鉄のフライパンって可愛いね 59

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1ぱくぱく名無しさん2017/11/30(木) 20:27:29.02ID:SlkdRBoc
鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

※ 荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします

※ 次スレは>>980以降立ててる人が宣言して立てて下さい

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前スレ
鉄のフライパンって可愛いね 58
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2ぱくぱく名無しさん2017/11/30(木) 20:27:52.91ID:SlkdRBoc
・鉄のフライパンの製法上の分別

【鉄板フライパン・鉄パン】
 鉄板をプレス、絞り(回転絞り)、打ち出しなどの加工を以て成形するフライパン。
 厚いほど加工が大変なので厚い物は高価になる。鉄製フライパンの主流。
 鉄と言っても必ずしも純鉄ということではなく、なんらかの添加物を加えた合金であることも多く
 また、特殊な処理を施してから出荷される場合もある。

【ブルーテンパー材(ブルーイング処理材)】
 鉄板製の一種。酸処理で黒皮鋼板の皮膜を落として圧延を行い、焼き付けで酸化皮膜を作ったもの。
 前処理により酸化皮膜が強固かつ均一に生成され、錆に強く油馴染みの良いフライパンになる。

【エンボス加工】
 鉄板製の一種。鉄板フライパンの内側に、凹凸を付けた物。素材によっては接地面が小さく良く滑るが
 料理によって向き不向きがあり汎用性に劣る。滑り易さは優れているが、焦げ付き難さは大差なし。
 また、焦げや錆が発生すると再生が非常に面倒。

【スキレット】
 アメリカではフライパンそのもの、ヨーロッパではフライパンや片手鍋などの長柄のパンを指すが、
 日本では主に鉄鋳物製のフライパンを指す。

【鋳物】
 鋳型と呼ばれる型に溶かした金属を流し込んで成形する金属製品。
 鉄板製と逆で、厚手の物が安価に作れる変わりに薄手の物は製造が難しい。
 フライパンにおいては、素材そのものが多孔質なのが特徴。

【南部鉄器】
 鉄鋳物の一種。伝統工芸品に指定され、得に鉄瓶では職人の名入りで何百万というものまであるが
 実用品としての南部鉄器フライパンは、他の鋳物製フライパンと大差ないものが多いのが現状。

3ぱくぱく名無しさん2017/11/30(木) 20:28:12.75ID:SlkdRBoc
・フライパンの形状

【平底フライパン】
 一番オーソドックスな形。底径は間口径の7〜9割で、縁は約45度に直線的に立ち上がってるものや
 Rを付けて90度近くまで立ち上がってるものもある。

【中華鍋】
 底と縁の区別が無い球状型のパンで、大きく分けて取っ手が片手の北京鍋と両手の広東鍋がある。
 薄手のものが多く、専用のリング状ゴトクを使わないと一般的な家庭用のコンロでは安定しない。

【炒め鍋】
 【平底フライパン】と【中華鍋(北京鍋)】の中間的な物。間口径の3〜5割程度の平底と大きくRのついた縁から成る。
 名の通り炒め物向きで、一応平底なので家庭用のコンロでも安定する。

【オーブン用フライパン】
 本体は【平底フライパン】と同じような形状だが、オーブンに入れたときに邪魔にならないように
 柄が極端に短くなっている。

【オーバルパン・レクタングルパン】
 名の通り楕円、または四角形のフライパンで、円形では効率が悪い場合に使うが家庭ではあまり使われない。

【クレープパン】
 クレープ専用のフライパンだが、極端に低い縁は、串を打った物を焼くのに適しているので
 火を通すと身が反ってしまうものに串を刺して焼く用途に使われることも多い。

【グリルパン】
 肉や魚の焼き物専用で、網状の焼き目を付けるために、底が縞状に凹凸している。殆どが鋳物製。

4ぱくぱく名無しさん2017/11/30(木) 20:28:32.84ID:SlkdRBoc
・フライパンの厚み

【極薄】 〜1.2mm
 平底のフライパンには少なく、中華鍋や炒め鍋に多い。主に炒め物で使う。

【薄手】 〜1.8mm
 全体的に見れば薄い部類にはいるが、平底のフライパンでは一番よく使われてる。
 餃子焼きなどでは火加減やタイミングに気を使うことになるが、炒め物から揚げ物、焼き物まで汎用的に使える。

【中厚】 〜2.6mm
 中間的な厚さだが、上記の通り【薄手】の物が主流になってるので、
 この厚さを相対的に「厚手・厚板」などと呼ぶことも有る。用途的には汎用的に使えるが、
 結構重いので女性や力のない人には煽りは難しい。揚げ物鍋ではこれ以降の厚さが多い。

【厚手】 〜3.4mm
 鉄板製品では最厚手となることが多いが、鋳物製品では平均か平均以下の厚さ。主に焼き物に使われる。
 少量の油で揚げる(大量の油で焼く)調理法では、油の温度が下がりにくいのでこのくらいの厚さが向く。

【極厚】 〜4.5mm
 この厚みでは鉄板製品は少なく、殆ど鋳物製品の独擅場。用途的には【厚手】と同じ。

【特殊】 4.5mm〜
 餃子鍋などの特定用途専用のものが多い。

【厚底】
 底と縁で厚みが違うもの。厚板の調理特性を持ちながら少しでも軽くするための手法。

5ぱくぱく名無しさん2017/11/30(木) 20:29:54.64ID:ltsPCYSJ
・柄の種類

【平柄】
 鉄板を曲がり強度を上げるために湾曲させただけの柄。金属製なので持てないほど熱くなりそうなイメージを
 持つ人が多いが、薄さ故に蓄熱性が無く放熱性が良く長もがあるので、家庭の火力で
 持てないほど熱くなるということはまず無い。但し手がデリケートな人は熱くて持てないと言う人もいるし、
 又は持ったときに手に食い込んで痛いという意見もある。

【丸柄】
 パイプ状の金属柄。【平柄】と同じような蓄熱性、放熱性を持っているが、長さが短めのものが多く結構熱い。
 主に北京鍋に使われる。

【木柄】
 細い金属の軸柄に中通しの木材を差し込んだもの。全く熱くならず持ち心地も良いが 金属製に比べて耐久性が低く
 塗れると乾きにくいので気候や環境によっては雑菌が繁殖したり、カビが生えることも。
 家庭の火力では柄が燃えるということはまず無く、耐久性が低いと言っても1〜数年は持つし、交換可能なものも多い。

【キャストハンドル(鋳物柄)】
 鋳物製フライパンでは柄まで一体成形で鋳物柄のものが多い。鉄板製でも一部鋳物柄を付けている物もある。
 形状的には持ちやすく最高の耐久性を誇るが、蓄熱製が良いので長時間使うとものすごく熱くなる。

【樹脂柄】
 【木柄】と同じく金属軸に樹脂を被せた物。熱くならずに持ちやすく衛生的だが、形状や樹脂の材質に因っては
 滑りやすく、また殆どの場合交換不可。

【共柄】
 鉄板製の場合は【平柄】、鋳物製の場合は【キャストハンドル(鋳物柄)】を指す。

6ぱくぱく名無しさん2017/11/30(木) 20:31:01.52ID:ltsPCYSJ
テンプレは以上です

連続4スレ以上書くと連投規制になるようだ
次回からテンプレ縮めたほうがよさそうだな

7ぱくぱく名無しさん2017/11/30(木) 20:38:11.46ID:3kZF6MpG
乙〜

8ぱくぱく名無しさん2017/11/30(木) 20:38:24.08ID:Dxm0lEXL
>>1
乙!

9ぱくぱく名無しさん2017/11/30(木) 21:11:20.57ID:qDjRrt4u
>>6
連投警告でたときは1〜2分待てばまた書けるとおもう(お茶板ではそれでカキコミできた)

10ぱくぱく名無しさん2017/11/30(木) 21:28:25.55ID:SlkdRBoc
>>9
mdk?
今度機会があればそうしてみるわ

11ぱくぱく名無しさん2017/12/01(金) 13:25:22.83ID:3U4D8IP8
情報が多すぎだよw

12ぱくぱく名無しさん2017/12/02(土) 10:01:30.54ID:+40dfEpM
前スレ終盤
もうこれテンプレに入れとけよ

業務用ガス調理機器を設置するときの厳守事項
https://allabout.co.jp/gm/gc/440202/

13ぱくぱく名無しさん2017/12/02(土) 17:12:59.74ID:w17FDbhu
クレープ用やステーキグリルもあるのが いいね
鉄パンのお手入れは独立させるのかな

14ぱくぱく名無しさん2017/12/03(日) 08:46:56.11ID:yiiGIa1+
鉄パンでトマトって使わないほうがいいの?

15ぱくぱく名無しさん2017/12/03(日) 09:07:47.98ID:OvVGusQc
ご自由にどうぞ

16ぱくぱく名無しさん2017/12/03(日) 12:14:26.97ID:8UEQEVqu
放置するとだめ

17ぱくぱく名無しさん2017/12/03(日) 13:27:39.59ID:eecnFIge
鉄フライパンで
カレーとか煮込み料理作ると
染み込んでた油のせいで
かなり油ギッシュになるというか…
しかも、そういう料理だと
洗うときたわしだけは厳しいし

焼く専門に使う方が色々ストレス少ない

18ぱくぱく名無しさん2017/12/03(日) 16:34:23.38ID:CXrITpLt
色のつかないのはステンレスたわしだよ
フライパンにこだわるならステンレスたわしが必需品だよ

19ぱくぱく名無しさん2017/12/03(日) 21:39:24.38ID:xB/dta/O
白菜の良いのがあったので久しぶりに餃子作って焼いた
これこそ鉄パンの本領発揮やね、美味しかった〜

20ぱくぱく名無しさん2017/12/03(日) 23:41:10.24ID:p+FZg1N9
俺は今日チャーハン初めて作った
全然焦げ付かなくて、感動した

21ぱくぱく名無しさん2017/12/07(木) 00:36:38.77ID:35WOdLok
トーストも激ウマやった。
冷凍の食パンでもキレイに焼けますなー

22ぱくぱく名無しさん2017/12/07(木) 00:42:45.47ID:xGz9HPeM
パンを焼くのか?
知らなかった

23ぱくぱく名無しさん2017/12/08(金) 09:36:00.19ID:c9GFFeXr
ホットケーキも焼ける?

24ぱくぱく名無しさん2017/12/08(金) 11:13:29.31ID:BeJOcMCD
クレープも焼けるぞ

25ぱくぱく名無しさん2017/12/08(金) 12:47:56.30ID:gE/DOgo3
お好み焼きも焼けるし、ゆで卵も数分で出来る。

26ぱくぱく名無しさん2017/12/08(金) 19:31:48.36ID:jdbhPb3v
ゆでたまご先生の作品が読めるのはジャンプだけ!

27ぱくぱく名無しさん2017/12/08(金) 20:51:51.37ID:GmkOT6uh
パンでパンを焼くって誰馬

28ぱくぱく名無しさん2017/12/09(土) 13:11:06.21ID:3OStJx0e
鉄も検討したけど油を沢山引く、洗剤使えない、
炙って乾かす、油を塗る… これで躊躇してしまう

29ぱくぱく名無しさん2017/12/09(土) 13:12:47.86ID:ObKFyMpJ
>>28
炙って乾かすだけ守ったらいいぞ

30ぱくぱく名無しさん2017/12/09(土) 17:53:23.79ID:SDOBToPH
>>28
そんな無精者の君が、料理なんか出来るの?
料理きっちり作るほうが、数倍手間暇かかるんだが?

31ぱくぱく名無しさん2017/12/09(土) 19:28:21.50ID:WaWxxipj
正しいやり方ではないが

油はテフロンより気持ち多い程度でも
しっかり加熱してからなら大丈夫だぞ

金たわしでなにもつけず
ゴリゴリ洗って、炙って乾かして
油塗らんでも別に錆びてないし

32ぱくぱく名無しさん2017/12/09(土) 19:35:33.31ID:AQO27m/D
躊躇してる奴に薦めてもすぐ使わなくなる

33ぱくぱく名無しさん2017/12/09(土) 19:51:25.86ID:gUSUAIoL
鉄フライパンしか持ってなかったけど後からテフロン買ったら凄い楽
でも寿命考えたら鉄だよねやっぱ。窒化鉄使ってて食材こびり付いたまま水に浸して半日放置しても錆とか無縁だからいいよ

34ぱくぱく名無しさん2017/12/09(土) 22:02:30.40ID:1ia6RRCo
>>33
そんな使い方してたら窒化鉄でもそのうち錆びるぞ

35ぱくぱく名無しさん2017/12/09(土) 22:18:02.92ID:3tkWi2uG
>>28
鉄を扱う気構えがないなら使わない方がいいよ
まあ調理器具の中で鉄が一番扱いやすいと思うけど

36ぱくぱく名無しさん2017/12/09(土) 22:32:55.20ID:rD5Iynkx
>>33
孔食ってのを調べた方がいいな
これは窒化だろうが関係なく発生する

37ぱくぱく名無しさん2017/12/09(土) 22:39:22.03ID:xQpMueb3
>>34 >>36
なるほど。なるべくすぐ洗うように気をつけるようにするよ

38ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 01:13:44.98ID:z7b+SgHr
調理してお皿に移した後、食べる終わるまで(10分程)の間お湯を入れて弱火で沸かして
食べ終わったら洗うって駄目なんですかね?
買ってそんなにたってないのに孔食がいくつか出来てしまいました。

39ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 01:27:32.06ID:/CW4c5Qq
>>38
大丈夫だよって言ったらその孔食はなくなるのかな?
ダメだからそうなったことに気付けよ
調理中の塩分なんかでも変わってくるしな

40ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 01:46:49.05ID:ZNZFmEhX
たまにならビクともしないだろうけど毎回だと響くかもね
買ってしばらくの間育てた状態と新品状態でも違うだろうし

つーかジャバー洗って火入れて乾かすのに1分もかからんのに後回しにする理由はなんだろう
面倒くさがりならなおの事すぐ洗った方が楽で続くと思う

41ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 01:58:08.04ID:hMG8C+iC
配膳してリビングに持っていってすぐみんなと食べたいという気持ちは分からなくもないけどね
一人だったら真っ先にパン洗ってからリビングに運ぶけど

42ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 02:04:20.53ID:ZNZFmEhX
1分も待てない家族なのか?
配膳くらい家族にしてもらうとかして洗えば殆どタイムロスも出ないし
その程度の時間も惜しむなら鉄パン向いてないと思う
時間代と割り切ってテフロン買ったらいんじゃね

43ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 03:22:25.90ID:58SMUfL9
一人暮らしだけど
出来たてを一秒でも早く食べたいという欲求はなかなか抗いがたい

44ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 08:14:09.24ID:v3RLM1Np
俺はアライグマのDNAが入ってるんじゃないかぐらい洗い物が好きだから鉄パン洗う前に食えないな

45ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 08:38:38.57ID:984elrKQ
でも食べ物は洗わないんだろ?

46ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 08:47:50.15ID:RPuGEUNI
現代人は洗いすぎてる人も多いけどな
特に野菜とか茸

47ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 08:53:08.17ID:NbnUZxh+
>>45
そうなんだよ
俺が洗いたがるのは調理道具や食器
で掃除は嫌いw

48ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 09:10:27.62ID:BBUH4U1E
>>28
すべて嘘だな。
だれだよ、そんな事言ったの。

手間を惜しむなら一緒るテフロン使ってろ。

楽をするのと美味しい料理を作るのか決めるのはお前だ。

49ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 14:19:23.63ID:7mvSneSQ
>>48
(テフロンとかに比べれば)油たくさんひく、炙って乾かすは嘘じゃないと思うが。
すべて嘘が嘘だな。

50ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 14:54:54.68ID:0M8MO0nu
>>38
家は調理後鍋が熱いうちにすぐにお湯で洗うけど孔食出来てるよ@山田の中華鍋
リバーライト(非窒化処理)やデバイヤーのフライパンはまったく問題無いからメーカーや素材の質にもよるかもね

51ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 15:10:18.00ID:n8EWsRIi
>>50
極でも使い方が悪いと孔食できるらしいよ
フライパン倶楽部のお客様の声みたいなページで孔食作ったmisaさんが反省を促されてる
https://www.furaipan.com/kikaku/hyouban/hyoban229.shtml

52ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 15:37:03.63ID:RPuGEUNI
鉄である以上使わない時はよく乾かして油塗っとけってことよね

53ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 20:44:10.51ID:Bi2yCXx5
洗ったら煙が上がるくらい火でよく乾かすだけでいいんだけどな

54ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 21:52:30.63ID:x4ec7rB0
水かかったりしなければ全然錆びないよな

55ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 22:11:43.68ID:+vHbV6Lg
水分が少ない料理なら そのまま放置でよくね

孔食ぐらいは研いて埋めればよいだろ

56ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 22:27:48.37ID:EUxJCWXs
>>38です。
すぐ食べたいのはもちろんのこと、料理を作った直後にやるのが時間的には短くても
なんとなく面倒なんですよ。
一応毎回油も塗ってるけど、やっぱり沸かすのがよくないんでしょうね。
なんとか頑張って調理後すぐに洗うよう努力するようにします。

57ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 22:37:16.10ID:5SIgZKTk
>>55
それは何も解決しないだろ

58ぱくぱく名無しさん2017/12/10(日) 23:04:45.71ID:zACrAzlK
食い終わって食器洗う間にフライパンに水入れて
食器洗い終わったらそのままフライパン洗う
洗い終わったら火にかけて水分飛ばすだけで十分
食器を翌日にしか洗わないなら知らんけど

59ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 00:12:05.17ID:ZWhVd2XR
面倒が優先するやつは鉄パンでトラブってもグチグチ言う資格無し

60ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 01:16:14.66ID:Yv0o9VIr
神経質な馬鹿ほど扱えないのは間違いない

61ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 01:34:29.90ID:p3bDfaBN
俺もそうだけど無神経な馬鹿の方が向いてないか?

62ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 01:40:17.53ID:XGsNd6fh
調理後洗って火にかけることだけは意識しないとだが、他はガサツに使ってるな
洗い方とか火加減とかはそこまで神経質になってない
今の鉄パンの使い方のままテフロンに戻ったら、あっという間にコーティングが剥がれると思う

63ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 03:52:39.61ID:wy+RDUgu
窒化加工より穴が深くなったらだめだな

64ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 04:29:37.38ID:sutOyePy
面倒くさがりだからいったん放置しちゃうと
カビ生えるまで放置もザラっていう自分の性格を踏まえて
調理後すぐに調理の一環として洗ってる
食後の方が腹いっぱいで動きたくないし二度手間感

調理後すぐの乾燥さえ守ってればどんな扱いしてもさほど支障はない
面倒がりの自分には鉄パン楽でいいわ

65ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 07:04:47.80ID:pcyeCdCv
>>64
きれい好きなタイプは
調理しながら片付けるぞ
料理が完成どうじに調理場も片付いてる人だや

66ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 07:27:35.45ID:sutOyePy
>>65
台所それに当てはまるが部屋は汚部屋風味やで

67ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 08:14:49.69ID:8g7ZVtD8
>>58
俺のやり方だが
調理が終わって熱いうちに水で流しながら
金たわしでごしごし。
汚れが落ちたら専用のフライパンふきで
水分を取り終了。
洗剤使わないから料理に若干の油が残っていて錆びない。
料理した際に残るフライパンの微細な油が気になる潔癖症には無理な話だけど。

洗剤で洗って油を引くなんて愚の骨頂だわ。

68ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 08:26:51.49ID:BBaW8RMe
フライパンの洗い方の話になるとどうしてこうもガイジが湧くのか

69ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 09:55:02.31ID:AItk+cYj
ステーキ焼いてフライパンの上でセラミック包丁でカットしたが
リバーライトステーキパン傷だらけになったw
鉄って結構柔らかいんだな。
耐水ペーパーで磨いたがまだ傷残ってる。
まあその内消えるだろうから、焼きだけ入れてそのままにしてる。

70ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 10:03:37.57ID:Ww1Fdwbp
>>69
そりゃフライパンは鋼じゃなくて軟鉄なんだし柔らかいさ

71ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 10:15:45.67ID:A4kh37OV
そんな貴方にチタンフライパン

72ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 10:24:37.32ID:e+CXLBoS
鉄も柔らかいがセラミックは非常に硬いぞ

73ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 15:07:01.08ID:8ZprQWoj
>>28
鉄のフライパンも鋼の包丁も育てていくもんだよ。

74ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 15:19:59.10ID:i3NQ5I3T
包丁は削ってるけどね

75ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 15:53:52.16ID:yAqb1zTO
鉄のフライパンは育てるというがひと月も使って油が馴染んだらそれ以上成長しないだろ

76ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 16:53:07.85ID:elcIDvBn
洗剤使わないと衛生面ってどうなの?

77ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 17:01:52.31ID:9DePNUbp
>>76
高温で熱するため、食中毒の原因微生物は死滅するが、確実に料理が不味くなるし汚いですよ。

78ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 17:08:40.08ID:BDBhYqYq
プロの調理場とかでは1日の終わりに毎日洗剤で洗ってるのに、
何でこう一部の人は否定的なんだろうね。。

79ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 17:50:58.53ID:AItk+cYj
>>78
料理番組とかの一流レストランのフライパンで
真っ黒で油ギトギトで調理してる所何回も見てますが。

80ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 17:55:40.82ID:Ww1Fdwbp
この言い合いが始まると際限ないのは過去から学んでるだろ?
洗剤使いたい人は使えば良いし使いたくない人は使わなければ良い話
他者の否定で自分を正当化するのはいい加減やめれ

81ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 17:59:47.83ID:gWL1h9xX
否定されてるのは洗ってる行為じゃなくてタールのような高粘着なお前だよ

82ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 20:13:04.07ID:pcyeCdCv
お湯の洗浄力は石鹸よりうえだぞ
お湯ですすぐだけで十分だよ

ごま油いがいはな

83ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 21:40:16.42ID:J/UsN75T
食器用洗剤とかいう日本人の衛生観を良くも悪くも変えた奴

84ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 21:47:42.74ID:R/9Xb8bI
汚いの定義が子供の頃と変わらない大人がいるんだよな
除菌しなければすべて汚くて触ると危険みたいな

85ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 22:52:50.68ID:9DePNUbp
料理が不味くなるしも汚いのに「洗剤で洗わない」って理由は何 って聞いても応えないんでしょ?

86ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 23:01:58.98ID:tNDBbIEc
さっきまで食材が入ってたフライパンが汚いの?汚いもの食べてる?

87ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 23:06:14.99ID:R/9Xb8bI
>>85
洗剤会社のひと?
洗剤を盲信しすぎ
ここでも読んでみたら
https://ameblo.jp/mochimai/entry-11935334297.html
これ全部そうだ思わんけどある程度は正解だと思う

88ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 23:08:06.89ID:AItk+cYj
>>85
行列の出来る食べログ上位のレストランが
油ギトギトのフライパン使ってるけど、不味いとは誰も言わないんだよなw

89ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 23:21:14.76ID:9DePNUbp
まともなレスには丁寧にレスするよ。

次のレスどうぞ〜

90ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 23:26:02.76ID:+f/5CKkR
店によっては大雑把でもフライパン使い分けてるところあるやろうな
お好み焼き屋さんはお湯垂らしてこそいどるな
閉めたら洗剤で洗ってるのは想像しづらい

91ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 23:42:45.68ID:kbV40yi5
洗剤で鉄パン洗うと、毎日使わない場合錆が出てくるから嫌い。

92ぱくぱく名無しさん2017/12/11(月) 23:46:37.43ID:J/UsN75T
別に洗剤sageするわけじゃないが、油が付いた物を洗う以上は油臭さか洗剤臭さのどちらかは許容することになるんだし
臭さが残ってるってことは次の料理に残留した成分が含まれているわけで、そう思うと油の方がまだマシなのかなぁとかは思ったりする

というか使わないと綺麗にならないと思うなら使えば良いし、使わなくても十分綺麗だと思うなら使わなければ良いだけの話なんだから誰が洗剤使おうが使うまいがどうでも良いことだったわ

93ぱくぱく名無しさん2017/12/12(火) 00:04:03.18ID:sDbguKcC
>>91
経験上、年単位でつかわなかったもので錆びさせたことはあるが、1カ月やそこらなら使わなくても
錆びたことはない。きっちり黒錆をつけて、水気のないところに保存すればそうそう錆びない。
どうしても心配ならば、洗浄後油を塗って保存して、使う前に洗えばよいのではないか。

ちなみに長期保存にはいわゆるサラダ油は向かない。当面使わないものは刃物用の油を塗って
紙に包んでいる。

94ぱくぱく名無しさん2017/12/12(火) 07:57:16.30ID:CO18TjoF
おまいは子供の頃「除菌しなければすべて汚くさわると危険」とか思ってたんか

95ぱくぱく名無しさん2017/12/12(火) 08:33:51.75ID:/1fbM5PV
洗ってないフライパンってGのエサ放置してるようなもんじゃん

96ぱくぱく名無しさん2017/12/12(火) 08:37:11.69ID:cW0+hn8c
菌なんて50度ぐらいで死滅するだろ

97ぱくぱく名無しさん2017/12/12(火) 08:43:01.20ID:KFtN44m9
料理に支障がなければどっちでもええやん

98ぱくぱく名無しさん2017/12/12(火) 08:45:14.45ID:Z10Nkrh3
>>97
料理なんか関係ないんだろうな
俺の言うことに反論するなってだけだろ

99ぱくぱく名無しさん2017/12/12(火) 09:26:10.14ID:bJ2qiXQs
母「おい、おまいら!!夕食ができますた。リビングに集合しる!」
父「詳細キボーヌ」
母「今日はカレーですが、何か?」
兄「カレーキターーーーーーーーー」
妹「キターーーーーーーーーー」
姉「カレーごときで騒ぐ奴は逝ってヨシ」
母「オマエモナー」
父 ???終了??-
兄 ???再開??-
妹「再開すなDQNが!それより肉うpキボンヌ」
母「ジャガイモうp」
姉「↑誤爆?」
兄「タマネギage」
父「ほらよ肉>家族」
妹「神降臨!!」
兄「タマネギage」
母「糞タマネギageんな!sageろ」
兄「タマネギage」
姉「タマネギage厨uzeeeeeeeeeeee!!」
母「ageって言ってればあがると思ってるヤシはDQN」
セールスマン「イタイ家族がいるのはこの家ですか?」
母「氏ね」
父「むしろゐ`」
兄「タマネギage」
妹「兄 、 必 死 だ な ( 藁 」

100ぱくぱく名無しさん2017/12/12(火) 12:12:49.64ID:8ChdDHDu
そういうマウンテング理論は民主主義の敵だわ

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