【Bグル】蕎麦で盛り上がりませうか14【芸術】

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蕎麦喰いにかけつけましょうか。 肆
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蕎麦で盛り上がりましょうか。 参
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蕎麦で盛りあがりましょうか。-2-
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蕎麦で盛りあがりましょうか。
http://mentai.2ch.net/gurume/kako/964/964488526.html

580名無しさん@お腹いっぱい。2015/04/04(土) 14:35:18.54ID:jUdMQrlK
 は い 、 ク ソとショウ ベ   ンを喰って 完敗した〜☆ゴ キ ブ リ 蟯虫(* ^ _ ^ *)♪
  ゲラ☆ゲラ☆ゲラ         ☆ゲラ☆ゲラ☆ゲラ☆
超 絶 ワロ ス(* ^ _ ^ *)♪(* ^ _ ^ *)♪(* ^_ ^ *)♪
 ほ ら っ気色 悪いツラで   泣きながら死 ん で る  (* ^ _ ^ * )♪   

ゴ キ ブ リ 完 全 敗 北 死 亡 糞 ワロタ wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

581名無しさん@お腹いっぱい。2015/08/24(月) 06:11:24.33ID:6iHGBARH
高原で食べた十割そばは最高だった

582名無しさん@お腹いっぱい。2015/08/24(月) 20:30:57.73ID:6iHGBARH
蕎麦屋の通し言葉(符丁)

つく 一つのこと。「天つき三杯のかけ」は、てんぷらそば一杯、かけそば二杯にの意味
まじり 二つのこと。「天まじり三枚もり」・・・・天そばが二杯ともり一枚。
かち 二種類の出物が五個以上の奇数で多いほうの出物を先にして「かち」をつける。「てんぷら勝って七枚おかめ」また偶数の時は「と」 が使われる「てんぷらとおかめで六杯」
さくら 蕎麦の量を普通より少な目に盛って出すことをいう「ざるお代わり、台はさくらで願います」別名「きれい」
きん 大盛りの意味。「もり一枚きん」・・・大盛り一枚
おか 岡に上がっているという意味から、種ものの種を別の器にもってだすこと。「岡で天ぷら」
おかわり 一人の客で二杯の注文の場合に使う。
お声ががり そばを出すのは客の声がかかってからと言う意味
まくで 出物が三種類以上の場合は「まくで・・・」と続け、一緒の客だから同時に出して欲しい云う意味を持つ。「おかめが勝って七杯天ぷら、まくでうどんとそばかも四杯」
土用 熱盛りのこと(夏の土用で暑い)
土用・寒・もり二枚・・・・熱盛りと冷たい盛り各一枚

583名無しさん@お腹いっぱい。2015/08/25(火) 03:00:44.28ID:pXAOtiC2
〜蕎麦で首をくくる〜
実現不可能なものの例え。選挙前の政治家の公約などほとんど「蕎麦で首をくくる」ようなものです。

584名無しさん@お腹いっぱい。2015/08/26(水) 03:21:53.63ID:lCiBB9oq
文献に「蕎麦」の文字が最初に出てくるのは「続日本紀」で養老6年の頃です。
でも初めのうちは米と同じようにそばの粒のまま食べてていたものと想像します。
水車が導入されてそば粉の状態になってからも水や湯で練った、いわゆる「だんご」の形で食していた期間が長かったように思われます。
今のような細長いひも状の形になったのは、これも文献上では江戸時代に入ってからてす。この頃は「蕎麦切り」と呼んでいました。
そば粉だけではつながりが悪いのでつなぎ(小麦粉)を2〜3割程入れて作られた、いわゆる「蕎麦切り」は瞬く間に江戸中で大流行し現代に至っています。

585名無しさん@お腹いっぱい。2015/12/22(火) 18:18:37.20ID:4oxGjXGW
今年の年越しそば4人前には10000円の予算を奮発する予定だ

586名無しさん@お腹いっぱい。2015/12/23(水) 20:20:21.56ID:1OiERGhQ
最高の天ぷらそば

587名無しさん@お腹いっぱい。2015/12/27(日) 10:34:23.74ID:Z5H2I4Zf
大晦日の有名蕎麦屋は混むからな

588名無しさん@お腹いっぱい。2015/12/27(日) 18:42:17.49ID:SzjRmmxm
大晦日は新蕎麦粉とミネラルウォーター使って自分で蕎麦打ったらいいじゃね。今日やってみたがこれなら店に出せるわ。

589名無しさん@お腹いっぱい。2016/01/13(水) 20:12:29.62ID:gzMEcUNs
ふうん。

590名無しさん@お腹いっぱい。2016/03/02(水) 02:19:55.21ID:8elXAkPD
蕎麦は土地が痩せてても育つから昔から重宝されてきた

591名無しさん@お腹いっぱい。2016/04/03(日) 04:11:22.17ID:M7BhiNqW
京都に本物の鴨南蛮蕎麦を食べに行く

592名無しさん@お腹いっぱい。2016/05/09(月) 09:17:51.33ID:JlL1Bk84
鴨南蛮蕎麦 一杯3240円だよ

高いと思いますか?

593名無しさん@お腹いっぱい。2016/05/10(火) 09:24:20.07ID:+g2yGbi2
2千円ぐらいだろ

594名無しさん@お腹いっぱい。2016/05/10(火) 13:36:52.19ID:+g2yGbi2
そんなに高いのか?

595名無しさん@お腹いっぱい。2016/05/10(火) 14:39:56.41ID:+g2yGbi2
二千円を超えたら庶民にはくえね〜よ

596名無しさん@お腹いっぱい。2016/05/10(火) 16:46:16.94ID:kt9MWIwq
ぼったくりでなくてちゃんとした価値があるなら高いとはいえない。
食える食えないはまた別の問題

597名無しさん@お腹いっぱい。2016/05/11(水) 03:53:04.25ID:neR+QNTi
蕎麦の値打ちは分かるものにしか分からない

598名無しさん@お腹いっぱい。2016/05/13(金) 02:50:35.82ID:ItqhoOi6
蕎麦打ち職人は片手間じゃ出來ね〜ぞ

599名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/07(火) 08:37:20.76ID:VJsM/vPt
蕎麦くいすぎかなー。
そうめんの季節だし浮気を考えてしまう。

600名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/12(日) 18:13:48.84ID:b4OcOVEW
1番うまい蕎麦の食い方は何?
最近蕎麦が好きになってきた
昔はうどん派だったんだよね

601名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/14(火) 22:44:13.70ID:npRUx0YA
一番はざる、もり
最初はつゆは少な目薬味は無し

602名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/21(火) 18:29:39.86ID:fbqVTuWm
もりに唐辛子ふって
ラストに蕎麦湯を飲む

603名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/26(日) 22:52:45.75ID:J5uPymNC
太い蕎麦は汁を多めに細い蕎麦は汁は少なめにつける
ワサビは蕎麦を食う合間に少しずつ口に含み舌休めに使う
薬味を汁に入れるのは蕎麦の量が半分位になってから
さらし白葱なら汁をつけてそのまま舌休めに使っても良い

604名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/27(月) 14:20:05.03ID:tz7/HZDp
本当に旨い蕎麦はなにもつけずに食べるか少量の塩もしくは少量のつゆをつけて
極力蕎麦の味を邪魔しない食べ方が美味しい。個人的に薬味は不要
唯本当に旨い手挽きの手打ち蕎麦が食べられるお店は全国でも数える程しかない。
手挽きは重労働で相当な拘りのある名店しかやってない

605名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/27(月) 18:13:17.38ID:fqTCrUPN
塩厨w

606名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/28(火) 09:28:28.35ID:mfo5x7ss
普通の飯屋で500〜750円位
蕎麦専門店で700〜1000円
300円位の差で高いのどうのとか言う貧乏人が味について語るとか笑われるだけ

607名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/29(水) 01:12:23.24ID:/m7Hgqlb
そういう、どっかの蕎麦本で得た様なウンチク含みの食い方してると店主に嫌われるぞ。
蕎麦つゆにも力を入れている店なら「蕎麦は汁に付けて食べるのが、やっぱり美味しい。どこまで浸すかは個人の好みで」って言うよ。

608名無しさん@お腹いっぱい。2016/06/30(木) 01:19:39.19ID:l9Zx7Sri
竹やぶの創始者、阿部氏は万人が美味しいと言うそばは無い。と言ってる。
食べ方も変われば人によって好み違うからね。直筆の葉書見たから間違いない。
個人が美味しいと思う食べ方で良いんですよ

609名無しさん@お腹いっぱい。2016/07/06(水) 00:07:50.89ID:d/IB5RVL
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610名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/30(火) 16:05:11.46ID:OKTNAOIU

611名無しさん@お腹いっぱい。2016/08/30(火) 19:58:28.35ID:KnbzKczl
乾麺ざるそば、ウマ!!寝るわ、おやすみ。

612名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/03(土) 20:15:54.28ID:3qlsBMxX
岩塩で食うとなぜか硫黄の様な臭いがする
海水塩じゃしないのに

613名無しさん@お腹いっぱい。2016/09/20(火) 12:13:27.99ID:IyF08CXS
群馬の蕎麦切り吾妻路、有名店なんだけどいろんな岩塩用意してあるよ

614名無しさん@お腹いっぱい。2016/12/31(土) 12:29:54.70ID:M+CjRlFz
蕎麦屋 満員待ち時間

615名無しさん@お腹いっぱい。2017/01/03(火) 19:22:04.63ID:sHR/31/5
大晦日は蕎麦屋最大のイベントだから仕方ないね。
何処食べに行ったの?

616名無しさん@お腹いっぱい。2017/02/01(水) 20:59:17.54ID:N87BLeIC
神田

617名無しさん@お腹いっぱい。2017/05/17(水) 13:04:47.22ID:gXUWStZh
十割蕎麦

618名無しさん@お腹いっぱい。2017/05/18(木) 19:41:09.87ID:nOjaN4XG
鞍馬のつゆがいちばんいい。西荻の。重い重心の低い苦みと渋みが同居する。ただ鰹の風味が最初に来るのが嫌。隠してくれ。
次いでは、雪谷の旧都立荏原病院左斜向かいのBUSH。鞍馬と同様。ただし宗田鰹とたぶん甘い鯖。ここは出汁を濃いめにとると現れる酸味がある。味醂と併せて、つまり甘酢っぱい。最高でしょ?
ただ致命的欠点がある。麺が四流、五段階評価で。いつもむなしい思いを抱えて店を出る。土日休み!午後二時半まで。おおもり¥600。他の献立は絶対ダメ。

619名無しさん@お腹いっぱい。2017/05/29(月) 16:13:11.30ID:1zk0W8GZ
渋谷の信州屋
立ち食いなのに色々変り種があって面白い
せりそばは年に一回は食うし、柚子新芽の盛りそばすげーうまかった

620名無しさん@お腹いっぱい。2017/05/30(火) 16:22:50.74ID:ESqs0vEE
>>619
oo 渋谷の素晴らしい情報!渋谷というと長崎飯店の特別チャンポンか桂花ラーメン+良心的大盛キャベツでした。
行ってみます。座り蕎麦の鞍馬もいいけど立ち蕎麦は別のセグメントとしてまた嬉しい。
この2〜3年でJR構内店さえうんと汁が改善されましたね。座り蕎麦のほうが劣ってる場合がザラにある。小諸蕎麦あたりが契機でしょうか。

621名無しさん@お腹いっぱい。2017/06/26(月) 17:39:44.58ID:4T9GWvr0
十割

622名無しさん@お腹いっぱい。2017/07/09(日) 18:07:03.47ID:1R+QOU1X
○○は○○でなきゃいかん!とか言う奴は実はそれ程好きではないから感覚が偏ってしまうんだよな

623名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/17(日) 12:34:19.96ID:wSfvsF26
ざるやもりなんてめったに食べないな。
あったかいたぬきそばばっかり食ってる。

624名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/17(日) 23:07:05.87ID:tqa4Qs9j
栃木市の蕎麦
http://www.kuranomachi.jp/spot/izuru/

いづるや
http://www.iduruya.co.jp/

四季の郷 そば処さとや
https://www.iduru-satoya.com/

出流名物 手打ちそば いしやま
http://isiyama.jp/

625名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/20(水) 19:30:34.66ID:iJO7q5/e
北海道の各地の蕎麦も美味しいから食べに来てね🎵

626名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/27(水) 07:58:12.99ID:aFzwukJF
自分のやり方以外を全否定する職人店主っているよね。
店内にウンチクをベタベタ貼るのもいいけど、
他店の批判を客に語るのはやめてほしいよ。

627名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/10(火) 03:02:41.27ID:s5r33cQz
旨い蕎麦食って楽しい気分になるのが一番いいよね 今はそんな気分
蕎麦食ってっていうか物食っていい気分になったのなんて初めてだ 悪くない感覚だよ
ウーロンハイ一杯と天蕎麦で幸せになれるんだから安い漢だな

628名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/05(日) 02:36:03.25ID:6vvW0Eys

629名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/06(月) 16:43:14.36ID:b0jotz8L
手打ちだとか、十割だとか、石臼挽きとか謳って拘ってます感のある店で十割そば頼んだら、練りわさび出してきて何かがっかり。
そう言う店ってわさびも天然物出すんじゃないの?

630名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/14(火) 10:50:35.74ID:kntkhmea
瓦蕎麦がもう少し普及しないかな。
蕎麦焼いて焼いた牛肉載せて、漬け汁につけて食べる。
まったく新しいスタイルの蕎麦で大変うまいんですけどね。
山口以外ほとんど食べるところがない。食べたいな。

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