麻婆豆腐のつくりかた ご飯19杯目

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1ぱくぱく名無しさん2020/05/21(木) 00:24:34.49ID:4/8mjYNU
麻婆豆腐について語ろう。

■前スレ
麻婆豆腐のソースのつくりかた
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1078732467/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯2杯目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1158163905/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯3杯目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1164115553/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯4杯目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1179371338/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯5杯目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1189687946/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯6杯目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1200989973/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯7杯目
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1241464137/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯8杯目
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1412737211/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯9杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1448240373/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯10杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1466812356/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯11杯目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1476918750/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯12杯目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1494890386/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯13杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1505722974/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯13杯目(実質14スレ目)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1505713502/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯15杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1537934359/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯16杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1551687100/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯17杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1566757387/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯18杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1582767490/

952ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 11:45:48.13ID:o3LZF0xV
なんでもいいからdisってるうちに脳内麻薬がぶわーって出て止まんなくなる人いるんだよな

953ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 11:59:59.64ID:hU+2ZnO8
やせいの ネトウヨが とびだしてきた!
→にげる    にげる
 にげる    にげる

954ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 12:04:46.44ID:Li+EtlHf
>>950
それは朝鮮人のやってる中華屋だからな。
昔から現地は中華料理屋が多かった。
だから朝鮮人の料理人はだいたい元々が朝鮮半島現地で中華料理やってた人なわけ。

韓国料理を出す店っていうのは大衆食堂・居酒屋ばかりで、格好付けたお食事処というと中華料理の店だった。
文化的にも中国の属国だったから昔からそうだったんだろう。
今アピールしようとしてるハイソっぽくてヘルシーっぽい韓国料理なるものは韓流ドラマと同じく、韓国政府の肝いりで最近捏造したもんだねw

なお、日本に中華料理を広めたのは
だいたい横浜中華街神戸中華街(南京町)由来なので、広東とか上海とか中国南部の人が多いな。

955ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 12:07:20.34ID:Li+EtlHf
>>945
丸美屋に陵辱され尽くして
もう丸美屋の暴力的セックスでしか感じなくちゃったって話でしょうかw

956ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 12:18:20.14ID:EU8T5LW0
激辛辣油
http://www2.youki.co.jp/goods/296
これごま油不使用

957ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 12:21:32.22ID:hU+2ZnO8
本場君はやっぱり真性のネトウヨだったの

958ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 12:23:32.71ID:hU+2ZnO8
本場くんの技構成

ヘイトスピーチ
あばれる
あまえる
ねごと

959ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 12:34:44.23ID:OtAlaG1y
給食マーボーがなつかしい
いい味の絡んだ木綿豆腐がゴロゴロしていて白っぽかった記憶がある
ごま油不使用、細かい一味唐辛子が少し入っていた、ベースがネギ・ショウガ・塩だったような

960ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 14:32:07.42ID:FHTdAd8X
>>852
みんなスルーしてるけど美味しそうやんけ

961ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 14:40:18.57ID:UTiw6JaF
ごま油=中華のイメージだったけど違うんだね

962ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 14:53:23.87ID:AeTI0Wlb
>>937
豆チを入れるのはあの醤油を凝縮させたような濃厚なチップがランダムに混じることで味にメリハリを付けるため。
チョコチップを散りばめたクッキー生地みたいなもんだな。

963ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 14:55:33.10ID:TZjHyX96
>>954
神戸、横浜は広東人。
神戸の方が少し南洋人(インドネシア華僑とか)が多いかな。
名古屋は台湾人が多い。

昔からの上海人って殆ど居ないような気もする。

今の世代でやって来たのは95%東北人
討厭

964ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 15:00:36.34ID:5PXbYpvP
中華料理人が日本では何にでも胡麻油を使うと苦言してた

965ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 15:19:28.06ID:XPHUGLVn
>>963
引き揚げの人たち多い
友達にも沢山いるが辛い料理好きな印象
羊肉の串焼きなんか一味とクミンシードがワッサリかかってたりw
でもやっぱり元中国人の作る料理は何とも言えず美味しい、家庭料理だけれどね

966ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 15:34:59.38ID:hU+2ZnO8
暴れないで

967ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 16:06:02.60ID:EU8T5LW0
>>963
なんで「南京街」っていうの?

968ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 16:06:06.99ID:PSHvgZnK
>>961
違くもないが何でもかんでもごま油ってわけではない

969ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 19:13:25.33ID:TZjHyX96
オイスターソースもそう。
粤菜でも無いのに何でもオイスターソース。
でも最近は中国でもそう、何でも万能調味料のようにオイスターソース入れるようになってきてる。

970ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 19:21:00.63ID:FHTdAd8X

971ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 19:22:14.44ID:FHTdAd8X
片栗粉使わんでみた
あった方が好みだったわ

972ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 19:41:24.92ID:MtwHfJgy
>>970
この木綿はいかがなものかと

973ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 20:24:46.81ID:pIEcoEAA
>>970
わるいけど、セブンの麻婆のほうが100倍旨そうに見えた

974ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 20:35:37.95ID:/ajsFxXc
ワイのは如何かな???
https://i.imgur.com/IuXwdv0.jpg

975ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 20:43:47.36ID:MtwHfJgy
ワイのは?^_^d

https://i.imgur.com/pYl6Ugf.jpg

976ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 21:03:45.48ID:R/GRSVUH
ここは自分以外の麻婆は認めないスレだよ

977ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 21:04:41.24ID:R/GRSVUH
>>966
スレチでしね

978ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 21:05:35.05ID:hU+2ZnO8
>>977
そうでしゅか???

979ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 21:17:09.77ID:N86OrylZ
このスレにしてはめずらしく虫が湧いたな

980ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 21:21:54.63ID:/a0TRK9T
南京虫かな

981ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 21:37:25.83ID:5UbH18su
ウヨウヨ病か

982ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 21:54:34.85ID:J/Vji5l8
画像見ただけだと美味そうな順に974>975>970

983ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 22:00:01.05ID:R/GRSVUH
>>970も木綿ガッツリ食べれて手美味しそうだ

984ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 23:14:04.81ID:DGIC/ohQ
>>970
サムネがグロ画像にしか見えない

985ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 23:21:15.68ID:cH6ZxQ4M
せっかく上げてくれた画像をdisるのやめようや

986ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 23:22:38.93ID:FHTdAd8X
>>974
旨そう
ひき肉は何グラム位使ってる?

987ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 23:28:31.55ID:JklnmQjH
木綿豆腐はカルシウムたっぷりとれるから体に良さそうでいいじゃない

988ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 23:30:06.31ID:81ALNBev

989ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 23:35:31.29ID:7SA+hW42
お腹すいてきた

990ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 23:40:36.68ID:PBKAnd8L
普通のフライパンで作ってる人いる?

991ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 23:46:31.80ID:81ALNBev
麻婆豆腐は実は他の中華と違って超強火でやる必要は無いので普通のテフロンパンでもいける

992ぱくぱく名無しさん2020/07/01(水) 23:48:50.10ID:s0eQS4NL
>>988
豆腐デカいな!
あと食べる辣油っぽい
ありだと

993ぱくぱく名無しさん2020/07/02(木) 00:12:53.85ID:DYu3f3yw
>>988
そそるね、この黒さは何だろう
ピーシェン?

994ぱくぱく名無しさん2020/07/02(木) 00:22:28.36ID:lC65Xbsy
>>993
これ作った時はかなり肉の分量多くしたからそれが油越しに沈んで見えるだけかな?
老抽を使えばもっと黒くできるけどね

自分的麻婆豆腐は粉末の唐辛子よりホールを種ごと使って辛さをだしたい
あと次スレ立てといたわ
麻婆豆腐の作り方 ご飯20杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1593616657/

995ぱくぱく名無しさん2020/07/02(木) 00:38:52.01ID:DYu3f3yw
>>994
サンクス&スレタテ乙

自分よりだいぶ先を走っている先輩とお見受けしました
中国醤油、紹興酒など、ちょっとずつ変化を試してみます
唐辛子のいろいろまではまだ手が出せず

996ぱくぱく名無しさん2020/07/02(木) 01:32:32.80ID:r6Oa7Ple
>>985
頼んでないしここに上げるってことは覚悟の上だと思う、俺も上げるときは批判覚悟であげてる
馴れ合いたいならインスタでやればいいの

997ぱくぱく名無しさん2020/07/02(木) 01:40:19.11ID:eVqhA6I6
なにイラついてんだか

998ぱくぱく名無しさん2020/07/02(木) 02:18:30.41ID:dPMJrbln
>>988
旨そう

999ぱくぱく名無しさん2020/07/02(木) 03:57:33.67ID:x5Zi4ish
出来たてだよ!いただきまーす
https://i.imgur.com/1wPDGrm.jpg

1000ぱくぱく名無しさん2020/07/02(木) 05:55:02.43ID:b3ywsv57
>>999
グロ

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