一人暮らしで自炊している人のためのスレ 187日目

1ぱくぱく名無しさん2018/05/13(日) 19:11:56.73ID:gfQbt6nH
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

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329ぱくぱく名無しさん2018/05/19(土) 23:29:02.72ID:9j9Qwh6O
厚揚げはもっと普及していいと思うの
豆腐より満足度あって美味いわ

330ぱくぱく名無しさん2018/05/19(土) 23:54:42.07ID:lLHtRa/7
焼くだけで良し、煮物の具に良し、炒め物の肉担当に良し。
ただ、魚が生臭くて敬遠されるように
油がギットリ重すぎるから手やまな板や包丁の
後始末が大変なんだよね。厚揚げ大好きな俺が
店頭で厚揚げ買うのためらう理由はそこw

あと、豆腐もそうだけどモッチリ系とかフワフワ食感
とかを売り文句にしてるのは漏れなく不味い。

331ぱくぱく名無しさん2018/05/19(土) 23:58:32.17ID:vdBlggZX
>>330
とろけるも追加で

332ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 00:25:20.63ID:ueGSqGBl
ただ、油揚げって意外と足が早いよね
一人暮らしだと味噌汁の具に流用しても五枚入りが死にかける

333ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 00:27:18.79ID:djC0TY0c
油揚げの大量パックは罠だねw
味噌汁に2枚入れて焼き油揚げ3枚とか
油揚げ尽くしにして1〜2回で消費するようにしてるよw

334ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 00:28:32.74ID:sGqbkuP1
厚揚げ≠油揚げ

ところで厚揚げ?生揚げ?

335ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 00:28:39.90ID:l7Ah2uel
>>322
鉄鍋と蓋使って蒸してから焼く

336ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 00:29:50.76ID:sGqbkuP1
油揚げ余ったら冷凍しとけ

337みぃーしゃ ◆RN7JeJ6nm2 2018/05/20(日) 00:30:08.52ID:h4zqUhTo

338ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 00:34:33.44ID:djC0TY0c
でもまぁ、用途的にはどっちもあまり変わらないかなw
厚揚げの方がしっかりしてるから煮物に入れるにはいいかも。

339ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 00:36:48.91ID:sGqbkuP1
一行目の感性はないわ

340ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 00:40:52.71ID:emUtWnkZ
油揚げと厚揚げは使い道全然違うわ

341ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 00:47:54.86ID:S74EBRul
油揚げのピザ美味しいね
トースターでもフライパンでも
簡単に作れるし

342ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 00:53:22.34ID:ykREwXM4
四ツ谷の名店メニュー、ビーフトマトを再現
用意するもの
薄切り牛肉と、カゴメの基本のトマトソース
レシピ
1、軽く牛肉を炒める
2、トマトソース加えて汁気が軽く飛ぶまで加熱

343ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 01:15:49.27ID:6EzfTEm3
>>282見て、鶏皮が冷凍庫に余っていたのを思い出して、
カリカリに揚げ焼きした鶏皮入れてチャーハン作った。
(鶏油は作ってない)

結構美味かったよ。

344ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 01:31:00.03ID:S74EBRul
鶏皮とネギや茄子を塩で炒めて
七味を振って食べるとビールが進むね

ネギと茄子は油分と愛称がいいよね

345ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 01:44:33.88ID:jOjoVXcF
なす好きだけど油めちゃくちゃ吸うから最近レンジで蒸しなすにして生姜醤油で食べてるわ
トロトロして美味しいよ

346ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 02:14:03.67ID:S74EBRul
>>345
揚げ茄子に生姜、大根おろし、醤油は
最高じゃないか(´・ω・`)

レンチンした茄子をポン酢とラー油と
刻みネギとおろし生姜の漬け汁に漬けて
冷蔵庫でキンキンに冷やして
豆腐に乗せたり素麺汁に入れるのも
夏場にいいよね

347ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 02:29:07.84ID:bHBZBYqP
茄子はフライパンで焼いたのが好み
素焼きや揚げや蒸しとはまた違うんだよな〜

348ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 03:25:10.02ID:igoRUUYS
>>336
だよねー。熱湯かけて解凍すれば油抜きにもなるし

349ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 03:26:27.90ID:tsu77EV7
茄子はフライパンで焼いて、めんつゆに漬け込む
夏場に素麺と一緒にうまー

350ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 03:28:12.64ID:Bh+ZBkyw
ホイル焼きもいろいろ捗るぞ

351ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 04:00:18.34ID:bHBZBYqP
めんつゆを使うなら、沸いたところにオクラを入れると美味しいよ
浸け置くだけ
破裂しない様、楊子とかで穴を明けてね

352ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 04:05:11.09ID:6EzfTEm3
魚香茄子(日本風の麻婆茄子の原型の一つ)がすげー美味い。
茄子3本分くらいじゃ少々もの足りんが、それ以上増やすと飯を食いすぎてしまう。

魚香茄子に欠かせない調味料の泡辣椒(鮒と唐辛子を塩漬けして発酵させた調味料)は手に入りにくいし、
市販品には魚を使ってない物もあるので、豆板醤と魚醤(ナンプラーやニョクマム等)で代用。
その分醤油を減らす。

泡辣椒に使った鮒が「魚香」の由来。

353ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 04:48:00.56ID:7COcY4ET
>>334
自分は「生揚げ」・「アブラゲ(油揚げ)」という言葉で育った

「厚揚げ」や「薄揚げ・揚げ・お揚げ・お揚げさん」って言葉を
初めて聞いたのは成人後で、1980年代に入ってから

354ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 06:25:51.38ID:sGqbkuP1
出た出たいつもの人か
三代前以上前からの生まれ育ち東京アピール

355ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 09:25:13.64ID:o5Hhonom
麻婆茄子の季節が来たな
麻婆豆腐に比べるとこだわる人が少ない気がする

356ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 09:26:09.34ID:9/JM9HY0
流れ切ってスマン
昨日刺身をさくで買ったんだけどね
さくで買うとパックの切り身に比べて安いんだね
自分で切るだけであんな安いとはビックリだわ

357ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 10:07:10.00ID:tFf8CcUj
キャベツ1タマ買ったんだけど葉っぱ同士が複雑に入り組んできれいに
取れない……
これって品種の問題?春キャベツの特徴?
芯をくりぬいてるのにうまくむけなくてボロボロになっちゃった(;´_ゝ`)

358ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 10:26:52.73ID:6EzfTEm3
>>357
蛇口から水を流しながら、葉と葉の隙間に水を注ぎ込んでやると簡単に剥がれる場合が多い。
水の重さと水圧で一番外側の葉をふくらませるイメージ。

359ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 10:45:09.48ID:6EzfTEm3
>>357
絵にしてみた https://i.imgur.com/tV7hoEA.png
芯抜いてるなら芯の方から水を入れてもいい。

360ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 10:45:56.27ID:tFf8CcUj
>>358
ほえーなるほど……。即レス感謝。ゆで卵のカラ剥く時それやるけど
そのような原理ですか!

361ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 10:47:01.41ID:6EzfTEm3
>>360
>ゆで卵のカラ剥く時それやるけどそのような原理ですか!

そう、同じ感じ。

362ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 10:47:31.78ID:tFf8CcUj
>>359
おおっwわざわざありがとうございます!画像は保存させてもらいますwww

363ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 10:51:02.59ID:6EzfTEm3
えー!?こんな画像保存して何に使うんだ…?

364ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 12:32:57.15ID:hd8Zzi2D
>>359
それだとキヤベツしまうまえに水拭く手間が増えねえか?

365ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 12:37:06.26ID:PFOAafn8
一度で全部食べきるんじゃないかねこの場合

366ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 12:42:48.72ID:bHBZBYqP
ロールキャベツに使うのでも無ければ、千切れても気にせず剥いてしまう
ロールキャベツ用は丸ごとお湯に入れちゃうんだっけ?

367ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 12:46:48.35ID:6EzfTEm3
>>364
自分は拭かない。
芯を下にしてしばらく置いときゃほぼ水が切れるから、
新聞紙に包んでポリ袋に突っ込んで野菜室へ。

急いで片付けたいならちょいと揺すって水切り。

368ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 12:50:10.02ID:izpp5ZpN
>>359
わいも春キャベツ困ってた
感謝茄子

369ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 17:27:27.42ID:tsu77EV7
流れ切って悪いけど
一人暮らしで働いてる人、休日によく作り置きするもの
教えて

370ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 17:46:01.41ID:JCJiXhd4
そんな好みや食材もなしに漠然と聞かれても無数にあるさ

371ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 17:50:02.63ID:IesO66IG
ハヤシライス、カレー、シチュー…休日のメイン料理、余ったぶんは冷凍
煮物…手元にある野菜や肉を適当に使って
温野菜…すぐに作れるように食材を切ってタッパーに分ける
パウンドケーキとかクッキー…あると嬉しいし作るの癒される

372ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 18:05:53.95ID:tsu77EV7
なるほど、ありがとう

373ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 18:11:08.47ID:PFOAafn8
作り置きとはちがうのかもしれんが
長ネギ、にんにく、生姜、玉ねぎ、みょうがは刻んでれ

374ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 18:11:48.15ID:PFOAafn8
いとうして
冷凍して使ってるよ

375ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 18:12:36.49ID:rRwpSnvh
冷蔵庫から出してすぐ食えるものをよく作るかな
平日の忙しさを"料理を寝かせる"ってメリットに変えられるし、食べるときに温めるものは僅かだけど火が余計に入っちゃうしね
煮物、マリネ、お浸し、魚の"漬け"や漬物とかが好き

376ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 18:29:42.02ID:izpp5ZpN
にんにく冷凍してそのまま油へぽんしたら悲惨なことになりそう

377ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 18:41:47.56ID:x7WWBvMk
>>369
自分は半加工して冷凍する(下味つけて冷凍。あとは加熱だけする)タイプなので、こんな感じかな

・ご飯 炊いて小分けして冷凍
・ハンバーグ 挽肉、タマネギ、下味を付けて冷凍
・生姜焼き

あとは、スーパーを回って安いものを購入して小分けして冷凍してる
牛肉切り落とし、豚肉切り落とし、鶏肉、手羽先、豚バラ、豚ブロック、挽肉、イカなど

378ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 18:45:00.63ID:rRwpSnvh
>>377
魚食えよ

379ぱくぱく名無しさん2018/05/20(日) 18:51:51.20ID:x7WWBvMk
>>378
あ、塩鮭とか干物は安いときに冷凍しているな
刺身とかは冷凍しないので食べる当日に購入している

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