★★★カンテサンス★★★

1食いだおれさん2008/10/09(木) 21:49:16
三ツ星レストラン〜

232食いだおれさん2011/03/20(日) 14:09:12.37
>>222
まるで 寿司屋に行ってトンカツがよかった って言ってるようなもんだな。 友里並のバカ

233食いだおれさん2011/03/21(月) 17:58:09.89
>>222
前菜のようなメインとは残念でしたね。

皿の数が多いし、飲み過ぎるお客さんもいますので、
量を少なめに手控える傾向があるのでしょう。

カンテサンスの場合は、ポーションの量は可変ですよ。

健啖家の場合は、「お腹が空いているので1皿を多めに」と
サービスのスタッフにッ伝えれば、キッチンの方で快く調整してくれます。

234食いだおれさん2011/03/25(金) 21:08:55.48
猪ってレストラン以外では誰もかまってくれない可哀想なおばさんなんだね。

235食いだおれさん2011/03/27(日) 04:18:40.91
猪、存じ上げております。
レストランでもかまっておりません。
ブロガーとつるんでるし何するか分らない恐怖感あるのみです。

236食いだおれさん2011/04/03(日) 13:53:39.60
カンテ、フロリ、バカール、アニュ、ラシェット、オギノ、ブルギニオン、マニエール…
人気店はかわらず満員御礼らしいぜ。
他は?

ブロガー友は増えるほど、店からの嫌われ度も比例w

237食いだおれさん2011/04/23(土) 14:12:57.01
サンペレのバカバカっ⊂(_ε_)⊃ブーブー .

238食いだおれさん2011/04/23(土) 17:49:05.67
猪って誰?

239食いだおれさん2011/06/22(水) 12:07:53.02
俺が彼女とデートに初めて出かけた時のことだ。
 「お昼、どうする?」、俺は彼女に聞いた。
 「何にしようか」と彼女。
 「●●ビルに、和食のお店と中華料理のお店があるけど。どっちにする?」
 「うん(しばし考えて)、和食にしようか」

 俺はその日彼女を振った。なぜか。ワケはこの短い会話に凝縮されている。
 まず、初デートなのにランチの場所さえアテがない。これは“無思考・無計画なオンナ”というシ
グナルを送った。次に俺の提示した選択肢で、和食を選ぶという愚かさを露呈した。和食は悪くな
いし、和食を責めるわけじゃない。だが初デートで和食か中華なら、中華しかない。これは普遍的
な鉄則である。アンタ、空気を読めよ。

 そこで俺は「彼女は人のことを考えないオンナ」という結論に達した。蛇足だが、その和食が不
味かったことがダメ押しになった。

240食いだおれさん2011/07/22(金) 11:02:21.25
相変わらず思いこみ全開の猪
緑色は胆汁だろ。

241食いだおれさん2011/09/04(日) 23:51:20.08
やっと、訪問。

242食いだおれさん2011/10/26(水) 10:06:59.30
つまらん料理でした

243食いだおれさん2011/11/27(日) 17:26:37.27
お酒あまりすきではないんですが飲み物注文しないわけには
いかないよね?

244食いだおれさん2011/11/29(火) 14:42:47.50
猪が降格降格うるさかった

245食いだおれさん2012/01/03(火) 09:34:12.54
イチオシ。
「え、こんなところに!」っていうくらい近いよw
ど真ん中にありながら、料理のレベルはとても高い。
ただし、張り込むとすこし高くつくので注意。
充実ぶりに驚いています。 話題を呼んでいる。
ちゃんとした値段の料理を食う方が楽しいと思う。

246食いだおれさん2012/02/15(水) 21:15:18.10
ここのワインリスト知ってる方いませんか?

247食いだおれさん2012/02/19(日) 15:44:53.74
>>246
フランス中心に約600種類のワインをご用意
と書いてあるじゃん。

皿の数が多いから、ワインと料理の合わせ方は難しいぞ。

248食いだおれさん2012/02/19(日) 23:29:18.70
ハワイアンらしいが俺がアメリカを旅したときにであったアメリカの味がそこにあった
最高グレイトアメリカンはこうでなくっちゃな

249食いだおれさん2012/02/20(月) 21:06:05.89
>>247
メニューがないって事は
ワインに合わせた料理を出してくるんだろ?

250食いだおれさん2012/03/03(土) 16:27:21.42
>>249
そんなにメニューにフレキシビリティはないですよ。

広いキッチンに大勢のスタッフを抱えてあの席数なら、
採算が厳しくなるから。

251食いだおれさん2012/05/25(金) 00:10:18.09
予約のキャンセル待ちで連絡来ないのはダメでしょ

252食いだおれさん2012/05/25(金) 05:37:47.80
まずいよ

253食いだおれさん2012/06/07(木) 01:24:11.86
>>239

変人から逃れられて彼女は幸せだったな。

254食いだおれさん2012/08/19(日) 15:37:58.20
日本の宝 和食材を追求する岸田周三シェフ
http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/drink/diary/20120815-OYT8T00474.htm


255食いだおれさん2012/08/19(日) 17:52:05.22
まずいよん

256食いだおれさん2012/10/15(月) 19:34:00.49
いつ行ってもぶれがなくてイイネ! だよね!

257食いだおれさん2012/11/17(土) 01:44:14.31
へぇ〜〜〜
そうなんだぁ〜〜〜
facebookでイイネ!を連発するよ〜〜〜 tonight ! tonight !

258食いだおれさん2012/12/07(金) 20:19:15.28
まずくはないが、他に行きたい店はたくさんある

259食いだおれさん2013/06/08(土) 23:06:32.74
こうあるべきかと思わせるお店です。カンテサンス予約の電話のときに念を押されるが、
予約時間に合わせてきちっとした仕事をしているからである。
 予約時間の数分前にカンテサンスに到着すると、テーブルにはセットしてあり我々を待っていた。
飲み物を聞かれ、ビールをお願いすると「エビスビール」の小瓶とお通しと盛り合わせが到着。
自家製かどうかは不明であるが、どれも美味しかった。
電話で聞いたからだろうか、塩焼を用意してくれた。何でも使ってあるそうだ。
脂が乗っていて香ばしく今まで食べたことのない味わいで
付け合わせの甘さとのコントラストが絶妙であった。
8割方食べたタイミングで出来上がる。余分な脂を丁寧に落とし、
旨みだけを残したふわふわの数ある名店に1歩も引けをとらないカンテサンス。
  やはり、8割がた食べたタイミングでカンテサンスのご主人が盛っている。
さあ、カンテサンス真打ちの登場である。
この日の具であったが、香り、味ともに抜群でした。

260食いだおれさん2013/09/07(土) 11:47:07.91
カンテサンス。へぇぇ〜と感動しながら頂きます♪
激しく美味しい!!!
味が素晴らしくて、最後の一滴まで美味しく頂きました(*^_^*)
味、風情が生きていて素晴らしい。おいしかった◎
口に入れた途端に、す〜っと無くなってしまいました。
ぱっくりと頂けました。これまた美味。とろとろで美味しい。 
もっと食べたかったです(泣)
旬のお献立?厳選のメニュウー?(忘れた)
どれも美味しい〜〜〜!!!
もぅ〜〜まずいわけない・・・
美味しい・・・
兎に角イイ。おなかいっぱいいただきましたしね〜

そんなに経験があるわけじゃないですが、本当に堪能しました。
二人で「ステキ」ときゃっきゃ言いました。
カンテサンスバンザーイ!!!

261食いだおれさん2013/09/09(月) 16:03:49.73
予約電話が繋がらないほどの人気店だとの認識が世間にありましたが、ポケコンに助けを求めるまでの状態に追い込まれてしまったのか。
料理がワンパターン(低温ロースト重視でソースなし)で引き出しが少ないから頻繁なリピートは厳しいと思うのですが、
世には奇特な方、もとい、井の中の蛙が多いようで
毎月訪問する世間知らず(本物知らず)な客などで賑わっていたはず。
本場フランスでは既に時代遅れになっている調理法(ウリの修業先、アストランスもかなり変わってきている)なのですが、日本には
本場を知らない自称外食好き

262食いだおれさん2013/11/30(土) 13:24:16.03
一発アウトですよ
爆発ですよ
すいません
美味しいそう
危険ですよ血圧
大好きなんですけど
どっさりこんがりウワァオイシソ
もぅトロットロッですぅ
えーーーーい カンテサンス!!!!!!!!!!!!!!!!!!
濃厚プラス濃厚 うーん ダメだ
そんな文化知らない。
相性抜群コラボレーション。もうたまりません。流石です。
ああ言えばこう言う。そりゃそうですよね。

263食いだおれさん2014/05/20(火) 20:50:24.57
すぐにでも行くから情報求ム!

264食いだおれさん2014/06/28(土) 14:13:49.38
カンテサンスどんだけぇ〜

美味しいものをガッツリ! 食べたい。so 食べたいっ。 Any way!!

カンテサンスはいいですね。 so good !!

ところでファンキーモンキーベイビーズの後ろの人は要るんでしょうか????

僕にはただ後ろでふざけて踊っている様にしか見えません。

正直言ってあまり必要でないと思います・・・・



誰か理由を教えてください(;^_^A

265食いだおれさん2014/08/12(火) 10:13:45.15
世の中には2種類の人間がいる。「批判する人」と「批判される人」だ。
料理や酒、あるいは店――手法は問わず、「自己表現」の得意な人がいる。
そういう人はファンとアンチを獲得しながら、どんどん有名になっていく。
「嫌い」は「好き」の次に強い感情であり、愛に近い。
それゆえに、有名な飲食店には口さがない批判が浴びせられる。

たとえばカンテサンス。まさに標的。わかりやすい嫉妬・焦燥の対象。

自己表現の苦手な人は、誰かを批判することでしか自分を語ることができない。

グルメ外食の世界で頑張っている友人と飲んで、そんなことを教えられた。

266食いだおれさん2014/09/07(日) 14:31:44.66
砂糖なしで
ただただ苦い
イェー!

267食いだおれさん2015/01/22(木) 02:54:10.73
カンテサん半世紀以上前から名店だよ。
たまに夫婦で行くけどおすすめメニューは結構なんでも美味しいよ
ここはギュンギュンした味
ギュンギュン ギュンギュンしてる
また行きたい

268食いだおれさん2015/10/21(水) 08:51:34.87
御殿山小学校前バス停

269食いだおれさん2015/11/25(水) 10:03:11.58

270食いだおれさん2016/01/12(火) 12:25:28.32
まだ予約取りにくいのかな。
例えば、1ヶ月後の土曜日とかだとキャンセル何人待ちくらいのことが多いの?

271食いだおれさん2016/04/14(木) 07:53:53.12
restaurant Quintessenceは凄いよな

272名無しさん@そうだ選挙に行こう! Go to vote!2016/07/10(日) 11:51:09.20
わりとうまいよ
あの名物のヤツ
シぐネイチャーフードのあれ。

甘辛い

273食いだおれさん2016/08/12(金) 20:48:04.69
最近キャンセル頻発してるらしいよ。
まー、3万も出すほどの味じゃないから当然だと思うけど。

274カンテさん2017/02/15(水) 11:18:17.51
予約ダイヤルで女店員にクレーム伝えてたらガチャン!と切られた こんな非常識なスタッフいる店ロクデモナイ

275食いだおれさん2017/03/27(月) 11:46:07.71
http://live.fc2.com/44408670/ 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:e0d4793365125e4bd37cad56cd2ee290)

276食いだおれさん2018/01/07(日) 10:35:50.94
岸田周三さんの発言は調理師・飲食業だけでなく、あらゆる分野にも通じる。
一つの道を極めた人は確たる信念と哲学を持っているからだ。

貴乃花親方と同じ。

277食いだおれさん2018/01/07(日) 10:39:01.52
岸田周三さんは同業者の先輩たちの
失敗を教訓にしてビジネスの拡大を
否定しているが、俺がリスペクト尊敬する辻口博啓さんのようなスタンスを
どう見ているのだろう?

訊いてみたい

278食いだおれさん2018/01/21(日) 11:42:19.83
>>277
おまえ、中卒?

279食いだおれさん2018/02/10(土) 23:25:52.85
飲み物水じゃダメ?

280食いだおれさん2018/02/10(土) 23:27:14.21
甘みが強いフレンチは好きじゃないんだけど、ここは甘いですか?

281食いだおれさん2018/02/11(日) 13:06:36.77
ワインは一杯いくらくらいですか?

282食いだおれさん2018/03/06(火) 09:30:09.36
>>261
友里さんですか?

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