【知ってて】ファミレス用語大全集【得するの?】

1一名でお待ちの名無し様04/12/09 16:58:44ID:AEP2pP4t
ファミレスの特殊な業界用語等をどんどん書き込もう
又どこの会社はこういうとかもかあてね

318一名でお待ちの名無し様2008/12/27(土) 00:04:33ID:+YTmaJQc
1号、3号、6号。

FKとかもこの系列だけなのかね

歴は長かったが働いていたのはもう何年も昔
なつかしいなあ

と思いついかきこ

319一名でお待ちの名無し様2008/12/27(土) 00:16:46ID:+YTmaJQc
>>317への返答じゃないよ。ごめん。

320一名でお待ちの名無し様2008/12/28(日) 05:11:30ID:vP4pV76g
Aクルーってなんですか?教えてちょ。

321一名でお待ちの名無し様2009/01/10(土) 23:54:25ID:kNhPOcfW
トイレ:和室 和式便器
ゴキ:ゴリ ゴ キブ リ
DQN客:サル 喧しい

@100円回転寿司

322一名でお待ちの名無し様2009/01/21(水) 12:22:34ID:2jaqzYxa
>>320
Aクルー  社会保険適用ではない一般アルバイト、パート

323一名でお待ちの名無し様2009/04/12(日) 21:24:21ID:RGbJ7Jjj
ジュリアン
千切り
「キャベツジュリアンお願いしまーす」
(サラダバーのキャベツの千切りがないので補充してくださーい)

324一名でお待ちの名無し様2010/01/11(月) 05:15:01ID:6FnMBPG2

サイゼリヤのスレは、基地外メンヘラばばあ(アスペルガー)の自作自演スレ。

内容は全て他人への罵り言葉。
全く根拠のない思いつきやウソを書いたレスやバレバレの自演が嫌われて
人に去られるも、自作自演で1000までいくと新スレを立てるという
現実逃避のための迷惑行為をいまだに続けている真性のメンヘラ。
30代以上と思われる。

この他にもキムタクスレや育児板のダンスィスレで自演中。
一日中2ちゃんで書き込みをしている模様。ヲチ板にプゲラスレあり。
ついたあだ名は「カン違いの玉手箱」。

昭和丸出しのヘンな略語(エスカルゴ→でんでん、ペコリーノチーズ
→ペコ、白ワインのデキャンタ500ml→白デカ大 など)とおかしな文章が
特徴。本人は自作自演がバレていないと思い込んでおり、指摘されると
スルーできずに必ず別人になりすまして誹謗中傷レスを2つ以上つけ
(過去に複数の人間からフルボッコにされた恐怖心からと思われ)る。


       サイゼリヤでワインがぶ飲み!22d目!
    http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wine/1252998859/l50x

        サイゼリヤについて語ろう Part31
    http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/famires/1262341479/l50


      【育児】ああ、小学生ダンスィよ!【男子】Part31
    http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/baby/1249618665/l50x






325一名でお待ちの名無し様2011/04/13(水) 20:12:36.41ID:pT7c7FYZ

326一名でお待ちの名無し様2011/04/19(火) 03:11:43.57ID:f/YRBFQH
一番・二番・三番(〜チェック)・従食(〜室〜伝票)・ジョンソン・ハーフロ・スナッカー・Z締め・ASS・AL・CL・SL・LC・SA・MR・HH・RH・SC・DW・順序指定・雑損・バッセット・標準比・・・・・・

【ニューオーダー!クラブハウス パンケーキ オムライス が スリーイーチ です!】

327一名でお待ちの名無し様2011/08/05(金) 02:16:23.94ID:YKAZFp0f
>>320
「来る」ってことだろ? JK

328一名でお待ちの名無し様2011/08/05(金) 11:44:07.24ID:vJfEgsQ7
>>326

ロイホじゃん。

329一名でお待ちの名無し様2011/08/30(火) 15:12:15.41ID:qIot3BBO
コンカ( コンカッセ:concasser )トマトやジャガイモなどを包丁で
約0.5〜1cm角に切ること。

330一名でお待ちの名無し様2011/08/31(水) 04:02:55.40ID:eVD582It
>>323それはフランス語の厨房用語ジュリエンヌ(細切り)のアメ語版でファミレスどころか割と広く使われとる。ホテルなんかでも。

331一名でお待ちの名無し様2011/09/20(火) 19:46:06.71ID:3ggeL6CB
jhgfds

332一名でお待ちの名無し様2011/11/30(水) 23:16:19.42ID:iwbvF6Dj
【アフター】―デ
デザートなどを食後に出すこと。

333一名でお待ちの名無し様2011/12/11(日) 14:33:34.29ID:evpur1CQ
>>330
こういう奴がいるからこのスレのびないんだろうな……

334一名でお待ちの名無し様2012/03/02(金) 18:40:54.26ID:GtszsK/q
>>323
うちはそれジュリーって呼んでる<ジュリエンヌ(julienne=千切り)

335一名でお待ちの名無し様2012/03/02(金) 20:17:30.40ID:rsxgUNo/
>>334
年寄り(私含む)はジュリーだと沢田研二を連想しちまうな。

336一名でお待ちの名無し様2012/03/03(土) 22:11:48.90ID:tNe+vCMH
ハア?
馬鹿じゃねーーーーのテメー
死んどけよキチガイ

337一名でお待ちの名無し様2012/03/26(月) 07:42:34.46ID:b+HzCAvA
もしかしたら>>335は、他人に書き込まれたくなくてわざと不愉快なレスつけてんじゃないの?

338一名でお待ちの名無し様2012/10/15(月) 07:19:11.47ID:HWYOBN4G
Aクルーっていうよね

339一名でお待ちの名無し様2012/10/23(火) 19:57:26.75ID:UgYezbxg
5番さんガイキチです。

340一名でお待ちの名無し様2013/04/26(金) 22:47:41.17ID:N8vi1h6x
積極的な女教師だよ。必ず、しつこいメールが来る。
会ってあげれば、食事代と交通費は女が支払ってくれる。
腹がすいたときに会えば、飯代が浮き、旨い物が食えるぞ。
 http://www.acchan.com/

   麻奈さん
会員番号 2332573
女性 50歳 
メル友/趣味友/恋人/結婚相手募集
160cm やや細身  餃子
千葉県在住
大学卒  長女 ×1子有
先生・教育関係 

341一名でお待ちの名無し様2013/09/09(月) 07:47:11.54ID:kaMCjYlZ
お世話になります。
私、責任者の加茂と申します。以後、宜しくお願い致します。
http://www.karilun.com/img_shop/15/ss52_1368685958.jpg 
浪速建設様の見解と致しましては、メールによる対応に関しましては
受付しないということで、当初より返信を行っていないようで、今後につい
てもメールや書面での対応は致しかねるというお答えでした。
 
このように現在まで6通のメールを送られたとのことですが、結果一度も
返信がないとう状況になっています。
 
私どものほうでも現在までのメール履歴は随時削除を致しております
ので実際に11通のメールを頂戴しているか不明なところであります。

弊社としましても今後メールでのやり取りを差し控えたく、浪速建設様
と同行の上でお会いさせていただきたい所存です。
 
 
株式会社アパマンショップホールディングス
代表取締役社長
大村 浩次
 
http://rfi.a.la9.jp/hn203/kb/kb-main3.html
 http://homepage2.nifty.com/e-d-a/hn203/ansec/animal.html

342一名でお待ちの名無し様2013/11/11(月) 22:12:19.87ID:l03UixsX
ネズミはミッキーさん、ゴキ〇リはデューク。

かつてお世話になった自由が丘のお店での隠語。

デュークはゴルゴ13が由来。

けっこう、背後を捕って倒した覚えが。

343一名でお待ちの名無し様2015/03/30(月) 07:47:41.79ID:Jxpx+Ctn
まともな知識を書き込まれると何も出来ないからコピペで荒らすサイゼリヤについて
語ろうスレ常駐の自己愛性人格障害ぶさいくババア
自演で回してた生活板のスレを支配されて発狂中w

344一名でお待ちの名無し様2015/05/19(火) 12:46:22.56ID:Olc1XUxE
カトラリーのことを「シルバー」と呼んでいた@1980年代後半のスカイラーク
鶴ちゃんと城戸真亜子が司会してた週末の番組とかで、色々な職業のギョーカイ用語が
特集された時に取り上げられてたね

345一名でお待ちの名無し様2015/07/30(木) 20:48:03.29ID:cUfEsK0y
トレンチ→ステンレス製の丸盆
元々は木の丸皿を意味するトレンチャー(trencher)がなまった和製英語

346一名でお待ちの名無し様2015/10/09(金) 20:51:39.46ID:qNgnqt5P
・アッシェ ( hacher:みじん切り )
欧米の映画だと、かの有名なコルドン・ブルーでシェフ志望がタマネギをひたすら切ったり
料理の仕上げに散らすチャイブをこんな風にするシーンがたまに出てくるが
ファミレスではパスタに使うニンニクなんかをこのようにしておく

347ギンコ ◆BonGinkoCc 2015/10/25(日) 05:30:28.24ID:PLRJst1L
アッシュグレー、アッシュトレイなら解るが…。

渚カヲル、ギンコの髪の毛はアッシュグレーとか。

348一名でお待ちの名無し様2015/11/26(木) 19:09:39.80ID:XW2slHic
カスター(Caster)セットを書き込もうと思ったら既出だった(笑)
店長 「はい、カスターの補充が全然出来てませーーーん!!」
よく怒られたなぁ

349一名でお待ちの名無し様2016/01/20(水) 10:27:28.35ID:TQsRsdv7
「〜でよろしかったでしょうか」
「☆◎△円からお預かりします」
「こちら○○になります」

大っ嫌いな"ファミレス用語"

350一名でお待ちの名無し様2016/03/11(金) 16:55:13.83ID:vF4D4KOK
>>316
>デザートは他のファミレスは「キッサ」といってましたけど

うそつくなよ
デニーズに勤めてたがデザートはファウンテンでひとくくりだバカ
ちなみに主な勤務時間はグレービーだった(腰痛めて辞めた)

351一名でお待ちの名無し様2016/04/12(火) 08:49:13.55ID:c7u4L7De
259
>用語と略語は違う
たしかにそうですね
書くことないなら無理に投稿しなければいいのにと思う

352一名でお待ちの名無し様2016/05/08(日) 14:29:02.26ID:C+PjNpo6
俗に言うファミレス用語の使用をいち早く廃止すると宣言したロイヤルホストはぐう有能

353一名でお待ちの名無し様2016/07/27(水) 22:53:59.36ID:P2qtMb3d
>>5
>一番【いちばん】  休憩の意。「――入りま〜す」

ファミレスだけでなく喫茶店でバイトしてた時もこれは使われてた<静岡県
あとゴキブリは「5番」だった

例:「5番出た」「5番オッケーです」
  

354一名でお待ちの名無し様2016/09/02(金) 19:31:13.65ID:Q0j7mE+H
ドロワ=お金を入れておく引出し

ええ、マックのAクルーでした

355一名でお待ちの名無し様2016/11/12(土) 11:24:10.16ID:9blL1GOA
・ステーション

米国の外食チェーンは、1人のスタッフが複数のテーブルを担当する "テーブル制" が主流。
これに対して日本の大手ファミレス業界は、ホールスタッフが区分けされた座席を担当する
"ステーション制" を採用している。
ステーションとは担当する区域のこと。(例)1ステ、2ステ……など

356一名でお待ちの名無し様2017/01/16(月) 09:55:30.77ID:1ZGmUkgr
ホテパン
調理場やビュッフェなどで食材を入れるステンレスの容器のこと

357一名でお待ちの名無し様2017/03/30(木) 23:21:28.70ID:hpffPGXP
>>352
ロイホは24時間営業やめて、定休日の導入も検討しとるらしいな
つーか、そもそも深夜営業して黒字になるのが不思議
防犯にかかわる経費が浮くんだろうか?

358一名でお待ちの名無し様2017/05/16(火) 23:58:32.85ID:GA29aQNv
こういう業界用語って今でも使用されてるの?

359一名でお待ちの名無し様2017/06/23(金) 20:53:00.46ID:IR93BYsC
>>357
早朝・深夜の営業時間短縮も進めてるんやで
深夜にファミレス行く用ないし昼間の質が向上するならええやん
夜中は牛丼チェーンとコンビニあれば十分や

360一名でお待ちの名無し様2017/07/30(日) 22:26:32.76ID:vCvSYum8
■ 落とす (おとす)
賞味期限が切れかけの食材をまかないにして使い切る際の指示。
用例: 店長「ここの野菜は期限切れちゃうから落としときましょう」

361一名でお待ちの名無し様2017/09/03(日) 20:05:54.86ID:Apnd86ah
>360
外食産業において
納品される食材は基本どこも『先入れ先出し』
つまり古いものから先に出す
ファミレスでは新しく納品されてきたものを弟(ブロー)
そして以前からある古い食材たちを兄(アニー) と呼び
「アニーを先で!」 という感じで使っている

362一名でお待ちの名無し様2017/10/06(金) 18:53:57.69ID:4DANnxg6
>>360
落とすはコンビニでも使うな<ミ◎ストップ

363一名でお待ちの名無し様2017/10/17(火) 17:08:14.07ID:qyL9YS+o
>>36
>>61
バッシング(お客様が会計を済ませて帰られたあと、食器やグラス、カトラリーなどをテーブルから下げること)についてのコメントがあったので……

中間バッシング
まだお客様が食事をされている時、空いたお皿、グラス、カトラリーを下げること
「こちらのお皿は、お下げしてもよろしいでしょうか?」
このようにお伝えしてから行われるバッシングのこと

364一名でお待ちの名無し様2017/12/03(日) 20:47:00.99ID:0QVRFd6V
大型の冷蔵庫はチャンバー
これぐらいしか知らない

365一名でお待ちの名無し様2018/01/31(水) 19:10:02.84ID:MSh1fOcp
業界用語とかいう概念がもうすでに古いような……

366一名でお待ちの名無し様2018/03/01(木) 20:48:19.14ID:H3ipT2Uw
中間バッシングだがサイゼリアとかは暇な時ほどやらないね
19-20時の忙しい時間帯ほど積極的にやってくれる

367一名でお待ちの名無し様2018/03/26(月) 19:22:07.52ID:FRi7ftoV
木まな / 生ハムなどの前菜を盛りつける木製のカッティングボード

368一名でお待ちの名無し様2018/04/17(火) 21:58:34.22ID:wffK3AZd
知ってても得しないだろうね
たとえばこれからヤマザキパンが納品しにくる時
「ヤマパン来る」とか言うやついるけど大抵のスタッフは
そういう用語を使う軽薄な人間のことを嫌いだと思う

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