れて
ツナかんもどばーっ
中火でちゃちゃと炒める
しなってきたら強火で30秒
焦がしキャベツ炒めの出来上がり

746ぱくぱく名無しさん2018/02/11(日) 12:22:18.70ID:X0GHD+9w
ツナ缶の汁も入れるのですか?

747ぱくぱく名無しさん2018/02/11(日) 12:55:22.44ID:KdrLUGm2
無論入れない

748ぱくぱく名無しさん2018/02/11(日) 20:11:15.55ID:ryf2VOKk
みんな好戦的で偉そうで怖いな!

749ぱくぱく名無しさん2018/02/11(日) 20:32:59.63ID:1D3qyBD0
かけない??

750ぱくぱく名無しさん2018/02/11(日) 21:41:57.61ID:76FNGB3v
>>744
実際は鉄串は無く皆ステンレス製だが焼き鳥も美味しいぞ。

751ぱくぱく名無しさん2018/02/11(日) 21:46:07.74ID:76FNGB3v
日本製 | ステンレス 焼 串 リング付き | 24cm | 18本組 | 食材がまわりにくい ひし形タイプ | バーベキュー BBQ 焼き鳥 串揚げ
https://www.amazon.co.jp/dp/B01H8GGUIO

752ぱくぱく名無しさん2018/02/11(日) 21:49:51.58ID:76FNGB3v
パール金属 ステンレス 焼串 5本組 キッチンユースフル 日本製 C-4586
https://www.amazon.co.jp/dp/B0057SC2O2

753ぱくぱく名無しさん2018/02/11(日) 22:05:58.70ID:oqPi0AR7
>>750
鉄製普通にあるよ

754ぱくぱく名無しさん2018/02/11(日) 22:07:21.92ID:z5hVSVSm
家電の事ならGood Price 2018にお任せください! 
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755ぱくぱく名無しさん2018/02/11(日) 22:18:16.99ID:eUAnnGZV
GILTでダッチウエストジャパンのセールやってるな
Skeppshultならグリル&フライパンプレートは良いけど他は止めた方がいい
Helmensdorferは両手鍋のサーブパンは良いけど他はイマイチ

756ぱくぱく名無しさん2018/02/12(月) 16:16:08.90ID:2j8CulBK
テフロン加工フライパンを使って既に5〜6年
テフロン加工が完全に取れたので、この機に鉄フライパン買うことに

鉄の中華鍋(1.3kg)で中華をよく作ってるんで、そこそこ鉄のフライパンの管理も大丈夫かなと思い色々見てると結構重いんですねw
デバイヤーの26cmミネラルビー買おうとしたら、重さが1.9kgあるとどっかに書いてあり断念

結局、山田の打出し鉄 2.3mm厚の26cmフライパン(1.35kg)を注文したよ
ついでに、パール金属鉄職人20cm鉄フライパン、DONアルミパン24cmも購入

届くまで時間かかるけど、開封の儀が楽しみやー

757ぱくぱく名無しさん2018/02/12(月) 17:01:52.29ID:2j8CulBK
リバーライトもオススメみたいで、購入対象でしたが、木柄が・・・
厚みが薄いからか軽くて持ち易いのが売りみたいですが、厚み2mm以上ないしデザインが気に入らないので却下

やっぱ、男には無骨なデザインがいいですよね

758ぱくぱく名無しさん2018/02/12(月) 17:04:45.37ID:2j8CulBK
>>391
中途半端感、確かにありますよね
で、あの値段w
これならデバイヤー買うわ
けど重いから山田に行ったがな

759ぱくぱく名無しさん2018/02/12(月) 19:19:59.88ID:DsPm+3Eo
>>757
リバーライト二丁あるけど通常のフライパンは確か28cmモデルから2mmあったはず
更に厚さ欲しいなら厚板用のもあるし。
木柄は極タイプと最新の極めJAPANタイプの奴を持ってるが、最新の方がザラッとして滑りにくくて好き
俺の炒め鍋は主に茹で、煮る、蒸す、炒めるとオールラウンドに使い過ぎてめっちゃ油膜剥がれてる
しかし炒め鍋は軽いしかなりいいが、焼き物上手くやりたいなら厚みのある他の奴オススメする。

760ぱくぱく名無しさん2018/02/12(月) 20:18:51.77ID:+Xv8/puu
シリコン焼き付けって結構すぐ剥がれるんだね
まあそのほうがいいんだけど

761ぱくぱく名無しさん2018/02/12(月) 20:30:16.26ID:wp5PMrk4
3回くらいはシリコンの恩恵受けてちょっとでも剥がれてきたらステンレスたわしで剥がすものだと思ってる

762ぱくぱく名無しさん2018/02/13(火) 05:12:33.06ID:D5mugBW9
>>757
それだったらタークしかないが
底が浅いから炒めものはちょっとキツイ

763ぱくぱく名無しさん2018/02/13(火) 09:51:13.14ID:29TIku7r
中華鍋やめて炒め鍋使うようになったら焦げ付かなくなった
炒飯作るといっつも鍋底中央が焦げ付いてたんだわ

764ぱくぱく名無しさん2018/02/13(火) 13:42:31.01ID:T0f+Xdtc
焦げ付く原因って多分加熱不足とか油不足とかだと思う
使ってた中華鍋の方が厚みあって温まりにくかったとかなのかな?分からんけど

765ぱくぱく名無しさん2018/02/13(火) 19:44:30.67ID:MpLAcjbC
これ買った
窒化鉄28cm1.6mmで極と同じスペックだけど極はデザインと木の持ち手がアレなんでこっちにした
今のところ良い感じ
https://www.amazon.co.jp/dp/B01M1KVYOE/

766ぱくぱく名無しさん2018/02/13(火) 22:47:13.94ID:GRJdfdDJ
木柄が嫌なら「デバイヤー」だな。
https://www.amazon.co.jp/dp/B00462QP0W

767ぱくぱく名無しさん2018/02/13(火) 22:54:15.79ID:5UdwYSSc
中森明菜

768ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 00:06:29.00ID:PApy24LU
ビタクラフトは山田コラボがいい

769ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 00:12:22.04ID:naTpRkzr
デバイヤーはコールドハンドルもあってこれはなかなか握り心地も良いしそんなに熱くならないよ
業務用の鉄の柄は一般家庭じゃ使い難いから俺は鉄鍋も銅鍋も木の柄メイン

770ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 02:14:14.06ID:5jMIRI2H
マグマプレートが気になる
個人的に木柄なのが残念だが
家庭用鉄フライパン最良選択肢になりうるか

771ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 04:06:36.41ID:ZF0iKlG8
>>770
木柄が残念って君くらいだよ
一般的には鉄柄好む人は圧倒的に少ないんだから

772ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 04:29:15.58ID:v/3SOJ0m
俺は鉄の方が好き

773ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 04:45:53.26ID:9N/+Fx8K
鉄柄だと汚れないし丈夫ですよね

774ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 04:46:39.22ID:VpFvIrxb
熱くなるのは嫌だね広東鍋で痛感した

775ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 05:51:03.35ID:xpE59oL9
木柄が圧倒的にいいわ
鉄柄とか店気分味わいたいだけの素人やろ

776ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 07:30:34.28ID:T9GeId89
鉄柄の方が洗いやすいやん
俺は無水鍋も使ってるし
別に鍋つかみ的な物使うのに抵抗ない
しかも鍋つかみは普通に洗えるし

777ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 08:03:17.44ID:JpCHUHIC
木柄は汚れや劣化、ガタつきが木になってくるから気軽に交換可能じゃ無いと駄目
鉄柄は熱くなるがハンドル長ければ全然熱くならない
熱くなるようでも好みのハンドルホルダー使えばおしゃれで気軽に使えて清潔
ただ、重いフライパンを選ぶことになるタークや山田の鉄柄はフライパンをくるっと回転させたりしばらく持ってると持ち手の角が肉に食い込んで手が痛いのは改善の余地あるからなんとかしろ

778ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 08:07:11.67ID:lcsyzK/y
>>776
熱くて困るなんて、広東とアルミくらいだろ
柄が銅のパンとかあるなら知らんが

779ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 08:13:50.83ID:JpCHUHIC
>>778
最初はアルミと銅の熱伝導率の良さを体を持って実感するよなw

780ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 09:06:52.05ID:ZUv+1qpO
無印良品の鉄フライパンって使い心地とかこのスレ的にはどんな感じですか?

781ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 09:14:08.19ID:kU5W/4BV
>>765
これは持ち手がステンレスだから全く熱くならないよ
手のひらにフィットする形状だし汚れないしガタつかないし
炒飯やら作るには見た目が洒落乙すぎるけど

782ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 10:27:28.72ID:JpCHUHIC
>>780
性能面、使い勝手、価格、、、
無印が好きしかコレ買う理由が思い浮かばないから買えばいいんじゃ無いか?

783ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 10:43:39.95ID:jjeDVgaz
鉄柄は調理中に油でベトベトになって滑るし、ぬるぬるして気持ち悪くなる。

784ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 10:55:52.20ID:5jMIRI2H
>>771
マイノリティーで結構
木柄は濡れた手や油脂が付いた手で触れると後々の触感が嫌
染み込まない様にコーティングしてあるのもあるけどツルツルと滑るし
鉄柄が嫌だって人は熱いから嫌って事でしょ?
これは単に使い手の好みの問題なのでどちらが良いとか無いし好きな方を使えって事で

785ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 11:04:07.86ID:RD3zYht3
木柄って使い続けると取れそうな気がして避けてたわ
鉄柄でも持てないほど熱くなる事ないし

786ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 11:16:49.51ID:5jMIRI2H
そういやSS厚底パンだけどガラス蓋がしっかり収まらなくなった
微妙に変形し易いんだろうか?
山田のはキッチリ収まる

787ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 14:08:02.91ID:IjvDsnHt
そりゃ耐久性考えるなら金属の柄が優れてるに決まってる

788ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 17:58:48.36ID:JpCHUHIC
>>783
何言ってんだ
木柄の方が綺麗にしにくいだろ

789ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 18:03:09.71ID:Eb0W1wz9
>>788
お前使ったことないんだろ?

790ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 18:07:45.76ID:nv68ITx1
どうなんだ?ん?

791ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 18:21:06.75ID:r/hX0hML
>>788
何言ってんだ
調理中の話だぞ

792ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 18:23:27.73ID:g0B8Otcb
自分が使いたいの使えばいいじゃん
否定し合っても意味はない

793ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 18:37:19.36ID:N6fPFAbE
自分が使ってる物が世界で一番ってヤツだな
両方共裸の大様というか井の中の蛙というか

794ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 18:51:19.21ID:naTpRkzr
>>777
> 木柄は汚れや劣化、ガタつきが木になってくるから気軽に交換可能じゃ無いと駄目
交換もできる木の柄の鍋家庭で10年近く使ってるが何の問題もないけどな
金属柄も使ってるけど優位性があるなら家庭用でももっと普及してるはずだよ

795ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 19:00:44.97ID:AAEucDNu
>>793
王様は「おうさま」って書くんだぜ

796ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 19:09:51.73ID:z/MnCWrH
>>795
ごちゃんねるで誤字にツッコミ入れるって珍しい人だね〜w

797ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 19:19:42.21ID:nv68ITx1
いや、これは誤字の範疇じゃないでしょw
おおさま、て…wたいく、て…w
今までどんな人生送ってきたらそんな間違いを放置しておけるのw

798ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 19:43:44.24ID:EsO1ms/M
大君と間違えたのかもしれない

799ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 19:54:10.96ID:SRbncnpD
おおくん

800ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 20:02:36.86ID:o7HhQnQn
リバーライトも普通のフライパンも北京鍋もあるけど
少なくともリバーライトの取り付け方法なら木でもしっかりしててがたつきの心配はないと思うぞ
ただ木もたまにはボンスターなんかでゴシゴシやったほうがいい見違えたわ

801ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 20:06:42.80ID:JpCHUHIC
>>791
は?お前アホか
木に油を吸わないコーテイングがあるなら鉄と同様にベタベタヌルヌル
コーテイング無いなら綺麗に洗える鉄に対して油が染み込みっぱなしの木柄なんて不潔極まりない
この差を言ってる事さえもお前はわかんねーのかアホ

802ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 20:09:31.59ID:AlwU+Ryy
今朝届いたパール金属の鉄職人20cm
30分程空焼きして、たっぷり油で湯気出るまで熱して洗って、くず野菜炒めたよ
上手く使えたらいいなー

803ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 20:09:50.08ID:JpCHUHIC
>>789
使ったことあるから言ってんだろーが
お前の脳内エアプバレバレだから

804ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 20:13:28.78ID:lcsyzK/y
木柄自体を否定する人はいないと思われ
スレチだが雪平の木柄以外は見たことない
(ヤットコの話は無しなw)

805ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 20:17:58.35ID:JpCHUHIC
>>794
調理で煽らない鍋を理由にして調理で煽るフライパンのハンドルの耐久性を語るとかお前ホント阿保だな(失笑

806ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 20:20:19.94ID:AlwU+Ryy
>>776
鍋つかみはキッチン拭く濡れタオルを使ってふわ
アルミのフライパンも購入して今日調整したけど、柄が熱かったわ
鉄フライパンの方がまだまし

807ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 20:21:24.97ID:N6fPFAbE
>>797
すいません
音声入力でした
私悪かった
許してください
二度と間違えないように努力します
申し訳ありません!!!

808ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 20:22:45.37ID:N6fPFAbE
↑私が悪かったです
また怒られそうです
すみません(T_T)

809ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 20:38:06.24ID:naTpRkzr
>>805
フライパンも鍋の一種だし鉄パンも木の柄使ってるんだけどホントアホ以下だね君w

810ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 20:42:45.12ID:nr2dv2XH
鉄の柄好む奴は業務用に憧れが強い最強大好きな料理下手しかおらんよ
汚い布の掴み使い回す中二病の輩

811ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 20:55:14.91ID:AaA0jdRx
つーか何時から木柄は家庭用って位置付けになっなんだ?
フライパンに業務用も家庭用もないんだがw

812ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 21:08:34.00ID:IjvDsnHt
>>794
逆に木に優位性があるならプロの厨房でもっと普及してるはずだよな

813ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 21:11:53.76ID:KYQoEWYS
>>812
俺、鉄の柄だけど
コレは流石にアホな意見だな

814ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 21:22:55.43ID:IjvDsnHt
笑かすなw

815ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 21:34:35.34ID:JXg7QSmj
>>778
昔使ってた中華鍋の柄は鉄そのものでしたので、タオル巻いて使ってましたよ
けど、タオル交換全くしてなかったので、しまいにはタオルが焦げてましたw

816ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 21:37:40.17ID:JXg7QSmj
>>785
昔から使ってる18cm雪平鍋の木製柄は緩んで既に取れそうになっておりビビりながら使ってますよ
そろそろ変えようとAmazon見てるとこですが

817ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 21:40:10.62ID:JXg7QSmj
うーん、山田の26cmフライパンをAmazonで頼んだんですが、暫く来そうにないです
改めて、山田のフライパンはキャンセルしてデバイヤーに買い換えるというのはどうでしょうか?
デバイヤーの方が540gも重いみたいですが・・・

818ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 21:45:48.67ID:nqrTcl4y
>>812
コンロ全然違うじゃん馬鹿なのか君?

819ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 21:50:00.61ID:tvcItUfz
ほうれん草炒めると毎回フライパンが白くなる(酸化鉄が剥げてる)んだけどみんなどうしてるの?
毎回空焼きやり直し?それとも上手な炒め方あるの?

820ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 21:52:51.63ID:naTpRkzr
>>817
22cmのデバイヤー使ってるけど26cmはかなり重いんで個人的にはお勧めしないな
26cmなら標準的な厚さが扱いやすいと思うし山田じゃなくても良いと思う

821ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 22:22:32.65ID:v/3SOJ0m

822ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 22:26:49.61ID:h9vJoZON
>>819
うちはトマトでなる。卵と炒めるのが好きなので。
けど基本放置。そのまま使うよ。別にから焼きしなくても焦げ付かないし。
どうせ次何度か使っていくうちに元に戻る。

但し、洗ったまま伏せて放置して錆びないってのだけは出来なくなるから、いつもよりは
洗浄後の乾燥丁寧にやる。でないと赤さび呼ぶから。

823ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 22:33:29.44ID:tvcItUfz
>>822
なるほろ
気にしないようにする

824ぱくぱく名無しさん2018/02/14(水) 22:43:56.01ID:5jMIRI2H
>>817
マグマプレートは選択肢にない?

825ぱくぱく名無しさん2018/02/15(木) 08:07:23.15ID:lXnhA52o
>>815
北京なら言うほど熱くないだろ
業務用コンロで長時間やってるなら知らんけど

826ぱくぱく名無しさん2018/02/15(木) 08:09:23.87ID:CxiTs3jz
>>809
www
何言ってんだお前は
フライパンも鍋の一種とかお前文意理解できてねーのバレバレだぞ(失笑

827ぱくぱく名無しさん2018/02/15(木) 09:11:47.83ID:vveXGSkk
ネットにある、鉄フライパンオススメ!
とか言ってる奴のフライパンって汚ねーけど
お前らのも汚いの?

828ぱくぱく名無しさん2018/02/15(木) 09:20:40.47ID:zbR61zuQ
けっこう汚いよ

829ぱくぱく名無しさん2018/02/15(木) 10:24:19.80ID:Sn7Mmk5F
>>804
共柄の雪平鍋あるよ 

830ぱくぱく名無しさん2018/02/15(木) 10:26:43.21ID:aR2Wuu2H
>>827
汚く見えるのと、本当に汚くて不衛生なのとは違うからね。

831ぱくぱく名無しさん2018/02/15(木) 11:05:15.83ID:JQSE8lG1
育てるとか言ってる人は大多数が汚いと思うよ

832ぱくぱく名無しさん2018/02/15(木) 11:10:06.23ID:aR2Wuu2H
酸化皮膜だと言って真っ黒な油の焦げ付きを育ててる人はいるねw
でもまあお店のフライパンなんかも似たようなもんだし、俺は気にしないなぁ。

833ぱくぱく名無しさん2018/02/15(木) 11:10:41.53ID:DTEjPd5l
育てるには餌を与えてそれが糞としてこびり付くからな

834ぱくぱく名無しさん2018/02/15(木) 11:18:22.56ID:vveXGSkk
>>827です、皆さんありがと!
いつも徹底的に洗ってるんだけど
神経質になり過ぎなのかなぁと思って。
今度から手で触ってツルツルだったら
良しとしよっかな。

835ぱくぱく名無しさん2018/02/15(木) 14:09:08.45ID:7FCt/Uuk
別に自分が気になるならきれいに洗ってもいいんじゃないの
日常的に料理してるなら錆びるってことはないだろうし

836ぱくぱく名無しさん2018/02/15(木) 16:00:26.96ID:oxTwQO2b
>>826
料理もできないバカは黙ってろ

837ぱくぱく名無しさん2018/02/15(木) 19:27:22.32ID:Wsamdc35
>>829
アルミ柄ってこと?
なんかデメリットしか感じないんだけど

838ぱくぱく名無しさん2018/02/15(木) 19:38:27.94ID:CxiTs3jz
>>836
あーwwwこりゃマジもんだなコイツはwwwww

839ぱくぱく名無しさん2018/02/15(木) 19:52:51.55ID:R5eQkteX
下品な草生やしてよっぽど悔しかったんだね

840ぱくぱく名無しさん2018/02/15(木) 21:43:24.31ID:wzjdJdOB
>>835
油膜ほったらかしてると内部で錆びるよ
油膜は防水レベルではないので水が染みて膜の下で錆びができあがる
自分はワンシーズンに一度は焼ききって綺麗にしてる

841ぱくぱく名無しさん2018/02/15(木) 23:55:58.66ID:/BSR/K/h
酸化皮膜と重合油膜と焦げのこびり付きを区別しろよ馬鹿ども

842ぱくぱく名無しさん2018/02/16(金) 06:48:19.70ID:g7DYaKQn
>>841
それでお前に見た目の違いを説明できるの?

843ぱくぱく名無しさん2018/02/16(金) 07:03:55.02ID:Q3yvfwbL
油膜は重曹で煮てスチールたわしで擦って落としてる

844ぱくぱく名無しさん2018/02/16(金) 07:16:41.97ID:eI+nHPkj
>>842

468 ぱくぱく名無しさん sage 2017/12/06(水) 22:26:33.60 ID:8g0FGz3C
>>466
酸化被膜形成お手本
https://www.youtube.com/watch?v=UGXGJD2xTzQ

重合油膜形成お手本
https://www.youtube.com/watch?v=xoIO8YOpyN4

845ぱくぱく名無しさん2018/02/16(金) 07:47:46.81ID:lpc0/cFp
煽る炒め鍋なら木柄がいいな

846ぱくぱく名無しさん2018/02/16(金) 09:05:06.68ID:Q3yvfwbL
ビタクラフトのステンレス柄もいいけどあれ重いんだよね

847ぱくぱく名無しさん2018/02/16(金) 13:16:35.71ID:hwvQU9FQ

848ぱくぱく名無しさん2018/02/16(金) 17:29:08.07ID:ya2FqjFl
熱くはなりにくいだろうが滑るだろうな

849ぱくぱく名無しさん2018/02/16(金) 21:11:56.57ID:itTNH37m
手に汗握りながら必至で鍋振りしてんの?
それとも油ギトギトの汚い環境で料理してんの?

850ぱくぱく名無しさん2018/02/16(金) 22:07:23.49ID:GRWVkc5C
普通の人は滑ったりしないと思うけどもしあなたが極度の脂性で手がヌルヌルマンなら滑り止め巻けば解決

851ぱくぱく名無しさん2018/02/17(土) 00:14:53.96ID:ZAQ78CoB
お前ら濡れた手で握ったり洗剤で洗ったりしないのか?
マジでどんだけ必死なんだよw

852ぱくぱく名無しさん2018/02/17(土) 04:31:14.66ID:4UwtJxcO
濡れた手も拭かず洗剤で洗ってるのに滑るってどういう状況?

853ぱくぱく名無しさん2018/02/17(土) 04:33:03.80ID:KgkA1Tfm
日本語大丈夫?

854ぱくぱく名無しさん2018/02/17(土) 05:16:16.07ID:4UwtJxcO
必死やなw

855ぱくぱく名無しさん2018/02/17(土) 09:09:17.35ID:zj5pFJGf
いや普通にきれいに洗ったフライパン使ってても
高温の油に食材入れれば、物凄く油は飛び散るだろ。
取っ手や周りがベトベトにすぐなるけど?
髪の毛や、服も油臭くなるし。

856ぱくぱく名無しさん2018/02/17(土) 09:25:26.05ID:Tk8GItUs
>>855
な?(失笑

857ぱくぱく名無しさん2018/02/17(土) 10:42:51.65ID:4T8/dOGb
調理中のこと言ってるのに洗ってないとかどんだけ理解力無いんだよw

858ぱくぱく名無しさん2018/02/17(土) 12:35:21.56ID:24JAX6sD
どっちも必死だなぁ

859ぱくぱく名無しさん2018/02/17(土) 12:52:21.10ID:4us1A6KP
さて焼きそばでも作るかね

860ぱくぱく名無しさん2018/02/17(土) 14:16:04.37ID:ufhN+W9c
>取っ手や周りがベトベトにすぐなるけど?
>髪の毛や、服も油臭くなるし。
高温の油に水でも入れてんのかよこのアホは()

861ぱくぱく名無しさん2018/02/17(土) 16:28:44.46ID:sTx29xk8
キャベツまだまだ高いよー
>859

862ぱくぱく名無しさん2018/02/17(土) 16:44:57.95ID:9QnJGeZ/
ホント
別に文字通りに買えないほど高い訳ではないんだけど
気分的にあの値段で手を出せない

863ぱくぱく名無しさん2018/02/17(土) 17:28:09.88ID:2a1wIyHU
肉食え

864ぱくぱく名無しさん2018/02/17(土) 17:45:35.05ID:sTx29xk8
ガーリック炒飯の元をかけて
ガーリック焼きそばもよし

865ぱくぱく名無しさん2018/02/17(土) 18:56:31.59ID:B1kAV4Lt
高い上に明らかに質が悪いよ、キャベツ

866ぱくぱく名無しさん2018/02/18(日) 05:47:15.00ID:17za+/HV
キャベツは高くても日持ちするから気にならんけどなあ

867ぱくぱく名無しさん2018/02/18(日) 20:15:43.68ID:I93bGJA8
チャーハン作ると毎回おんなじ所にベタつき汚れが発生する謎の現象が起こっとる

868ぱくぱく名無しさん2018/02/18(日) 22:40:16.14ID:dnFkW3zo
冷凍チンゲン菜 1Kg500円で

869ぱくぱく名無しさん2018/02/19(月) 07:53:04.42ID:KP4sv9EA
野菜が高くてつらいぜ・・・

870ぱくぱく名無しさん2018/02/19(月) 14:41:00.43ID:kE4yPENz
>>860
お前ステーキとか焼いたことないのかよ。
あお前はステーキ焼くとき、火をつける前に油と肉を入れて
超低温で肉焼く調理法実践してるんだw

871ぱくぱく名無しさん2018/02/19(月) 14:57:58.54ID:6ECy5qj5
くだらない

872ぱくぱく名無しさん2018/02/19(月) 17:31:31.37ID:mbHJIfNp
>>820>>824
山田フライパンはやっぱりキャンセルしました
デバイヤーも選択肢から外しときました

リバーライトの極ジャパン、もしくは、匠のマグマプレートフライパンでいいかもしれないですね

873ぱくぱく名無しさん2018/02/19(月) 18:26:45.65ID:VPdUDlY6
>>872
注文したならキャンセルするなよ
俺なら極厚板か山田3.2にするけどな

874ぱくぱく名無しさん2018/02/19(月) 18:44:23.58ID:GqyOA+td
ちなみに、用途は、チキン・ポーク・ビーフのステーキとかです
出来れば魚も美味しく焼けたら言うことないですね
マグマプレートや極ジャパンのフライパンはこの手の料理に向いてますか?

875ぱくぱく名無しさん2018/02/19(月) 18:47:43.06ID:GqyOA+td
>>873
いえ、Amazonで配達日が1カ月も先みたいだったのでキャンセルした方がいいかなと

876ぱくぱく名無しさん2018/02/19(月) 19:38:40.82ID:hALFCuOT
>>875 アマの発送予定は延々と延びるよ
以前6週間だったからダメ元で注文したけど
2回延長されたて届いたの4ヶ月以上たってからだった

877ぱくぱく名無しさん2018/02/19(月) 19:53:24.91ID:mbHJIfNp
>>876
マジっすか
キャンセルしといて良かったです・・・

878ぱくぱく名無しさん2018/02/19(月) 20:09:26.67ID:mbHJIfNp
ヨドバシカメラで実物を持って比較しましたが
極ジャパンの厚板フライパン26cmが良さげですね
普通の極ジャパン フライパンは軽過ぎのような感じがw

879ぱくぱく名無しさん2018/02/19(月) 20:49:15.38ID:H5AYrnyh
フライパン1キロ超えたらまあ結構おもいほうだぞ
もう2キロとかなれば置き焼き専用だな

880ぱくぱく名無しさん2018/02/19(月) 21:31:40.85ID:VPdUDlY6
>>878
アキヨドか?
合羽橋なら各厚み各サイズの山田フライパンを展示して売ってるとこあるぞ

881ぱくぱく名無しさん2018/02/19(月) 22:21:59.72ID:RWTuVUGN
>>880
いえ、梅田のヨドバシです
近くに比較出来るとこがないので・・・

882ぱくぱく名無しさん2018/02/19(月) 22:25:49.73ID:RWTuVUGN
>>879
1.7kgは重かったですね、さすがに
これに食材入れて振れ、と言われてもオムレツくらいまでならなんとかなるかも
まぁ、フライパンの深さがないので炒め物など振ることは想定してませんが

883ぱくぱく名無しさん2018/02/19(月) 22:26:06.51ID:TOToSZS1
>>874
その用途ならとにかく厚みがある物をオススメする。極ジャパンなら厚板いったく

884ぱくぱく名無しさん2018/02/19(月) 22:41:55.37ID:RWTuVUGN
>>883
最終的に、旧 極Roots フライパンにしました
今の極ジャパン厚板と全く同じ3.2mmの厚みで、少し安かったので
今から届くのが楽しみです!

885ぱくぱく名無しさん2018/02/19(月) 22:48:18.35ID:H5AYrnyh
なんとなくそうなる予感はした
旧ザ・オムレツだっけ

886ぱくぱく名無しさん2018/02/19(月) 22:52:00.26ID:H5AYrnyh
まあ俺が以前持ってた久慈の砂鉄天ぷら鍋&すき焼き鍋のような肥しにならないように祈る
やっぱ重過ぎるとかいうのは億劫になるのよね、加熱に時間もかかるし
まあこれらはリサイクルショップ経由で、結構いい値でヤフオクで落ちて今は使ってくれる人の所におるみたいだが

887ぱくぱく名無しさん2018/02/19(月) 22:54:08.17ID:RWTuVUGN
>>885
ザ・オムレッツと迷いましたが、現極ジャパン厚板とはやや寸法などが違うようなので極Roots(3.2mm)にしました

888ぱくぱく名無しさん2018/02/19(月) 22:56:28.63ID:RWTuVUGN
>>886
億劫にならないよう、取り出し易い壁吊し掛けにする予定です
用途はたまに使う肉焼き用の他に、すき焼きにも流用予定ですw

889ぱくぱく名無しさん2018/02/19(月) 22:59:20.55ID:VPdUDlY6
あちゃー
旧極ルーツにしちゃったかー

890ぱくぱく名無しさん2018/02/19(月) 23:03:57.48ID:RWTuVUGN
>>889
あれ?
ダメなんですか?

891ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 06:23:16.10ID:2B0TYejp
ジ、な。
ジ・オムレット、な。
ジ・オムレッツ、な。

892ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 06:45:03.45ID:nHTpb1st
ジ・アニマルズ
ジ・アステロイド

893ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 10:23:13.97ID:0K7OBqHM
ロッジのスキレットじゃだめなの?

894ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 11:09:33.37ID:zKAN5zKW
ニトリもコスパ良くてスレ民に人気あるね

895ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 12:20:31.40ID:2B0TYejp
ニトリはどうかと思う。
本社行った時中の人たち見て思った。
もう1円たりとも与えたくないし、むしろ減益させる方向で運動してる。

896ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 12:27:50.10ID:zKAN5zKW
はいはい
そんなことはどうでもいいから

897ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 22:14:44.85ID:R8YnwB8v
>>876
マジかよ・・・
延期2回ってすげえな
こりゃ極力在庫ありを注文した方がよさそうだな

898ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 22:49:29.13ID:Wx32GxOU
シリコン加工のフライパン買ったんだけど、剥がれてきたから焼き入れしてみた
最中は煙がモクモク出たんだけど、これ吸っても害はないのかな?
妊娠中だからちょっと心配…

899ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 23:01:54.11ID:aDOygV05
シリコンとフッ素コーティングの違いも分からねえのか

900ぱくぱく名無しさん2018/02/20(火) 23:09:00.59ID:Wx32GxOU
シリコンでも化学物質ですよね?
吸ったら害がありそうですが…大丈夫なんですか?

901ぱくぱく名無しさん2018/02/21(水) 00:21:17.22ID:QZz362/X
妊婦が台所に立つなら一酸化二水素にも十分注意するんだぞ
熱すると非常に危険

902ぱくぱく名無しさん2018/02/21(水) 00:49:13.66ID:PIbT9iGI
>>897
購入予定のフライパンがいい具合に値下がりしたので注文したら(納期1か月)、1か月経過した頃にキャンセルされたという経験があります、尼損から糞尼に変わった瞬間ですねw
待つだけ待って変えたらラッキーと思います

903ぱくぱく名無しさん2018/02/21(水) 01:33:17.41ID:+Gl77uYC
>>901
シリコンはどうなんですか?

904ぱくぱく名無しさん2018/02/21(水) 08:44:56.57ID:omBtZU+y
>>903
まあ有害だと化粧品とかには使えないわな。シリコーンオイルとか普通にあるし。
つうか、業務用の油に消泡剤として最初から入ってるし。 

905ぱくぱく名無しさん2018/02/21(水) 10:01:23.24ID:c2wAqyd3
>>900
化粧品とかのスプレーにも大量に入ってて
普段から思いっきり吸い込んでるだろw

906ぱくぱく名無しさん2018/02/21(水) 10:40:37.64ID:TWKBg0yW
>>896
>はいはい
>そんなことはどうでもいいから

ニトリはどうかと思う

907ぱくぱく名無しさん2018/02/21(水) 11:17:45.22ID:vVhmd3la
>>906
商品が良くないってこと?

908ぱくぱく名無しさん2018/02/21(水) 11:43:22.93ID:kaddLsKB
>>904
>>905
シリコンをシリコンとして使ってる商品と焼いて煙になってるシリコンの害は同列に扱えんのか?

909ぱくぱく名無しさん2018/02/21(水) 11:53:48.70ID:s9L5fFCK
>>904
加熱して出てくるものと化粧品に含まれてるのは違うのでは?
同じならソースが欲しいです

910ぱくぱく名無しさん2018/02/21(水) 12:20:19.63ID:omBtZU+y
>>909
いやだから業務用の消泡剤なんだって。惣菜の揚げ物に入ってるから
スーパーなら出まくってるし、自宅で温めても多分出るぞ。
https://www.silicone.jp/products/type/defoaming/index.shtml

911ぱくぱく名無しさん2018/02/21(水) 12:58:25.92ID:FqLeegrv
シリコーンとシリコンの区別もつかない馬鹿が何か言ってらw

912ぱくぱく名無しさん2018/02/21(水) 13:27:42.13ID:rqbTswPO
よくわからなきゃ、シリコンはケイ素(金属)、シリコーンはケイ素樹脂と覚えておけばよい

913ぱくぱく名無しさん2018/02/21(水) 13:34:23.15ID:s9L5fFCK
>>910
だからそれってシリコンそのものの話でしょ?
ここでの話題は煙なんだけど…

914ぱくぱく名無しさん2018/02/21(水) 13:57:36.51ID:/klaX/uD
グダグダグダグダやってるけど
そもそも煙でいいものなんてないのは常識で分かるだろ
換気扇ガンガン回せやうぜえわ

915ぱくぱく名無しさん2018/02/21(水) 13:58:32.11ID:/klaX/uD
って書いたら燻製がーてバカが出てくるとは思うがどうかな

916ぱくぱく名無しさん2018/02/21(水) 15:08:00.79ID:UuU6QFgt
絶対に人間の体に害にならないものなんてねーだろ

917ぱくぱく名無しさん2018/02/21(水) 20:54:20.16ID:B6zlK5GE
それ言い出したらきりがない

918ぱくぱく名無しさん2018/02/21(水) 22:34:22.03ID:Nl5pYyuG
届きましたよ、極ROOTS厚板(32mm)26cmフライパン!
油ならししてから、早速スープの具材炒めに使ってみました
1685gなので少し重いですが問題ないかな
使い倒していい感じになるのが今から楽しみです

https://i.imgur.com/UETflML.jpg

919ぱくぱく名無しさん2018/02/21(水) 22:59:08.87ID:ARWyCoUB
>>918
おめでとう、木柄だし軽い方だと思う
厚板は俺も使ってみたいな裏山

920ぱくぱく名無しさん2018/02/21(水) 23:04:45.99ID:FqLeegrv
厚さ32mmか
予熱にどれくらいかかるんだろう?

921ぱくぱく名無しさん2018/02/21(水) 23:13:29.49ID:cXWMK4iE
>>920
25mmの溶岩プレートで約10分らしいから、だいたい20〜30分くらいかかりそう

溶岩プレートについて 
https://www.yougankakou.jp/%E6%BA%B6%E5%B2%A9%E3%83%97%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%88%E3%81%AB%E3%81%A4%E3%81%84%E3%81%A6/

922ぱくぱく名無しさん2018/02/21(水) 23:21:49.46ID:FcoLlNGM
2〜3分で充分温まってるけど

923ぱくぱく名無しさん2018/02/21(水) 23:58:14.71ID:5mOHS1iV
フライパンて油飛びまくるのになんで横壁低いんだろうな
炒め鍋だと底狭いし
普通の鍋みたいな形の鉄フライパンがあってもいいと思うんだけどな

924ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 00:04:20.48ID:E+8UMaWu
>>920
中火で2分くらいでしょうか?
水洗いした後に軽く空焼きして乾燥させますが、1〜2分で完全乾燥しますね

925ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 06:43:26.59ID:kPfiKId5
どんだけの大火力バーナー使ってんだよ
それか旧極rootsは粗悪品だな

926ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 06:52:54.04ID:JLtnwGC3
3.2ミリじゃないの

927ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 07:37:40.32ID:E+8UMaWu
>>925
すいません、大袈裟でしたねw
さすがにもう少し時間かかりますね

928ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 07:45:08.97ID:l/8a1scb
鉄板工房の9mm鉄板なんてクソ厚いのに、32mmってどんだけ厚いんだ

929ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 07:58:52.04ID:J+uq+8aV
びっくりして調べてみたけど3.2ミリだよね。
どんだけ厚板なのかと思ったよ。

930ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 08:15:26.38ID:12Ob1S+W
>>923
鋳鉄ならディープスキレット、鋼なら山田+クックダインのソテーパン
銅ならソトーズとかあるけど鉄パンは深さのあるものが意外と少ない
油跳ねるのが嫌ならオイルスクリーン使うか、片手鍋使えよって話なんだろう

931ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 08:15:59.58ID:3UlSzfNH
>>923
つうかそういう場合鍋使うだろ。七面鳥丸揚げなんてそうしないと作れないし。

932ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 08:16:01.72ID:NNt4dqjZ
えー…?

933ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 08:32:38.22ID:LD9jLia/
鍋の形をしたフライパン と 鍋 の違いがイマイチ分からん

934ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 10:04:44.35ID:E+8UMaWu
>>928
あ、ほんとだ・・・
失礼しましたw

とりあえずフライパン一式新調出来たので、キッチンに吊り下げてみました
アルミパンが800g、極鉄パンが1.7kg、パール鉄パンが600gの合計3.1kg
吊り下げバーが重みで落ちたら恐ろしいことになるよね・・・

https://i.imgur.com/B7nF6JQ.jpg

935ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 10:20:07.91ID:m3rYAaJl
>>934
うちと同じ圧力鍋鍋の蓋がある

936ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 10:37:47.23ID:72IAiiAG
しゃもじがうちと同じ

937ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 10:39:44.69ID:7qQGFYDI
鉄パンだと料理の中に大量に鉄分出てくるけど
あれは害は無いのか?
少量なら貧血の奴とか体にはいいんだろうが。

938ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 11:07:09.54ID:FjZzN12B
誰もメインのフライパンに突っ込んでなくて草
広くて小奇麗でいいな。

939ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 11:22:12.69ID:Zn4oNZeq

940ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 11:36:12.95ID:NNt4dqjZ
怒涛の勢いだな。このスレ。
ニュー速かなんかかよってレベル。

941ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 11:37:59.34ID:jXsktBwU
>>937
鉄分の摂取推奨量は1日あたり7mgから10mg程度、鉄中毒になる上限は体重1kgあたり20mg程度なので、まあ平均すると1日1.2g程度か。

一方、鉄鍋とかから溶出する鉄分はかなり多い場合でも数mg程度、通常は1mgまでのようなので、鉄パンだけで害が出るほど取るのは難しそう。

https://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience1995/36/1/36_39/_pdf

942ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 12:24:58.75ID:pYL8lnIw
こういうの見ると
新しいのが届いた新鮮な感覚味わいたくて
新しい奴欲しくなるわ

943ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 12:37:51.18ID:Coo+bHJm
>>934
左は中尾、右は遠藤か?
遠藤と比べてどうよ?

944ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 12:58:04.64ID:A0RP+ZI4
遠藤の鉄パン気になるな

945ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 16:00:10.48ID:4jdJd6q9
>>943
左はAKAOのDONアルミパン24cm、右はパール金属の鉄職人(1.6mm)20cmです

鉄職人は極ROOTSパンに比べてそこそこ軽いので、卵焼きとかの朝食用には毎日使うのでこのくらいの軽さが丁度かと思います
値段も1000円で安いですし、柄は鉄に何かしらの加工をしてるんで本体程すぐには熱くはならず握り難いことはないです
最初の空焼きは安全装置のないコンロで30分近くかけました
今朝も使いましたがテフロン加工のものに比べてもかなり美味しい卵焼きが作れましたよ

鉄フライパンの扱いに慣れてたら、鉄職人や遠藤の鉄パンでいいと思います

946ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 21:08:47.77ID:Coo+bHJm
>>945
DONアルミパンの底面に傷も無く綺麗だな
赤尾は硬質なアルミ使ってるおかげか?

947ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 21:32:23.13ID:pYL8lnIw
俺も思った。
ウチの中尾アルミは底面傷だらけ。

948ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 21:41:24.09ID:JLtnwGC3
>>944
26買ったよ
シリコン焼き付けだから最初ほうはムラができる

949ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 21:49:49.76ID:n/y/IoFj
アカオDON24cm持ってるけど底面はすぐ傷付いたよ
完全なパスタ専用だけど

950ぱくぱく名無しさん2018/02/22(木) 22:54:54.21ID:xxBA1PgW
悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた


朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=SiHp41uWo1I
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

951ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 10:04:41.72ID:8j/578cy
>>941
でも料理が鉄臭い味がすること良くあるよね。
味に敏感な俺だけかな?
鉄パンで美味しい料理作りたいのに本末転倒的な。

952ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 12:39:05.97ID:eNWFi9hC
>>951
そんなこと一度も無いなあ
炒めるよりも蒸す煮るような料理だと気になったり、鍋が錆びてるんじゃ無いの?

953ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 12:43:22.31ID:BXLF84E4
初めて鉄パン買って使ってる
馴染んでくると愛着わくね
ただホットケーキが難しい
中に火が通る前に外側に火が通り過ぎてしまう

954ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 13:43:04.01ID:aqhhHZ9E
>>951
シーズニングがしっかり出来てないとそうなる

955ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 14:27:59.63ID:amcYcVeI
>>953
一般的な厚さ1.6mmとかだと焼く用途は少し難しい。それでお好み焼きとかやると極弱火で蓋までしないと日が通らず焦げる事があった。ソテーとかも厳しいかも
結構重くなるけど板厚3.2mm以上の物でやってみるとアルミテフロンのようにしっかり焼ける、はず…
元より厚いの使っていたのなら申し訳ない

956ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 15:07:06.09ID:35+ZbJDX
1.6mmの22cmでよくこんな感じで焼いてる
10分位だけど軽く振るにはこのサイズ感が良い感じ。北あかりこアンチョビポテトうめー
https://i.imgur.com/6aMLz3Y.jpg

957ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 15:27:16.89ID:BXLF84E4
>>955
たしかに薄いやつだわ
やっぱり薄いのだと中までじっくりタイプは厳しいか〜
ありがとう

958ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 16:10:08.40ID:DOtOhWSq
>>954
シーズニングは関係ない
フライパンの使い方知らないorホットケーキの焼き方知らないだけ

959ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 16:12:23.51ID:DOtOhWSq
ごめん
>>954
シーズニングは関係ない
>>953
フライパンの使い方知らないorホットケーキの焼き方知らないだけでしょ

960ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 19:46:39.58ID:qVeVku41
何でこのスレって人をバカにするような人が多いの?

961ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 19:53:23.73ID:8j/578cy
>>960
2ちゃんなんてそんな所。
知ったかして優越感に浸るのが最高に気持ちいいw
でもその蘊蓄もネットで拾った知識なんだけどなw

962ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 20:07:47.51ID:fLIMGXDe
ホットケーキの焼き方知ってる人が知らない人をバカにしてるんかっ
そんなことでええんか?

963ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 20:57:31.47ID:hY3VM6Fi
一度ちんちんに熱くして濡れ布巾で一瞬ジュッとやってタネを流すんやで?

964ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 21:06:42.20ID:4mPTUHVj
ちんちんにって方言かな?
うちも言うけど関西では通じなかった
怪しい人に思われた

965ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 21:07:38.58ID:KyTq6ro+
>>961
5ちゃんねるですけど

966ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 21:14:27.15ID:E1VeSdL+
そういうとこだぞ

967ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 21:44:51.60ID:M6MwBB7v
>>964
関西やけどちんちんて言うで

968ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 21:50:27.83ID:8FldP8Qr
ふーん、ググったら愛知方言なのね

969ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 23:18:51.90ID:pkkzuINs
ちんちんに熱くした布巾をジュッとやってタネ流し出す

なんかこぇーよ

970ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 23:32:07.69ID:fMI1FbVD
>>959
シーズニングは関係あるだろ
うまくいってないと黒い煤みたいな鉄が浮いてきて、鉄臭くなる

971ぱくぱく名無しさん2018/02/23(金) 23:49:48.43ID:NlExx0Sq
>>951
ある、32cmの鉄フライパンで卯の花つくった時
鉄くさかったし、鉄とごぼうが反応して卯の花全体が黒っぽくなった

972ぱくぱく名無しさん2018/02/24(土) 15:26:47.82ID:Yfh6Esep
>>969
腹抱えてワロタ……疲れてるのかな

973ぱくぱく名無しさん2018/02/24(土) 15:37:09.91ID:ZdQk4hPm
俺は下腹部より下の辺りがぞわぞわしたわ

974ぱくぱく名無しさん2018/02/24(土) 17:57:52.69ID:mGl/u9vR
リバーライトのステーキパンに惹かれてるんだけど持っている人がいたら使い勝手教えてくださいな

975ぱくぱく名無しさん2018/02/24(土) 21:37:14.56ID:ohdQJhC1
はじめて鉄の使うんだけどなん分ぐらい空だきすりゃええの?
中火で5分くらい様子見してるけど白い煙でてこないぞ

976ぱくぱく名無しさん2018/02/24(土) 21:37:49.98ID:ohdQJhC1
スキレットか

977ぱくぱく名無しさん2018/02/24(土) 22:13:16.04ID:AlR7uh9n
どれ買ったんだ
今は最初の空焼きしなくてもいいやつもある

978ぱくぱく名無しさん2018/02/24(土) 22:56:40.03ID:Y9DCD/9C
>>965
言うてるそばから性格悪くて草
ブレへんな

979ぱくぱく名無しさん2018/02/24(土) 23:01:38.27ID:ohdQJhC1
1500円で買ったもんだからメーカーとかないかもしれん
30分ぐらい焼いてたら黒いヘドロみたいなのがでてきてフライパンにへばりついて取れないんだが泣きそう

980ぱくぱく名無しさん2018/02/24(土) 23:32:14.67ID:IgUnztu4
そのヘドロってのが何なのかわからないね
油系ならクレンザーとスチールたわしで擦り落とせないかな?

981ぱくぱく名無しさん2018/02/24(土) 23:36:37.98ID:IgUnztu4
すみません次スレどなたかお願いします!

982ぱくぱく名無しさん2018/02/24(土) 23:39:06.52ID:bkQgm9rf
ちんちんに立てといたよ

鉄のフライパンって可愛いね 60
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1519483060/

983ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 02:21:19.01ID:DLqrY92U
もし油塗ってからなら、焼いて焦げ付くことはあるある

984ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 06:36:00.32ID:RYwPmzbw
別にフライパン可愛くは無いよね
毎日使ってて多少愛着はあるけど

985ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 19:37:08.32ID:htn+NNPq
https://i.imgur.com/XYUEac0.jpg
こうなりました
油引いてから空焚きしたのがまずかったんですかね?泣

986ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 20:14:29.55ID:TVZpqmWG
これは…

987ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 20:39:56.98ID:X9iIF1n5
>>985
こんなの、金タワシでこそぎ落とせるやん
こそぎ落としてから、空焼きして油ならししたらええよー

988ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 20:41:16.96ID:GkuvWqqP
>>985
中途半端に油引いて空焼きして水洗いして放置するとたぶんこうなる。

たわしでこすって赤さびなるべく落として、油引かずに空だきして使うのがお勧めだけど、
人によってはたわしでこすって赤さびなるべく落として、油引いてから炊きしてを複数繰り返せと
いう人も居るかも。で、またこの回数で派閥あったりするんだコレガ。

989ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 20:46:19.91ID:htn+NNPq
すみません、昨日買ったやつなんです
空焚きした後油引いてまた焼き続けたら黒いヘドロなのが浮いて出て着て、洗っても落ちないのでヘラで削ってみたらこうなりました
購入後、シーズニングの事知らないで一度肉焼いたのがまずかったんですかね?

とりあえず今から金たわしかってきます…

990ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 22:04:25.67ID:0QOn3t9Z
酷すぎワロタ

991ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 22:14:40.24ID:aS5ECboh
いやー
可哀想過ぎて笑えないよ

992ぱくぱく名無しさん2018/02/25(日) 22:18:34.76ID:Jlk46h2C
>>989
もしかして肉焼いた後水洗いだけしてから空焼きしてないか?

993ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 00:37:06.34ID:u78vG85C
重曹入れて煮たりクレンザーと金たわしで落とせそうだな

994ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 01:24:25.54ID:ssYaCbv1
多少傷んでも元に戻せるのが鉄パンのいい所。
疲れるけどw

995ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 01:43:08.64ID:DCG8HdWD
>>989
スキレットはスレチだからこちらへ

鍋なべ総合 3 行平(雪平鍋)・ダッチ・スキレット他 [無断転載禁止]©2ch.net
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1492453784/

996ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 02:00:05.01ID:XCI8qidb
>>995
スレチじゃねえよ
テンプレ読み直せ

997ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 06:17:26.82ID:hhS8Z8Br
空焚き奴は何やってんだよマジで()

998ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 08:20:33.10ID:f7dhiRSx
>>989
購入時に出てくる黒いヘドロ=防錆ワックス。

要するに最初空焚きしたつもりだったのが、単に温めただけで終わったから。
1時間くらいぶっ通しで加熱しまくらないと駄目よ。

まあシーズニング知らないで肉焼いたとか書いてあるから、その時に
洗って放置してサビ進行したんだろうなあとは思う。鉄だからリセットいくらでも
出来るので最初からやり直しだな。

999ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 10:09:42.42ID:Uk+2qrCz
偉そうなアドバイス奴

1000ぱくぱく名無しさん2018/02/26(月) 10:56:31.65ID:0Ps05oXf
うめ

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