【土用】鰻・ウナギ・うなぎ 5匹目【丑の日】 [無断転載禁止]©2ch.net

1もぐもぐ名無しさん2016/12/17(土) 12:03:59.14
【土用】鰻・ウナギ・うなぎ 4匹目【丑の日】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/food/1408049389/

49もぐもぐ名無しさん2017/11/20(月) 17:30:58.06
天然物なんて政治家くらいしか食わん

50もぐもぐ名無しさん2017/11/24(金) 12:04:58.15
494 名前:もぐもぐ名無しさん :2017/11/24(金) 12:01:44.19
東京の郷土料理= 鰻かば焼き 江戸前寿司
大阪の郷土料理= 半助鍋  船場汁 残飯処理が大阪の郷土料理wwwwwwwww
wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

51もぐもぐ名無しさん2017/11/26(日) 18:32:42.62
鰻は関西風の焼いた香ばしさが好き

52もぐもぐ名無しさん2017/11/26(日) 20:29:48.38
>>51
そういう調理法の地方に育ったせいじゃないかなと思う

53もぐもぐ名無しさん2017/11/26(日) 23:28:01.64
>>52
関西生まれだけど人生の半分以上関東にいて、子供のころ関西に住んでた頃は店で鰻を食べる機会なんてなくて、大人になって店で食べたのはほぼ関東の店なんだけどね。

54もぐもぐ名無しさん2017/11/26(日) 23:59:05.68
自分は「一番好きな食べ物は?」と聞かれたら、
幼稚園の頃から「鰻!」と答える子供だった。
関東育ちなので勿論、蒸し焼きの鰻のたおやかな表面が大好き。

成人後に旅先で初めて食べた地焼きの鰻は、
鰻自体がおいしい魚であるせいもあり嫌いじゃないけど、
表面のパリ感が他の焼き魚みたいで、今でも根本的には馴染めない。

どうせ高い金がかかるなら、子供時代から好物の蒸し焼き鰻を食べたい。

55もぐもぐ名無しさん2017/11/27(月) 00:25:25.15
国鉄時代、新幹線でワゴンにはうなぎ弁当などの高価なものしかなかった
そのうなぎ弁当がベシャベシャだったことを思い出します
うなぎを江戸前風に調理したからだと思う

すぐ食べるのではなく、弁当である程度時間が経つのが確実ならご飯とご飯の間にうなぎとタレを入れる方式が良かったんじゃないかと思った

56もぐもぐ名無しさん2017/11/27(月) 11:10:21.92
うなぎは背開き

57もぐもぐ名無しさん2017/12/17(日) 19:57:24.03
クリスマスぐらいはうな丼食いてえー

58もぐもぐ名無しさん2017/12/27(水) 14:41:07.26
最近は鰻重のおせちってあるんだな

59もぐもぐ名無しさん2017/12/28(木) 10:35:54.73
素焼きにしてから蒸して又タレ焼きをして
っていう手間をかける調理法の焼き魚はウナギだけ

なので他の魚種とは違った特徴からくる必然性が
蒸し焼き調理のウナギにはあるのだと思う

60もぐもぐ名無しさん2017/12/31(日) 10:00:15.36
静岡駅周辺で旨い鰻屋教えろ下さい(´•̥ ω •̥` )

61もぐもぐ名無しさん2018/01/14(日) 16:41:43.36

62シラスウナギが暴力団資金源に2018/01/15(月) 12:45:06.67

63もぐもぐ名無しさん2018/01/20(土) 17:08:29.27
関東周辺で鰻安く買えるスーパーとか店どこ?
いつもサミットの鰻買ってるけど冷凍だから値下げシールとか全く貼らないんだよねー

64もぐもぐ名無しさん2018/01/21(日) 23:29:23.49
ウナギの生産量
1位 鹿児島県 6,838t
2位 愛知県 4,918t
3位 宮崎県 3,167t
4位 静岡県 1,490t
5位 三重県 292t
6位 徳島県 272t
7位 高知県 216t
8位 熊本県 179t
9位 大分県 83t
10位 愛媛県 43t

65もぐもぐ名無しさん2018/02/05(月) 10:32:28.59
今年はしらすが絶不漁

66もぐもぐ名無しさん2018/02/10(土) 20:18:44.01
【 「輸入ウナギ」を国産と「偽装販売」 「愛知の一色漁協」 】

愛知県一色町にある「一色うなぎ漁業協同組合」が、「台湾から輸入されたウナギ」を「国産または一色産」として「販売」していたことが農林水産省などの調べでわかった。
http://www2.asahi.com/special/071031/images/TKY200806170185.jpg

少なくとも今年1月から4月にかけて計約70トンに上るとみられる。
愛知県は17日、日本農林規格(JAS)法に基づき、同漁協に改善を指導した。

 漁協側は「輸入業者から持ちかけられた」と釈明し、ホームページに消費者へのおわび文を掲載した。

 現行のJAS法では、ウナギは養殖期間のより長い産地を記すことが認められている。
日本のウナギ業界の一部では、成魚になる前の幼魚(クロコ)を台湾へ輸出して台湾の池で育て、日本での養殖期間の方が台湾より長いうちに逆輸入して、「国産」として販売する「里帰りウナギ」の手法が広まっている。

 農水省などによると、同漁協は、育ちの悪かった「ビリ」と呼ばれる、成魚になる前のクロコ計約18万匹を、徳島県のウナギ卸業者に販売。
クロコは鹿児島県のウナギ輸出業者を介して台湾の養殖業者に渡った。
だが、農水省などが追跡したところ、一色産のクロコが台湾の池に入ったことは確認されなかった。

 さらに、台湾から輸入された約70トンについての書類を調べたところ、台湾からは計約26万匹に増え、さいたま市の輸入業者「山商水産」を通じて同漁協に逆輸入されていた。
農水省は「ほとんどが台湾産だった」とみている。

 同漁協の大岡宗弘代表理事組合長(64)は「輸入業者(山商水産)から、書類がそろっているので『国産または一色産』と表示できると持ちかけられた」と説明。
今回指導を受けたウナギは生きたまま十数社に販売され、すでに消費されたものも多いという。

 同漁協は年間約4300トンの養殖ウナギを販売。
一色町のウナギ業者は、知名度を高めるため、「愛知三河 一色産うなぎ」の地域ブランドの認証マークを作り、同漁協はマークを管理する普及協議会の事務局となっていた。

 今回の件を受けて、農水省は18日にもウナギの業界団体に、養殖した最終地を表示するよう文書で指導する方針。(歌野清一郎)

67シラスウナギの採捕期間延長 漁業者の経営なども考慮2018/03/01(木) 06:04:48.42

68国産2018/03/09(金) 20:40:50.44

69もぐもぐ名無しさん2018/03/16(金) 18:06:42.75
まだシラスウナギは不漁なのか?

70うな重2018/03/30(金) 00:44:17.81

71もぐもぐ名無しさん2018/03/30(金) 07:59:33.97
人間国宝が展覧会やってるうなぎや知ってる?笠間焼の。震えるよ?マジ

72もぐもぐ名無しさん2018/03/31(土) 21:29:13.06
すぐトイレに行ってこい

73もぐもぐ名無しさん2018/04/02(月) 12:00:42.16
アル中かもしれんぞ

74もぐもぐ名無しさん2018/04/05(木) 15:48:13.96
3年ほど前、日本鰻が絶滅危惧種に指定され天然鰻が漁獲できなくなった。
その年に最後に食べることができる、養殖でない天然鰻の日本鰻を知人にも
らい食べた。

75もぐもぐ名無しさん2018/04/05(木) 16:13:50.00
食べて日本語が不自由になったのか

76もぐもぐ名無しさん2018/04/20(金) 21:19:09.56
さっき うな重食べてきた

77もぐもぐ名無しさん2018/05/01(火) 20:05:21.97
かば焼き

78高速のSAでもあるぞ2018/05/06(日) 08:59:55.43

79もぐもぐ名無しさん2018/05/15(火) 18:14:09.69
今度の誕生日には鰻屋さんに行こうと思う

80高級うな重2018/05/27(日) 15:21:31.56

81今日の昼は鰻を予定だ2018/06/06(水) 08:08:40.28

82もぐもぐ名無しさん2018/06/16(土) 20:02:06.72
すき家のうな牛で充分だよ

83もぐもぐ名無しさん2018/06/25(月) 20:18:20.05
中国産買ってきた

84もぐもぐ名無しさん2018/07/10(火) 02:03:17.39
もう中国産すら買えない貧乏人の俺は
刺身用のノルウェーサーモンを蒲焼のタレで味付けして食っています・・・
割と大丈夫w
もちろん閉店間際の半額のやつだよ

もううなぎは永遠に買えない気がしてる

85もぐもぐ名無しさん2018/07/10(火) 09:09:46.38
漁に行くしかない

86もぐもぐ名無しさん2018/07/10(火) 18:34:38.90
うむ。養殖物はもう庶民の口に入ることはないと思うが
漁なら天然鰻がまだ手に入るだろう
仕掛けを川に沈めておくだけだからほぼ労力いらずだ

87もぐもぐ名無しさん2018/07/12(木) 19:31:58.47
刺身用ノルウェーサーモンを市販の蒲焼のタレ+日本酒とかで味付けしてみたら
そこそこうなぎぽぃと思った

皮は再現出来ないので皮無しの感じですけどね

88もぐもぐ名無しさん2018/07/12(木) 23:15:17.04
茄子や鯰で作れば

89もぐもぐ名無しさん2018/07/13(金) 23:40:35.54
うなぎすこ

90もぐもぐ名無しさん2018/07/14(土) 04:36:20.07
国産うなぎ高くて売れずに捨ててるんだってね
やはり美味しくても3000円〜の価値はない?

91もぐもぐ名無しさん2018/07/16(月) 14:20:40.46
ランチで5000円はちょっと悩むけど鰻なら平気で頼んでしまう。

何でだ?

92もぐもぐ名無しさん2018/07/19(木) 15:23:07.99
うなぎの安い食べ方教えるわ

ラブホに行く
無料フードでうな重注文

昨日セフレとラブホ行ってうなぎ食った
けっこうおいしかった
ラブホ代3500円、セックス+うなぎ
いやー、コスパ最高でした

93もぐもぐ名無しさん2018/07/19(木) 18:32:34.67
みんなで荻上チキのインチキ番組への抗議の証として
ちょうどチキが赤坂見附駅から徒歩でTBS赤坂サカスまで逝く時間帯にそのルート上にてウナギメシ食べようよ
7/20〜8/1のその時間帯は屋外暑いけどさ

94もぐもぐ名無しさん2018/07/20(金) 10:04:33.85
うな次郎

95もぐもぐ名無しさん2018/07/21(土) 01:15:30.57
>>94
今日初めて見かけて食ってみた。
匂い以外は本物みたいだった。
匂いもたれと山椒でごまかせる。

96もぐもぐ名無しさん2018/08/29(水) 08:55:00.45
手軽に食べてもらいたいという願いから http://pbs.twimg.com/media/Dk-EMWyU4AUvVLN.jpg

97もぐもぐ名無しさん2018/08/30(木) 14:42:06.71
少ない

98釜山港へ帰れ!2018/09/10(月) 09:58:54.95
【釜山】 臭みのない川うなぎで、残暑を吹き飛ばせ!
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/korea/1525703362/848-849

99もぐもぐ名無しさん2018/09/16(日) 00:17:18.82
意外と刺身用のノルウェイサーモンと蒲焼のタレて近いものがでけるよ
うなぎの皮の感じは出せないけども・・・

白身の感じが意外と似てるような気がします

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