スパイスからカレーを作ろう13杯目

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1カレーなる名無しさん2017/12/10(日) 09:16:28.57ID:???
ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

前スレ
スパイスからカレーを作ろう12杯目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/curry/1504883960/

952カレーなる名無しさん2018/02/24(土) 16:08:26.38ID:???
ごぼうとしめじの鶏キーマ作ってみた
http://or2.mobi/data/img/195333.jpg

953カレーなる名無しさん2018/02/24(土) 16:13:29.29ID:???
>>946
ソテーは回転率悪くなるから嫌だろうね、唐揚げでパリパリ鱗付きはたまに見かけるけど

954カレーなる名無しさん2018/02/24(土) 16:26:48.32ID:???
>>944
カレー粉の中身、蕃椒以外は全部漢方薬の材料

955カレーなる名無しさん2018/02/24(土) 16:35:17.79ID:???
スパイスの香りを移した、低温の油で茹で揚げした、豚の肩ロースのビンダルーが最近食べた中でヒットかな
どこも創意工夫がすごいな

956カレーなる名無しさん2018/02/24(土) 16:41:52.40ID:???
>>944
×ターメリック
×クミン
▲コリアンダー
▲チンピ
×フェネグリーフ
○フェンネル
○シナモン
×カエンペッパー
×ガーリック
○ジンジャー
○ディル
○オールスパイス
○カルダモン
○クローブス
○スターアニス
▲セイジ
▲タイム
○ナツメグ
▲ブラックペッパー
▲ベイリーブス

ギャバンの20種から。
あくまで俺感覚で、○スースーくる ×スースーさせなくする ▲スースー度に影響薄い

957カレーなる名無しさん2018/02/24(土) 16:44:46.21ID:???
>>955
豚カツを、揚げる前に衣の上から五香紛を振って、大根おろし+ポン酢醤油で食べる。
洋食に中華スパイスなのに、和食っぽくなるよ。
揚げ油にガッツリ匂いが付くから使いまわし難しくなる。

958カレーなる名無しさん2018/02/24(土) 18:22:23.12ID:???
>>952
トマトとかいわれの置き方がいい
かわいい

959カレーなる名無しさん2018/02/24(土) 20:23:20.99ID:???
>>949
ときどきやるよ、湯取り法
最後蒸すときにバター入れるとかかな、でも単に茹でてそのまま蒸すのがほとんど
炒飯つくるときにこれでご飯用意するとパラパラ

960カレーなる名無しさん2018/02/24(土) 20:28:13.88ID:???
>>952
新聞紙敷いて撮ってみて

961カレーなる名無しさん2018/02/24(土) 21:46:24.30ID:???
>>958
盛り付け工夫した甲斐があった、ありがとう
>>960
そもそも新聞取ってないわすまん

962カレーなる名無しさん2018/02/24(土) 22:12:50.14ID:???
何故新聞紙?

963カレーなる名無しさん2018/02/24(土) 23:08:29.76ID:???
>>962
多分、本当に今日のものか? おまぃ自身で撮った写真か? ということを疑ってる。

964カレーなる名無しさん2018/02/24(土) 23:12:40.35ID:???
>>963
ってか今時新聞取ってねぇよ

965カレーなる名無しさん2018/02/24(土) 23:42:34.97ID:???
>>963
それなら「かいわれの向き変えて」とかでも良さそうだな

966カレーなる名無しさん2018/02/25(日) 00:15:09.63ID:???
拾い物で偽装したってほど凄い盛り付けじゃないだろ
普通のかわいいカレーだよ

967カレーなる名無しさん2018/02/25(日) 00:39:49.25ID:???
>>950
ピクルスやアチャールのトッピングで稼ぐ店もある中
ピクルスやアチャールを無料にする店もある
そこに更に無料でかぶせていくのは業界全体に不利益だと思うが食べて側からすればもっとヤレヤレって感じっすわ

968カレーなる名無しさん2018/02/25(日) 02:55:50.56ID:???
S&Bのたまねぎのアチャールけっこうおいしいですよね
ホールスパイスいっぱい入っててうれしい

969カレーなる名無しさん2018/02/25(日) 19:38:15.99ID:???
>>959
私あんまり分かんないから、どんな風にしてるか詳しく教えてください┏●

970カレーなる名無しさん2018/02/26(月) 00:17:51.66ID:???
>>969
教えるもなにも、>>949のほうがちゃんとやってると思うよ
自分は多めの湯をわかして米投入(事前の浸けおきもしてない)
→吹きこぼれない程度の火力で、たまにかき混ぜる
→2〜3粒味見していい頃合いになったらお湯切り、フタをして蒸す(アルデンテ目指す)
本来なら塩やスパイス入れるんだろうけど、自分はなし
ベイリーフ1枚だけでも白いご飯としてはけっこうクセを感じてしまうので
検索かければラニのハリオムさんのブログでも茹で方あるよ
他だとたとえば
https://www.youtube.com/watch?v=He8tU4liAJ8
ここから例えばレモンライス(これ好き)だと
https://www.youtube.com/watch?v=TQsVSncvM0g
炊き込みだけど美味しかったのがこれの砂糖抜き版
https://www.youtube.com/watch?v=OEB4104Ng4U

971カレーなる名無しさん2018/02/26(月) 00:20:57.77ID:???
アルデンテについては、地元マダムの料理ブログ見ると
「消化しずらいから自分はもっと柔らかく仕上げる」とかいくつか見当たる

972カレーなる名無しさん2018/02/26(月) 10:17:38.06ID:tzDtWK2H
このやり方だと糖質を30%くらいカットできるし気にする人にはいいかもね。

973カレーなる名無しさん2018/02/26(月) 17:15:59.87ID:???
>>950
これ使えそうだな
作り置きできそうだから

簡単なレシピわかる?

974カレーなる名無しさん2018/02/26(月) 18:56:04.06ID:???
ふきのとうみじん切りにして入れたら
ほろ苦くて春の香りがしてウマー
スパイスの組み合わせも、たまたまこれ切れてるからあれとか
テキトーにやったわりにうまくいった

975カレーなる名無しさん2018/02/26(月) 19:16:03.52ID:???
週末カレーの反省点、フォンドボーはもどきじゃなくてちゃんと作ってちゃんと煮詰める
トマトコンサントレと鶏ガラスープを合わせてみる
ガラムマサラをたしてみよう

次は3日くらいかかりそう(´・ω・`)
https://i.imgur.com/QiIYa95.jpg

976カレーなる名無しさん2018/02/26(月) 22:55:49.84ID:???
>>975
2chじゃ勿体無いよ。ブログかなにか始めたら?

977カレーなる名無しさん2018/02/27(火) 00:49:05.01ID:???
ええっ?このくらいで?

978カレーなる名無しさん2018/02/27(火) 01:57:48.43ID:???
「ピーナッツ・カシューナッツ・ゴマ・ポピーシード・ココナッツ 五つのコク出し材料により変化するベジコルマを楽しむ会」

これすげーおもしろそう。近かったら行くのになあ。
まあ行けなくてもこれくらい自分で試せよって話ではある。

979カレーなる名無しさん2018/02/27(火) 05:07:14.88ID:???
どうせレシピ本書いてる著者が目の前でつくってくれるカレーのように不味かったとまとめるのだろう

980カレーなる名無しさん2018/02/27(火) 05:52:55.37ID:???
何の話

981カレーなる名無しさん2018/02/27(火) 21:02:33.89ID:???
マツコでカレーやってるで

982カレーなる名無しさん2018/02/27(火) 22:58:25.40ID:???
普通のカレーしか知らない人にはちょっとややこしすぎるものばっかり紹介してたけど
マツコさんの反応が悪くなくてよかった

983カレーなる名無しさん2018/02/28(水) 01:01:33.26ID:wmhFhWKO
個性のある趣味を持ってる人はその人自体には個性がないな。

984カレーなる名無しさん2018/02/28(水) 01:02:09.64ID:???
TVでフィッシュヘッド紹介されてたな

985カレーなる名無しさん2018/02/28(水) 01:21:21.40ID:???
>>931
K国人のまんこは醗酵大蒜キムチ臭いよなwww

986カレーなる名無しさん2018/02/28(水) 02:02:28.56ID:???
またカレーもまともに作れないネトウヨが湧いてるのかよ

987カレーなる名無しさん2018/02/28(水) 09:58:27.75ID:???
ネトウヨてなんですか?

988カレーなる名無しさん2018/02/28(水) 13:20:02.16ID:???
たまにはネトウヨホイホイしなくっちゃな

989カレーなる名無しさん2018/02/28(水) 13:21:06.34ID:???
馬鹿左翼はどこにでも湧いてくるな

990カレーなる名無しさん2018/02/28(水) 17:19:13.42ID:???
作ったカレーの画像載せたい人はインスタやったら?
結構自作カレー系のアカウントいるよ

991カレーなる名無しさん2018/02/28(水) 17:24:10.08ID:???
別に画像あってもいいと思うけど
まあなくても構わないけど追い出すこともないと思う

992カレーなる名無しさん2018/02/28(水) 20:26:37.02ID:???
両方にアップすることだってできるしね

993カレーなる名無しさん2018/02/28(水) 20:39:43.40ID:???
所さんの番組で唐突に「インド人に日本のカレーを食べてもらう」というベタなネタが始まってびっくりした
どうせならインドのカレーがどんなものなのかをじっくり紹介しろよ
視聴者日本人やで

994カレーなる名無しさん2018/03/01(木) 01:23:20.52ID:???
>>993
それ俺も観てたんだけどさ、カレーの味うんぬんより、村を見て回ってたときには女の子もたくさんいたのに、二人羽織やカレー振る舞いの時に広場に集まってたのはほぼ全員男だった理由がめちゃ気になってる

995カレーなる名無しさん2018/03/01(木) 06:03:31.30ID:???
日本のカレー食べられるってことは宗教的にはユルい地域なのかもしれないけど
男女の差みたいなのは小さくないんやろね

996カレーなる名無しさん2018/03/01(木) 17:37:52.40ID:???
次スレ誰か頼む

997カレーなる名無しさん2018/03/01(木) 18:14:04.40ID:???
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1519895544/

はいどうぞ
スパイスからカレーを作ろう14杯目

998カレーなる名無しさん2018/03/01(木) 18:20:06.02ID:???
埋め

999カレーなる名無しさん2018/03/01(木) 18:44:04.20ID:???
質問いいですか?

1000カレーなる名無しさん2018/03/01(木) 19:11:43.00ID:???
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