鉄のフライパンって可愛いね 59

1ぱくぱく名無しさん2017/11/30(木) 20:27:29.02ID:SlkdRBoc
鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

※ 荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします

※ 次スレは>>980以降立ててる人が宣言して立てて下さい

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鉄のフライパンって可愛いね 58
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563ぱくぱく名無しさん2018/01/14(日) 21:55:33.62ID:XPj9cWvw
叩くのはどうなんだろうな
お玉のふちでガリガリやってるのは
Youtubeで見るけど

564ぱくぱく名無しさん2018/01/14(日) 22:10:21.94ID:Tnj/DI+6
木しゃもじ使うものじゃないのな

565ぱくぱく名無しさん2018/01/14(日) 22:30:55.02ID:3t+vny6O
玉杓子がステンレス製だと鍋より硬いから鍋肌に打痕が付くよ
打痕が気になるなら鉄製の玉杓子がお薦め

566ぱくぱく名無しさん2018/01/14(日) 23:17:44.05ID:28RyNqYW
ステンレスだと傷つくのかぁ
次から木べら使います

567ぱくぱく名無しさん2018/01/14(日) 23:37:46.50ID:3t+vny6O
>>566
平底の鉄フライパンで炒飯を作るのならターナーがお薦め
御飯を切るように解す際に玉杓子の縁は点で鍋肌に当たるのに対して、ターナーを立てて使う場合は線で当たるので打痕が付きにくい
玉杓子の背で御飯の塊を軽く叩いて解す方法もターナーだと簡単に再現出来る
ターナーを持っているなら一度試してみては?

568ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 00:25:12.02ID:dQX/WiyY
>>567
ありがとう

569ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 01:37:36.02ID:ShgFifgs
俺は、炒飯はこんなの2本使って作ってるね
フライパンは振らない
https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/51CG8JNah7L._SY355_.jpg

570ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 01:42:47.07ID:wFsz9j/W
焼きそば屋の混ぜ方か

571ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 09:19:00.90ID:hNVZFmUp
クックパーを敷いて 餃子に挑戦
いままで油ひいても焦げ付いていたけど
クックパーではじめてきれいな焦げ色にできた
いいね

572ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 09:52:26.11ID:Mo+PSu3c
鉄パンでホットケーキやクレープは弱火で焼けばいいの?
くっつきそうで心配なんだけど

573ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 09:55:57.30ID:x07w48jc
熱々に熱してから布巾の上で適温まで冷まして焼くとくっつかない

574ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 10:00:33.97ID:Mo+PSu3c
>>573
ありがとう
やってみます

575ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 10:17:47.68ID:WFc/ePGd
俺も餃子はよく焼くけど、皮を作る時の打ち粉を片栗粉に変えたら
こびり付かずにイイ感じのきつね色に焼き上がって自動的に羽根も
付くのでオススメ

576ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 10:17:51.34ID:EPa3yJ1D
鉄パンはピッタリよりもデカイ厚いが良いな
結局は蓄熱量よね

577ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 10:39:03.40ID:vXJCArm+
>>571
最近俺もクックパーデビューしたけど凄いんだな
魚もめっちゃきれいに焼けるわ

578ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 11:33:20.16ID:C8hKxNBt
ターク使ってる人に聞きたいんだけどフタはなにつかってる?
専用のってなかったよなぁ
ちなみにクラシックの26cm

579ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 12:38:11.36ID:EPa3yJ1D
>>578
↓先日タークスレに書いたけど個体差あるから注意
なお俺はナカオのキングパン用蓋24cmが超ピッタリで美しい
蓋のヘリがすり鉢みたいな形状だから蓋が小さ過ぎってことじゃなければ多少のサイズ違いでも対応できると思う
都内住みなら合羽橋の鍋の博物館で合わせてもらうといい

0249 ぱくぱく名無しさん 2018/01/10 22:39:19
turkクラシックフライパン26cm買ったけど蓋は日本メーカーの24cmフライパンの蓋がぴったりだな

580ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 12:40:21.72ID:EPa3yJ1D
なお蓋のお値段は1380円の20%オフだった

581ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 12:53:04.68ID:EPa3yJ1D
連投スマン

蓋の合わせはこんな感じだけどたまたま撮ってた写真だから周りが少々汚いのは許して
http://imgur.com/sHtzcsk

582ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 17:11:42.96ID:C8hKxNBt
>>579
レスさんくす
画像見たけど思ったよりぴったりでいい感じ同じの検索したら1825円送料別しかでてこなかったさ(^_^;)

583ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 20:13:05.33ID:EPa3yJ1D
>>582
ネット検索してみたけど同じ商品は少し高値がついてるのね
2割引だったし廃盤だったのかな
でもナカオの打ち出しアルミパン24cmに合わせてみてもピッタリだから現行のフライパン24cmに使える蓋と同型だと思うよ
あと、タークの蓋探してるならわかると思うけどサイズが少しでも大きいとハンドルの付け根と干渉するから出来るだけ店舗で実際に合わせた方がいいよ
個体差でフライパン外周の歪みもあるかもしれないしね

584ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 20:17:50.96ID:oi58XWb2
>>572
粉ものは割かし簡単、焦げても張り付かずに奇麗に剥がれる
熱すぎるときに火からおろして余熱調理とかもしたけど張り付いて分解とかは無かったです

砂糖とかの水でも油でもないのに液状になって粘るやつ以外は火が通れば剥がれる

585ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 22:16:40.06ID:TTGCc365
中尾のアルミのフライパン
表示より外径が2センチぐらいデカイんだよな

586ぱくぱく名無しさん2018/01/15(月) 23:19:50.20ID:nIo9DdrD
>>569
思わずダボシャツに腹巻きが欲しくなるなw

587ぱくぱく名無しさん2018/01/16(火) 00:10:44.54ID:1pZnW1ty
鉄フライパンで初めて炊飯してみようと思うんだが火加減とか慣れるまで難しそう

588ぱくぱく名無しさん2018/01/16(火) 00:16:50.00ID:YMNThOf9
>>587
パエリアでも作るのか?

589ぱくぱく名無しさん2018/01/16(火) 00:23:26.12ID:1pZnW1ty
いや普通に白飯炊くだけ

590ぱくぱく名無しさん2018/01/16(火) 01:10:36.83ID:uZ3OjseF
別に簡単に炊けるけど
真面目に油返しとかしてたフライパンだと
飯が相当に油臭くなるけどな

591ぱくぱく名無しさん2018/01/16(火) 09:01:28.48ID:Aqi0IR3P
お焦げのごはんは美味しそう
どうやったらうまく焦げるかな、

592ぱくぱく名無しさん2018/01/16(火) 10:43:04.58ID:1pZnW1ty
あーやっぱ油臭くなるのか
それ一番懸念してたわ

593ぱくぱく名無しさん2018/01/16(火) 13:19:21.64ID:oqaIucmz
>>591
ふつうに土鍋とかで炊いて最後30秒くらい強火にすりゃいい

594ぱくぱく名無しさん2018/01/16(火) 13:36:03.70ID:RUGTnJUr
>>592
ちゃんと洗えばならねえよ
炊くときに油入れるとこもあるのに

595ぱくぱく名無しさん2018/01/16(火) 19:49:52.66ID:G/a8+6wl
入れるとしても炊くときに油って数滴でしょうコンビニ飯は油塗ってあるけどさ
米は食べ慣れたものだし油臭いと気づく人多いと思うけどな

596ぱくぱく名無しさん2018/01/17(水) 02:49:19.58ID:tOOXNRpL
まあ試してみるくらいの話なら止めはしないけど
他の調理でも使ってる鉄パンで飯を炊く意味は特にないからね…
同時に使うことも多かろうし

597ぱくぱく名無しさん2018/01/17(水) 22:41:38.56ID:kYcCqsLd
もやし炒めうめー
野菜たけー

598ぱくぱく名無しさん2018/01/17(水) 23:21:52.81ID:5c4rtbfo
>>592
そんなこと懸念するより普通に適した道具使えよ
道具無いなら1000円以下で片手鍋でも土鍋でも買えば美味しく炊けるのに
何故にフライパンでご飯とか初心者なのか?

599ぱくぱく名無しさん2018/01/18(木) 10:26:47.12ID:EiNHWSlv
ごはんならパックのごはんチンしたらいいだろ。

600ぱくぱく名無しさん2018/01/18(木) 18:47:50.30ID:HxA+xIbA
フライパンでご飯とかさw

601ぱくぱく名無しさん2018/01/18(木) 19:57:50.04ID:9S3U9QBG
パエリア、リゾット的な料理

602ぱくぱく名無しさん2018/01/18(木) 20:00:56.74ID:QERn1qNL
それはご飯とは言わない

603ぱくぱく名無しさん2018/01/18(木) 20:02:53.66ID:GJk5HHa2
チャハーン

604ぱくぱく名無しさん2018/01/18(木) 20:14:41.36ID:Ljt5fDjh
そういう店あったわ

605ぱくぱく名無しさん2018/01/18(木) 20:18:17.87ID:mpOq35Gc
>>597
値下がりをまつー

606ぱくぱく名無しさん2018/01/18(木) 21:15:12.37ID:Pv/pe9bt
イシバシレシピ 
チャハーン

607ぱくぱく名無しさん2018/01/19(金) 08:10:53.81ID:N/4F2Y+4
>>559
これやってみたけど油がこぼれるストレス無くなってオススメ

608ぱくぱく名無しさん2018/01/19(金) 09:26:40.87ID:xN/W5Eqn
玉ねぎは半月カットがいちばんだな
形やバランスが炒めものによく合う
玉ねぎとピーマンでじゅうじゅう

609ぱくぱく名無しさん2018/01/19(金) 11:23:24.05ID:AL5XbbO1
バカ

「暖をとるためにフライパンの上で新聞紙などを燃やしていた」
https://www.kobe-np.co.jp/news/jiken/201801/sp/0010910246.shtml

610ぱくぱく名無しさん2018/01/19(金) 19:45:51.38ID:QN65f6BC

611ぱくぱく名無しさん2018/01/19(金) 20:01:19.09ID:4l7QDjzg
フライパンマンじゃないか

612ぱくぱく名無しさん2018/01/19(金) 20:58:49.63ID:IEz5aVky
鉄パンマンの画像はないのか?

613ぱくぱく名無しさん2018/01/20(土) 00:30:57.48ID:QGPIIwTd
>>610
なに暮らしとんねんw

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