客の残したものどうしてます?

1名無しさん@お腹いっぱい。2008/05/06(火) 09:50:21ID:LFArsOMm
 昨年偽装表示問題で休業に追い込まれた大阪市の料亭・船場吉兆本店が20年前から
食べ残しを「使い回し」していたことが明らかになった。
「ささやき女将」「腹話術女将」などで何かと話題を提供し続けてきた高級料亭がまたもやらかしてくれた。
 使いまわしていたものは、鮎や鰻、ゼリー、刺身のつまなど多岐にわたる。

 だが、このような使いまわしは大手居酒屋でも日常的に行われていると大手居酒屋チェーン店員は語る。
「さすがに肉じゃがのように材料の形が崩れるものや、チーズ焼きのように器の一部が崩れるともはや修復不可能なもの、
乾いてしまった刺身などを使いまわすことはできません。
でも、エダマメやキムチ、焼き鳥、パセリなどは使いまわし可能です」という。

 本誌記者も以前大手居酒屋チェーン店へ行ったところ、とんでもないお通しが出てきたことがある。
それは3匹のボイルしたエビだったのだが、なんと、一つは尻尾だけだったのである。
同行の人のエビにはすべて身がついていた。
 明らかに噛みちぎられたエビだったが、念のため店員に「この店のお通しは『身2つと尻尾1つ』という組み合わせですか?」
と聞いたら「あ、それは間違えました」と言って、身のついたエビを3匹持ってこられたのだ。

 「老舗だから」「大手だから」という「信用の基準」はもはや当てはまらなくなってしまったのか…。

http://news.ameba.jp/domestic/2008/05/13487.html






大手居酒屋店員「食べ残しを使いまわすのはこの業界では常識っすよw」
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/news/1209976405/

16名無しさん@お腹いっぱい。2008/05/12(月) 08:43:19ID:sDDgYvcI
>14
コピペにマジレスするのもアレなんだが・・・

ご家庭ならそれでも一向に構わないしむしろすばらしいことだと思う。
しかし、人から代金をもらっている以上それはできない。
なぜなら払う人は「新品」であること(それに付帯する鮮度や安全性なども含めて)
を前提に支払っているのだから。

新品と称して一度売れたものを回収した品を売りつけられたら普通怒るでしょう?
しかも手付かずとはいえ時間が経過して品質が劣化してるならなおさらのこと。



二度売りするならそのことを明示してディスカウント販売してください。
払う人がもったいない精神の持ち主なら必ず売れるでしょう。

17名無しさん@お腹いっぱい。2008/05/12(月) 12:14:46ID:dRzOQbch
>>16
たて

18162008/05/12(月) 13:10:27ID:8sd09YoZ
おお!

19名無しさん@お腹いっぱい。2008/05/14(水) 16:00:04ID:DEN5a0mT
>>13

居酒屋に洗剤持っていく客って少ないと思う

20名無しさん@お腹いっぱい。2008/05/15(木) 06:54:25ID:3uw8GoLT
>>16
> 新品と称して一度売れたものを回収した品を売りつけられたら普通怒るでしょう?
> しかも手付かずとはいえ時間が経過して品質が劣化してるならなおさらのこと。

そーなの????
じゃぁあなたスーパーで生鮮食料品、肉、魚は買えないよ。
過去にちょいと問題になり、今はすっかり沈静化しましたが、
業界じゃ、現在でも常識的に今でもやってます。

どこのスーパーででもです。
やってないスーパーは1件たりともありません。
但しその作業の呼び名が変わりましたww

21名無しさん@お腹いっぱい。2008/05/21(水) 06:53:17ID:XgRnvcF0
刺身とかはカラカラになっててダメだが、
焼き物や揚げ物は食えそうなら食うな。

22名無しさん@お腹いっぱい。2008/05/21(水) 07:23:37ID:WpDsIgz9
幼い頃から教えられてきたが上で書かれているようなことを防ぐためにも外食したときに残す場合はそれらを明らかに再使用されないようぐちゃぐちゃにしておく。

23名無しさん@お腹いっぱい。2008/05/21(水) 08:29:14ID:/ZrEPrn4
新聞で「魚きん」とやらが叩かれていた。
またなんでこの店だけを?

24名無しさん@お腹いっぱい。2008/05/21(水) 08:55:29ID:rt79XYax
俺んとこは残り物は犬と猫のエサ

25佐渡の平清盛2008/05/21(水) 11:09:28ID:qBPKznEa
庄やグループも、刺身のツマの使い回しなんてもっとも得意手の一つだ。

さがり物の刺身は煮物にしてお通しへ。

会議で原価率をうるさく言われるので、板場としてははやらざろう得ない。

また、本部が二束三文で買い叩いた食材を、加盟店に押し付けと称して納品し定価で売りつけがっちり儲ける手法は中々いい商売です。


26名無しさん@お腹いっぱい。2008/05/25(日) 18:52:54ID:wmwftCRx
残り物は食いたくねーな。

27留居2008/12/14(日) 16:01:36ID:Fqeg73K/
普通に他の客に出しますが何か問題でも?

28名無しさん@お腹いっぱい。2008/12/15(月) 02:41:28ID:/GmMqjR3
バイトしてたときリアルに腹減ってたときは食えそうなのは食ったが・・・

29名無しさん@お腹いっぱい。2008/12/15(月) 03:23:43ID:01sUnk6k
食べ残しは全部食うよ
客に出すなんてもったいない

30名無しさん@お腹いっぱい。2008/12/25(木) 23:39:54ID:jud1RfaA
チェックの意味で少し食べてみる。美味しかったらおK。
不味かったら原因を調べるんよ。

31名無しさん@お腹いっぱい。2009/02/23(月) 01:09:57ID:UxDj/6IQ
( ^ω^)美味しいお

32名無しさん@お腹いっぱい。2009/02/23(月) 01:25:18ID:8L2oTEIU
客が残したあとスタッフが美味しく頂きましたQ

33名無しさん@お腹いっぱい。2009/02/23(月) 01:33:21ID:apG8B+HU
客の残し物は腹減りスタッフ達が取り合うかのように食べてるよ
みんな食べまくるからつまみ食い禁止になったwww
客に出す前に食べる奴とかいるしな

34名無しさん@お腹いっぱい。2009/02/23(月) 09:42:49ID:Y3vf0e4q
客ですけど、食べ残しなんてしません
食べられる量だけを注文します
そんなバブリーな事できません

35名無しさん@お腹いっぱい。2009/03/01(日) 09:50:54ID:t9I+pPyX
綺麗な女の子の食べ残したものなら食べたいな

36名無しさん@お腹いっぱい。2009/07/10(金) 23:25:35ID:OTDNVak6

37名無しさん@お腹いっぱい。2009/08/29(土) 23:24:52ID:JOADnckk
客が残したあと次の客が美味しそうに頂いてましたw

38名無しさん@お腹いっぱい。2010/01/17(日) 02:22:58ID:6bVtY76l
はいはい

39名無しさん@お腹いっぱい。2010/01/17(日) 15:50:59ID:EZboCULr
宴会が終わり仕事が済んでの夜食が何故か天麩羅うどんでした。

40名無しさん@お腹いっぱい。2010/01/21(木) 14:37:15ID:YeCMyfva
手つけていなければ、普通に再利用でしょ。

41名無しさん@お腹いっぱい。2010/12/03(金) 22:32:46ID:cphz9JlD
コールベルの付いた100円占い機って、たまに見かけるじゃん。
(ツアーサポートの占い呼び鈴 http://www.yobirin.jp/
あれって、北朝鮮が外貨獲得のために仕掛けてるチャチい機械なんだよな。
で、こないだ面白半分で、初めて100円玉を投入口に
入れてみたら、レバーを何度ガチャガチャやっても肝心の占いが
全然出てこなかった・・・
その後、店員がメーカーに連絡するように
電話番号を教えてくれたが、そこに電話したら、なんか日本語の不自由な人が逆切れして
「おまえ気違いか?」とか、理解不能な暴言でさんざんファビョられた。
オレはぜんぜん悪くないのに、100円返してくれない上に嫌がらせまでされてアタッマきたから、
その機械をガメてやった。
で、家に持ち帰って分解してみたら、2000円ぐらい入ってたんでラッキー♪
「盗難防止機能付」とかシール貼ってあるけど、ただのハッタリで何にも起きなかったぜw

だから自分は今、この占い呼び鈴のある店を探して、スキ見てこっそりお持ち帰りw
毎日原チャで数件の居酒屋とか焼肉屋なんかを物色してます。
もうこれやって2ヶ月になるけど、ナントこれで飯が食えてます!
「そんな事できねーだろ?!」って思う人も多いかと思いますが、これがけっこうできちゃうんですって。
そりゃー、見つけらんない日もありますが、運良く3個くらいガメれる日もあるし。

こないだなんか、7個の占い呼び鈴を略奪、さっさと店を後にしました。
それでたまにその金で呑めるから実質支払0円で、ヘベレケになるまで飲み食いできたりします。
ツイテル日なんかそれでも8000円近いお釣りが出たりする。
そのかわり、自分の金では一切呑みません。
だから6時間チャンス探って、実際呑んでる時間って1時間もない感じ。
正直、つまんないですけどね。
でも、なんとか食えてます。(平均したら、月収15〜20万程度です。)

そんなオレだからはっきり言わせてもらいます。
占い呼び鈴の盗みは今が旬ですよ。マジでw

42JA2010/12/04(土) 17:56:52ID:QxubWRC8
客がくしゃみしたり喋ってツバ飛んでるし廃棄するけど

43名無しさん@お腹いっぱい。2011/04/12(火) 14:50:02.88ID:dmPDED1V
≡≡≡
≡≡≡     ハ,,ハ  呼び鈴を ぬすんで 飲み歩く〜♪
   / ̄/  <`∀´>  
  /─ ハ    ハ  ハ  ≡≡≡≡≡
ノ[ ̄]ノo \二⊂ノ  ノ   _   ≡≡≡
 ̄ ) ̄)Ninja\ ハ ヽ ̄ノ ノ ̄\  ≡≡≡
  // //冊||冐呪| ハ ヽ ニニニo┘  ≡≡≡
/⌒/ ハ川 重⌒ハ (__)言 ´ニヽ   ≡≡≡
( ̄(/ / ) 巛○(○)|  /ニニ(○))  ≡≡≡
\_ ノ   ̄ ̄ ̄  ̄  ̄ \ 二 ノ ≡≡≡

44名無しさん@お腹いっぱい。2011/04/12(火) 17:30:59.04ID:sWdvqcah
チェックの意味で少しは食うけど残りは捨てるよ

45名無しさん@お腹いっぱい。2011/04/13(水) 20:30:23.44ID:AWlwymK7
あまりにも手付かずで残されてるのあると
料理に不手際あったのかと心配で味見するよな

46名無しさん@お腹いっぱい。2011/10/20(木) 20:53:00.29ID:+B7/s2AF
味見はします お客様に出しません

47名無しさん@お腹いっぱい。2011/10/27(木) 01:52:29.57ID:HmdiyO4H
忙しすぎて、そんなもん選別してる暇ない。
全部ゴミ箱。
下げた皿はすぐ捌かないと積み上がる一方だし。

食べられそうな物だけ選んで盛り直して…って、どんだけ暇なんだよ。

48名無しさん@お腹いっぱい。2012/01/04(水) 14:30:26.66ID:lSXO/Ada
こわい気ガス

49名無しさん@お腹いっぱい。2012/01/06(金) 00:55:02.22ID:phHitFqD
客の食い残した物違う客に出すなんて本当にあるんだな
信じられん・・・

50名無しさん@お腹いっぱい。2012/01/06(金) 02:21:08.60ID:saqKuAzw
>>45
それはあるな、何が悪かったのか気になるし。

うちなんかたとえ暇でも使いまわしはないな。
気持ち悪くてとてもじゃないが使えない。

俺はやらないが、他のバイトは残り物を食ったりしてるよ。
唾が付いてそうなのによく食えるよ、感心する。

51名無しさん@お腹いっぱい。2012/01/08(日) 20:40:18.49ID:Ixo2MlCj
昔バイトしてた時は、残り物はバイトが頂いてたよ。
リサイクルしても原価は知れてるし、バイト達は店の味が分かるし、何より腹に溜まるwww
汚いとかも大丈夫だった。食えそうなのを選ぶけど、まあ自分が働いている店だからね。

52名無しさん@お腹いっぱい。2012/01/08(日) 22:14:46.60ID:aAGC3CRc
サービスで出した物に一口もつけなかったお客さんのは自分で食べる事はある
後は全部棄てる 頼まれて出した物は食べようが食べまいが想定した利益は出てるから

53名無しさん@お腹いっぱい。2012/01/18(水) 10:32:34.91ID:IfOWQX4v
うちは処分するけど、たまにつまみ食いしてますw

54名無しさん@お腹いっぱい。2012/02/14(火) 08:33:02.34ID:F0qViv7W
チョンは付き出しをたくさん出す風習があるから余る
使いまわしは常識に近い

シナは回収したグリーストラップの油を再精製して卸す

日本は良い国だな

55名無しさん@お腹いっぱい。2012/12/09(日) 09:12:15.99ID:T+mTcSQl
あるある しないよ

56名無しさん@お腹いっぱい。2012/12/12(水) 22:51:09.33ID:xys4kdpA
モンテバイトだけど、どうするも何も無いだろ。捨てるよ。きたねぇ。

57名無しさん@お腹いっぱい。2012/12/16(日) 00:02:35.46ID:j9mQN6+n
それが試されるとき

58名無しさん@お腹いっぱい。2012/12/18(火) 18:46:08.91ID:h6kL+ul0
食べ残しを客に出しているではないかと疑惑に満ちた店がある。
何品か注文してお通しの小鉢には手を付けないで、
空になった器と一緒に下げてもらった。
実は、下げる前に洗剤を入れておいたのだ。そーっとたらしただけだから泡はでてない。

暫くしたら、新規に入店した客からクレームが出た。お通しが洗剤臭いと。
やっぱり、使いまわしていたんだ。

59名無しさん@お腹いっぱい。2012/12/19(水) 08:33:21.95ID:siWztzA/
汚いのもあるがやっぱり肝炎が怖い

60名無しさん@お腹いっぱい。2012/12/19(水) 23:06:55.74ID:mC9AwNLq
>>51
ええ?!信じられねえいやまじで。。
客のオッサンやらの唾が飛び散ったもんを食うの?!
おえー

残飯あさりて、ホームレスやんか。。

61名無しさん@お腹いっぱい。2014/07/04(金) 18:29:55.32ID:LZtDGrbV
東芝府中 医療法人社団 峰村内科クリニック

62名無しさん@お腹いっぱい。2015/12/19(土) 00:34:04.90ID:AZqSeJPN
リアル & ネットストーカー

きたくにあわせてごおおおおおおおおおおおおおおおん きかせないといみがない もんめ3sdn
きもおたDQNかすとかーかーめ3しろ

すがたみてぶおんぶおんふかす坂駐車場 そこのだんちじょじゅうみんかちがうとこからどっかからの きもおたDQNかすとかーかーめ

ユトリ子供男子痴漢俳諧ツキマトイだんちかんのこ
2240ぜんご団地のエントランスフォーで騒いだ小厨房性思春期は、視覚に入ったら声露出狂懐中電灯 とほとちゃりで 
箸の下からがやがやがや 苦情に まったく違う会話の低で逆らいキモ声よりでかくよる   ちゃり4.5台

こことーる わるくなーい
 まちぶせ
 最短はエントランス新聞 10in たちばなし 2 ねんれいふしょうおさないまだむかばばゆとりおんな 
 はちあわせ
 どうかんがえてもど牢路沿いの歩道が安全明るい ひきかえされた したからすとーかーあいてがんみうわむきちがいりーまん 級会談

ぶおおおおおおおおおおん さむさよりもちつきまといえらびばいく

音漏れ防止嫌フォン&音 <<<<< きもおたDQN

63すとーかーにうまれて きた から しょうがないんだものえりほ2015/12/19(土) 00:35:17.36ID:AZqSeJPN
**、*ませが ぺんわたし 軽い拒否で100万回の申し訳足ませんも1っ怪も同じくれーまーぎせあたすけなげでかわいそうだからこっちは耐えております ほかいみふくうろちょろM10in2
****-***ました 10猪突 おくりでがんみ 防犯は犯罪者を?       ぐいぐい来るカンに耐える客

ちゃらけ つるっぱまる老人でないりーまん(二人)えへら窓越し見 離れた戸袋異常意識盗み見リーマン※ グレイコート 気味の悪いねずみ色手提げ 
※よけ 一尾始終観察いやしいっぷるっぷるタンク型 特にちょうがんみれずばいちじょ 右サイドかみもっていきmess 

こしきゆかしいめんへらりーな : しろBP黒縁ハート ひっつっちめ 小学生痴女 茶ムートンブーツ
 階段で追いかけて先行かせで立ち止まり そのあとのったら はいご またいそいだていではしぬかし 物色のあと 先に行ったはずがはちあわせ

ちかんりまーまん 10人前後 おお! めがね 垢無地かみぶくろ すまふぉみちかより ココボクタチノコーナーデスぶらうん*  少し離れてなに選ぶか見男 ぎょろめにく選びいっそいで後追い罰悪でも盗み見
ちじょ 多数  くぶぐるぐるまきまきうん* 3めい 奇太りグレイひっつめ低身長マダムパン レジ前盗み見至近距離マダム だんたいよりばやばばあ  ろんぐポニテリボン暖色みに大肉低中背(店内ナンバーワンしつこさ)  


--じゃない--じゃない れずせめよりけいふく きもごえりーまん すぷれっど きもごえおとこににんむかい 笑い声がまたキショイ
 おやこ うるさーい いう子が ずっとうるさく 注意の下で声露出狂ツキマトイ可にする 痴女置換子供  

ぬすみみばれ ふつうかんだし ザンネンアプリユトリ ♂2♀1

ざんねんばっかりよってくで よりざんねんマインドがしげきされ 
  すとーかー行為じたいが 犯罪行為 ザンネンどころの話ではない 醜い欲満たしたいの ばかかていのうしね
     たかりゆすりねつぞうせんそうせきにん5せんねん3こくじんか ひどすぎ ほじょきんどろぼうしね

ポカリンとは? (o・e・)

・機種関係無し安売り情報スレに2008年頃から住み着いているアイドルヲタ
・ほぼ毎日同じ時間帯に現れレスをしている (お昼〜午後11時)
・オットセイと他の住人全てに嫌われている禿げ
・恋愛経験皆無のパチンコに依存している童貞
・安売りスレが機能しなくなった元凶
・年齢は40代中盤

11/03(火)
http://hissi.org/read.php/famicom/20151103/N1JCdFluYi8.html
11/04(水)
http://hissi.org/read.php/famicom/20151104/NzRWOUJoWm0.html
11/05(木)
http://hissi.org/read.php/famicom/20151105/VGRhWHlJQmE.html
11/06(金)
http://hissi.org/read.php/famicom/20151106/M2grdmp3eFA.html
2016/05/17(火) ポカリンの敗北
http://hissi.org/read.php/famicom/20160517/a1l6U0pBRXU.html

プレミア12での日韓戦での在日発言
http://hissi.org/read.php/famicom/20151119/Mm40TWJqL2Q.html

65名無しさん@お腹いっぱい。2017/03/14(火) 02:08:53.40ID:E4BIZNjv
ポカリンとは? (o・e・)

・機種関係無し安売り情報スレに2008年頃から住み着いているアイドルヲタ
・ほぼ毎日同じ時間帯に現れレスをしている (お昼〜午後11時)
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・恋愛経験皆無のパチンコに依存している童貞
・安売りスレが機能しなくなった元凶
・年齢は40代中盤

11/03(火)
http://hissi.org/read.php/famicom/20151103/N1JCdFluYi8.html
11/04(水)
http://hissi.org/read.php/famicom/20151104/NzRWOUJoWm0.html
11/05(木)
http://hissi.org/read.php/famicom/20151105/VGRhWHlJQmE.html
11/06(金)
http://hissi.org/read.php/famicom/20151106/M2grdmp3eFA.html
2016/05/17(火) ポカリンの敗北
http://hissi.org/read.php/famicom/20160517/a1l6U0pBRXU.html

プレミア12での日韓戦での在日発言
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66名無しさん@お腹いっぱい。2018/04/16(月) 18:45:27.54ID:kn/XBsvK
もったいないが捨てろ

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