▼▼▼味噌汁総合スレ▼▼▼ [無断転載禁止]©2ch.net

1もぐもぐ名無しさん2017/09/20(水) 14:27:18.94
立ててみます

23もぐもぐ名無しさん2017/10/12(木) 23:27:26.47
茗荷

24もぐもぐ名無しさん2017/10/15(日) 02:36:28.22

25もぐもぐ名無しさん2017/10/15(日) 03:19:07.63
里芋の味噌汁うまい

26もぐもぐ名無しさん2017/10/15(日) 17:14:42.52
茄子

27もぐもぐ名無しさん2017/10/17(火) 14:03:26.43
例えばこんな時にご相談下さい。

借金の返済で困っている・・・。
(金融機関、住宅ローン、会社、個人など)
家賃や税金、公共料金、学費の支払いに悩んでいる・・・。
給料が減少し、生活が苦しい・・・。
数社から借入があり、どこからも借りられない・・・

お金の悩み、相談はエスティーエーで

28もぐもぐ名無しさん2017/10/17(火) 14:04:00.54
例えばこんな時にご相談下さい。

借金の返済で困っている・・・。
(金融機関、住宅ローン、会社、個人など)
家賃や税金、公共料金、学費の支払いに悩んでいる・・・。
給料が減少し、生活が苦しい・・・。
数社から借入があり、どこからも借りられない・・・

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29もぐもぐ名無しさん2017/10/18(水) 13:57:05.97
最近、味噌汁の旨さの3割は酸味のコントロールにある気がしてきた。
味噌汁が酸っぱくなる理由は色々あるけどとにかく酸っぱくなるとまずい。
塩辛い味噌汁もまずいが酸っぱい味噌汁も実にまずい。
なるべく酸味を出さないコツで知ってるものを教えてほしい。
俺が知ってるのは、なるべく発酵の進んでいない白い味噌を新鮮なうちに使うこと。
味噌汁にしてから煮立てないこと。
できれば味噌は火を止めてから入れる。
味噌汁を沸かし直さないこと、
どうしても沸かし直したい時は味噌を入れる前の段階まで作っておいて食べる食器の中で味噌を混ぜる。
だしを取るなら鰹節は酸味が強いので少なめにし、煮立てないこと。

自分は市販の粉末だしを使ってるんだけど銘柄によって酸味の多い少ないがあるなら
これが酸味が少ないだしだよ〜とか教えて欲しい

30もぐもぐ名無しさん2017/10/26(木) 15:04:31.04
豚汁

31もぐもぐ名無しさん2017/10/26(木) 15:13:38.44
具が一種類だと寂しいね

32もぐもぐ名無しさん2017/10/26(木) 19:51:28.86
>>31
入れる具材によって違うんじゃね?
個人の好みだろうけどしじみ、豆腐、なめこ、茄子とかなら一種類の方が好きだな
油揚げ、わかめあたりで一種類だと寂しいな、、、俺は

33もぐもぐ名無しさん2017/10/26(木) 22:53:29.65
ワカメなら豆腐かお麩も欲しいね

34もぐもぐ名無しさん2017/10/28(土) 11:11:12.31
金赤出汁東三河には名鉄の栄起用がある

35もぐもぐ名無しさん2017/10/29(日) 18:30:04.39
永谷園のフリーズドライ「選べる5メニュー」というインスタント味噌汁がめっちゃ美味しかったです
袋から出してお湯を入れるだけです
フリーズドライあなどれないです

36ここの鯖味噌定食の味噌汁は秀逸2017/11/04(土) 14:07:30.99

37もぐもぐ名無しさん2017/11/06(月) 05:25:03.92
具によって白味噌、赤味噌とかの
きまりってあります?

38もぐもぐ名無しさん2017/11/13(月) 18:35:26.67
世田谷自然食品

39もぐもぐ名無しさん2017/11/13(月) 18:48:30.50
私は世田谷さんなんですよね

40加賀百万石2017/11/20(月) 18:55:38.23

41もぐもぐ名無しさん2017/11/20(月) 19:13:27.35
マルコメの料亭の味
種類も豊富でおいしい

42もぐもぐ名無しさん2017/11/22(水) 18:28:09.79
しじみだしにあおさとみつばがうまいし体に良い

43もぐもぐ名無しさん2017/11/26(日) 22:04:49.46
味噌けんちん

44花もずくとあさりの味噌汁(佐渡「漁場」)2017/12/07(木) 08:12:05.11

45味噌汁から摂れる栄養素 VS 味噌汁に含まれる塩分2017/12/14(木) 09:53:10.29

46もぐもぐ名無しさん2017/12/14(木) 20:53:59.73
赤味噌の中宮料理

47もぐもぐ名無しさん2017/12/23(土) 05:34:22.70
吉野家のしじみ汁で充分だよ

48きふら2017/12/27(水) 01:26:18.53

49牛丼弁当に「60円のみそ汁をつけるか本当に悩んだ」…2017/12/29(金) 10:32:55.64

50もぐもぐ名無しさん2017/12/29(金) 12:21:58.99
最近はだし入り味噌と乾燥具をお湯で溶くだけの手抜き味噌汁ばっか

51もぐもぐ名無しさん2018/01/02(火) 05:58:21.61
うわぶそ汁は美味しい

52もぐもぐ名無しさん2018/01/02(火) 05:58:22.32
うわぶそ汁は美味しい

53東西膳の味噌汁の配置の位置の違い2018/01/05(金) 08:05:28.96
大阪人「味噌汁が右やと当たってこぼすやん」
東京人「でもそれが作法じゃん」
大阪人「いや邪魔やん」
東京人「そういうもんじゃん」

54もぐもぐ名無しさん2018/01/10(水) 17:40:55.86
まだ開封してない(説明読む前)乾燥クロメがあるんだけど、一緒に加えるとおいしい具材知りませんか?

55タニタ食堂2018/01/12(金) 05:34:11.32

56もぐもぐ名無しさん2018/01/15(月) 09:17:03.27
2018年1月4日、日本テレビで放送された『カミングアウトバラエティ!! 秘密のケンミンSHOW』で、「大阪府民にとって味噌汁の
しっくりくるポジションは左奥!?」というテーマが取り上げられ、話題となっている。

定食屋さんなどで提供される「味噌汁の置き位置」が、東京では右手前(ご飯の右隣)に置くのが通常だが、
大阪では左奥に置くという。大阪で実際に取材が行われていたが、決まって左奥に置かれていた。
あえて右手前に置いて提供するという実験も行われたが、お客さんがわざわざ左奥に並び替える、という結果となった。

57もぐもぐ名無しさん2018/01/15(月) 09:24:20.19
世田谷自然食品でいいよ

58もぐもぐ名無しさん2018/01/17(水) 16:20:16.54
ふのりとお豆腐の味噌汁おいしい

59【具沢山?】味噌汁総合スレ その1【汁沢山?】2018/01/20(土) 07:20:01.80

60その32018/01/20(土) 10:14:55.81

61もぐもぐ名無しさん2018/01/22(月) 09:50:45.65
鮭とキャベツとしめじとじゃがいもと万能ネギと木綿豆腐入れてみた。
食べたことないけど石狩鍋のイメージで。
んまぁい!
汁が鮭の旨味でいっぱいだ!
臭み取りの万能ネギとも相性抜群。
豆腐はちょっとイラネかったか。
いつも時間が勿体なくて具をレンジで下ごしらえして
ほんだし入れた汁にぶっこんでばっかりだけど、やっぱちゃんと煮込むと違うんだね。
ダシは出るし素材にも旨味がしみる。

62もぐもぐ名無しさん2018/01/22(月) 15:25:31.51
酒かすを溶かさない分、具材の味が染み渡りる贅沢汁ですな

63その22018/01/23(火) 19:20:59.47

64具無し味噌汁最高2018/01/24(水) 06:08:40.28

65もぐもぐ名無しさん2018/01/27(土) 01:26:38.02
戦時中は味噌汁さえ食えなかった

66夏が恋しい2018/01/31(水) 13:49:00.77
絹さやと油揚げの味噌汁食べたい。

67もぐもぐ名無しさん2018/01/31(水) 18:20:40.95
>>57
糞の手先か オマエ

68もぐもぐ名無しさん2018/02/05(月) 10:54:43.91
出汁を取らずに野菜を大量に入れた汁を味噌汁と呼ぶ主婦…そんなのどこにいるんだろ。
少なくとも周りにはいないから良かった。
味噌汁に山椒だの七味だの必ず何か降りものしないと気が済まない人、苦手。
少なくとも味見てからにしろよって思う。

69もぐもぐ名無しさん2018/02/05(月) 18:56:57.67
>>4
共感します

茄子、玉ねぎ、油揚げ、切り干し大根などを煮込んで食べる豆味噌汁の美味さよ
サツマイモの天ぷらを浸して食べるのも密かな楽しみとしていました

70もぐもぐ名無しさん2018/02/09(金) 03:47:52.82
今日、鶏ミンチを買ってきて団子を作り、白菜、人参、大根を一緒に入れて味噌仕立てにして食べました。
おいしかった

71あさり2018/02/12(月) 14:32:06.24

72もぐもぐ名無しさん2018/02/16(金) 08:45:36.78
おふ とろろ昆布 サラダ用の海草と寒天 刻みネギ 干したエノキ なんかでどうでしょう?

73もぐもぐ名無しさん2018/02/21(水) 15:54:14.88
茎わかめ

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