牛カツ [無断転載禁止]©2ch.net

1食いだおれさん2016/06/26(日) 03:10:11.31
何か若いのが作ってるけど?

2食いだおれさん2016/06/29(水) 15:06:27.38
修業なし 揚げるだけ
注入肉

3食いだおれさん2016/06/29(水) 18:11:40.91
新橋に有名なのが2店あるな

4食いだおれさん2016/06/30(木) 12:59:09.06
もと村美味いか?

5食いだおれさん2016/06/30(木) 18:53:43.16
レアすぎるのは旨くないと思うけどね

6食いだおれさん2016/07/01(金) 15:00:32.92
成型肉でぼろ儲け

7食いだおれさん2016/07/06(水) 05:45:21.78
成型肉だと思って馬鹿にしていたが以外と
美味しかった でもよく焼いた方が良いね

8食いだおれさん2016/07/06(水) 09:50:30.08
>>7
焼く?

成型肉はちゃんと火入れしないとリスクあるもんね。

9食いだおれさん2016/07/17(日) 22:23:42.64
牛は焼いてステーキで食うとうまい、牛丼も無難にうまい
そこいくと牛カツビーフカツってのは最悪の料理法だよな。
豚カツなら、そこいらの適当な店でもそこそこ食えるけど
牛カツは有名店で喰っても微妙。

10食いだおれさん2016/07/18(月) 08:07:50.55
たまに、ハンバーグをレアで焼いてくれというバカがいるな。
味がわからない、貧乏舌。

11食いだおれさん2016/07/24(日) 15:05:39.82
渋谷の「本むら」は一度は行くべきですか?
写真の印象では、もう少し厚みがあってミディアムに揚げてあった方が好みなのですが。
そもそも牛カツとは、そういうものですか?

12食いだおれさん2016/07/30(土) 14:01:33.99
>>11
お前の年収、矢沢の2秒

13食いだおれさん2016/07/31(日) 06:56:19.21
1,700円の食材費は500円程度。
どうやって、そこから200gの牛肉代を捻出できる?
グラム200円って、輸入牛肉でも難しいだろうな。

14食いだおれさん2016/08/12(金) 06:01:19.84
本来はなげる部位までいれて成型するから
グラム70円以下かと

15食いだおれさん2016/09/05(月) 19:48:14.86
初めて食べたけど牛のたたきが揚げてあるだけなんだな
あっさりし過ぎてご飯と合わないよ

16食いだおれさん2016/09/28(水) 03:50:08.64
秋葉原の壱弐参
店全体オペレーションが全然なってない
ホールの女性同士の連携なんか特に酷い
新規オープン店かと思うほど
あれは勘定係のやたら張り切ろうとして空回りしてるおばさんが原因だな

17食いだおれさん2016/12/19(月) 13:46:12.35
牛カツってどこが美味しいのかわからない
牛肉はステーキで食べた方が美味しい

18食いだおれさん2016/12/22(木) 07:47:24.91
成形肉を使ってるかどうかは、確認できなかったが、高級焼肉店で出したら
数千円になるといわれた。
真っ当な店で確認したら、内もも肉といわれた。
スーパーでもも肉を買って焼いてみたらわかるが、硬くて、味がないので
喰えたものじゃない。
並んでるのは、ほとんどチョン観光客。

19食いだおれさん2017/01/04(水) 02:22:36.40
浅草の雷門の向かいがわにあるお店も、行列がシナチョン指数高かったな

20食いだおれさん2017/01/11(水) 01:15:34.85
「京都 勝牛」道玄坂店で牛ロースたれカツ膳(1490円)を頂戴しました。御馳走様でした。

21食いだおれさん2017/01/24(火) 04:25:23.22
>>20
部位ロースじゃないんだよなー

22食いだおれさん2017/01/24(火) 13:50:58.28
まあ、2度目はないな
人生で1度だけ行く店
トンカツだったら毎日でもいいぐらい

23食いだおれさん2017/01/25(水) 15:10:22.24
牛カツ屋って東京に何軒かあるけど、多くはレアのまま食わせる店で、
本むらだけは各テーブルに焼き石があって焼いて食うようになってるんだが、
本場大阪だとどっちの食わせ方?

24食いだおれさん2017/02/08(水) 09:07:06.13
牛脂注入成形肉を使っているため、レアで喰うと食中毒を起こす恐れが
あるため、よく焼いて食べるように、アリンンコのような文字で注意する
ふりをしているだけ。
当たっても、よく焼かなかった自己責任にされる。
100g100円の肉を30秒揚げただけで1,000円になるという錬金マジック。

25食いだおれさん2017/02/08(水) 12:50:53.76
牛カツ? どこの田舎の料理だ?
まあ豚文化圏でロクに牛のこと知らない東京にはお似合いの呼び方だな。
関西じゃあハイカラにビフカツって言うんだよ。その牛文化圏の関西でも神戸は別格だぜ。
田舎料理の牛カツで云々言う前に神戸でビフカツ食ってみろよ。牛カツなんて言葉恥ずかしくて口にできなくなるぜ。

26食いだおれさん2017/02/08(水) 21:20:33.41
神戸のビフカツは確かに美味い。「○○グリル」というような老舗はもちろん、父ちゃん母ちゃん経営のどこにでもある洋食屋でも美味いからなあ。
東京なら樋口さんのが、こっちでは野口さん2人でお釣りがくるんだよな。

27食いだおれさん2017/02/20(月) 22:16:52.88
 ___ _
  ヽo,´-'─ 、 ♪
   r, "~~~~"ヽ
   i. ,'ノレノレ!レ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が3分の2を超えております。☆
 __ '!从.゚ ヮ゚ノル  総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
 ゝン〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
  `,.く,§_,_,ゝ,
   ~i_ンイノ

28食いだおれさん2017/03/26(日) 08:04:42.63
東京で成型肉じゃない神戸風のビフカツ食わせる店でうまい店ある?
一軒も知らないから教えて欲しい

29食いだおれさん2017/03/28(火) 16:52:47.44
牛かつブーム終了1400円で物足りない
http://biz-journal.jp/2016/11/post_17148.html

30食いだおれさん2017/03/28(火) 20:16:56.68
国産牛のもも肉よりも名古屋コーチンの方がはるかに値段が高く、味もいい。
 
 
 
 

31食いだおれさん2017/03/28(火) 20:38:28.15
単純に豚カツのほうが旨いもんな

32食いだおれさん2017/04/10(月) 21:56:49.23
吉祥寺のはまのってなんで店名変わったんだ?

33食いだおれさん2017/05/27(土) 19:57:48.86
コレドの地下で初めて食べたが成型肉だった。
どうりで油っこい柔らかで旨味は無い肉。
でも食べログとか当てにならんね

34食いだおれさん2017/05/31(水) 21:37:29.57
牛カツってほとんど成型肉だよね
なんで、生食出来ないのに赤いまま出すんだろう

35食いだおれさん2017/06/04(日) 22:58:33.90
トンカツやチキンカツは美味い。

店によるがクジラカツも本来、美味い。

なんで牛をカツにする?

36食いだおれさん2017/06/05(月) 21:27:51.14
なんで牛をカツにしてはいけないんだ?

37食いだおれさん2017/06/07(水) 18:31:23.86
>>24
子供と年寄りには 火を通した状態で出すって書いていたよ。
まあ、加工肉ならレアは 健康なやつでも 当たるからな。

38食いだおれさん2017/06/08(木) 15:01:34.33
食べログとかみるとお肉柔らかくってとっても美味しかったって感想ばかりだけど、和牛とか食べたことない人ばかりなのか? 成型肉って全然旨味のないと思うが

39食いだおれさん2017/07/17(月) 09:57:05.00
もと村の牛カツ二度と行かんわ
ゲロマズやった

40食いだおれさん2017/10/16(月) 14:10:18.91
韓国で大人気らしいな牛かつ
日本人はトンカツだろ

41食いだおれさん2018/09/15(土) 15:54:29.52
神戸の老舗グリル一平のビーフカツ
https://i.imgur.com/LYaKFAt.jpg

42食いだおれさん2018/09/15(土) 16:08:32.59
>>41
デミソはないな

43食いだおれさん2018/09/18(火) 22:11:35.79
グリルモリタの¥5000カツ
あのサトナオも絶賛

44食いだおれさん2018/09/21(金) 21:06:57.46
キラクはだめ?

45食いだおれさん2018/09/25(火) 20:32:06.36
>>42
ビーフカツには店伝統の暖かいデミソースだろ??
まさか、とんかつソースで食ってるんじゃないだろうな??

46食いだおれさん2018/09/25(火) 21:15:23.11
>>45
ワサビと醤油

47食いだおれさん2018/09/25(火) 21:19:51.78
とんかつ>>>>>>>>>>牛カツ

48食いだおれさん2018/09/25(火) 21:26:20.05
ワサビと醤油は新橋のおか田が発祥かな

49食いだおれさん2018/09/25(火) 22:55:49.15
モッサリしたデミソースよりシャッキリポンとしたワサビ醤油

50食いだおれさん2018/09/28(金) 13:24:55.34
塩とレモンで食うのが本場のオーストリアでの食い方。

51食いだおれさん2018/09/28(金) 21:13:43.11
ウインナーシュニッツェルじゃねえんだよ

52食いだおれさん2018/09/28(金) 21:21:47.95
ミラノとウイーンでどちらが元祖か論争だったが
ミラノが元祖ということで決着がついた

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