貝 Part2

1もぐもぐ名無しさん2011/09/04(日) 06:52:54.66
食べ物としての貝について語ろう!
焼いて良し、煮て良し、生で(?)

関連スレッド
料理版 《貝料理の美味しいレシピ》 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1070241361/

参考URL
貝類データベース ttp://www.bigai.ne.jp/pic_book/
市場魚介類図鑑 ttp://www.zukan-bouz.com/mokuji.html


前スレ

http://toki.2ch.net/test/read.cgi/food/1081622808/

482もぐもぐ名無しさん2017/07/17(月) 21:44:11.52
カイより始めよ

483帆立&浅利2017/07/20(木) 04:13:34.80

484サザエさん2017/07/22(土) 16:26:41.54

485もぐもぐ名無しさん2017/07/30(日) 13:20:51.47
秋田仁賀保の岩牡蠣

486つぼ貝2017/08/10(木) 20:47:42.40

487もぐもぐ名無しさん2017/08/14(月) 18:03:57.51
シジミ資源量平年並み08/14 09:34nhk
県東部の宍道湖に生息するヤマトシジミの量はことし6月時点の推計で3万9000
トンあまりとなり、この時期としては平年並みだったことが県の調査でわかりました。
県の水産技術センターは毎年6月と10月の2回、宍道湖の125の地点でヤマト
シジミの資源量の調査を行っています。
ことし6月中旬に実施した調査結果によりますとヤマトシジミの資源量は全体で
3万9696トン、個数にして967億個あまりと推定されるということです。
これは、去年6月の推定量を1万4000トン、率にしておよそ26%、
下回っていますが、この時期としては平年並みだということです。
一方で、これから成長する小型のシジミの資源量は1万3000トンあまりに
とどまり、平年よりも5000トン少なくなっています。
県水産技術センターは「漁獲が可能な大きさに育つとみられる資源が例年に比べて
小さく、減少傾向で推移していくとみている。
今後、シジミの資源動向を注意深く見ていく必要がある」と話しています。

488貝の寿司2017/08/19(土) 20:38:15.38

489貝の寿司2017/08/27(日) 19:37:35.10

490もぐもぐ名無しさん2017/08/28(月) 00:12:13.74
旬には絶対食べたいものだ

491貝の寿司2017/09/10(日) 05:04:16.21

492もぐもぐ名無しさん2017/09/12(火) 08:37:45.82
道の駅レストランで地元特産の高瀬貝

493もぐもぐ名無しさん2017/09/15(金) 12:40:12.14
宿毛湾の二枚貝の出荷自粛を解除09/14 18:17nhk
貝毒の影響で3月から続いていた宿毛湾のヒオウギガイなど二枚貝の採取と出荷の自粛
要請が、14日解除されました。
宿毛湾のヒオウギガイからは3月、国の規制値を超える貝毒が検出され、県は3月30
日から宿毛湾周辺でヒオウギガイやアサリなどの二枚貝の採取や出荷を自粛するよう
要請していました。
高知県によりますと、その後の調査で、貝毒は国の規制値を3週連続で下回り、県は
安全性が確認されたとして、14日に自粛要請を解除しました。
これで、高知県内で基準を超える貝毒が検出されている地域はなくなりました。
県は、今後も定期的に検査を行うとともに、貝毒の原因となる有毒のプランクトンの
発生状況を注視していきたいとしています。

494もぐもぐ名無しさん2017/09/16(土) 20:34:28.90
コストコの刺身用ホタテガうまい

495もぐもぐ名無しさん2017/09/22(金) 07:15:33.05
ホンビノス

496つぶ貝串2017/09/26(火) 15:27:36.66

497もぐもぐ名無しさん2017/09/29(金) 17:12:22.27
回転寿司でミル貝は老若男女が食っている

498もぐもぐ名無しさん2017/10/02(月) 19:09:49.22
ホンビノス貝

499もぐもぐ名無しさん2017/10/02(月) 23:29:57.76
ほんびのすがいは貝肌も汚く何だか砂っぽい感じがして手が伸びん

500もぐもぐ名無しさん2017/10/03(火) 09:03:58.95
ホンビノスは加熱するとかたくなるからね
中国の人はどんどん獲っていいよ

501一方通行 ◆.RAMsEHKDA 2017/10/14(土) 13:10:37.25
リンク
「僕のお酒とおつまみをミラー貝入の厄災に遭われちゃってな!」

ブルドー
「わしの部屋をめちゃくちゃにしやがって!」

犯人は厄災シンジ。

5022017/10/27(金) 21:42:17.64

503もぐもぐ名無しさん2017/11/02(木) 02:21:29.84

504もぐもぐ名無しさん2017/11/04(土) 19:03:00.00
毒素をもつのもあるからね

505貝の寿司2017/11/06(月) 14:06:29.28

506もぐもぐ名無しさん2017/11/12(日) 16:11:57.83
呼び名が随分違うよな

507千葉2017/11/16(木) 06:43:04.03

508あさりの炊き込み2017/11/25(土) 06:31:32.72

509もぐもぐ名無しさん2017/12/01(金) 06:35:11.15
ほんずなしのねぶたホタテ

510養殖中の「赤貝」盗まれる かごごとすり替えも2017/12/05(火) 03:46:39.22

511もぐもぐ名無しさん2017/12/05(火) 08:46:00.58

512もぐもぐ名無しさん2017/12/06(水) 01:37:33.80
シッタカ

513もぐもぐ名無しさん2017/12/13(水) 18:24:56.25
シッタカか!


うん、シッタカだね!

514もぐもぐ名無しさん2017/12/14(木) 01:39:41.55
なんだ、シッタカかよ!(笑)

515もぐもぐ名無しさん2017/12/15(金) 13:08:57.52
カガミガイ
ツメタガイ

516もぐもぐ名無しさん2017/12/16(土) 20:25:44.94
贈答用ヒオウギ貝の出荷最盛期(12月12日19時23分)ebc
南宇和郡愛南町で色鮮やかなヒオウギ貝の贈答用の出荷が盛んに行われています。
オレンジや紫の鮮やかな色彩が特徴のヒオウギ貝。
愛南漁協内海支所管内ではおよそ60軒がヒオウギ貝の養殖をしています。
このうち愛南町家串の黒田光宣さんも19年前から贈答用として売り出していて、
真珠筏で1年半かけて育てた赤や黄色、紫やオレンジのヒオウギ貝を贈答用の箱に詰める作業をしていました。
今年は水温が安定していたので、近年になく甘く濃厚な味になっているということです。
贈答用は今月25日まで受け付けしていて、お歳暮やお正月用の贈り物として全国各地に発送されます。

517もぐもぐ名無しさん2017/12/20(水) 16:25:52.90
漁獲対象シジミは高水準12/20 09:35nhk
県東部の宍道湖で漁獲可能なヤマトシジミの量は10月時点の推定でおよそ3万1000トンで、12年ぶりに3万トンを超えたことが島根県の調査でわかりました。
島根県水産技術センターは、毎年6月と10月の2回、宍道湖に生息するヤマトシジミの調査を行っています。
それによりますと、ことし10月のヤマトシジミの資源量は、6万9300トンあまりと推定され、同じ時期の平年値と比べるとおよそ1点4倍の量でした。
このうち、漁獲の対象になる大きさが17ミリ以上のシジミは3万1000トンあまりで、平年値のおよそ2倍になっていて、12年ぶりに3万トンを超えました。
宍道湖ではこの4年ほど漁獲の対象になるシジミの量が多い状態が続いています。
県の水産技術センターによりますと、湖の塩分濃度が上がり、えさになるプランクトンが増えたことが背景にあると考えられるということです。
県の水産技術センターは、「今後も同じような環境が続けば安定した漁獲が行えるのではないかと期待している」と話しています。

518もぐもぐ名無しさん2017/12/27(水) 19:22:48.22
ホタテの入ったお雑煮

519もぐもぐ名無しさん2018/01/01(月) 10:14:43.45
タイラギ元年だ

520もぐもぐ名無しさん2018/01/02(火) 18:07:17.02
バカガイ
バカうまい。

バカみたいに美味いからバカガイって言うだけのことはある。

521もぐもぐ名無しさん2018/01/02(火) 20:23:28.18
ほたて祭りは今今年も続いてしい

522もぐもぐ名無しさん2018/01/06(土) 12:06:59.96
タイラギガイ

523もぐもぐ名無しさん2018/01/06(土) 17:31:33.24
バカガイのかき揚げ

524もぐもぐ名無しさん2018/01/08(月) 02:02:56.48
三浦市の貝殻達
http://abmilk.sa-kon.net/#22 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:74d309bcaf9b8c8b4b875b15f729bae5)

525もぐもぐ名無しさん2018/01/13(土) 00:28:26.50
つぶ貝

526もぐもぐ名無しさん2018/01/17(水) 20:44:16.81
タニシうまいね!

527もぐもぐ名無しさん2018/01/17(水) 20:47:56.82
似たり貝
汁が多くて美味い

528最盛期を迎えた冬ホッキ漁2018/01/18(木) 09:51:19.31

529もぐもぐ名無しさん2018/01/18(木) 11:50:24.59
>>527
似たり貝、アヒージョにすると美味い
けど、ムール貝には及ばないね。

530もぐもぐ名無しさん2018/01/20(土) 16:46:59.68
ムラサキイガイもムール貝には及ばないけど、美味いよね

531もぐもぐ名無しさん2018/01/24(水) 06:40:40.30
カラスガイのが美味くね?

532もぐもぐ名無しさん2018/01/24(水) 12:33:55.57
マテ貝フライパンで殻ごと焼いてみた。しばらくするとパカッと殻が勝手に?外れた。やっぱ二枚貝なのねと思たw
その後、身だけを炒めたわけだが、なんか、グロい。。
むかーし、じいちゃんが薪割りした時木の中から出てきたカミキリムシの幼虫を炒めて食ってたのに似てる(脳内イメージ)

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