栃木県の蕎麦屋さん 1 [無断転載禁止]©2ch.net

1名無しさん@お腹いっぱい2016/08/21(日) 14:29:47.60ID:mV2aNXc8
蕎麦の産地でもあり、蕎麦屋さんも多い、栃木県。

県内の蕎麦屋さんの話題で盛り上がりましょう。

74名無しさん@お腹いっぱい。2017/06/14(水) 12:11:55.74ID:JEFK9rsY
くらい ってことは表示義務を満たしていないってことだが
まぁ3割だろうな

75名無しさん@お腹いっぱい。2017/06/14(水) 18:05:12.72ID:M9SP6dzS
摘まんでも脆く崩れず、気怠くない心地良い歯触りにするには外2(=1:0.2)が黄金比率なんだってね
(だから十割は摘まみ上げずに手繰り上げろ、
噛まないか噛むにしても一噛み二噛みで飲み込め、と言うのか)
現代製粉技術で得られる微粉炭蕎麦粉を混ぜれば麺がしっかりし、外1(=1:0.1)が良くなるらしい
(麺がしっかりしている限り蕎麦粉の比率が高い方が良い理屈)

最も標準な外2に対する内2(=0.8:0.2)が次いで標準だけど
外1は普及してるのに対し内1(=0.9:0.1)を選ぶ蕎麦屋は少ない不思議
グルテンに注目すれば小麦粉に代わり乾燥生麩粉を混ぜる案も思い付くが
現代に至り尚も純小麦粉由来乾燥生麩粉を使う実例が無いのも不思議

76名無しさん@お腹いっぱい。2017/06/14(水) 20:23:11.18ID:Rqb+EG4e
>>714
なるほどね、若い頃は”寒い時にあったかいものを”つー感じで駅そば食して
たけどまだグルメを堪能する、って域には達してないな

まー大概腹減ってる時にメシ食えばうまいよね(←適当ww)

77名無しさん@お腹いっぱい2017/07/11(火) 10:48:20.80ID:/NJV/Vrc
下野新聞出でていた 足利の 「手もみそば いけもり」ってどうよ?

78名無しさん@お腹いっぱい。2017/07/16(日) 00:59:58.81ID:uE35/pBo
たぬきみたいな蕎麦屋さん知りませんか?閉店以来あちこち歩いてふくやが1番好みだったけど量が少ないです。

79名無しさん@お腹いっぱい。2017/08/20(日) 10:38:22.12ID:9n2wcRnc
麺の量だったら、鹿沼の 「宮入蕎麦 」 すごい量だよ。

80名無しさん@お腹いっぱい。2017/08/26(土) 18:15:40.08ID:oFMhUFy1
益子の呑珠庵凄い

81名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/04(月) 01:37:14.50ID:Z2WJyNPu
日光市細尾の文治がうまい

>>78
長畑庵で2合とか3合盛りを頼めばいい
あの店ならそんな高くならないはず

82名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/04(月) 01:54:37.72ID:fEHAyDFL
話せるねぇ
小金井で小学生まで親に強請り通ってた蕎麦屋は閉めたし…

次の休暇足利-日光に言ってみよ
益子もいいな

>>79
あれは、凄い

83名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/16(土) 00:49:27.78ID:a2SWRrWp
下野市石橋4号沿い 割烹二幸の盛り蕎麦は絶品
高くて美味いのは当たり前ですが、ここは超コスパの絶品 但し時間に余裕がない方は不向き、この値段でこんな蕎麦が出てくるとは蕎麦通も驚きます。

84名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/16(土) 23:39:42.73ID:6W/hbRNy

85名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/17(日) 00:22:07.22ID:BGkJDvxA
乳茸蕎麦…いいやな

86名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/17(日) 22:47:02.02ID:tqa4Qs9j
手打ちそば かみやま 佐野市 秋山 源流
http://www.kamiyama-soba.com/

仙波そば
http://www.geocities.jp/yamapon65/tisantisyou_senba_soba.html

87名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/17(日) 22:59:03.05ID:tqa4Qs9j
四季の郷 そば処さとや
https://www.iduru-satoya.com/

88名無しさん@お腹いっぱい。2017/09/18(月) 06:25:53.30ID:l3jtIEqm
出流そばは行くまでがなあ‥。
途中にある採石場群のお陰で土埃がひどく、一回行っただけで嫌になったわ。

89名無しさん@お腹いっぱい2017/09/22(金) 11:53:57.94ID:WswchLN6
旧葛生町仙波から抜けるルートは 開通したのか?
こちらからなら 石灰の被害関係ないが

90名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/07(土) 03:50:52.73ID:+a6iFs5j
そばまつり

91名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/12(木) 03:05:39.81ID:sanYTYS+

92名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/12(木) 03:57:05.55ID:s6U/Oc4a

93名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/12(木) 04:00:54.42ID:s6U/Oc4a
ちょっと突っついたらコレだよ...

https://i.imgur.com/kZtswnL.jpg
https://i.imgur.com/MO0d685.jpg

94名無しさん@お腹いっぱい2017/10/19(木) 09:48:29.02ID:xI5woCe+
瑞穂野 いしかわ  いいね。

95名無しさん@お腹いっぱい。2017/10/31(火) 00:02:29.92ID:SEIG58pA
栃木県 -おいしい蕎麦屋、うまい蕎麦屋の食べ歩き・蕎麦鑑定士 蕎麦Web-
http://sobaweb.com/report/tochigi/

96名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/24(金) 10:34:41.99ID:PxH7JPei
粟野「前日光つつじの湯」の中の食堂のそばがうまい
温泉に浸かったあとに最高

97名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/24(金) 11:16:40.40ID:gJhRwmeA
岡本駅からちょと離れているが、そば仁が一番のお気に入り。

98名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/24(金) 21:01:29.50ID:pIWlpQfl
>>97
懐かしいなぁ

99名無しさん@お腹いっぱい。2017/11/29(水) 20:27:08.07ID:AVwXiakf
小山住んでた頃は野点庵よく行ってた

100名無しさん@お腹いっぱい2018/01/05(金) 13:08:37.83ID:4mFKrYFi
日光猪倉 玄五郎 ってどうですか?

101名無しさん@お腹いっぱい。2018/01/07(日) 15:05:30.96ID:F367CiF7
いい名前だと思うよ

102名無しさん@お腹いっぱい2018/01/16(火) 12:09:18.04ID:xDuuoNVe
玄五郎

凄く細くて 美味しいね。お勧めですよ。

103宇都宮 ロシアンブルー ,2018/02/07(水) 15:25:07.56ID:TACyJJss
そばを麺ではなく 「実」 で食す

日本ではそばを麺で食べるのが普通だが、ロシアでは 「そばの実」 を食べる.
そば粉にする前段階のひき割りをゆで、ご飯状の付け合わせにしたり、
カーシャと呼ばれるかゆにしたりして食するのだ。ひき割りは直径3ミリほどの
茶色で、ゆでた後の食感は白米よりも硬い。独特の香ばしさがある。

ロシアに赴任した頃は、「そばは麺で食うものだろう!」 と思っていたが、
いつの間にか 「はまってしまう」 から不思議だ。同じ意見の日本人駐在者が
実は少なくない。

そばは13世紀、モンゴルによるロシア支配でもたらされ、15世紀に
広まったとされている。ロシア人にとっては国民食ともいえる存在で、今日でも
世界のそば生産の3分の2がロシアと中国で占められている。

安くて栄養価が高いというのが人気の理由だ。ビタミンEやタンパク質を
多く含み、コレステロール値を下げる効果もある。スポーツ選手や
ダイエットに取り組む女性には欠かせない。

備蓄が利くこともあり、2014年に通貨ルーブルが暴落した際には、人々が
そばの買い占めに走って 「そば騒動」 が起きた.

そばの実に炒めたきのことたまねぎを絡めるなど、一手間かけるとなおうまい。
ロシア人がよくやる、牛乳や砂糖で甘く作るそばがゆは、いまひとつ好きになれないが.

産経新聞 <2018.2.7>
http://www.sankei.com/column/news/180207/clm1802070004-n1.html

104名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/07(水) 21:44:17.76ID:HxoxNKBp
魂のガレットをそば粉LOVEな女性シェフが焼く:うちは麺類を置かないおそば屋さん
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/tomoki-yoshimura/16-00145

105名無しさん@お腹いっぱい。2018/02/08(木) 12:45:19.54ID:PcGCrCPc
aやりすぎ防犯パトロール、特定人物を尾行監視 2009年3月19日19時7分配信 ツカサネット新聞
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090319-00000026-tsuka-soci

この記事で問題になった通称やりすぎ防パトは、創価学会と警察署が引き起こしていたようです

掻い摘んで説明すると

・創価学会は、町内会や老人会、PTA、商店会等の住民組織に関し、学会員が役員になるよう積極的に働きかける運動を
 90年代末から開始し、結果、多くの住民組織で役員が学会員という状況が生まれた

・防犯パトロールの担い手は地域の住民と住民組織で、防犯活動に関する会議や協議会には、住民組織の代表に役員が出席する為
 防犯活動や防パトに、創価学会が間接的に影響力を行使可能となった

・防パトは住民が行う為、住民が不審者や要注意人物にでっち上げられるトラブルが起きていたが
 創価学会はその緩さに目をつけ、住民組織を握っている状況を利用し、嫌がらせ対象者を不審者や要注意人物にでっち上げ
 防パトに尾行や監視、付き纏いをさせるようになった

・防パトは地元警察署との緊密な連携により行われる為、創価学会は警察署幹部を懐柔して取り込んでしまい
 不審者にでっち上げた住民への嫌がらせに署幹部を経由して警察署を加担させるようになった

・主に当該警察署勤務と考えられる創価学会員警察官を動かし、恐らく非番の日に、職権自体ないにもかかわらず
 私服警官を偽装させて管轄内を歩いて回らせ、防犯協力をお願いしますと住民に協力を求めて回り
 防犯とは名ばかりの、単なる嫌がらせを住民らに行わせた(防犯協力と称し依頼して回っていた警察官らの正体は恐らく所轄勤務の学会員警察官)
 ※これに加えて防犯要員が同様のお願いをして回る

・こうして防犯パトロールを悪用し、住民を欺いて嫌がらせをさせつつ、創価学会自体も会員らを動員し、組織的な嫌がらせを連動して行った

つまり警察署に勤務する学会員警察官、警察署幹部、創価学会が通称やりすぎ防犯パトロールの黒幕

詳細は下記スレをご覧下さい
やりすぎ防犯パトロールは創価学会と警察署の仕業だった
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/bouhan/1516500769/

106名無しさん@お腹いっぱい。2018/03/11(日) 12:52:36.69ID:UkhiCyUw
宇都宮市 産業道路  ゆうり庵

女性店主ならではの 気遣い、清潔さ 良いね。

もちろん蕎麦も美味しい。

107名無しさん@お腹いっぱい2018/05/31(木) 10:50:11.45ID:2x58iO49
過疎っているなあ


情報下さい、宇都宮 「そば仁」 何時までに入れば食べられますか 日曜日

108名無しさん@お腹いっぱい。2018/06/24(日) 13:03:00.65ID:Od+nCPY0
岡本のそば仁、今月で閉店するって。
ショック&#10549;

109名無しさん@お腹いっぱい。2018/07/24(火) 07:08:58.80ID:eFDatoe8
最近のお気に入り

小山 愉庵
西那須野 百承そば大和
真岡 かめやま
日光 (旧今市)石奈田
日光 玄五郎

あたりかなあ

皆さんのオススメ店教えて

110名無しさん@お腹いっぱい2018/07/25(水) 11:40:29.83ID:iauigNhd
日光  源平
野木  わたなべ
壬生  みかど
鹿沼  富士川
宇都宮 いしかわ 邦昭
足利  蕎遊庵

111名無しさん@お腹いっぱい。2018/07/26(木) 08:17:02.37ID:MvRX8P9M
市貝   レストランはな
宇都宮 そば処中村屋
大田原 わびさび和さび
佐野   蓬山レストラン

112名無しさん@お腹いっぱい。2018/07/30(月) 06:47:47.96ID:vHNmVT4P
壬生町 みかど
足利  蕎遊庵
野木  わたなべ
栃木  にらそば

113名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/22(水) 11:41:20.52ID:N83Awk0H
宇都宮のいしかわに行って来たけど味も香りもイマイチだった。
時期が悪かったのかなぁ?

114名無しさん@お腹いっぱい。2018/08/22(水) 22:09:25.50ID:qbJpiYUI
>>113
私も。同じ感じで蕎音もあれ?って思いました。綺麗なお蕎麦なんですよね。
私は粗びきの、殻が粒々いっぱい入った田舎そばが好きなので綺麗すぎて好みに合わなかったです。
最近はふくやに良く行きます。

115名無しさん@お腹いっぱい2018/08/25(土) 11:01:30.42ID:SezF9zXN
蕎麦の香りが凄いのは、  源 平  日光市 旧今市市

絶品な蕎麦と言えば、   わたなべ 野木町

至極の蕎麦は、      蕎遊庵  足利市

116名無しさん@お腹いっぱい2018/09/12(水) 11:26:33.07ID:scq1uOpT
宇都宮 富士見ヶ丘 

てとて

いいね。

117名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/13(木) 23:29:24.21ID:BN0XM7kZ
栃木市 太郎庵 福田
観光客相手の適当な店かと思うととんでもない。
歯ぬかりなくシュワリと軽やかな歯ざわり。

118名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/14(金) 07:47:20.36ID:7QcR81Z4
>>117
>歯ぬかりなくシュワリと軽やかな歯ざわり。

この表現の仕方がもの凄く気持ち悪いから、そこだけは絶対に行くまいと思った

119名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/14(金) 09:07:30.75ID:diotaJO0
うむ。
奥歯にネッチリと歯ぬかりする重たいそばを出す店は
捏ねの手を抜いているから絶対に行くなよ。

120名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/14(金) 11:54:18.59ID:c3HAvhuE
栃木や小山って個人の感想に因縁付ける人間が多いのな
それとも同一人物が各掲示板の栃木や小山のスレで多発するのか

121名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/14(金) 17:38:14.09ID:c6c5TNcT
>>120
田舎だからだよ

122名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/16(日) 20:06:15.42ID:IWb+YvMz
>>120
実際、歯ぬかりって言葉自体が汚らしい響きだろう
初めて聞いたんだが栃木弁か何かなの?

1231172018/09/16(日) 22:29:50.40ID:wylNZfz6
蕎麦打ちの間では普通に通じる言葉です。
水回しがヘタで、捏ねの手を抜くと、奥歯に粘り着くような気持ち悪い食感になります。
これを歯ぬかりと言い、蕎麦打ちの恥というか、素人の域の失敗です。
蕎麦を打たない人でも蕎麦好きなら、知らない言葉ではないでしょう。
>>122 の書く通り汚らしく不快な蕎麦を表す言葉ですが、
しかし栃木弁ではありません。
ご存じないなら、蕎麦の奥深さを知る良い機会になりましたね。
ほんの入り口に過ぎませんが。

124名無しさん@お腹いっぱい。2018/09/20(木) 04:20:41.36ID:rG67H+me
美味しんぼも真っ青だわ

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