料理人は低学歴のくせになぜいばってんのかね?

1食いだおれさん2008/08/12(火) 23:05:20
一昨日の行列のできる法律相談所見て思ったんだが
なんか料理人って
芸術家気どりのやつ多くない?
画家や音楽家じゃ
あるまいし料理に才能なんかいらないし
料理の道にしか進めなかったのは
結局、頭が悪くて低学歴で他に何の才能もなかったからだろ。
違うかい?

752食いだおれさん2014/05/06(火) 06:57:03.55
>>750
うちの会社の高卒グループがリアルにそんな感じ(笑)

753食いだおれさん2014/05/13(火) 20:24:25.43
学校の勉強なんか意味ない
イチローは高卒でも日本で一番頭いい

754食いだおれさん2014/05/15(木) 23:28:09.87
レアなケースはあるな

755食いだおれさん2014/05/18(日) 20:42:49.48
こんな所にもやきう脳がいるのか…

756食いだおれさん2014/05/18(日) 21:31:08.11
学校の勉強が役に立つ職業もたくさんあるのに

757食いだおれさん2014/05/19(月) 00:37:21.91
イチローは東大レベルってこと知らんの???

758食いだおれさん2014/05/19(月) 20:54:03.75
イチローは料理人じゃないのでスレ違い

759食いだおれさん2014/05/22(木) 11:34:55.30
やきう選手は料理人よりバカですヨ

760食いだおれさん2014/07/08(火) 16:50:56.42
料理人に学歴は関係ないけど。
ただ計算と読みは出来ないとな。
ま〜料理突き詰めるなら、科学や生物学、植物学、農業、畜産学、水産学からアイデア持って来ないと新し料理出来ない。
お客さんとの兼ね合いも有るし、接客力や経営力も必要。
本当の馬鹿には出来ない。

761食いだおれさん2014/07/09(水) 12:23:51.42
バカだから店が流行るとすぐに調子に乗る。調子に乗って客の女に手を出す。トラブルになって、店を潰され、金も取られ、夜逃げする。大阪北新地の若き天才シェフ!君のことだよ。

762食いだおれさん2014/07/13(日) 01:00:48.77
某元ラーメン屋。
転業したけどダメダメ。
ラーメン屋の時も支店出して撤退、大損。

763食いだおれさん2014/08/24(日) 10:18:40.21
ヨーロッパへ修行に行く香具師は学歴とか関係なく評価したい
それで成功して威張らなければおk

ブランド和牛、欧州へ 不安要素はWAGYU [251772464]
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1408813704/

764食いだおれさん2014/12/20(土) 16:27:27.59
>>636
質のあまりよくない部位をだそうとしてるんだな
客を値踏みしているわけなんだが、営業戦略上いたしかたがないことになる

765食いだおれさん2014/12/20(土) 19:31:20.11
大学受験に失敗して仕方なく料理学校入ったが
悪い・初めから就職したくないから料理学校へ行って
女遊び・ギャンブルでドツボに嵌ってる友達ができた

766食いだおれさん2014/12/21(日) 08:30:25.34
>>1
低学歴だからコンプで威張ってるんだよ
会社でも年上の後輩にタメ口効くのは大卒じゃまずいないよ

767食いだおれさん2014/12/25(木) 20:58:12.35
だめだw

学歴ネタになると荒れる荒れるww嫉妬って根深いなwwwww

768食いだおれさん2014/12/27(土) 16:25:30.61
威張る奴と学歴は本来関係ない

769食いだおれさん2014/12/27(土) 22:24:31.28
徒弟制度では上が下を罵倒するのが慣例。
グーで殴るヤツさえいる。

770食いだおれさん2015/01/03(土) 00:45:26.97
グーでなぐったら警察へ訴えろよ
診断書をとってね

771食いだおれさん2015/01/03(土) 23:05:06.46
1月3日 AFP】叩くなら見習い料理人ではなく、まな板を!――フランスの一流シェフたちが、厨房での暴力やいじめに声を上げるよう料理界に
呼び掛けている。
先輩シェフに蹴られたり、やけどをさせられたり、調理器具で殴られたり、セクハラを受けた見習いも。仏レストラン紹介サイト「ル・フーディング
(LeFooding)」とグルメ情報サイト「アタブラ(Atabula)」が昨年11月17日に催した会議で、フランスでも超一流といわれるレストランで働く見習い
たちの苦境が明らかになった。
ミシュラン(Michelin)ガイドで二つ星を獲得したシェフで、今は引退しているジェラール・カーニャ(Gerard Cagna)氏も先日、「しごきのような
暴力を、ささいなこと」だと黙認する慣習はやめようと呼び掛け、栄誉あるフランス国家最優秀職人賞(Meilleur Ouvrier de France)の受賞歴を
持つ一流シェフ5人がこの宣言に署名した。カーニャ氏は厨房での暴力問題について「現代の料理界には真の倫理規定が必要だ」とAFPに
語った。
■厨房は典型的な「男の世界」
こうした問題を提起したのはアタブラだった。昨年4月、ウェブサイト上でフランスの数ある人気レストランに対し、しばしば暴力化する厨房での
いじめについて、沈黙を破って声を上げるよう求めた。
きっかけとなったのは、パリ(Paris)の三つ星レストラン、プレ・カトラン(Pre Catalan)で修業していた料理人が、厨房スタッフから熱したスプーン
を腕に押し付けられてやけどを負ったことだった。その後、プレ・カトランは、やけどをさせたスタッフを厨房から異動させたと発表した。

772食いだおれさん2015/01/03(土) 23:05:55.97
だが、アタブラの編集長、フランク・ピネラバルース(Franck Pinay-Rabaroust)氏はウェブサイト上で、このスタッフの罪を問う動きは全く
なかったと指摘。その理由として、関係者の沈黙、店の評判が落ちることへの恐れ、証拠が不十分なことを挙げた。その一方で、厨房での
暴力問題を取り上げたことに感謝を示す電子メールが100〜200通も寄せられたという。
?厨房で暴力が横行していることについてピネラバルース氏は、料理人たちはかなり若く、厨房は「非常に男くさい場所」だと述べた。「そこでは
料理人たちの昇進争いがある。一番上に立つシェフたちが厨房にいない場合が増えており、二番目に立つ料理人が厨房を支配し、誰がボス
なのかを見せつけようとする。男性ホルモン的な問題だ」
昨年11月17日の会議に出席した一流シェフたちの多くは、厨房での暴力は昔のほうがひどかったと語った。ピネラバルース氏は、客から
調理の様子が見えるオープンキッチンスタイルにすれば、厨房での暴力隠蔽(いんぺい)が難しくなると主張した。
「分子料理法」で知られるシェフのティエリ・マルクス(Thierry Marx)氏は「料理人はますます低年齢化しており、マネジメント経験がない」
と述べ、さらにレストラン評によるプレッシャーが強まっていることも一因に挙げた。

773食いだおれさん2015/01/03(土) 23:06:59.00
■厳しい修業を評価する声も
やけどをさせることなど、もっての外としても、ある程度は厳しい修業に耐えるべきだという声も依然として根強い。そのおかげで過酷な料理人
の仕事に耐える根性が身についたという意見は、シェフたち自身からも聞こえてくる。
フランスのテレビ番組で有名なシェフ、クリスチャン・エチェベスト(Christian Etchebest)氏(45)が見習いに入ったのは15歳のときだった。
「尻を蹴られたこともあったし、仔羊のあばら肉を頭に投げつけられたこともあった」というエチェベスト氏だが、そうした経験も「わたし自身の
ためになった。我々の仕事は非常にタフで、強い精神力が必要だからね」と肯定的だ。
24歳の若いシェフ、レミ氏も見習い時代にいじめは日常茶飯事だった。だが、暴力はしつけ的なもので、厳しい扱いを受けることで強くなれた
という。ある時はガスパチョ(トマト風味の冷製スープ)に味付けをするのを忘れ、ほかの料理人たちの目前で料理長にガスパチョを頭から
浴びせかけられたこともあったという。泣きながら家に帰ったこともあるというが「あの経験がなければ、僕は料理人として成長できなかった」
とレミ氏は言い切った。

774食いだおれさん2015/01/15(木) 03:59:45.47
根性

775食いだおれさん2015/02/04(水) 01:52:59.24
高卒(笑)を筆頭とした低学歴って、会話することすらままならないんですよ。
学歴自体は必要じゃないけど、低学歴(笑)って、頭がおかしい人が大半なんですよね。

企業が、大卒や大学名で足きりしてるのはこういう理由でもある。
確かに「高学歴だが馬鹿」、「低学歴だが賢い人」はいるが、大多数は「高学歴の方が低学歴より賢い人が多い」だからである。
「低学歴(笑)だが俺っち賢いっすよ」って、人は何か実証できることあんの?w


http://kanae.2ch.net/test/read.cgi/slot/1415186793/367-999

776食いだおれさん2015/02/12(木) 22:26:20.21
=在日の性格=
初対面で自慢や嫌み
あさってを向いて話す
自分からあいさつしない
話をすぐ自分に持っていく
兄弟や地元といった身内話
同じことでも他人がいうと否定
相手をバカにして自分だけ笑う
役に立たない話を得意げにする
ほかの人の考えたギャグをパクる
知人がすごい有名人と知り合いという
ほめられた気に入られたと自分でいう
そこの権力者と近しいという
ちいさな言い間違いで大笑い
おせじで調子にのり謙譲を見下す
失敗をことあるごとにしつこくいう
いやがることや答えにくいことを訊く
思いどおりにならないと怒りだす
もらったものしてくれたことに文句
助けてくれたり世話になった人の悪口
群れて行動しひっついて歩く
年下など格下グループで王様きどり
上にペコペコ下にいばり店員にどなる
相手で態度を変え同じ人にも手のひら返す
一度おごられると次もおごって
借りても返さず催促すると怒る
頼むとき笑顔で済むと追いはらう
寿司や和食を嫌いヒザを立てヒジをつく
原色など派手な色を好む
欧米をもちあげ日本をけなす

777食いだおれさん2015/04/08(水) 12:13:30.35
学歴板をはじめ、2chで口癖のように「低学歴は…」とほざいてる奴等は
それなりの大学出て非正規とか、酷い場合はヒキやってる負け組だろ。
無能でカタワ者の癖にプライドだけ無駄に高いから始末に終えない。

高卒、Fラン卒でも正社員として立派に働いている人の足元にも及ばない
最底辺ヒトモドキだという自覚がないんか?市ねやウンコ製造機ども。

778食いだおれさん2015/04/18(土) 01:42:41.17
ttp://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27065020/
ここのオーナーシェフは早稲田卒だけど。

779食いだおれさん2015/04/30(木) 16:15:50.19
高学歴なら威張ってもいいと言わんばかりの主張するレベルの人間に
説得力などない

780食いだおれさん2015/06/28(日) 00:48:35.52
時代が変わったからな
俺らの時は簡単に正社員になれたというか正社員しかなかったんだよ

781食いだおれさん2015/08/09(日) 00:24:44.38
このスレで槍玉に上げられてるような料理人て、もう繁華街の名門店かホテルにしかいないよな

イオンやらヨーカ堂のフードコート、あと外食チェーンばかりの時代に、真の料理人などいないし厨房なんて本格的なモノもない

あるのは作業場と作業員のみ


もうウソくさい外食チェーンの社長ばかりがカリスマになる時代なんだよな
だからやっぱりある程度の学歴が無いと夢の無い世界になってしまったね

782食いだおれさん2015/10/12(月) 10:26:35.08
嘘臭い外食チェーンで思い出すのはバードカフェの外食文化研究所、現SURF CAPP inc.

783食いだおれさん2015/10/23(金) 04:06:13.71
大学でもうつむいてボソボソ喋ってた奴がこんな感じだな
無能なのに無理して大学なんか来るからガリ勉だけで若い時代を潰して
結果は孤独に生き暗くて他人批判に終始する人間になったんだろ

バカでもガリ勉すれば大学入れるようになった時代の闇の部分でもある

784食いだおれさん2015/10/25(日) 13:32:12.13
警視庁麻布署は22日までに、入店したばかりの従業員に暴行し大ケガをさせたとして傷害の疑いで、東京・南麻布の高級日本料理店「割烹久田」
の経営者で料理人久田雅隆容疑者(54)=渋谷区恵比寿=を逮捕した。久田容疑者は「和食のカリスマ」としてテレビ番組にも出演していた。
逮捕容疑は4月、店内で板前見習いの20代男性に「朝のあいさつがない」と言って右肩を突き飛ばし、股間を蹴って「左精巣破裂」の全治1カ月のケガをさせた疑い。
「蹴ったと言われればそうかもしれない」と供述しているが、傷害容疑は否認している。

785食いだおれさん2015/11/03(火) 03:25:08.91
東大より京大

786食いだおれさん2015/11/08(日) 23:33:57.63

787食いだおれさん2015/11/16(月) 23:57:04.09
高学歴、低学歴でもほとんどの人は200年後には誰の記憶にも残らないんだから、志を持って自分の思う道を進んでいけばいい。

788食いだおれさん2015/12/06(日) 01:57:44.25
料理人は料理に関しては一家言持っている

789食いだおれさん2016/01/21(木) 12:47:26.17
>>1


低学歴って断定するな
学士・修士・博士だっている

790食いだおれさん2016/04/03(日) 18:39:29.69
下流老人」になってしまった元料理人の後悔 [無断転載禁止]©2ch.net
:きつねうどん ★:2016/04/03(日) 18:26:12.26 ID:CAP_USER
「下流老人」化への兆候は40代ですでに表れるという。忍び寄る危機を回避するにはどうすべきか、現実に下流老人になってしまった方の声を聞いてみた――
◆「周囲に優しくしていれば」腕利き元料理人の後悔
〜黒川さん(仮名・74歳)〜
さまざまな飲食店を包丁一本で渡り歩き、職人としての腕を磨いた。30代で、10店舗以上展開する焼き肉店の総料理長に就任。元従業員によれば、社内イチの調理技術を持ち、
誰からも一目置かれる存在だったという。しかし、総料理長として忙しい業務をこなし、毎日深夜遅くまで自宅に帰れない日々。家族とのスレ違いも大きくなり、糖尿病も患った。
「47歳の時に離婚し、慰謝料と4人の子供の養育費に元妻の生活費の金銭援助を20年間続けました。そこに糖尿病の治療費の支払い。家を含め、財産は何一つ残っていません。子供の顔も20年以上見てませんね」
黒川さんは、現在週に2日程度、以前の勤務先の団体客の送迎バス運転手としてアルバイトに励んでいる。定年退職した後も、「自分には技術があるから大丈夫」と数々の飲食店の面接を受けたというが、60歳を超えた彼に与えられた仕事は皿洗いや雑務ばかりだった。
「この年になって、人生は運や巡り合わせの要素が大きいと理解できた。40代の頃に、家族にもっと気を使っていれば。社内の人間に優しく接していれば……そんなことを考えてしまいます」

791食いだおれさん2016/12/06(火) 16:43:57.07
ほんまに、料理人が先生って言われるのどうよ(笑)低学歴で勉強できへんから料理するしかないくせに。えらそうにすんなや。

792神楽鬼龍院直倫2016/12/10(土) 01:53:43.10
料理ができる奴が一番偉いのは当たり前だろ

793食いだおれさん2016/12/10(土) 12:15:34.56
これだけ不景気の今は変わってきてるんだろうけど、
かつて料理人と言えば床屋や美容師と並んで「これしか出来ない」代表的的な職業だった。
頭は悪いしケンカも本業にできるほど強くない。そんな「なんの取り柄も無い」底辺の巣窟だったんだよね。

そんな人たちがバブルが弾けた頃から「カリスマ料理人」だのカリスマ美容師だのと持ち上げられるようになって現在に至る。
過度に持ち上げられてることに気づく程度の「客観性」すら持ち合わせてない人たちが弟子を持つような立場になってるから、勘違いして威張っちゃうんだよね。

794食いだおれさん2016/12/11(日) 22:06:24.89
料理人は本当に頭が悪い奴が多い。元カノが某ホテルに勤務してたんだけどいつも嘆いてた。
仕事は見て盗め!と言って教えない。教えて若手が伸びて来ると自分の立場が脅かされるから。
しかし、頭の切れる人が新社長になって流れが大きく変わった。
「そういうことは独立して自分の店でやれ。管理職は部下を指導、育成するのが仕事。」
無能料理長は降格。新料理長になったのは言語能力のある大卒シェフ。
読み書きがちゃんとできない奴はやっぱりダメ。一人で定食屋でもやってればいい。

795食いだおれさん2016/12/15(木) 16:07:50.58
日本は相当特殊
日本の外食産業、文化の多様さと厚み、そしてそれを支える経済はスゴすぎる
自国民だけで成立させてる
日本国に人口と同数程度
つまり外から1億2千万人が毎年ひっきりなしに観光来日して食事して経済を支えてる っていう状態じゃない
その代わり現場はブラックだけど
イタリアやスペインやフランスはカネ払ってくれるのを外国の人間に頼りっきり
で、その美食産業にカネを払ってくれてるのはどこの国々かって言うと
実は北欧ゲルマンアングロサクソン系や北米の メスマズHAHAHAの大国たちが南欧に押し寄せてるだけ
美食を堪能して舌が肥えてるのは、実はメシマズ国家イメージの国々
当の美食ラテン国は、悲しくも自国のグルメを享受できていない寂しい現実
でもイタリアやスペイン、フランスみたいな美食大国等でも
外食産業はもちろんブラック
そんで最近のBSチャンネルとかの紀行番組がリゾート美食を探るだの
現地最高峰のミシュランの星がいくつだ、だののレストラン厨房に潜入だの
地中海クルーズ船の超豪華フルコース食事だの、南欧コートダジュールの食彩だの やってるけど
中で働いてる人たちの肌の色がほぼ大抵マジのブラックw 
あるいはアラブ系やトルコ系が圧倒的割合 フライパンゆすってる包丁で食材刻んでる
高名なトップシェフが監督指示して 手足スタッフ数十人は自国民じゃねえ移民の奴隷労働
日本はそういうブラック労働もずっと日本人丁稚が請け負ってきた
でも最近は当然シナチョンや東南アジアが増えてるけどね

796食いだおれさん2017/02/14(火) 03:14:33.62
>>1
>>1
死ねよ

797食いだおれさん2017/02/25(土) 17:50:56.39
厨房から料理人の怒鳴り声が聞こえてくると萎えるね
食欲が失せてしまう

しかしあの光景は日本に限った話ではなく、フランスなどでもよくある出来事らしい
罵声だけでなく熱湯を浴びせられたり蹴り上げられたりするのはフランス料理の本場でもよくある出来事のようで、
何年か前にこれらの行為を改善していこうとする記事を読んで興味深く思った。
(先輩たちからのこうした指導は教育ではなく蛮行と捉えて今後は改善していこう、
手は殴るものではなく調理の見本を示すために使うものにしよう、そんな記事だったと思う。)

でも、根本的には現在もあまり変わっていないのではないかと思う。
なぜなら当時、すでにフランス料理の名匠として名声を得て悠々自適の生活を送っているシェフ(名前は忘れた)がインタビューで、
「修行中の頃、自分はフォンドボーを頭からかけられて泣きながら帰宅したことがあった。あの時の悔しさがあるからこそ、今の自分はある」と語っていた。
このシェフがその後、弟子たちにどういう指導をしていたのかすごく興味があったけど、残念ながらインタビューでは触れられてなかったな。

激励や軽度の体罰なんかと同じで「そこに信頼関係があれば」後輩の悔しさや怒りに訴えるのはスキルを上達させるのにとても有効な手段かと思う。
だけど単なるイジメや、自身のイライラを立場の弱い者にぶつけている人だと威張ってるようにしか見えないよね。

798食いだおれさん2017/04/14(金) 17:06:24.88
学歴あれば優秀ってのは間違い
学歴あっても人付き合い下手とか
学歴あってもスケート滑れない
学歴あっても絵が下手くそ
人は誰でも得意分野あんだから
学歴学歴言ってるが学歴だけが取り柄の奴かい?学校はもう卒業したから過去の栄光だよ

799食いだおれさん2017/09/30(土) 20:16:04.23
2017年09月30日 土曜日
料理長による障害がある女性従業員への暴行が発覚した仙台国際ホテル
 仙台市青葉区の仙台国際ホテルに勤務する40代の男性料理長から繰り返し暴力を振るわれたり、暴言を吐かれたりしたとして、宮城野区の社員鎌田あゆみさん(21)=休職中=が近く宮城県警に被害届を提出することが29日、分かった。
 鎌田さんは生まれつき両脚にまひがあり、障害等級は4級。市内の専門学校を2016年3月に卒業後、同ホテルに正社員として採用され、同7月ごろにフレンチレストラン「セラン」に配属された。
 鎌田さんによると、同7〜12月、調理場で洋食部門の男性料理長から「お前の触った物を触ると障害がうつる」と暴言を吐かれたり、「息が合わない」と左頬を右手で殴られて鼻血が出たりした。今年1月2日にも料理長から蹴られ、調理場で転倒したという。
 暴行があった当日、鎌田さんは母親(42)を伴い、料理長やホテル幹部と面談。ホテル側は、料理長が鎌田さんを膝で突き飛ばした事実があったとして、料理長ら2人がその場で土下座して謝罪した。
だが、その後も暴言が繰り返されたとして、鎌田さんは今年6月下旬以降、休職している。
 休職後、ホテルと鎌田さんは、弁護士を介して相互に主張の確認書や被害事実の確認を求める通知書をやりとり。ホテル側は今月20日付の通知書で、料理長による1月2日の暴行のみを認め、それ以外の暴行や暴言を否定した。
 鎌田さんは「繰り返しひどい仕打ちを受け、自殺も考えた。長く働き続けたかったのに許せない」と批判している。
 ホテル側は河北新報社の取材に「1月2日の件は謝罪しており、許してもらえたと考えていた。内部調査の結果、それ以外に暴力的な行為や暴言は一切ないことを確認した」と反論している

800食いだおれさん2018/04/11(水) 03:47:49.73
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    ヽ、        ノ
      `` ?---? 'い
https://twitter.com/ibuki_air
09058644384

801食いだおれさん2018/04/28(土) 00:30:16.73
フード系の人間関係はクソと言うのなら思いっきり当たってると思う。
ただ、何か勘違いしたようなレスが多いから言い返されるだけなんでは?

802食いだおれさん2018/05/12(土) 23:33:42.21
マナーが悪く周囲を不快にするのは教師と料理人

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