ミシュラン総責任者「東京は世界第一位の美食都市」

レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
1もぐもぐ名無しさん2009/11/19(木) 02:06:28
ミシュランガイド東京2010 「東京は世界の美食の首都」

 星の数によるレストランの格付けで知られる『ミシュランガイド東京』の2010年版の内容が明らかとなり、
東京の3つ星レストランの数がパリを抜いて世界一となりました。

 ミシュランガイドの総責任者のジャン=リュック・ナレ氏によると『そのために旅行する価値がある
卓越した料理』のレストランに与えられる3つ星を得たのが都内で11店舗となり、パリの10店舗を
抜いて世界一となりました。また1つ星以上の星付きレストランの数も前回の173店舗から197店舗
と大幅に増加しました。ジャン=リュック・ナレ氏は「東京は合計267の星を獲得しました。2位以下を
大きく引き離して世界第一の美食の都市となりました」と発表しました。

 会場には今回初めて3つ星を獲得した3つの料理店など11のお店の料理人が招かれました。
今回、初の3つ星入りした『鮨(すし)・さいとう』の斉藤孝司さんは「とてもうれしい。もう一度気合を入れ直して、
来年もこの星が続くように頑張りたい」と話しました。また、今回は精進料理、居酒屋、串揚げ、焼き鳥の
お店8店舗も初めてリストの中に入りました。


http://www.mxtv.co.jp/mxnews/news/200911176.html

動画
http://www.youtube.com/watch?v=5zUnEhLX9xU

876もぐもぐ名無しさん2017/10/21(土) 06:16:35.91
星3つ

877もぐもぐ名無しさん2017/10/22(日) 05:31:13.51
当然

878もぐもぐ名無しさん2017/10/23(月) 00:29:53.98

879もぐもぐ名無しさん2017/10/24(火) 03:26:44.58
オオバカ人カワイソ〜

880もぐもぐ名無しさん2017/10/24(火) 23:35:49.83
Japanese Soba Noodles 蔦
https://youtu.be/XfvKbGCxULM

881もぐもぐ名無しさん2017/10/24(火) 23:37:22.35

882もぐもぐ名無しさん2017/10/25(水) 05:13:32.04
>>873
醤油や味噌は出汁じゃないよ
関東は出汁じゃなく油と調味料でたべるから
素材の味を活かして出汁を効かす懐石文化の関西料理は理解出来ないと思うよ。

883もぐもぐ名無しさん2017/10/25(水) 18:28:23.55
関東の食文化が世界から認められていることに大バカ人発狂w
関西は関東に比べて劣等な文化しかないからむきになって関東を貶そうとしたがる
まるで朝鮮人そっくりw

884もぐもぐ名無しさん2017/10/25(水) 18:31:48.68
昆布の美味しさもよく知らないしね

885もぐもぐ名無しさん2017/10/26(木) 22:27:40.45
大バカ人カワイソ〜

886もぐもぐ名無しさん2017/10/27(金) 09:41:12.73
>>880
ラーメンの評価は高いのに蕎麦は不人気ですね
麺も汁も黒いかららしい

558 名前:もぐもぐ名無しさん [sage] :2016/08/20(土) 12:40:58.86
世界で嫌われる東京の黒い食べ物

8/8 テレビ東京・未来世紀ジパング

日経スペシャル 未来世紀ジパング 〜沸騰現場の経済学〜|テレビ東京
http://www.tv-tokyo.co.jp/zipangu/backnumber/20160808/
http://i.imgur.com/hE9Fkhv.jpg

シンガポールで “新たな日本食”がチャレンジ

シンガポール伊勢丹の4階に、日本食の専門街がオープンした。これまでと大きく違うのは、アニメなどで有名な「クールジャパン事業」の一環なのと、日本でも聞いたことのない中小の飲食店が多い事。「ありきたりの店」では、もう流行らないと官民挙げて勝負に出た。
ジパングは、その中でも「サバの専門店」と「立ち食いそば店」に注目。
海外で人気な魚は、言わずとしれた「サーモン」。しかし、この店は「生で食べられるサバ」を売りに、「サバ一本」で挑む。
また、海外でどうもうまくいかない日本食の代表が「そば」。銀座の「立ち食いそば店」が、海外でそばが嫌われる理由を、徹底的に調査しこれまた挑んだ。

http://www.tv-tokyo.co.jp/zipangu/backnumber/20160808/images/eyecatch02b.jpg
シンガポール用に開発した 白いそば

887もぐもぐ名無しさん2017/10/27(金) 09:41:46.56
560 名前:もぐもぐ名無しさん :2016/08/20(土) 12:58:44.07
価格.com - 「日経スペシャル 未来世紀ジパング 〜沸騰現場の経済学〜 〜世界で大人気の日本食に異変!!〜」2016年8月8日(月)放送内容 | テレビ紹介情報
http://kakaku.com/tv/channel=12/programID=29720/episodeID=986625/

よもだそば
出店企業の中には、サバと同じように不人気な日本食を広めようと努力する姿があった。今まで多くの食べ物が人気となったが、唯一そばだけがヒットしない。
その理由は、黒いつゆにあるとし、よもだそばは挑戦する。よもだそばの柔軟性があれば、海外の高い壁を越える可能性がある。果たして、白いそばは人気を博するのか。

"不人気日本食" 最後の砦
http://i.imgur.com/vi1F4m1.jpg

日本のそばに壁?
ジパングではこれまで5年に渡って日本の飲食店が海外に挑戦する姿を見てきた
しかし、その中でそばだけが上手く行かないのだ
http://i.imgur.com/p9Xe4uI.jpg

主な理由は黒い麺と黒いつゆ
黒い食べ物は海外ではウケないというのがもはや定説
http://i.imgur.com/Q6nGDFc.jpg

日本人に嫌がられない範囲で
シンガポール人に受け入れられるもの
http://i.imgur.com/ovRHGRM.jpg
「やっぱり そばって何かね…」
と言われちゃうと
http://i.imgur.com/I8lKhhh.jpg

苦労の末、出来上がったのはこちら
そばの実の周りの皮は使わず、中心だけを使った白いそば
http://i.imgur.com/qXSzGqC.jpg
天然出汁のベースはそのままに
濃口醤油を淡口に変更 透き通ったつゆに作り変えた
http://i.imgur.com/VFBU1WW.jpg

日本で出しているそばと比べると違いは歴然
http://i.imgur.com/NeEQUPR.jpg

888もぐもぐ名無しさん2017/10/27(金) 09:53:18.61
>>883
関東というより、「日本の首都中心部」が正しいんじゃないの。
日本中の集積でしょう。
そんな風に威張るのは恥ずかしい。

889もぐもぐ名無しさん2017/10/27(金) 09:54:18.38
凄い

890もぐもぐ名無しさん2017/10/27(金) 10:30:14.36
>>884
>昆布の美味しさもよく知らないしね
今も関東では珍しい食材だからね

891もぐもぐ名無しさん2017/10/27(金) 10:31:47.61
>>883
>関東の食文化が世界から認められている
(略)

江戸前蕎麦は不人気ですね
>主な理由は黒い麺と黒いつゆ

892もぐもぐ名無しさん2017/10/27(金) 12:36:52.30
そして、ポテ蕎麦もポテチ蕎麦もなし
関東の蕎麦は進歩しないねw

893もぐもぐ名無しさん2017/10/27(金) 14:13:16.60
日本のヨハネストンキン

894もぐもぐ名無しさん2017/10/28(土) 19:35:51.95
日本のヨハネスオオバカw

895もぐもぐ名無しさん2017/10/29(日) 00:11:49.20
>>891
蕎麦に醤油つけたのなんて普通の味覚があれば不味いよ
ちょろっと鰹節入れても蕎麦の臭みと醤油の匂いにかき消されるもんね
日本人ぶっても蝦夷のボロがでちゃうんだね

896もぐもぐ名無しさん2017/10/29(日) 00:18:09.80
大バカ人必死やなw

897もぐもぐ名無しさん2017/10/29(日) 00:29:34.20
>>896
蝦夷隠し頑張れ

898もぐもぐ名無しさん2017/10/29(日) 19:30:21.72
大バカ人あたまヨワッW

899もぐもぐ名無しさん2017/10/29(日) 22:10:21.62

900もぐもぐ名無しさん2017/10/30(月) 18:49:55.80
大バカの名物なんて朝鮮料理でしょ?  大バカの料理なんか所詮パクリ。
大バカ名物なんて歴史も格式もない猿真似料理。
焼鳥頼んで豚串が出てくるのが大バカとか朝鮮w
大バカ人はどうせ、何の肉かもわからんのやから。
関西の馬鹿舌どもは日本料理の繊細な味なんかわからんだろw

901もぐもぐ名無しさん2017/10/30(月) 20:10:02.29
>>899
そもそもネギが全然違う
蕎麦には東京ネギの白い部分でないと
そうでないと黒い麺黒いつゆに映えない

902もぐもぐ名無しさん2017/10/31(火) 21:37:48.01
東京の物は旨い♪

903もぐもぐ名無しさん2017/11/02(木) 05:45:07.72
出張で関西いった時に余りにも飯が不味過ぎて吐き捨てたわw
関西の飯は基本不味い。全部、B級グルメ以下
大バカ人は濃い味付けやジャンクフードが大好きな奴隷仕様
関西のお猿さんには日本の上品な味は理解できないやろなwww

904もぐもぐ名無しさん2017/11/02(木) 19:41:31.89
美味しい

905もぐもぐ名無しさん2017/11/03(金) 14:29:59.83
はなまる

906もぐもぐ名無しさん2017/11/03(金) 22:06:51.11
美味しい

907もぐもぐ名無しさん2017/11/04(土) 08:17:58.27
はなまるうどんの本社があるのも東京

908もぐもぐ名無しさん2017/11/04(土) 08:53:30.70
修羅の国トンキン

909もぐもぐ名無しさん2017/11/04(土) 17:10:18.28
修羅の国オオバカw

910もぐもぐ名無しさん2017/11/05(日) 04:18:13.56
旨い

911もぐもぐ名無しさん2017/11/05(日) 18:40:26.59
うつくしい

912もぐもぐ名無しさん2017/11/06(月) 18:48:47.97
さすがです!

913もぐもぐ名無しさん2017/11/08(水) 01:11:14.05
甘味

914もぐもぐ名無しさん2017/11/09(木) 06:39:56.38
甘露

915もぐもぐ名無しさん2017/11/10(金) 18:02:22.29
旨い

916もぐもぐ名無しさん2017/11/11(土) 11:04:31.25
オオバカ弁はオカマ言葉w

917もぐもぐ名無しさん2017/11/12(日) 17:35:10.09
マンチズバーガー シャック
http://munchs.jp/
トランプが食べたハンバーガーを実食
https://youtu.be/ZCijvUogTJk

次のミシュラン☆店は東京のハンバーガー店になるな。

918もぐもぐ名無しさん2017/11/13(月) 20:45:17.10
東京に生まれたかった‥

919もぐもぐ名無しさん2017/11/15(水) 00:24:17.08
きれい

920もぐもぐ名無しさん2017/11/16(木) 01:03:16.44
関西奴隷に生まれなくて本当に良かった

921もぐもぐ名無しさん2017/11/16(木) 23:42:11.81
最高

922もぐもぐ名無しさん2017/11/18(土) 06:49:09.53
旨い

923もぐもぐ名無しさん2017/11/19(日) 06:25:24.82
おいしい

924もぐもぐ名無しさん2017/11/19(日) 23:31:33.48
上品

925もぐもぐ名無しさん2017/11/22(水) 05:56:23.78
楽しい

926もぐもぐ名無しさん2017/11/22(水) 13:31:30.42
旨い

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