酒の肴〜61品目

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1ぱくぱく名無しさん2018/01/02(火) 00:49:52.30ID:8CaazxZ9
おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。
居酒屋ネタ、若者叩き、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、AA、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。
age厨の荒らしが多いので基本sageで。

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酒の肴〜60品目
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952ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 16:37:50.52ID:fyBaqUeW
太刀魚が食卓に乗ったことがない。

サワラは白身だよね。

953ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 16:43:55.40ID:E6TYK8RC
さわらの西京漬け食べたいのに国産が売って無いのよな

954ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 17:43:23.97ID:MpsG9jwG
初めて手作りがんもどき作ったよ

955ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 18:25:34.33ID:fyBaqUeW
>>954
すごいね‼

いいもめん豆腐あったの?

956ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 18:29:07.77ID:mo3fJyTG
ワルサーピーよんじゅっきゅ〜

957ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 18:47:03.98ID:gpuhpZxH
真鱈子からすみ乾燥開始っ!からの漬けといた酒に冷凍鯖を漬けるの巻
そして唐突にオニオンパウダーの使い勝手の良さに感動するのです

958ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 18:50:29.98ID:zJ0+GVcf
タチウオの煮付けも旨いよな

959ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 19:01:43.36ID:fyBaqUeW
煮魚は味噌煮よりも、あのあましょっぱいだし醤油?だいいなー。
銀だらとか、無限に食えそう。ほろほろの身、
脂の乗った皮。。

堪らんね。
骨の髄まで柔らかくて、それをしゃぶりながら、酒を飲む!

960ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 19:20:07.22ID:0mDFQgha
>>946
缶チューハイ止めて焼酎の水かお茶割りにしよう
肴が美味くて飲む量は増えるかもしれないけど

自分はそば焼酎をそば茶、麦焼酎なら麦茶で割るのが好きだ

961ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 19:22:12.99ID:6RCzivaU
煮魚といえば先日久々に鰤の切身パックの誘惑に負けて照り煮やったけど、毎度つくづく鰤旨いなーと思う
調理前にしばらく酒に漬けておくと驚くほどホロトロになる
ある程度キュッと締りのある照り煮が好きな人もいるだろうし、好みで調整できるのもおもしろい

962ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 19:34:09.93ID:mo3fJyTG
鰤は照り焼き美味しいね
機会があれば塩焼も是非

963ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 19:41:07.22ID:6RCzivaU
塩で焼きもいいね
ばっちり日本酒でいきたい
照り煮は柔らかくすると鰻に近くなる(笑)のでどうしてもご飯に載せたくなる

964ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 19:52:13.74ID:fyBaqUeW
甘辛いタレと白米欲するのは日本人の本能だと思う。

965ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 20:07:27.67ID:6RCzivaU
塩焼きだと鰤(に限らず)魚の味が味わえる
日本酒の糖質が際立ち至福の相乗効果で酒と肴の無限ループ・・
ところで、つい「焼き」となると炭火網焼きとか恋しくなるが集合住宅では現実的でない
鉄板焼き店など旨いソテーもあるわけだし、家庭フライパンで美味しく焼くコツはあるかな

966ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 20:22:45.19ID:fyBaqUeW
うち、グリルあるけど、オーブンも、トースターも。

魚はフライパンで焼くよ。
味に違いでる?

クッキングシートみたいなのは敷くけど。。


煮魚は浅鍋って言うの?そーゆーので煮るけど。

967ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 20:35:28.68ID:6RCzivaU
自分も焼魚はフライパンにクッキングシートでやってる
鉄板焼(ソテー)というとオイル焼みたいなイメージあるけど
クッキングシートでも魚から脂でるしやはりそれはひとつの正解なのかな
あと味の違いというより炭火は好い香りが付くと思ってるけどそれだけ

968ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 20:53:22.68ID:fyBaqUeW
焼き肉とか焼き鳥は確かに炭火焼き?の方が美味しいと思う。

まぁ魚もそれがベストだろうけど、フライパンでいいやって感じ。
十分美味しいし。

969ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 21:00:08.33ID:XQuYJCY6
シーチキンと大根茎をごま油で炒め、やっとる
温玉のタレかけて煮切ってパサパサで食う
パサパサの肉・魚を噛みしめつつ飲む昨今

970ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 22:15:55.52ID:oAHv4Isf
ツナ缶と豆腐と玉子をざっくり混ぜながら炒めて
ネギを散らしてポン酢をかけてつまみにしてる

ビールより日本酒に合う感じだ

971ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 22:20:52.55ID:p3i8tfB9
トマトとキクラゲと豆苗を適当に炒めて卵でとじる
発泡酒とともに食べてる

972ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 22:53:02.01ID:Kd3VOADp
>>941
>梅煮押しが多くてビックリ(笑)

梅煮なんて超がつくほどの定番を知らない方がびっくりだよ

973ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 23:00:34.26ID:qb/fW6TI
昔テレビで見て一度作った豚バラブロックの梅酒煮おいしかったなあ
梅酒ともちろん梅の実も使ってトロトロになった

974ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 23:03:48.20ID:Fipcm3R1
イノシシ肉でそれやってみようかな

975ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 23:11:46.89ID:fyBaqUeW
>>972
知ってるけどやらないってこと。

976ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 23:30:46.84ID:Kd3VOADp
>>975
ID:apQ+pV5h だろお前
頭おかしいの?お爺ちゃん

977ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 23:35:22.44ID:oAHv4Isf
>>973
炭酸水入れて煮たら、物凄く柔らかくなったw

978ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 23:37:39.22ID:fyBaqUeW
>>973
角煮とか紹興酒や、泡盛で煮たりするけど梅酒は思い付かなかったわ。
甘くなりそうで。

979ぱくぱく名無しさん2018/02/04(日) 23:58:33.51ID:V74DKrLJ
豚肉をコーラで煮るのは?(ネタではない)

980ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 00:16:29.04ID:Eflx8bTJ
>>979
豚も鶏もコーラ煮は美味しいよね

981ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 00:17:21.24ID:Uuws3psD
コーラ煮あるよね
梅酒煮は面白そう
自家製の何年ものとか消費できないからやってみよ

982ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 00:18:58.50ID:Eflx8bTJ
みりんの代わりに梅酒を使う人もいるね

983ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 01:05:06.45ID:yJLBtTbV
次スレ立てました。

酒の肴〜62品目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1517760266/l50

984ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 06:13:42.08ID:mNX2QPq1
らっきょうの漬け汁で煮物すると旨い

>>983

985ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 06:16:08.64ID:tReRfjDC
煮魚!いいなあと思って スーパーを見渡してきた
アイスランド産赤魚は定番のようだ ブリとイカもあったが お仲間のダイコンが高いので敬遠
ホントはメバルがあればいいのだが ちと旬には早すぎるようだ
いわしの大振りがあったのでこれにした さっそく煮付けた(梅入れず)

986ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 08:14:53.08ID:zTjCSD46
冷凍の半身の塩鯖がどこでもあるじゃない
あれを玉酒(薄い日本酒の水割り)に半日浸して塩抜きすると、臭味も抜けて煮魚に使えるよ

987ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 08:28:44.59ID:WOVcRTy0
半身100円以下のそれをしめ鯖にすると楽だよ
血合い骨と腹骨が手間だけど
皮が楽に剥ける

988ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 11:01:50.15ID:jIbezuY1
鯖は味噌煮だとご飯が欲しくなる。

皮パリじゅわで塩焼きがいいなー。

989ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 13:20:24.66ID:jIbezuY1
>>983
乙‼

990ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 15:59:21.19ID:yJLBtTbV
>>979
コーラ煮は割りとメジャーだし美味しいよ

991ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 19:00:08.03ID:L7EHOGXE
>>983
乙です
南蛮漬けの漬け汁が余ってるんだけど、煮物に使えるかなあ?

992ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 19:09:55.21ID:aeZWhGXb
>>991
砂肝焼いて浸けておく

993ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 19:33:22.28ID:c1BYyxQX
スレ立てしないくせに>>980踏んで放置してるバカは死ね

994ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 19:34:44.79ID:c1BYyxQX
スレ立てしないくせに>>980踏んで放置してるバカは死ね

995ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 19:34:56.51ID:c1BYyxQX
スレ立てしないくせに>>980踏んで放置してるバカは死ね

996ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 19:35:14.90ID:c1BYyxQX
スレ立てしないくせに>>980踏んで放置してるバカは死ね

997ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 19:35:37.62ID:c1BYyxQX
スレ立てしないくせに>>980踏んで放置してるバカは死ね

998ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 19:36:50.86ID:L7EHOGXE
>>992
砂肝はないけど、鶏肉でも焼いてつけておこうかな
ありがとう

999ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 19:37:07.37ID:L7EHOGXE
埋め

1000ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 19:37:22.71ID:L7EHOGXE
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