自家製ヨーグルト 28

1ぱくぱく名無しさん2017/12/24(日) 02:13:01.69ID:O/PSWIsy
市販されているヨーグルトを元に牛乳で自家製ヨーグルトを作るスレです。

作る時は牛乳・容器・器具の殺菌は忘れずに。
作り方などを書く際は、
40度保温発酵菌種(LB81,LC1,BB536など)、
常温発酵菌種(ケフィア、カスピルトなど)
のどちらかを必ず明記しましょう。
間違えて参考に作ったものを食べるのは非常に危険です。
ヤバイなと思ったらもったいないと思わず勇気を持って廃棄しましょう。

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自家製ヨーグルト 27
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677ぱくぱく名無しさん2018/04/09(月) 21:47:12.78ID:Hd+HNtTC
>>668
カスピは常温で出来るしそっちにするとか
もしくはガッツリ密閉して風呂に浮かすってのは駄目ですかね?

678ぱくぱく名無しさん2018/04/09(月) 21:57:45.42ID:GnKI5oSW
>>677
ペットボトルに詰め込んで風呂に入れるのが一番確実だそうな
銀のさじに載ってた
ボトルとフタは次亜塩素酸(ハイターの類)で殺菌するのが良いと思う

679ぱくぱく名無しさん2018/04/10(火) 02:22:58.10ID:fBzbcUdt
>>674
マニアクスかどこか忘れたけど検証サイトでやってた
牛乳だけで固まるから、それ

680ぱくぱく名無しさん2018/04/10(火) 08:16:37.83ID:yZpSsJGj
>>677
>>678
いや風呂場なんてダメだろ、厨房でも殺菌に気を使ってるのに
雑菌パワー侮ったら酷い目にあうよ

681ぱくぱく名無しさん2018/04/10(火) 10:33:21.22ID:fJtb7hHE
>>680
ところが一晩で綺麗にできるんだなあ、これが。
ただしパックをビニール袋などで包んで、桶の上に乗せて浮かべるけどね。

682ぱくぱく名無しさん2018/04/10(火) 19:34:19.27ID:E5pv8zfM
湯量も湯温も各家庭で様々なのに一番確実ってカスピってなんかすごいんだね!

683ぱくぱく名無しさん2018/04/10(火) 21:45:18.34ID:7VHVzCIq
>>680
密栓したペットボトル内は隔離空間だから問題なし

684ぱくぱく名無しさん2018/04/10(火) 22:33:46.37ID:YmdEizjP
ロイテリ半分じゃ上手く増えないかな

685ぱくぱく名無しさん2018/04/11(水) 01:29:20.07ID:+PmIHjNl
>>682
いや、風呂に浮かべるのは普通のヨーグルト
カスピなら風呂の蓋の上で十分だと思う

686ぱくぱく名無しさん2018/04/11(水) 01:31:02.72ID:Ci4YyVev
一層の事抱えて寝たら…

687ぱくぱく名無しさん2018/04/11(水) 04:33:46.70ID:+PmIHjNl
昔は実際布団の中とか炬燵の中とか聞いたけど…
自分は寝相が悪いからやらんな
ヨーグルトメーカー便利だよ

688ぱくぱく名無しさん2018/04/11(水) 07:30:23.17ID:9x4BHMUJ
寝相が悪い ---> 飲むヨーグルトが出来上がる?

689ぱくぱく名無しさん2018/04/11(水) 08:34:19.98ID:NisE0i7B
寝相が悪い → 布団からはみ出してヨーグルトが保温されない じゃない?

690ぱくぱく名無しさん2018/04/11(水) 11:48:08.80ID:lR1v8tva
>>590
習慣的に作るならヨーグルトメーカー買わない手は無いと思うがなぁ...

691ぱくぱく名無しさん2018/04/11(水) 11:48:46.71ID:lR1v8tva
アンカーは間違い。すまんです。

692ぱくぱく名無しさん2018/04/11(水) 14:36:05.76ID:HxySnmIz
>>689これ+こぼしそうと言うか潰しそうw

693ぱくぱく名無しさん2018/04/11(水) 15:28:59.21ID:lR1v8tva
ペットボトルの洗浄や消毒って面倒臭そうだしな。
密閉できるってのは良いけど。

牛乳パック式ヨーグルトメーカー使ってじき6年になるけど、パックの口を折り返して留める様にしてから出来も持ちも格段に向上した。

694ぱくぱく名無しさん2018/04/11(水) 20:44:55.40ID:ELk+DrHX
>>693
牛乳を密封するってことか?

695ぱくぱく名無しさん2018/04/11(水) 22:09:59.68ID:m9X68TXE
お湯入れるだけでは

696ぱくぱく名無しさん2018/04/12(木) 00:35:51.90ID:QSa4FIsN
>>694
パックの上端を一回折るだけだから密封まではいかない。
密閉性は高まる。

697ぱくぱく名無しさん2018/04/12(木) 00:55:50.30ID:2dnzRq8Q
ソフールうまい
ゆるいけど

698ぱくぱく名無しさん2018/04/12(木) 08:41:06.13ID:YOoI1HfT
福袋でヨーグルトメーカー買って毎週たっぷりr1増やして食べてたら時を同じくして潰瘍性大腸炎になったんだけど因果関係あると思う?

699ぱくぱく名無しさん2018/04/12(木) 08:52:04.77ID:Gz6DRsxZ
>>698
なんかテレビでヨーグルトは一日60gか70g?
うろ覚えだけどそれくらい摂取するのが良いって言ってたから食べ過ぎはダメなんじゃない?

700ぱくぱく名無しさん2018/04/12(木) 09:31:00.49ID:CR1XQpvY
こんなとこで聞かずに病院で聞けば?

701ぱくぱく名無しさん2018/04/12(木) 13:01:26.77ID:mW6VkxVY
>>700
病院にはヨーグルト売ってないだろ

702ぱくぱく名無しさん2018/04/12(木) 13:05:33.08ID:YOoI1HfT
いや先生も知らんがなって。
前にここでr1でお腹ゴロゴロいうって会話見たことあった。
もし何人か大腸炎みたいなことになってる人がいたら偶然じゃなかろうと思って。

703ぱくぱく名無しさん2018/04/12(木) 13:35:02.55ID:CR1XQpvY
いやこんなとこで聞いても素人しかおらんやろうに
その手のエキスパートの医者が居る病院で検査してもらった方がいいだろ
潰瘍性大腸炎てガンのリスクもあるのに

704ぱくぱく名無しさん2018/04/12(木) 13:52:17.55ID:w6mfvOcK
少なくともここで聞くよりはマシだってことよ

705ぱくぱく名無しさん2018/04/12(木) 13:59:36.23ID:mW6VkxVY
>>698
潰瘍性大腸炎は100%ストレス
安倍首相も潰瘍性大腸炎になったからな

706ぱくぱく名無しさん2018/04/12(木) 22:04:30.47ID:NkUZMsef
レンチン3分アイリスので42度10時間、種菌は名前忘れた(ホエーをこしたチーズケーキみたいなカップの)のを何回も引き継いで作ってるけど、いつもダマができたり、滑らかなのができない

前回、うっかり牛乳を出しっぱなしで5時間室温に放置、レンチンせず、久しぶりにカップのいつものヨーグルト(ギリシャ?)カップの全部100ミリを入れたら
表面も中もプルプルの綺麗なのができた
いつもは冷蔵庫直行だけど、忘れていて10時間してからも3時間放置

今回はそれを種菌で作ったらクリーミィなのは作れなかった

何がいけなかったのかな

707ぱくぱく名無しさん2018/04/12(木) 22:13:44.45ID:eacLnLaJ
>>706
種に飲むヨーグルトを使う

708ぱくぱく名無しさん2018/04/13(金) 03:22:43.26ID:BnYp5nrW
医者もテキトーな事言う人もいるしな
まあ気になるなら量減らしてみるとか
ヨーグルトは胃腸にイイ気がするけど乳製品自体体に合わない人とかもおるにはおるし

709ぱくぱく名無しさん2018/04/14(土) 00:36:19.52ID:E5gNcCBF
>>706
牛乳の温度が高すぎるか種が少なくて時間内に増えきれてなかったとか?

710ぱくぱく名無しさん2018/04/14(土) 01:01:02.00ID:e8j4pRs4
醸す時にきな粉混ぜたけど醸してからきな粉混ぜるのと大して変わらない味になった。

711ぱくぱく名無しさん2018/04/15(日) 01:18:52.59ID:2J+31SzV
>>705
適当なこと言うなよ
原因は現時点で不明だから
間違った情報をさも事実であるかのように言うお前みたいなかなりの大バカ本当に大嫌いだわ

712ぱくぱく名無しさん2018/04/15(日) 12:05:03.76ID:+Xw3LFOB
>>698
どれぐらいの期間?どれぐらいの食べ量?
R-1(もしくは醸したR-1)はこのスレ前半で体に合わない人も多いのかもしれない問題が出てる
もし腸の調子がおかしくなってたら(悪化したとかの)関係は充分あるかもしれんよなぁ

713ぱくぱく名無しさん2018/04/15(日) 14:40:30.29ID:9pUV9fG3
カスピ海27℃9時間で初めて作ったけど元の商品より若干酸味が強かった
なんでだろう
あとちょっと緩めだったんで2本目は28℃10時間で作ったらガチガチになってわろた

714ぱくぱく名無しさん2018/04/15(日) 17:25:12.42ID:pF4GXZcd
食べる時は、室温に戻すと美味い気がする。どうですか?

715ぱくぱく名無しさん2018/04/15(日) 20:18:15.20ID:kHSUYonV
室温に戻るまで待ってたらホエーが出過ぎてビシャビシャになるだろ

716ぱくぱく名無しさん2018/04/15(日) 22:01:40.87ID:pJMkrifW
ガセリ菌が売り切れていたのでガセリ菌の飲むヨーグルトで作ってみた
43度9時間で冷蔵庫から出してすぐに作ってみた
ちゃんと固まって美味しくできた

717ぱくぱく名無しさん2018/04/15(日) 22:18:25.27ID:pF4GXZcd
>>715
味はどうですか?

718ぱくぱく名無しさん2018/04/15(日) 22:21:41.20ID:G0L+V1/Y
乳酸菌錠剤で作ってみた人いない?

719ぱくぱく名無しさん2018/04/16(月) 09:20:06.14ID:dAW/Huvg
マサラなしで甘くて酸っぱい日本人好みのラッシーの作り方を知りたい。

720ぱくぱく名無しさん2018/04/16(月) 11:39:08.53ID:xQe2scxs
ヨーグルトに水(もしくは牛乳)
ガムシロ加えてグルグルでええんやん?

721ぱくぱく名無しさん2018/04/16(月) 11:52:49.20ID:/12ngNZd
明治ブルガリアヨーグルトHP

LB81プレーン 250g
牛乳 250ml
砂糖 大さじ2
レモン汁 小さじ2

722ぱくぱく名無しさん2018/04/17(火) 11:37:59.21ID:FVbljmsY
>>718
錠剤じゃなくて顆粒で作ったことがあるよ
ヤクルト整腸剤

723ぱくぱく名無しさん2018/04/17(火) 12:12:35.91ID:52ao/Jq+
>>711
ホームルームで他人のことを馬鹿って言う人が本当のバカ


って習いました

724ぱくぱく名無しさん2018/04/21(土) 10:11:00.91ID:nKSTK1Rv
言ってもらえるうちが華

725ぱくぱく名無しさん2018/04/21(土) 11:30:35.09ID:YhC5njU8
>>724
バーカ

726ぱくぱく名無しさん2018/04/21(土) 17:56:36.71ID:ZjoXjvzY
ぱーか

727ぱくぱく名無しさん2018/04/22(日) 01:49:28.16ID:wADIYqUn
薬?よくある錠剤のような臭いがするんだけどこれが発酵臭なのかな

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