そろそろ本気でステーキを焼こうと思う 8

1やめられない名無しさん (スップ Sd52-zZCa)2018/05/05(土) 04:01:58.35ID:hv6eeIkhd

このスレは、あらゆるステーキの焼き方や肉の種類や部位についての情報交換をする場所です

■禁止事項
他者の発言や画像に対する誹謗中傷や批判的なレス
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ステーキの楽しみ方は十人十色、常識を持って書き込みましょう

■ステーキ画像投稿のガイドライン
・肉の種類、単価、部位が分かるよう値札等を画像内に表示する
・焼く前の肉の厚み・サイズがわかるように表示する
 (指や比較となる物体と一緒に写したり、定規・メジャー類利用など)
・肉を焼くために使う調理器具を画像内に表示する
・完成したステーキは、肉の断面が分かるよう表示する

以上はルールではありませんが、出来るだけ共通できれば活発な情報交換につながります

※前スレ
そろそろ本気でステーキを焼こうと思う7
http://itest.5ch.net/test/read.cgi/cook/1523344467/l50
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221やめられない名無しさん (ワッチョイ 6f12-z/ZN)2018/08/01(水) 11:56:13.16ID:8KuO3rAa0
育てるのにコストかかるから

222やめられない名無しさん (ワッチョイ 9f4a-9D6x)2018/08/17(金) 22:58:35.42ID:kcfPADxW0
魚メインを反省して久しぶりに焼きました
塩かワサビ醤油で刺身みたいに食べるように薄く切ってます

https://i.imgur.com/Fnn9dCr.jpg

https://i.imgur.com/8o1cyQb.jpg

うまそうですな
ランプ肉いいなあ、ライフ行くか

224やめられない名無しさん (ワッチョイ 9ef8-SJbL)2018/08/27(月) 08:15:20.39ID:hSWOBfut0
この前ウルフギャングいってきたの!
https://i.imgur.com/hoAffhW.jpg
https://i.imgur.com/QV1jEQa.jpg
すごく美味しかったんだけど、ミディアムだとけっこうな焼き加減だったから、次はレアにしたい。
ピータールーガー早く来い

225やめられない名無しさん (ワッチョイ 0bef-k3iC)2018/09/01(土) 07:27:38.80ID:mlvaIKv/0
>>222
これローストビーフ用を想定して売られているモモブロックかな?

226やめられない名無しさん (アウーイモ MM19-lQkG)2018/09/01(土) 17:50:14.52ID:7EE0yGo/M
そうですよ
4cm厚ぐらいの安い肉っていうとこうなりますね

227やめられない名無しさん (ワッチョイ 3aa4-0jw6)2018/09/10(月) 02:47:19.13ID:BENFO1rZ0
スーパーごとに取扱店生鮮品の得手不得手があるけど
肉はサミットが一番かなぁ 
国産牛のサーロインが300円オフで更に4割引だったり
(1446円→680円)
国産うまみ牛もも焼肉用が4割引から更に半額だったり
(1078円→320円)
しかも味が良いから サミット万歳
ライフはオージーものはイマイチだけど国産が半額になったら買い
東武はリブアイが安くなったら買い時
西友はチャックリブ一択 
例のわらじ肩ロースはステーキにしなければ美味しい
イトーヨーカ堂は高いからout of 眼中w
マルエツはお高い厚い和牛が安くなりやすくて良い
高田馬場のピーコックはいつも高くて
それなら独りでデンバーいった方がいいかなって感じdeath

228朝日新聞不買 (スップ Sdda-go0q)2018/09/10(月) 02:51:49.28ID:83AYppgZd
朝日売春婦捏造をちゃんと不買しているか?
電子新聞を契約していないか?
携帯電話で朝日売春婦捏造と契約していないか?
携帯電話のサービスに朝日売春婦捏造のコラムが読めるなどというものと契約していないか?
ただでネットで読むことまでは否定しないが、朝日売春婦捏造を買い支えてはいけない。
家族親戚友人知人にも朝日売春婦捏造の不買を呼び掛けよう。

涼しくなったし初めて見るものがあったから焼いてみた
オースト産オーガニックリブロース200g1580円の半額
現地で真空パックしたのかな?さすがに定価じゃ手が出ないw
開封するとドリップが少しあるけど、気にならないレベル
薄かったのでレンジは無し、牛脂プラスニンニクで焼く
ハーブソルト?をまぶして片面1.5分ずつ、1分休ませて片面1分、裏30秒、2分休ませる
火が通りすぎたかなあ、ミディアムレアくらい
真空パックだから空気に触れてない分なのか、肉に臭みがなくかなり旨い!
ただ半額でも約g350円は高いなー、、
このパッケージ見かけたら一回試してみても損は無いと思う(半額ならw)

https://i.imgur.com/ykiPLkh.jpg
https://i.imgur.com/H6Wtgtm.jpg
https://i.imgur.com/q5cJGPl.jpg
https://i.imgur.com/GUEoCWG.jpg
https://i.imgur.com/tXmj666.jpg
https://i.imgur.com/knrUDcV.jpg

間違えた、約g400円か
どのみち高いなあ

>>229
捕り方も含めいろいろ酷いな
まったく進歩もしてないしから自分の上達のために画像上げてるわけでもないし
センスもないから焼き方の参考にもならない
なんのために画像上げてるの?

232やめられない名無しさん (ワッチョイ d656-HxS0)2018/09/10(月) 21:52:17.19ID:8E7rtBSR0
写真のセンスとかさあんな皿日常的に使う時点でお察しじゃん?
なんの参考にならなくても許してやれw

>>231
>>232
ありがとう(^^)
君らも上げようぜ!

234やめられない名無しさん (スップ Sdda-OfLu)2018/09/11(火) 12:51:18.86ID:3bMpk28Ld
>>233
だよなー

235やめられない名無しさん (ワッチョイ d612-NupY)2018/09/11(火) 14:57:48.52ID:krHzabLi0
>>233
なんで?

236やめられない名無しさん (ワッチョイ 4b10-OfLu)2018/09/11(火) 18:20:52.77ID:IohP6bii0
>>235
何でじゃねーよ(笑)

揚げ足とらずに写真あげろよ。

ダイソーとかの100円ショップの物でも良いのに
ひたすら無地の皿を使わず毎度見づらい画像を披露するのはポリシーとかいうやつなの?
別に画像あげるの強制じゃないんだし無理しなくていいと思うよ

238やめられない名無しさん (ワッチョイ bbba-NupY)2018/09/11(火) 20:00:45.83ID:F4fONUiJ0
画像アップなんて余程腕に自信がないとできませんよ
まぁ、下手くそでもアップするやつはいるけどw

239やめられない名無しさん (スッップ Sdda-eK/w)2018/09/11(火) 20:10:10.67ID:2MIThcHqd
やらない正義よりやる偽善みたいな感じだな。

240やめられない名無しさん (スッップ Sdda-eK/w)2018/09/11(火) 20:10:48.14ID:2MIThcHqd
>>231
お前がセンスのある画像アップしてから言え

241やめられない名無しさん (ワッチョイ bbba-NupY)2018/09/11(火) 21:03:38.53ID:F4fONUiJ0
>>229はなんの目的であげてんの?

242やめられない名無しさん (ワッチョイ eb71-Wta3)2018/09/11(火) 23:45:18.80ID:H9ZgPQHe0
何処に行っても焼くものが手に入らない
(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥`)

243やめられない名無しさん (ワッチョイ 56f8-ETUI)2018/09/12(水) 01:31:47.12ID:QYEL0J8r0
>>242
Amazonで買えるじゃろ( ^ω^)?

244やめられない名無しさん (ワッチョイ b38e-fTNn)2018/09/12(水) 16:02:23.00ID:7gho74+60
陰キャはスルーでいいよ。
ネットはクラスでヒエラルキー底辺だったみたいなやつが
活躍できる場所じゃないのにな。

245やめられない名無しさん (ワッチョイ b38e-fTNn)2018/09/12(水) 16:18:14.18ID:7gho74+60
>>244
写真もアップせずにマウント取った気になっているカスのことな。

続けて申し訳ないが、同じブランドのヒレが半額だったので買ってみた
オーストラリア産オーガニック、ヒレ
200g2480円とか高すぎだろw
厚目なので常温に戻したのちレンジ弱で2分余熱
牛脂とニンニクで片面2分ずつ、2分休ませてまた2分ずつ
おおむね希望の火の入り方になった
肉は、何か固い。筋?が入ってるし
味は臭みもなく、まあ普通な肉の味
これなら前回のリブの方がよかったなあ
https://i.imgur.com/wXxaybK.jpg
https://i.imgur.com/c21xxwh.jpg
https://i.imgur.com/r0TWweZ.jpg
https://i.imgur.com/MOkoi2s.jpg
https://i.imgur.com/AmVmF3a.jpg

あれ、皿が逆だわ申し訳ないw
あれはここに上げるときだけ使用してる
誰が焼いたかわかるかなあと

248やめられない名無しさん (ワッチョイ ae72-IUQf)2018/09/12(水) 17:58:51.68ID:hpkF65sv0
>>247
とりあえずちゃんとピント合わせたらいいと思う
そしたらもっと美味しそうにみえると思う

後もっとレシピを詳細に書いたらもっといいと思う

249やめられない名無しさん (スフッ Sdda-PaMa)2018/09/12(水) 19:39:32.13ID:erlaRhX0d
>>247
そのクッさい自己顕示欲が他者に不快感を与えているという自覚は無いのかな?

>>249
ありがとう!
このスレにはNG 出来る機能があるから、是非活用してくれよな!
>>248
ピントは申し訳ないけどこれが限界ですわ、レシピはがんばるーー!

251やめられない名無しさん (ワッチョイ 17ba-bYB1)2018/09/13(木) 10:29:44.91ID:LQvXpUx50
>>246
相変わらず写真の撮り方にセンスがない
肉も焦げてる
ニンニクもどうしてそんなベチャベチャなの?
ニンニクの切り方も適当だし
下手の横好きは結構だけどあんま人には見せない方がいいぞ

252やめられない名無しさん (ワッチョイ 17ab-+ow7)2018/09/13(木) 14:02:02.82ID:OdUn0kim0
 
 (´・ω・`)>>246
 
 おまえスゲーな皿もその上の汚物もゴミだろ?なんでそんな物公表するの?
 グロ貼って喜んでるタイプかな

253やめられない名無しさん (ワッチョイ 9710-UrR/)2018/09/13(木) 17:59:21.00ID:nNz+dedE0
>>252
やめたれよ

254やめられない名無しさん (ワッチョイ bff8-AvBu)2018/09/14(金) 07:50:07.03ID:Y7He/d6I0
ぼくのウルフギャングステーキにもレスください(レス乞食

255やめられない名無しさん (ワッチョイ ffef-bT40)2018/09/14(金) 13:49:22.41ID:zRtg2rja0
お前ら忘れてると思うけど、ここってB級グルメ板だからな。高級ステーキじゃないんだぞ。

256やめられない名無しさん (ワッチョイ 9771-x7Ox)2018/09/14(金) 16:24:05.83ID:nPWG9fLw0
>>255
>>3に書いてあるよ

>>246
見ていて不快になるようなレスはテンプレで禁止されてるよ
お前へのレスを見ると多数の人が不快になってるから
お前の書き込みはテンプレに違反してることになるな

258やめられない名無しさん (ワッチョイ 976d-CU4j)2018/09/14(金) 21:26:23.23ID:KIkajogG0
>>246
オージーの癖に高いなw
それと皿を変えたほうがいいんじゃないか
パン祭りのでもダイソーでもニトリでもいいからさ
この皿食欲をそそらないねん

>>258
たぶん現地でパックしてるからじゃないかな?輸送コストは相当悪いはず
ただ普通の賞味期限当日肉の、あの嫌な匂いはほぼ無かった
皿はご勘弁ください、すいませんw

260やめられない名無しさん (ワッチョイ 9771-x7Ox)2018/09/15(土) 01:52:14.20ID:J5JvoqR10
>>259
皿は勘弁ならんな
とりあえず無地でシンプルな方が引き立つよ
ニトリでもいいし、ウェッジウッドでも無地なら手が届く

261やめられない名無しさん (スップ Sdc2-N4Ys)2018/09/24(月) 23:42:38.42ID:VqeVS6Tpd
夕飯にステーキ焼いて食べたら美味したった

262 ◆dIwAo9Uv02 (ワッチョイ ceba-kl1Q)2018/10/05(金) 01:34:29.60ID:85A5HSoM0

263やめられない名無しさん (ワッチョイ ceba-kl1Q)2018/10/05(金) 01:34:57.38ID:85A5HSoM0
>>205
楽で仕上がりが安定、安全性も比較的高いので、仕上げこそ揚げ焼きではないが大衆向けファミレスで導入されているのは大体このような方法
セントラルキッチンで真空凍結または真空保存され、店舗に届いてからはマニュアルに沿った加熱

>>262
にんにくが不味そう
個人的に加熱が足りない気が
筋切りは筋切り器?お上手ですね

265やめられない名無しさん (ワッチョイ 2ea6-fe/1)2018/10/05(金) 09:38:45.74ID:W4APkkGp0
>>262
肉はたたきっぽいな
焼きも盛り付けもプレートが小さすぎるし
正直そんなサイズのプレートでその肉焼くなら鉄パンのほうが美味しく綺麗に焼けるよ

266やめられない名無しさん (ワッチョイ 216c-vBoO)2018/10/05(金) 18:47:40.95ID:fK3CVgB+0
今は大量の油で揚げ焼きするのが主流だよね
表面を香ばしくカリッとさせられて、熱の回りも良いから

一時期のスキレットだの溶岩プレートだの、熱の伝導率が〜とか言ってたのは何だったんだろうって感じ

267やめられない名無しさん (ワッチョイ a6ba-WlWv)2018/10/05(金) 21:14:28.02ID:5/F/vBHH0
>>266
どこで主流なの?w

268やめられない名無しさん (ソラノイロ MM7a-no68)2018/10/05(金) 21:48:46.15ID:GBlMlSSRM
>>267
下手くその間でだよ
フライパンの温度管理も出来ないようなね

269やめられない名無しさん (ワッチョイ d0ef-Uk30)2018/10/05(金) 23:24:48.62ID:hHtBogBb0
>>266
お前のマイブームを主流とか表現すんな池沼

>>262
うまそうでありますね!
溶岩プレートで焼いたのかな

>>266
ならフライヤーで揚げるのが理想だよね
フライパンで似非揚げ物とかw

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