【河豚フグ】ふぐのうまい店4【ふくフク】

1食いだおれさん2014/10/15(水) 18:20:06.37
【河豚フグ】ふぐのうまい店3【ふくフク】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1143807844/

230食いだおれさん2016/07/09(土) 02:43:29.09
天然トラフグの肝臓の有毒率って3%くらいでFA?

231食いだおれさん2016/07/09(土) 15:27:21.88
>>225
>養殖フグが無毒か有毒かはどうでもいいのです
>それを判断できるかできないかもどうでもいいです

どうでもいいって何?
それが一番大事ジャン

232食いだおれさん2016/07/10(日) 00:37:11.54
エジプトのフグ料理屋の免許は、
「親戚からもらった」とかいう場合があるらしい。

233名無しさん@そうだ選挙に行こう! Go to vote!2016/07/10(日) 14:37:40.68
じゃ、その人の「親戚の人」が
エジプトフグ連盟とか何かの会長をやっていて
免許の発行権者になってるんだ。

エジプトのフグ事情がどうなっているかは
その人に聞きに行けばいいんだ。

234食いだおれさん2016/07/10(日) 23:12:20.61
世界ふぐ協会 Global Globefish Association
『問題は、ふぐが美味しいということ』
http://globalglobefishassociation.org/

世界のフグ情報について
細かいことが知りたかったら
こちらに尋ねるといいよ。

235食いだおれさん2016/07/12(火) 16:56:17.50
ダイコー
食品衛生法違反

236食いだおれさん2016/07/12(火) 17:04:09.09
>>40
奥田が何したの?

237食いだおれさん2016/07/12(火) 17:21:25.63
異例の食品衛生法違反が
3件立て続け

238食いだおれさん2016/08/10(水) 07:24:37.35
フグ肝提供の経営者に有罪判決、「肝売って売り上げ伸ばそうと犯行決意」大阪地裁 (産経新聞)
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160809-00000611-san-soci

有毒とされるフグの肝を客に提供したとして、食品衛生法違反の罪に問われた
会員制フグ料理専門店「大阪とらふぐの会」の経営者、
沢原将人被告(42)の判決公判が9日、大阪地裁で開かれた。
矢野直邦裁判官は「フグ肝提供で売り上げを伸ばしたいという
利欲的な動機で、食品衛生の意識に欠けた犯行だ」と述べ、
懲役1年6月、執行猶予3年、罰金300万円(求刑懲役1年6月、罰金400万円)を言い渡した。

判決理由で矢野裁判官は、沢原被告が約6年前の本店開店時からフグ肝を客に提供していたと指摘。
客に口止めし、保健所の立ち入り検査の対応策をグループ全体で協議するなど
「組織的な犯行であり、その中で被告が中心的役割を果たした」とした。

判決によると、沢原被告は今年3月、大阪府内の4店舗で、
食品として販売が禁止されているフグの肝臓を客に提供した。

押収された肝からは有毒物質は検出されなかった。

239食いだおれさん2016/08/10(水) 07:25:19.68
フグ料理店経営の男に有罪判決 (毎日放送)
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160809-00000057-mbsnewsv-soci

法律で禁止されているフグの肝を提供した罪に問われている
フグ料理店経営の男に、大阪地裁は、懲役1年6か月、執行猶予3年を言い渡しました。

「真摯に受け止めている。法令条例で決められていることはしっかり遵守して」(澤原將人被告)

判決のあと、こう話したのは、会員制フグ料理店「大阪とらふぐの会」などを経営する
澤原將人被告です。

判決によりますと、澤原被告は今年3月、大阪市天王寺区などで経営する4つの店で
有毒物質「テトロドトキシン」が含まれる恐れがあり法律で販売が禁止されている
フグの肝を約1万円のコース料理の中で客に提供しました。
9日の判決で大阪地裁は「各店舗で客に口止めをするなど組織的、継続的な犯行」としながらも
「発覚後に肝の提供をやめ、再犯防止策をとっている」として
懲役1年6か月、執行猶予3年、罰金300万円を言い渡しました。

Q.肝の提供については?
「しないですよ。気持ちとしては相変わらず、
日本の伝統のすばらしい文化であるフグ料理を続けていきたい」(澤原將人被告)

澤原被告は控訴しない方針だということです。

240食いだおれさん2016/08/10(水) 07:25:46.66
ふぐ肝提供の経営者 執行猶予付き有罪判決 (関西テレビ)
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160809-00000007-kantelev-l27

法律で禁止されているフグの肝を提供した罪に問われている
フグ料理店経営の男に、大阪地裁は、懲役1年6か月、執行猶予3年を言い渡しました。

「真摯に受け止めている。法令条例で決められていることはしっかり遵守して」(澤原將人被告)

判決のあと、こう話したのは、会員制フグ料理店「大阪とらふぐの会」などを経営する
澤原將人被告です。

判決によりますと、澤原被告は今年3月、大阪市天王寺区などで経営する4つの店で
有毒物質「テトロドトキシン」が含まれる恐れがあり法律で販売が禁止されている
フグの肝を約1万円のコース料理の中で客に提供しました。
9日の判決で大阪地裁は「各店舗で客に口止めをするなど組織的、継続的な犯行」としながらも
「発覚後に肝の提供をやめ、再犯防止策をとっている」として
懲役1年6か月、執行猶予3年、罰金300万円を言い渡しました。

Q.肝の提供については?
「しないですよ。気持ちとしては相変わらず、
日本の伝統のすばらしい文化であるフグ料理を続けていきたい」(澤原將人被告)

澤原被告は控訴しない方針だということです。

241食いだおれさん2016/08/10(水) 07:26:20.77
会員制フグ料理店経営の男、“フグの肝”提供で有罪判決(TBS系(JNN))
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/jnn?a=20160810-00000011-jnn-soci

法律で禁止されているフグの肝を提供した罪に問われている
フグ料理店経営の男に、大阪地裁は懲役1年6か月、執行猶予3年を言い渡しました。

「真摯に受けとめています。法令・条例で決められていることはしっかり遵守して」(澤原將人被告)

判決のあと、こう話したのは会員制フグ料理店「大阪とらふぐの会」などを経営する澤原將人被告(42)です。
判決によりますと、澤原被告は今年3月、経営する4つの店で
有毒物質「テトロドトキシン」が含まれるおそれがあり
法律で販売が禁止されているフグの肝を客に提供しました。

9日の判決で大阪地裁は「各店舗で客に口止めをするなど組織的・継続的な犯行」としながらも
「発覚後に肝の提供をやめ、再犯防止策をとっている」として
懲役1年6か月、執行猶予3年、罰金300万円を言い渡しました。

「気持ちとしては相変わらず、日本のすばらしい文化であるふぐ料理を続けていきたい」(澤原將人被告)

澤原被告は控訴しない方針だということです。

242食いだおれさん2016/08/15(月) 12:23:45.66
今まで保健所対応で3日間の営業停止だったのが、
k札が来ていきなり逮捕。お泊りで取り調べされて懲役1年6か月、罰金何百万求刑の裁判にかけられる。
もう、肝を出す店は無くなるわな。

243食いだおれさん2016/08/16(火) 15:42:03.71
大阪は完全にアウトですね。
O分県とH庫県のフグはこれからどうするんだろう?
そもそも、O分県のフグはウソだらけなんでしょ。

それから
養殖のトラフグがダメなら
白シロサバフグ(金フグ、銀フグ)も
当然だめだよね。
M崎県の金フグはタカアンドトシの出てた番組で
厚労省からTV朝日が直接注意されてるんで完全にアウト

黒サバフグの場合、南方産は肝どころか
身まで毒の物があるらしいよ。

フグだけでなく
「ソウシハギ、バラハタ、ヒョウモンダコ」
とか南方海域の危険な魚が地球温暖化に伴って
北上中なんで気を付けてないと
どこで変な物を食べさせられるかわからない。

料理人って結構いい加減な奴多いよ。
一流料理人、高級店だからと言っても信用できない。

244食いだおれさん2016/08/16(火) 16:37:31.34
見た目は変わらないトラふぐとまふぐの値段の違い

245食いだおれさん2016/08/17(水) 01:51:05.12
【社会】“フグの肝”提供で有罪判決 
「気持ちとしては相変わらず、日本のすばらしい
文化であるふぐ料理を続けていきたい」
http://ai.2 c h.sc/test/read.cgi/newsplus/1470800411

トモサトのブログによると
処理資格は完全に剥奪で
全都道府県で再取得禁止だった筈だが
処理資格と処理施設の認可はどうなったの?
このまま廃業じゃなくて、
まだ店を再開するつもりなの?

フグ福治の親父みたいに
中毒出さなきゃそこまで厳しくないのかな?
名古屋で食中毒出した店のおやじの
処理資格がどうなったのかも気になる。

246食いだおれさん2016/08/26(金) 18:01:22.26
フグの調理師免許試験、全国統一へ署名活動 (読売新聞) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160824-00050134-yom-soci


約10の調理師団体などでつくる「全日本ふぐ連盟」(事務局・滋賀県野洲市)は
24日、大阪市内で記者会見し、取得基準が都道府県ごとに異なるフグの調理師免許の
全国統一試験の実現に向け、全国の調理師らの署名を集めて厚生労働省に働きかけると発表した。

フグの調理師免許は、都道府県ごとに条例などに基づいて交付される。
東京都や京都府などはフグ店での一定期間の修業を義務づけたうえで
学科と実技の試験を行うが、大阪府や新潟県などでは
講習を受ければ試験なしで取得できるなど難易度がバラバラだという。

調理師が、取得したところとは別の都道府県で働く際には、
免許の取り直しが必要になるため、是正を求める声があった。
自身も免許を持つ大田晶子・代表理事は
「フグは種類によって毒の部位も異なり、命に関わる事故も起こる」とし、
調理師の能力水準を一定に保つためにも、早急な制度変更を訴えていくという。

247食いだおれさん2016/08/28(日) 19:34:59.75
>>241
懲役1年6か月執行猶予3年罰金300万円って懲役には執行猶予がつくけど罰金は確定ってことですよね?

248食いだおれさん2016/08/30(火) 04:32:23.95
それでおk
いわゆる前科者

店の営業許可と調理師免許とフグ処理免許に関する処分は
どうなったか報道では一切不明。
取材内容から推定するにこれから
まだふぐ料理屋は続けて行くつもりらしいので
取り消しはなかったと思われる。

249食いだおれさん2016/10/17(月) 01:09:55.45
ひれ酒飲みたい

250食いだおれさん2016/12/12(月) 14:42:23.99
フグ肝、国調査会は食品と認めず…販売解禁求めた佐賀県「厳しい結果」
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20161208-00050006-yomidr-sctch

有毒のフグの肝について国の食品安全委員会専門調査会は
7日、「安全性が確保できない」とし、食品として認めないとの結論を固めた。
フグ肝は佐賀県が販売解禁を求めていた。

今後、意見公募(パブリックコメント)を経て、厚生労働省が年度内に最終判断する。

フグ肝には猛毒のテトロドトキシンが含まれ、食品衛生法で販売が禁止されている。
佐賀県は2004年、陸上養殖で無毒の餌を与えれば肝に毒が蓄積されないと主張。
今年2月にはフグ肝の「全匹検査」も提案して解禁を求めていたが、調査会では、その全匹検査の安全性が疑問視された。

佐賀県の担当者は「厳しい結果だ。最終決定まで議論を見守りたい」と述べた。
今後の対応は共同提案した事業者側と協議するという。
一方、フグ料理店主らでつくる「全国ふぐ連盟」(東京)の亀井一洋会長は
「安全を第一に考えれば当然の結果だ」と評価した。
.

251食いだおれさん2016/12/12(月) 14:45:02.77
フグ肝、佐賀県の解禁案「安全保証できぬ」 食品安全委 (朝日新聞デジタル)
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20161207-00000092-asahi-soci

特別な養殖方法で無毒化したトラフグの肝臓を、
検査した上で食用として提供することを認めてほしい――。
佐賀県と地元水産業者によるフグ肝の食用解禁の提案について、
内閣府食品安全委員会の専門調査会は7日、
「安全性が確保されると確認できない」とする評価書案をまとめた。

トラフグの肝臓は猛毒による食中毒の恐れがある一方で、
「禁断の味」としても知られる。
客を呼び込みたい業者と観光資源化を狙う県の思惑が一致し、
両者は今年に入り、共同で厚生労働省に提案。
同省は食安委に健康影響評価を諮問していた。

提案では、「フグ毒は海中の細菌から生まれ、
ヒトデや巻き貝を食べるフグに食物連鎖で蓄積される」という
学術研究に基づき、業者が殺菌した海水を使って
陸上の施設で無毒のえさを与えて養殖。
さらに、1匹ずつ肝の特定部分を検査し、
猛毒のテトロドトキシンが分析機器の検出下限値以下だった場合に
業者の飲食店でのみ提供するとしていた。

これに対し、食安委のかび毒・自然毒等専門調査会は、
餌を食べることによる経口摂取以外に
トラフグの肝に毒が蓄積される仕組みがあるのかないのか不明と指摘。
また、肝の検査についても、提出された資料だけでは、
提案の方法で肝臓全体の安全性を
保証できると判断することはできない、としている。

252食いだおれさん2016/12/12(月) 14:46:42.43
フグ肝の解禁は? 専門家会議が評価書案(TBS系(JNN)) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/jnn?a=20161207-00000140-jnn-soci

有毒のため法律で販売が禁止されているフグの肝を解禁して欲しい。
佐賀県が今年提案した安全を確保できるとする仕組みについて、
7日、国の専門家会議が評価書の案をまとめました。フグ肝は解禁されるのでしょうか?

フグはテトロドトキシンと呼ばれる猛毒によって死亡例も発生する食材のため、
食品衛生法などで販売できる部位がフグの種類ごとに厳格に決められています。

佐賀県は今年2月、いまは禁止されている「トラフグの肝臓」について、
フグを無毒化する特別な養殖方法を使い、販売する全匹を検査すれば、
安全性は確保できるとして、国に「フグ肝の解禁」を求めました。

提案では、殺菌された海水でトラフグを陸上で養殖し、
肝臓の中でも毒がたまりやすいとされる一部分を検査するとしています。

検討を進めてきた食品安全委員会の専門家会議は7日、評価書の案をまとめました。
その中で、トラフグおよそ6000匹分の試験データからも、
トラフグが毒を持つメカニズムに未解明な点が残るほか、
肝臓の一部だけの検査では肝臓全体の安全性を保証することはできないとして、
「現時点において、食品としての安全性が確保されると確認することはできない」と結論付けました。

佐賀県がフグ肝の解禁を求めたのは2004年と2010年に続いて3度目ですが、
今回も解禁には至りませんでした。

253食いだおれさん2016/12/12(月) 14:48:02.97
フグ肝は食品と認めず…「安全確保できない」と (読売新聞) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20161207-00050100-yom-soci

有毒のフグの肝について国の食品安全委員会専門調査会は7日、
「安全性が確保できない」とし、食品として認めないとの結論を固めた。

フグ肝は佐賀県が販売解禁を求めていた。
今後、意見公募(パブリックコメント)を経て、厚生労働省が年度内に最終判断する。

 フグ肝には猛毒のテトロドトキシンが含まれ、食品衛生法で販売が禁止されている。
佐賀県は2004年、陸上養殖で無毒の餌を与えれば肝に毒が蓄積されないと主張。
今年2月にはフグ肝の「全匹検査」も提案して解禁を求めていたが、
調査会では、その全匹検査の安全性が疑問視された。
同県企画課は「大変厳しい意見だ。今後のことは養殖業者と相談したい」としている。

254食いだおれさん2016/12/12(月) 15:00:54.63
佐賀県「毒のないフグを育てた。フグ肝臓を食べさせてくれ!」→国「却下」
news/1481509386/

【食】佐賀県などが求めるトラフグ肝の解禁「安全性確認できず」
newsplus/1481124106/

フグの肝の食用を解禁にするか議論されてるけど割と頭おかしくないか?
news4vip/1481098588/

255食いだおれさん2016/12/24(土) 15:49:57.24
無免許ふぐ提供、食べた男性が食中毒に 京都の飲食店 (京都新聞) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20161223-00000017-kyt-soci


京都府は23日、ふぐによる食中毒を男性が発症したとして、
食品衛生法とふぐ処理販売規制に関する府条例違反で、
提供した亀岡市大井町の飲食店「魚伸」を同日から
10日間の営業停止処分にした、と発表した。
府南丹保健所によると、府のふぐ処理師免許がない同店の経営者(68)が、
コモンフグかヒガンフグと推定される白子を調理して、
近くに住む知人男性(87)へ21日に無償で提供したという。
それを食べた男性が同日夜に呼吸器まひなどの症状を発して救急搬送され、
診察した医師から食中毒の届けがあった。
男性は23日現在入院中で、意識を回復しているという。

256食いだおれさん2016/12/24(土) 15:50:25.84
「居酒屋がさばいたフグを自宅で…」男性が意識不明(テレビ朝日系(ANN)) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/ann?a=20161223-00000053-ann-soci

22日午前3時ごろ、京都府亀岡市に住む80代の男性が手足のしびれなどを訴えて救急搬送されました。
男性が「居酒屋がさばいたフグを自宅で食べた」と話したため、病院が京都府に通報しました。
男性はフグの毒による食中毒と断定されて一時、意識不明でしたが、現在は回復に向かっています。
京都府によりますと、居酒屋が提供したのは販売が禁じられているフグの白子とみられ、
フグをさばいた経営者はフグの調理免許を持っていませんでした。

257食いだおれさん2017/01/19(木) 18:12:20.91
東京湾でとらふぐ繁殖だとさ。
また貧乏人が大挙して漁りに押し寄せるな。
テメエで捌いてコロコロ逝って欲しいわ。

258食いだおれさん2017/01/20(金) 01:38:58.60
https://goo.gl/Okcj1o
この記事本当?
本当だったらショックだわ。。

259食いだおれさん2017/01/20(金) 17:13:06.68
>>258
何の記事か概要ヨロシク。

260食いだおれさん2017/06/21(水) 16:06:48.07
下関の唐戸市場でフグの寿司食えるよ。
カモンワーフにはフグの店がたくさんある。

261食いだおれさん2017/12/06(水) 10:37:16.03
釣ったフグで食中毒 毒の知識は「あまりない」
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20171204-00000062-asahi-soci


名古屋市は4日、市内の60代の男性が自分で釣ったハコフグを食べ、
全身の筋肉が激しく痛む食中毒になったと発表した。
男性は命に別条はないが、現在も入院中という。

市によると、男性は11月29日午前5時ごろ、
自分で釣ったハコフグを自宅で焼いて食べたところ、
同日午後4時ごろに全身が痛み始め、入院した。

ハコフグと知りながら食べたが、
毒に関する知識は「あまりない」と話しているという。

ハコフグに含まれるパリトキシン様毒による食中毒は、
食べてからおおむね12〜24時間で発症。
主な症状は激しい筋肉痛で、呼吸困難やけいれんが出ることもある。

場合によっては死に至る恐れがあり、
回復には数日から数週間かかる。
市は「フグの素人調理は絶対にやめて」と呼びかけている。

262食いだおれさん2017/12/10(日) 23:34:39.19
73歳男性が自宅でフグ調理、食中毒に 肝臓食べ嘔吐、しびれ
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20171210-00000509-san-soci

兵庫県朝来健康福祉事務所は9日、自宅で調理したフグの肝臓を食べた
朝来市内の男性(73)が食中毒症状を発症したと発表した。
男性は入院しているが、快方に向かっているという。

同事務所によると、男性は今月3日に知人からもらったフグを4日夜に自宅で調理。
妻らと3人で一緒に食べたが、男性だけが肝臓も口にしたという。
5日未明にしびれや嘔吐(おうと)などの症状が出たため入院した。

同事務所はフグが原因の食中毒と断定。
男性はフグを調理する免許を所持していなかった。

263食いだおれさん2017/12/10(日) 23:35:05.78
釣ったフグ食べ食中毒 男性が入院 兵庫・朝来
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20171209-00000006-kobenext-l28

兵庫県朝来健康福祉事務所は9日、釣ったフグを調理して食べた
朝来市内の男性(73)が食中毒の症状を訴え、入院したと発表した。
入院中だが、快方に向かっているという。

同事務所によると、男性は今月4日夜、
妻ら2人と知人からもらったフグを調理して食べた。
男性だけは肝臓も食べ、5日午前2時ごろに
唇のしびれや足のふらつき、吐き気などの症状が出たという。

同事務所は「フグの素人調理は絶対にやめ、卵巣や肝臓などの内臓は
フグの種類にかかわらず絶対に食べないで」と呼び掛けている。

264食いだおれさん2017/12/23(土) 11:07:19.21
成りすまし朝鮮人がよく使う偽名

青木・青山・秋本・秋山・新井・岩本・飯田・伊藤・池田・ 大川・大山
岡田・岡本・金田・金村・金本・金山・金岡・金子・木村・木本・木下・
小林・斎藤・清水・田中・高橋・高山・徳山・徳永・豊田・中村・中山・
橋本・原田・林・東・平田・平山・福田・福永・藤原・藤井・星山・前田・
松本・松田・松原・南・水原・森本・安田・山田・山本・吉田・和田・渡辺・

265食いだおれさん2017/12/26(火) 03:36:22.13
カーナンバー函館33062-36,50065-65思考盗聴犯
函館2億円録音編集偽造文書作成犯飯島思考盗聴犯
函館富岡3丁目15-6富岡荘住人思考盗聴犯

266食いだおれさん2018/01/15(月) 23:00:40.43
フグの肝臓をスーパーで販売 “毒”含む恐れ 保健所『絶対に食べないで』 愛知・蒲郡市 
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180115-00002171-tokaiv-l23

愛知県蒲郡市のスーパーで15日売られたフグの切り身のパックに、
毒を含む恐れのある「肝臓」が入っていたことがわかりました。
保健所は絶対に食べないよう呼びかけています。

保健所によりますと、肝臓が入っていたのは愛知県蒲郡市の「スーパータツヤ」で
15日売られた鍋物や煮物用のフグの切り身で、
トレーパックに入れられて980円で販売されていたものです。

このスーパーではフグの調理免許があり、店で切り身にして販売していました。
スーパーの責任者によりますと、
販売していたフグはヨリトフグという種類だったとしています。

「いいと思いこんで、そんな猛毒があるフグじゃないもんで。
たまたま知らない人がフグを買って大騒ぎになっちゃった。もうフグを売らない」
(スーパーの責任者の男性)

保健所によりますと、肝臓の混入は客からの指摘でわかったということですが、
スーパーでは合わせて5パックが販売され、
そのうち2パックがまだ回収されておらず、
絶対に食べないよう呼びかけています。

267食いだおれさん2018/01/15(月) 23:01:05.00
スーパーで肝臓入りフグ=「絶対食べないで」呼び掛け―愛知県 (時事通信) - Yahoo!ニュース
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180115-00000128-jij-soci

愛知県は15日、同県蒲郡市形原町市場の「スーパータツヤ」で、
肝臓が入ったフグの切り身が販売されたと発表した。

同日販売した5パックのうち4パックの購入者が分からず、
県は絶対に食べずに返品するよう呼び掛けている。

県によると、同日午後3時半ごろ、購入した客から豊川保健所に
「フグのパックに肝臓が入っているのではないか」と連絡があった。
保健所がフグの肝臓が含まれていることを確認した。

販売されたのはヨリトフグで、鍋物・煮物用としてトレーパックに入っていた。
県のフグ処理師免許を持つスーパーの担当者は
「ヨリトフグの肝臓が有害だという認識がなかった」と説明しているという。

県生活衛生課や保健所によると、ヨリトフグはトラフグなどに比べて毒性が低いとされるが、
厚生労働省が定めるフグの可食部位に含まれておらず、販売が禁止されている。
県や蒲郡市はホームページや防災無線などで回収を呼び掛けている。

268食いだおれさん2018/01/15(月) 23:01:27.12
毒含むフグ肝、スーパーで誤販売…食べないで (読売新聞) - Yahoo!ニュース
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180115-00050119-yom-soci

愛知県は15日、同県蒲郡市形原町の「スーパータツヤ」で同日、
食品衛生法で客への提供が禁止されている猛毒を含むフグ肝が販売されたと発表した。

この日売られた5パックのうち4パックの購入者が不明で、
県やは絶対に食べず、返品するよう呼びかけている。

県生活衛生課によると、同日午後3時30分頃、1パックを買った客が
「フグの肝臓が入っているのではないか」と豊川保健所蒲郡分室に届け出た。
保健所に対し、店のフグ調理師は「さばいたのはヨリトフグで、
このフグの肝の販売が禁止されているとは知らなかった」と説明したという。

パックは980円(税別)で「鍋物・煮物用」と印刷したシールが貼られ、
フグ1匹分の切り身や内臓が入っていた。肝は14日までの販売分にはなかったという。

フグ肝には猛毒のテトロドトキシンが含まれており、
人が食べると体がしびれるなどして最悪の場合、死亡する。

269食いだおれさん2018/01/15(月) 23:01:46.55
愛知・蒲郡のスーパーでフグ肝臓販売「絶対食べないで」 (朝日新聞デジタル) - Yahoo!ニュース
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180115-00000066-asahi-soci


愛知県は15日、同県蒲郡市のスーパーが、
肝臓を含んだフグの切り身パックを販売した、と発表した。
県は「絶対に食べずに返品して」と呼びかけている。

県によると、同日午後3時半ごろ、消費者から
「本日スーパーで買ったフグのパックに肝臓が入っている」と豊川保健所に連絡があった。
持ち込まれたパックを調べたところ、肝臓が含まれていることが判明。
蒲郡市の「スーパータツヤ」で5パック販売されており、
行方が分からない残る4パックにも肝臓が含まれているという。

県の調査に対し、スーパーの担当者は、販売したのはヨリトフグの肝臓だと説明。
「毒性が低く、有毒との認識がなかった」と話しているという。

厚生労働省によると、フグの肝臓は種類を問わず、販売が禁止されている。

270食いだおれさん2018/01/15(月) 23:02:04.50
毒含まれる恐れあるフグの肝臓をスーパーで販売
鍋物・煮物用切り身のパックに入る 愛知・蒲郡市 (東海テレビ) - Yahoo!ニュース
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180115-00002166-tokaiv-soci


愛知県蒲郡市のスーパーで売られたフグの切り身のパックに、
毒が含まれている恐れのある「肝臓」が入っていたことがわかりました。
保健所は絶対に食べないよう呼びかけています。

愛知県によりますと、肝臓が入っていたのは蒲郡市の「スーパータツヤ」で
15日売られた鍋物や煮物用のフグの切り身のパックです。

客からの指摘で混入がわかりましたが、すでに5パックが販売され、1パックは回収されています。

フグの肝臓を食べると呼吸停止で死亡することもあり、愛知県は絶対に食べないよう呼びかけています。

271食いだおれさん2018/01/15(月) 23:03:56.54
【愛知】蒲郡のスーパーでフグ肝臓販売「絶対に食べないで」
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1516010527/

272食いだおれさん2018/01/15(月) 23:19:43.91
【悲報】 スーパーさん、うっかり「 フグの肝臓 」を販売。未だ4パックが行方不明。
http://hawk.2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1516021534/

【緊急事態発生】愛知県民は気をつけて! スーパーで猛毒入りフグ販売 / 食べれば呼吸停止で死亡
http://hayabusa9.2ch.net/test/read.cgi/news/1516019468/

フグ の 有毒 部位を含んだ商品が販売される
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1516018522/

【愛知】蒲郡のスーパーでフグ肝臓販売「絶対に食べないで」
http://hayabusa9.2ch.net/test/read.cgi/news/1516014019/

愛知県のスーパーが猛毒を含むフグの肝臓を切り身と一緒に販売、こりゃあかんぞう
http://rosie.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1516013075/

【悲報】愛知県のスーパー、猛毒を含むフグの肝臓をうっかり販売してしまう [477670722]
http://leia.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1516011884/

273食いだおれさん2018/01/21(日) 14:54:27.45
有毒部位の混入したフグの切り身パックについて - 愛知県
http://www.pref.aichi.jp/soshiki/eisei/fugupress180116-1.html
https://megalodon.jp/2018-0121-1449-22/www.pref.aichi.jp/soshiki/eisei/fugupress180116-1.html

 
平成30年1月15日(月曜日)にお知らせしました蒲郡市内のスーパー(スーパータツヤ)で、
フグの肝臓が混入した切り身パックを販売していたことについて、
豊川保健所は、1月16日(火曜日)午後1時から当該施設へ立ち入り、
調査を行いましたので、お知らせします。



1 日 時
平成30年1月16日(火曜日)午後1時から午後5時15分

2 立入対象施設
スーパータツヤ
蒲郡市形原町市場34


3 立入調査結果について

(1)フグの仕入れ状況
1月15日(月曜日)に「形原水産物地方卸売市場」から仕入
様々な魚が混在したものを一括購入したものであった。

(2)フグ処理に係る衛生管理状況
当該施設のフグ処理師は、ヨリトフグの肝臓は無毒であり、
販売しても差し支えないものとして認識していた。

(3)フグの販売状況
7パック加工し、5パック販売済(消費期限:1月19日)

(4)有毒部位が混入したフグの回収状況
・3パック回収済(内訳:2パックを販売店が回収、1パックを保健所が回収)
・残り2パックについては消費者から販売店に対して既に消費済みであるとの連絡があった。
なお、現在までに健康被害の報告はない。

(5)その他
本日豊川保健所に1件(1パック)、スーパーに1件(2パック)、
1月15日(月曜日)を消費期限とする、
フグの肝臓を含む切り身パックを当該スーパーで購入した旨、
消費者から届出があり、従前から有毒部位を含む
フグを販売していることが明らかになった。

(販売日、販売量等は不明)

県民の皆様へのお願い
フグの肝臓が混入した商品が手元にある場合には、絶対に食べないでください。

274食いだおれさん2018/01/21(日) 14:55:03.47
有毒部位の混入したフグの切り身パックについて(回収状況) - 愛知県
http://www.pref.aichi.jp/soshiki/eisei/fugupress180118.html


蒲郡市内のスーパー(スーパータツヤ:蒲郡市形原町市場34)で、
フグの肝臓が混入した切り身パックを販売していたことについて、
現時点で判明している回収状況等は下記のとおりです。



有毒部位が混入したフグの切り身パックの回収状況等

消費期限:1月15日
現時点で把握している販売数:5パック
回収数(回収日):3(1月16日)2(1月17日)


消費期限:1月19日
現時点で把握している販売数:6※
回収数(回収日):3(1月16日)
消費数(確認日):1(1月17日)

※1月19日を消費期限とする商品の販売数量を、当初5パックとしていましたが、
回収状況等により、少なくとも6パックが販売されていたことが判明しました(正確な販売数量は不明)。

県民の皆様へのお願い
フグの肝臓が混入した商品が手元にある場合には、絶対に食べないでください。

275食いだおれさん2018/01/21(日) 14:55:31.96
このページに関する問合せ先

保健医療局生活衛生課

食品衛生・監視グループ
〒460-8501 名古屋市中区三の丸三丁目1-2 Tel:052-954-6249 Fax:052-954-6921


メールでの問合せはこちら
http://www.pref.aichi.jp/form/detail.php?sec_sec1=79&inq=03
御意見・問合せをお送りください。
なお、メールでの回答には時間を要する場合があります。
お急ぎの場合は、恐れ入りますが、担当部署へ電話で問い合わせください。

※半角カナを御使用にならないようお願いいたします。
※メールアドレスはお間違えのないように半角でお願いいたします。
※担当課からの回答を希望される場合は、電話番号、又はメールアドレスの記入が必要です。
※問合せフォームは、ブラウザのクッキー(Cookie)を利用しています。
(Cookie対応のブラウザでないと動作しません)問合せフォームを開いてから
60分を超えた場合、内容の送信ができなくなりますので、もし送信までに時間がかかる際には、
事前にメモ帳やワードなどで文章を作成してから問合せフォームに貼り付けてください。

276食いだおれさん2018/07/16(月) 18:59:11.99
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277食いだおれさん2018/10/14(日) 23:22:31.81
毒の見分け困難な「雑種フグ」急増、温暖化で生息域変化…食中毒懸念も(産経新聞) - Yahoo!ニュース
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181014-00000547-san-life


高級食材の代表格であるフグをめぐり、有毒部位が不明な「雑種フグ」が増えている。
温暖化で生息域が変わったことによる異種交配が要因とみられ、漁獲地域も変化。
種類不明のフグは市場や調理者が排除しているが、
見た目が従来種と酷似したものも見つかっている。
フグを選別する調理者の資格基準は自治体で異なっており、
鍋シーズンを迎える中、関係者からは「食中毒などの事故が起きかねない」として
国や自治体に対応を求める声が上がる。(今村義丈)

■温暖化の影響
「フグの雑種は以前からいたが、これほど大規模に出ているのは魚類全体でも異例だ」
雑種増加を突き止めた高橋洋・水産大学校准教授はこう指摘する。

高橋准教授が平成24〜26年に茨城、福島、岩手の3県の太平洋沖で漁獲された
種類不明のフグ252匹のDNA型を調べたところ、半数以上の149匹が雑種と判明。
主に太平洋に生息するショウサイフグと、日本海に多いゴマフグが掛け合わされたものだった。

高橋准教授は「温暖化の影響で海水温が上昇してゴマフグが北上し、太平洋側に入り込んだためではないか」と推測する。
雑種は見た目がショウサイフグとほとんど変わらないものもいたという。

278食いだおれさん2018/10/14(日) 23:23:22.48
■市場流通の恐れも

この2種はトラフグ属。日本海西部や瀬戸内海、東シナ海などで獲れる
最高級のトラフグほど一般的ではないが、いずれもフグ料理店で出されることがあり、インターネット通販でも調理品が売られている。

フグは種類によって有毒部位が異なるため、厚生労働省は自治体向けの通知で、食べられる部位を種類別に限定。
種類不明のフグは有毒部位も不明なため、厳重に選別・排除し消費者の口に入らないよう市場関係者らに求めている。
通知で認めた部位以外を販売、提供した場合、食品衛生法違反として3年以下の懲役か300万円(法人は1億円)以下の罰金が科される。

厚労省の担当者は「食べられる種類、部位だと明確に分かるものでなければ流通させてはならない運用。
雑種が増えても、もともと排除しているので大きな問題はない」と強調するが、
選別・排除は基本的に市場関係者や調理者らが見た目で行っている。
見分けが難しい雑種が増えれば、市場に流通する恐れも出てくる。

雑種フグ急増の要因とみられる生息域の変化は、漁獲量にも表れている。

水産庁によると、フグの漁獲量は長年、日本海側や東北が多かったが、近年は北海道が上位に。
同庁がフグ類の統計を取り始めた平成7年は北海道は27トンだったが、27年には459トンと約17倍にも増加し、全国の1割弱を占めた。

279食いだおれさん2018/10/14(日) 23:23:47.56
■調理資格「統一を」

ここで問題となるのが、フグの調理資格が自治体ごとに異なる点だ。
フグの消費が多い山口県や東京都などでは試験に合格しなければ調理できないが、
北海道では講習を受ければ可能で、実務経験年数の要件もない。
北海道庁は「漁業関係者から『雑種が増えた』といった声は届いておらず、特に基準見直しは考えていない」としている。
こうした状況に危機感を抱くのが、市場やフグ料理店の関係者だ。
8月に東京・築地で開かれた「ふぐサミット」で代表を務めた京都市のフグ専門店店主、亀井一洋(かずひろ)さん(67)は
「都道府県で異なる資格制度では環境変化に対応できず、事故につながる恐れがある」と強調。
サミット後、調理資格を国家資格に統一するよう求める要望書を厚労省に提出した。
これに対し、厚労省は「まだ雑種の実態確認をしている段階」として資格統一は未検討としつつ、
「フグ類の輸出が増える中、フグ調理者と認定する基準を国で示せるかどうか検討している」としている。
奈良県立医大の今村知明教授(公衆衛生学)は「まずは各自治体で最新情報を把握し、対処する必要がある。
国も自治体の参考となる情報を提供した方がいい」と提言している。

280食いだおれさん2018/10/17(水) 16:01:46.55
六本木から移転した龍吟の7万円のコース食べてみたいわ

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